烤乳猪
- 到巴厘岛不只为看海
本土餐馆，点了烤乳猪饭、印尼沙嗲、印尼沙拉、烤鱼这四样当地的特色美食作为晚餐。烤乳猪饭是用鲜美的烤乳猪肉配以特制的酱料和米饭，非常美味 ；印尼沙嗲是将腌制的牛、羊、鸡肉串成串，炭火烤熟，佐以口味独特、拌匀了花生酱和米糕的沙嗲酱同食的风味小吃，虽起源于街头，但已经成为印尼菜的代表，无论是路边摊还是餐馆，其口味都很正宗 ；印尼沙拉是巴厘岛的一道传统开胃菜，以马铃薯、番茄、白煮蛋、小黄瓜、炸黄豆和蔬菜等为原料，淋上花生酱，拌匀后食用，吃起来特别清爽。作为群岛之国
食品与生活 2024年2期2024-02-21
- 离中国最远的欧洲国家 却有最治愈中国胃的美食
中国胃的救赎。烤乳猪 Leitão da Bairrada葡萄牙人太会做肉，嫩、香、酥、软是最大特色，烤乳猪也不例外。正宗的烤乳猪只选用出生不超过一个半月的小猪，而来自科英布拉Bairrada 葡萄酒产区、吃橡树果实长大的猪被认为是最好的食材。葡式烤乳猪用橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的调味汁进行腌渍后，烘烤的过程中在表皮涂以橄榄油，因而肉质不干，皮香肉嫩。上桌时豪迈地切成大块，浇上香浓的鲜胡椒浇汁，配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙，充满层次感的
餐饮世界 2023年12期2024-01-09
- 香猪品种与开发价值
没有奶腥味，是烤乳猪上好的原料。其肉质鲜嫩，富含蛋白质，含有人体所需要氨基酸的全部种类[1]；同时，从江香猪所含的氨基酸组成比例与人体很接近，利于人体直接消化吸收。1.3剑白香猪1.3.1分布与体貌特征 主要分布于贵州省剑河县境内，是剑河县少数民族培育而成的原始猪种。其典型的外貌特征是头、尾部呈现黑色，中间躯干呈现白色，俗称“两头乌”。额头平坦有旋毛，耳尖下垂，耳朵长宽相同，颈部短小，四肢不发达，腹部丰满但不拖地。1.3.2生长与繁殖性能 剑白香猪生长缓慢
浙江畜牧兽医 2021年4期2021-03-27
- 那一年，别人家的年夜饭
味，怎能少得了烤乳猪？只见师母从装着老卤的陶瓮里拎出一只刚腌渍过的乳猪，这种5、6斤重尚未断奶的小猪膻味很少，很容易调适入味。老陈一把接过，用自行车轱辘钢丝撑开乳猪腔膛，然后放进盛满开水的木桶里泡上5分钟，使得猪皮起泡变韧。紧接着，倒掉开水换成冷水再泡上5分钟，捞出来沥干水后，在腔膛里涂上酱汁和香料，猪皮上涂满混着白醋的麦芽糖浆，架在煤气灶上烧烤。为了便于里层猪肉吸热透气，老陈用图钉在猪皮上戳了数以百计的针眼，在腔膛里每隔2、3厘米划上一刀，烤的时候一边转
情感读本·道德篇 2020年7期2020-08-06
- 那一年别人家的年夜饭
味，怎能少得了烤乳猪？只见师母从装着老卤的陶瓮里拎出一只刚腌渍过的乳猪，这种五六斤重尚未断奶的小猪膻味很少，很容易调适入味。老陈一把接过，用自行车轱辘钢丝撑开乳猪腔膛，然后放进盛满开水的木桶里泡上5分钟，使得猪皮起泡变韧。紧接着，倒掉开水换成冷水再泡上5 分钟，捞出来沥干水后，在腔膛里涂上酱汁和香料，猪皮上涂满混着白醋的麦芽糖浆，架在煤气灶上土法烧烤。为了便于里层猪肉吸热透气，老陈用图钉在猪皮上戳了数以百计的针眼，在腔膛里每隔二三厘米划上一刀，烤的时候一边
中外文摘 2020年14期2020-08-03
- 塞哥维亚:在旅行中按一次暂停键
唐小六高架渠、烤乳猪和城堡被认为是塞哥维亚“三宝”，也成为了游客们的打卡必须，人们通常精细算，将这里作“一日游选择——而我却在这里按了一次暂停键。旅游圣经Lonely Planet系列热门目的地图书版次总是更新很快，其中《西班牙》（中文版.中国地图出版社）已经更新到了第三版。有趣的是第二版和第三版都选用了目前大热的“阿尔罕布拉宫”作为图书的封面。我手里收藏的是2014年的第一版，它的封面是塞哥维亚大教堂一一我正是被封面照吸引去到那里的。事实上，小城塞哥维亚
