鲟鱼
- 湖北宜都推进江河综合治理，鲟鱼上岸，产业蝶变
——“鲟”梦清江
23℃的水温，为鲟鱼提供了最佳生长环境，素有“世界鲟鱼看中国、中国鲟鱼看清江”的说法。2016年开始，宜都贯彻落实“共抓大保护、不搞大开发”要求，自筹资金近3亿元，全面拆除清江、渔洋河养殖网箱，推动“鲟鱼上岸”，建成全球单体最大的室内工厂化养殖车间，鱼子酱年生产能力突破100吨，是网箱拆除之前近两倍，推动了鲟鱼产业从无序扩张到良性发展的跨越。与此同时，宜都加大境内长江、清江、渔洋河流域生态环境综合治理，推动一二三产业有机融合，打通了“绿水青山”与“金山银山
大众投资指南 2022年33期2022-12-21
- 6种鲟鱼鱼皮营养评价与组织学分析
324002 )鲟鱼属硬骨鱼纲辐鳍亚纲软骨硬鳞总目鲟形目[1]，是现存历史最久远的鱼类之一，有着“水中活化石”的称号[2]。全世界现有鲟鱼27种，全部收录在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》中，其中有16种鲟鱼极度濒危[3]。鲟鱼主要生活在北半球的温带水域，部分品种的鲟鱼如中华鲟(Acipensersinensis)、俄罗斯鲟(A.gueldenstaedti)和欧洲鳇(Husohuso)在海水和微咸水中生长并性成熟，但迁徙到淡水产卵，而另一些品种的鲟鱼
水产科学 2022年6期2022-11-18
- 贵州铜仁市鲟鱼产业高质量发展建议
00）一、铜仁市鲟鱼产业发展现状及模式1.发展现状铜仁市冷水资源丰富，主要由岩溶水与地下暗河构成，水温较为恒定，绝大部分在15-22℃之间，是全国少数几个适合进行冷水、亚冷水性鱼类养殖的地区之一。近年来，通过引进培育贵州东亿、江口绿源、铜仁凯盛等龙头企业，铜仁市鲟鱼生产规模逐年扩大，截至目前，全市共建有冷水鱼规模养殖场36余个，有效流水养殖面积达30.2万m，其中，年产商品鱼200吨以上的企业或基地有16个。先后获农业部健康养殖示范场3家，省级健康养殖示范
渔业致富指南 2022年6期2022-11-05
- 福建鲟鱼产业的发展思路与对策建议
适合成规模养殖的鲟鱼等优良鱼类品种，有助于发挥福建省突出的水产资源优势以及特殊的地方区位优势。本文介绍了福建省鲟鱼产业的发展现状，并就进一步充分利用福建省资源优势，深化鲟鱼产业发展，实现更大规模产业化与集约化生产、产品精深加工，推进福建省渔业高质量发展，助力乡村产业振兴，提出了针对性发展思路和对策。福建省地处亚热带地区，水资源丰富，大部分地区水温常年保持在15℃～23℃，大库容水库遍布省内，水产养殖产量和产值常年位居全国前三。随着社会经济的高速发展，人民生
中国水产 2022年10期2022-11-04
- 云南省鲟鱼产业发展现状和问题及对策研究
50201)引言鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚目、软硬骨总目、鲟形目[1]，鲟鱼不仅是现存起源最早的脊椎动物之一，也是最原始的鱼类之一，自从20世纪50年代我国开始进行鲟鱼养殖以来，我国鲟鱼产量呈现飞跃性增长，成为世界鲟鱼养殖产量最多的国家[1]。云南地处于我国西南边陲，由于其独特的气候和自然条件，非常有利于鲟鱼的生长和养殖，云南省作为全国鲟鱼养殖年产量最多的省份，经过多年的发展已经形成了一定的养殖规模，并且鲟鱼的养殖面积逐年扩大，在云南省淡水养殖中所占的比重
农业与技术 2022年12期2022-07-04
- 不同烹饪方式处理的鲟鱼肉营养成分和风味比较
前有关烹饪方式对鲟鱼肉的蛋白质营养和风味影响研究较少。人工养殖的成年鲟鱼（Acipenser sinensisGray），通常用来生产鱼子酱。采卵后的鲟鱼胴体，因其组织结构老化而丧失普通鱼肉的鲜嫩感，所以变成了“副产物”，这也成为制约鲟鱼产业发展的技术难题。为了解决鲟鱼肉的再利用问题，提高经济效益，国内外的研究人员尝试用鲟鱼肉制作食品。如将鲟鱼肉腌制后制作成鲟鱼肉干[7]；烟熏后制作成熏鲟鱼肉片[8]；鲟鱼肉经脱脂腌制后制作成即食肉干[9]；调味后制作成鲟
现代食品科技 2022年2期2022-03-07
- 鲟鱼微流水养殖渔业能耗测算与节能措施分析
273200）鲟鱼属世界性保护物种，肉味鲜美，营养丰富，市场潜力大，经济价值较高，从上世纪90年代，我国的渔业科技工作者先后攻克了史氏鲟的全人工养殖繁育技术，同时积极引进国外优良鲟鱼品种，并自主培育出多个适合我国养殖的鲟鱼杂交品种，我国除西藏以外的所有大陆省和直辖市均开展了鲟鱼的养殖，到2018年，我国淡水鲟鱼养殖产量达到9.7万t，是世界最大鲟鱼养殖国。随着鲟鱼人工养殖和苗种繁育技术逐步成熟，我国鲟鱼养殖产量急速上升，但由于鲟鱼不属于广泛消费的水产品，
