酵解
- 亮菌多糖体外模拟消化-酵解特性及其益生作用探究
。体外模拟消化及酵解具有操作便捷快速的特点,已成为近年来辅助研判食品或药品体内消化吸收过程的常用手段。因此,本研究将探究在体外模拟消化及酵解过程中,亮菌多糖的变化轨迹以及生物活性改变情况,为探究亮菌多糖在体内可能发生的活性改变进行初步验证,同时为亮菌多糖作为益生元类产品的开发提供理论基础。1 材料与方法1.1 材料与试剂亮菌,中国林业微生物保藏管理中心(CFCC 872604);双歧杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、大肠杆菌,均由华南农业大学食品学院食品功能微
食品与发酵工业 2024年9期2024-05-17
- 酶法制备瓜尔胶水解物的体外酵解特性分析
的方法。多糖的酵解特性与其分子量、溶解度和单糖组成等性质有关。目前，关于分子量和酵解特性的研究报道相对较多。魔芋甘露聚糖经β-甘露聚糖酶降解后，显著提高了小鼠结肠内的短链脂肪酸（short chain fatty acids，SCFAs）浓度，可能是较低分子量的魔芋甘露聚糖更易被结肠微生物酵解[7]。Ho 等[8]通过研究不同聚合度的低聚木糖和多聚木糖的体外酵解特性发现，低聚合度的低聚木糖/多聚木糖更能促进有机酸的产生和双歧杆菌的生长。本研究以GG 为原
食品研究与开发 2024年6期2024-03-28
- 不消化性葡聚糖体外酵解液对RAW 264.7巨噬细胞的免疫调节作用
Gs 在结肠中的酵解产物对肠道免疫调节作用的相关研究较少。多糖的体外肠道菌酵解是分析多糖在人体肠道中降解和活性作用的重要方法，同时为研究多糖的肠道酵解与人体免疫调节的关系提供了可靠方向。本研究以RAW 264.7巨噬细胞为研究对象，以脂多糖（lipopolysaccharides，LPS）为阳性对照，探讨大麦β-葡聚糖（barley βglucan，BG）、海带多糖（laminarin，L）、酵母β-葡聚糖（yeast β-glucan，BY）、茯苓多糖（
食品研究与开发 2023年19期2023-10-16
- 全自动模拟人体胃肠道消化酵解装置创制
拟人体胃肠道消化酵解装置创制背景慢性病已成为我国国民健康的最大威胁，最新数据显示，我国各类慢性病人已超3 亿，每年死于慢性病人数占总死亡人数的88.5%，慢性病引发的危险因素在人群中已呈井喷趋势[1]。研究表明，慢性病的发展与膳食结构失衡紧密相关。全球疾病负担研究显示，不合理膳食是中国人疾病发生和死亡的最主要因素[2]。《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》也指出，我国居民营养不足、膳食结构不平衡问题仍然突出[3]。因此，优化膳食结构，挖掘食物营养功
中国食品学报 2023年7期2023-08-18
- 生酮饮食能抗癌？别逗了
瘤细胞偏爱“无氧酵解”获取生长所需能量。由于肿瘤生长速度快，因而需要大量的葡萄糖，有些科学家希望通过生酮饮食限制食物中的葡萄糖摄入，切断肿瘤生长所需要的能量供应，进而达到“饿死”肿瘤细胞的目的。生酮饮食抗肿瘤，仍不靠谱生酮饮食应用于人体实验的证据目前还十分缺乏，已有的证据大多数是个案或者病例报道。虽然肿瘤细胞偏爱葡萄糖酵解供能，但当葡萄糖供给不足的时候，肿瘤细胞会加强自身的糖异生作用，从而合成葡萄糖供肿瘤细胞生长。因此，想靠生酮饮食减少葡萄糖摄入，根本达不
康复 2023年7期2023-05-08
- 豆浆灌根对烤烟烟叶氨基酸组分的影响及其与感官质量的关系
灌根(传统豆浆和酵解豆粕)对烤烟物理特性、化学成分、外观质量和感官品质等方面均有提升作用，且能够提高土壤养分含量，改善土壤微生态环境；李致新等[7]研究发现团棵期进行豆浆灌根，烟株抗逆性和抗病性强。但尚未有豆浆灌根对烟叶氨基酸含量影响的相关报道。因此，本研究通过大田试验，分析豆浆灌根后对烟叶游离氨基酸含量及组成的影响，并明确烟叶游离氨基酸含量与感官品质的相关性，以揭示豆浆灌根措施对于提升烟叶品质的机理，为豆浆灌根这一土壤保育措施的推广应用提供理论依据。1
浙江农业科学 2023年2期2023-02-18
- 挤压膨化处理对藜麦营养成分及体外酵解特性的影响
含量等，通过体外酵解模型分析藜麦挤压膨化样品在人体粪便培养基中的产气量、pH值、SCFAs浓度以及肠道菌群组成，为藜麦加工产品改善人体肠道菌群研究提供参考。1 材料与方法1.1 材料与试剂藜麦 繁峙县绿山庄粮油加工有限公司；总淀粉、直链淀粉、膳食纤维试剂盒 爱尔兰Megazyme公司；无水乙醇、碳酸钠、氢氧化钠、硼酸、亚硝酸钠（均为分析纯） 广州西陇科学股份有限公司；α-耐热淀粉酶、胃蛋白酶、胰脂肪酶、没食子酸、吗啉乙磺酸、三羟甲基氨基甲烷 美国Sigma
食品科学 2023年1期2023-02-12
- 肌纤维类型组成对猪肌肉品质与能量代谢的影响研究进展
