纯牛奶
- 金典A2β-酪蛋白有机纯牛奶
——内蒙古伊利实业集团股份有限公司
上市有机A2 纯牛奶，通过“有机”+“A2β-酪蛋白”这一产品属性打造了优中选优，比珍贵更珍贵的牛奶，并于2022 年3 月基于对双碳的前瞻性洞察，进行了产品碳中和升级，打造了国内首款碳中和有机A2 纯牛奶。每瓶金典有机A2 牛奶含有2.25g A2β-酪蛋白，原生营养，自然亲和。为了确保奶源来自A2 型奶牛，金典在奶牛筛选阶段进行了基因检测及血统溯源，实现了奶牛优中选优，“持证上岗”；为了准确宣称牛奶中A2β-酪蛋白的含量，供应链团队创新性地开辟了A2
轻工标准与质量 2022年6期2022-12-29
- 对比变分自编码器的近红外光谱测量及其在液态样品检测中的应用
牌和批次影响的纯牛奶中是否掺假三聚氰胺的检测，实现了非线性对比学习算法结合近红外光谱在液态食品样品中的首次应用。1 实验部分1.1 材料三元、 伊利两种品牌的全脂纯牛奶，国标号为GB25190，前后两个日期购置于北京市海淀区某超市(日期新鲜、 包装完好、 国内大品牌)。纯牛奶买回后置于常温环境中，由于其中脂肪球和蛋白质颗粒随环境变化和时间推移发生不同程度的聚集，造成成分不均匀。在制备样本前使用超声振荡20 min，使其中成分尽可能均匀分布。掺假牛奶的制备过
光谱学与光谱分析 2022年11期2022-11-07
- 大学生对纯牛奶质量属性的关注度与重要性评价研究
政策提供依据。纯牛奶作为被广泛食用的加工食品，具有多种质量属性。其中，安全、营养、口感、新鲜度等是纯牛奶的内部质量属性。这些内部质量属性只有口感能够被消费者直接获得，其他质量属性都具有信任品特征。具有信任品特征的食品质量属性，可以通过外部属性转化为搜寻品[10]。第一，可以通过一个消费者信任的机构将信任品转化为搜寻品，例如有机认证、信息可追溯；第二，企业也可以通过建立质量声誉来传递质量信息，例如品牌、产地；第三，政府强制的信息披露也是一种重要途径，例如生产
中国奶牛 2022年7期2022-08-12
- 一口吃遍半个新疆美食，不加一滴水，足足一斤重！
养，用土鸡蛋和纯牛奶和面，不加一滴水，柔软又劲道，奶香十足！优质的小麦面粉，经过低温三次发酵，加快吸收，也更好地保留住了大列巴紧实的口感。“列巴王子”这个品牌，致力于传播西域健康农特产，今天给大家推荐的这款新疆大列巴就是他家的主打产品。阿克苏薄皮核桃又脆又香，搭配列巴烘烤后更出彩，加入酸酸甜甜的吐鲁番葡萄干，让大列巴口感更丰富。果干与坚果默契配合，保留住了新疆最原始的风味，让人越吃越想吃。这时候可能会有人来质疑，光有阿克苏核桃和吐鲁番葡萄干的列巴，也没有什
电脑报 2022年30期2022-08-10
- 挑选牛奶的三个核心问题
乳也叫常温奶或纯牛奶，采用超高温瞬间灭菌技术生产出来，保质期相对较长，一般在6个月左右。复原乳则要经过两次超高温灭菌加工，先将生鲜乳制成奶粉，再將奶粉还原成牛奶，其保质期更长，可达1～2年。复原乳经过两次超高温处理，营养价值上稍逊色于鲜牛奶和纯牛奶，但其营养损失量是有限的。有研究报道，同一奶源的复原乳和纯牛奶相比较，会损失极少量的蛋白质，损失15%～30%的维生素。其他乳制品包括酸奶、奶粉、炼乳、奶油、奶酪等，市场上最常见的就是酸奶。含乳饮料是以鲜乳或乳制
大众健康 2022年6期2022-06-23
- 麦趣尔：问题奶令公司亏掉十年利润
示，主要由于其纯牛奶检出丙二醇后，相关产品下架、封存、召回而产生计提存货跌价准备。半年亏了十年的利润过去十年，麦趣尔的经营业绩大幅波动，甚至在2018年、2019年陷入连续亏损的局面。数据显示，2011年至2015年，麦趣尔的净利润由5332万元增至7125万元，随后滑落至2017年的1884万元;2018年至2019年两年连亏2.24亿元后，在2020年实现盈利5275万元，但仍不及疫情前的2015年。2021年财报显示，麦趣尔去年营收11.46元，净利
股市动态分析 2022年15期2022-05-30
- 孕期补钙要适量
喝250 毫升纯牛奶或酸奶，饮食中再注意吃一些鱼、虾皮、豆类及豆制品等含钙丰富的食物，并注意晒太阳，一般都可满足机体对钙的需求。孕中期之后，随着宝宝快速生长，孕妈妈对钙的摄入量也相应增加，约为1000 毫克/天，这时孕妈妈需每天喝500 毫升纯牛奶或酸奶，对于喝不惯奶或喝奶过敏的孕妇，也可以在医生的指导下每天补充一些钙片，再吃些含钙丰富的食物。到了孕晚期，钙的适宜摄入量增加为1200毫克/天，这时孕妈妈除了需要喝奶和吃一些含钙丰富的食物，还需要在医生的指导