小资CHIC！ELEGANCE 2020年14期2020-06-09
- 欢欢的秘密行动
坏了。“回家吃烤乳猪呀！”大熊高兴得都快笑出声了。欢 欢使劲挣扎，可没用，熊的力气大着呢。“放下我的儿子！”欢 欢妈妈突然出现了。大熊把欢 欢扔在地上，跺了跺脚说：“好啊，这个大家伙够我吃上几天了！”欢 欢妈妈没说话，闪电一样 冲了上来。大熊知道野猪平日见了自己都是绕着走，没想到欢 欢妈妈会这么凶，一愣神，肚子被重 重 撞了一下，仰 身滚下了山坡。欢 欢扑进妈妈怀里，好温暖哟。他的泪水控制不住，一个劲儿地流。“和你说过多少回了，不能睡在上风口，你的气味会顺
东方少年·布老虎画刊 2020年2期2020-06-09
- 西班牙塞哥维亚烤乳猪与大师操“舟”手
原址上重建的。烤乳猪与大师操“盘”手返回老城的街巷时，我注意到一些小店里摆着有关猪题材的小摆设，比如那些五颜六色的小瓷猪存钱罐，卖萌撒欢的模样甚是惹人怜爱。我猜想塞哥维亚人也许以这种方式，来缅怀这些盘中餐？因为烤乳猪是塞哥维亚美食界绝不可忽略的一道名菜，而且，这道菜的拿手好戏绝不仅限于食材。Jose Maria餐厅虽设在老城里，但并不难找，门口的铜制雕塑点明了餐厅的主题。那是一只憨态可掬的小乳猪躺在烤炉里，不过它的样子更像是在酣睡。走进餐厅，柔和的灯光下，
美食 2019年11期2019-09-10
- 儿童剧《夏洛的网》
诞节制作美味的烤乳猪！合：烤乳猪？威尔伯！夏：天哪！他才两个月大还是个孩子！母 鹅：太残忍了。小 鹅：残忍——残忍！夏：我们得想办法救他。羊：我们动物的命运向来都是掌握在人类的手上。夏：不，为了我们的朋友，我们得想办法。塔：我可没兴趣参加你们伟大的拯救计划。威尔伯的猪栏有一块栏板是松的，我得进去先去填饱我的肚子，然后再美美地睡上一觉，对！美美地睡上一觉……夏：有了，趁朱克曼先生还没来喂食，让威尔伯顶顶那块松了的栏板，让他赶紧逃。合：对！合：威尔伯，快醒醒！
戏剧之家 2019年18期2019-07-25
- 中国烤猪和欧洲大厨
班牙香肠及脆皮烤乳猪：厨师来到北京之后发现粤式烤乳豬十分美味，于是就即兴创作，先片下稍带一点脂肪的猪皮，切方片，再把瘦肉撕成细丝：法国小扁豆水发，煮熟;把含有红椒粉的西班牙腊肠煮过，搅打成鲜红的调味汁;烤乳猪的酥脆、熏烤香与扁豆的酥软、豆香，腊肠的腌腊味、甜椒的辛香混合，对中国人的味蕾来说，是一种既陌生而又似曾相识的体验。《米其林红色指南》对他的评价是：“以美味、创新的菜品著称”，就使用东方元素的手法老道、能出能入来说，确实当之无愧。最近，又有机会品尝中国
饮食与健康·下旬刊 2019年7期2019-03-08
- 菲律宾马尼拉：竹矛上的烤乳猪
尼拉：竹矛上的烤乳猪烤好的小猪整整齐齐地穿在竹矛上等待出售。在菲律宾，炭火烤乳猪是很多居民最爱的菜肴，在圣诞节前夕更是热销，拉洛马区烤制乳猪的烟雾日夜升腾。2018年底，泰国：羽衣小姐来自危地马拉的玛丽安娜·加西亚在“2018年宇宙小姐”选举比赛中骄傲地走上舞台，赢得了“民族服饰奖”。加西亚张开双臂，展示着大大的羽衣和令人瞩目的王冠。她表示自己的服装是对玛雅文化的一种致敬：黑白色象征着玛雅历中月亮的周期性运动，红色象征着玛雅公主的纯洁。2019年1月1日，
海外文摘 2019年2期2019-02-25
- 我的西班牙之旅
分享一下西班牙烤乳猪的仪式感吧！到马德里的第二天早餐后，我们前往塞戈维亚，午餐就在当地最有名的坎迪多餐厅用餐。这家著名的餐厅接待过国王王室家族、国家总统、大使官员、诺贝尔获奖者以及各类杰出艺术家。餐厅的特色是用传统方式制作的烤乳猪。服务员热情地把我们送到楼上指定的房间，这是一间两面窗户的木质装修的房子，古朴典雅。我们习惯性地将两个窗子打开，边等菜边拍照，欣赏外面的风景。一会儿服务员送上前餐，并提醒我们最好关上窗户，否则怕一会儿会有鸽子飞进来和我们共餐。哈哈
长寿 2019年2期2019-01-27
- “菲”一般享受
