【甄家轶事】之炸臭豆腐、烧烤不能吃？

甄家老三甄好骗和二姐甄好信一样，嘴馋。尤其是一到夜晚，每每都少不了来顿夜宵。这天，甄好信又给弟弟捎回来夜宵了。然而，甄好骗提鼻子一闻，就炸锅了。

“二姐，这‘销魂的臭味是从哪里来的啊？”甄好骗捂着鼻子问姐姐。甄好信却笑着打开了一个餐盒，指着里面的食物，对弟弟说道：“从给你带的宵夜——炸臭豆腐里来的！”甄好骗定睛一看，原来餐盒里放的是炸臭豆腐。甄好骗赶紧拦住姐姐道：“哎呀，二姐，这炸臭豆腐可不能吃！”甄好信让弟弟这么一说，立刻条件反射一般地喊道：“你又想说着炸臭豆腐里有毒……”

甄好骗连忙摆手说道：“不不不，臭豆腐是腌制品，里头含有硫化氢，所以才这有这种气味，这么刺鼻，一闻就不是什么好东西！”甄好信于是放下了手中炸臭豆腐，又拿出来一把烤串儿，“那我这还给你带了点烧烤，这总能吃吧？”她说。谁知，甄好骗再一次阻拦道：“也不行！炭火烧烤过的肉串里有苯什么芘（笔）的，那可是到戛物质！”这下，甄好信来气了，怒道：“哼！不吃就不吃，还说我买的东西致癌？！算了，你不识货……”她转向里屋喊道，“大哥！吃宵夜了！”

然而，大哥甄知道走出屋来，一见到放在桌上的食物，不觉得表情凝重起来。甄好信自言自语道：“难道好骗这回真没被骗？臭豆腐里有硫化氢致癌，烧烤里有苯什么花……哎呀，到底是苯什么芘？”

“苯并芘。”甄知道说道，“油脂与炭火反应，再与肉串中的蛋白质结合，确实会产生苯并芘，这可是明确对人类有致癌作用的物质。烧烤与油炸食品里苯并芘含量较多，确实得远离它们。”看着甄好骗正要喜形于色，甄知道马上用一个“但是”镇住了他，“但是！这臭豆腐经过腌制发酵后产生的硫化氢只是一种刺鼻的化合物，人体肠道内也有。你说硫化氢致癌，这不是冤枉它吗？”

这下，甄好信又好像得着理了：“哈哈，甄好骗，你果然從没让我失望过！就是这样好骗！烧烤不能吃，那就吃炸臭豆腐吧。”

“等等，炸臭豆腐也属于油炸食品，不宜多吃。”甄知道告诉着弟弟妹妹。