食品专业
- “悉学思用”四位一体协同培养食品类专业学位硕士研究生应用创新能力研究
果。关键词：食品专业；学位研究生培养；应用能力；创新能力；协同培养模式中图分类号：G640 文献标志码：A 文章编号：2096-000X（2023）26-0043-04Abstract： According to the requirements of new engineering construction， the four-in-one collaborative training mode of "surveying
高教学刊 2023年26期2023-09-16
- “五年一贯制”高职生岗位核心能力分析与培育策略
研方法对学校食品专业“五年制”学生的岗位多元核心能力需求进行探究后发现，学生对个体素养（自我认知、自主学习和批判性思维能力）、文化基础和专业技能这三个能力维度的需求十分迫切，其中个体素养排在首位。通过深度分析，形成个体素养——文化基础——专业技能三维度动态关联、层层递进的核心能力培育策略，建立了“完善个体素养，助力灵魂成长”“夯实文化基础，加速骨架构建”“掌控专业技能，丰富内涵发展”的三段式食品专业“五年制”学生岗位多元核心能力培育体系。[关键词]职教20
教书育人·高教论坛 2023年5期2023-07-13
- 加强食品专业教学实验室管理助力课程思政建设
教学实验室;食品专业;实验室管理;课程思政近年来，食品工业发展迅速，伴随着食品安全问题的不断出现，人们对食品领域的关注度也逐渐提高，全国很多综合性大学及农林院校均设置了食品科学与工程专业[1]，以满足社会对食品类专业人才的需求。广西民族师范学院于2015 年开设食品科学与工程专业，随着近年来招生规模不断扩大，给实验教学和实验室管理也带来了一定挑战。由于食品专业实践性和综合性非常强，学生的专业课程实验包括食品工艺、校内综合实训等不同内容，再加上实验室每年的开
河南农业·教育版 2022年6期2022-07-23
- 食品专业教学中学生动手实践操作能力提升的分析
代安华摘要：食品专业学生在进行专业能力培养时，要从具体实践操作出发，确保可以对于所学到的知识进行灵活运用，而食品科学作为实践性较强的应用性专业，在对人才开展培养时要从理论素养与实践技能教学两个角度出发，对于学生的综合素质进行提升。为了更好的提高食品专业学生的实践操作能力，学校要立足于教学现状，在组织实验教学、开展技能训练的过程中，使学生开展持续的实践训练，以及学生切身参与到实践过程，在不断反思及时调整的实践基础上，促进学生动手操作能力的稳步提升。关键词：食
锦绣·上旬刊 2022年1期2022-05-16
- 开放式综合设计性实验模式在食品类专业实践教学中的应用
;开放实验;食品专业;实践教学;人才培养中图分类号 S-01 文献标识码 A文章编号 0517-6611（2022）08-0275-02doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.08.074开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Application of Comprehensive Design Open Experiment Mode in Practical Teaching of Food Specialty—Tak
安徽农业科学 2022年8期2022-05-09
- 农业职业院校食品专业课程思政实践的关键要素分析
业职业院校;食品专业;课程思政习近平总书记提出教师需要秉承“所有课堂都有育人功能，所有教师都有育人职责”的教育理念。高校需要构建多渠道育人的模式，其中课程教学渠道是高校育人的主渠道，传统的思想政治理论课要坚持在改进中加强，提升思想政治教育亲和力和针对性，满足学生成长发展需求和期待。其他各门专业课要守好一段渠、种好责任田，使基础课、专业课与思想政治理论课同向同行，形成协同育人效应。一、课程思政教育内涵课程思政是一种综合性教育理念内容，对专业课程教育资源进行充
河南农业·教育版 2022年4期2022-05-06
- “三融入、一协同”打造食品专业特色技能人才职业素养养成模式
展成果。围绕食品专业职业素养内涵，即以劳动精神为基础，劳模精神为核心，工匠精神为目标，有组织、有目的、有针对性地实施职业素养养成教育，打造食品专业特色技能人才职业素养“三融入、一协同”养成模式，实现既培养学生技术手艺，又陶冶学生匠心的目标，在食品专业领域内稳定输出高素质技术技能型人才。关键词：食品专业;三融入、一协同;职业素养一、前言人才的培养除注重专业知识技能的提升，还应将立德树人贯穿到职业教育的各领域。作为以培养工匠之师的技工院校，以劳模精神、劳动精神
教育周报·教育论坛 2021年14期2021-12-12
- 核心素养与信息技术课程融合的教学研究—以高职食品专业为例