、中间型和快收缩酵解型。随着现代分子生物学技术的发展，目前最常用的是基因表达法。由于肌肉中肌球蛋白重链(myosin heavy chain，MyHC)亚型决定肌肉的收缩特性，基因的多态性表达决定肌纤维类型；因此，该基因是肌纤维分类的重要分子标记，获得的分类结果比之前的传统方法更为准确、可靠，但之前的传统分类方法仍是人们认识肌纤维类型的重要基础。迄今，在哺乳动物骨骼肌中共发现8种MyHC异构体，即胚胎型、胎儿型、α-心型、Ⅰ型、2a型、2x型、2b型和眼外
浙江农业学报 2022年1期2022-11-07
- 体外模拟大豆种皮多糖胃肠道消化特性研究
在大肠处被微生物酵解，产生大量的短链脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等[9]。目前，还没有关于大豆种皮多糖在人体消化道 （即口腔、胃、小肠、大肠）消化情况的报道。本试验以人体胃肠道模拟系统为基础，探究大豆种皮多糖在体内的消化情况。1 材料和方法1.1 材料与试剂大豆种皮，购于山东禹王实业有限公司；胰蛋白酶、胰蛋白胨、猪胃黏蛋白、L-半胱氨酸、牛磺胆酸钠，购于上海源叶生物有限公司；草酸铵、硫酸、氯化钾、磷酸二氢钾、氯化钠、磷酸氢二钠、乙醇、苯酚、咔唑等试剂，均为国
中国食品学报 2022年9期2022-10-24
- 酵解黑莓提取物对HUVEC细胞氧化损伤的保护作用
意义。本研究针对酵解黑莓提取物，分析其成分组成，通过探究其对HUVEC 氧化损伤模型活性氧（ROS）和丙二醛（MDA）水平、总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）活力及细胞活力等指标的影响，评价其抗氧化能力，进而确定酵解工艺的可行性，为黑莓的高值化利用提供理论依据。1 材料与方法1.1 材料与试剂黑莓，新鲜冻果，由青岛金凤凰庄园提供；酸性果胶酶，上海蓝季生物有限公司；矢车菊素-3-葡萄糖苷、96%甲酸、3-（4，5-二甲基噻唑-2）-2，5-
中国食品学报 2022年7期2022-08-17
- 民猪与大白猪背最长肌能量代谢关键酶活性研究
Ib 型属于快速酵解型，IIx 型属于中间型，代谢特征介于IIa 型和IIb 型之间，氧化代谢能力按照I 型、IIa型、IIx 型、IIb 型依次降低型。骨骼肌能量代谢主要包括有氧代谢和无氧酵解，琥珀酸脱氢酶（Succinate Dehydrogenase，SDH）和苹果酸脱氢酶（Malate Dehy drogenase，MDH）可代表肌肉的氧化代谢能力，乳酸脱氢酶（Lactate Dehydrogenase，LDH）的活性可反映细胞内糖酵解的水平。研究
中国畜牧杂志 2022年8期2022-08-13
- 向日葵列当毛蕊花糖苷的提取工艺优化及其抗氧化活性
合菌剂的最佳破壁酵解条件，同时通过测定对OH·自由基、DPPH自由基和超氧阴离子的清除活性，评价向日葵列当毛蕊花糖苷的体外抗氧化活性，以期获得一种高效提取向日葵列当药用成分的方法体系，为提高该植物的应用价值和资源合理应用奠定基础。1 材料与方法1.1 供试植物和菌种向日葵列当全草于2019年采自新疆阿勒泰向日葵种植地。产纤维素酶菌株有真菌雷斯青霉(Penicilliumraistricki)(S1)、产红青霉(Penicil-liumrubens)(S2)
西北农林科技大学学报（自然科学版） 2022年8期2022-08-09
- 黄花蒿酵解液联合多西他赛对乳腺癌耐药细胞MCF-7/DTX 逆转作用的研究
研究探究了黄花蒿酵解液联合多西他赛对乳腺癌耐药细胞株MCF-7/DTX 的逆转作用。1 材料与方法1.1 细胞系人乳腺癌细胞MCF-7 由广州军区广州总医院医学实验科细胞室提供，人乳腺癌多西他赛耐药细胞株MCF-7/DTX由实验室低浓度梯度诱导培养，传代2～3 周后，细胞呈指数生长后进行实验。1.2 材料仪器与设备高糖型（DMEM-H）细胞培养基：DME H-21、4.5 g/L 葡萄糖、10%新生牛血清，新生牛血清，胰蛋白酶，多西他赛RPM I-1640
海军医学杂志 2022年4期2022-07-19
- 红枣多糖的抗氧化活性及体外模拟消化和酵解研究
的体外消化吸收、酵解情况的研究较少，但有研究发现肠道微生物可影响机体的健康，对清除自由基、免疫调控、抗抑郁等有一定的影响，因此有必要探究红枣多糖在模拟肠道中的变化情况。体外模拟消化，即在体外模拟与体内唾液、胃液和肠液相似的消化环境，来观察食物内多糖等大分子的消化与吸收。近些年来，利用体外模拟消化模型来研究糖类等大分子的吸收消化途径成为了热点。食物进入体内，经过复杂的胃肠道消化，营养物质被人体消化吸收，但想要对人体进行体内营养研究，对技术手段有很高的要求，研
塔里木大学学报 2022年2期2022-06-23