健康之家 2022年9期2022-05-30
- “喝牛奶”问题
信息原题：一杯纯牛奶，乐乐喝了半杯后，觉得有些凉，就兑满了热水。又喝了半杯，就出去玩了。他一共喝了多少杯纯牛奶？多少杯水？设计《读题卡》（如图1），对关键信息作简要梳理摘录，便于学生快速读懂题意，理清问题。图1二、画图表义，展示过程思考：第一次喝了多少杯牛奶？喝了多少杯水？引导学生用图示表示（如图3）。先独立思考，再在小组内交流，得到结果：第一次喝了这杯牛奶的，也就是杯牛奶，第一次没有喝水。接下来让学生思考兑满热水后，杯子里牛奶和水各占多少，也用图示表示（
小学教学设计(数学) 2022年3期2022-03-24
- 为学龄前儿童健康选奶
方粉，直接饮用纯牛奶或是酸奶就行。所以对于这个问题，家长们无需纠结，完全可以根据自己孩子的喜好去选择。要不要选择“儿童奶”不建议选择标有“儿童奶“的调制乳。按照国家标准，调制乳当中蛋白≥2.3%，这比纯牛奶低（国标要求纯牛奶蛋白含量≥2.9%），而且其钙含量一般也低于纯牛奶。其次，很多調制乳一般都会添加糖，这可是会增加能量摄入。即使不是调制乳，很多儿童牛奶中也会额外加入香精，这样口感好，儿童爱喝，家长就会掏腰包去购买。综合上述原因，建议家长不要给孩子选择儿
健康博览 2021年12期2021-12-10
- 各种花样的牛奶，应该怎么选？
人眼花缭乱：除纯牛奶外，还有早餐奶、高钙奶、巴氏奶、全脂奶、脱脂奶、儿童奶、调制乳等各种各样的牛奶。这些牛奶之间都有什么区别，消费者又该怎样挑选适合自己的牛奶呢？不同牛奶种类的区别纯牛奶和巴氏奶牛奶刚从母牛乳房中挤出来时不能直接饮用。暴露在环境中的生牛乳很快就会变成移动中的“细菌培养皿”。这些微生物不光包含很多致病菌，还会加速鲜牛奶的酸败。为了延长保质期和食用安全，生牛乳必须进行杀菌。纯牛奶和巴氏奶区别就在于杀菌工艺不同。巴氏奶采取的巴氏杀菌法更温和，杀菌
人人健康 2021年13期2021-07-23
- 电感耦合等离子体发射光谱法直接测定 纯牛奶中钙、钾、镁
名的两个品牌的纯牛奶A、B，和广州市销量靠前的品牌C，采用电感耦合等离子体发射光谱仪直接测定3种品牌纯牛奶中钙、钾、镁含量，省去了烦琐的样品消化前处理过程，同时也避免了污染元素的引入，快速准确得出牛奶中钙、钾、镁的含量。1 材料与方法1.1 仪器与设备Agilent 5110 VDV电感耦合等离子发射光谱仪ICP-OES（安捷伦科技有限公司）、ETHOS UP微波消解仪（Milestone公司）、HT-300可调式电热板（广州格丹纳仪器有限公司）。1.2
现代食品 2021年5期2021-05-20
- 三种品牌牛奶的荧光光谱特性研究
不同脂肪含量的纯牛奶(超高温灭菌奶)、鲜奶(巴氏杀菌奶)在不进行预处理的情况下进行测试，研究牛奶的荧光光谱，推断牛奶的主要荧光物质，并分析全脂牛奶和脱脂牛奶荧光光谱的异同及其原因，为牛奶的成分鉴别和混合物的光谱检测提供一定的帮助。1 实验部分1.1 仪器实验采用英国Edinburg生产的FLS920P型稳态和时间分辨荧光光谱仪。1.2 样品实验所用三个品牌牛奶分别记为A，B和C，牛奶的种类包括：全脂纯牛奶、脱脂纯牛奶、全脂鲜奶和脱脂鲜奶，共9种。实验所用酪
光谱学与光谱分析 2021年2期2021-02-03
- 纯牛奶中感官品评研究进展
亮感官品评法在纯牛奶的运用研究中还是一个空白。为了彰显这一方法自身的科学价值，促进纯牛奶产品的品评与开发，笔者在例析了运用这一方法品评纯牛奶产品前提的基础上，提出了自己的相关建议，以期实现推动感官品评法运用的目的。感官品评是通过人类的五大感觉（听觉、嗅觉、味觉、触觉、视觉）器官对产品进行分析的科学方法，现阶段感官品评在酒类品质的评价中有着广泛的应用。虽然也偶见把感官品评法运用于碳酸饮料行业中的研究文献，但把它运用于牛奶行业之中，还是一件很少有人知道的事情。
食品安全导刊·中旬刊 2020年11期2020-12-28
- 纯牛奶中感官品评研究进展
