新零售时代消费者真的能成为主角么

姜子尘

全脂牛奶：好喝，热量高，适合少年儿童，孕妇和老年人饮用。

脱脂牛奶：脱脂牛奶，因为将所有的脂肪都进行了脱脂处理，含有很少的脂肪，所以不会产生多少热量。固，适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用，钙含量和B族维生素含量与前两种一样。

与前文所说的脱脂牛奶相比较，风味牛奶又有什么样的区别呢？

風味牛奶，顾名思义就是加上了些味道，这里所涵盖的就多了，在现如今的市场上，风味牛奶也是占据了主导地位。毕竟与纯牛奶相比他更多的口味。更具有一定的个性。人们相对来说挑选的余地也会有很多。

然而，大家都非常熟知的风味牛奶，他又是怎样生产的呢？原料又有那些呢？

以牛奶（或羊奶）或还原奶为主料，添加调味剂，经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。一般调制乳中蛋白质含量在2.3%以上。调制乳指主要添加营养强化剂，例如：添加铁剂、钙剂、维生素、矿物质、氨基酸、膳食纤维、果蔬汁等都属于功能型风味奶。

据不完全统计，常用的食品添加剂有23种之多，主要是增稠剂、乳化剂、食用色素和食用香精等。中消协相关的检测人员建议挑选风味奶时，配料中食品添加剂越少越好（营养强化剂除外），尽可能避免配料中含有以下12种添加剂：单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、瓜尔胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、复合磷酸盐、黄原胶、卡拉胶、果胶、乳酸。

风味牛奶适应人群：这个没有太多的限制条件。但是从市场调查上来说，风味牛奶基本上是最符合年轻人的口味。

那么最后我们来说下纯牛奶，纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上可以看到配料只有一种，即鲜牛奶。纯牛奶首先要看牛奶中的蛋白质含量，应该大于等于2.9%，低于此标准的饮品均不是纯牛奶。