2019年鲜食糯玉米新品种比较试验初报

张亚静 邱华峰 （上海市浦东新区农业技术推广中心 201201）

鲜食糯玉米由于其胚乳中的淀粉100%是支链淀粉，煮熟后粘软且富有糯性，且生长周期较短，特别是作春玉米种植时，生育期内农药施用少、残留也少，适合鲜食，因而深受上海市民喜爱。然而，当前上海市浦东地区在鲜食糯玉米生产上出现了品种单一、品质下降等现象。为此，笔者引进了6个鲜食糯玉米新品种进行比较试验，以期筛选出适合浦东新区种植的优质、高产鲜食糯玉米新品种。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试鲜食糯玉米新品种为“沪红糯1号”“南甜糯601T”“孰美玉糯1号”“申糯9号”“瑞禾早糯”“申科甜糯99”，以“申糯2号”为对照品种（CK）。

1.2 试验设计

试验在浦东新区宣桥镇香嘭嘭玉米基地内进行，前茬作物为蔬菜，试验田的土壤肥力中等。试验时间为2019年4月1日—7月2日。试验设1个品种为1个处理，每个品种种植面积为24 m2，6行区种植，每畦栽4行，畦宽2.47 m，不设重复，小区四周设保护行，中间设人行走道。试验采用宽窄行种植，宽行距70 cm、窄行距40 cm，株距27 cm，每667 m2种植3 886株。为防止花粉直感而影响籽粒品质，每品种选中间2行套袋自交，套袋隔离直至采摘（不剥分蘖）。

所有参试品种均于4月1日播种，4月18日移栽。采用“一黑到底”施肥技术，即于移栽前每667 m2施商品有机肥1 000 kg、复合肥75 kg、尿素（N 46%）25 kg作基肥，后期不追肥。移栽后（4月20日）用辛硫磷防治地老虎；5月8日—13日（小喇叭口期）剥分蘖；6月2日用吡虫啉防治蚜虫，甲维·虫螨腈防治玉米螟；6月15日（大喇叭口期）用甲维·虫螨腈和吡虫啉防治玉米螟、粘虫、蚜虫。吐丝后，每品种授粉后套袋10株，以备品尝适口性。

1.3 项目调查

试验期间观察记录各品种的特征特性、田间表现等。6月28日至7月2日陆续对各品种进行取样测产和品质测评，具体为：授粉后23 d左右采收玉米果穗，每小区收获中间套袋的2行测产，剥去果穗苞叶称鲜穗重，折算成小区鲜穗产量和每667 m2鲜穗产量；把测产区果穗及时脱粒，称其鲜籽粒重，并计算出籽率；选取套袋的玉米果穗，采摘后立即高温蒸煮，根据品尝口感，按气味风味、糯性、皮厚薄等指标进行品质测评。

2 结果与分析

2.1 生育期

由表1可知，参试鲜食糯玉米新品种从出苗至采收的天数为83～87 d，其中，出苗至采收天数较短的品种是“申糯9号”“瑞禾早糯”“申科甜糯99”，与“申糯2号”（CK）一致，均为83 d，其他品种从出苗至采收的天数为87 d。

2.2 植株性状

2.2.1 株高和穗位高

由表2可知，各参试鲜食糯玉米新品种的株高为145.5～210.5 cm，其中有3个品种的株高超过200 cm；各参试鲜食糯玉米品种的穗位高为30.5～84.0 cm。在各品种中，“沪红糯1号”的株高和穗位高均为最高（株高为210.5 cm，穗位高为84.0 cm）；“申科甜糯99”的株高和穗位高均为最低（株高为145.5 cm，穗位高为30.5 cm）。

表1 参试鲜食糯玉米新品种的生育期比较

2.2.2 株 型

由表2可知，“沪红糯1号”“孰美玉糯1号”“申糯2号”（CK）的株型为紧凑型，其他品种均为半紧凑型。参试鲜食糯玉米新品种的倒折率、空秆率、双穗率均为0，仅“孰美玉糯1号”出现了少量倒伏的现象。

表2 参试鲜食糯玉米新品种的植株性状分析

2.3 果穗性状

2.3.1 穗行数和行粒数

由表3可知，穗行数最多的品种是“申糯9号”，与“申糯2号”（CK）相同，均为16.8行，其余品种的穗行数为13.6～15.2行。行粒数最多的品种是“孰美玉糯1号”，为40.4粒，最少的品种是“申糯2号”（CK），为28.8粒，其余品种的行粒数为34.4～37.0粒。