山东畜牧兽医 2022年1期2022-01-25
- 浅析贵州山区安顺鲟鱼产业化发展对策建议
罗金强当前，安顺鲟鱼养殖产业正处于一个转型的关键时期，整个产业呈现低谷拐点，积极研究安顺鲟鱼产业化发展对策路径迫在眉睫。本文通过对安顺发展鲟鱼资源现状、鲟鱼产业发展进程、鲟鱼规模养殖基地进行了解研究，掌握安顺鲟鱼养殖产业发展现状，剖析安顺鲟鱼养殖产业当前主要存在的瓶颈，并浅析安顺鲟鱼养殖产业健康、稳定、可持续发展的对策建议。一、安顺鲟鱼养殖资源分布现状安顺市地跨珠江与长江两大水系，地处西南喀斯特地貌中心，是喀斯特地貌发育最成熟、最典型、最集中的区域，辖区内
渔业致富指南 2021年20期2021-11-29
- 鲟鱼人工养殖常见病害的发生及防控对策
金峰摘要：通过对鲟鱼疾病发生的主要原因进行分析，提出相应的解决办法，以提高鲟鱼的养殖效率。关键词：鲟鱼;人工养殖;病害防控中图分类号：S943 文献标识码：C文章编号：1006-3188（2021）02-051-02鲟鱼是具有较高研究价值和经济价值的原始脊椎类动物，自上世纪开始人工养殖鲟鱼事业突飞猛进，鲟鱼的养殖方式多为集中养殖，鲟鱼的种类多种多样，随着人工养殖范围的扩大，我国人工养殖鲟鱼达到5萬吨左右，形成重要的经济链。但由于人工养殖鲟鱼病害频繁发
江西水产科技 2021年2期2021-06-30
- 季节变化对杂交鲟鱼肉营养成分的影响
510300）鲟鱼是鲟形目鱼类的总称，隶属于脊索动物门（Chordata）、脊索动物亚门（Vertebrata）、硬骨鱼纲（Osteichthyes）、辐鳍亚纲（Actinopterygii）、软骨硬鳞总目（Ganoidomorpha）、鲟形目（Acipenseriformes），是现存起源最早的脊椎动物之一[1]。世界鲟鱼主要产于东欧的里海、黑海、咸海和亚速海地区，我国鲟鱼主要分布于长江流域和东海、黄海大陆架水域，是典型的洄游性鱼类[2]。近年来，随着
食品工业科技 2021年7期2021-06-17
- 烟熏对鲟鱼肉特性及脂质组成的影响
兴312521）鲟鱼是一种大型淡水鱼，是鱼类最原始的类群之一，在黑龙江、松花江等地均有分布，经济价值和科研价值较高[1]。我国鲟鱼养殖业发展迅速，鱼子酱产量增长迅速，而鲟鱼肉作为鱼子酱的加工副产物未得到充分利用[2]。养殖鲟鱼肉脂肪含量较高，对加工工艺要求较高。相关研究发现，鲟鱼肉脂肪氧化迅速是鱼腥味产生的主要因素[3-4]。目前国内鲟鱼肉加工产品较少，主要为烟熏鲟鱼肉[5]、鲟鱼松[6]、鲟鱼片[7]、鲟鱼肠[8]等。脂质是水产品中重要的活性物质，包括甘
中国食品学报 2021年5期2021-06-07
- 中西结合治疗鲟鱼细菌性疾病
731600）鲟鱼以全身都可以食用且口味美而被大多数消费者所喜爱，容易养，适应强，已在许多地方得到推广养殖且获得成功。黄河上游的刘家峡水库具有水质清澈溶解氧高，水库库区水面1.28万hm2，水温常年在1℃～28℃, 鲟鱼适宜生长的温度为1℃～24℃，最适生长的水温为8℃～18℃。刘家峡水库网箱养殖的鲟鱼以杂交鲟为主，水库内网箱面积由原来的7 200 m2发展为现在的148 000 m2（2015年一直保持到现在），其中鲟鱼的网箱养殖面积60 000 m2
中兽医学杂志 2021年4期2021-03-27
- 卖不出去的大鲟鱼
兴市的东江湖养殖鲟鱼。原因很简单，他在做生意的过程中发现鲟鱼商品鱼特别好卖，他觉得，如果自己养殖，利润肯定更高。2006年，吴良美投资200多万元在湖南省资兴市流转了800多亩水面，并从北京水科院以15元的单价引进了7万多尾20厘米长的鱼苗。鲟鱼的生命力比较顽强，生长1～2年就可以成为商品鱼。可就在吴良美觉得肯定能赚大钱时，鲟鱼市场滑坡了，原本答应以13元一斤的价格收购全部鲟鱼的经销商刘晓勇只买去了一小批。绝大部分的鱼都没能卖出去，吴良美心想：再等等吧。2
阅读与作文（高中版） 2021年12期2021-02-09
- 鲟鱼人工养殖状况及可持续发展对策
