糯性
- 普鲁兰酶对糯性大黄米淀粉理化性质及其品质特性的影响
。糜子淀粉也分为糯性与粳性2 种类型，糯性糜子淀粉直链淀粉含量低，透明度、冻融稳定性、溶解度和膨胀度均优于粳性糜子淀粉，但粳性糜子淀粉的热糊稳定性要优于糯性糜子淀粉[3]。黄米中含有丰富的食用纤维，可促进肠道蠕动，缩短粪便通过肠道的时间，减少粪便中细菌所产生的酶及毒素对肠壁的刺激，预防疾病的发生[2]。黄米中各种营养成分完整，总糖和粗蛋白含量较高，其中粗蛋白含量明显高于大米等，且富含丰富的常量元素和微量元素，尤其镁的含量较高。因此，长期食用黄米有利于预防冠
农产品加工 2023年23期2024-01-15
- 基于电子束辐照处理的粳糯糜子理化特性及抗氧化活性
高、低分为粳性和糯性两种[2]。糜子在收获后的储藏和加工过程中极易发生虫害及霉变等问题，传统的储藏方法有化学熏蒸法储藏和气调库储藏等，但化学试剂如磷化氢的长期使用会使仓储害虫对其产生一定的抗药性，造成杀虫效果变差，且磷化氢毒性较大[3]；气调库储藏对仓房气密性要求高且维护成本高[4]，这些问题在一定程度上限制了糜子产业的发展。因此，探索一种绿色的糜子储藏技术，并探明此项技术对糜子品质特性的影响具有重要意义。电子束辐照是通过高能电子加速器设备产生10 MeV
食品科学 2023年17期2023-10-17
- 优异糯高粱不育系吉5535A 的创制与应用
组成[1]。形成糯性胚乳的主要原因是控制淀粉合成过程中的关键酶——颗粒结合淀粉合成酶（granule-bound starch synthase，GBSS）的基因Waxy发生了突变，导致GBSS 缺失或者活性降低，胚乳中只有少量甚至没有直链淀粉的合成，同时大量合成支链淀粉。目前有研究[2-3]表明，Waxy基因存在wxa、wxb、wxc和wxd4 个等位突变位点。wxa是在第3 外显子处插入一个4kb 的片段，wxb是第8 外显子G突变成T，wxc为第8
作物杂志 2023年4期2023-10-13
- 2021 年浦东新区鲜食糯玉米新品种比较试验
后籽粒黏软而富有糯性，比普通玉米更容易消化，从而深受上海市民喜爱。然而，近年来在上海市浦东新区的鲜食糯玉米生产中，出现了品种单一、果穗品质下降等问题。为此，笔者引进了9个鲜食糯玉米新品种，并以‘申糯2号’为对照，进行了相关品种比较试验，以期筛选出适于浦东新区种植的优质、高产鲜食糯玉米新品种。现将相关试验结果报道如下。1 材料与方法1.1 试验材料参试的鲜食糯玉米品种分别为‘瑞糯6 号’‘沪玉糯8 号’‘申白甜糯3 号’‘海糯218’‘申糯2188’‘申科紫
上海农业科技 2023年3期2023-06-17
- 遗传常规题型的突破方法
颜色。如水稻的非糯性花粉中所含的淀粉为直链淀粉,遇碘变蓝黑色,而糯性花粉中所含的是支链淀粉,遇碘变橙红色。②方法:用纯种的非糯性水稻和纯种的糯性水稻杂交,取F1花粉染色后镜检,若出现两种花粉1∶1,则符合分离定律。(2)单倍体育种法(仅适用于植物,操作难度大)并非所有植物的相对性状都适于花粉鉴定的方法,可以用具有相对性状的亲本杂交,取F1花粉离体培养形成单倍体植株,经秋水仙素处理幼苗,形成纯合体植株,观察植株的种类,若有两种植株比例为1∶1,则符合分离定律
教学考试(高考生物) 2023年1期2023-04-14
- 优质鲜食甜糯玉米新品种沪红糯1号
。籽粒感官品质、糯性、皮厚薄分值均超过“申糯2号”。籽粒糯性好，蒸煮后冷而不硬，口感香、甜、糯，品质综合评分为90分，比“申糯2号”高3.1分。该品种茎秆粗壮，根系发达，抗倒性强，高抗大斑病、小斑病、南方锈病、茎腐病，每亩适宜栽培密度為3500株。春季直播，地温必须达10℃以上才能播种，上海地区一般在清明前后播种比较适宜。 早播一定要采用地膜覆盖或利用环棚和大棚等设施栽培。为避免花期高温和台风危害，上海地区 5—6月不宜播种。秋季栽培于7月下旬至8月初播种
农村百事通 2022年12期2023-01-17
- 贵州糯薏苡新品种薏珠4号的选育及品质特征与栽培要点
进行单株选择，以糯性、高产、稳产、抗性强、商品性状好为育种目标，开展贵州糯薏苡的选育研究。【拟解决的关键问题】育成糯性、高产、稳产、抗性强和商品性状好的贵州糯薏苡新品种，以期为贵州薏苡的生产及产业化应用提供新的品种选择。1 选育过程薏珠4号是以采集自贵州省晴隆县碧痕镇的薏苡种质资源(资源编号：C88)晴隆薏苡为基础群体，历经8代系统选择选育而成，其选育过程见图1。2015年春季，在贵州省兴义市单株种植，从杂合群体中选择分蘖性强、芽鞘及叶鞘紫色、具黄白色饱满
贵州农业科学 2022年12期2022-12-15
- 逆向思维类试题的解题思路
——以2022年高考生物全国甲卷为例
