食品专业实践教学中融合学生创业教育的研究与探索

贺津津　乔利民

摘要：在现代食品专业中，不仅要注重专业知识的学习，还应该加强实践教育的培养。通过结合食品专业的相关特点，不断改善实践教学方面的教育，与时俱进，改变传统教学方式，融合创新创业的相关知识，加强学生基础知识的储备，拓宽在实践技能方面和素质教育方面的学习。

关键词：食品专业;实践教学;创业教育

在本科高等教育中，各高校对于各个专业的培养计划都做了修正。在食品专业，对实践教学也更加重视。人们不再只是注重专业知识的培养，而是更加注重实践技能和实践教育的学习。在实践教学中，应加强对学生分析问题以及解决问题的能力培养，丰富学生的思考方式，提高学生的综合素质教育。

一、现状

（一）缺乏对实践教学的关注

随着教育的不断改革，各高校都加强了对实践教学环节的培育，然而由于受到各种因素的影响，实施实踐教学的力度还不够，仅重视理论学习的观念仍然根深蒂固。虽然增加了实践教学的学时，但是由于缺乏监管以及各种保障机制不完善，导致实施实践教学的力度不够。

（二）实践教学还停留在基础实验

现如今，各高校对实践教学的培养，大部分还只是停留在基础实验，缺乏综合性和创新性的实验，无法满足学生对实验的想象力和创新性，导致学生对实验学习的积极性不高。而且现如今的实验，规定了学生实验的流程以及实验项目，在一定程度上限制了学生自己思考以及动手的能力。

（三）缺乏对实训基地的保障

在学生实习期间，由于受到经费的影响，大多数学校无法满足学生在校内实习的要求。然而，受经济和市场因素的影响，与食品有关的厂家和企业大多数不愿意招收在校实习生，而且有些食品企业的相关设备不够先进，无法满足学生现代化实习的需求。以上种种都充分证明学生实习这一教学机制体系不够完善。

二、建议

（一）打造专业的创新创业教师团队

在教师团队方面，加强对教师实践教学的理论培养以及在实施创新创业教育中相关信息和能力的锻炼，不断丰富实践教师在实践教学方面的经验。同时，还应该鼓励教师走出校园，积极参加各种创新创业大赛。还可以邀请相关专业人士以及成功人士参加校内组织的演讲及交流会，从而打造一支专业的实践教学教师团队。

（二）开展实践创新创业活动

学校作为知识传播的一种途径，需要具有创新实践的培训，让创新创业在学校里进行传播。让学生通过学校里的熏陶，体会到创新创业的内涵。可以举办一些创新者竞赛、创新创业实践等。学校举办的活动可以让学生学会更多关于创新创业的知识，让学生的知识不断丰富，让学生在创新创业方面的能力不断得到提升。

（三）对学生创业意识进行培养

学校应该对学生进行教育和引导，以增强他们的创新创业的精神，培养出能够充分利用专业知识、智慧和勇气进行创新创业的学生，以期培养出更多优秀的人才。对学生进行关于创新创业的课程教育，是让学生了解并清楚什么是创业。不要以为创业只是赚钱，要明白创业是一种精神，代表着创业者的信念。创业只有一个人是成功不了的，需要多人共同努力，才可能创业成功。创业除了赚钱，同时也是为了国家，创业者除了是奋斗的商人，同时也是爱国的企业家。

（四）对实践教学方法和课程体系进行改革

从事食品行业的创业者不但要有专业知识结构，还要将科学文化与人文文化进行融合，这就要求教学课程更加全面，全面加强创新创业课程，让学生具有丰富的文化内涵，让学生具备后天的优势。开办关于创新创业的讲座，通过这些讲座给学生传授知识，让学生理解创业的精髓，培养学生出色的创业精神，提高学生的创新能力和管理能力。

结语

通过实践课程学习创新创业，增强了学生对于创业的理解，了解创新创业的精神，让学生懂得创业者是爱国者、合作者，是为社会做出贡献的人。在食品专业的课程中加入创新创业内容，让学生进行学习，可以培养出更加优秀的人才。