们，一般都会吃烤乳猪（Lechon）和醋烹鸡（chickenadobo）这两道菲律宾“国菜”。其中，Lechon是当地人专门招待上宾（其实多为游客）的一道经典菲菜，而Adobo则是非常平民化的一种菜肴（可简单理解为醋煮鸡肉或猪肉），在大街小巷的食肆都能见到，因此这两道菜必然入选为大多数中国人眼中的菲律宾大菜。烤乳猪别有一番风味——CC（思施）（广东佛山人）思施在吃过菲律宾的Lechon后，直言有一种亲切感，又有一种别样的感受。曾经在西班牙塞哥维亚Meson
烹调知识 2019年1期2019-01-10
- 在食物里看见文化碰撞与交融
它的踪影。炭火烤乳猪LECHON Lechon也就是我们熟知的烤乳猪。使用炭火将猪的外皮烤得软软QQ的，肉汁也完全保留，一口咬下去入口即化。在菲律宾有很多卖Lechon的餐厅，甚至在街头可以看到摊贩直接摆一只乳猪让你可以随时来一份享用。菲式酸汤SINIGANGSinigang的意思是“酸酸的”。将海鲜或肉类加上一种叫Sampalok的植物磨成的粉然后与蔬果一起煮或连道汤品。因为它酸酸的口感加上有大量的蔬菜，所以大受女性欢迎。2.在菲律宾本土的快餐店Joll
北京青年周刊 2019年52期2019-01-07
- 点燃生活热情的烤乳猪
脂肪含量较少。烤乳猪或称烧乳猪，属人类烹饪史上研发极早的美食。兰姆（Charles Lamb，1775-1834）爱吃烤乳猪，并考据烤乳猪起源于一次火灾意外，灾主惊见冒烟的小猪尸体竟然可以吃，而且非常美味，于是努力搭盖新茅屋，再把它烧掉。只要他们家的母猪一下崽，房屋就会烧得火光冲天……兰姆强调，乳猪是柔嫩的动物，是食品中的精英，使用调味品须非常谨慎;不像大阉猪，本身就腥气冲天，哪怕你把一大片种植园的青蔥全都用上，也休想压下它那怪味。烤乳猪固非舶来品，乃金陵
烹调知识 2018年12期2018-12-04
- 胡食
的菜肴，应该是烤乳猪、烤牛肉和烤鹿肉。古代西域的少数民族因为是以游牧为生的，所以，这些少数民族就创造出了烤乳猪之类的以烧烤为主的菜肴。《齐民要术》这本书中，就有羌煮和炙豚、炙牛、炙鹿的烹调方法，也就是烤乳猪、烤牛肉、烤鹿肉的烹调方法。烤乳猪的方法是先把肥乳猪拾掇干净，然后将其“小开腹，去五脏，又净洗。以茅茹腹令满，柞木穿，缓火遥炙，急转勿住，转常使周匝，不匝则偏焦也。清酒数涂，以发色。色足便止。取新猪膏极白净者涂拭佳。若无新猪膏，净麻油亦得。”这样烤出来的
烹调知识 2018年12期2018-12-04
- 食在广州有渊源
——从南越王墓出土炊具及食材说起
痹等症状。5.烤乳猪源远流长南越王墓中还出土了大量鸡、牛、羊、猪的骨头，可见它们已成为饲养的家禽家畜，是日常饮食中的重要部分。从一件烤炉上，发现最早的烤乳猪实物形象。这件烤炉造型特别，四足为鸮形，鸮两足着地，脊背顶负炉盘。炉壁上各铸有两对小猪，猪嘴朝天，中空，是用于插放烧烤工具的。大概此烤炉是专门用来烤乳猪的。可知早在南越国时期或更早，烤乳猪已经风行于岭南，并至今风行于广东地区。烤乳猪到了清康熙年间更成为了宫廷名菜，是“满汉全席”里一道重要主菜。烤乳猪还是
收藏家 2018年7期2018-07-16
- 边境秘食“新”滋味
间，生火烹烤。烤乳猪通常需要不停地转动烤竹竿，一边烤一边将酱料涂抹均匀，待乳猪全身金黄，敲击时声音清脆，就可以开吃了。外皮松脆、肉质鲜嫩多汁是烤乳猪的一大特色。炭火烤乳猪是侬侗节必不可少的美食之一，不少村民会在自家院落旁燃起炭火，现场烤制乳猪。明仕河碧绿清澈，河中鱼虾悠游穿梭于水草间，食取稻谷花香精华，吸纳山水田园灵气，流动的水源以及充足的氧气使得明仕河中的河鲜鲜美且无污染，是“明仕三宝”之一。清蒸、糖醋或是直接油炸蘸取椒盐食用都是备受喜爱的待客美食，为了
中国-东盟博览（旅游版） 2018年1期2018-05-14
- 先砸盘子再吃烤乳猪
