龙南鲟鱼非比寻常

鲟鱼是目前世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的鱼类之一，迄今已有2 亿多年的历史,享有水中活化石、软黄金、水中大熊猫等美称。鲟鱼肉味鲜美，自古以来就被尊为水中珍品，吻、肝、肠、筋均是上等佳肴；吻、骨和皮可制胶，具有防治心血管疾病和抗衰老等功效。特别值得一提的是，据报道，鲟鱼软骨所含的抗癌因子是鲨鱼软骨的15-20 倍。

鲟鱼属亚冷水性鱼类，最适合其生长的水温是15℃-22℃，当水温0℃-10℃时，鱼会停止摄食而逐渐消瘦，当≥28℃时，鱼也会停止摄食并逐步发病死亡。因此，鲟鱼养殖场宜选在无污染、水量充沛、水质清凉的山溪源头之地。

龙南县背靠九连山，山清水秀，溪流多，无污染。经江西出入境检验检疫局对九连山山泉鲟鱼水产养殖有限公司部分鲟鱼养殖基地水质及产品进行抽样检测，结果表明，产地水质中的5 项重金属指标和产品质量所有13 项指标全部符合出入境标准。从2002 年在九连山古坑村建成第一家鲟鱼养殖场开始，历经9 年的发展，到现在已建设投产鲟鱼养殖场40 个，总面积达452 亩，其中工厂化流水养殖池的总面积约132 亩。目前该县养殖的鲟鱼品种主要有俄罗斯鲟、史氏鲟和西杂鲟（大杂、小杂）等，这些品种具有生长迅速、耐低温、遗传可塑性强、肉感好等特点。

如今龙南投资鲟鱼产业热情高涨，主要原因是基于鲟鱼投资养殖效益高。据了解，养殖1 亩商品鲟鱼，可年产1.25 公斤/尾的标准商品鲟鱼7.5 吨，实现产值31 万元。减去投资建设6 个面积110 平方米养殖池费用7 万元，放养6000 尾鲟鱼苗种费4 万元，饲料费9 万元，预防药品、人工工资及其他费用3 万元。当年即可获毛利15 万元，投资毛利率为65%。然而，在大力发展鲟鱼养殖的同时还需注意以下问题。

首先是养殖鲟鱼需大量山泉溪水，而每条山溪源头水只宜修建一个养殖场，否则无法保证水质清凉洁净。根据实地测温，在伏夏高温季节，山溪源头水温一般在25℃左右，之后每流经100 米水温便会升高约1℃。当然，通过抽取地下水的降温方式是可以重复建场的，但该模式造成“交叉感染”的几率很高，风险很大，因此可供建设鲟鱼养殖场的场地资源十分有限。其次，两头在外，没有形成自身完整的产业链。苗种繁育、饲料加工、商品鲟鱼的销售和加工等主导权均掌控在湖北企业手中，制约了该县鲟鱼产业效益的进一步提高。再者，鲟鱼养殖资金需求量大，融资困难。目前，鲟鱼苗种一般在5-6 元/尾，苗种成本约占总成本的25%。此外，鲟鱼对饲料的蛋白质含量要求较高，一般在30%-40%，价格在8000-9000 元/吨，饲料系数为1.3-1.5，即每生产1 吨商品鲟鱼的饲料成本在1.3 万元左右，约占养殖成本的55%。而建设1 亩标准的工厂化流水鲟鱼养殖池需23-50 万元投资，部分农户虽对养殖前景充满信心，面对大量资金投入的融资困难，常常是心有余而力不足。最后，缺乏鲟鱼养殖技术和人才。鲟鱼养殖是一项富有技术含量的工作，目前龙南尤为缺乏苗种孵化、苗种培育、鱼病防治等方面的技术和人才。

总而言之，今后龙南鲟鱼产业发展还需抓好产业规划，坚持可持续发展；要加强苗种供应体系及技术保障体系建设；要完善质量保障体系建设；要加大龙南鲟鱼品牌建设。