100）1 前言鲟鱼体型较大，寿命较长，是较为古老的鱼类品种，素有水中活化石和水中熊猫之称。鲟鱼具有较高的营养价值，骨软，肉味极其鲜美，富含丰富的蛋白质，无论是食用、药用，都具有较高的经济价值。并且鲟鱼全身中可利用之处较多，鲟鱼皮可制胶，是皮革原料，鱼骨可做高钙食品，对人体健康大有裨益，鲟鱼卵可以加工成鱼籽酱，味道鲜美，经济价值较高。因此在当前阶段研究鲟鱼的人工养殖及其可持续发展是十分有必要的。2 鲟鱼人工养殖现状当前我国鲟鱼养殖品种主要是史氏鲟、西伯利亚
兽医导刊 2020年12期2020-12-28
- 工厂化流水养殖鲟鱼常见病害防治技术探究
我国是世界范围内鲟鱼品种最多、分布范围最广的国家之一。因其具有食用性、观赏性、经济性等多种特点，促进我国众多地区掀起鲟鱼养殖热潮，并纷纷建立工厂化养殖基地，然而，受养殖技术、管理水平等多种因素制约，导致工厂化流水养殖鲟鱼仍然没能形成成熟化养殖体系，使得鲟鱼在生长发育过程中感染病害，不仅影响鲟鱼养殖质量，还会为养殖人员造成巨大经济损失[1]。由此可见，结合鲟鱼常见病害进行分析，寻求最佳防治技术，已经成为工厂化流水养殖鲟鱼实现持续发展目标的当务之急，需要给予高
新农民 2020年32期2020-12-15
- 福建鲟鱼养殖的病害特点及诱因分析
有重要意义。随着鲟鱼人工养殖业的不断发展，鲟鱼高密度、集约化养殖方式的推广应用，鲟鱼卵、鲟鱼苗、商品鲟在国际、国内的流通加大，以及有些养殖场的管理和技术措施不当，鲟鱼的病害表现为逐年增多及危害程度增大，尤其是南方养殖省份夏季高温季节鲟鱼疾病高发，鲟鱼的死亡率急剧攀升，如何做好疾病防控，建立一套行之有效的鲟鱼疾病防控技术是鲟鱼产业持续发展急需解决完善的问题。1 病害特点鲟鱼病害有以下特点：一是鲟鱼疾病多发生在稚、幼鱼期，尤其在仔鱼开口期和幼鱼转食期，这是鲟鱼
水产养殖 2020年11期2020-12-08
- 江西省井冈山地区鲟鱼养殖技术和效益分析
王海华摘要：鲟鱼养殖是我国重要的水产养殖产业之一。井冈山地区因其独特的地理优势与气候特点，2010年开始发展鲟鱼养殖，目前已经拥有了一定的养殖规模。为探究井冈山地区鲟鱼养殖技术模式和生产效益，开展了室外水泥池鲟鱼养殖试验。实验投入杂交鲟苗种15万尾，经300天养殖，成活率达85%，总产量114，750 kg，纯收入705，880元，成本纯收入率为0.34。关键词：鲟鱼;工厂化养殖;效益分析;井冈山地区中图分类号：S966.6 文献标识码：BAbs
江西水产科技 2020年5期2020-11-30
- 鲟鱼养殖产业现状及疾病防治技术
陈晓军 摘要：鲟鱼是原始脊椎动物，具有很高的学术研究价值及经济价值，我国养殖鲟鱼主要品种有西伯利亚鲟，俄罗斯鲟。自20世纪90年代以来，鲟鱼养殖业迅猛发展，池塘养殖与流水养殖形成一定规模，由于对鲟鱼进行集约化养殖，养殖密度增大，周边水质变差，导致鲟鱼病害大幅上升，广东、四川等地鲟鱼大量发病造成大面积死亡，为鲟鱼产业带来严重危害，本文对鲟鱼养殖中的常见疾病综合防治技术进行研究，为鲟鱼养殖产业发展提供科学理论支持。关键词：鲟鱼;养殖;疾病防治中图分类号：S9
江西水产科技 2020年1期2020-09-10
- 鲟鱼产业应对新冠肺炎疫情的对策建议
业技术体系北京市鲟鱼鲑鳟鱼创新团队鲟鱼是公认的优质名贵鱼类，是健康绿色的水产品，肉质营养丰富，鱼卵加工成的鱼籽酱素有“黑色黄金”“黑珍珠”美誉，受到消费者的青睐和追捧。鲟鱼产业的发展对促进农民增收致富、满足市民生鲜消费需求、保护自然资源和生态环境都有着重要的作用。来势汹汹的新冠状病毒肺炎疫情，使鲟鱼产业遭到沉重打击，蒙受巨大损失。一、鲟鱼养殖是一个富民兴农的重要产业国际鲟鱼养殖已经有上百年的历史，我国从上世纪50年代起便开始了鲟鱼的人工繁殖和养殖。1990
中国水产 2020年3期2020-08-01
- 浸渍法液熏鲟鱼片工艺研究
摘要：优化了液熏鲟鱼片加工工序，通过多因素正交试验法，对测试样品进行感官评定，研究了食盐浓度、腌制时间、熏液浓度、液熏时间和干燥时间对产品品质的影响，确定最佳工艺参数为：食盐浓度3%，腌制时间3 h，熏液浓度3%，液熏时间为60 min，60 ℃条件下热风循环干燥120 min，之后在90 ℃条件下烘烤熟制，获得独特风味的熏制品。关键词：鲟鱼;浸渍;液熏;工艺中图分类号：TS254.4 文献标识码：A文章编号：0439-8114（2020）07-0163-
湖北农业科学 2020年7期2020-07-23
- 山区鲟鱼流水池养殖技术
本文主要针对山区鲟鱼流水池养殖技术进行了介绍，包括鱼池建造、水质要求、鱼种放养、饲料投喂、饲养管理、鱼病用药方法、常见病害防治等内容，以期为贵州、云南等地山区鲟鱼流水池养殖提供参考。关键词 鲟鱼;流水池;养殖技术;山区中图分类号 S965.215 文献标识码 B文章编号 1007-5739（2020）09-0215-02