维亚吃最正宗的烤乳猪，就一定要去当地最著名的百年老字号餐厅Meson de Candido（坎迪多）。这间餐厅自1786年开业至今已两百多年，它使用独特秘方制作的烤乳猪，以其美味可口而闻名于西班牙。目前餐厅的老板安东尼奥·坎迪多已是餐厅的第四代传人。这位和善的老爷爷，待我们用完餐前面包和汤后，推上一只刚出炉的乳猪，嘴里念念有词，随后拿起一只白色的瓷碟，用瓷碟的边沿用力在烤得很脆的乳猪身上一横、二竖，三“刀”将乳猪切割成6块。之后突然举起了手中的瓷碟，猛然向
饮食与健康·下旬刊 2018年1期2018-04-11
- 小说中的四道美食
的盖茨比》中的烤乳猪、《飘》中涂着黄油的红薯、《百年孤独》中的泥土……美国作家、设计师黛娜·弗莱德抽取了多部小说中描写的食物，写了一部《小说餐桌》。她在序言中說：“读书和饮食是一对天生的伴侣，它们有着许多共同之处。读书和饮食都是消费，都令人感到舒适、放松，都有滋养作用，也都是极大的享受。它们会令你精神振奋或昏昏欲睡。大部头的书和大餐都需要一段时间来消化。阅读伟大的小说能把你带入另一个时空环境，食物也能让你体验到远离餐桌的情景。”读关于美食的书就是双重享受了
齐鲁周刊 2018年9期2018-03-04
- 浅谈小学数学教学中如何渗透德育
准了桌子中央的烤乳猪，一个箭步冲了过去，不想与此同时，索隆也看准了那头烤乳猪，于是这二人因为这头烤乳猪撕扯了起来，路飞说：“我是船长，这头猪是我的！”索隆咬咬牙：“船长更应该大方一些，有东西要先分给自己的船员！”正当他们争得焦头烂额的时候，笔者顺势问了学生一个问题：“这头烤乳猪到底怎么分才公平？同学们，你们有什么好办法吗？”当即，便有学生举手回答说：“他们两个可以从中间将烤乳猪分开，然后一人一半。”笔者回答：“回答得很好，这样一来，两个人就都有肉吃了，而且
新课程 2018年6期2018-02-24
- 小说中的四道美食
的盖茨比》中的烤乳猪、《飘》中涂着黄油的红薯、《百年孤独》中的泥土……美国作家、设计师黛娜·弗莱德抽取了多部小说中描写的食物，写了一部《小说餐桌》。她在序言中说：“读书和饮食是一对天生的伴侣，它们有着许多共同之处。读书和饮食都是消费，都令人感到舒适、放松，都有滋养作用，也都是极大的享受。它们会令你精神振奋或昏昏欲睡。大部头的书和大餐都需要一段时间来消化。阅读伟大的小说能把你带入另一个时空环境，食物也能让你体验到远离餐桌的情景。”读关于美食的书就是双重享受了
齐鲁周刊 2018年8期2018-01-18
- 汪曾祺论吃
锅底，加酸菜。烤乳猪烤乳猪原来各地都有，清代满汉餐席上必有这道菜，后来别处渐渐没有，只有广东一直盛行，大饭店或烧腊摊上的烤乳猪都很好。烤乳猪如果抹一点甜面酱卷薄饼吃，一定不亚于北京烤鸭，可惜广东人不大懂得吃饼，一般烤乳猪只作为冷盘。
饮食与健康·下旬刊 2017年7期2017-12-06
- 暴食起来不要命的“猪王”皇帝
最喜肥腻，吃起烤乳猪，一次不吃到二百块绝不会放下筷子，直到沟满壕平为止，真是不枉“猪王”的称号。当时的烤乳猪名曰“炙独”，据《齐民要术》记载，其烹调方法为：取极肥的吃奶小猪，宰杀后，刮洗干净，腹部开一小口，去五脏，洗净，再以茅茹腹，然后用慢火边炙边转，同时涂刷清酒，以利发色。南北朝的“炙豚”，不仅减少了裹芦草、涂黏土两道工序，大大缩短了烹制时间，又清洁卫生，色泽比“炮豚”红润悦目，味道也更鲜美。连贾思勰本人也对它赞不绝口：“色同琥珀，又类真金，入口则消，状
饮食与健康·下旬刊 2017年12期2017-12-06
- 美哉，巴厘岛
什么生菜沙拉、烤乳猪、松饼、蛇皮果、猫屎巧克力……多得让人数不过来。我觉得最好吃的是脏鸭饭。半只鸭子烤成棕色，用手一撕，酥酥脆脆的，放进嘴里却没有太油腻的感觉，更难得的是，丝毫没有鸭腥味。最美丽的在巴厘岛，最美丽的，莫过于大海了。放眼远眺，海水纯净湛蓝，天也澄净蔚蓝，海天一色，使人难以分清哪里是海，哪里是天，风景绝美。夕阳西下，晚霞又为它装扮了一番，真是“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红”。一轮明月缓缓升起，海顿时安静了下来，慢慢进入梦乡。巴厘岛如此多娇，引
作文周刊·小学三年级版 2017年38期2017-11-08