研究;高职;食品专业中图分类号：G642 文献标识码：A文章编号：1009-3044（2021）28-0276-03开放科学（资源服务）标识码（OSID）：目前我国职业教育正式进入“指向核心素养的教育时代”。核心素养培育的基本载体为课程，每门课程都有其可以重点承载的学生发展核心素养要点，新课标指出，高职院校信息技术课程学科核心素养由“信息意识、计算思维、数字化创新与发展、信息社会责任”四个方面组成。本文以食品专业为例，探讨核心素养与高职信息技术课
电脑知识与技术 2021年28期2021-11-28
- 技师学院食品类专业与高职对接课程建设研究
职对接课程;食品专业一、研究背景广东围绕产业转型升级发展需求开展“广东技工”工程，大力发展技工教育，技师学院是技工教育办学的最高层次。通过前期调研，将人社部第三批一体化教学课程改革试点专业食品加工与检验专业与高职院校的食品专业进行对接，探索专业人才从知识培养到技能培养的体系转变，优化整合教学资源，为专业发展补短板。现有的食品加工与检验专业的高技、预备技师的培养层次符合大专、本科层次的对接的基本条件。通过专业对接高职统筹规划建设，紧密联系生产一线、校企合作办
广东教学报·教育综合 2021年134期2021-11-20
- 互联网视域食品专业创新创业教育模式分析
高效培育。在食品专业的教学中，强化学生的创新创业能力培养，是提升食品专业人才培养质量，推进人才发展的重要内容。本文针对互联网视域下食品专业创新创业教育模式展开探究，希望能够提供一定借鉴作用。关键词：互联网;食品专业;创新创业教育;教育模式随着“大众创业”战略的提出，社会对于人才的需求发生了较大转变，更加重视人才的创新和创业能力，基于此，“双创”教育在各大高校展开，并收获了较大的成效。在当前高校的视频专业教学中，普遍存在目标定位不准、双创落实不足等问题，需要
三悦文摘·教育学刊 2021年40期2021-11-11
- 食品专业大学生常见心理问题分析
调查和研究，食品专业大学生除具有大学生普遍具有的心理特点外，还有自身的特殊情况。我们应该及时进行梳理和总结，以便更好地指引食品专业大学生健康成长。关键词：食品专业;大学生;心理健康近年来，伴随着食品行业出现的新情况和新问题，食品专业高热现象逐渐冷却，食品专业大学生也不再以佼佼者自居，在学生们的心理发展和心理状态上，也出现了新的问题和情况，诸如中途退学创业、学习预警、因专业兴趣丧失而留级甚至退学、就业期望值居高不下等心理现象和行为。现就食品专业大学生的心理问
食品界 2021年8期2021-08-31
- 浅析食品专业实验室建设策略
帅摘要：高校食品专业实验室是理论研究与实验结合的前沿阵地，其建设的好坏无论是对于高校教学，还是对于科研能力创新，都具有决定性的作用。本文对影响食品专业实验室建设的因素进行分析，从其面临的主要困境入手，提出高校食品专业实验室建设的创新策略，为高校食品专业实验室建设提供理论参考，为高校其他专业实验室建设提供实践参考。关键词：食品专业;实验室建设;策略1. 影响食品专业实验室建设的因素分析目前，影响食品专业实验室建设的影响因素比较多，综合考虑建设前期、建设中期和
食品界 2021年8期2021-08-31
- 高校食品专业思政教育在新媒体思维下的创新研究
思维下的高校食品专业教学也需要融合思政教育相关内容。高校是教育工作的重要阵地，在培养人才方面承担着重要使命，思想政治教育工作要能落到实处。在新媒体广泛应用的过程中，高校要抓住机遇，借助新媒体发挥思政教育的优势，最终满足人才培养的要求。关键词：新媒体思维;食品专业;思政教育1. 在高校食品专业思政教育工作中，运用新媒体技术能带来积极的影响首先，新媒体技术的出现以及快速发展，拓展了人们获取信息的方式，食品专业的思想政治教育者可以通过新媒体技术高效地获得所需知识
食品界 2021年8期2021-08-31
- 地方高校食科专业产学研实习基地建设与实践探索
产学研模式;食品专业;校企合作;探索中图分类号：G642.44 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2021）04-0080-02食品科学与工程专业是应用性和实践性都很强的工科专业，与食品生产企业的联系极为密切。实习基地作为连接社会和学校的纽带，在人才培养和服务社会方面发挥着非常重要的作用。因此，探索能够推动实习基地发展和人才培养质量提高的基地实践模式，对实现高等学校和实习基地双赢具有非常重要的意义。根据地方高校食科专业在实习基地建设
农业科技与装备 2021年4期2021-08-30
- 浅谈食品专业实践教学组织与管理
，为其他院校食品专业有效开展实践教学工作提供一定的参考。[关键词]食品专业;实践教学;组织管理[中图分类号] G642 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2021）06-0105-04食品科学与工程专业是以化学、生物学、食品工程为基础，研究食品的营养健康、工艺设计、社会生产、加工贮藏、安全卫生的学科，多年来一直承载着培养食品创新创业高级人才的重任与使命。由于食品学科具有较强的应用性和实践性，这就要求食品专业在培养人才时，不仅要传授业务知
大学教育 2021年6期2021-07-16