现代农业科技 2020年9期2020-05-28
- 浅析鲟鱼水泥池流水养殖技术及其主要病害防治
摘 要：现如今，鲟鱼养殖产业快速发展，以鲟鱼为原料进行各类食品的生产加工受到了人们的普遍重视，并取得了一定的进步，世界范围对鲟鱼产品的需求不断加大，进行鲟鱼养殖前景十分广阔。基于此，本文对鲟鱼水泥池流水养殖技术进行了分析，并提出了防治主要病害的方法，以供参考。关键词：鲟鱼;养殖技术;病害防治鲟鱼泛指鲟形目鱼类，是现存起源最早的脊椎动物之一，具有“活化石”之称。鲟鱼全身都能食用，营养丰富，肉质鲜美。当前，我国鲟鱼养殖规模不断扩大，产量持续增长，但相比国外养殖
农家科技下旬刊 2019年3期2019-07-08
- 绥阳县鲟鱼养殖发展先进经验探讨
袁福双1 绥阳县鲟鱼养殖基本情况2009年至今，绥阳县利用辖区内特有山区泉水、河水、溪水等水资源在茅垭、枧坝、旺草、太白、坪乐等镇相继发展了10余家鲟鱼养殖公司（场、户），占地面积800余亩，其鲟鱼流水池养殖水域面积共计50多亩。2017年度生产商品鲟鱼800吨，同比2016年增长14.3%;繁殖孵化鲟鱼苗种300万尾，同比2016年增长19%;鲟鱼產值2700万元，同比2016年增长16.2%。2 鲟鱼养殖生产运作模式2.1招商引资建场2008年9月份，
农民致富之友 2019年3期2019-03-15
- 卖不出去的大鲟鱼
兴市的东江湖养殖鲟鱼。原因很简单，他在做生意的过程中发现鲟鱼商品鱼特别好卖，他觉得，如果自己养殖，利润肯定更高。2006年，吴良美投资200多万元在湖南省资兴市流转了800多亩水面，并从北京水科院以15元的单价引进了7万多尾20厘米长的鱼苗。鲟鱼的生命力比较顽强，生长1～2年就可以成为商品鱼。可就在吴良美觉得肯定能赚大钱时，鲟鱼市场滑坡了，原本答应以13元一斤的价格收购全部鲟鱼的经销商刘晓勇只买去了一小批。绝大部分的鱼都没能卖出去，吴良美心想：再等等吧。2
阅读与作文（高中版） 2018年12期2018-12-13
- 赣州市鲟鱼养殖现状与可持续发展对策
年，赣州市第一家鲟鱼养殖场在龙南县九连山古坑村建立并养殖成功。历经15年的发展，截至2017年10月底，赣州市的龙南县、全南县、定南县、安远县、石城县以及章贡区等6个县（市、区）共有鲟鱼养殖场67个，养殖池1 251个，养殖总面积达202 803 m2，商品鱼年产量已达3 075 t，年产值8 258万元。2017年全市鲟鱼养殖生产情况见表1。表1 赣州市各县（市、区）2017年鲟鱼养殖生产情况2.2 养殖场规模 赣州市各鲟鱼养殖场养殖池总面积最小的400
江西农业 2018年11期2018-08-16
- 鲟鱼病害的中草药治疗
,731600）鲟鱼以其味美可口被广大消费者所接受，鲟鱼养殖在广大地区得到推广，在刘家峡水库也迅速发展起网箱养殖鲟鱼(主要品种有史氏鲟、达氏鲟、西伯利亚鲟和杂交鲟)，水库网箱面积达222.4亩，其中养殖鲟鱼的面积73亩，引进15g～30g的杂交鲟鱼苗，在经过一年的养殖体重达0.85kg，取得了较好的生产效益，近几年，鲟鱼也出现了不少病害，严重困扰网箱养殖鲟鱼群众，其中鲟鱼鱼种发表率高达30%～40%，成鱼发病率8%～15%，本人在实践总结了一些中药防治鲟鱼
中兽医学杂志 2018年8期2018-01-20
- 做精鱼子酱 北大教授淘金海内外
劲又难抓的鱼就是鲟鱼。鲟鱼全身没有鱼鳞，只有五条纵行凸起的棱线，这个凸起的地方就是师傅所说的骨板，非常锋利，一不注意就能把人的手臂刮伤，所以捕捞的时候要很小心。一般鲟鱼背上有三条棱线，腹部有两条棱线，像肋骨一样，要把它的整个腹腔撑起来。鲟鱼看起来凶猛，但其实非常脆弱。鲟鱼全身没有骨刺做支撑，很难抵抗强烈的撞击。搬运的时候，鱼要非常小心。为此，郑维中专门准备了担架，把它们像伤病员一样用担架一条条搬到另一个池塘。把它的头装进去罩住，它就不会跑了。这时候，郑维中
现代营销·经营版 2017年11期2017-12-12
- 鲟鱼养殖技术探析
兴强摘要 本文对鲟鱼的生态习性、经济价值、繁育技术和人工养殖方法进行了综述，提出了鲟鱼工厂化养殖面临的问题，指出了鲟鱼工厂化生态养殖发展的方向，以期为鲟鱼的人工养殖提供科学参考。关键词 鲟鱼；生态习性；繁育；人工养殖中图分类号 S965.215 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）21-0248-02Abstract In this paper，the ecological habits，economic value，breeding