性。若实验结果是糯性植株上全为糯性籽粒，非糯植株上既有糯性籽粒又有非糯籽粒，则糯是显性；若实验结果是非糯性植株上只有非糯籽粒，糯性植株上既有糯性籽粒又有非糯籽粒，则非糯是显性。本题改编自教材课后习题，原题考查玉米甜与非甜的显隐性判断。教材习题是顺向思维，由实验结果推出实验结论。例3则与之相反，为“结论—结果”类试题，要求学生在已知实验结论的情况下去倒推实验结果。题设的预期实验结论可以等价看作实验假设(如表3所示)，将解题思路转换为顺向推理。比如，若糯是显性
教学考试(高考生物) 2022年6期2022-11-30
- 薏苡糯性种质资源鉴定分类与评价
没有供食用加工的糯性专用品种，制约产业后期食品多样化加工的发展。研究表明，谷物中具有的糯性品质与其籽粒中淀粉类型组成有关，支链淀粉含量较高，蒸煮食用品质表现为糯性，在后期食品加工中具有重要的利用价值[3-6]。籽粒中的胚乳有糯性与非糯(粳性)之分，其中不同淀粉类型的占比直接影响其蒸煮、加工品质，种子胚乳粳性和糯性是由胚乳中直链淀粉和支链淀粉含量及比例决定的[7-9]。目前，在薏苡种质资源的表型研究[10-12]、遗传多样性[13-14]、药理研究[15-1
种子 2022年8期2022-10-10
- 糜子品种理化特性与体外抗氧化性研究
低分为粳性糜子和糯性糜子[2]。粳性糜子米粒透明、有光泽，黏性低，一般直接烹煮米饭、稀饭等食用；而糯性糜子米粒不透明，黏性大，常磨面作糕点，也用于酿酒等[3]。近年来对糜子的研究主要集中在糜子种质资源开发[4]、糜子蛋白及氨基酸组成[5]、糜子淀粉理化特性的比较[1]、糜子产品开发[6]等。糜子比大多数其他谷物含有更高水平的蛋白质、多种矿物质、维生素和抗氧化物质[7]，具有很高的营养价值[8]。糜子不含麸质[9]，可以加工制作成适合乳糜泻患者及婴幼儿食用的
中国粮油学报 2022年6期2022-07-23
- 不同糜子品种的鉴定与综合评价
性糜子和20 个糯性糜子在甘泉县连续3 a的综合性状进行鉴定分析，研究了各糜子品种的生育期表现、农艺性状及经济性状指标，以期为延安地区不同糜子品种的选择提供一定的理论依据。1 材料与方法1.1 参试品种及来源参试糜子品种共有45个，其中粳性25个，糯性20个品种。品种(系)名称、供种单位及供种人信息如表1所示。表1 参试品种及来源1.2 试验地概况2014年试验地设在延安市甘泉县道镇六里峁村(36°9′49″N，109°21′20″E)，海拔997 m。年
陕西农业科学 2022年5期2022-05-23
- 两种糜子及魔芋胶对糜子蛋糕感官性质的影响
淀粉的含量可分为糯性糜子和粳性糜子。糯性糜子的直链淀粉含量少，甚至存在不含直链淀粉的基因型[3]。有研究表明[4]，直链淀粉含量越高、支链淀粉含量越低，米饭的黏性越低，弹性越高，口感越硬。在我国，也会根据糜子的不同性质来制作不同的食物，如糯性糜子直链淀粉含量少，常被用于制作年糕、豆包、油炸糕、凉糕、粽子等以软糯口感为主的食物。粳性糜子的直链淀粉含量高，常被用来制作黄米饭、馒头、煎饼等较坚硬的食物[5-6]。糜子的蛋白质含量与小麦类似[7]，但面筋蛋白含量很
食品研究与开发 2022年8期2022-05-01
- 有色糯性糜子理化与体外消化特性研究
23.58%)和糯性黄米(0%～3.7%)区分[2]。糯性黄米煮熟后有较高的黏性和糯性，被称作软黄米，常作为糕点或用于酿酒；粳性黄米煮熟后口感偏硬，黏性低，被称作硬黄米，一般直接烹煮成稀饭、米饭等食用。糜子含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质[3]。此外，糜子还富含维生素(烟酸、B族复合维生素、叶酸)、矿物质(钾、钙、镁)和必需氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)，具有抗氧化、降血糖、降血脂等生理功能[4-6]。粳性糜子中的淀粉有较高的抗消化特性(抗
中国粮油学报 2022年12期2022-02-20
- 优质鲜食甜糯玉米新品种沪红糯1号
。籽粒感官品质、糯性、皮厚薄分值均超过“申糯2号”。籽粒糯性好，蒸煮后冷而不硬，口感香、甜、糯，品质综合评分为90分，比“申糯2号”高3.1分。该品种茎秆粗壮，根系发达，抗倒性强，高抗大斑病、小斑病、南方锈病、茎腐病，每亩适宜栽培密度为3500株。春季直播，地温必须达10℃以上才能播种，上海地区一般在清明前后播种比较适宜。 早播一定要采用地膜覆盖或利用环棚和大棚等设施栽培。为避免花期高温和台风危害，上海地区 5—6月不宜播种。秋季栽培于7月下旬至8月初播种
农村百事通 2022年34期2022-02-09
- 高产优质糯质玉米杂交种烟白糯9 号的选育
