臭豆腐
- 我家的“臭臭大王”
好—非常喜欢吃臭豆腐。每次姐姐吃臭豆腐时，我都会捏住鼻子，扭过头，躲得远远的。姐姐却是一副很享受的样子，她先是用筷子夹住一小块臭豆腐，得意地摇晃几下，仿佛在炫耀什么美味佳肴，然后才把臭豆腐送进嘴里。细嚼慢咽品尝完毕，她还不忘夸赞一番：“真好吃！别看臭豆腐闻起来臭，吃起来可香了！”一个星期五的傍晚，爸爸买回了一盒臭豆腐。姐姐一看到，就两眼放光。她那样子，就像孙悟空见了蟠桃。她用手抚摸着臭豆腐的外包装盒，爱不释手。她真不愧是臭豆腐的狂热粉丝啊！到了饭点，见爸爸
小猕猴学习画刊·下半月 2023年6期2023-07-06
- 谁不说我家乡好
外两种——油炸臭豆腐和香辣嗦螺。油炸臭豆腐是湖南的一种特色传统小吃。在任意一家饭店，叫一声“臭豆腐”，店员就会端来一盘“香喷喷”的臭豆腐。臭豆腐黑漆漆的，外表凹凸不平，五六块豆腐叠着摆放，既增添了美感，还让人增加了食欲。传统臭豆腐上会淋一些酱油，撒一些辣椒，吃起来更入味。臭豆腐，隔老远就能闻到它独特的“香气”。酸与辣，用鼻子都能“尝”出来，让人忍不住赶紧提起筷子，夹一块塞进嘴里细细品尝，刚碰到舌头，麻辣已经慢慢地散开，整个吃进嘴里，一咬，“刺啦”一声，臭豆
作文成功之路·作文交响乐 2022年3期2022-12-26
- 管老太臭豆腐
鲜嫩的、白白的臭豆腐跃入油锅中，上下翻腾……这就是远近闻名、家喻户晓的西塘美食——管老太臭豆腐。我和爸妈沿着西塘一条小巷子行走，不知不觉来到一家小店前，“管老太臭豆腐”六个字格外引人注目。我看着臭豆腐诱人的颜色，移不开脚步，央求爸爸妈妈给我买了一份。只见老板娘麻利地夹了十块臭豆腐，放入锅中。在臭豆腐落入沸腾油锅的一瞬间，油像机关枪一样怒吼起来，小油星像跳跃的小精灵一样飞出锅。臭豆腐在油锅中上下翻腾，如同一名游泳运动员，时而潜泳时而仰泳，锅中情景煞是好看。待
作文周刊·小学六年级版 2022年40期2022-05-30
- 情迷臭豆腐
余静珉臭豆腐，虽说带了个“臭”字，但就如同榴梿一样，爱者甘之如饴，厌者避之不及。像我这样的“吃货”，对臭豆腐是情有独钟的。万幸的是，路边摊上随处可见它的身影，即使在饭店，它也能光明正大地出现。感谢臭豆腐的坚守，让我满足了口腹之欲。这天，我在街边小摊点了一份臭豆腐，耐着性子看摊主操作。在众人的环绕下，摊主不紧不慢地炸着豆腐，时不时用长筷子往锅子里拨弄几下。没过多久，攤主就将豆腐捞了出来，捞出来的豆腐滋滋冒着油，黑得发亮。摊主用长筷子在豆腐上戳了个洞，原本鼓鼓
小星星·作文100分 2022年11期2022-05-30
- 长沙臭豆腐
最喜欢的是长沙臭豆腐。那是一个下午，我跟着爸爸走进一个路边的小店，点了一份臭豆腐。臭豆腐还没端上来，我就闻到了一股深入骨髓的臭味，我不禁捏住了鼻子，心里暗想：这豆腐怎么这么臭？我还在思忖着，臭豆腐就已经被端上桌了。只见如墨汁一样漆黑的汤汁中躺着几方乌黑的豆腐，油炸的豆腐上淋着少许的浅棕色的芝麻酱和红彤彤的小米辣，最上面是一撮嫩绿的香菜和葱花，色彩搭配得恰到好处，让人垂涎欲滴，我挑了一块豆腐放在小碗里，用筷子轻轻一夹，豆腐被分成两半，只見外酥里嫩，十分诱人。
小学阅读指南·高年级版 2022年11期2022-05-30
- 臭豆腐
过勤劳街一家卖臭豆腐的店铺——“一亩豆田”。店面很小，门口摆着几把凳子，显得有些简陋，但柜台前总是排着长长的队伍，生意十分火爆。我每次都会排队买两串。排队时会先经过制作豆浆的柜台。一个阿姨端着一壶豆浆，把豆浆倒入小纸杯中，递给排队的顾客品尝。我每次都会来一杯。豆浆甜而不腻，满口豆香味，非常好喝。做臭豆腐的是两个叔叔，一个叔叔负责炸臭豆腐，一個叔叔负责调味并装盒。炸臭豆腐的叔叔把臭豆腐放进油锅，用勺子轻轻搅动，等臭豆腐炸成浅黄色，用漏勺捞出来控油。另一个叔叔
作文·小学低年级 2021年5期2021-11-02