- 粤人食“鲜”
ollows.烤乳猪无论菜式如何新旧变迁，烤乳猪是广府筵席上少不了的应节之物，金猪上后，才是筵席开篇，方有大菜陆续上桌。Old Fire SoupIt is a set routine in Cantonese banquets to serve a bowl of old fi re soup before the feast. The slowly-cooked soup is prepared with right temperature and l
空中之家 2017年8期2017-08-28
- “烤乳猪”，对不起
大小姐，又名‘烤乳猪。其人相貌一般，皮肤黝黑，耳朵大大的，更让人印象深刻的是她是油性皮肤，老远看来，她脸上仿佛像涂了一层油，故称之为“烤乳猪”。“唉，‘烤乳猪，你说猪的鼻子有两个孔，不过你的鼻孔似乎有点小哈！再说，猪的耳朵大，你的呢？你该不会是头变异猪吧？哈哈……”我又再拿我的闺蜜开涮了。你一听这话，脸倏忽地通红，然后怒吼一声：“你这损友，你说说你，整天‘烤乳猪‘烤乳猪地叫我，你不嫌烦，我都嫌烦，文明点，文明点。”等她一番“训斥”过后，我又开始在捣弄她那额
阅读与作文（小学高年级版） 2017年6期2017-07-03
- 创新产业扶贫模式 引导企业打造特色品牌农业
农产品——东方烤乳猪，利用养殖企业专业的管理技术优势，成功实现政府、贫困户、企业三赢。走进东方市四更镇东方乳猪繁育基地，8排崭新的猪舍映入眼帘，还有饲料加工、兽医室、员工宿舍等附属房屋一应俱全。这里养殖了300头小耳花猪母猪，年出栏仔猪5400头。这些还没有断奶的乳猪，毛色光滑，反应灵敏，通常在长到体重4～5千克时用来制作烤猪。东方烤乳猪是东方市人民非常喜爱的一道传统美食，以其肉味鲜美、色泽亮丽、入口香脆等特点赢得了众人的夸赞。2015年海南首届美食节上，
中国畜牧业 2017年12期2017-07-01
- 第二十一章
斯。据说，还有烤乳猪呢！小兵：烤乳猪？老兵：就是打听谁家的母猪下崽仔啦，花大价钱，成猪的价钱买下了，把小猪崽儿收拾好，然后，抹上奶油烤着吃。那是又香又嫩那！小兵馋得直巴嗒嘴，道：是吗？那肯定好吃啊！另一个人：那是呗。咱们师部那些漂亮的女干部，每周都要去小礼堂参加舞会，都吃过了。咱们这帮爷们儿，算是投错了胎了。要是也变成有模有样的娘们，那该多好啊！不但能让洋爷们搂着跳舞，蹭肚皮，还能借由子尝尝烤乳猪的滋味儿。一个战士摔了筷子，怒道：咱们一身臭汗，一身泥，他们
青年文学家 2016年28期2016-11-28
- 烤乳猪皮薄肉嫩，酥脆鲜香
烤乳猪皮薄肉嫩，酥脆鲜香金牌麻皮乳猪：康盛酒家选取新鲜乳猪，采取传统方法烧制，外皮酥脆，肉质嫩而不腻，肉味鲜浓！汤健兴康盛酒家总经理美味烧乳猪的制作：宰净乳猪1只(重4000克至4250克)做法：1、将乳猪脊骨劈开（一定要劈整齐，成直线）、取出猪脑、在后腿位置取出扇骨；2、将乳猪放入沸水中约20-30秒，即迅速取出放冷水中洗净表皮；3、洗净表皮的乳猪挂起沥干水后，在内腔用五香盐涂抹均匀；4、用铁叉插入乳猪臀部，跨穿到扇关节，最后穿至腮部。上叉后，用木条和
美食 2016年4期2016-05-04
- 菲律宾新年美食炭烤乳猪
一整只的美味炭烤乳猪才算完美。是的，一整只！炭烤乳猪是菲律宾人新年饭桌上相当重要的传统食品之一，在菲律宾有国菜之称。烤乳猪约在三百年前由西班牙传入，现如今已融入每个菲律宾家庭，成为了圣诞、元旦等重要宴会场合的必备菜式。菲律宾的炭烤乳猪要选择当地重约五十斤的乳土猪，猪皮较嫩，油脂适中，烤出来的肉质口感颇妙。制作时，要将猪内脏掏干净，再填入香蕉叶、青葱、罗望子和其他一些产自菲律宾本地的香料，在炭火上慢烤两小时左右才能完成。期间，主厨要不间断地在猪皮上均匀地涂擦
食品与健康 2016年1期2016-03-11
- 金陵三叉