现代农业科技 2017年21期2017-11-21
- 中国鲟鱼产业化发展的探讨与思考
摘要：在回顾中国鲟鱼养殖业发展历程的基础上，对中国鲟鱼产业化发展模式进行了探讨，并对制约鲟鱼产业化发展面临的问题提出了解决对策，以期为中国鲟鱼产业化可持续健康发展提供参考。关键词：鲟鱼；养殖；产业化；模式；对策中图分类号：S932.4 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）19-3708-03DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.19.027Abstract： On the basis of rev
湖北农业科学 2017年19期2017-11-09
- 鲟鱼养殖小百科
的好坏取决于水。鲟鱼对水质要求很高，必须要有充分的水交换以及丰富的溶氧量，最佳生长水温为18℃—24℃。目前，意大利、法国、德国等欧洲国家主要使用陆地循环水养殖鲟鱼，在陆地建工厂及鱼池。这样做的好处是，可以通过一些化学试剂来调节水的溶氧量、消除鱼的代谢物等，控制鱼的生长，但是缺点是养殖密度比较大，另外水质不是那么好。中国企业在湖里采用网箱养殖，更接近鲟鱼野生生长环境。但网箱养殖的缺点之一，是容易受自然灾害、气温等影响。为此，每年夏天，鲟鱼都要挪到水温较低的
环球时报 2017-10-252017-10-25
- 快速发酵鲟鱼肠技术
徐晓玲快速发酵鲟鱼肠技术文/李平兰1王洋1张黎2杨华莲2徐晓玲2北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队在全体人员的共同努力下，鲟鱼、鲑鳟鱼产业取得新成效，科技创新取得一批新成果，服务“三农”能力得到新提升。目前，团队已经研发技术成果35项，新产品11个，技术成果示范应用水面1800亩，产生经济效益约达2亿元。为此，本刊将分期刊载2016年北京市鲟鱼鲑鳟鱼团队部分重点技术，供业内同行参考交流。技术简介鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿
中国水产 2017年9期2017-09-15
- 100岁的鲟鱼
生活在弗雷泽河的鲟鱼一直在跟加拿大不列颠哥伦比亚省渔民捉迷藏。前不久，人们在与它搏斗两小时后，终于把它从河底请到水面一睹尊容。这条具有传奇色彩的百岁大鱼身长超过3米，重达300千克。这么大又这么长寿的鲟鱼也许看似很酷，但巨大鲟鱼在河流中来回游弋的场景曾经在北美洲并不稀奇。鲟鱼是恐龙时代的古老鱼类。虽然它们有点像皮肤光滑的鲨鱼，但它们用长鼻子在河底觅食，这与鲨鱼完全不同。鲟鱼通常能活到60岁左右，而百岁鲟鱼过去也不鲜见。美国纽约的哈德孙河中曾经生活着全球26
大自然探索 2017年1期2017-02-14
- 烟熏及液熏鲟鱼片
徐晓玲烟熏及液熏鲟鱼片文/李平兰1桂萌1张黎2杨华莲2徐晓玲2技术简介：该技术为一种即食烟熏鲟鱼片及其加工方法，所述加工方法以鲟鱼为原料，以含树脂少的优质硬木苹果木进行烟熏，将鲟鱼剖杀去头去尾、清洗后依次进行切片、腌制、清洗、沥干、干燥、烟熏、干燥和包装工序制成的即食烟熏鲟鱼片干熟制品。本发明工艺对鲟鱼营养成分破坏小、产品中苯并芘(a)含量为0.24ug/kg，远低GB7104-94规定的熏制鱼≤5 ug /kg的限量标准。产品安全卫生。同时，经本工艺制得
中国水产 2017年8期2017-02-03
- 发酵鲟鱼骨汁饮料技术
华莲 徐晓玲发酵鲟鱼骨汁饮料技术文/李平兰1张璐1张黎2杨华莲2徐晓玲2北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队专栏北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队在全体人员的共同努力下，鲟鱼、鲑鳟鱼产业取得新成效，科技创新取得一批新成果，服务“三农”能力得到新提升。目前，团队已经研发技术成果35项，新产品11个，技术成果示范应用水面1800亩，产生经济效益约达2亿元。为此，本刊将分期刊载2016年北京市鲟鱼鲑鳟鱼团队部分重点技术，供业内同行参考交流。水产技术锦集（六）（上接2017年 第6