- 爱上臭豆腐
金子钦说起臭豆腐，一开始我并不喜欢，甚至有点儿厌恶，因为那味道真是让人受不了。去年暑假，我和表哥去同里古镇玩。表哥买了一盒臭豆腐，直呼好吃，让我也尝尝。“臭气熏天的，这能吃吗？”我捏着鼻子，不停地摇头。表哥说：“闻起来臭，吃起来香。快尝尝，尝尝！”我鼓起勇气，憋着气，用竹签扎了一块，艰难地把它送进嘴里。“啊，还是这么臭，可真难吃！”我闭着眼睛把它吞了下去，肚子里“翻江倒海”，恨不得立马把它吐出来。从此，我对臭豆腐有了不小的心理阴影。但“冤家路窄”，我又一次
作文·小学中高年级 2021年5期2021-09-10
- 醉忆臭豆腐
扬”的东西——臭豆腐。我对臭豆腐有一种特殊的感情。醉之味臭豆腐的制作十分简单，把白白嫩嫩的豆腐切成一小块一小块的，放在霉苋菜水中浸半天，就制成了绍兴一绝——臭豆腐。醉之由臭豆腐有许多种吃法，最简单的一种就是蒸着吃。那味道又酥又嫩，又滑又香，非常鲜美、爽口。而炸着吃，又别有一番风味了。把臭豆腐放到油锅中炸一炸，立马变成一块块方方正正的“小金砖”，那四溢的“芳香” 准能让你的口水“飞流直下三千尺”。此时，捞起来， 蘸点儿甜辣酱，那味道别提有多好吃了：外面脆脆的
作文与考试·小学低年级版 2021年9期2021-07-22
- 爱上臭豆腐
●金子钦说起臭豆腐，一开始我并不喜欢，甚至有点儿厌恶，因为那味道真是让人受不了。去年暑假，我和表哥去同里古镇玩。表哥买了一盒臭豆腐，直呼好吃，让我也尝尝。“臭气熏天的，这能吃吗？”我捏着鼻子，不停地摇头。表哥说：“闻起来臭，吃起来香。快尝尝，尝尝！”我鼓起勇气，憋着气，用竹签扎了一块，艰难地把它送进嘴里。“啊，还是这么臭，可真难吃！”我闭着眼睛把它吞了下去，肚子里“翻江倒海”，恨不得立马把它吐出来。从此，我对臭豆腐有了不小的心理阴影。但“冤家路窄”，我又一
作文小学高年级 2021年5期2021-06-09
- 臭豆腐
过勤劳街一家卖臭豆腐的店铺——“一亩豆田”。店面很小，门口摆着几把凳子，显得有些简陋，但柜台前总是排着长长的队伍，生意十分火爆。我每次都会排队买两串。排队时会先经过制作豆浆的柜台。一个阿姨端着一壶豆浆，把豆浆倒入小纸杯中，递给排队的顾客品尝。我每次都会来一杯。豆浆甜而不腻，满口豆香味，非常好喝。做臭豆腐的是两个叔叔，一个叔叔负责炸臭豆腐，一个叔叔负责调味并装盒。炸臭豆腐的叔叔把臭豆腐放进油锅，用勺子轻轻搅动，等臭豆腐炸成浅黄色，用漏勺捞出来控油。另一个叔叔
作文小学中年级 2021年5期2021-06-02
- 我为臭豆腐狂
“吃货”，却是臭豆腐的狂热“粉丝”。对于臭豆腐，我天生没有抵抗力，只要看到臭豆腐的迷人“身姿”，我的腿就像铁片被强力磁铁吸住一样;只要听到有人说起臭豆腐，我的口水就会像春天的小溪一样“哗哗”地流个不停。看到白云，我想到臭豆腐;看到绿叶，我想到臭豆腐;就连做梦，我也是夜夜梦到臭豆腐。所以，妈妈时常对我说：“你呀，天生就是一块‘臭豆腐，应该一天到晚‘住在臭豆腐里！”有一次，妈妈带我逛街，叫我帮着拎袋子，只一会儿，我就累得走不动了。就在这时，一股臭豆腐的香味飘来
作文大王·中高年级 2020年12期2020-12-31
- 香喷喷的臭豆腐
金子钦记忆中卖臭豆腐的是一位穿着红色围裙的老爷爷。他站在一个由三轮车改装成的小摊铺后，面前放着一口大铁锅，金色的菜油在不断冒着泡儿。油锅旁的台子上放着几排方方正正的黑色豆腐块儿，还有一摞牛皮纸制作的盒子、一桶一次性筷子，以及几种自制的酱料。客人点单后，老爷爷随手拿起几个豆腐块儿扔进沸腾的油锅里。他的右手握着一双竹制的加长筷子，不时地翻动着油锅里的臭豆腐。几分钟后，臭豆腐就浮了起来。老爷爷左手将那把用铁丝编成的漏勺伸进锅里，娴熟地把炸好的臭豆腐捞出来，在油锅
少年文艺·我爱写作文 2020年12期2020-12-23
- 聊聊臭豆腐