感官品评法在纯牛奶的运用研究中还是一个空白。为了彰显这一方法自身的科学价值，促进纯牛奶产品的品评与开发，笔者在例析了运用这一方法品评纯牛奶产品前提的基础上，提出了自己的相关建议，以期实现推动感官品评法运用的目的。感官品评是通过人类的五大感觉（听觉、嗅觉、味觉、触觉、视觉）器官对产品进行分析的科学方法，现阶段感官品评在酒类品质的评价中有着广泛的应用。虽然也偶见把感官品评法运用于碳酸饮料行业中的研究文献，但把它运用于牛奶行业之中，还是一件很少有人知道的事情。纯
食品安全导刊 2020年32期2020-12-02
- 吃早餐避免误区
过饱。5.混淆纯牛奶、早餐奶纯牛奶和早餐奶是很多人早餐必备之选。这两种奶虽然都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等。早餐奶蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶蛋白质含量通常在2.9%～3.1%之间。建议：相比而言早餐奶营养均衡更适于早餐饮用;纯牛奶碳水化合物比例相对较低，进食时最好能搭配一些淀粉类食物如坚果类食品。
人生与伴侣·共同关注 2020年9期2020-09-21
- 宁夏本地的纯牛奶竟然这么好喝？
纯牛奶师姐现在就是每天一杯纯牛奶，基本上喝完了市面上大部分品牌，今天就给你们推荐这款宁夏的牌子——夏进！他家这款纯牛奶的口感比旺仔牛奶淡一些，又比普通的牛奶清甜一点点，还是挺好喝的！一份是243ml×24瓶，够喝一个月嘞。@s***4：好喝，跟我们这里鲜奶吧里的鲜奶味道一样，无糖不甜，大人孩子喝正好。@我***牛：牛奶不错，在学校就是喝的这个牌子，西北地区的比较多吧。@浅***6：好喝的，就是奶味不会像其他牛奶那么浓，适合不爱奶腥味道的人。@开***姐：牛
电脑报 2020年21期2020-06-30
- 进口牛奶更好？别迷信！
两箱新西兰进口纯牛奶的吴爽心里有些恼火。“除了保质期长一些，配料表的成分和国产某品牌牛奶差不多。找新西兰的朋友打听这个牌子能不能给孩子喝，朋友却说没见过这个品牌，当时我就惊呆了！”吴女士吐槽。商超里流行的进口纯牛奶主要来自德国、新西兰、西班牙等国家，有的包装上甚至直接印有中文标签，多数品类的保质期长达12个月，而国产常温奶的保质期基本在半年之内。一些进口纯牛奶包装上印有“高温灭菌”的字样，据说这是其“长寿”的原因。乳业分析师宋亮告诉记者，理论上说，延时超高
妇女之友 2020年4期2020-05-28
- 万家福超市购物记
3.5元、金典纯牛奶39.4元、百旺散装低价7.01元、散称蜡笔小新59.6元、散称陈皮糖2.2元、精品糕8.99元。付钱时，妈妈问我：“你不是刚刚学过小数加减法吗？请问：这些食品一共几元？”我说：“简单！首先，我先看两位小数上的百分位，如果百分位上两个数字能凑十，那么就把它们相加，比如：7.01+8.99=16（元）。再看十分位，如果能凑十，那么就把它们相加，11.5+3.5=15（元），5.8+2.2=8（元），3.5+3.5=7（元），39.4+59
小学时代·下旬刊 2020年3期2020-05-11
- 斑马鱼功效模型在验证乳制品补钙和促进肠蠕动中的应用
指标，快速评价纯牛奶补钙和酸奶促进肠道蠕动功能，为牛奶和酸奶品质的生物学评价提供科学参考依据。1 材料与方法1.1 材料1.1.1 实验动物实验用斑马鱼为野生型AB品系斑马鱼，胚胎的繁殖以自然成对交配的方式进行。胚胎置于标准稀释水中(标准稀释水：294.0 mg/L CaCl2·2H2O、123.3 mg/L MgSO4·7H2O、63.0 mg/L NaHCO3和5.5 mg/L KCl)，在28℃ 条件下孵化。本研究实验单位杭州环特生物科技股份有限公司
中国实验动物学报 2020年1期2020-05-06
- 9款牛奶测评
测评产品：蒙牛纯牛奶、未来星儿童成长牛奶、未来星儿童成长有机奶、伊利纯牛奶、QQ星儿童成长牛奶、QQ星有机奶、三元纯牛奶、三元儿童成长牛奶、圣牧儿童有机奶测评一：配料表从配料表的对比中，可以直观地看到，纯牛奶的配料非常简单，只有生牛乳，而儿童牛奶的配料就比较复杂了，添加了一堆看起来很复杂的添加剂名称。那么，儿童牛奶中添加的这一大堆配料都是什么？1.儿童成长牛奶对比测评第一大类配料：调味剂（白砂糖、炼乳、蜂蜜、蔗糖素、食用香精）添加目的：调口感分析：小孩子之
中国质量万里行 2019年10期2019-12-23
- 一杯牛奶引发的思考