- “三融入、一协同”打造食品专业特色技能人才职业素养养成模式
展成果。围绕食品专业职业素养内涵，即以劳动精神为基础，劳模精神为核心，工匠精神为目标，有组织、有目的、有针对性地实施职业素养养成教育，打造食品专业特色技能人才职业素养“三融入、一协同”养成模式，实现既培养学生技术手艺，又陶冶学生匠心的目标，在食品专业领域内稳定输出高素质技术技能型人才。关键词：食品专业;三融入、一协同;职业素养一、前言人才的培养除注重专业知识技能的提升，还应将立德树人贯穿到职业教育的各领域。作为以培养工匠之师的技工院校，以劳模精神、劳动精神
教育周报·教育论坛 2021年40期2021-06-29
- 食品质量与安全专业课程思政探索与实践
出德才兼备的食品专业学生起到积极作用，同时也促进教师团队提升自身专业素养和政治素养，为其他专业课程思政提供一定的参考价值。关键词：食品专业;课程思政;食品包装学中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1673-260X（2021）04-0115-04课程思政是指将思想观念、政治观点、道德规范等思想政治教育融入专业课程教学过程中，它是以专业课程为依托，达到兼顾育人的效果。课程思政的大力推广与每位专业课教师对专业课立德树人的重视意识是密不可分的，每
赤峰学院学报·自然科学版 2021年4期2021-06-24
- 基于学科引领产教融合新工科背景下食品专业育人模式探索与实践
要：培养食品专业复合型高素质人才是高校服务区域产业的终极目标。新工科背景下打破体制壁垒，构建以学科引领、产教融合、成果共享的人才培养新理念，探索校企共建共管的育人模式，建立制度完备、管理科学的运行机制，旨在打造产教融合、协同育人的工程教育示范样板，形成可推广的改革成果，提升食品学科影响力，推动食品产业发展。关键词：新工科;食品专业;学科引领;产教融合;育人模式中图分类号：C961 文献标志码：A 文章编号：2096-000X
高教学刊 2021年13期2021-06-15
- 伊利诺伊大学顶石课程对职业教育的启示
职业教育 食品专业【中图分类号】G 【文献标识码】A【文章编号】0450-9889（2021）03-0018-03顶石课程发源于20世纪70年代的美国，其以人本主义和建构主义为基础，强调以教育对象为本和情景式教学，是教育对象毕业前的终极性课程。伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校食品科学与人类营养学系使用顶石课程理论指导食品开发课程，于2013年开设食品开发顶石课程至今，使教师、教育对象、专业发展等均有较大获益。食品开发顶石课程注重应用型人才培养，重视职业发展
广西教育·C版 2021年1期2021-06-10
- 高职扩招背景下食品检验检测技术专业扩招生学情分析及对策
高职扩招 食品专业 学情分析【基金项目】重庆市高等教育教学改革研究项目《“三全育人”视域下<食品微生物>课程思政教学改革实践与探索》（202096S）。【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2021）12-0147-032019年2月，国务院印发《国家职业教育改革实施方案》，明确指出“鼓励和支持社会各界特别是企业积极支持职业教育，着力培养高素质劳动者和技术技能人才”。同年3月，李克强总理在政府工作报告中提出“今年大规
课程教育研究 2021年12期2021-04-13
- 课程思政背景下食品专业课程建设模式研究
：课程思政;食品专业;创新实践;师德建设中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2021）01-0089-02当前各高校的课程思政建设正如火如荼地开展，沈阳化工大学在“全员育人、全程育人、全方位育人”理念指导下，坚持立德树人、产教协同，组织全校教师改革创新教学方法，优化教学设计，深入挖掘课程的思政元素，致力于为国家和社会培养德才兼备的优秀人才。食品科学与工程专业作为学校的重点发展专业，专业任课教师积极组建课程思政团队
农业科技与装备 2021年1期2021-03-03
- 双创教育融入食品专业课程的路径探索
认识。本文以食品专业课程为切入点，探讨将双创教育融入食品专业课程的现实路径，以此来实现专业学生创新创业能力的提升。关键词：双创教育;食品专业;路径双创教育是基于“创新创业”的一种教育理念，其本身是在20世纪70年代由西方国家所提出的，旨在培养既具备创新意识，同时又有着良好创业能力的开创性人才[1]。随着社会的发展，对于食品创业学生的要求越来越高，传统的教育模式已经不能适应新时期的发展要求，因此本文旨在探索将双创教育融入食品专业课程的路径。一、当前食品专业课
科学与生活 2021年32期2021-01-17
- 校企共建食品科学与工程专业实践教育基地的探索