住要捂住口鼻。臭豆腐的起源说法不一，其难以考证的出身并不影响其流传之广，很多文人大家都对其有过精彩的描述。动人的描述大致应是沈复《浮生六记》所载其妻喜食臭腐乳和虾卤瓜，他原本极厌恶之物竟成为日后情之所钟。毛主席的喜爱提高了臭豆腐的知名度，而鲁迅、梁实秋等文学大家都曾不吝笔墨以示喜爱，除了慈禧太后的钦点，你可能想不到的还有爱喝咖啡的才女张爱玲也是一位臭豆腐的“铁粉”，不妨引用一段，“无论如何，听见门口卖臭豆腐干的过来了，便抓起一只碗来，蹬蹬奔下六层楼梯，跟踪
读书文摘（下半月） 2020年2期2020-09-10
- 臭豆腐
，“我”刚闻到臭豆腐味道时的表现，与后文的狼吞虎咽、意犹未尽形成鲜明对比，令臭豆腐的独特味道深深印在读者心中。侧面描写用得恰到好处，通过文静女孩看到臭豆腐后欣喜若狂的表现，衬托出臭豆腐无法抵挡的诱惑力。多角度描写，展现臭豆腐的魅力。先重点描写其“香”气的独特，又绘其金灿灿之“色”，再写它难以形容的“味”，三管齐下，让臭豆腐形象饱满。同学们，试着运用比喻、联想、想象等，把臭豆腐的味道形容出来吧！说到美食，许多人都会想起满汉全席。中华上下五千年的美食文化，道不
小星星·阅读100分(高年级) 2020年4期2020-05-25
- 绍兴臭豆腐
欢的还是绍兴的臭豆腐。暑假，妈妈带我去鲁迅故里玩。在那里，我邂逅了百闻不如一见的绍兴臭豆腐。听爸爸说，这儿的臭豆腐很有名。于是，我便走进一家很旧的小店准备尝尝正宗的臭豆腐。刚进门，我就闻到一阵扑鼻而来的臭味。那臭豆腐像发了霉一样，白里透灰，像极了一个好久没洗澡的臭小孩，闻久了令人直想吐。但是，这做好后的臭豆腐简直是中吃又中看。店主把5块臭豆腐用筷子夹起来，放进锅里，用油煎。过了一会儿，等它的外皮被煎成黄色的时候，再把它夹起来，放进碗里，加点儿辣酱，放点儿酱
小学生优秀作文(中年级) 2019年9期2019-11-27
- 我爱臭豆腐
我们来到一家炸臭豆腐店，小摊前早已挤满了人。炸臭豆腐的老奶奶正熟练地炸着臭豆腐，闻着香味的我早已“口水流下三千尺”了。我拽着妈妈的手恳求道：“妈妈，买一份臭豆腐吧。”妈妈爽快地答应了。当金色的臭豆腐完全浮到油上面时，臭豆腐就炸熟了。涂上香甜的甜面醬，再撒一些孜然粉、翠绿的葱末，还有香菜末、酸白菜和萝卜丁，两份臭豆腐就做好了。我接过纸杯，“臭臭的”香味扑鼻而来，我赶紧咬了一口，哇！脆脆的，外酥里嫩，中间还有点点白斑，香中带臭，甜中带咸，那味道真是无与伦比。又
小学阅读指南·低年级版 2019年11期2019-07-01
- 【甄家轶事】之炸臭豆腐、烧烤不能吃？
带的宵夜——炸臭豆腐里来的！”甄好骗定睛一看，原来餐盒里放的是炸臭豆腐。甄好骗赶紧拦住姐姐道：“哎呀，二姐，这炸臭豆腐可不能吃！”甄好信让弟弟这么一说，立刻条件反射一般地喊道：“你又想说着炸臭豆腐里有毒……”甄好骗连忙摆手说道：“不不不，臭豆腐是腌制品，里头含有硫化氢，所以才这有这种气味，这么刺鼻，一闻就不是什么好东西！”甄好信于是放下了手中炸臭豆腐，又拿出来一把烤串儿，“那我这还给你带了点烧烤，这总能吃吧？”她说。谁知，甄好骗再一次阻拦道：“也不行！炭火
北京广播电视报 2019年12期2019-04-19
- 美味臭豆腐
很多人一开始对臭豆腐是避之唯恐不及的，但在品尝一口后就会深深地喜欢上它，臭味变美味。其实，臭豆腐具有较高的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以补中益气、和脾胃、消胀痛、清热散血、下大肠浊气，能增强体质、健美肌肤。臭豆腐有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。北京臭豆腐以王致和为代表，在通常做法的基础上增加了灌汤、后期发酵等工序，是加工后可直接食用的类型。这种臭豆腐有着细、软、香、鲜的特点。长沙臭豆腐的卤汁很有特色，用豆豉、纯碱、青矾（有一定安全问题，现