单的问题：一杯纯牛奶，乐乐喝了半杯后，觉得牛奶有些凉了，就兑满了热水，又喝了半杯，就出去玩了。他一共喝了多少纯牛奶？多少水？要解决这个问题，需要具备阅读与理解题目、分析与解答问题、回顾与反思解答过程等方面的能力。阅读与理解题目。数学阅读是掌握数学语言的前提，是有效进行数学学习的基础。首先，要反复读题，理解题目中每句话的含义，边读边想，从题中能获取哪些信息。其次，从读题中找出需要解决的问题具备的条件。最后，把条件和问题联系起来读题，读出解决问题的思路和方法。
湖北教育·教育教学 2019年10期2019-11-19
- 喝对牛奶不能光凭感觉 识牛奶、选牛奶都有门道
量还不如普通的纯牛奶。经过我的科普，他尴尬地笑道：“真是长知识了！”火眼睛睛，识别牛奶种类市面上常见的牛奶（也叫牛乳）大致可以分为三类：灭菌乳、调制乳和配制型乳饮料。从营养价值来说，推荐首选应是属于灭菌乳的纯牛奶，相对而言，不推荐配制型乳饮料。那么，如何分辨牛奶所属哪个种类呢？你细看右边的表，即可明了。针对不同人群需求来选购牛奶知道怎么分辨牛奶的种类之后，我们又该如何挑选合适的牛奶呢？想强壮骨骼、增强体质的人群：优选纯牛奶。纯牛奶保留了牛奶最原始的营养元素
自我保健 2019年2期2019-08-02
- 吃早餐避免误区
饱。 6.混淆纯牛奶、早餐奶纯牛奶和早餐奶是很多人早餐必备之选。这两种奶虽然都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等。早餐奶蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶蛋白质含量通常在2.9%～3.1%之间。建议：相比而言早餐奶营养均衡更适于早餐饮用；纯牛奶碳水化合物比例相对较低，进食时最好能搭配一些淀粉类食物如坚果类食品。（摘自东北新闻网）
家庭医药·快乐养生 2019年4期2019-04-23
- 关于辨别纯牛奶与含乳饮料的探讨
中。本文首先对纯牛奶与含乳饮料进行了简要的概述，然后针对两者不同的特性进行分析，最终指出辨别纯牛奶与含乳饮料的方法，希望能够通过本篇文章为消费者带来些许借鉴，同时也希望能够为消费者的食品安全提供保障。社会生产力的提高必定会使得经济水平提升，对于人类社会来说，物质生活的逐渐优越也使得更多的人将消费的方向转移到享受消费和提高自身的身体机能中去。消费导向的改变使得市场中的商品种类也发生了改变，同时也会滋生出各种相似产品让消费者眼花缭乱，纯牛奶和含乳饮料的出现也正
食品安全导刊 2019年18期2019-01-06
- 神奇妙妙饮
准备了一个空的纯牛奶纸盒，在纸盒反面剪出一个长约8厘米、宽约4厘米的长方形洞口。接着，我拿了一包番茄沙司放进纸盒。最后，我把吸管从纸盒的吸口处插入番茄沙司包。“神奇妙妙饮”做好了，恶作剧就可以开始了。第一个对象——妈妈。“妈妈，纯牛奶我不想喝了，你要不要喝些？”妈妈迟疑了一下，歪着头看着我：“我怎么觉得你有些不怀好意？你没在牛奶里加‘毒药’吧？”“不会的！”刚说完，我的手不小心一偏，纸盒反面的洞和洞里的番茄沙司包都被妈妈看到了。妈妈得意地瞅着我。见恶作剧已
新作文(小学中高年级版) 2018年11期2018-12-05
- 神奇妙妙饮
准备了一个空的纯牛奶纸盒，在纸盒反面剪出一个长约8厘米、宽约4厘米的长方形洞口。接着，我拿了一包番茄沙司放进纸盒。最后，我把吸管从纸盒的吸口处插入番茄沙司包。“神奇妙妙饮”做好了，恶作剧就可以开始了。第一个对象——妈妈。“妈妈，纯牛奶我不想喝了，你要不要喝些？”妈妈迟疑了一下，歪着头看着我：“我怎么觉得你有些不怀好意？你没在牛奶里加‘毒药吧？”“不会的！”刚说完，我的手不小心一偏，纸盒反面的洞和洞里的番茄沙司包都被妈妈看到了。妈妈得意地瞅着我。见恶作剧已经
新作文·小学高年级版 2018年11期2018-12-03
- 牛奶越香浓越好吗
香精。因此，选纯牛奶，不要追求浓香黏稠。真正经过“均质”加工的纯牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀。也不要在意颜色深浅，全脂纯牛奶的自然色为乳白色或微微的淡黄色（天然胡萝卜素的颜色），脱脂纯牛奶为乳白色或微微的淡黄绿色（天然B族维生素的颜色）。（生姜半夏 摘自《生命时报》）
爱你·健康读本 2018年10期2018-05-14
- 应用消化系统全仿生模型分析酸奶发酵对钙形态的影响