：校企合作;食品专业;实践教育基地中图分类号 G642. 41 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）24-0137-03The Exploration of the Practice Education Base of Food Science and Engineering Specialty Built by School and Enterprise——Taking Anhui Agricultural Universit
安徽农学通报 2021年24期2021-01-13
- 食品专业大学生营养标签KAP分析
曲爱玲摘要 食品专业大学生对食品标签的知识（K）、态度（A）和行为（P）存在显著的差异。食品专业学生对食品标签等相关知识的获取途径更多，掌握和理解得更为透彻;态度趋向于更加易于接受，易于产生合理安排膳食行为，并影响他人的食品消费理念。食品专业大学生更易于形成营养标签KAP，该研究可为指导大学生合理安排日常膳食提供科学指导。关键词 食品专业;大学生;营养标签;KAP中图分类号 S-01文献标识码 A文章编号 0517-6611（2020）22-0266-03
安徽农业科学 2020年22期2020-12-21
- 高等学校食品类专业职教师范方向课程设置情况分析
础。关键词：食品专业;职教师范;课程设置;师资培养国家对于职业教育的重视度越来越高，相关文件指出，我国要建设适应社会主义经济发展和产业结构调整，同时表现出终身教育理念的中等、高等职业教育协调发展的现代职业教育体系。然而，职业教育师资力量仍然是比较薄弱的[1]。江西科技师范大学被誉为“南方职教师资的摇篮”，以职教师资培养为特色，在食品科学与工程专业开设了职教师范方向，旨在培养优秀的食品行业职业教师，而合理的课程设置是培养人才的重要途径[2]，现对该校食品科学
食品安全导刊·下旬刊 2020年10期2020-12-14
- 食品安全背景下大数据思维应用于高校食品专业人才教育的探索性研究
础，结合高校食品专业人才教育作出探索性研究，以保障人才全面性能力为根本点，致力守护人民舌尖上的安全。关键词 食品安全;大数据思维;高校教育;食品专业中图分类号：G640 文献标识码：B文章编号：1671-489X（2020）12-0106-031 引言舌尖上的安全直接关系14亿人的民生。党的十九大报告提出，实施食品安全战略，让人民吃得放心。食品安全的检测与食品安全的监管是保障食品安全的重要途径，是食品安全的源动力，对解决食品安全问题意义重大。作为近年
中国教育技术装备 2020年12期2020-11-30
- 基于课程思政充分发挥食品专业课程育德功能
：课堂思政;食品专业;育德功能教育是国之大计、党之大计，承担着立德树人的根本任务。高校大学生尚处于青少年时期，正是人生成长的关键时期，此時他们的知识体系搭建尚未完成，价值观塑造尚未成型，情感心理尚未成熟，仍需加以正确引导。习近平总书记曾指出：“好的思想政治工作应该像盐，但不能光吃盐，最好的方式是将盐溶解到各种食物中自然而然吸收。”课程思政，是中国特色社会主义高等教育制度的鲜明特色，是新时代高校课程育人的显著标志。2020年5月28日，教育部印发《高等学校课
河南农业·教育版 2020年9期2020-11-25
- 经管类课程对食品专业人才培养的影响
战略，本文以食品专业人才培养为例，分析经管类课程对食品专业人才培养的影响，提出通过将经管类专业融入食品科学与工程的人才培养模式，来解决食品科学与工程专业人才的结构性矛盾。在课程设置上将经管类课程，特别是经济学、财经管理、工商管理、金融数学等学科融入食品专业课程，以拓宽人才培养路径，从而满足食品专业复合型创新人才培养的需要。[关键词]经管类课程;食品专业;人才培养中图分类号：G647.38 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn4312
粮食科技与经济 2020年8期2020-11-23
- 以学科竞赛提升应用型院校学生实践能力的探索
应用型院校;食品专业;学科竞赛;实践能力;创新创业意识中图分类号：G642.4 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202008随着社会经济和食品工业的快速发展，食品行业一线生产岗位对员工的专业技术能力要求越来越高。在对具有创新精神和实践能力的应用技术型复合人才需求量与日俱增的大背景下，国家推进高校分类管理，推动新建本科院校朝应用型大学方向转型发展。应用型本科院校以“应用”为主旨构建培养方案和课程体系，最终实现培养
粮食科技与经济 2020年8期2020-11-23
- 动物实验在食品专业教学与科研中的生物危害与防护
要：本文从食品专业涉及动物实验的教学与科研特点，探讨动物实验操作过程中存在的生物安全隐患，并对食品专业动物实验过程中生物安全防控体系的构建进行阐述，以期提高食品专业师生的生物安全防范意识和自我保护能力，确保师生的生命财产安全。关键词：动物实验;生物安全;食品专业Abstract：This paper discusses the hidden danger of biological safety in the process of animal expe