- 不同饲养方式下苏尼特羊肌纤维组成和羊肉品质的比较研究
布，发现圈养羊的酵解型肌纤维含量在三个部位中均高于放牧条件下的。以上结论说明饲养方式对反刍动物的肉品质和肌纤维类型的分布均有影响。增加肌肉中的Ⅰ型和Ⅱa 型肌纤维的占比，肉质也就越细嫩[6]。降低肌肉中Ⅱx 型和Ⅱb 型纤维的占比，能使宰后猪肉pH 下降速度减慢，改善肉品质[7]。目前针对三种饲养方式间苏尼特羊胴体品质、屠宰性能及肌纤维生物学特性的全面研究较少，因此本研究以苏尼特羊为研究对象，分析放牧、放牧+补饲和舍饲三种饲养方式下肉品质指标，之后通过AT
食品工业科技 2022年11期2022-05-29
- 黄花蒿酵解液对乳腺癌耐药胞株MCF-7/A 侵袭和迁移作用的影响
本研究探讨黄花蒿酵解液对乳腺癌耐药物胞株MCF-7/A 增殖、侵袭和迁移作用的影响。报告如下。1 资料与方法1.1 实验材料 乳腺癌耐药物胞株MCF-7/A 购买于武汉普诺赛生命科技有限公司，黄花蒿原草产于西安，DMEM 培养基购买于北京康碧泉生物科技有限公司，胰蛋白酶购买于天津市富宇精细化工有限公司，CCK-8 试剂盒购买于美国Gibco 公司，琼脂糖和RIPA 裂解液购买于碧云天生物技术研究公司。1.2 药物制备 将1.5 kg 糯米浸泡后，放入缸中，
海军医学杂志 2022年1期2022-03-23
- 体外模拟柴达木大肥菇胞内多糖在幼龄肠道的消化特征
糖经由特定微生物酵解能够产生短链脂肪酸和其他代谢产物，研究发现短链脂肪酸对于人体有很好的益生作用，如维持水电解质的平衡、为人体供能、保护肠黏膜的屏障，此外，研究表明，多糖能够影响肠道微生物菌群结构，维护菌群稳态，增加有益微生物和减少有害微生物，对于肥胖、痔疮、直肠癌、结肠癌等慢性疾病都展现出较好的预防效果[7]。目前，多糖的肠道微生物酵解特征的研究多以体外模拟的方式开展，取得了较好的成效。KONG等[8]发现，肠道菌群酵解海藻浒苔和海带的硫化酸多糖后，发酵
食品与发酵工业 2022年2期2022-02-22
- 果胶精细结构与其肠道微生物酵解特性的构效关系
其参与肠道微生物酵解过程相关。随着人们对肠道微生物认识的逐渐深入，相关前沿研究备受关注，然而，总体来说相关认识仍有限。揭示果胶结构与其功能的关系至今仍是食品科学的难点和前沿领域，明确果胶结构与其结肠酵解特性的构效关系，对指导果蔬食品加工和制备功能型膳食纤维具有重要意义。果胶在胃-小肠消化阶段和结肠发酵阶段发挥健康功效的作用机制不同。果胶在胃和小肠消化阶段，自身结构的稳定性较高，其吸水膨胀和对食糜黏度的提升可延迟胃排空并延长小肠消化时间，延缓碳水化合物等的吸
中国食品学报 2021年11期2021-12-17
- 金花茶多糖的体外消化及酵解特性研究
外消化模型和粪便酵解方法的建立能够更简便、更可控、更直观地展现食物消化及吸收过程。研究表明，非淀粉类多糖并不会被唾液降解，部分植物多糖会在胃液、肠液中部分降解[4-7]。因此，这类多糖能够较为完整地通过消化系统到达大肠，且肠道微生物能够较完全地利用多糖，从而促进益生菌增殖、抑制致病菌生长，并产生对人体有益的短链脂肪酸（Short-chain fatty acids, SCFAs）[8]。SCFAs 对人体具有诸多功能作用，不仅能被肠道上皮细胞提供能量，维持
食品工业科技 2021年24期2021-12-16
- 蔬菜带“筋”才是膳食纤维丰富吗
能被大肠中微生物酵解，但人体不能吸收。它不仅能延长胃的排空时间，延缓葡萄糖的吸收，还能降低血胆固醇水平，进而起到预防肥胖的作用，糖尿病、高血脂等患者可多食用此类食物;不可溶性膳食纤维，既不能溶解于水又不能被大肠中的微生物酵解，常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中。它虽不能参与人体体液和血液的循环，但却能减少排泄物在肠道的停留时间，增加粪便的体积，起到润肠通便的作用。世界卫生组织对膳食纤维的摄入给出了建议，即每人每天摄入量在25g至35g之间，有助于预防心
华声文萃 2021年9期2021-09-05
- 新疆寒冷地区腐木中产纤维素酶菌株的筛选与低温产酶特性
温的影响，秸秆的酵解在自然条件下无法实现，秸秆不能正常还田，造成秸秆资源的巨大浪费[1]。近年来发现的能够降解秸秆纤维素的微生物有200种以上[2]，产纤维素酶的微生物在真菌、细菌和放线菌等都有分布[3]。研究发现，能够分泌纤维素酶的细菌包括纤维杆菌属(Cellulomonas)和梭菌属(Clostridium)等[4]；能够分泌纤维素酶的真菌包括木霉属(Trichoderma)、青霉属(Penicillium)、曲霉属(Aspergillus)、根霉属(
浙江农业学报 2021年8期2021-08-26
- 蔬菜带“筋”才是膳食纤维丰富吗