特别文摘 2019年6期2019-03-16
- 长沙臭豆腐
香？对，它就是臭豆腐。有一次我去长沙，在一条小吃街里被一阵十里飘“香”的气味吸引了，原来是臭豆腐。长沙臭豆腐外面黑乎乎的，上面撒着鲜红的酱汁，还配有绿油油的香菜，看著就让人眼馋。咬上一口，外面很筋道，里面却软糯嫩滑，它里面白白的，吃起来香味四溢，汤汁全部爆到了嘴里，配上鲜红的秘制酱料，让人回味无穷，一开吃都要停不下来了，简直不要太好吃！吃完臭豆腐，人的心情都会好很多。臭豆腐的做法也挺简单的。买一两斤豆腐放进特制的卤液中发酵10到20天，吃的时候，上锅中火炸
漫画月刊·哈版 2019年9期2019-01-02
- 人间至味，臭豆腐
小时候我不爱吃臭豆腐。不论是南派熟吃热吃的炸臭豆腐，还是北派配白粥油条的酱豆腐，我都抱有很大的意见。臭是一种恶趣味，诸如酸笋、豆汁儿、霉千张、臭鳜鱼、螺蛳粉……人们对这些食物从来爱恨分明，爱吃臭的人就好比拥有特殊体质，我实在get不到他们的点。现在想来，那时的我实在是不懂生活。上了大學之后，我开始尝试北方改良过的臭豆腐，加了泡菜和酱料，臭味被掩盖，外酥里嫩，口感不错。但每当看到电视里或者文章中有人不吝溢美之词歌颂臭豆腐，我都不禁怀疑，不就是个臭豆腐，再好吃
齐鲁周刊 2018年43期2018-12-27
- 炸臭豆腐去味罩子
臭豆腐是很多人喜欢的一种美食，但炸臭豆腐时气味过于浓烈，所以大型购物商城和游乐场等场所都不欢迎臭豆腐，如果能去掉炸臭豆腐时的气味就好了。于是我萌生了给炸臭豆腐去味的念头，最后设计了一个炸臭豆腐去味罩子。这个罩子的结构如图1所示。用支架将这个罩子安放于炸臭豆腐锅的上方， 启动电源，吸气风机就吸入气流，使油烟和炸臭豆腐时散发的气味随着气流进入排气管。然后这些气流通过置物网罩中的吸味炭包和干花包，吸味炭包吸掉浓烈的气味，干花包则散发怡人的香气。这样就可以不让炸臭
中学科技 2018年10期2018-12-18
- 记忆深处的油炸臭豆腐
去街道旁的油炸臭豆腐小摊上去买这道美味。摊主是一位年纪比较大的老奶奶。她炸臭豆腐的动作非常娴熟，只见她将臭豆腐放在油锅里炸一会儿，再翻一个面，在这期间还可以打一个鸡蛋在臭豆腐上。最后，将已经炸好的臭豆腐用一根竹签串起来，撒上适量的孜然粉和白芝麻，一串油炸臭豆腐就做好了。只要一有人经过，老奶奶就用有些沙哑的嗓子吆喝着：“油炸臭豆腐，卖油炸臭豆腐咯！”我只要一听到这吆喝声，缠不过爸妈，就去缠我的奶奶。奶奶一定会拿出5塊钱，我接过钱一蹦三尺高立马去买油炸臭豆腐。
风流一代·青春 2018年5期2018-05-16
- 臭豆腐不臭
于文婧臭豆腐，其名虽俗气，却是一种极具特色的风味，常令人欲罢不能，一尝为快。学校附近就有一个卖臭豆腐的小摊子，每天放学都有好多人围在那儿买臭豆腐吃。每每闻到那又臭又香的味道，我肚子里的小馋虫就被勾出来了。有一天放学，我终于抵挡不住诱惑了，便恳求奶奶说：“奶奶，我想吃臭豆腐，你看，那么多的人都在买，肯定很好吃，你就给我买嘛。”奶奶撇撇嘴说：“那臭豆腐又脏又臭，吃下去会生病的。”“那为什么还会有人来买呢？他们难道不怕生病吗？”我固执地说，“奶奶，你就让我尝尝吧
学生导报·东方少年 2018年11期2018-05-14
- 臭豆腐健康吗？
不少人虽然爱吃臭豆腐，但是对它的安全性持谨慎态度，比如经常听到这样的对话：“我想吃臭豆腐” “少吃点吧，吃多了没啥好处”……那么，臭豆腐到底是不是一款健康的小吃呢？河南农业大学食品科学技术学院食品质量与安全系主任宋莲军教授介绍说，臭豆腐是我国的传统发酵制品，根据工艺不同分为非发酵型和发酵型两种。南方臭豆腐属于非发酵型，制作过程包括：臭卤水制作（一般用苋菜、香菇、浏阳豆豉等发酵获得）、豆腐浸泡、油炸几个阶段，代表产品为长沙臭豆腐。各地制作臭卤水的配方备不相同
