9款牛奶测评

李颖

对于多数的家长来说，要了解一款牛奶的品质如何，最好的捷径就是看产品包装。有人会通过口感来测评，先不说每个人的口感千差万别，更重要的是好的口感其实是可以通过后期人工添加制造出来的。而实际上，我们通过产品包装上的配料和营养成分表，就能对牛奶了解个八九不离十。

此前，袋鼠妈妈曾对牛奶产品进行了测评，通过对这9款牛奶产品包装上的配料和营养成分表进行对比评测，给出了客观靠谱的选购建议。

测评产品：蒙牛纯牛奶、未来星儿童成长牛奶、未来星儿童成长有机奶、伊利纯牛奶、QQ星儿童成长牛奶、QQ星有机奶、三元纯牛奶、三元儿童成长牛奶、圣牧儿童有机奶

测评一：配料表

从配料表的对比中，可以直观地看到，纯牛奶的配料非常简单，只有生牛乳，而儿童牛奶的配料就比较复杂了，添加了一堆看起来很复杂的添加剂名称。那么，儿童牛奶中添加的这一大堆配料都是什么？

1.儿童成长牛奶对比测评

第一大类配料：调味剂（白砂糖、炼乳、蜂蜜、蔗糖素、食用香精）

添加目的：调口感

分析：小孩子之所以更喜欢喝儿童成长牛奶，最主要的原因就是其中添加了糖、炼乳、食用香精等调味剂，酸酸甜甜的口味，让孩子痴迷。这些调味剂虽然迎合了宝宝喜甜的天性，让宝宝爱上喝牛奶，但却增加了宝宝发生肥胖和龋齿的风险，长远来看，也不利于宝宝养成远离甜味饮料的良好膳食习惯。

第二大类配料：维生素类（维生素A、D、E）

添加目的：促进儿童成长

分析：维生素A、D、E都属于脂溶性的维生素，可以溶于牛奶之中。维生素A、D、E对于宝宝的成长都有很大的好处：维生素D可以促进钙的吸收、预防佝偻病、帮助宝宝长高;维生素A可以促进骨骼软骨细胞的增殖分化、促进生长激素的分泌、提高宝宝的抵抗力;而维生素E具有抗氧化的功效，能帮助宝宝维持免疫系统的功能。或许这也是商家们将其取名为儿童成长牛奶的主要“灵感”或依据吧。

值得一提的是，维生素E广泛存在于植物性食物中，几乎所有的绿色蔬菜中都含维生素E，植物油是维生素E的最好来源。如果宝宝每天都能吃一些炒的绿叶蔬菜，大部分宝宝是不缺乏维生素E的，所以牛奶中额外添加，有点属于画蛇添足。

第三大类配料：膳食纤维（低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、菊粉）

添加目的：促进益生菌定植，调节人体肠道菌群

分析：这些名字虽然看起来都是糖，但其实属于膳食纤维，又被称为益生元，它们是益生菌的食物，不会被人体消化，但可以选择性地刺激肠道内一种或多种益生菌的生长和繁殖，从而使益生菌更好的发挥发用。

第四大类配料：矿物质（乳矿物盐、焦磷酸铁、柠檬酸锌）

添加目的：补充人体所需矿物质

分析：乳矿物盐多数指的是碳酸钙，而我们日常补充的钙剂中，很多就是碳酸钙制剂。其实牛奶中本来就含有钙，每100ml牛奶中约含有100mg的钙。那么，牛奶中额外添加钙有没有必要呢？这个也是存在争议的，有人认为牛奶中本来就有钙，而且更好吸收，根本没必要额外添加;而有人则认为，牛奶中的钙并不足以满足每日所需，额外添加钙可以提供更多的钙。

焦磷酸铁和柠檬酸锌分别是铁和锌，它们都是对宝宝成长很重要的微量元素，宝宝缺铁容易出现贫血，而宝宝缺锌则容易出现厌食、影响长高。不过，并不推荐给宝宝喝这种添加了铁和锌的奶，为什么呢？

因为钙铁锌的吸收需要转运蛋白这个载体，但转运蛋白的量是有限的，如果同时补钙铁锌，它们就会同时竞争转运蛋白，影响吸收。其实，铁和锌都容易从日常饮食中获得。动物性食物中含有丰富的铁，且容易被人体吸收，如动物肝脏、动物血、瘦肉等。含锌最高的食物非贝类莫属，比如牡蛎、生蚝、扇贝、花蛤等，此外蛋黄、鱼泥、瘦肉、动物肝、花生、黄豆、胡萝卜等食物也富含锌。

第五大类配料：其他营养素（乳蛋白清粉、DHA）

添加目的：提供更多的营养素

分析：乳清蛋白粉，其实就是蛋白质，额外添加了乳清蛋白粉的牛奶中，蛋白含量会更高一些，能够给宝宝补充更多的蛋白质。

DHA又被称为“脑黄金”，是神经系统细胞生长及维持的主要成分之一，有助于宝宝的大脑神经和视力发育。富含DHA的食物主要是深海鱼，如三文鱼、沙丁鱼、银鳕鱼等，此外蝦、蟹、贝类、墨鱼等海产品的DHA含量也比较高，如果您的孩子平时这些海产品都吃的比较少，那么喝一些含有DHA的牛奶也是不错的。