现代食品·下 2020年9期2020-11-06
- 食品专业创新创业人才促进解决“三农”问题的对策
慧摘要：培养食品专业人才对于促进现代农业发展具有重要意义。在当前高校普及创新创业教育和社会聚焦“三农”问题的背景下，以辽宁大学啖食果蔬脆团队为案例，从教学、科研、实践、运营和网络等方面进行探索，以期为培养食品专业双创人才和助力解决“三农”问题提供有益借鉴。关键词：创新创业;人才培养;食品专业;“三农”问题;啖食果蔬脆团队中图分类号：G646 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2020）05-0088-03食品学科与农业发展息息相关，
农业科技与装备 2020年5期2020-10-12
- 食品专业实践教学与大学生培养的关系分析
茹摘要 针对食品专业应用创新性较强的特点，通过分析食品专业实践教学与大学生培养之间的联系，深入系统探讨食品专业实践教学与理论教学的现状与问题、食品专业实践教学与大学生培养的现状与问题、食品专业实践教学与用人单位需求的现状与问题，最终从食品企业、高校、大学生3个方面提出了解决问题的建议，以期为培养食品专业创新型大学生及优化实践教学模式提供支持。关键词 食品专业;实践教学;大学生培养;人才需求中图分类号 S-01 文献标识码 A文章编号 0517-6611（
安徽农业科学 2020年18期2020-10-09
- 我国食品加工技术专业现代学徒制研究与应用现状
现代学徒制，食品专业，高职教育[基金项目]2018年度内蒙古自治区教育科学“十三五”规划课题“基于现代学徒制的食品加工业人才培养研究”（NZJGH2018074）;2019年度内蒙古自治区高等学校产学研科技创新平台项目“食品与生物技术产学研科技创新平台”（NJCXY-19-07）[作者简介]徐 龙（1977—），男，内蒙古包头人，工学博士，包头轻工职业技术学院食品与生物检测系副教授，主要从事食品加工技术研究;梁蕊芳（1975—），女，内蒙古包头人，农学研究
教育教学论坛 2020年33期2020-09-10
- 应用型大学食品专业化学教学改革初探
展应用型大学食品专业教学时，必须保证其中各项化学知识教学效果，强化化学知识与食品专业基础知识之间关联性，确保食品专业在大学中地位层次和实际教学水平有所提高。本文将针对应用型大学食品专业化学教学展开研究，首先阐述该专业化学教学问题，之后在智慧教学手段支持下提出合理改革策略。并在化学教学改革条件下调整各项教学问题，针对性提高应用型大学食品专业化学教学效果。【关键词】应用型大学;食品专业;化学教学改革引言智慧教学是学校教育信息化聚焦于教学、聚焦于课堂、聚焦于师生
理论与创新 2020年12期2020-09-08
- 食品专业创新创业基地建设的探索
力。关键词：食品专业;创新创业;基地建设基金项目：山东商务职业学院教研课题：食品专业创新创业基地建设的探索-以山东商务职业学院为例（项目编号：2016JY05）。伴随着我国经济的快速发展，经济结构也处在不断的调整和优化中。企业要想获得可持续发展，就需要顺应时代的发展变化，积极的投身到市场竞争中，面临市场的优胜劣汰。当今企业的竞争，归根结底是人才的竞争，那些具备创新能力的高素质人才，已经成为企业争相聘用的香饽饽。在我国国民经济中，食品工业占据着一定的份额，发
卷宗 2020年14期2020-08-13
- 课程地图在地方高校食品专业人才培养中的应用
。关键词： 食品专业 人才培养 课程地图 协同育人 多维度评鉴课程地图（Curriculum Maping）概念最早由Hausman于1974年提出，Eisenbergy于1984年率先应用到高等教育的课程规划，很快被欧美国家医学等学科专业广泛应用[1]（90-93）[2]（59-62）。二十一世纪初课程地图模式在台湾地区高校被广受重视，成为高校专业课程设计的重要工具，对台湾地区高教事业产生较大影响[3]（56-64）[4]（105
文教资料 2020年13期2020-07-27
- 高校食品专业大学生实践教学比较研究
事物的规律，食品专业实践教学也遵循这一发展规律。文章详细阐述国内外高校食品专业实践教学特点，比较国内外高校食品专业实践教学的异同性，期望通过借鉴国外实践教学的有益经验，结合我国高校实际，完善高校食品专业的实践教学。关键词：实践教学;高校;食品专业;大学生中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2020）08-0001-02一、国外高校食品专业实践教学分析（一）实践教学的起源实践教学思想最早
黑龙江教育·高校研究与评估 2020年8期2020-07-23
- 不同人生规划的食品专业学生对专业主干课程评价的调查结果