色、白色、黄色，糯性较强，鲜果穗煮熟口味甜润、芳香可口，产量较低，较抗玉米叶斑病，在玉米的品质改良及提高抗病性上是一个重要的基础材料，尤其是在品质育种方面，起到了巨大的促进作用，继烟台市农业科学院在全国率先育出第一个糯玉米杂交种烟单5 号后，陆续在全国各地选育出众多品质优良的糯玉米杂交种，为改善人们的膳食做出了巨大的贡献。1 烟白糯9 号糯玉米杂交种的选育针对当今糯玉米生产上存在的问题，要求新选育的糯玉米品种具有产量高、品质优良、果穗商品性好等特点，生产中
园艺与种苗 2021年8期2021-12-05
- 半糯性粳稻的淀粉精细结构及其米粉/饭功能特性研究
行推广。其中，半糯性粳稻，又称粳型软米，因其蒸煮后米饭富有弹性，软而不烂，冷饭不回生变硬等优点，深受江浙沪等地区消费者的喜爱。南粳9108、苏香粳3号、徐稻9号等半糯性粳稻品种，已在生产上大面积推广[2，3]。同时，半糯性粳稻也因其米饭的优质食味特性，常常被用于寿司制作，是优质寿司用米的平价替代品之一。此外，半糯性粳稻是制作方便米饭、米类点心，适合中央厨房工业化米饭生产的优质原材料，具有广阔的市场应用前景[4]。目前，育种家一直采用直链淀粉含量来评价半糯性
中国粮油学报 2021年6期2021-07-29
- 白粒全糯性小麦品种的选育实践与体会
也随之增强，其中糯性食品因其独特的特性受到青睐，糯性小麦品种的选育及其在食品加工业中的应用也逐渐成为社会关注的焦点。糯小麦有别于普通小麦的主要差异是淀粉组成成分，普通小麦淀粉中含有20%～30%的直链淀粉和70%～80%的支链淀粉，而糯小麦不含直链淀粉或直链淀粉的含量很低（＜2%）［1-3］。小麦糯性是由位于7A、4A和7D染色体上的3对隐性基因Wx-A1b、Wx-B1b和Wx-D1b控制的，只有当这3对基因同时隐性纯合或缺失时才成为全糯质突变体即糯小麦［
山东农业科学 2021年5期2021-06-09
- 麦芽糖对糯性谷物淀粉糊化和流变性质的影响
玉米是我国传统的糯性谷物，通常被加工成各类具有中国特色的食物。糯性谷物的主要成分是淀粉，且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和较多的活性物质[1-3]。糯性谷物中含有少量或几乎不含直链淀粉[4]，主要由支链淀粉构成，支链淀粉具有树枝形分支结构，链间靠拢受到较强的抑制作用[5]，因此糯性谷物淀粉表现出弱凝沉性、抗老化性和良好的冻融稳定性[6-7]。糯性谷物淀粉在食品工业中作为一种可食用的增稠剂和稳定剂[8-9]，对淀粉基食品的研究与开发都发挥着重要的作用。麦芽
食品科学 2021年10期2021-06-04
- 黑糯玉米新品种黑糯118
，风味7.9分，糯性15.9分，柔嫩性7.8分，皮薄厚16分，品质评价等级评分为84.5分。按照国家区试鲜食玉米感官等级指标评价，被评为二级。中感小斑病，中抗纹枯病，感锈病、茎腐病。2.栽培技术要点。黑糯玉米种植容易和其他非糯性玉米发生串粉，从而影响玉米品质。因此，一般采取时间隔离或空间隔离方式种植，时间隔离播期要求相隔25～30天，空间隔离距离要求在500米左右。栽培行距70厘米、株距25～30厘米，每亩以栽3200～3400株为宜。在广西地区栽培，春播
农村百事通 2021年13期2021-05-28
- 黑糯玉米新品种黑糯118
，风味7.9分，糯性15.9分，柔嫩性7.8分，皮薄厚16分，品质评价等级评分为84.5分。按照国家区试鲜食玉米感官等级指标评价，被评为二级。中感小斑病，中抗纹枯病，感锈病、茎腐病。2.栽培技术要点。黑糯玉米种植容易和其他非糯性玉米发生串粉，从而影响玉米品质。因此，一般采取时间隔离或空间隔离方式种植，时间隔离播期要求相隔25～30天，空间隔离距离要求在500米左右。栽培行距70厘米、株距25～30厘米，每亩以栽3200～3400株为宜。在广西地区栽培，春播
农村百事通 2021年5期2021-05-21
- 粳糯高粱籽粒理化性质及酿酒特性分析
不同分粳性高粱和糯性高粱两种，籽粒中支链淀粉含量占总淀粉含量80%以下为粳性高粱，反之则为糯性高粱[13]。在白酒酿造过程中，由于高粱籽粒中物质组分含量不同以及不同类型高粱籽粒淀粉理化特性存在较大差异，也会产生不同的酿酒特性。同时，这些因素与白酒香型、风格、出酒率密切相关[8]。本试验选取6个酿酒专用高粱品种，采用凤香型白酒酿造工艺进行研究，通过对粳糯高粱品种籽粒组分含量、淀粉理化特性、蒸煮品质以及酿造特性进行分析，以期为优质高产酿酒高粱品种筛选提供理论依
中国酿造 2021年2期2021-03-11
- 臭氧氧化处理对非糯性玉米淀粉颗粒结构特性的影响
