甘薯
- 脱毒甘薯增产机理和增产原因分析
056001）甘薯是无性繁殖作物，被病毒侵染后，在体内逐代积累，使甘薯丧失原有品种特性，正常代谢受阻，产量逐年下降，品质变差[1]，甘薯病毒已成为影响甘薯产业发展的重要限制因素。目前为止尚未有有效抗病毒药剂和高抗病毒病的甘薯优良品种，甘薯脱毒是防治甘薯病毒病的最有效手段。研究表明，脱毒薯苗增产明显，可达20%～40%[2]。本文详细介绍了脱毒甘薯增产机理，深入分析脱毒甘薯增产原因，为进一步在本领域开展研究和应用提供参考依据。1 增产机理1.1 脱毒甘薯光
现代农村科技 2022年5期2022-11-18
- 甘薯栽培技术管理和病虫害的防治
276300）甘薯又被称为番薯，这种作物最早出现在美国以及哥伦比亚地区，传入到我国之后，适应性极强，产量非常高。如今甘薯已经成为了我国主要的一种粮食作物，在人们的饮食中占据着十分关键的位置。但是随着国家对粮食作物的产量以及质量要求越来越高，相关部门应当重视甘薯的栽培管理技术以及病虫害防治问题，确保其产量以及质量能够满足国家发展的需要。1 甘薯栽培技术管理1.1 选择合适的种植土壤要确保甘薯的产量以及质量，首先就需要选择合适的土壤，沙土种植甘薯的产量最低，
新农业 2022年17期2022-11-07
- “双循环”新发展格局下我国甘薯产业链优化路径探析
但是我国农业中的甘薯产业始终面临提升动力不足，供给质量不高，技术研发薄弱，产业价值链处于中低端水平的发展困境。我国提出要构建国内外“双循环”这一新发展格局，为我国甘薯产业价值链提升优化带来新的机遇。一方面，以国内大循环为主，依托我国巨大的国内市场，畅通甘薯产业链中生产、加工、流通、销售等各个环节，抓住弱势环节，补齐产业链“短板”，扩大国内市场需求，推动甘薯产业价值链向中高端进化。另一方面，牢牢把握国际外循环，提升甘薯出口产品质量，打造优势品牌，打通国外市场
江苏农业科学 2022年15期2022-08-11
- 早熟高产甘薯栽培技术分析
主要农作物之一的甘薯，在全国范围内均得到了广泛种植，而甘薯本身也具有较高的应用价值及营养价值，随着社会发展水平的提升，甘薯所需满足的粮食供应需求越来越大，这也就刺激了早熟甘薯增产栽培技术的发展。经过研究发现，实现甘薯高产主要从品种选择、深耕细作、时追肥几个方面入手，能有效提高甘薯的产量。1 品种选择选种扦插工作是帮助甘薯实现绿色增产的基础工作。优良的选种是实现甘薯增产的必要因素。应当根据当地的气候条件，地理位置，甘薯特性等情况综合考虑，甘薯品种众多，不同品
农业开发与装备 2021年2期2021-12-27
- 甘薯田耕作和施肥技术的探析
400）0 引言甘薯在我们今天的社会生活中是一种主要的粮食农作物，也是一种经济作物。由于受到甘薯价格波动的影响，种植甘薯的农户正在不断增加，但由于部分种植户没有系统的学习种植甘薯的相关理论知识以及缺乏实践种植能力，在甘薯种植时出现了诸多问题，导致甘薯产量难以得到提高，无法带来更好的经济效益。因此，为了实现山东地区甘薯的稳产高产，有关部门应该想办法提高种植户的知识技能水平，指导种植户科学种植，合理施肥，实现甘薯高品质丰收。1 选择合适的土壤要实现甘薯的高产稳
农业开发与装备 2021年10期2021-12-26
- 甘薯种植技术及实施要点分析
76400)1 甘薯种植价值分析甘薯是一种经济、营养价值较高的农产品，经常食用甘薯有益于国民健康。研究显示，甘薯属于碱性食物，可中和人体中存在的酸，维持人体内的酸碱平衡。除此之外，甘薯中含有较多的纤维素，具有促进食物消化、胃肠吸收的作用，对增强肠道润滑程度非常有帮助。不仅如此，甘薯中所包含的蛋白质、维生素，能够在为人体补充营养元素的基础上，预防动脉硬化疾病，同时可以增强免疫力，改善体质[2]。因此，随着人们对甘薯需求的增加，甘薯凭借自身的营养价值，在农产品