脆香嫩烤方是由烤乳猪演变而来的。烤乳猪源于古代“炮豚”，清代袁枚在《随园食单》中记载的“烧小猪”就是烤乳猪，系选用3～4 kg的小猪烤制而成的。后来由于选料不易和加工程序较复杂，在清初，南京厨师改用仔嫩猪的肋条，皮薄的双边方嫩肉，代替乳猪，这样叉烤出来的烤方肉，味道比烤乳猪不但毫不逊色，而且皮更酥脆，且无腥膻味道，操作过程也较烤乳猪简便。一、原材料主料：方肉1块约3 500 g（取仔嫩薄皮猪五花双边肋条方肉，取中间7根排骨）。配料：葱白150 g，空心饽饽
烹调知识 2016年3期2016-03-05
- 国外节日特色饮食
吃飞禽、鱼类和烤乳猪;英国人在除夕时要带上糕点和美酒登门访友;法国人要将旧年的存货如酒及食物吃个一干二净，以示来年吉利;西班牙人在除夕之夜要喝蒜瓣汤，午夜12点要吃下12粒葡萄;美国人的除夕之夜是痛饮美酒，歌舞通宵;巴拉圭人新年头5天是“冷食日”，5天后方可烹煮美味佳肴;巴西人过年必须采集金桦树的果子，以示幸福和快乐……公历12月20日是西方的圣诞节，有些像我国的春节，大吃一顿常是家庭聚会的主要内容。圣诞晚餐的主菜是烤火鸡，还有鹅、鸭、鱼、烤羊肉、水果、饼
烹调知识 2016年1期2016-01-12
- “唐宫壹号”迪生店7周年庆推出古法双冬羊腩煲
腊味拼盆、明炉烤乳猪、至尊蒸帝王蟹、香煎大花虾扒等暖心菜肴。羊腩煲是广东传统菜，发展至今，“唐宫壹号”的厨师团队有了更好的诠释和演绎。选用崇明山羊肉的羊腩，用广东传统的双冬做法，冬菇、冬笋配以各种时令的新鲜蔬菜，如暖锅烹煮，羊腩鲜嫩多汁，入口味美浓郁，在驱除严寒的同时，增添一份对生活的热情和憧憬。为与新老顾客共庆迪生店开业7周年，“唐宫壹号”还推出多种优惠活动（截止12月31日），包括凭券每人赠送乳鸽半只、特价海鲜套餐、早午茶享受7折优惠（周六、日、法定节
食品与生活 2015年12期2015-12-14
- 加拿大推出甘草味啤酒等8题
——巴厘岛豪华烤乳猪饭巴厘岛的烤乳猪饭每天中午11点开卖，基本下午2点左右会卖完收摊，是当地的著名小吃。骑着摩托车，头顶刚出炉的整头烤乳猪的送货小伙子是巴厘岛街头一景。烤乳猪送到后，厨师大妈们豪迈地把整头猪放到路边的开放“厨房”，麻利地拿小刀分割乳猪。每份烤乳猪饭会分配到猪皮、猪肉以及一些内脏，白米饭配上多种新鲜香料组合成的蘸酱，桌上还有各种让你随意添加的辣酱。这样的烤乳猪饭皮脆肉嫩酱香，回味无穷。让人顶礼膜拜的土豆——世界最大的马铃薯雕塑落户加拿大虽然爱
饮食科学 2015年5期2015-09-24
- 西班牙 太阳升起的地方
老的餐厅，其中烤乳猪所用的老灶始于18世纪，餐厅窗户上还写着海明威的签名。海明威在《太阳照常升起》里，借杰克·巴恩斯的口发出这样的感叹：波丁餐馆是世界上最棒的餐馆之一。网上说切分烤乳猪仪式是店主先给食客分发了刊有西班牙文和中文的祝祷词。但是我们去的时候没有，因为是深夜也没有看到海明威的签名，只觉得那个店里面的东西都很老，桌子板凳都摇摇欲坠的样子。反倒是西班牙人吃饭的习惯让人惊诧，每天的午餐会在下午两点，吃到三四点再回办公室上班，晚餐一般是从晚上九点开始的，
北京青年周刊 2015年12期2015-09-10
- 大年初一
们全家都要变成烤乳猪了。”说完，他们背起小野猪往深山里逃。赶了好长时间的路，终于来到了一处山岗，大家走累了在路边休息。这时，坐在石头上的山羊公公说话了：“几个月没下雨，森林里很干燥，加上气温又高，人类肆无忌惮地燃放烟花爆竹，森林不被烧光才怪呢！”话音刚落，小鸟接着说：“听说全球气候变暖，难怪天气那么热，水库里的水都要快干涸了，以后大家的饮水都要成问题了。”小兔难受地说：“现在马路都造到森林里来了，我同伴的腿就是被车压断的。”小蛇绝望地说：“你同伴还捡回了半
阅读与作文（小学高年级版） 2015年8期2015-05-30
- 照片里的生活
一会儿是焦黄的烤乳猪，一会儿是火辣辣的辣子鸡，一会儿是阳春白雪一样的鱼香肉丝。看看自己眼前的泡面，再想想这家伙每天在美食里徜徉，忍不住感慨万千，觉得生活一下子变得了无生趣。那天有朋友在微信上聊天，她说：“我最喜欢看你的照片，有那么多漂亮衣服，恐怕能装一屋子吧？嫉妒死我了，每次看完你的照片，就想把我那些旧衣服全扔了。”竟然羡慕我衣服多？我苦笑，开着一家小服装店，自己当模特，每次进了新货，总要穿几套，拍个照出来，没办法，推广一下总是好的。为了展示新衣服，有时一