而，臭氧氧化对非糯性玉米淀粉颗粒结构特性影响的研究报道较少，臭氧氧化对非糯性玉米淀粉颗粒结构特性的影响仍不十分清楚。因此，试验以非糯性玉米淀粉为原料，研究臭氧氧化处理对玉米淀粉氧化颗粒形貌、结晶特性的影响，为淀粉改性加工提供思路。1 材料与方法1.1 材料与试剂玉米淀粉（黑龙江龙凤玉米开发有限公司）。1.2 主要仪器与设备MTS-CFG-10Y型水冷氧气源臭氧发生器（青岛美特斯净化设备有限公司）；S-34000型扫描电子显微镜（SEM，日本HITACHI公
食品工业 2021年1期2021-02-01
- 胚乳遗传规律在水稻品质育种中的应用研究
［6］。2 水稻糯性的遗传糯稻是水稻的粘性变种，其胚乳中支链淀粉的含量高达95%～100%。 糯性突变是水稻理化突变中较常见的一种变异类型，所有糯性性状都是由wx 基因控制，粘性（Wx）表现为显性、糯性（wx） 表现为隐性，这对等位基因位于水稻染色体的第一连锁群上，最先开展稻米品质遗传方面的研究就是糯性遗传［7，8］。 糯稻与粘稻杂交后F1植株表型整齐一致， 但F1籽粒间发生粘糯分离， 糯性籽粒占四分之一，粘性籽粒占四分之三。 将糯性与粘性籽粒分别种植，F
北方水稻 2020年6期2020-12-12
- 臭氧氧化处理对非糯性玉米淀粉热性质和回生性质的影响
止，臭氧氧化对非糯性玉米淀粉颗粒热性质和回生性质影响的研究报道较少，臭氧氧化处理对非糯性玉米淀粉颗粒热性质和回生性质的影响仍不十分清楚。因此，本文以非糯性玉米淀粉为原料，研究臭氧氧化处理对玉米淀粉氧化热性质和回生性质的影响，有望为玉米淀粉臭氧氧化改性及其功能性产品开发利用提供理论依据。1 材料与方法1.1 材料玉米淀粉：黑龙江龙凤玉米开发有限公司。1.2 仪器与设备MTS-CFG-10Y型水冷氧气源臭氧发生器：青岛美特斯净化设备有限公司；DSC-Q20型差
食品研究与开发 2020年19期2020-10-18
- 2019年鲜食糯玉米新品种比较试验初报
煮熟后粘软且富有糯性，且生长周期较短，特别是作春玉米种植时，生育期内农药施用少、残留也少，适合鲜食，因而深受上海市民喜爱。然而，当前上海市浦东地区在鲜食糯玉米生产上出现了品种单一、品质下降等现象。为此，笔者引进了6个鲜食糯玉米新品种进行比较试验，以期筛选出适合浦东新区种植的优质、高产鲜食糯玉米新品种。现将相关试验结果报道如下。1 材料与方法1.1 试验材料参试鲜食糯玉米新品种为“沪红糯1号”“南甜糯601T”“孰美玉糯1号”“申糯9号”“瑞禾早糯”“申科甜
上海农业科技 2020年4期2020-08-19
- 都昌县2019年甘薯品种对比试验总结
% ;食味品质（糯性、甜味各50分）：80.0分;得分排位12普薯32：966.6公斤/亩;商品率92%; 食味品质（糯性、甜味各50分）：86.0分;得分排位4广薯87：1267.7公斤/亩;商品率92%;食味品质（糯性、甜味各50分）：85.8分;得分排位5徐薯32：1016.6公斤/亩;商品率90%;食味品质（糯性、甜味各50分）：82.6分;得分排位9绵9-6-3： 1133.3公斤/亩;商品率90%;食味品质（糯性、甜味各50分）：78.6分;得
农民致富之友 2020年18期2020-06-19
- 新策略提高糯玉米杂交育种效率（2020.3.20 中国科学报）
策略较快地获得了糯性亲本及糯性杂交种。论文通讯作者、安徽农业大学教授程备久告诉《中国科学报》，传统回交育种需要的年限较长，而且在糯性基因wx的转育中往往会带入供体亲本的染色体片段，即育种上通常所说的连锁累赘，从而严重制约了育种效率。为了解决这个难题，该研究以玉米杂交种35为受体，通过目标性状定向突变策略（DTM）分别对杂交种35的亲本自交系35F和35M的Wx基因进行定点突变，经过较少世代回交及SNP芯片辅助筛选，获得糯性35F和35M自交系。随后又通过杂
三农资讯半月报 2020年6期2020-04-10
- 2018年浦东新区鲜食糯玉米品种比较试验初报
煮熟后粘软且富有糯性，比普通玉米更容易消化；同时，鲜食糯玉米的生长周期较短，特别是春玉米，在生长发育期间需要施用的农药少，所以鲜食糯玉米的农药残留少，适合鲜食。然而，当前上海市浦东新区鲜食糯玉米生产上出现了品种单一、品质下降等现象。为解决此问题，2018年，浦东新区农业技术推广中心结合全国玉米区域试验，对引进的6个鲜食糯玉米新品种进行比较试验，以期筛选出适合当地种植的高产、优质鲜食糯玉米新品种。现将相关试验结果报道如下。1 材料与方法1.1 试验材料参试鲜
上海农业科技 2019年5期2019-10-24
- 40 份糜子资源淀粉组成及含量分析
糜子可分为粳性和糯性，其中，直链淀粉含量为4.5%～12.7%时呈粳性，小于3.7%时呈糯性[20]。迄今已有许多关于糜子淀粉的研究[13-17]，田翔等[13]通过单波长法测定发现，80 份山西糜子直链淀粉的含量为0～27.96%，并且给出了不同含量范围的材料，为品质育种亲本的选配提供了材料。王颖等[14]以陕西、甘肃、宁夏和山西4 个糜子主产区的7 份粳性糜子资源为试验材料，研究发现，淀粉含量为641.4～708.1 g/kg，平均为667.8 g/k