湖北农机化 2021年11期2021-12-07
- 单县优质甘薯高产种植技术研究
74300)1 甘薯种植技术措施1.1 地块选择甘薯种植应选择土层较厚，腐蚀质含量较高，河边、溪水边等松软沙土地区。由于甘薯属于根茎植物，充沛的水量、肥沃的土壤以及松软的沙土是其生长的必备条件。1.2 育苗技术甘薯种植的经济效益较高，收益约为1000元/667 m2，而且种植深度较浅，经常出现被盗、破坏等现象。部分农户为了降低被盗几率，规避种植风险，会采用稳重的方式，以缩短甘薯的种植周期。调查结果显示，国庆节前后的甘薯需求量激增，甘薯价格相对较高，而此时已
湖北农机化 2021年15期2021-12-07
- 江西省甘薯产业发展现状及对策建议
提供物质保障，而甘薯就是一个不错的选择。近年来，我国种植业结构在不断升级优化，各类粮食作物的种植得到高度重视。甘薯在江西具有悠久的种植历史，是江西主要的旱粮作物之一，在全省各地均有种植，具有极大的发展潜力。发展甘薯产业不仅有利于江西省甘薯种植户增收，实现甘薯的产业兴旺，还有利于推动江西省粮食供给侧结构性改革，保障江西省粮食结构安全。1 江西甘薯发展历程与总体情况甘薯作为薯类中最常见的农产品，在江西各市县均有种植，受各地气候生态条件、种植结构、生产技术水平、
农业与技术 2021年4期2021-12-07
- 试析鲜食甘薯高产种植技术与病虫害防控措施
随着社会需求对于甘薯的质量要求越来越高，所以鲜食甘薯的种植方面就需要有进一步的发展，能够满足市场的需求，这样才能够使鲜食甘薯的种植户有更多的经济收入。这样甘薯才能够在市场中站稳，那么对于鲜食甘薯病虫害的防治技术和高产种植技术还要进一步的进行探索，这样才能够保证甘薯的质量和产量从而来增加甘薯的销量。1 鲜食甘薯产业由于我国在不同的地区气候是不同的，所以对于甘薯的种植方面会有一些差异。但是不管在什么地方，即使种植方法有些差异，但是对于鲜食甘薯病虫害的防治技术在
农村实用技术 2021年8期2021-12-02
- 甘薯种植技术及发展前景
0）［关键字］ 甘薯；种植技术；病虫害防治；发展前景万山区隶属贵州省铜仁市，地处武陵山区，属于中亚热带季风湿润气候，常年主导风向为东北风，四季分明，冬暖夏凉，冬长秋短，雨量充沛，其地理、气候环境非常适宜种植甘薯。这是因为在甘薯栽培中，易出现的自然风险是生长期得不到充足的水分以及秋季降雨频繁，而万山区的气候特点大大减小了甘薯生长中的潜在风险。所以，当地栽培甘薯的前景较好。1 甘薯种植技术1.1 育苗方法在甘薯栽培中，应根据当地热量条件及移栽时间确定育苗播种期
乡村科技 2021年27期2021-12-01
- 甘薯种植特点及其在养殖技术中的应用
甘薯是重要的粮食作物之一，其独特的营养价值对提高人们的身体健康具有重要的意义。甘薯耐瘠薄，对土壤要求较低，在干旱环境下依旧可正常生长。中国是世界上甘薯种植面积最大的国家，甘薯对于维护中国粮食安全具有重要作用。需采取合理措施扩大甘薯种植面积，调整农业产业结构，实现甘薯种植的多样化。本文叙述了中国所选育的甘薯种植特点，为推动中国甘薯产业的进步提供技术支撑。1甘薯种植特点1.1甘薯种植历史在过去，甘薯是中国的主要粮食作物。新时代，随着人民生活水平的提高，甘薯已经
世界热带农业信息 2021年9期2021-09-13
- 张振臣：用科技为甘薯生产护航
