鲟鱼循环式用水养殖技术要点

魏 明

（云南省华宁县水产工作站，玉溪 652899）



鲟鱼循环式用水养殖技术要点

魏 明

（云南省华宁县水产工作站，玉溪 652899）

摘 要：文章根据云南阿穆尔鲟鱼集团华宁县盘溪鲟鱼场13年的生产经验，结合生产过程中遇到的问题和解决办法，重点介绍鲟鱼循环式用水养殖过程中的养殖水源、饲料及投喂方法、水质管理和鱼病预防等管理技术的几大要点。

关键词：鲟鱼 循环式用水 养殖技术

循环式用水养殖鲟鱼，是一种高投入高产出的集约化生产方式，生产过程中对相关的硬件设施及养殖技术有更高的要求，现根据实际养殖的有关资料，结合生产过程中遇到的问题和解决办法，就养殖水源、养殖密度、水质管理和鱼病防控等内容，重点介绍几个技术要点。

1 水源要求

（1）补充水源温度要在18～25 ℃之内，过高或过低都会增加养殖成本。（2）水源盐度应该小于25‰。（3）要采用含氯、氮、磷等营养物少的地下或地表清洁水源。由于是流水养殖，鱼类的营养主要通过饲料补充，水质富营养化反而降低水体溶氧量，增加养殖成本。（4）水源补充渠道畅通，补充过程中不应该有任何污染。（5）鲟鱼对水中的溶氧要求较高，水深2 m，面积100 m2的池子水体循环次数不能低于每4 h/次。

2 品种的选择

（1）根据市场需求，要选择价格高、销量好的品种，使养殖效益最大化，获得较高的投资回报。（2）应选择养殖技术要求较高的鱼类品种，以充分发挥硬件条件及技术优势，获得较高的附加值。（3）选择苗种市场紧俏的品种，形成亲鱼养殖、人工繁殖、苗种培育及供应、商品鱼养成和产品深加工的流水线、一体化生产方式。（4）利用其它养殖方式产出的淡季，提供反季节商品鱼，做到人无我有，人有我精。

3 养殖密度控制

（1）要充分利用设施和设备的先进性，依据水体循环量、溶氧量等前提条件确定最大养殖密度。（2）实际生产中一般取最大放养量的80%作为放养上限，没有增氧设备的条件下，放养密度在50 kg/m3范围内；在有增氧设备的条件下，密度不超过150 kg/m3。

4 饵料及投饵要求

4.1 饵料要求

（1）选用的饲料必须符合国家的相关规定。使用正规、合法饲料厂生产的鱼类集约化养殖专用颗粒饲料。

（2）饵料系数要控制在2.0以下。否则，会加重水体污染，鱼类容易发病，降低投入产出比，效益减小。（3）必须使用保质期内的新鲜饲料，任何变质饲料都不能用于养殖生产，以免因小失大，造成损失。（4）饲料颗粒要完整、粒径适口，避免饲料被水流冲走，造成浪费，增加成本。（5）定期检查鱼类生长情况，根据养殖环境和鱼体情况，适时调整饲料营养成分和规格。

4.2 投饵

（1）投饵时间：做到定质、定量、定时、定位四定投喂，每3 h投饵1次，最好沿池边投放，远离出水口。（2）投饵量：根据鲟鱼养殖过程中水温和体重的情况，确定生长需求投饵量。在16～20 ℃水温条件内，温度每升高1 ℃，投饵量增加5%；每降低1 ℃，减少5%。

5 疾病防控

（1）放养的鱼必须要健康，无病史，规格整齐，体格健壮。（2）入池前必须进行严格的消毒处理。可采用2%～3%的食盐水或100μl/L的高锰酸钾溶液药浴3～5 min。（3）每半月用生石灰溶液全池泼撒，用量为0.05 kg/m3，对水体起到杀菌消毒，预防疾病，还能调节池内pH值，补充钙含量。（4）在养殖过程中，要严格控制水质的波动、水温的变化、强声、强的光刺激，因为环境变化会使鱼类的抗病能力降低。（5）严格执行四定投饵，鱼类缺食或过食都会增加鱼类负担，容易生病。（6）日常使用的生产工用具一定要做到经常性的消毒处理，防止人为交叉感染，鱼病传播。

6 日常管理

（1）温度控制：鲟鱼适生长水温在18～22 ℃之间，高不过26 ℃，低不能在16 ℃以下。（2）溶解氧及二氧化碳等有害气体控制：最好能使用纯氧或底层充气增氧设备，及时补充水体溶氧。为避免二氧化碳等有害气体在养殖水体的积累，循环过程中最好使用水车式增氧机进行暴汽，清除水体中的二氧化碳等有害气体。（3）pH值的控制：养殖水体的pH主要受水体中的二氧化碳含量和鱼类排泄物中的氨氮物质影响，逞酸性。水源要充分暴气，每半月可用按0.05 kg/m3生石灰溶液全池泼撒进行调节。

7 生产过程中应注意的问题

（1）当鱼体出现变色，鼓眼睛，鱼体畸形，躺在水面张嘴呼吸，减少或停止摄食时，要检查鱼体是否有寄生虫或疾病发生，如有，必须对症治疗。（2）要经常性的检查气体饱和度、溶解氧、氨氮含量是否在许可范围内。（3）要有备用电源，防止停电时能够确保相关设备的正常运转，以免因缺氧造成重大损失。（4）要经常检查管路是否被污物堵塞，养殖池水位要保持固定不变。（5）每一轮生产结束后，新一轮养殖开始前，要认真检修各种设备和管路，对工用具进行严格消毒处理。（6）采用轮捕轮放，分级饲养模式，30 d进行1次筛选，把规格一致的鱼放入同池养殖，减少竞争，同期上市。