山西农业科学 2019年8期2019-08-17
- 基于SSR标记的地方品种糯性小玉米自交系指纹图谱构建
米市场异常活跃。糯性鲜食小玉米作为常熟地区农业生产上的特色农作物之一，已经成为地方农业产业结构升级的品牌产品，在地方特色农产品品牌塑造工程的“董浜乡情十二品”中占据着重要位置，通过网络销售和乡村旅游节销售推介，已经成为常熟市董浜镇农业供给侧改革的一个重要抓手。糯性鲜食小玉米品种自交系常年种植面积在333 hm2以上，具有丰富的优异基因资源，但至今还未能系统、科学地进行研究、开发和保护。DNA分子标记已经在一些地方玉米品种、水稻、小麦等[1-2]主要农作物的
浙江农业科学 2019年6期2019-06-24
- 高考生物遗传致死之归类解析
死【例1】玉米非糯性基因（W）对糯性基因（w）是显性，黄胚乳基因（Y）对白胚乳基因（y）是显性，这两对等位基因分别位于第9号和第6号染色体上。W-和w-表示该基因所在染色体发生部分缺失（缺失区段不包括W和w基因），缺失不影响减数分裂过程。染色体缺失的花粉不育，而染色体缺失的雌配子可育。请回答下列问题：（1）现有基因型分别为WW、Ww、ww、WW-、W-w、ww-6种玉米植株，通过测交可验证“染色体缺失的花粉不育，而染色体缺失的雌配子可育”的结论，写出测交亲
广东教育·高中 2019年1期2019-04-02
- 山药糯性种质资源收集及评价
主的种质则表现为糯性。糯性山药具有营养价值高、口感佳、价格高的特点更受市场欢迎，是近年来人们追捧的山药品种。项目组调查发现我省山药栽培群体中蕴含着丰富的糯性种质材料，个别种质已进行了产业化生产，譬如文成糯米山药。因而，项目组期望扩大山药种质资源调查范围，广泛收集资源全面表征山药块茎淀粉性状，为进一步挖掘优异糯性材料及糯性山药品种选育提供依据。1 材料与方法1.1 山药种质收集与处理参薯DioscoreaalataL. 为我国山药来源之一，植物变异大，群体表
浙江农业科学 2019年1期2019-01-28
- 2017年鲜食特色糯玉米品种比较试验研究
煮熟后粘软而富有糯性，且比普通玉米更容易消化；同时，鲜食糯玉米的生长周期较短，特别是春玉米，在生长发育期间需要施用的农药少，所以鲜食糯玉米的农药残留更少，适合鲜食。然而，当前上海市浦东地区鲜食糯玉米生产上出现品种单一、品质下降等现象。为此，2017年，浦东新区农业技术推广中心结合全国玉米品种区域试验，引进6个浙江省东阳玉米研究所培育的鲜食糯玉米新品种进行品种比较试验，以期筛选出适合当地种植的高产、优质鲜食糯玉米新品种。1 材料与方法1.1 试验材料参试鲜食
上海农业科技 2018年6期2018-12-27
- 利用“配子测交”思维，探析遗传题中异常遗传现象
。【例5】玉米非糯性（W）对糯性（w）为显性，控制该性状的基因位于9号染色体上。若9号染色体某一区段缺失，不影响减数分裂过程，染色体区段缺失的雄配子不育而雌配子可育。请回答：（1）现有染色体正常的糯性玉米和一条9号染色体区段缺失的非糯性玉米（该玉米不含w基因），请完善下列杂交实验以判断玉米的非糯性基因是否在缺失区段上：①选择上述材料进行杂交，其中__________（填“糯性”或“非糯性”）玉米做母本；②获得F1并_____________________
教学考试(高考生物) 2018年4期2018-07-19
- 贵州糯质小麦的分子标记辅助育种研究
由自然变异形成的糯性类型，并有糯性品种（系）应用于生产。然而，同为谷类作物的普通小麦，迄今为止自然界尚未发现其糯性类型。1993年日本学者发现，在控制小麦的籽粒直链淀粉合成中，有一种酶起着主要作用，这种酶就是颗粒结合淀粉合成酶（Granule－bound starch synthase I，简称GBSSI），也称 Waxy蛋白。直链淀粉含量较高的小麦存在Waxy蛋白，而直链淀粉含量很低的小麦缺少甚至没有 Waxy蛋白，Waxy蛋白的存在与否决定着谷物的糯性
种子 2017年12期2018-01-17
- 基于国家品种区域试验数据的中国糜子品种产量和性状变化
量和单株粒重以及糯性糜子品种产量、单株粒重和穗长持续增加。17年间粳性和糯性糜子产量分别增加了50%和21%，单株粒重分别增加了90%和7%，穗长分别增加了19%和29%，生育期长度、株高、主茎节数量和千粒重等性状变化不明显。来自黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃和宁夏等9个糜子主产省（区）的17家育种单位提供了65个糜子区域试验品种，其中7家同时提供了粳性和糯性糜子品种，2家只提供了粳性糜子品种，8家只提供糯性糜子品种。来自内蒙古、甘肃和