吕腾波张振臣甘薯是我国重要的粮食作物，“一年红薯半年粮”“红薯汤、红薯馍，离了红薯不能活”曾是许多国人的记忆。改革开放以来，甘薯作为饱腹的主粮功能已逐步弱化，现已成为人们喜爱的健康食品。河南省农业科学院植物保护研究所副所长张振臣是研究甘薯病毒的专家，在他看来，种好甘薯并不是一件容易的事，因为甘薯病毒病的危害，严重影响了甘薯的种植生产，他花了十几年的时间研究甘薯病毒病，如今取得了不错的成效。解决实际问题2009年，我国江苏、广东等地的甘薯上大面积发生成因不明
科学中国人 2021年8期2021-05-10
- 甘薯病虫害的发病规律及防治技术探讨
蓝艺云在甘薯病虫害的发病过程中，其中常见的包括了黑斑病、根腐病以及软腐病等，而主要的虫子则包括了金龟虫、小地老虎等，其会在数种薯种、土壤以及粪便中传播，不仅直接影响到了甘薯的种植效果，同时也会带来一定的经济损失。一、甘薯黑斑病1、发病原因甘薯黑斑病是一种常见的甘薯病害，其对于甘薯而言是也是一种毁灭性的病害，甚至会直接造成甘薯死苗。甘薯黑斑病的传染性非常强，会随着甘薯本身的种苗调运甚至出现远距离的传播，一旦甘薯出现了黑斑病机，不仅仅会造成大量的经济损失，很有
农民致富之友 2020年33期2020-12-03
- 甘薯丰产收获忙
成市埠柳镇紫藤苑甘薯种植基地，1000 多亩甘薯开始收获。村民将机器翻出的甘薯归整到收纳筐中，由拖拉机统一运到糖化棚进行糖化，此种植基地目前每天平均收获甘薯2.5 万公斤，10 多天后糖化完成的甘薯将通过物流运输到全国各地，经过“华丽转身”变成大家喜爱的烤红薯。“我们今年种植面积是1200 亩地，其中公司自有种植1000 亩，与村集体合作组织合作种植200余亩，今年我们这里甘薯质量是相当优异的，价格也很好，带动当地村集体种植的经济效益也是不错的。” 荣成市
农业知识 2020年22期2020-11-27
- 热处理对鲜切甘薯保鲜效果及抗氧化系统的影响
532415）甘薯又称番薯、红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜等。甘薯的块根是贮藏养分的器官，也是供食用的部分，富含淀粉、糖类和纤维素等，其地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，营养价值较高，而且具有一定的药用价值[1]。甘薯因具有营养全面、适应性强、产量高、适宜加工等特点被许多国家当作主食。随着生活节奏的加快，以及饮食结构的改变，鲜切甘薯以其新鲜、清洁、方便等特点也越来越被国人所青睐。但是甘薯由于切割作用使在加工过程中因切分等原因导致的机械损伤会引起组织破损
食品工业 2020年10期2020-11-02
- 不同株高玉米对间套作甘薯地上部性状的影响
]。有研究表明，甘薯与玉米套作栽培时由于受到玉米荫蔽，长蔓型甘薯品种的节间变长，茎蔓变细，甚至徒长[9-12]；也有研究表明，1B8型玉米甘薯套作系统中，与单作甘薯相比，套作甘薯蔓长有增长趋势，茎粗、分枝数、单株薯数、单个甘薯质量均随着玉米栽培距离增加而增加，且甘薯受到来自相邻高位作物玉米的种间竞争，并处于劣势地位[13-15]。目前，关于玉米、甘薯套作栽培对甘薯地上部农艺性状影响的研究有很多[16-20]，但关于不同品种玉米对种间甘薯农艺性状影响的研究却
山西农业科学 2020年9期2020-09-14
- 乡村女教师的甘薯大逆袭