中国水产 2017年7期2017-02-03
- 水产技术锦集（七）
锦集（七）北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队专栏北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队在全体人员的共同努力下，鲟鱼、鲑鳟鱼产业取得新成效，科技创新取得一批新成果，服务“三农”能力得到新提升。目前，团队已经研发技术成果35项，新产品11个，技术成果示范应用水面1800亩，产生经济效益约达2亿元。为此，本刊将分期刊载2016年北京市鲟鱼鲑鳟鱼团队部分重点技术，供业内同行参考交流。（上接2017年 第7期）鲟鱼硫酸软骨素胶囊制备技术文/李平兰1桂萌1张黎2杨华莲2徐晓玲2技术简介：
中国水产 2017年8期2017-02-03
- 鲟鱼投喂策略
杨华莲 徐晓玲鲟鱼投喂策略文/薛敏1罗琳2张黎3杨华莲3徐晓玲3技术简介目前鲟鱼的饲料投喂方法是借鉴硬骨鱼类的投喂模式，但由于两类鱼在代谢率、饲料转化率和饲料利用能力上的不同，硬骨鱼所用的常规投喂模式可能并不适用于鲟鱼这类软骨鱼类，过量投喂和过度投喂会导致水质的恶化，疾病的爆发，乃至鱼体的死亡。目前有关鲟鱼投喂策略的研究少之又少，因此本岗位进行了杂交鲟育成阶段的最适投喂频率和投喂率的研究。实验结果表明：投喂频率和投喂率均对鲟鱼的生长性能指标有极显著影响(
中国水产 2017年4期2017-02-03
- 鲟鱼亲鱼期营养强化饲料
杨华莲 徐晓玲鲟鱼亲鱼期营养强化饲料文/薛敏1罗琳2张黎3杨华莲3徐晓玲3北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队专栏北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队在全体人员的共同努力下，鲟鱼、鲑鳟鱼产业取得新成效，科技创新取得一批新成果，服务“三农”能力得到新提升。目前，团队已经研发技术成果35项，新产品11个，技术成果示范应用水面1800亩，产生经济效益约达2亿元。为此，本刊将分期刊载2016年北京市鲟鱼鲑鳟鱼团队部分重点技术，供业内同行参考交流。水产技术锦集（三）（上接2017年
中国水产 2017年4期2017-02-03
- 俄罗斯鲟鱼养殖
8100）俄罗斯鲟鱼养殖刘国信（山西省阳城县畜牧局，山西阳城048100）鲟鱼是珍稀淡水鱼类，其味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。鱼子酱即由鲟鱼的卵制成，其被列为世界三大珍味之一。1 池塘要求鲟鱼是高溶氧鱼类，其生长的最适温度为18～25℃，溶解氧的含量要求在6mg/L以上，低于1.5mg/L鲟鱼会出现死亡。养殖鲟鱼，池塘面积以0.2～0.33×104m2为宜，其水深应在2m左右，要求池塘水质清新，进排水方便。考虑到鲟鱼对水质的特殊要求，池塘以有地下
四川畜牧兽医 2016年12期2016-12-21
- 鲟鱼卵脂质的提取及脂肪酸组成分析
杭州 700）鲟鱼卵脂质的提取及脂肪酸组成分析宋玉昆1，2，李翼岑1，祁立波1，2，辛丘岩1，2，夏永涛3，宋 亮1，2，* （1.大连工业大学食品学院，辽宁 大连 116034；2.国家海洋食品工程技术研究中心，辽宁 大连 116034；3.杭州千岛湖鲟龙科技开发有限公司，浙江 杭州 311700）以西伯利亚鲟鱼卵为原料，比较不同提取方法对鲟鱼卵脂质提取率、脂肪酸及脂质组成的影响。采用索氏提取、酶辅助有机溶剂和超临界CO2三种不同的方法提取鲟鱼卵中的脂
食品科学 2016年14期2016-08-06
- 大水面鲟鱼网箱养殖技术
李保民摘要：鲟鱼有活化石之称，其个体较大、寿命较长，有着丰富的营养。鲟鱼具有很强的适应性，并且生长相当快速，有着较为良好的市场前景。特别是近年来，市场上对鲟鱼的需求量不断增大。利用网箱养殖鲟鱼有很多需要注意的内容，在文中主要就如何利用网箱来养殖鲟鱼进行分析探讨。关键词：鲟鱼；网箱；大水面鲟鱼具有生长迅速、适应性广、养殖周期短、市场前景好等特点，由于其特有的经济价值和营养价值，深受人们的喜爱。近年来，鲟鱼市场需求量不断上升，鲟鱼养殖业发展迅速。网箱养殖鲟鱼是
河北渔业 2016年4期2016-07-30
- 响应面法优化糟醉鲟鱼湿腌工艺