第六大类配料：食品添加剂（蔗糖脂肪酸脂、单硬脂酸甘油酯等）

添加目的：延长保质期，维持牛奶乳化，防止分层

分析：同样都是6个月的保质期，为什么纯牛奶里面不含任何食品添加剂，而儿童成长牛奶中就含有这么多的食品添加剂呢？这是因为儿童成长牛奶中额外添加了太多的成分，破坏了牛奶原有的稳定性，所以就不得不通过各种添加剂，来维持牛奶的乳化，延长保质期。而且，成分添加越多，就需要越多的食品添加剂来维持稳定性。虽然这些食品添加剂的剂量也都在国家规定的范围之内，但对于人体健康来说，尤其是小孩子，还是尽量少摄入为好。

2.儿童有机奶对比测评

儿童有机牛奶到底是不是儿童成长牛奶的又一种概念炒作呢？

相比普通的儿童成长牛奶，抛开有机不说，儿童有机奶在配料上简洁了许多，都没有添加白砂糖和食用香精。不过，为了维持儿童喜欢的酸甜醇厚的口感，蒙牛未来星儿童成长有机奶中添加了柠檬酸钠、维生素C和卡拉胶，伊利QQ星有机奶中添加了苹果汁，圣牧儿童有机奶中则添加了结晶果糖。

其他的功能性配料，三者又各有不同，蒙牛未来星儿童成长有机奶添加的是有助于智力和视力发育的DHA藻油、维生素E，伊利QQ星有机奶中添加的是有助于长高的维生素A和维生素D，而圣牧儿童有机奶中添加的是有助于益生菌定植的益生元低聚果糖和低聚半乳糖。因为功能不同，不太好做直接对比，推荐指数相同。

测评二：营养成分表

细心的妈妈从营养成分表可以看出，纯牛奶和有机纯牛奶的营养成分显示都比较一致，都只显示了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙的含量，而儿童成长牛奶和儿童有机奶的营养成分则相对复杂一些。

1.碳水化合物

蒙牛、伊利、三元的儿童成长牛奶，包括圣牧的儿童有机奶，它们中的碳水化合物的量要远高于其他品类的牛奶，这是为什么呢？回顾一下配料表就全明白啦，额外添加了白砂糖、果糖……这就是碳水化合物。

其中，QQ星儿童成长牛奶的碳水化合物含量最高，达到了7.8g。而蒙牛、伊利的儿童有机奶的碳水化合物要低一些，和普通纯牛奶中的碳水化合物含量是相同的，所以儿童有机奶的糖分比儿童成长牛奶要低。

2.蛋白质

蛋白质是反映牛奶品质的非常重要的指标，蒙牛、伊利、三元，这3个品牌的儿童成长牛奶中的蛋白质含量都要低于同品牌的普通纯牛奶。

3.脂肪

因为牛奶中天然含有的脂溶性维生素A、D、E等都藏在脂肪当中，所以牛奶中的脂肪含量也间接代表了牛奶的品质。

4.钙

除了伊利QQ星儿童成长牛奶和圣牧儿童有机奶，其他牛奶中的钙含量都是100mg，也就是说儿童牛奶和普通牛奶的钙含量其实是一样的。

伊利QQ星儿童成长牛奶中的钙含量是130mg，为什么这么高呢？这是由于添加了乳矿物盐（碳酸钙）的缘故。

5.其他指标

这几款产品中，添加的维生素AD的量相差不多。而實际儿童一天的需求量有多大呢？根据《中国国家处方集（儿童版）》，1岁以上儿童：维生素A2000IU，维生素D700IU。也就是，添加的量仅为实际需求量的10%多一点。但是，为了这多添加的10%的营养，又额外需要弄一堆食品添加剂来维持牛奶的稳定性和保质期，实在有点不太划算。所以，想通过只喝儿童成长牛奶来补充充足的维生素A和D，有点不太靠谱，远不如吃一颗维生素AD胶囊来的实在。

综合以上各项指标，儿童成长牛奶因为额外的添加，某些营养素确实比普通牛奶要多一些，但大多数的脂肪和蛋白质含量其实比普通纯牛奶要低，钙含量（特意添加乳矿物盐的QQ星儿童成长牛奶除外）也是只等同于普通纯牛奶，但宝宝却因此摄入了比纯牛奶要多的糖分。

综合推荐指数：普通纯牛奶>儿童有机奶>儿童成长牛奶

总结

在儿童成长牛奶和儿童有机奶中的含量，其实和普通纯牛奶是差不多的（QQ星有机奶除外，蛋白质和脂肪含量最高），甚至比普通纯牛奶还要低，但价格却比普通纯牛奶要高差不多一倍。

如果孩子实在不接受纯牛奶的口味，建议首选儿童有机牛奶，虽然价格高，但添加剂少。