成就千万财富！小甘薯助推走出困境小甘薯分几种规格，被工人遗弃的，1两左右的小甘薯在孙柠手里一斤批发价可以卖到3.5元，零售价格甚至可以卖10多元一斤。行情好的时候，孙柠一亩小甘薯一年可以纯赚1万多元，这种能赚钱的小甘薯很有特点，皮比纸还薄，几乎是看不见皮的，她种了2000多亩。孙柠出生在杭州市於潜镇，1980年高中毕业后，一直在当地一所中学做民办老师，收入不高。1997年她的丈夫从国企下岗，回村创业。当时，仅靠孙柠做老师的收入没法支撑这个家庭，也就在那一年
农家之友 2020年3期2020-05-15
- 不同类型甘薯茎和叶中碳、氮、磷化学计量学特征研究
一系列重要进展。甘薯[Ipomoea batatas(L.) Lam.]属于旋花科（Convolvulaceae）甘薯属（Ipomoea）甘薯组（Section Batatas），为一年或多年生蔓生草本植物[22]。已有研究表明，甘薯虽属耐瘠作物，但养分供应的不平衡极易导致其在生长发育过程中地上、地下营养失调和产量下降。因此，科学的养分管理是甘薯获得高产的关键。本研究利用生态计量学理论和方法，选取3种不同类型甘薯，系统研究其不同生育期茎、叶中C、N、P元素
作物杂志 2020年2期2020-04-28
- 薯肉白黄紫 营养各不同
什么区别呢？白肉甘薯：淀粉冠军白肉甘薯的特点是淀粉含量高，能达到鲜重的25%，而果糖、葡萄糖、蔗糖及粗蛋白质含量则相对较低。因为淀粉多，甜味糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，所以不适合烤着吃。但白肉甘薯的钾含量非常高，饱腹感很强，可以适当吃一些代替主食，尤其适合高血压患者。要注意的是，白肉甘薯的类黄酮与多酚含量较低，花青素含量基本为零，总胡萝卜素含量显著低于黄肉甘薯，铁、锌含量均较低。总体而言，相比其他颜色的甘薯，白肉甘薯的营养优势并不明显。黄肉甘薯
老友 2019年12期2019-09-10
- 甘薯黑斑病的危害及其防治
本草纲目》中有对甘薯的详细阐述，并指出甘薯味甘、无毒、可以入药，可以健脾强肾、益气补虚。然而甘薯容易患上黑斑病，不仅会使甘薯产量减少、无法食用，甚至会引起中毒。因此必须用农业防治和化学防治相结合的方法进行甘薯黑斑病的防治。甘薯又名甜薯，俗称地瓜或红薯，旋花科薯蓣属缠绕草质藤本。味道甘甜，可以入药，营养丰富。中国是世界上甘薯分布最广的国家，我国有五大甘薯生态区，甘薯的经济价值受到我国高度重视。然而，甘薯很容易患病，尤其是甘薯黑斑病发生普遍，在我国各大甘薯生产
农民致富之友 2019年23期2019-08-16
- 鲁西南地区甘薯产业现状及发展对策
黄成星 胡信民甘薯是我国北方四大粮食作物之一，作为保健食品越来越受到消费者青睐，已经成为丘陵、山区农民创收的重要途径。鲁西南地区是山东省甘薯重要产区，种植面积逐年递增，与此相关的合作社、家庭农场等不断涌现，甘薯产业步入良性发展阶段。但在甘薯产业发展中，还存在高产与优质、高产与效益、产业与市场等问题。笔者以鲁西南地区甘薯生产现状为例，提出甘薯产业中存在的问题及解决方法，以利于甘薯产业健康稳步发展。一、甘薯产业发展现状1. 引进新品种，示范推广效果显著在国家
科学种养 2019年4期2019-04-30
- 中国甘薯作物的域外引入与科技发展
主要粮食作物中，甘薯与玉米、马铃薯均是16世纪中后期引入我国的。其中，甘薯的引入对我国居民食物结构的影响是十分巨大而深远的。据联合国粮食及农业组织统计，中国（含香港、澳门、台湾）2017年甘薯面积337.31万hm2，总产量7 203.2万t，分别占世界甘薯面积与产量的38.66%和63.84%，为世界甘薯第一大国。我国甘薯作物的普及与产量、品质的不断提高，是历代中国人不断进行甘薯科学研究，推动甘薯科技进步的结果。本文试以此为主题，对甘薯自域外引入400多