女子世界 2015年5期2015-05-30
- 照片里的生活
一会儿是焦黄的烤乳猪，一会儿是火辣辣的辣子鸡，一会儿是阳春白雪一样的法式大餐。看看自己眼前的泡面，再想想这家伙每天在美食里徜徉，忍不住感慨万千，觉得生活一下变得了无生趣。有一天，和一个朋友在微信上聊天，她说：“我最喜欢看你的照片，有那么多漂亮衣服，恐怕能装一屋子吧？嫉妒死我了，每次看完你的照片，就想把我那些衣服全扔了。”竟然羡慕我衣服多？我苦笑。开着一家小服装店，自己当模特，每次进了新货，总要穿几套拍几张照片出来，没办法，在朋友圈里推广一下总是好的。为了展
妇女 2015年5期2015-05-08
- 合溪香猪
多种制品，其中烤乳猪是极受消费者亲睐的高档产品。主要特点有：①耐高寒。能在海拔3000米以上的高原，最低气温-23℃以下，正常生长发育。②抗逆性强。既能耐寒，也能耐热，在海拔1800米最高气温35℃的河谷地区也能生育繁殖。③耐粗饲。在终年放牧，精料甚微，极为低劣的饲养管理下，仍能长肉增膘。④肉质好。肉色鲜红，肉质细嫩，味香而鲜，瘦肉比例高。⑤繁育性能强。可公、母猪混群放牧，自然配种，在放牧条件下，母猪产仔数在8～16头。重庆南川区合溪镇合溪香猪专业合作社韦
农家科技中旬版 2014年5期2015-03-23
- 就你不能吃
一只金黄油光的烤乳猪。宫平大愕，说：“这是干什么？”陈副乡长诚恳地笑道：“宫乡长，不必紧张，这道菜由我本人付账，绝不走公款，我现在就把钱交了。宫乡长，从此以后咱俩既是搭档也是朋友了，我自费加个菜招待朋友不算过分，也不违反纪律吧。实话告诉你，这道菜是本地特色菜，是一个回乡的大厨烧的，钱倒是小事，可弄来却费了老大的劲了。宫乡长，肯赏这个脸吗？”听陈副乡长这么一说，大伙儿全朝着宫乡长看，目光里全是期待。宫乡长至此毫无退路，毕竟日后经常要见的，只好拿起筷子说：“那
民间文学 2014年10期2015-01-27
- 瘦身记
么烤鸭、烤鸡、烤乳猪什么的，昨天梦里实在是饿极了，连累了陪伴我多年的小乌龟了，被我当成烤鸭给咬坏了。到最后我向现实投降了怎么也得吃饱才有力气减肥不是。朵朵：为了夏天穿裙子可以美美的，在减肥上我可是下足了功夫，各种减肥药都吃到了后来自己都快成了实验室里的小白鼠了也没见瘦下来，到头来可惜了我的好皮肤估计要养一段时间了，说多了都是眼泪……花花：爱美之心人皆有之。最近为了减肥爸妈可帮了“大忙”，节食减肥的时候，他们就天天大鱼大肉摧残我弱小的心灵。药物减肥的时候他们
人生十六七 2014年3期2014-02-20
- 拍戏那些事儿
啊！华丽戏服“烤乳猪”我们要拍《康熙选才》，这部戏讲的是康熙皇帝选拔栋梁之才的故事。大家兴致勃勃地踏入明清宫苑，这里到处金碧辉煌，真有紫禁城的派头！长发飘飘的赖导分配好角色后，负责服装道具的工作人员开始为我们化妆、穿戏服。不一会儿，皇帝、大内总管、御前侍卫、剑神及一群才子才女出现在皇宫里，我们穿越啦！我演的是才子，瞧我，穿上刺绣的红绸袍子，外面套一件镶着金边的蓝马甲，还戴着一顶金色瓜皮帽，多有派头呀！但是要知道，此刻外面的气温可是高达35℃啊，穿汗衫都嫌热
创新作文(5-6年级) 2014年1期2014-02-11
- 舌尖上的海南
色。香脆临高“烤乳猪香脆临高“烤乳猪”正所谓是一方水土养一方猪。临高的猪可不是一般的猪，经过了好多代的培育、筛选而最终形成的优良猪种。它的饲养方式非常的独到，时而粗，时而精，食物从小鱼到米糠，非常地丰富。最关键的一点是，一定不能圈养。临高乳猪的最佳屠宰重量是6～8千克，小了，腥；大了，腻。烤乳猪的做法很讲究。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨，上好作料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡
海洋世界 2013年12期2013-05-02
- 看香港警察拜关公
硕大的焦黄金皮烤乳猪正整齐地排列其上，这些烤乳猪顺着脊背从头到尾已经被深深地剖开。金黄色的脆皮，肥瘦相间的五花肉，特别诱人，也特别养眼。烤肉香和烟火香混合在一起，充斥着整个空间，弥漫着一股在日常佛堂之上从未曾有过的庄重、神秘但又不排斥衣食酒肉的俗家生活感觉。庆典仪式很宽松，总警司也来捧场，像大家一样大吃烤乳猪。拜关公的队伍徐徐而行，渐次迈入房门。只见房门入口处有一个大盆，内置清水，水面上漂浮着几片清香的柚子叶。按照规矩，烧香拜神前一定要用此水洗手，谓之净手
检察风云 2012年12期2012-10-27
- 饲粮消化能水平对荣昌烤乳猪品系生产性能及脂肪代谢的影响
化能水平对荣昌烤乳猪品系生产性能及脂肪代谢的影响曾 真 陈代文 毛湘冰 毛 倩 余 冰*(四川农业大学动物营养研究所，雅安 625014)本文旨在探讨饲粮消化能水平对荣昌烤乳猪品系生产性能、脂肪代谢及脂肪和肌肉组织中脂蛋白脂酶(LPL)基因表达量的影响。试验选用72头初始体重(4.95±0.78)kg的健康荣昌烤乳猪品系断奶仔猪，随机分为4个处理，每个处理3个重复，每个重复6头猪。各处理分别饲喂消化能水平分别为13.39、14.23、15.06 和15.9
动物营养学报 2011年9期2011-04-17
- 请赐予他们烤乳猪的权利
在塞哥维亚，吃烤乳猪是一件充满仪式感的事。首先，切烤乳猪并不是用刀，而是盘子。此外，开吃之前还需要祈祷，但不是对上帝。作为距离首都马德里一小时车程的地方，塞哥维亚几乎是每个来西班牙游客必去的地方，通常是早上来，在中午的时候顶着炎炎烈日在古罗马水渠下照相，然后顺着狭窄的小路一直走进去，到主教堂去看看，就匆匆离开了。这样紧凑的行程，并不能了解塞哥维亚的美好，至少是有缺憾的，如果不多角度、近距离去观赏一下水渠的壮观，到古城广场去享受西班牙式的悠闲，再品尝一下塞哥
南都周刊 2009年24期2009-10-30
- 同居一辈子
黄鳝、甲鱼汤和烤乳猪。十分钟后，年轻人的菜开始上了。老头就火了：“服务员!我来得比他早，他都开吃了。我的面怎么还不上?”服务员笑笑说：”您别急，中午吃饭的人多了点，所以忙不过来。一会儿就给您上。”老头看了看，咽了口口水，继续等。四十分钟后，年轻人吃完了，老头的面还没上。年轻人看不下去了，就把那服务员叫过来：“快给老头上面呀，再怎么说也不能让老人家这么等，是不?”服务员点点头，不久，老头的面就来了。服务员就问年轻人“您为什么这么关心那个老头?”年轻人说：“哎
小品文选刊 2009年13期2009-09-09
- 香猪养殖前景诱人
而不腻,适合于烤乳猪｡小猪出生两个月,便能长到8至10斤,销路根本不用发愁,烤乳猪企业会以每只300元主动上门收购｡吴建告诉笔者,他养殖香猪已有三年时间,掌握了一套丰富的科学养殖经验和技术｡原先他只是在家里小打小闹,随着时间的推移,原有的养殖规模根本满足不了客户的需求｡为此,今年1月,他经过实地考察和精心计划后,把目光瞄向了该市滨海镇团结塘一处20亩的闲置地｡6月份,投资100多万元,2000平方米的养猪场建成了｡据吴建介绍,香猪养殖饲养成本较低,对环境的
现代农业研究 2009年7期2009-08-05
- 外国小幽默
二月二十九日。烤乳猪某人赴宴迟到了，急急忙忙入座后，一看烤乳猪就在面前，大为高兴地说:“真好，我坐在乳猪的旁边。”话刚出口，一看身旁一位胖胖的妇女对他怒目而视，吃了一惊，连忙满脸堆笑地解释:“我是说的那只烤好了的。”救人妇人:“是你跳下河去救我孩子的吗?”青年:“是的，太太。”妇人:“那我孩子还有一只手套呢?”愚人节某银行家早晨走进办公室，眼睛一花，几乎晕倒，因为十二个女职员全穿上了孕妇服装。他心里想。十二个人同时请假，怎么吃得消?所以心焦如焚，顿觉天昏地
青年文摘·上半月 1990年1期1990-01-01