能被大肠中微生物酵解，但人体不能吸收。它不仅能延长胃的排空时间，延缓葡萄糖的吸收，还能降低血胆固醇水平，进而起到预防肥胖的作用，糖尿病、高血脂等患者可多食用此类食物;不可溶性膳食纤维，既不能溶解于水又不能被大肠中的微生物酵解，常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中。它虽不能参与人体体液和血液的循环，但却能减少排泄物在肠道的停留时间，增加粪便的体积，起到润肠通便的作用。世界卫生组织对膳食纤维的摄入给出了建议，即每人每天摄入量在25g至35g之间，有助于预防心
文萃报·周二版 2021年27期2021-08-10
- 荞麦蜂花粉多糖对人体粪便菌群代谢的影响
道菌群的作用与其酵解后产生的代谢产物密切相关，尤其是酵解过程中短链脂肪酸的组成情况[11]。多糖在肠道内被菌群酵解产生乙酸、丙酸、丁酸等短链脂肪酸，短链脂肪酸（SCFAs）可作为肠道上皮细胞的能量来源，保护肠道黏膜[12]，具有调节肠道菌群、抗炎、抗肿瘤、调节免疫应答等功能[13]。同时短链脂肪酸的生成会降低环境中pH 值，形成酸性环境，维持电解质平衡，促进有益菌的生长[14]。通过分析多糖酵解过程的代谢行为及代谢产物，可反映多糖对肠道菌群的影响。本研究通
中国食品学报 2021年5期2021-06-07
- 饲养方式对苏尼特羊肌纤维组成和肉品质的影响及其调控机理
A型（快速氧化-酵解型）肌纤维颜色最浅，呈白色，IIB型（快速酵解型）肌纤维介于二者之间，呈棕褐色。2.2.2 饲养方式对肌纤维数量比例和面积比例的影响图2 饲养方式对苏尼特羊肌纤维数量比例、面积比例的影响Fig.2 Effect of feed regimens on number proportion and area proportion of muscle fiber in Sunit sheep由图2可知，放牧组IIA型肌纤维的数量比例和面积比例
食品科学 2021年7期2021-05-19
- 子痫前期外周血GLUT-1表达水平与代谢指标的相关性
患者中葡萄糖有氧酵解过程产生的ATP 少于正常细胞每摩尔葡萄糖经酵解产生36 mol ATP，同时乳酸、丙酮酸等糖酵解产物水平升高，表明高血压机体内存在葡萄糖酵解异常。葡萄糖摄取和转运主要依靠葡萄糖转运体介导［2］。转运蛋白-1（Glucose transporter-1，GLUT-1）是机体主要的葡萄糖转运蛋白。Hien［3］等人在动物实验中证实血管平滑肌细胞中葡萄糖摄取降低可导致葡萄糖转运蛋白GLUT-1 升高。这表明，机体处高血压状态时在胰岛素抵抗或
分子诊断与治疗杂志 2021年4期2021-05-18
- 3 种富含多糖面包的体外消化酵解特性
肠内被细菌利用，酵解产生短链脂肪酸，从而降低肠道pH值，调节肠道菌群平衡[5]。本实验基于本课题组前期对多糖结构及活性的研究，选择魔芋、瓜尔胶、燕麦β-葡聚糖3 种多糖作为研究对象。此外，有研究表明，食用这3 种多糖可以增强饱腹感进而减少食量，非常符合糖尿病患者“少食多餐”的饮食原则[6-8]。为降低面包中快消化淀粉（rapid digestion starch，RDS）含量，本实验选用了一些营养价值较高且对餐后血糖水平影响较小的食物，如紫薯、黄豆、薏苡仁
食品科学 2021年3期2021-03-02
- 菌糠复合剂对土壤化学性状的影响
高于75.0 g酵解鸡粪（处理3）的有机质含量。结果表明，土壤中有机质含量随菌糠施用量增加而增加，但在施加相同量的菌糠时，发酵菌糠中土壤有机质含量显著高于新鲜菌糠和酵解鸡粪（P＜0.05）。2.2 菌糠复合剂对土壤pH的影响由图2可知，试验所取土壤是沙质土，呈碱性，不同量的菌糠加入后，土壤的pH并没有得到明显改善，与CK相比，处理2、5、6、7、8、9差异均不显著；酵解鸡粪的施入（处理3）反而造成了土壤的pH值继续升高，可能是由养殖场利用强碱性的消毒物质处
山西农业科学 2020年9期2020-09-14
- 豆浆灌根对烤烟生长及土壤细菌群落的影响
自动化加工生产的酵解豆粕营养丰富、品质稳定，在提高烤烟品质方面取得较好的应用效果［2］。土壤微生物参与土壤的形成发育、物质循环和肥力演变等过程，是维持土壤质量的重要组成部分［3］。土壤微生物是土壤生态系统中物质循环和能量流动的主要参与者，具有土壤C、N、P 和S循环的“推进器”和土壤养分植物有效性的“转换器”等多方面功能，其代谢物是植物体所需的营养成分；土壤微生物种群多样性及优势菌属的变化，可在一定程度上反映土壤质量的优劣［4-5］。前人研究发现，传统豆浆
烟草科技 2020年4期2020-06-06
- 不同加工方式对羽毛粉品质的影响