江苏农业科学 2019年24期2019-03-22
- 甘薯贮藏期间抑芽防腐技术研究
018）0 引言甘薯(Dioscorea esculenta)是重要的粮食、饲料和能源作物，营养价值高，含有大量的酚类、黄酮类、花青素、胡萝卜素等功能组分，具有抗氧化能力和抗癌保健作用[1-2]。国内甘薯种植面积670万hm2，总产量1亿t，居世界首位[3]。甘薯薯块体积大、水分含量高、组织柔嫩，在采收、运输和贮藏过程中容易造成机械伤，并且甘薯不耐低温、容易冷害，贮藏温度较高(11℃)，贮藏期间容易腐烂和发芽，造成巨大的经济损失[4-5]，因此，研究甘薯贮
农学学报 2018年10期2018-11-01
- 甘薯栽培技术要点
121419）甘薯是我国重要的农作物之一，其种植范围非常广泛，在我国山东、四川、安徽等省区均有大量种植。作为人们生活中一种非常常见的食物，甘薯不但味道香甜，而且具有多种营养成分，是一种健康食品，深受我国广大消费者的喜爱。而随着甘薯种植面积的不断扩大，如何通过科学的种植管理来提高甘薯的产量和品质，成为研究人员和农户亟待研究的问题。1 甘薯的特点甘薯是我国的主要农产品之一，有着十分广泛的用途，具有相当高的经济价值。例如，甘薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、
乡村科技 2018年29期2018-02-10
- 甘薯储藏中发生烂窖问题的成因及对策
食品需求地增加，甘薯的种植面积和产量也在逐年增加。成熟收获后的甘薯除少量鲜食外，大部分需要储藏，即使是生产干粉、薯条、淀粉等加工产品的原料用薯，也以储藏甘薯为主。一旦发生烂窖问题，就会给薯农造成重大损失。因此，掌握甘薯安全储藏技术、防止烂窖问题发生已被提到至关重要的地位。一、甘薯储藏中发生烂窖问题的原因成熟后收获的甘薯块根体积大，含水量高（一般薯块的含水量占薯块重量的65-75%），组织幼嫩，皮薄易损。收获、储藏过程中有一个环节处理不当，都会引发甘薯腐烂。
河北农业 2017年12期2018-01-15
- 甘薯汤
很久很久没有吃到甘薯汤了，刚好家里有妹妹送来的爱心甘薯，摆放在那儿不去调理，总有几分惋惜。于是趁着假日，调理一下甘薯汤，让暖心又暖胃的甜美好滋味永驻所有家人的心灵。记得小时候，想要吃到甘薯汤谈何容易，不是父母一时兴起，要不然就得遇到家人出现感冒症状，才能如愿；不像现在想吃甘薯汤，随时都能烹调。甘薯汤不一定冬天才能吃，夏天的时机也是挺合宜的。在炎炎夏日里，吃饭没胃口，向来以养生食物著称的甘薯，终于可以当起最佳“主角”，“越俎代庖”一下，暂时成为填饱肚子的主食
科学养生 2017年5期2017-05-15
- 防止甘薯烂窖有诀窍
防止甘薯烂窖有诀窍在甘薯入窖前对贮藏窑进行彻底消毒 在甘薯收刨前1天就要做好薯窖的消毒工作。首先应彻底清扫薯窖，清除杂物、旧土。其次，要用生石灰撒遍薯窖或用石灰水喷洒窖壁，也可采用硫黄熏蒸消毒（每37立方米空间用50克硫黄粉点燃熏蒸1夜，注意密闭）。第三，可在薯窖底部铺一层干净的干稻草。适时收刨，细心收运 夏薯以在10月底（霜降前）收刨为宜，此期日平均气温一般为12℃，也可选择日平均气温稳定在15℃时开始收刨，赶在气温下降至10℃前收刨完毕。收运时要做到“
乡村科技 2016年25期2016-11-04
- 洪都拉斯Monty Farms公司被准许销售甘薯
