2021年7期
刊物介绍
《现代食品》杂志是国家新闻出版广电总局批准办刊的国家级刊物,由郑州中粮科研设计院有限公司主办。以权威发布粮食流通技术与食品行业信息资讯,深度解读政策法规,倾力关注粮食流通与食品行业的发展与变化为办刊宗旨,主要服务于大中型粮食流通物流企业,食品企业,粮油食品机械生产企业,快速成长型企业,商业领袖和相关政府部门的决策者、粮食流通及食品领域的专家学者、经销商和密切关注粮食及食品安全、追求生活品位的人士等,致力于积极为他们搭建一个从田间到餐桌一站式服务的全新食品产业全产业链的新媒体平台,并将以专业新闻人士的社会责任感,敏锐的新闻视角,探究真相的职业精神,将食品领域内涉及的问题以通俗、易懂、活泼、有趣、好读的表现方式传播给受众,并得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱,杂志内容丰富详实、新颖实用、印刷精美、图文并茂,是一份粮食流通与食品产业人士喜欢,信赖的高品质杂志。
现代食品
行业综述
- 冰鲜三文鱼品质的影响因素分析
- 水果酵素制备及功能作用的研究进展
- 蘑菇毒素分析研究进展
- 可降解餐具的国内外研究进展
- 大豆异黄酮在食品中应用的专利技术综述
- 杀菌技术在食品加工中的应用进展
- 食品微生物检验特点及技术浅析
- 浓缩奶供应系统在乳粉加工中的应用
- 白砂糖生产过程中亚硝酸盐的控制
- 食品生产许可审查视角下的 普通食品和保健食品
- 食品生产企业质量管理现状及对策研究
- 沙棘的功效成分及生物学功效评价研究进展
- 食品艺术化存在和发展浅思
- 贵州特色黔菜的药膳研究
- 浅析唐代饮食在中国烹饪发展史上的关键作用
- 毕节市豆腐产业发展现状及对策研究
- 宠物食品行业存在的问题和对策探讨
- 基于“粤菜师傅”工程下粤菜饮食文化的 传承与融合
- 天然香辛料风味物质提取技术 与应用开发研究进展
- 食用农产品质量安全检测体系建设思考
工艺技术
食品安全
分析检测
- 高效液相色谱-串联质谱法测定食品中的 5种生物碱含量
- 发酵温度对玛纳斯产区赤霞珠、美乐干红中 白藜芦醇含量的影响
- 微孔板式微生物法与国标微生物法测定 婴幼儿配方乳粉中泛酸含量的比较
- 滴定法测量花生油中过氧化值 不确定度分析报告
- GC-MS测定茶叶中有机氯农药组分的 前处理技术研究
- 低温长时间冷藏鸡蛋特性以及全蛋液 对海绵蛋糕和沙拉酱的影响
- 市售禽畜产品及水产品中甲醛含量检测及分析
- 大米中嗪氨灵及三氯乙醛残留物的测定
- 油茶籽仁中茶皂素的提取与分析
- 不同提取方法下藏豌豆淀粉的理化性质研究
- 气相色谱测定甜蜜素方法的优化及探究
- 绿豆富硒过程中超氧化物歧化酶活性变化研究
- 2020年烟台高新区城乡居民生活饮用水卫生监测结果分析
- 茶多酚对南湾鱼肉肠品质的影响
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中地塞米松和甲硝唑
- 武汉豆丝感官评价描述词的建立
- 不同产地蓝莓营养成分检测结果分析
- 核桃仁中总糖的测定与评价
- 红茶加工过程中稳定同位素变化研究
- 葡萄柚皮精油抗氧化性和抑菌活性研究
- 花生油中黄曲霉毒素B1高效液相色谱 检测方法的探索与研究
- 葡萄酒酒精度及干浸出物的快速测定