中国农业科学 2017年23期2017-12-18
- 高中生物涉 “碘”案例教学整合
例题1】水稻的非糯性和糯性是一对相对性状，非糯性花粉中所含的淀粉为直链淀粉，遇碘变蓝黑色，而糯性花粉中所含的是支链淀粉，遇碘变橙红色。现在用纯种的非糯性水稻和糯性水稻杂交，取F1花粉加碘液染色，在显微镜下观察，花粉有一半呈蓝黑色，一半呈橙红色。请回答：（1）花粉出现这种比例的原因是_____________。（2）实验结果验证了____________________。（3）F1自交，产生的植株中的花粉有_______种类型。【解析】（1）根据题意，设纯种
教学考试(高考生物) 2017年2期2017-08-08
- 糯小米和大黄米的餐后血糖反应和饱腹感评价
083)为了研究糯性杂粮的餐后生理反应，选择糯小米和糯大黄米为研究对象，以非糯性的普通小米作为对照，测定三种样品在鲜热、冷藏、回热之后的人体餐后血糖反应和饱腹感反应，计算血糖生成指数(GI)与饱腹感指数(SI)。参比食物为葡萄糖和粳米饭。结果表明，新鲜烹调的糯小米和大黄米样品GI值分别为108和111，冷藏和回热样品的GI值也与参比葡萄糖相当，远高于各处理小米和参比食物粳米。回热大黄米的SI显著高于其他样品。因此，糯小米和大黄米尽管为全谷食物，但仍属高血糖
中国粮油学报 2017年2期2017-08-07
- 2016年鲜食糯玉米品种比较试验初报
后口感粘软而富有糯性、且比普通玉米更易消化，从而深受上海市民的喜爱。然而，当前上海市浦东新区的糯玉米生产上出现了品种单一、品质下降等现象，阻碍了当地玉米产业的进一步发展。为此，笔者于2016年结合全国玉米区域试验，引进12个鲜食糯玉米新品种进行了品种比较试验，以期筛选出高产、优质的鲜食糯玉米新品种。1 材料与方法1.1 试验材料参试的鲜食糯玉米品种共13个，分别为“华耘花糯402”（上海华耘鲜食玉米研究所），“彩甜糯6号”（荆州区恒丰种业发展中心），“大玉
上海农业科技 2017年3期2017-07-18
- 陇东地区优质糜子品种糯性试验初报
地区优质糜子品种糯性试验初报马建科，郭亚娟，李亚林（甘肃省灵台县农业技术推广中心，灵台 744400）在陇东地区旱作农业区露地栽培条件下，引进布设了5个糜子新品系，进行省级糯性鉴定，以考察参试品系适应性、抗逆性和丰产性，分别确定糜子新品系生产性状及栽培水平，为本区域新品种选育提供品质资源。陇东地区 优质糜子 糯性 试验 初报糜子的原名：稷、黍，禾本科，黍属1年生草本第2禾谷类作物。糜子籽实叫黍。黍的籽粒有非糯性与糯性之分，黍为非糯质，不黏，一般供食用；糯性
中国农业信息 2017年3期2017-05-19
- 糯性谷子新品种张谷8号选育及栽培技术
掖734000）糯性谷子新品种张谷8号选育及栽培技术潘 忠 徐娅梅 缪纯庆 郭建伟 王增辉 王 勇 王 娟（甘肃省张掖市农业科学研究院，张掖734000）张谷8号是张掖市农业科学院谷子课题组以M（黄系4/美2号）为母本、以V82-6（黄系4/小粘谷）为父本杂交选育而成，原代号MV82-6。该品种早熟、富硒、糯性、高产、稳产、适应性广。2016年通过甘肃省农作物品种审定委员会认定，认定编号：甘认谷2016003。1 选育过程张谷8号是张掖市农业科学院谷子课题
中国种业 2017年1期2017-02-02
- 高产优质广适糜子（糯性）新品种雁黍11号的选育及栽培
产优质广适糜子（糯性）新品种雁黍11号的选育及栽培李海，杨如达，梁海燕（山西省农业科学院高寒区作物研究所，山西大同037008）雁黍11号是由山西省农业科学院高寒区作物研究所于1990年以981为母本、大红黍为父本，杂交选育而成的中熟品种，于2012年9月通过了国家小宗粮豆品种鉴定委员会鉴定。该品种在2004—2011年的各级产量试验中表现高产稳产、抗旱、抗倒伏、广适，适宜在黑龙江省哈尔滨市，河北省张家口市，山西省大同市、五寨县，内蒙古呼和浩特市、鄂尔多斯
山西农业科学 2016年1期2017-01-05
- 粳性和糯性糜子淀粉的理化性质
颖 冯佰利粳性和糯性糜子淀粉的理化性质晁桂梅1周 瑜1高金锋1屈 洋2王 颖3冯佰利1（旱区作物逆境生物学国家重点实验室；西北农林科技大学1，杨凌 712100） （宝鸡市农业科学研究所2，宝鸡 722400） （云南省农业科学院经济作物研究所3，昆明 650205）为揭示粳性、糯性糜子淀粉的理化特性及其差异，选用2个粳性糜子、2个糯性糜子品种为试验材料，以玉米淀粉、马铃薯淀粉为对照，比较了其淀粉的颗粒形态与大小、晶体结构、直链淀粉含量、透明度、冻融稳定性
中国粮油学报 2016年11期2016-12-29
- 糯玉米支链淀粉含量与蒸煮品质相关分析