署协议，准许销售甘薯。Monty Farms公司是拉丁美洲最大的甘薯出口商。这份协议准许Monty Farms公司在中美洲和多米尼加共和国销售甘薯，甘薯品种包括Evangeline， Bellevue， Orleans， Bonita， Murasaki. Monty Farms公司主要向欧洲出口甘薯。（汪汇源摘译自www.freshplaza.com，2016-01-22）
世界热带农业信息 2016年3期2016-04-05
- 甘薯采后生理及贮藏保鲜技术研究进展
723000）甘薯采后生理及贮藏保鲜技术研究进展◎孙 照1，李新生1，2，徐 皓1，代惠萍1，2，党 娅1，2，余 凡1（1.陕西理工学院生物科学与工程学院，陕西 汉中 723001；2.陕西省资源重点实验室，陕西 汉中 723000）我国种植甘薯大约有670万公顷，年产出1亿吨，由于贮藏不当，发霉腐烂变质大概30%。为提高甘薯资源利用率，减少甘薯资源浪费，提升甘薯产业整体效益。通过对甘薯采后贮藏生理特性、影响甘薯贮藏的因素、甘薯贮藏保鲜技术研究等内容进
现代食品 2016年3期2016-02-22
- 马铃薯与甘薯不能同贮
马铃薯与甘薯不能同贮首先，马铃薯喜欢凉爽环境，收获后愈合期温度应保持在15～20℃，冷藏期温度应保持在0～5℃；而甘薯喜欢温暖环境，收获后愈合期温度要求在36～38℃，宜存放在12～14℃条件下。如果将两者存放于同一窖内，不仅不能兼顾各自不同特点，而且甘薯发出的热量和二氧化碳会严重影响马铃薯的安全贮存。其次，两者在贮藏期对湿度的要求也不相同。马铃薯贮藏期的适宜相对湿度为90%左右，而甘薯为95%左右。再次，两者对存放环境的要求也不同。甘薯在存放前必须把窖
乡村科技 2016年1期2016-02-20
- 甘薯组培苗简易生产技术
671600）甘薯组培苗简易生产技术董新玉1，谢凤琦2，张金莲3，王 军2（1.大理州农业科学推广研究院粮食作物研究所，云南 大理 671000；2.大理州农业科学推广研究院药用植物与新技术研究所，云南 宾川 671600；3.大理州农业科学推广研究院经济作物研究所，云南 宾川 671600）甘薯 ［Ipomoeabatatas（L.）Lam.］又称红薯、地瓜、山芋、红苕等，是世界第7大作物。在植物分类上属旋花科（Convolvulaceae）甘薯属蔓生
云南农业科技 2015年2期2015-12-09
- 我国甘薯病毒病综合防控技术研究与应用成效突出
科院植保所和徐州甘薯研究中心等单位合作，经过十多年的连续不断研究，在甘薯病毒种类鉴定、检测和脱毒技术等方面的研究取得了一系列重要进展，依托这些研究开展的生产应用也取得了显著的经济和社会效益。侵染甘薯的病毒种类多、分布广、危害重。由于甘薯是无性繁殖作物，一旦感染病毒病，病毒就会在甘薯体内不断增值、积累，代代相传，引起甘薯产量降低和种性退化，对甘薯生产造成严重危害。针对生产上存在的上述问题，课题组首先对我国甘薯病毒的种类进行了系统鉴定，共鉴定出20 种病毒。其
种业导刊 2015年10期2015-08-15
- 甘薯：嬗变路上求突破
◇马代夫甘薯：嬗变路上求突破◇马代夫我国有种说法流传甚广——“世界甘薯看中国，中国甘薯看徐州”，可见徐州在甘薯产业发展中肩负了多么重大的责任。马代夫，国家甘薯产业技术体系首席科学家，徐州农科院副院长，中国农业科学院甘薯研究所所长，与甘薯打了40年交道的他，对甘薯怀着一种特别的情愫。这里，听他讲述我国甘薯产业的嬗变之路。从建国后一直到改革开放前，这小小的甘薯可是老百姓的基本口粮，但在当时，中国甘薯生产的当家品种，却一直是日本的‘冲绳百号’。当时这个品种不抗病
种子科技 2015年4期2015-06-01