。本试验以市售纯牛奶和实验室发酵的酸奶为研究对象，采用体外全仿生消化（含消化酶）技术[12-15]对其进行预处理，研究酸奶发酵对Ca形态和生物可给性的影响。正辛醇在结构上与人体内的碳水化合物和脂肪类似[16]，试验以正辛醇模拟细胞膜，建立正辛醇吸收模型，模拟纯牛奶和酸奶中Ca在人体胃、肠中的吸收；鉴于消化道和血管间的生物膜为类脂质膜[17-19]，试验以单层脂质体模拟细胞膜，建立单层脂质体吸收模型，模拟纯牛奶和酸奶中Ca在人体胃、肠中的吸收。采用微波消解作
农业工程学报 2018年5期2018-03-10
- 明明白白买乳品
上一些所谓的“纯牛奶”“高钙奶”“果味奶”，很可能并不是用牛奶制作的，而是以奶粉冲制的还原乳。还原乳又称复原乳，是奶粉经过加水溶解、高温杀菌等多种程序还原成的液态奶。其营养价值不如鲜奶，其口味、纯度、鲜度等方面也相对较差。我国的还原奶市场尚存在“模糊”地带——不仅外包装上的标识字体小、位置偏，而且售价也几乎与鲜奶持平。2.牛乳VS酸牛乳(酸奶)VS含乳饮料牛乳、酸牛乳和含乳饮料是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈。含乳饮料含奶量低，含糖量高，口
益寿宝典 2018年4期2018-01-26
- 牛奶并非越浓越好
家认为，真正的纯牛奶，并不是很稠、很浓、很香。相反，稀一些、淡一些的牛奶，才是真正的优质牛奶。这一是因为没有经过加工的纯牛奶，脂肪颗粒很大，放置一段时间后，牛奶表面会形成一层厚厚的奶油层。为了防止出现这个问题，市场销售的牛奶一般都经过了均质工艺处理。这个工艺在打碎牛奶脂肪颗粒的同时，会使牛奶变稀。二是从纯牛奶在经过热加工、脱气处理后，脂肪的风味会变浓些，特别是经低温巴氏杀菌的纯牛奶，其脂肪风味更加自然醇香，但不是特别浓香。那种香味浓郁扑鼻，且浓度很高的牛奶
天津药学 2018年1期2018-01-23
- 自制冰激凌
，老爸买了两袋纯牛奶和一盒奥利奥奶油饼干。我不解地问：“这就能做冰激凌？”老爸笑着说：“你等着看吧！”回到家，老爸吩咐我：“把两袋纯牛奶倒进锅里烧开。”我按照老爸说的去做，不一会儿，纯牛奶便冒出了气泡。这时候老爸已经打好了四个鸡蛋，还把蛋清除去，只留下蛋黄。我把蛋黄搅拌均匀，不一会儿，原本圆溜溜的蛋黄就变成金黄的蛋糊了。这时，老爸说：“把烧开的纯牛奶倒进蛋糊里，注意要慢慢地倒，不然就变成鸡蛋花了。”听了老爸的话，我慢慢地往装蛋糊的碗里倒纯牛奶，同时老爸也用
创新作文(3-4年级) 2017年5期2017-12-07
- 明明白白买乳品
上一些所谓的“纯牛奶”“高钙奶”“果味奶”，很可能并不是用牛奶制作的，而是以奶粉冲制的还原乳。还原乳又称复原乳，是奶粉经过加水溶解、高温杀菌等多种程序还原成的液态奶。其营养价值不如鲜奶，其口味、纯度、鲜度等方面也相对较差。我国的还原奶市场尚存在“模糊”地带——不仅外包装上的标识字体小、位置偏，而且售价也几乎与鲜奶持平。2.牛乳 VS酸牛乳（酸奶）VS 含乳饮料牛乳、酸牛乳和含乳饮料是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈。含乳饮料含奶量低，含糖量高
食品与健康 2017年11期2017-11-29
- 每天一杯奶，你喝对了吗？
尽量近的。2.纯牛奶（灭菌乳）。这种牛奶采用超高温灭菌（UHT）的加工工艺，在至少132℃条件下加热很短的时间（4秒），然后经过无菌灌装。它就是我们通常说的纯牛奶，与鲜牛奶不同，纯牛奶中微生物全部被杀死，最长可常温保存6个月。一般来讲，鲜牛奶和纯牛奶的配料表中只有生牛奶，并且蛋白质含量都必须不能低于2.9%，如果是全脂牛奶，脂肪含量不得低于3.1%。3.调制乳（高钙奶、低乳糖奶等）。所谓调制乳，一般以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原
女士 2017年7期2017-08-02
- 新零售时代消费者真的能成为主角么
导地位。毕竟与纯牛奶相比他更多的口味。更具有一定的个性。人们相对来说挑选的余地也会有很多。然而，大家都非常熟知的风味牛奶，他又是怎样生产的呢？原料又有那些呢？以牛奶（或羊奶）或还原奶为主料，添加调味剂，经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。一般调制乳中蛋白质含量在2.3%以上。调制乳指主要添加营养强化剂，例如：添加铁剂、钙剂、维生素、矿物质、氨基酸、膳食纤维、果蔬汁等都属于功能型风味奶。据不完全统计，常用的食品添加剂有23种之多，主要是增稠剂、乳化剂、食用色