响应面法优化糟醉鲟鱼湿腌工艺赵品1,2，林婉玲1，郝淑贤1*，李来好1，杨贤庆11(中国水产科学研究院 南海水产研究所，国家水产品加工技术研发中心，农业部水产品加工重点实验室，广东 广州，510300)2(上海海洋大学，上海，201306)摘要采用响应面法优化研究糟醉西伯利亚鲟鱼(A.baerii)的湿腌工艺。通过单因素实验研究食盐添加量、腌制时间和腌制温度对鱼肉品质的影响，根据响应面中心组合实验设计原理，建立感官评定的三元二次回归方程。通过分析等高线图和
食品与发酵工业 2016年6期2016-07-21
- 西伯利亚幼鲟对偶极子电场的避让行为研究
。这表明西伯利亚鲟鱼的电感受敏感性随个体的发育而增强，而这可能与电感受器官数量的增加有关（2月龄为2234±470，7月龄为5273±523）。关键词：鲟鱼； 电感受； 避让行为； 阈值； 壶腹器官电感受系统是一种古老的感觉系统，主要存在于大多数的软骨鱼类（Elasmobranch）［1］和软骨硬鳞鱼类（Chondrostean）［2—4］，以及少数硬骨鱼类（Teleost）［5］中。电感受鱼类通过独特的电感受器官（壶腹器官）来感知周围生物体或非生物体的微
水生生物学报 2016年3期2016-06-29
- 鲟鱼产业发展中存在问题及技术措施
030006）鲟鱼产业发展中存在问题及技术措施王贤珍（山西省水产技术推广站 030006）简述了我国鲟鱼发展现状，着重从苗种来源、商品鱼规格、产业技术创新和加工业发展4个方面分析了制约鲟鱼产业发展的主要问题，并在此基础上提出了解决问题应采取的技术措施。鲟鱼；主要问题；措施1 概况鲟鱼鱼类是目前最古老、最原始的幅鳍鱼类，大约起源于2亿年前，誉称“活化石”，现存有2科6属共计27种及若干亚种。鲟鱼个体大，生长快，不仅具有食用、营养、滋补、保健、药用和观赏等重
河南水产 2016年4期2016-06-27
- 鸭绿江鲟鱼养殖现状及发展前景分析
8200）鸭绿江鲟鱼养殖现状及发展前景分析王燕妮（辽宁省宽甸满族自治县苗种管理站，丹东 118200）近年来，鸭绿江水域养殖行业发展迅速，网箱养殖鲟鱼成为新的亮点，规模也日益增大。鲟鱼养殖不仅解决了农村剩余劳动力的问题，而且还能够促进农民增收致富。文章针对鸭绿江水域鲟鱼网箱养殖的现状及今后的发展前景进行分析，供养殖户参考。鲟鱼 网箱设置 养殖技术 营养价值 发展前景1 鸭绿江鲟鱼网箱养殖现状分析（1）鲟鱼习性。鲟鱼虽生长速度快，抗病力和适应能力强，但却怕光
中国农业信息 2016年21期2016-05-15
- 鲟鱼循环式用水养殖技术要点
652899）鲟鱼循环式用水养殖技术要点魏 明（云南省华宁县水产工作站，玉溪 652899）摘 要：文章根据云南阿穆尔鲟鱼集团华宁县盘溪鲟鱼场13年的生产经验，结合生产过程中遇到的问题和解决办法，重点介绍鲟鱼循环式用水养殖过程中的养殖水源、饲料及投喂方法、水质管理和鱼病预防等管理技术的几大要点。关键词：鲟鱼 循环式用水 养殖技术循环式用水养殖鲟鱼，是一种高投入高产出的集约化生产方式，生产过程中对相关的硬件设施及养殖技术有更高的要求，现根据实际养殖的有关资
中国农业信息 2016年1期2016-02-06
- 鲟鱼营养价值及其精深加工产品市场*
，443300)鲟鱼营养价值及其精深加工产品市场*任 华 蓝泽桥 孙宏懋 李义勇 (湖北天峡鲟业有限公司，湖北宜都，443300)鲟鱼起源于二亿五千万年以前，素有“鲟龙、皇帝鱼、活化石”之称，不但具有重要的科研价值，还具有很高的经济价值和药用价值。《本草纲目》记载:“鲟肝主治恶疮疥，肉治血淋，脾肺补虚益气。籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫”，“鲨鱼翅、鲟鱼骨食之明目壮阳，延年益寿”。鲟鱼全身是宝，营养丰富、肉味鲜美，由于其脂肪含量低、蛋白含量高、且富含造血维
江西水产科技 2015年1期2015-07-18
- 宜都：天峡模式做大鲟鱼产业
蓝泽桥，拥有存池鲟鱼成鱼达5000多吨，每条平均价值近7万元，生产的鱼子酱直供欧洲皇室，每公斤鱼子酱最高售价8000元。2007年，蓝泽桥在宜昌开创天峡鲟鱼养殖模式，把鲟鱼从江河湖库搬至居民地下室，利用循环水进行生态绿色养殖，让农民足不出户就能致富，他希望把中国打造成“鲟鱼王国”，带动更多农民脱贫致富。蓝泽桥曾任湖北省水产局机械化养鱼开发公司总经理。上世纪90年代，他在东南沿海建起7个渔业基地，大面积网箱养殖美国斑点叉尾鮰，创造亩产9万公斤的奇迹。期间，蓝
民生周刊 2015年9期2015-05-06
- 龙南鲟鱼非比寻常