祝您健康·文摘版 2018年8期2018-05-14
- 关于臭豆腐的食品安全
伟化学制剂制作臭豆腐是真的吗？使用化学制剂制作臭豆腐的现象确实存在。有些不法化工企业售卖硫酸亚铁和硫化钠给商贩，用来作为快速生产臭豆腐的“秘方”。硫酸亚铁和硫化钠一般都用在工业上。硫酸亚铁也叫青矾，主要用于制造颜料、防腐剂和饲料中的添加剂。硫化钠水溶液呈强碱性，在空气中潮解，并碳酸化变质，不断释放出硫化氢气体。两者发生化学反应之后，产生了硫酸铁、硫化氢等多种硫化物，硫化氢有臭鸡蛋味，会引起人头痛、眩晕，严重者可引起中毒。臭豆腐是营养食品还是垃圾食品？作为发
健康人生 2018年11期2018-05-14
- 家乡的臭豆腐
菜、绍兴黄酒、臭豆腐、香糕……数不胜数。可如果你问我，最爱吃绍兴的什么特色小吃？我一定会毫不犹豫地回答：“臭豆腐！”你吃過我们绍兴的臭豆腐吗？听我来介绍介绍吧。在绍兴的大街小巷中，时不时地会响起一声声响亮的吆喝声，飘来一阵阵香中带臭的气味，那就是我们绍兴的臭豆腐了。绍兴臭豆腐距今已有三百多年的历史，听妈妈说可以追溯到清代康熙年间。相传是安徽人王致和发明的。他做了些豆腐，因为怕豆腐发霉，就把它腌了起来。之后就渐渐地把这件事情给忘了。谁知过了很长时间，他打开小
快乐作文·中年级 2017年11期2018-03-07
- 下厨记
忘的，恐怕要数臭豆腐了。臭豆腐，那么不起眼的东西，不知被多少文人骚客赞咏过，究其原因，当然是因为好吃。黄豆本是极鲜的东西，素菜里常把黄豆芽制成高汤，用以提鲜，而小小的臭豆腐，更是把这鲜味发挥到淋漓尽致的地步。臭豆腐很霸道，首先是它的味道，可谓是馋你没有商量。记得当年在绍兴，咸亨酒店用大锅煎臭豆腐，只要走到街口，那味道就扑鼻而来，那是种拌着丝丝臭味的香，引领着你寻味而去，去尝可爱又可恨的臭豆腐。臭豆腐的霸道，还在于它的温度，臭豆腐非要趁热吃，非要油锅里出来就
饮食与健康·下旬刊 2017年12期2017-12-06
- “舌尖上”的回忆
杜学峰提起臭豆腐，想必大家都不陌生，有人甚至推崇它为中国饮食界的“国粹”。臭豆腐，其名雖俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，而且口感独特，价格低廉，是一种极具特色的风味，古老而传统，实为我国传统名小吃中的杰出代表。小时候，家境贫困，能吃的东西不多，臭豆腐便成了最经济实惠的首选。每次开饭前，父亲都会派我去镇西头的臭豆腐铺，花几分钱买上五六块刚出锅的臭豆腐。回到家，父亲先用剪刀把臭豆腐剪碎，往上面倒些老陈醋和自制的辣椒油，拌匀后，再撒上一把生蒜头和香菜，用筷
烹调知识 2017年3期2017-03-07
- 才女有佳肴
王吴军提起臭豆腐，想必大家都不陌生，有人甚至推崇它为中国饮食界的“国粹”。臭豆腐，其名雖俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，而且口感独特，价格低廉，是一种极具特色的风味，古老而传统，实为我国传统名小吃中的杰出代表。小时候，家境贫困，能吃的东西不多，臭豆腐便成了最经济实惠的首选。每次开饭前，父亲都会派我去镇西头的臭豆腐铺，花几分钱买上五六块刚出锅的臭豆腐。回到家，父亲先用剪刀把臭豆腐剪碎，往上面倒些老陈醋和自制的辣椒油，拌匀后，再撒上一把生蒜头和香菜，用筷
烹调知识 2017年3期2017-03-07
- 家常臭豆腐乳
家家都要做家常臭豆腐乳，那是过年不可少的美食。臭豆腐乳是闻起来臭，吃起来特别香。今天，我给大家介绍一下它的做法。做臭豆腐，一般是在快过年的时候，这时候气温很低，做出来不容易坏。首先，把豆腐切成两厘米长的小块，放到锅里煮上十来分钟，再捞出来放到太阳底下晒干。在晒的过程中要经常翻动，五六天后豆腐发硬就可以了。接下来，把晒干的豆腐放进密封的容器（最好是陶器）里，让它发酵（jiào）。这是最关键的一个环节，影响着臭豆腐的口味。耐心地等待十多天后，打开容器盖子，就会
