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2017年2期
刊物介绍
爱吃的朋友有福了。闲暇无事,手捧一卷,了解各种吃法和小窍门。看得兴起,进而踱入厨房,不免从中学上几招。《烹调知识》介绍世界饮食文化,更以实用为原则作您厨房的好顾问。
烹调知识
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卷首语
假喝
饮馔文苑
龙抬头你去吃点啥
人生如梦,一樽还酹江月
吃饺子趣闻
秀色可餐
经典法式海鲜西餐
做一桌让家人赞叹的年夜饭
寒日食鲫鱼
中西精美菜肴四款
湘西食俗杂谈
食尚健康
人生分水岭 怎吃才健康
食疗帮你消“冬火”
食物巧搭配营养“1+1>2”
立刻吃鱼的九个理由
常被丢弃的食材有“大作用”
餐饮新天地
餐饮新生代们如何创新
西餐入中国四大菜系全改良
餐饮业即将迎来一场生死大洗牌
编读热线
策划“因人而异”的营销活动
做菜用什么油最好
转基因食品何以“标识不清”
白菜的六个营养真相
餐饮时尚
蔬菜养生美肴
厨技交流
丽江美肴琵琶肉
舌尖上的美食红烧肉探秘(二)
烹饪的关键是水温
焦点透视
从美国餐饮业发展看中国餐饮业未来
全国火锅流派大调查
经典名肴
夜郎美味八卦鸡
文山鸡菜
乾隆吃迎客菜
风情
国外的宴客习俗
琳琅满目的苗家美食
在扶桑品美食
快乐厨房
家常食物:让你从头补到脚
9种粉条的家常做法
美味菜肴增鲜妙法
四道虾味料理
厨房里的小技巧(二)
抹茶红豆麻糬
滋味人生
欲“吃”还休
酸溜溜的毛南菜
妈妈的酸菜文化
食养红绿灯
厨房里的9大健康“杀手”
有“颜”食物的四宗罪
食苑杂谭
孔子时期的人吃什么
像中国人这样吃饭可以更长寿
果蔬吃的少 疾病追着跑
麻婆豆腐的由来
十种食物帮你“刮油”
吃“水果的时间表”送给你
7种最易隐藏寄生虫的食物