方式主要有酶解、酵解以及水解等，这几种方式可以很好地破坏羽毛蛋白中结构稳定的二硫键，以此形成富含容易消化的粗蛋白质和必需氨基酸以及生长因子，可以提高在动物体内的消化利用率[4]。在实际生产中，用羽毛粉来替代一些价格昂贵的蛋白质饲料，可以降低饲料成本。本试验以不同加工方式的羽毛粉为研究对象，探究其粗蛋白含量以及胃蛋白酶消化率，寻求最佳的加工方式，为羽毛粉的合理开发利用提供理论依据[5]。1 材料与方法1.1 试验原料试验选取普通羽毛粉、水解羽毛粉、酶解羽毛粉
养殖与饲料 2020年2期2020-05-21
- 血乳酸水平检测对肺性脑病预后的评估
留，组织内葡萄糖酵解发生障碍，丙酮酸还原成乳酸增强，故体内乳酸水平升高，组织呈缺氧状态[1]。血乳酸水平检测是反映机体组织缺氧较敏感的指标，动态检测可反映病情的严重程度以及预后判断，常提示早期器官功能障碍[2]。本研究观察了肺性脑病患者预后与血乳酸水平的关系，报告如下。1 资料与方法1.1 一般资料选择2016年1月—2018年12月肺性脑病住院患者67 例，治疗后72 h血乳酸≤2.2 mmol/L为好转组，>2.2 mmol/L为恶化组。好转组33 例
临床医药实践 2020年4期2020-04-13
- 功能性肉制品研究取得新进展
品入口后的消化和酵解特性的影响，以及RS 在肉基质中的功能保持有待进一步探究。基于前期研究结果，陈从贵教授团队以低温肉制品作为载体，引入RS 作为功能活性因子，并以肉制品和RS 的物理混合饲喂为对照，探究小鼠生理功能的变化。结果显示，添加RS 的低温肉制品可以改善小鼠的生长性能，降低小鼠体内的脂质积累，促进食物中蛋白质在小鼠体内的消化及RS 在小鼠盲肠的酵解，改善小鼠结肠的形态结构和肠道菌群，促进小鼠的肠道健康。RS-低温肉制品的相关功能改善，可能与RS-
中国食品学报 2020年9期2020-01-17
- 膳食纤维，值得重视
被大肠中的微生物酵解。它们主要存在于水果、燕麦、大麦、豆类、魔芋等食物中，以果胶、藻胶、植物胶、黏胶的形式存在，比如魔芋中的葡甘聚糖等。这些可溶性膳食纤维的共同特点是：能量很低，吸水性强。它们在人体胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，因此可以起到降低餐后血糖的作用。对于腹泻的宝宝，这类纤维能像海绵一样“锁”住肠道内的水分，让便便不那么“稀水”。●不可溶性膳食纤维它们与可溶性膳食纤维最大的区别就是：既不能溶解于水，又不能被大肠中的微生物酵
时尚育儿 2019年8期2019-08-15
- Ca2＋信号通路调控肌纤维类型转化的研究进展
a型（快收缩氧化酵解型）→IIx/d型（中间型）→IIb型（快收缩酵解型）的转化路径。肌纤维类型的转化受到多种信号通路的调控，如单磷酸腺苷活化蛋白激酶通路、过氧化物酶体增殖物激活受体通路、Wnt/β-连环蛋白通路、大鼠肉瘤蛋白/细胞分裂素活化蛋白激酶通路等。研究较多的两条途径分别为钙调神经磷酸酶/T细胞核因子（calcineurin/nuclear factor of activated T cells，CaN/NFAT）和生肌调节因子途径，其主要是细胞内
食品科学 2019年11期2019-02-15
- 植物多糖消化酵解特性的研究进展
特别是其与消化、酵解和吸收的关系。机体是一个复杂的体系，植物多糖又是大分子物质，在体内是直接作用发挥生物活性还是经过摄取、消化、发酵后才发挥其生物活性有待进一步的探索。因此研究植物多糖的消化特性尤为重要，其消化特性能为多糖的体内作用机制提供一定的解释，并探索其可能存在的功效。本文以植物多糖分类、结构、消化酵解吸收为主线，对近年来国内外植物多糖的结构与功能关系以及植物多糖消化酵解特性的研究进行综述，为植物多糖进一步的研究和开发提供一定的科学指导。1 植物多糖
食品工业科技 2019年1期2019-01-26
- 猪肌肉肌纤维特性与肌肉品质的关系及品种、性别差异
纤维分为氧化型和酵解型。氧化型肌纤维从有氧代谢获取能量，肌肉外观颜色呈红色，又叫红肌纤维；酵解型肌纤维几乎全部从厌氧代谢获取能量，肌肉外观颜色浅，又叫白肌纤维。(2)根据肌纤维收缩功能可分为慢收缩Ⅰ型(慢肌)和快收缩Ⅱ型(快肌)，慢收缩Ⅰ型多为红肌纤维(氧化型肌纤维)，快收缩Ⅱ型多为白肌纤维(酵解型肌纤维)。慢收缩Ⅰ型肌纤维主要用来维持姿势，收缩速度慢而持久，不易疲劳；快收缩Ⅱ型肌纤维主要在产生运动方面具有特殊功能，收缩速度快，松弛速度也快，易疲劳。(3)
新疆农业科学 2019年12期2019-01-07
- 无氧代谢能力对篮球运动的影响分析
运动项目中无氧糖酵解系统供能占较大比例。国外一些学者对优秀篮球运动员在比赛中的HR变化进行了收集、整理分析，发现大多数运动在较长时间的运动中HR接近于极限。优秀的篮球运动员在比赛2/3的时间里HR超过最大HR的85%。2、无氧工作能力无氧工作能力是指人体在运动的过程中通过无氧代谢的途经进行运动的能力，由磷酸-CP（磷酸盐系统）分解提供和糖的无氧酵解（糖酵解）来提供能量。2.1、磷酸原系统磷酸原系统又称为ATP-CP系统。该系统主要是由磷酸基团ATP、ADP
