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2022年11期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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节粮减损专栏
小麦储藏过程中真菌毒素变化趋势及预警技术研究进展
真菌毒素适配体筛选技术研究进展
粮情监测预警技术研究进展
基于IFA-SVM的粮食霉变预测研究
山东省储粮昆虫种类分布调查研究
粮食储藏环境中的多场耦合效应对粮食品质影响的研究进展
玉米籽粒霉变等级高光谱图像检测方法研究
稻谷研究
改性米糠不溶性膳食纤维对大米粉物化特性的影响
添加高钙菜、辣木对大米和糙米米粉品质及餐后血糖的影响
小麦研究
不同品种小麦粉的红糖馒头加工适应性研究
米黑根毛霉α-淀粉酶的定向进化、高效表达及在面包中的应用
大豆研究
不同品种大豆多酚含量与其抗氧化性的关系研究
杂粮研究
蒸煮对小米膳食纤维结构及功能特性的影响
用物理参数表征挤压膨化后藜麦糊化度的探索研究
淀粉研究
酸浆法和超微粉碎法生产的豌豆淀粉特性研究
蛋白研究
不同淀粉对高水分组织化花生蛋白品质影响
不同大豆分离蛋白性质及其制备人造肉表观品质的研究
油脂研究
高植物甾醇玉米油改善高脂血症金黄地鼠的胆固醇代谢
玉米油和大豆油回色关键因素及控制措施研究
热预处理对香榧压榨油微量成分及氧化稳定性的影响
不同加热条件对油茶籽油品质影响的研究
焙烤时间对椰子油品质及氧化稳定性的影响
液压法从油茶饼中制取油脂的工艺研究
不同制取方法对亚麻籽油和亚麻籽粕品质影响研究
乳化剂对米糠蜡凝胶油理化特性的影响
金松酸对HepG2细胞中甘油三酯蓄积的影响
储藏研究
薰衣草精油及罗勒精油对印度谷螟幼虫的生物活性分析
基于DEM-CFD的粮堆气流阻力与传热特性模拟研究
加工工艺研究
基于低场核磁和电镜扫描法对热风干燥花生仁的水分状态研究
超声波辅助大孔树脂提取浅色葵花籽蛋白工艺的研究
标准与检测方法
全国主要谷子品种的营养及食用品质分析
高光谱结合优化算法的多品种高粱混合的淀粉含量检测
茶油掺伪定性鉴别模型的对比分析
基于大米特征矿物元素产地鉴别建模方法比较研究
综述
荞麦营养与功能性研究及其产品开发
甘油二酯的合成、代谢及应用研究进展
无麸质大米面包加工技术研究进展
浅圆仓控温技术的研究进展
植物油体消化特性研究的进展
低温等离子体改性粮油植物蛋白结构的研究进展
纳米材料在储粮中抑制虫霉的研究进展