小猕猴学习画刊 2017年2期2017-02-17
- 家常臭豆腐乳
家家都要做家常臭豆腐乳，那是过年不可少的美食。臭豆腐乳是闻起来臭，吃起来特别香。今天，我给大家介绍一下它的做法。做臭豆腐，一般是在快过年的时候，这时候气温很低，做出来不容易坏。首先，把豆腐切成两厘米长的小块，放到锅里煮上十来分钟，再捞出来放到太阳底下晒干。在晒的过程中要经常翻动，五六天后豆腐发硬就可以了。接下来，把晒干的豆腐放进密封的容器（最好是陶器）里，让它发酵（jiào）。这是最关键的一个环节，影响着臭豆腐的口味。耐心地等待十多天后，打开容器盖子，就会
小猕猴学习画刊 2017年2期2017-02-17
- 太好吃了
，扑鼻而来一股臭豆腐的味道。臭豆腐是老婆的最爱，闻到这味儿她便又垂涎欲滴了，于是让我给她买一点臭豆腐，这次我又二话没说答应了她的请求。当我把臭豆腐递给老婆时，她随即夹了一点给女儿。她吃了一口便啧啧称赞道：“真是太好吃了！”这时，在一旁的三岁的女儿却捂着鼻子说：“妈妈，我不喜欢吃，这是什么呀？”这是女儿第一次吃臭豆腐，老婆便给她解释说：“这叫臭豆腐，闻着臭，吃着香！”见老婆吃得津津有味儿，女儿也吃了一口，谁曾想这一吃也上瘾了，最有意思的是女儿接下来的一句话把
喜剧世界 2016年13期2016-12-06
- 青方
人寻味。清末，臭豆腐传入宫廷，深受慈禧太后喜爱，还将其列为御膳小菜，但嫌其名不雅，按其青色方正的特点，便赐名“青方”。我的家乡盛行吃臭豆腐，每天早晨，无论风雨，都能听见卖臭豆腐的小贩在推车叫卖，他们中大多是妇女和老人。每当这个时候，小贩的吆喝声、臭豆腐特有的气味以及行人悠然的脚步声充斥着整条街。小贩们都有一副好嗓子，似乎大家比的并不是臭豆腐是否好吃而是谁的嗓门大，有时候两家臭豆腐摊，在街道两旁扯着嗓子较量，行人就会纷纷停下看热闹，有的人就起哄说谁赢了就到谁
作文新天地(高中版) 2016年4期2016-11-26
- 臭名昭著惹人爱
，而是火宫殿的臭豆腐。据说，这家的臭豆腐曾获得毛泽东的喜爱。臭豆腐应该算是食物中的“黑金”了。美食放久了多半会臭掉，臭掉就要扔掉，而“豆腐不腐”，历久弥香，放在油锅里一炸制，只看见豆腐在油锅里翻着花儿冒香气。当然了，臭豆腐可不比莲花那样香远益清，而是越远越臭，放到嘴里嚼上一嚼，你就能感觉到个中的奇香了，让人欲罢不能。记得前几年去盱眙，到达宾馆的时候，天色将晚，我透过宾馆的栅栏，看到外面的大排档摊点上，一群人在围着一顶伞，伞下，正热火朝天地炸着臭豆腐。盱眙的
爱你 2016年18期2016-11-25
- 长沙美食之臭豆腐
是它。它，就是臭豆腐。初入长沙，怎能不尝尝？走进当地一家有名的臭豆腐店，发现早已有一大堆人在候着了。没办法，趁着等待的工夫，我便好奇地观察起了大黑锅中那些闪闪发亮的臭豆腐了。只见那些乳白色的臭豆腐在滚沸的油中不断地翻滚，渐渐变白，变黄。形状呢，也发生了些许变化：从原先的四方形逐渐变成了一个凹凸不平的样子，看起来有些松软。轮到我了。只见老板用一双长长的筷子从油锅里夹起几块臭豆腐，把它们一一放在盘子上方的过滤网上，用长筷子在臭豆腐上一一挤压。“哗啦！”挤出来的
作文与考试·小学高年级版 2016年2期2016-09-10
- “香飘十里”臭豆腐
必修课！那次的臭豆腐华丽变身记堪称是吃货旅途中的“里程碑”。暑假里的一天，老妈从菜市场买来一盒臭豆腐，说是中午准备烧个铁板臭豆腐，给我那爱喝酒的老爸当下酒菜。话说这臭豆腐，那是“臭飘十里”，在书房写作业的我，哪能受得了这股味道。就在我准备将臭豆腐塞进冰箱时，一个大胆的念头顿时从脑海中闪过！作为吃货，就应该发扬吃货精神，要大胆创造，才能丰衣足食嘛！说干就干，我端起臭豆腐，来到书房，寻思着怎么把臭豆腐变成我的菜！“对了！香水！”我拍了拍手，“撒点香水在臭豆腐上