中国质量万里行 2017年6期2017-06-28
- 芝士蛋挞
油奶酪65克，纯牛奶 25克，淡奶油35克，细砂糖25克，玉米淀粉2克。做法：1.黄油切小块，软化，加入16克细砂糖和盐，拌匀，用搅拌器搅打至黄油蓬松，向黄油中分次倒入蛋黄与全蛋的混合液，打至完全吸收。筛入低粉拌成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏20分钟，取出分成四份，按入蛋挞模具中整成挞皮状，在挞皮底部戳几个小孔。2.上火150℃，下火180℃预热烤箱，将挞皮放入中层，烘烤18分钟，晾凉，从模具中取出挞皮。3.马斯卡彭芝士和奶油奶酪切小块，加25克细砂糖
饮食科学 2017年4期2017-05-03
- 每天一杯奶，你喝对了吗？
要购买了。2.纯牛奶（灭菌乳）这种牛奶采用超高温灭菌（UHT）的加工工艺，在至少132℃条件下加热很短的时间（4秒），然后经过无菌灌装。它就是我们通常说的纯牛奶，与鲜牛奶不同，纯牛奶中微生物全部被杀死，最长可常温保存6个月。一般来讲，鲜牛奶和纯牛奶的配料表中只有生牛奶，并且蛋白质含量都必须不能低于2.9%，如果是全脂牛奶，脂肪含量不得低于3.1%。3.调制乳（高钙奶、低乳糖奶……）所谓调制乳，一般以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料
饮食科学 2017年2期2017-03-08
- 基于近、中红外光谱数据融合掺假牛奶的判定
和蒙牛两个品牌纯牛奶，分别准备80个伊利和蒙牛纯牛奶样品，准确称取不同质量的三聚氰胺粉末添加到纯牛奶中，配置浓度范围为0.01～3.00 g/L的掺杂三聚氰胺伊利和蒙牛牛奶各40个。1.3 数据处理采用课题组编写的偏最小二乘算法Matlab代码，来建立掺杂牛奶的判别模型。2 结果与分析2.1 纯牛奶和掺杂牛奶的近、中红外光谱特性采集了两个品牌牛奶在700～4 000 cm-1的中红外衰减全反射光谱和4 000～10 000 cm-1的近红外透射光谱。研究发
天津农学院学报 2017年4期2017-03-08
- 自制冰激凌
，老爸买了两袋纯牛奶和一盒奥利奥奶油饼干。我不解地问：“这就能做冰激凌？”老爸笑着说：“你等着看吧！”回到家，老爸吩咐我：“把两袋纯牛奶倒进锅里烧开。”我按照老爸说的去做，不一会儿，纯牛奶便冒出了气泡。这时候老爸已经打好了四个鸡蛋，还把蛋清除去，只留下蛋黄。我把蛋黄搅拌均匀，不一会儿，原本圆溜溜的蛋黄就变成金黄的蛋糊了。这时，老爸说：“把烧开的纯牛奶倒进蛋糊里，注意要慢慢地倒，不然就变成鸡蛋花了。”听了老爸的话，我慢慢地往装蛋糊的碗里倒纯牛奶，同时老爸也用
创新作文(小学版) 2017年14期2017-02-25
- 新西兰“牧恩”纯牛奶正式登陆中国市场—— 威士兰乳业首次在华发布液态奶产品
新西兰“牧恩”纯牛奶正式登陆中国市场—— 威士兰乳业首次在华发布液态奶产品新西兰第二大乳制品合作社——威士兰乳业（Westland Milk Products）近日正式发布全新液态奶产品——“Westgold牧恩”纯牛奶，为中国消费者带来纯正的新西兰营养美味。该款“牧恩”纯牛奶为新西兰原装进口的超高温全脂灭菌乳，来自南纬42°的黄金奶源带。这里的原生态牧场常年受到南阿尔卑斯雪山水的滋养灌溉，奶牛采用自由放养方式，具备出产优质奶源的得天独厚的自然条件。作为新
中国食品工业 2016年8期2016-12-20
- 西藏高原之宝牦牛奶与内地成品纯奶营养价值比较
利两种品牌成品纯牛奶就蛋白质、脂肪和矿物质元素的比较研究分析，结果表明西藏高原之宝牛奶除部分矿物质元素含量低于蒙牛和伊利纯牛奶外，蛋白质、脂肪和其他元素含量均高于蒙牛和伊利牛奶，具有明显的营养优势。耗牛奶；纯牛奶；蛋白质；脂肪；矿物质1 前言随着社会的进步，人们对科学膳食愈加重视。牛奶作为营养丰富的食品之一，在人们健康饮食中扮演着越来越重要的角色。本文通过随机选取拉萨大型超市出售的高原之宝牦牛奶、伊利纯牛奶、蒙牛纯牛奶作为实验研究对象，通过凯氏定氮法、索氏
兽医导刊 2016年18期2016-11-24
- 你知道吗超市里的4种奶并非真牛奶！