文体用品与科技 2018年19期2018-10-16
- 高原不同人群体外红细胞无氧酵解能力的差异*
和CO2，而无氧酵解是红细胞维持自身结构和功能稳定的能量来源。成熟红细胞因没有线粒体，几乎完全依赖血浆中摄取葡萄糖，经一系列酶促反应，完成无氧酵解，产生ATP，其中LDH是无氧酵解中一种主要的催化酶。ATP是红细胞能量代谢的重要产物，具有维持红细胞膜ATP酶运转、启动糖酵解通路、维持红细胞正常的双凹形态以及红细胞的血液流变学特性等多项功能[6]。本文通过采集不同Hb水平的高原人群组与平原正常人群组血液制成红细胞悬液，在血液体外保存条件下对悬浮红细胞无氧酵解
西部医学 2018年7期2018-07-14
- 花生粕酵解物及其美拉德产物的抗氧化性能分析
。1.3 花生粕酵解物美拉德反应产物制备工艺花生粕酵解物及其美拉德反应产物制备流程图见图1。图1 花生粕酵解物及其美拉德反应产物制备流程图Fig.1 The flow chart of peanut meal hydrolysates and its MRPs花生粕在25 r/min下进行挤压膨化，烘干粉碎。将其与麸皮、蒸馏水按7∶2∶135（质量比）的比例混合均匀，放入灭菌锅中灭菌，冷却至室温后，先加入5%枯草芽孢杆菌，在30℃恒温摇床中发酵4 h，再加
食品研究与开发 2018年4期2018-02-28
- 人肠道微生物对海带岩藻聚糖硫酸酯及其寡糖的降解利用*
重要作用, 其中酵解多糖的代谢终产物—短链脂肪酸(SCFAs), 主要是乙酸、丙酸、丁酸, 不仅能为宿主和肠道微生物本身的生长繁殖提供能量, 且具有抗病原微生物、改善肠道功能、调节免疫、抗炎、抗肿瘤等重要作用(陈燕等, 2006)。但是支链脂肪酸(BCFAs)如异丁酸和异戊酸, 只能由支链氨基酸发酵产生。由于人体内的酶不能降解蛋白质产生支链脂肪酸, 所以肠道中的支链脂肪酸主要是由肠道微生物对蛋白质进行厌氧发酵所产生的, 蛋白质的发酵还会产生氨类、酚类、吲哚
海洋与湖沼 2017年1期2018-01-22
- 二氯乙酸通过减少糖酵解抑制大肠癌细胞增殖
氯乙酸通过减少糖酵解抑制大肠癌细胞增殖肖慧杰1，王轶卓2，于 威1，刘铜军3*(1.吉林大学中日联谊医院，吉林 长春130033；2.吉林大学第一医院；3.吉林大学第二医院)目的探讨二氯乙酸对大肠癌细胞的增殖抑制作用机制。方法使用梯度浓度的二氯乙酸作用于大肠癌细胞，二氯乙酸的浓度分别为1、5、10 mmol/L，另设阴性对照组(加等体积培养基)。MTT法检测不同浓度二氯乙酸对大肠癌细胞增殖抑制情况。Western Blot方法检测实验组大肠癌细胞中HK-Ⅱ
中国实验诊断学 2017年10期2017-11-01
- 氟中毒对小鼠精子ATP的影响
在有氧呼吸与无氧酵解中产生的ATP含量。结果表明，氟化钠能够降低小鼠不同呼吸模型下精子ATP含量。氟化钠能够降低小鼠精子ATP含量，主要是通过改变有氧呼吸产生ATP的能力发挥作用。氟中毒；精子；ATP氟可以突破血睾屏障和血-附睾屏障，可以破坏其结构，使代谢功能等受到损伤，导致生精功能和精子生存的内环境发生改变[1]，进而对睾丸的生精细胞、支持细胞及精子产生毒副作用[2]。研究表明，机体摄入过量氟可导致睾丸生精功能降低，使精液质量下降，不育率升高[3]。本试
山西农业科学 2016年4期2017-01-06
- 苏云金芽孢杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物制备抗氧化酵解液研究
苏云金芽孢杆菌酵解大西洋鲑加工废弃物制备抗氧化酵解液研究陈 琳1， 李秉钧1， 冯俊荣1， 于本淑2， 韩恭文3(1 烟台大学海洋学院，山东 烟台 264005；2 山东省水生生物资源养护管理中心，山东 烟台 26400；3 龙口市水产技术推广站，山东 龙口 265700)为减少因大西洋鲑加工废弃物中的蛋白成分而造成的环境污染和资源浪费，同时提高其综合利用价值，探索以大西洋鲑加工废弃物制成的干粉为原料，使用一株苏云金芽孢杆菌，通过控制料液比、接种量、发酵
渔业现代化 2016年5期2016-11-28
- 注意：错误运动会伤身！
肉运动过快，有氧酵解不足，无氧酵解代之，使肌肉组织中的乳酸浓度增加，产生堆积，从而引起肌肉的神经末梢受到刺激而引发疼痛。误区四：只有出汗才算运动有效出汗不出汗，不能用来衡量运动是否有效。人的汗腺各不相同，分活跃型和保守型两种。有人属于前者，而有人属于后者，这与遗传有关系。因此，不能用出不出汗来判断运动是否有效。误区五：多流汗能够多排毒多减脂有些人认为，运动时多流汗就能多排毒，而中医认为，血汗同源，流汗过多会伤及津液，并会耗气伤阳。因此，一般来说，运动时微微
家庭科学·新健康 2016年3期2016-03-21
- 探讨影响奶牛瘤胃甲烷产生的因素