考察每个杂交种的糯性、柔嫩性皮渣率及风味，完全成熟后测定每个杂交种的支链淀粉含量。通过简单相关分析，了解糯玉米支链淀粉含量与蒸煮品质间的关系。结果表明，糯玉米支链淀粉含量与柔嫩性、风味呈极显著正相关，含量越高柔嫩性与风味越好。糯性与皮渣率也会随着支链淀粉含量的增加而提高。糯玉米；支链淀粉含量；蒸煮品质；相关分析近年来随着物质生活水平的飞速发展，对于优质农产品的需求也逐步加大。鲜食糯玉米因其营养价值高，口感好，鲜嫩清香，风味好而逐渐为人们所认同。近年来种植面
吉林农业 2016年23期2016-12-22
- 米中珍品紫珍珠
呈紫色而得名）的糯性品种，俗称“紫珍珠”。据有关史料记载，从明朝起，紫米就成为历代皇宫的贡品，清代刘廷玑《在园杂志》及《顺天府志》曾言，康熙皇帝尝过紫贡米以后，赞不绝口，遂亲自督导，在丰泽园御田内播种，成为御田稻中最好的稻种。紫米也因此获得了“御田胭脂米”的美誉。紫珍珠颗粒细长，较一般水稻品种更加饱满，其硒、铁等微量元素，维生素E、维生素B1、维生素B2的含量比其他稻米高2～4倍，有滋阴补肾，健脾暖胃，明目活血，补血益气，治疗神经衰弱等作用。因糯性极强，蒸
食品与健康 2016年12期2016-12-17
- 例析近年高考遗传中的有关致死问题
卷.32）玉米非糯性基因（W）对糯性基因（w）是显性，黄胚乳基因（Y）对白胚乳基因（y）是显性，这两对等位基因分别位于第9号和第6号染色体上.W_和w_表示该基因所在染色体发生部分缺失（缺失区段不包括W和w基因），缺失不影响减数分裂过程.染色体缺失的花粉不育，而染色体缺失的雌配子可育.请回答下列问题：（1）现有基因型分别为WW、Ww、ww、WW_、W_w、ww_6种玉米植株，通过测交可验证“染色体缺失的花粉不育，而染色体缺失的雌配子可育”的结论，写出测交亲
理科考试研究·高中 2016年4期2016-11-19
- 糯性糙米气调储藏脂质变化的研究
430000）糯性糙米气调储藏脂质变化的研究柴芃宇，雷凡，王月慧* （武汉轻工大学 食品科学与工程学院，湖北 武汉 430000）实验研究三种储藏温度（15℃、25℃，35℃）和不同气调储藏（CO2、N2、真空）以及常规储藏方式条件下糯性糙米在不同储藏时间脂类物质的变化，发现储藏温度对糯性糙米脂肪酶活性、过氧化氢酶活性、脂肪含量、脂肪酸值、丙二醛和羰基值变化影响显著，同温度下气调组较常规组储藏对糯性糙米的储藏品质有较好的保护作用。研究表明，低温（15℃）
中国酿造 2016年2期2016-09-16
- 高中生物学非选择题的改造命制策略
简称非抗，t)非糯性(G)与糯性(g)的基因分别位于两对同源染色体上。有人以纯合的非抗非糯性玉米(甲)为材料，经过EMS诱变处理获得抗性非糯性个体(乙)；甲的花粉经EMS诱变处理并培养等，获得可育的非抗糯性个体(丙)。请回答：(1)获得丙的过程中，运用了诱变育种和________育种技术。(2)若要培育抗性糯性的新品种，采用乙与丙杂交，F1只出现抗性非糯性和非抗非糯性的个体；从F1中选择表现为________的个体自交，F2中有抗性糯性个体，其比例是___
生物学教学 2016年6期2016-08-20
- 高产优质糜子新品种雁黍11号
雁黍11号为糯性、中熟糜子新品种，于2012年9月通过了国家小宗粮豆品种鉴定委员会鉴定。适宜在黑龙江省哈尔滨市，河北省张家口市，山西省大同市、五寨县，内蒙古呼和浩特市、鄂尔多斯市，陕西省延安市、府谷县、榆林市，宁夏盐池县，甘肃省平凉市、庆阳市等地的部分县（区）种植。该品种生育期99天左右，株高152.6厘米，主穗长36.5厘米，主茎节数7.3节，穗重6.5克，穗粒重4.9克，千粒重7.5克。侧穗型，籽粒红色、圆形，米黄色、糯性，出米率78%。茎秆粗壮，生长
农村百事通 2016年8期2016-05-14
- 优质杂交糯稻新组合信优糯5533的选育及应用
优糯5533利用糯性三系不育系信3122Awx为母本，自育恢复系信糯恢5533作父本进行组配，形成籼型三系杂交糯稻新组合——信优糯5533，具有米质优，适应性广，稳产性好，生育期适宜，制种产量高等特点。杂交糯稻；信优糯5533；选育糯稻属特种水稻之一，糯米用途广泛，以其为原料加工制成的汤圆、棕子、年糕、八宝粥等食品也为广大群众所喜爱，在我国云南、贵州等地区的群众还有以糯米为主食的习惯，同时糯稻还是酿造、制革等工业的重要原料[1]。近年来，市场对糯米的需求量
信阳农林学院学报 2016年4期2016-04-12
- 三系杂交糯稻新组合嘉糯Ⅰ优721高产制种技术
业科学院利用三系糯性不育系嘉农wxA1为母本，自育恢复系信糯恢721作父本测交组配而成的杂交糯稻新组合。2010-2011年参加河南省南部稻区中籼稻区试，平均单产556.4 kg/667 m2，比对照Ⅱ优838（下同）增产2.1%；2012年参加生产试验，平均单产594.7 kg/667 m2，比对照增产4.4%。中抗稻瘟病。整精米率63.9%，直链淀粉含量1.6%，胶稠度100 mm，稻米品质综合指标达到国家优质籼糯标准。2013年通过河南省审定（审定编