- 枣强甘薯映红丰收季
河两岸1.5万亩甘薯迎来收获季，薯农们抓紧采收、运输。为实现农业增效、农民增收，枣强县利用溹泸河沿岸沙化土地，大力发展特色甘薯种植。目前，该县已发展甘薯种植合作社72家，涉业农民8000余人，培育紫薯、鲜食、菜薯3大系列19个品种，注册品牌26个，形成初具规模、效益可观的甘薯种植产业。endprint
农产品市场周刊 2014年38期2014-12-19
- 紫甘薯浓缩澄清汁生产技术
项目简介紫甘薯富含花色苷、绿原酸、异绿原酸等功能成分，具有抗氧化、护肝、缓解高血压等生理功能。基于紫甘薯的功能特性，紫甘薯加工产品越来越受到青睐。紫甘薯澄清汁营养成分丰富且外观色泽鲜艳，且紫甘薯花色苷是高度酰化的花色苷，与同类色素相比具有较好的光、热稳定性。紫甘薯澄清汁经浓缩，便于贮藏和运输，可广泛用于饮料、果冻、果酱、果脯、糖果、蛋糕、烘焙制品等。另外，紫甘薯浓缩澄清汁不同于传统紫甘薯色素纯化产品，其中含有的糖类、氨基酸等物质更有利于紫甘薯色素的稳定。可
农村农业农民·B版 2014年8期2014-09-16
- 不同澄清剂对紫甘薯汁色泽及抗氧化活性的影响
)不同澄清剂对紫甘薯汁色泽及抗氧化活性的影响廖 望 成纪予 陆国权(浙江农林大学农业与食品科学学院，临安 311300)研究了明胶、皂土、壳聚糖等澄清剂对紫甘薯汁澄清度、色泽及抗氧化活性的影响。试验结果表明，明胶、皂土和壳聚糖在对紫甘薯汁的澄清过程中伴随着花色苷的损失，总酚含量的减少及其抗氧化活性的降低。其中，壳聚糖引起紫甘薯汁花色苷的损失最大，即对紫甘薯汁色泽的影响最为显著。皂土导致紫甘薯汁总酚含量及其抗氧化能力下降程度最大。明胶对紫甘薯汁色泽和抗氧化活
中国粮油学报 2012年9期2012-11-20
- 土番薯,洋出身
颜士州提起甘薯，它的名称有很多！东北和山东叫做地瓜，北京叫做白薯，河南叫做红薯，天津、江苏叫做山芋，四川叫做红苕，浙江、福建叫做番薯。有的人爱吃蒸甘薯，它的味道有点儿像栗子，细腻而香甜；有的人爱吃烤甘薯，冬天的烤黄瓤甘薯赛过蜜甜。甘薯并不是中国土生土长的植物。它的原产地是美洲，考古学家曾经在美洲的古墓中发现过8000年前的野生甘薯的块根，在秘鲁的古墓中发掘出的陶器制品上绘有甘薯的图案。看来5OOO年前，中美洲一带的居民就已经很熟悉甘薯了。甘薯是如何从美洲飘
知识窗 2011年7期2011-05-14
- 甜甘薯
昊爷爷种了一些甘薯。秋天甘薯成熟了,爷爷把它们挖出来,晒了几天太阳后,收进房间里。煮熟的甘薯味道特别甜。我问爷爷:“煮甘薯的时候加了白糖吗?”爷爷告诉我,甘薯本来就会越放越甜。真的是这样吗?我从《十万个为什么》中找到了答案。 原来,甘薯的块根里含有很多淀粉。生长期间,甘薯积累淀粉,糖分很少。贮藏时,甘薯里的部分淀粉渐渐转化成糖分,所以味道更甜了。另外,储藏期间,甘薯水分减少,也是甘薯味道变甜的一个原因。(指导老师 周仙华)
小学生导刊(中年级) 2009年6期2009-11-10
- 甘薯的储存
甘薯是多汁块根,含水量高(65%～75%),皮薄质嫩,如果储存不当容易破损,引起病害和发生腐烂。甘薯对温度要求特别严格,存放甘薯最适宜的温度是12～13℃,最低不要低于9℃,最高不要超过15℃。长期处于15℃以上的环境中容易发芽。温度高,薯块的呼吸作用加强,呼吸作用越强养料的消耗也越多;温度过高还有利于病菌的繁殖侵害,薯块就不易保存。温度也不能过低,因为甘薯是喜温暖的作物,低温下抗病力很弱,薯块长期处于9℃以下的环境中就会冻坏腐烂。温度过低,甘薯水分消耗过
农村百事通 2009年22期2009-01-27