锦州医科大学食品专业学生作为研究对象，以学生的人生规划为依据，对专业主干课程评价进行统计分析，得出食品专业课程体系的构建与实践策略，为食品专业人才培养的稳定发展奠定良好基础。[关键词]食品专业;课程体系;人生规划中图分类号：G642 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.2020011 问题来源随着食品行业对毕业生人才需求的不断变化，食品科学类课程体系也需要根据实际情况进行合理的建设和完善[1]。本文通过问卷调查的形
粮食科技与经济 2020年1期2020-07-09
- “天然产物分离技术”在食品专业讲授中教学内容优化探索
，如今已成为食品专业的一门重要的专业选修课。该课程的知识点零散，且需要学生具有扎实的化学基础，食品专业学生要想完全掌握难度很大。因此，在给食品专业学生教学的过程中，要不断优化教学内容，使该课程能够被食品专业学生掌握并应用到科研实践中，取得良好的教学效果。[关键词] 天然产物分离技术;食品专业;优化;探索天然产物是指从植物、动物体内提取的内源性的化学成分，包括黄酮类、有机酸类、酚类、蛋白质等对人体具有多种功效的成分[1]。天然产物的研究与开发是化学、生物、药
教育教学论坛 2020年20期2020-06-08
- 协同创新校企共育食品专业创新创业人才探索
升。高职院校食品专业需要积极探索与创新人才培养模式，培养学生创新创业能力，提高人才培养质量。关键词：协同创新;食品专业;人才培养社会经济的发展，食品需求也呈现出多样化的特征。食品产业在引入国际标准和先进管理模式后，朝着规模化、智能化、绿色化发展水平，出现了大量绿色、营养等新型食品，使人们对食品营养、健康、安全需求得到满足。而高职院校食品专业也需要根据产业发展的需求积极调整人才培养模式，重视人才创新创业能力的培养，以增强学生的社会适应能力，推动食品行业迅速发
读天下 2020年9期2020-05-29
- 新食品安全形势下食品专业课程教学改革措施研究
下，高职院校食品专业课程教学改革势在必行。鉴于此，本文以新食品安全形势为立足点，首先分析了食品专业课程教学改革的必要性，又从理论教学、实验教学两方面探究了现阶段我国高职院校食品专业课程教学存在的问题，最后对食品专业课程教学改革进行再思考，以期为我国食品专业课程教学改革工作提供借鉴和参考，进而推动我国食品安全工作的发展和进步，建设“食安中国”。[关键词]新食品安全形势;食品专业;课程教学改革;措施中图分类号：G642 文献标识码：A DOI：10.16465
粮食科技与经济 2020年2期2020-05-09
- 食品专业“做中学”翻转课堂设计与实践
，在综合分析食品专业课程体系与培养目标的基础上，结合食品工业对于人才需求的现状，提出“做中学”教学理念下构建以学生为主体的食品专业翻转课堂教学模式。学生通过自行设计、制作、检测食品，加深对食品专业相关理论知识的理解，进而掌握知识并灵活应用，从中提高自身的食品专业工艺素养及实践能力。[关键词]食品专业;设计;制作;实践能力[中图分类号]G64 [文献标识码]A [文章编号]2095-3437（2020）05-0043-03民以食为天，食以安为先。根据2018
大学教育 2020年5期2020-05-07
- 高校食品类专业创新人才培养新探
。关键词： 食品专业 创新人才 人才培养我国食品类专业经历了从无到有、从有到快速发展的过程，经过几十年的纵深推进，目前全国约有330所高校开设了食品类相关专业。当前，高校食品类专业创新人才培养的主要目标是为国家培养具备创新能力的各类食品领域基础研究人员、研发工程师、工程管理人员、品管工程师及各类监管机构人员。但一些高校食品类专业在培养符合新时代要求的创新人才方面办法不多、动作不快，还有一些问题亟待思考和破解。一、高校在培养食品类专业创新人才时面
文教资料 2020年5期2020-04-30
- 以岗位需求为导向的食品专业实践教学体系构建
职业技术学院食品专业实践教学现状，探讨以岗位需求为导向的食品专业实践课程体系的构建、优化实践考核体系与管理体系，旨在培养符合食品行业发展需求的应用型人才。關键词：食品专业;实践课程体系;构建;实践教学中图分类号：G642 文献标志码：A doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2020.02.025Construction of Teaching System of Experimental Course for F
农产品加工·上 2020年2期2020-04-17
- 线上线下混合模式的食品专业核心课程教学质量提升探讨
题，同时针对食品专业核心课程的线上线下混合教学质量提升，提出了课程体系“模块化”、课程内容“前沿化”、授课语言“双语化”、授课方式“丰富化”以及评价方式“多元化”等“五化”的改革方案。关键词：线上线下混合教学 食品专业 网络平台 教学质量Abstract： The application of Internet + in higher education is an important way to promote the education inf
科技创新导报 2020年34期2020-03-31
- 广西独立学院应用型本科食品专业生产实习学生去向分析