消化道已进化能够酵解广泛的饲料原料。因此，瘤胃是微生物的可持续性栖息处，一般由微生物的相互作用群构成。这个生态系统的有效性依赖于厌氧酵解维持一个连续的氧化还原潜力。当微生物分解和消化植物碳水化合物时，产生挥发性脂肪酸，然后被瘤胃吸收，给奶牛提供大约60%～80% 的能量。瘤胃发酵产生气体状物质像二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4)和分子氢(H2)，它们实际上是瘤胃微生物的能源。CH4是一种很重要的温室效应气体(GHG)，具有比CO2高21倍的全球变暖潜力。全
畜牧兽医杂志 2016年6期2016-02-24
- 1株分离于铀矿的可利用玉米秸秆高效产氢的芽孢杆菌*
1株利用玉米秸秆酵解物发酵产氢的丁酸梭菌(Clostridium butyricum)w-14，该菌株具有兼性厌氧特点，可以葡萄糖(10 g/L)为发酵底物，累积产氢量达1 071.4 mL/L培养基;以玉米秸秆酵解物为发酵基质，累积产氢量可达140.24 mL/g-cs，比已有文献报道发酵秸秆的产氢效率高［16－17］，该研究对开发利用可再生生物质转化生产洁净氢能源具有理论和实际应用价值。1 材料与方法1.1 材料1.1.1 菌种产氢菌:从十红滩砂岩型铀
食品与发酵工业 2015年3期2015-05-12
- 短跑项目运动时动用的功能系统、训练和营养的补充
-CP）系统和糖酵解系统，并运用生物化学、运动训练学的有关知识提出短跑项目运动员相应供能系统的训练和短跑运动员营养的补充。短跑项目 功能系统 营养 补充前言1.短跑项目运动时动用的功能系统Margaria曾计算了体内能源物质最大功能的总容量和输出功率，并比较他们之间各自的特点，把能源物质按无氧供能和有氧供能分成三个系统。即磷酸原（ATP—CP）系统、糖酵解系统和有氧氧化系统。其中磷酸原（ATP—CP）系统和糖酵解系统是短跑项目中主要的两大功能系统。1.1
新教育时代电子杂志(教师版) 2015年15期2015-02-28
- 马麻痹性肌红蛋白尿病的诊治
氧氧化障碍而无氧酵解增强，生成大量的乳酸和丙酮酸在肌肉内蓄积，特别是肝功障碍、乳酸分解减少时更加促进和加重乳酸在体内蓄积。当乳酸在肌肉内蓄积到一定程度时就会引起肌肉变性、溶解、肌红蛋白从肌纤维内游离，经肾随尿排出引起肌红蛋白尿，体内乳酸及丙酮酸蓄积过多还会引起酸中毒。2 诊断首先根据症状结合病史做初步诊断，如马特别是长期不运动营养良好的马在干重活或剧烈奔跑后突然后躯麻痹、肌肉肿胀僵硬、尿呈褐色。如确诊需检测尿中肌红蛋白。3 治疗（1）停止运动和使役，铺柔软
中国畜禽种业 2015年12期2015-01-23
- 生化检测血糖结果为零1例分析
室温下血细胞中糖酵解使血中GLU减少5%～7%/h，当有WBC增多或细菌污染时，GLU利用的速率会增加[1]。日常工作中，特别是住院病人标本的采集，夏季多数在早晨6:00-7:00抽血，8：30左右送达检验科；离心后不吸出血清上机检测，酵解仍在继续；检测开始在9：00左右，标本经过3h后才能出结果，结果比真实值偏低。RBC增多对GLU酵解的影响。本例如表1所示，当 WBC(5.4×109/L)正常时，生化 GLU测得3.54mmol/L，急查 GLU为 5
实验与检验医学 2014年1期2014-11-14
- 猪的肌肉纤维类型与肉质研究
快速氧化型、快速酵解型和中间类型相对应。肌纤维类型分类的最新方法是利用单克隆抗体确认具体的肌球蛋白亚型。基于这种方法肌纤维被确定为I型，ⅡA 型、ⅡB型和ⅡX。以上这些肌纤维特性在一定程度上决定了肌肉的某些特性，大量研究发现，肌纤维特性是描述肉品质的一个有用的定量指标，不仅用于评定肉的细嫩状况，而且与肉色、系水力、pH等密切相关。2 不同类型肌纤维的特点目前常用的肌纤维分类方法是根据MyHC类型将肌纤维分为MyHCⅠ，ⅡA、ⅡB和ⅡX 4种，按照氧化代谢能
猪业科学 2014年2期2014-08-15
- 男子柔道运动员训练中无氧酵解负荷的特点
要：为了验证无氧酵解负荷的影响，根据B·T·巴申泽夫的方法，男子柔道运动员完成“跳跃同伴的练习，即在30s内跳起从胯下跃过同伴”，然后30s休息。这样的练习每组重复5次，共完成7组，组间休息5min。为了确定无氧酵解负荷对男子柔道运动员工作能力的影，向，使用了因子分析或称主成分分析，得出结论：优化无氧酵解发展耐力成分是依靠发展肺系统和血液缓冲系统完成的，从而能够在缺氧和提高利用磷酸肌酸、糖元和局部性利用血液中甘油三脂供能成分效果的条件下完成工作。关键词：无
首都体育学院学报 2014年1期2014-04-29
- 肌肉红白纤维辨析