不是所有的都是纯牛奶呢？今天我们就为大家揭晓牛奶中的大秘密！1. 乳饮料真相:这个真的只是饮料，跟牛奶任何没关系，不信的话可以看看配料表。乳饮料是以水为主，加入牛奶或乳制品、糖或甜味剂添加剂调制而成的。配料表的第1位并不是牛乳，而是饮用水。建议:如果想要从牛奶中吸收到营养，那就不要选择这类乳饮料啦。2. 儿童奶真相:这种牛奶加入较多的糖或蜂蜜等，让孩子一喝就上瘾，想要再换成普通奶就难啦。大量饮用会让孩子摄入的能量超标，增加发胖的可能。至于配料表中显示的益生
广西质量监督导报 2016年10期2016-11-04
- 喝纯牛奶真的可解重金属中毒吗？
们真的可以用喝纯牛奶的方法来解毒吗？纯牛奶的成分牛奶里含有丰富的营养成分，水分是牛奶中主要组成部分，约占85%以上。除了水分，纯牛奶中还有大量的蛋白质，后面我们可以看到，这些蛋白质富含有一种叫做半胱氨酸的物质，它能起到一定的解重金属中毒的作用。重金属中毒的一般机理重金属进入人体，一般会有一个现象，那就是重金属会和人体的某些酶（大部分酶都是蛋白质）结合，影响人的正常生理活动。比如重金属汞可与蛋白质及酶系统中的巯基（—SH，也就是氢硫基）结合，而氢硫基是蛋白质
科学启蒙 2016年9期2016-10-14
- 香蕉牛奶大解析
分表。结论：与纯牛奶相比，香蕉牛奶中增加了卡拉胶、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠、食用香精等食品添加剂。【揭秘二】：香蕉含量方法：包装标注，香蕉汁2.4克。结论：一盒香蕉牛奶中的香蕉含量为2.4克，相当于一元硬币大小的香蕉片。1根20厘米的香蕉，去皮重量为155克，可以做大约64盒香蕉牛奶。【揭秘三】：牛奶含量方法：牛奶是蛋白质的唯一来源（香蕉中的蛋白质可以忽略不计），那么，100毫升饮品里含有2.4克蛋白质，相当于77毫升牛奶。而一盒
食品与健康 2016年7期2016-07-15
- 农业部出台我国复原乳鉴定新标准“剑指”牛奶违规添加“还原奶”
记者 燕雁打着纯牛奶的旗号，但是原料却并非完全是生鲜乳，有的是用奶粉还原，却不在产品上进行明显标注，今后这种现象或将得到遏制。从今年4月1日开始，农业部新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准（以下简称《标准》）正式实施，此标准代替之前的农业行业标准NY/T939-2005。该标准的修订出台完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据。复原乳又称还原奶，是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成
农村.农业.农民 2016年8期2016-05-25
- 遵循学生思维方式创新教学环节设置
合物中有多少杯纯牛奶和多少杯水”这个知识点上理解起来比较抽象。本课教学力求通过运用“数形结合”与“变中不变”等策略来分析解决问题。在教学中，笔者遵循学生的思维方式，突破教学难点。一、遵循学生对情境的理解，深刻理解本质1.遵循学生的学习兴趣，巧设教学情境。华罗庚先生指出，人们对数学产生枯燥、乏味、神秘、难懂的印象，原因之一便是脱离了实际。警醒我们，在教学时要注重让学生从中感受到“数学来源于生活，生活中又充满数学”，我们可以从学生熟悉的实际生活中创设教学情境，
新教师 2016年5期2016-05-14
- “剑指”牛奶违规添加“还原奶”
宗和打着纯牛奶的旗号，但是原料却并非完全是生鲜乳，有的是用奶粉还原，却不在产品上进行明显标注，今后这种现象或将得到遏制。从今年4月1日开始，农业部新修订的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准（以下简称《标准》）正式实施，此标准代替之前的农业行业标准NY/T939-2005。该标准的修订出台完善了我国复原乳鉴定标准，为监管违规添加复原乳提供了科学依据。复原乳又称还原奶，是指把新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶
农村农业农民·B版 2016年4期2016-05-14
- 木瓜奶冻