微摘要：探讨食品专业生产实习学生去向特点，为产教融合培养食品专业应用型人才提供参考。以广西科技大学鹿山学院食品专业生产实习数据为基础进行计算分析。结果表明，食品检测机构和食品企业是学生实习的主要去向，其中到食品检测机构实习的学生比例逐年增加，且以集中实习为主;广东和广西是学生实习的主要聚集地，其中以广东一线城市为主;实习单位地理位置、实习待遇、上班制度及学生择业等因素影响实习去向。可见，本科食品专业与广东一线城市食品检测机构深度融合协同培养应用型人才具有良
农产品加工·上 2020年1期2020-03-27
- 食品专业生产实习教学模式的研究
：生产实习是食品专业一个重要的实践教学环节，阐述了食品专业生产实习教学的重要性与意义，分析当前食品专业生产实习教学现状及当前生产实习中存在的一些问题，并提出了几点对食品专业生产实习的改革与实践意见，以期为食品专业生产实践教学提供参考。关键词：食品专业;产学研结合;生产实习;教学模式中图分类号：G642 文献标志码：A doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2020.01.029Abstract：Production
农产品加工·上 2020年1期2020-03-27
- 高职院校食品专业实践教学体系的研究与实践
析了高职院校食品专业构建实践教学体系的意义，随后从两个方面分析了其研究与实践，以此来供相关人士交流参考。关键词：高职院校;食品专业;实践教学引言：《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出：“高等职业教育是高等教育发展的一种类型。高等职业教育应为该地区的经济和社会发展做出贡献，以就业为导向，加快职业改革和建设;大力推动职业教育的发展。工学结合，突出实践培训，改革人才培养模式;实行校企合作，加强培训和实践基础建设;同时，注重“双师”结构教学团队
人物画报 2020年22期2020-03-09
- 高职院校食品专业教学实习建设探讨
要：近年来食品专业学生就业形势严峻，因此高职院校必须适应社会发展，改变教育模式，培养学生的综合能力。本文主要阐述了高职业院校食品专业教学实习的建设，详细分析了构建食品实习教学的意义。关键词：高职院校;食品专业;教学实习前言：教育实习是指以教育活动的目的为中心进行的、学生自己经历的实践性活动。教育实习是指以教育活动的目的为中心进行的、学生自己经历的实践性活动。高职院校实践教学是培养技能型人才的中心环节因此，作为培养一线高质量技术人才的高等职业教育，高职院校
人物画报 2020年19期2020-03-09
- 食品专业卓越人才培养教学改革与实践
等。关键词：食品专业;卓越人才;培养教学改革与实践引言作为对中国现有工程教育模式的重大创新和突破，为实现“卓越计划”对卓越工程师培养大目标，需制定具体的卓越工程师专业培养目标，研究设计和构建满足培养标准要求，尤其突出能力培养的课程体系建设和实施是关键。只有将卓越工程师的培养目标融入专业课程教学，并对教学模式、教学内容和教学方法进行改革改进，强化工程意识、工程素质和工程实践，才能保证卓越计划人才培养目标得以实现。1食品科学学科与专业建设内生互动高校学科建设和
科学导报·学术 2020年6期2020-03-07
- 项目驱动式食品类专业学生创新创业能力培养实践教学探索
项目驱动式;食品专业;创新创业;实践教学中图分类号：F24 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2020.05.045当前，国际国内形势正发生深刻的变化，大学生面临着前所未有的机遇与挑战。他们迫切希望自我发展与自我完善，尤其是创新创业能力的提高。随着经济发展和生活水平的提高，人们对食品营养与安全越来越重视。根据福建省总体发展规划，南平市实施食品产业千亿产值行动计划，加快培育和扶持食品加工产业集群的发
现代商贸工业 2020年5期2020-02-14
- “互联网+”时代下高校食品专业开放实验室的改革与探索
互联网+”;食品专业;开放式实验室;建设;改革中图分类号 S-01 文献标识码 A文章编号 0517-6611（2020）01-0272-03doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.01.082开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Reform and Exploration of Open Laboratory of Food Major in Universities in the Era of “Internet + ”
安徽农业科学 2020年1期2020-02-02
- 中美“双百”背景下食品专业产教融合教学模式的探索