2.3.2 秃 尖

由表3可知，各参试糯玉米品种中，仅“沪红糯1号”和“南甜糯601T”没有秃尖，其他品种的秃尖长度为0.5～2.3 cm。

2.3.3 鲜百粒重

由表3可知，各参试糯玉米品种中，“瑞禾早糯”的鲜百粒重最重，为41.5 g；“南甜糯601T”次之，为38.2 g；“申糯9号”的鲜百粒重最轻，为25.2 g。

2.3.4 鲜出籽率

由表3可知，各参试糯玉米品种中，“瑞禾早糯”的鲜出籽率最高，为70.6%；“申糯2号”（CK）的鲜出籽率最低，为56.7%；其余品种的鲜出籽率为62.3%～70.3%。

2.3.5 粒 色

由表3可知，各参试糯玉米品种中，“沪红糯1号”的粒色为紫红色，“孰美玉糯1号”的粒色为白夹紫色，“申糯9号”的粒色为白夹黄色，其他品种的粒色均为白色。

表3 参试鲜食糯玉米新品种的果穗性状分析

2.4 鲜穗产量

由表4可知，各参试糯玉米品种中，“瑞禾早糯”的鲜穗产量最高，每667 m2为983.9 kg；其次是“南甜糯601T”，每667 m2为941.2 kg；再次是“沪红糯1号”，每667 m2为917.9 kg；鲜穗产量最低的是“孰美玉糯1号”，每667 m2为791.9 kg，较对照减产5.9%。

表4 参试鲜食糯玉米新品种的产量比较

2.5 品 质

由表5可知，各参试糯玉米品种中，“沪红糯1号”的品质最好，该品种感官品质好，籽粒为紫红色、有光泽，蒸煮后糯性佳，皮薄肉嫩，具有玉米香气，总评分为94.0分；其次是“孰美玉糯1号”，该品种果穗外观商品性较好，蒸煮后籽粒有光泽，糯性极好，肉质柔嫩，皮薄，总评分为91.5分；排名最后的是“申糯9号”，该品种蒸煮后糯性差，皮厚肉老，玉米风味极差，综合评分为84.0分。

3 结 论

试验结果表明，“沪红糯1号”从出苗至采收的天数为87 d，株形紧凑，空秆率、双穗率均为0，抗倒伏、抗倒折性好，南方锈病发生为3级；果穗匀称，外观品质极佳，呈长筒型，籽粒为紫红色，排列整齐，果穗无秃尖，产量居中，每667 m2产量为917.9 kg，比对照品种增产9.1%；蒸煮后籽粒褪色明显，但糯性极佳、肉质柔嫩，皮薄，综合评分为94分，排名第一，建议在浦东新区进行示范种植。

表5 参试鲜食糯玉米新品种的品质评价

“孰美玉糯1号”从出苗至采收的天数为87 d，为中秆、紧凑形品种，分蘖多，平均植株高度为205.5 cm，平均穗位高为83.5 cm，锈病发生为1级，倒伏率为1.4%，无倒折，空秆率、双穗率均为0；果穗呈长锥型，有秃尖，籽粒排列较整齐、颜色为白夹紫色，鲜百粒重较低，果穗外观商品性一般，蒸煮后籽粒有光泽，糯性极好，肉质柔嫩，皮薄，但玉米风味略差，综合评分为91.5分；“南甜糯601T”从出苗至采收的天数为87 d，田间整齐度高，为矮秆、半紧凑形品种，平均株高为174.5 cm，平均穗位高为55.5 cm左右，抗倒伏、抗病虫害，无双穗，果穗呈短筒形，无秃尖，籽粒形状不一、呈乳白色，感官品质差，蒸煮后籽粒糯性好，有甜味，但色泽暗淡，柔嫩性及皮厚薄适中，产量比“申糯2号”（CK）增产11.8%。以上2个品种建议在浦东新区进行续试。

“申糯9号”果穗外观商品性稍差，蒸煮后籽粒皮特别厚，且口感老，玉米气味淡；“瑞禾早糯”产量最高，但籽粒糯性差；“申科甜糯99”玉米风味差、皮厚，适口性差。这3个品种在品质方面均有所欠缺，建议不再续试，作淘汰处理。