中国稻米 2016年4期2016-03-29
- 我国育成首个异交不亲和糯玉米
期播种，才能保证糯性。而中国科学院南皮试验站里种植的这种特殊糯玉米，即使跟其他玉米混种，也能保持它应有的糯性品质。相邻种植的对照糯玉米，却因接受了其他玉米的花粉，结出的不少籽粒都失去了糯性。据悉，此品种的育成，使糯玉米有望告别“隔离种植”生产难题。这套技术还可应用在我国玉米制种技术上，解决制种过程中大面积隔离地块难觅的问题，提高制种纯度，解决我国玉米种业制种环节的一大难题。（农民日报）
中国蔬菜 2014年11期2014-02-01
- 糯麦粉及转谷氨酰胺酶(TGase)在冷冻糯性糕团中的应用
部分糯麦粉来制作糯性糕团，不但可以增加产品中赖氨酸含量，改善营养特性，而且通过研究糯麦粉对糯性糕团品质及冻藏特性的影响，还可为进一步拓展糯麦粉的综合应用提供理论依据。由前期预实验结果发现，在糯米粉中加入10%(以粉质量计)的糯麦粉可制作出品质较好的糯性糕团，因此本实验以糯米粉和含10%糯麦粉的糯米-糯麦组合粉为研究对象，研究TGase对其糊化特性的影响，并用两种粉制作糯性糕团，研究TGase在两种不同体系中的作用及其对糯性糕团产品品质产生的影响，并对含TG
食品科学 2013年5期2013-08-07
- 小米麸皮膳食纤维成分及物化特性测定
用酶－化学法提取糯性小米麸皮、非糯性小米麸皮中的膳食纤维，对其化学成分、单糖组成进行分析，并对提取出的膳食纤维进行物化特性测定，包括膨胀力、持水力、持油力等。结果表明，糯性麸皮中膳食纤维质量分数达到76．58%，其中不溶性膳食纤维为69．09%，可溶性膳食纤维为7．49%;非糯性小米麸皮中膳食纤维质量分数为73．18%，其中不溶性膳食纤维为65．55%，可溶性膳食纤维为7．63%;提取出的糯性和非糯性小米麸皮膳食纤维中不溶性膳食纤维质量分数分别达到91．3
中国粮油学报 2011年10期2011-11-28
- 食用糯性裸大麦研究进展
～10%的，称为糯性裸大麦(waxy hulless barley)。大麦胚乳占据了种子的大部分，主要含淀粉和蛋白质，其中淀粉重量又占据胚乳组织的85%以上，因此，淀粉的组成对大麦的食用、饲用及加工品质有很大影响。作为一个真正的全麦，糯性裸大麦含有相对一般大麦品种更丰富的可溶性膳食纤维、总的β-葡聚糖和可溶性的β-葡聚糖、蛋白质、淀粉和母育酚(见表1)［1］，并且具有独特的食品加工特性。糯性裸大麦因其在营养保健和食品加工等方面表现出的独特优势而受到了国内外
大麦与谷类科学 2011年3期2011-06-07
- 几种糯性食物的淀粉消化特性
00083)几种糯性食物的淀粉消化特性王 璐，范志红*，史海燕，陈 然(中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083)为了研究糯性食物的消化特性，选择大米(Oryza sativaL.)、小米(Setaria italicaL.)、大黄米(Panicum miliaceumL.)相对应的糯性和非糯性品种进行体外模拟消化实验，测定鲜热、回热、冷藏样品的体外消化速度，并测定市售糯米制品的淀粉组分。结果表明：糯性品种消化速度显著高于非糯性品种，但粗杂粮
食品科学 2010年17期2010-10-19
- 介绍三个糯玉米品种
力强，风味香甜，糯性好，口感佳，采收期长，耐储期长，适宜在长江以南地区种植（彩图参见73页图2）。2.雪糯39株高220厘米，穗位高68厘米，穗长19.5厘米，穗行数16行，行粒数35粒，667平方米（1亩）植3400株，春播鲜穗667平方米产963.3公斤。糯性强，品质好。株型半紧凑，中熟，抗病，抗倒伏，栽培时使用攻苞肥不宜过早，以大喇叭口后期施肥为宜（彩图参见73页图3）。3.金银糯早熟种，春、夏、秋皆可种植。株高2米左右，筒形果穗长18~20厘米，穗
农村百事通 2009年12期2009-07-13
- 优质早籼糯稻新品种——越糯０６
性好、适应性广、糯性好、米质优等特点，适合直播、抛秧、机收、轻型化栽培。该品种株高93.6厘米，株型稍松散，茎秆粗壮，剑叶长，叶型中，叶绿色，分蘖力强，抽穗整齐，后期青秆黄熟，转色好。一般667平方米（1亩）有效穗20万~21万，穗长19.2厘米，每穗总粒数115粒，结实率80%，千粒重27克。谷粒椭圆形，谷壳厚，稃尖无色、无芒。糙米率80.1%，精米率66.0%，整精米率52.0%，糯性，直链淀粉含量2.04%，胶稠度100毫米，粒长7.0毫米，粒型长宽
农村百事通 2009年1期2009-02-18