此背景下探讨食品专业产教融合发展模式，当前教学存在的问题和教学模式改进方式，对高等院校教学提升具有指导意义。关键词：“中美双百”;产教融合;食品专业;教学模式中图分类号：G648 文献标识码：B文章编号：1672-1578（2020）01-0004-02中美应用技术教育“双百计划”是在教育部发展规划司、国际合作与交流司的指导下，由教育部学校规划建设发展中心与美国应用技术教育联盟合作实施，意在五年内推动中美100对应用技术大学、学院深入合作，中美100对校企
读与写·上旬刊 2020年1期2020-01-11
- 浅谈高职院校食品专业英语教学
高。关键词：食品专业;英语教学;高职院校一、专业英语教学存在的问题（一）学生基础差，缺乏积极性关于专业英语教学的问题，有一点是需要着重解决的，那就是学生的英语基础差。由于高职学校的教育是采取学习两年理论知识，一年实习的模式，所以学生对于专业英语的接触是在大二下学期开始的，由于学生的基础普遍较差，这就导致专业英语的教学效果不好。专业英语的内容大多数是陌生词汇，句子复杂且长，导致学生对于专业英语的学习兴趣不高，不会主动去预习，课后也不会去复习，这就使专业英语的
食品界 2020年12期2020-01-06
- 仿真软件在高职食品专业仪器分析课程中的应用
王珊摘要：在食品专业的学习中，少不了对仪器的使用。本文将讨论仪器的使用方式以及在使用过程中存在的一些问题，并且提出改进措施。除了对于仪器的使用之外，仿真实验室也将大力推广应用在食品专业之中，能够让学生们实地感受，从而提升食品专业仪器分析课程的教学水平。关键词：学生实验教学;食品专业;实验操作;仿真软件一、仪器分析实验教学中存在的问题由于时代的不断发展，互联网科技水平也在逐步提升，在这样的趋势下，分析仪器也正朝着更加智能化和人性化的方向发展，但是其价格也更加
食品界 2020年12期2020-01-06
- 充分发挥食品专业课程思政教育的德育功能
了将德育引入食品专业课程的方式以及将德育引入食品专业课程的重要性。关键词：食品专业;思政;德育一、食品专业课程概述食品专业是一门范围很广的学科，涵盖了食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品发酵学等课程。该专业的主干学科是大学化学。食品专业在很早以前就已经出现，食品专业课程已经成为国家繁荣程度、文明程度的重要标志。将来该专业会制造出更加美味健康营养的食品。如今，学习该专业的学生就业范围非常广，可以选择到各大食品研究所、产品开发处就业，或者从事食品检测、监
食品界 2020年12期2020-01-06
- 食品专业实践教学中融合学生创业教育的研究与探索
摘要：在现代食品专业中，不仅要注重专业知识的学习，还应该加强实践教育的培养。通过结合食品专业的相关特点，不断改善实践教学方面的教育，与时俱进，改变传统教学方式，融合创新创业的相关知识，加强学生基础知识的储备，拓宽在实践技能方面和素质教育方面的学习。关键词：食品专业;实践教学;创业教育在本科高等教育中，各高校对于各个专业的培养计划都做了修正。在食品专业，对实践教学也更加重视。人们不再只是注重专业知识的培养，而是更加注重实践技能和实践教育的学习。在实践教学中，
食品界 2020年12期2020-01-06
- 高职食品专业创新创业教育体系的创设与思考
，高职院校的食品专业也需要适应这种发展进行改革创新。由于食品专业的特殊性，在改革过程中必须结合本专业的特色来培养专业性人才。在改革这条道路上，需要对食品专业的整体教学、课堂建设环节和课外实践环节进行探索与发掘。在进行食品专业教学改革创新过程中，需要明确创新创业的重要性，将创新创业融入教学体系之中，为食品专业教学注入新的活力。关键词：食品专业;创新创业;教育体系一、高职食品专业融入创新创业教育的必要性所谓创新创业教学，指的就是在整体的教学环节之中，融入创新创
食品界 2020年12期2020-01-06
- 高职院校食品专业教学实习建设探讨
要：近年来食品专业学生就业形势严峻，因此高职院校必须适应社会发展，改变教育模式，培养学生的综合能力。本文主要阐述了高职业院校食品专业教学实习的建设，详细分析了构建食品实习教学的意义。关键词：高职院校;食品专业;教学实习前言：教育实习是指以教育活动的目的为中心进行的、学生自己经历的实践性活动。教育实习是指以教育活动的目的为中心进行的、学生自己经历的实践性活动。高职院校实践教学是培养技能型人才的中心环节因此，作为培养一线高质量技术人才的高等职业教育，高職院校
人物画报 2020年7期2020-01-05
- 高职院校食品专业实践教学体系的研究与实践
析了高职院校食品专业构建实践教学体系的意义，随后从两个方面分析了其研究与实践，以此来供相关人士交流参考。关键词：高职院校;食品专业;实践教学引言：《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出：“高等职业教育是高等教育发展的一种类型。高等职业教育应为该地区的经济和社会发展做出贡献，以就业为导向，加快职业改革和建设;大力推动职业教育的发展。工学结合，突出实践培训，改革人才培养模式;实行校企合作，加强培训和实践基础建设;同时，注重“双师”结构教学团队
人物画报 2020年8期2020-01-03