香蕉牛奶大解析

杨玉慧

最近市面上特别流行的一种新款乳制品——香蕉牛奶，以其酸酸甜甜的口感，被许多家长认为“牛奶+果汁=多重营养”，深受消费者的喜爱。那么，这款牛奶饮品里边，到底含有多少牛奶？多少香蕉？还有什么其他的东西吗？

其实很简单！下面带您看一看，算一算，真相即刻揭晓。

【揭秘一】香蕉牛奶中含有什么？

配料：生牛乳、饮用水、白砂糖、果葡糖浆、浓缩香蕉汁、食品添加剂（卡拉胶、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠、食用香精）

方法：看产品标签，配料表和成分表。

结论：与纯牛奶相比，香蕉牛奶中增加了卡拉胶、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠、食用香精等食品添加剂。

【揭秘二】：香蕉含量

方法：包装标注，香蕉汁2.4克。

结论：一盒香蕉牛奶中的香蕉含量为2.4克，相当于一元硬币大小的香蕉片。1根20厘米的香蕉，去皮重量为155克，可以做大约64盒香蕉牛奶。

【揭秘三】：牛奶含量

方法：牛奶是蛋白质的唯一来源（香蕉中的蛋白质可以忽略不计），那么，100毫升饮品里含有2.4克蛋白质，相当于77毫升牛奶。而一盒250毫升的饮品，含有牛奶约163毫升。

结论：与250毫升的纯牛奶相比，香蕉牛奶中的牛奶含量占了65%。

【揭秘四】：糖含量

方法：香蕉中的糖忽略不计，163毫升牛奶含糖约5克。

那么，100毫升饮品中含糖11.1克，一盒250毫升含糖为26.4克，除了牛奶中的5克，剩余21.4克糖均来自添加的“白砂糖和果葡糖浆”。

就营养成分来说，香蕉牛奶中的香蕉含量很少，添加了较多的糖，奶的含量比纯牛奶少了约1/3，而且相对于纯牛奶还增加了卡拉胶、单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸、六偏磷酸钠、磷酸氢二钠、食用香精等食品添加剂。