少年文艺·我爱写作文 2016年7期2016-05-14
- 香香的臭豆腐
臭、吃着香”的臭豆腐以后，就再也没忘记过它的味道。今天，我又在农工商超市对面尝到了令我念念不忘的臭豆腐。一块块腌好的臭豆腐就像一块块白中带绿的小瓷砖，整齐地在盘子里排着队。起初，油锅里的油还是风平浪静的，不过刚把这些“小瓷砖”放进去，油锅里立刻翻江倒海，“嗞啦嗞啦”响个不停，就像几个调皮的小娃娃唱着欢快的歌，还一个劲儿地扭动着身子。渐渐地，一块块臭豆腐变黄了，皮也收拢了，好像穿上了一件件金黄的紧身衣。服务员阿姨把它们夹了出来，蘸上了秘制的酱，看得我口水都快
少年文艺·开心阅读作文 2015年4期2015-04-16
- 臭食甘之如饴
深的感情，但对臭豆腐，那可是闻到味道就走不动路了。其实，臭豆腐的臭也是有很多层次的，而且并非只要够臭就是好臭豆腐。我被无良小贩坑过一次。北京大街上摊贩卖的大多是这种臭豆腐，而且都打着湖南臭豆腐的旗号，还有北方口音的人口口声声说自己是跟湖南师傅学的手艺。这种臭豆腐颜色发黑，有种和下水道返潮时相似的可疑味道，我硬着头皮吃了一口，嚼都没嚼就吐掉了。臭豆腐，不是这样臭的。小时候吃臭豆腐是放学路上意义重大的仪式。还没有炸的臭豆腐是灰白色的，很大一块，炸好以后是金黄色
爱你 2014年11期2014-11-15
- 风味小吃——臭豆腐
方富甲“臭豆腐”，名字很俗气吧，但它外丑内秀，是一种极具特色的小吃哦！我家楼下有一个卖“臭豆腐”的地方。每天，我经过那都要捂着鼻子绕道而行。在家里，我把窗户关得严严的。每天我站在窗前，看见有许多人排队买臭豆腐，有人甚至特意开车来买。这些人吃得津津有味，让我忍不住想：真有那么好吃吗？怀着好奇心，我买上一份，鼓起勇气，咬上一口。原来它外酥内嫩，一股特别的香味直入我心，太美味了！在城正街，随处可见臭豆腐。只要花上一两元钱，就能吃上香辣的臭豆腐。endprint
小学生导刊(中年级) 2014年10期2014-10-20
- 漫谈臭豆腐
王吴军说起臭豆腐，觉得发明臭豆腐的人实在是很有趣的，原本好好的豆腐吃起来不过瘾，非要将其弄臭了吃起来才感到有着耐人回味的香，而且，这臭豆腐的臭中之香非是一般的香，而是有层次、有沧桑的香，饱含着五味之精华，有神气，有神韵，是一种实在不知应该升华到什么境界的境界，于是臭豆腐就臭了，于是臭豆腐也香了。臭豆腐是形形色色的，却又是各有千秋的，这样别致的美食实在是为人们的口福增加了一种风味独特的味道。其实，世上臭而味美的食物不只是臭豆腐，南方腌制的咸鱼虾酱，其味道和臭
食品与健康 2014年10期2014-10-14
- 甘之若饴的臭
我很怀疑，对于臭豆腐、奶酪之类需要各种发酵过程，最终只是为了让它变臭的食物的爱好，是否是这种古老的味觉基因在起作用。因为它们确实也都又臭又软。我对奶酪并没有太强烈的感情，但对臭豆腐，闻到味道就走不动路了。其实，臭豆腐的臭也是有很多层次的，而且并非只要够臭就是好臭豆腐。我被无良小贩坑过一次，大概因为当时汽车尾气味道浓烈，让我的嗅觉暂时失去了准头，又加上老公曾经是个坚定的反臭豆腐者，对于臭豆腐的臭味没有任何辨别力，我没有同好援手判断，就着了道。北京大街上摊贩卖
文苑·经典美文 2014年3期2014-03-31
- 美味佳肴臭豆腐
美，味道却佳的臭豆腐。它是用榨干豆腐，经多种香料发酵，用卤水点制而成的一种风味小吃。据说，臭豆腐最早出自湖北嘉鱼。如今流传甚广，从北方的北京，南方的广州，西部的成都，到武汉街头都可吃到臭豆腐。臭豆腐闻着奇臭，但经过油炸加工后，配上一碟拌有小磨麻油、香醋、味精、胡椒、花椒、蒜泥、辣椒油、面酱等佐料蘸着吃，其味道美不可喻，香气直入肺腑。相传，古时候，有位秀才，吃了臭豆腐后，写了一副对联：卤了又卤，左浸右浸，又黑又臭，臭传满屋，闻着奇臭；炸了又炸，前翻后翻，又黄