鲟鱼是目前世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的鱼类之一，迄今已有2 亿多年的历史,享有水中活化石、软黄金、水中大熊猫等美称。鲟鱼肉味鲜美，自古以来就被尊为水中珍品，吻、肝、肠、筋均是上等佳肴；吻、骨和皮可制胶，具有防治心血管疾病和抗衰老等功效。特别值得一提的是，据报道，鲟鱼软骨所含的抗癌因子是鲨鱼软骨的15-20 倍。鲟鱼属亚冷水性鱼类，最适合其生长的水温是15℃-22℃，当水温0℃-10℃时，鱼会停止摄食而逐渐消瘦，当≥28℃时，鱼也会停止摄食并逐步
江西农业 2014年7期2014-12-23
- 一个返乡青年的“鲟”梦之旅
到师傅们谈论养殖鲟鱼市场前景看好，并且他在网上也了解到离家乡不远的麻城市有人鲟鱼养殖很有名气，于是他告别了场里的师傅们。在麻城大别山渔业公司，他结识了在湖北省有名的鲟鱼养殖专家戴泽贵，并拜他为师，学习鲟鱼养殖技术，同时，并先后到武汉、洪湖、宜昌等地学习取经。回到家乡的樊玉川，邀上同时回乡的伙伴黄学民，共同承包了村里一大片荒废的冷浸田，开挖池塘，建设厂房，成立龙河养殖专业合作社。县水产部门派来了技术员，戴专家送来了鲟鱼苗，镇领导、村干部也伸出了援助之手。养殖
农家顾问 2014年7期2014-07-22
- 鲟鱼营养保健功能及其深加工产品的开发研究
安223003）鲟鱼（Acipenser），隶属硬骨鱼纲辐鳍亚纲硬鳞总目鲟形目，也称鲟龙，和鲨鱼一样是地球上最古老和最原始的软骨鱼种，是淡水鱼类中个体最大、寿命最长的鱼类，素有水中“熊猫”之称，为亚冷水性鱼类，主要栖息在温带和寒带温度、盐度较低的水域。据研究统计，我国境内分布的鲟鱼主要有8种，其中中华鲟、达氏鲟以及白鲟3种被列为国家一级保护动物，养殖的商品鲟鱼主要包括俄罗斯鲟、史氏鲟以及匙吻鲟等，鲟鱼不仅具有极高的科学价值，还因其丰富的营养价值和较强的保健
食品研究与开发 2014年22期2014-04-07
- 低水分鲟鱼籽酱制作技术
350003)鲟鱼籽酱含人体必需的各种氨基酸和高度不饱和脂肪酸 (EPA、DHA)，维生素A、B和D，以及钙铜镁铁硒等微量元素，具有增强人体免疫力、美容护肤、安神补脑等功能，是名贵的食品和美容养颜品，素有“黑色黄金”的美誉，位居世界三大美味之首。2009年国际鲟鱼养护大会统计数据表明，全球鲟鱼子酱市场每年缺口近900 t，呈供不应求之势，中国是世界最大的鲟鱼人工养殖国，占全球80%以上的养殖量，中国今后也将成为世界最大的鲟鱼籽酱加工制作的国家。而鲟鱼籽酱
福建农业科技 2013年5期2013-12-07
- 鲟鱼硫酸软骨素的免疫调节及抗炎抗过敏活性
乏。目前，中国的鲟鱼养殖业发展良好，且鲟鱼的软骨含量相当高(提取率为31.56%［6］)，鲟鱼 ChS 的提取工艺较为成熟［6］。前期的研究表明，鲟鱼ChS的化学结构不同于家禽、家畜以及鲨鱼等的ChS［7-8］。有关鲟鱼中ChS生物活性未见报道，本文研究其免疫调节及抗炎抗过敏等作用，为鲟鱼ChS的开发利用提供参考。1 材料鲟鱼(史氏鲟，Acipenser schrenki Brandt)，属于鲟形目、鲟科、鲟属，购自福建省厦门市同安某鲟鱼养殖场。鸡红细胞(
中国生化药物杂志 2012年5期2012-07-21
- 贵州鲟鱼养殖现状及可持续发展对策
554300）鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。鲟鱼肉味鲜美、骨软、营养价值高，其肉、鳍、皮的蛋白质含量高达19.60%[1]、24.70%[2]、38.7%[3]，其鱼油中不饱合脂肪酸、叶酸含量为鱼类之最，具有很高的经济和药用价值。鲟鱼全身是宝，利用率极高，其皮可制胶，也是高档皮革原料；鱼骨可做成高钙食品，对防止老年骨质
中国畜牧兽医文摘 2012年9期2012-01-25
- 让鲟鱼活下去
前恐龙时代出现的鲟鱼却一直存活到了今天。最初的鲟鱼全身覆盖错落有致并带有光泽的鳞片，宛如古代战士身上所披的盔甲。经过岁月的演化，这样的特征已渐渐褪去，然而不论怎么变，鲟鱼始终属于侏罗纪时期的物种。它的基本特征是：头上覆有一块硬骨，背上长有如剑龙一样的倒刺；没有坚挺的脊骨，只有柔韧性很好的软骨。鲟鱼体积庞大，精力充沛，有的种类体重达到２５００磅，体长则有１５英尺；它有四条长长的胡须（更确切地说应该是触须）用来探测蜗牛、龙虾、幼虫等小动物；之后，它大嘴一张，就
海外星云 2001年27期2001-05-22