暑意呢。材料：纯牛奶200毫升、鱼胶粉20克、白糖20克、木瓜1个、水适量。做法：1.鱼胶粉加20毫升水放置一会儿，让它吸饱水。2.木瓜切去两头，注意，有一头不能切太多，不要切到里面的籽，切一点，能让整个木瓜站起来就行。3.小心地挖去木瓜里面的籽，记住，不要把底部挖穿。4.牛奶里加入白糖，隔水加热，不断搅拌。5.往吸饱水的鱼胶粉里加热水，隔水加热成液体，再倒入加热中的牛奶里，搅拌均匀。6.离火，继续慢慢搅拌，让牛奶混合液冷却下来。7.在木瓜底部包上保鲜膜，
为了孩子（3～7岁） 2016年8期2016-05-14
- 这5种“牛奶”营养价值并不高
和钙质，然而与纯牛奶相比，热量高了，蛋白质却少了。3.乳酸菌饮料乳酸菌饮料的正确称呼应该是乳酸菌乳饮料，是利用乳酸杆菌发酵后制成的饮料。乳酸杆菌是一种对人体有益无害的细菌，对人体有良好的保健作用。但乳酸菌饮料虽好，却不能代替牛奶。因为目前市场上供应的乳酸菌饮料的含奶量一般只有30%或者更低。4.儿童奶这些只是含乳饮料，其中大多是复原乳，同时含有各种香精和色素，虽然添加了一些钙质、维生素D等，但还是远不如纯牛奶来得健康。5.含乳饮料它的名字是饮料，因此这种饮
家庭医药·快乐养生 2016年5期2016-05-10
- 如何辨别纯牛奶与含乳饮料
如何辨别纯牛奶与含乳饮料市场上的牛奶饮品形形色色，光从名称上看就有纯牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同，可分为纯牛奶和含乳饮料两种。纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。含乳饮品是加水制成的，从配料表
广西质量监督导报 2016年3期2016-03-16
- 咖啡达人的卡布基诺
原料：咖啡粉、纯牛奶、巧克力粉或肉桂 1.先将咖啡粉冲煮出一份浓咖啡; 2.将纯牛奶加热至60℃～70℃之间，倒入一个奶杯约1/2处; 3.用简易打泡器搅打牛奶2～3分钟至牛奶蓬松，出现细腻的奶沫，体积接近于原来的2倍; 4.将奶杯在桌上轻轻地敲一会儿，这样可以使奶沫分层（也就是使蒸汽式奶沫和打发式奶沫分离）; 5.用一把大勺子挡在奶杯杯口，挡住打发式奶沫，将蒸汽式奶沫倒入一个空玻璃杯，不超过其1/3的高度; 6.再用勺子将浮在奶杯上部细腻的打发式奶沫舀到
人生与伴侣·共同关注 2016年6期2016-03-04
- 奶茶无奶
测试吧！某品牌纯牛奶倒入白醋之后，果然出现絮状物！但是并不多哦，难道是奶的浓度不够吗？接下来，试试各种奶茶吧！某世界500强餐饮连锁店的奶茶，出现絮状物，甚至比纯牛奶还多？！按说奶茶里的奶绝对不会比纯牛奶多哦，这是怎么回事？与上一杯奶茶为竞争品牌的餐饮连锁店奶茶，除了颜色稍微淡一点，状态和兄弟品牌差不多，絮状物丰富。超市某品牌奶茶，自己冲泡的那种，絮状物倒是出现了，但是没沉淀，全漂到了上面，不溶于水又浮于水面之上的，难道是……油？？？为什么又是固态的呢？超
祝你幸福·最家长 2015年6期2015-05-30
- 2014年1～5月我国进口纯牛奶11.31万吨增32.7%
.90%，其中纯牛奶11.31万吨，同比增长32.71%，酸奶5022.22吨，同比增长15.84%。从纯牛奶进口来源国来看，1～5月进口量前4位的国家是德国、新西兰、法国、澳大利亚，除了法国增幅低于10%外，其他三国进口增幅均较高。荷斯坦发现，1～5月共有12个欧盟国家向中国出口纯牛奶，来自欧盟的进口量大幅增加，共7.37万吨，同比增长33.59%，占全国总进口的65.15%。根据商务部5月末的预警数据，6月纯牛奶到港量为8084.41吨，荷斯坦据此计算
中国饲料 2014年13期2014-01-26
- 从“水中掺奶”看牛奶行业标准
奶”货架上，和纯牛奶、鲜牛奶放在一起。这样的拜访顺序，非常具有混淆性和迷惑性。然而，水多奶少的“风味牛奶”更宜被称为“含乳饮品”，而非一般意义上的牛奶。纯牛奶和含乳饮品是有区别的。纯牛奶也叫鲜牛奶，这种产品的配料只有一种即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要看两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。含乳饮品从配料表上可以看出除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味
中国质量与标准导报 2013年9期2013-09-14