对联 2013年1期2013-11-14
- “臭”味相投
敬林的“扬记”臭豆腐一直都是一枝独秀，独领风骚。扬记油炸臭豆腐这块牌子其实是张敬林的爷爷张名扬创出来的，那时张名扬在小镇的街上租了个小铺面炸臭豆腐卖。他炸的臭豆腐外金内玉，外脆内酥，闻着臭，吃着香，深受群众喜爱，大家不光自己买了吃，还拿去馈赠亲友，“扬记”油炸臭豆腐竟成了小镇的一个品牌，张名扬也靠这小铺面养活了一家子人。到了张敬林接手“扬记”，他就不甘心这么小打小闹了。乘着改革开放的大潮，张敬林注册成立了“扬记”臭豆腐公司，将臭豆腐批量生产，还终结了臭豆腐
故事林 2011年11期2011-05-14
- 臭豆腐西施
做臭豆腐能挣百万元？能获得50万创业基金？也能夺得“天下第一臭”称号？还能被共青团中央、国家劳动和社会保障部评为“十大创业金点子项目”？这里讲述了一段卖臭豆腐农家女的不平凡人生。熊娟，南昌有名的“臭豆腐”西施、“沈字坊”宫廷臭豆腐的创始人，1979年出生在江西省南昌市新建县。她从16岁开始四处打工，前后做过许多大大小小的苦活、累活，历经艰辛。2003年，在外漂泊多年的熊娟决定回南昌创业。她首先想到的就是卖臭豆腐，因为这种生意成本低、利润高。刚开始的时候生意
农村百事通 2009年10期2009-06-11
- 臭豆腐炸出百万富翁
十年老磨坊”的臭豆腐专卖店在上虞市区开张了,当时几乎轰动了整个上虞。“5块钱八小块的臭豆腐是贵了点,但别人都是小摊子,开家专卖店老百姓才觉得新鲜、干净,肯定有人觉得值。”有了专卖店,除了现买现吃,吴利忠还提供包装外带,他为臭豆腐量身定做了一个包装盒——画面上几桌古人尝着臭豆腐抿着绍兴酒,让人很是新奇。2003年10月,为了让八方游客都能尝到正宗的绍兴传统“臭豆腐”,绍兴“鲁迅故里”面向全社会展开了“谁能做绍兴最香的臭豆腐”征集活动,最后的赢家将获得绍兴第一
农村百事通 2009年22期2009-01-27
- 炸臭豆腐的女人
个推着三轮车炸臭豆腐的女人。三轮车里摆放着一个红色的塑料桶，一个已经生了锈的火炉，一口锅，一把火钳，一袋木炭，以及一些一次性塑料碗和挑臭豆腐吃的细竹签。她的头发花白，皮肤黝黑，满脸都是皱纹，眼睛毫无神采，眼窝凹了进去，看上去是一个朴实的农妇。她每天中午12点和下午5点准时在小巷子里炸臭豆腐。她总是热情地招待顾客，还时不时跟等候的顾客开几句玩笑。她笑起来很灿烂，脸上的皱纹像一朵盛开的菊花。她的生意很红火，每天放学后我都看到她旁边围了一大群人等候吃臭豆腐。她炸
高中生·青春励志 2009年1期2009-01-20
- 香香的臭豆腐
一个不折不扣的臭豆腐爱好者。妈妈说一放假，就带我去火宫殿吃臭豆腐。现在，终于盼到放寒假啦！阳光明媚，蓝天上飘浮着婀娜多姿的云朵。去火宫殿的路上，我的心情如阳光般灿烂。来到火宫殿，只见一派热闹非凡的景象。走入殿内，大厅里已是宾客满座，琳琅满目的小吃早就让我垂涎三尺。我还没看见臭豆腐，便闻到了一股特殊的“臭”味。不过，品尝过长沙臭豆腐的人都说“闻起来臭，吃起来香”。服务员上菜时，摆在面前的臭豆腐还真让人有点不敢下筷子。臭豆腐穿着黑不溜秋的外衣，“肚皮”鼓鼓的，
小学生导刊(中年级) 2007年6期2007-06-08
- 国产臭豆腐倾倒澳大利亚人
澳大利亚卖起了臭豆腐，没想到臭豆腐深受澳洲人欢迎。在越卖越火之下，唐琳一举开起了14家臭豆腐连锁店，月利润达10余万美元。走在澳洲唐人街上，空气中满溢着臭豆腐的香味。这是从一家叫中国臭豆腐的店里飘出来的。即使在这样的高温天气，古朴的店内也无空位可寻，更有六七位顾客顶着太阳，在柜台前排着队，眼睛直盯着炸臭豆腐的那口锅，等待着臭豆腐出炉。不仅在唐人街上，现在澳洲很多街头都有这样一家“中国臭豆腐”专卖店，老板就是尚未毕业的浙江留学生唐琳。一次，唐琳在唐人街的老乡
现代营销·经营版 2007年11期2007-05-14