，所以只能以无氧酵解的途径产能，以暂时补充ATP的消耗，而ATP具有相对较低的ATP水解率，故收缩速度慢、单位时间内放能少，这样就可以依赖血液中氧的供应，以氧化途径获得能量，使得产能与放能基本保护平衡。很多学者都用各种方法对不同类型肌纤维的酶活性和含量进行了多方面的测定，证明了FT具有较高的肌糖元无氧酵解系列酶的活性，含酵解酶丰富，而ST具有较高的氧化酶活性，含线粒体丰富。然而有所忽略的是在酵解时，丙酮酸与一系列反应中，各种重要的调节酶（已糖激酶、磷酶果糖
湖北体育科技 2013年12期2013-08-15
- 红细胞增多症造成血糖假性降低分析
定时间，它可通过酵解获取能量，红细胞利用葡萄糖100%的无氧酵解获取能量，因而标本放置时间越长血糖降低越明显。所以，测定血糖时，标本采集后应尽快送检。有报道应在30min内完成。一般住院患者空腹验血一般在清晨6：30～7：30之间由护士进行统一抽血，8：00～8：30左右送置化验检测，期间标本放置时间约为了1～2h。在此期间，由于离体后的红细胞继续进行血糖无氧酵解，以获取能量，不断消耗血糖，如果是红细胞正常者，血糖测定值影响不大。如患者系红细胞增多症患者：
中国医药指南 2012年4期2012-09-20
- PSE肉和DFD肉中糖原含量变化分析
肌肉内糖原在糖原酵解酶系的作用下，先水解成葡萄糖，最终分解成乳酸，引起pH下降。随着pH的下降，糖原酵解酶活性降低，糖原酵解速率下降，到达极限 pH时，糖原不再酵解［2］。PSE肉是颜色灰白、质地松软和汁液外渗的肉，也叫水样肉;DFD肉是指暗褐色、质地坚硬和表面干燥的肉，也叫暗乾肉［3］。当前国内外的研究虽然开始涉及到有关PSE肉和DFD肉的研究，但由于大多数侧重于肌肉蛋白质和持水力的变化，没有很好地结合肌肉在不同僵直过程的生物学变化尤其是糖酵解反应来研究
食品工业科技 2011年7期2011-10-24
- 菌酶协同制备菜籽肽工艺的优化及其营养成分分析
酶，进行菌酶协同酵解工艺研究，以期扩大菜籽肽得率，为进一步提高菜籽粕的利用率提供支持。1.材料与方法1.1 原料及菌种菜籽粕购自绍兴中大饲料有限公司，粗蛋白含量≥32%，硫苷含量≥35 μmol/g；中性蛋白酶购自Sigma 公司，酶活 500 U/mg；枯草芽孢杆菌 B1（Bacillus subtilis－B1）为本实验室筛选获得的高效硫苷降解菌，于－4℃保藏于斜面培养基。1.2 培养基斜面培养基：牛肉膏 5 g、蛋白胨10 g、NaCl 5 g、琼脂
饲料工业 2011年18期2011-06-08
- 工蜂寿命与氧代谢运动途径
烈的运动。在无氧酵解时，1克分子的葡萄糖仅产生2个ATP。无氧代谢运动大部分是负荷强度高、瞬间性强的运动，这种运动会在体内产生过多的丙酮酸、乳酸等中间代谢产物，这些酸性产物堆积在细胞和血液中，就成了“疲劳毒素”，不能通过呼吸排除，所以很难持续长时间。工蜂每天早早工作，从巢门前起飞的刹那间到田间飞翔采集花蜜、花粉等一系列外勤活动和回到巢内参与吐浆、酿蜜、泌蜡筑巢、哺育幼虫等一系列内勤活动，既包括有氧代谢运动又包括无氧代谢运动，其生理机能参与了有氧酵解和无氧酵
中国蜂业 2011年7期2011-02-11
- 浅谈间歇训练在长拳套路运动中的方法及运用
拳套路运动以无氧酵解供能为主，文章根据这一特点，采用分段和超套间歇训练的手段来发展供能能力，从而提高运动员的技术和速度耐力。无氧酵解 分段间歇 超套间歇长拳套路运动是一种舒展大方、雄壮有力、快速敏捷、节奏鲜明而又多窜蹦跳跃、起伏转折的大强度运动项目，需要良好的速度耐力素质。本文试图通过对长拳套路运动的供能特点进行分析，来探讨间歇训练在长拳套路运动中的方法及运用。1 长拳套路运动的供能特点人体在运动时，体内供能过程有着规律性。在运动训练中，许多项目都是遵循其
武术研究 2010年3期2010-08-15
- 黄花蒿酵解液抑制 M CF-7肿瘤细胞活性的体外研究
性,从而为黄花蒿酵解液对抗乳腺癌的药用价值的进一步开发提供新的科学依据。1 材料和方法 1.1 材料和试剂 M CF-7细胞由广州军区广州总医院医学实验科细胞室提供,黄花蒿原草产于西安,RPM I-1640培养液(吉诺生物公司),新生小牛血清(杭州四季青),M TS试剂 (PROM EGA公司),胰蛋白酶 (吉诺生物公司),0.2um过滤膜。1.2 药物制备 将糯米(1.5kg)浸泡后,蒸熟后冷水淋却,使温度降至 28～ 30℃,入大缸 ,搓散饭块,拌入酒
陕西中医 2010年6期2010-04-25
- 有氧运动 科学健身
如果能量来自无氧酵解，就是无氧运动。有氧代谢时，充分氧化1克分子葡萄糖，能产生36个ATP(能量单位)的能量；而在无氧酵解时，1克分子的葡萄糖仅产生2个ATP。有氧运动时葡萄糖代谢后生成水和二氧化碳，可以通过呼吸很容易被排出体外，对人体无害。而在无氧酵解时产生的大量丙酮酸、乳酸等中间代谢产物，不能通过呼吸排除。这些酸性产物堆积在细胞和血液中，就成了“疲劳毒素”，会让人感到疲乏无力、肌肉酸痛，还会使人出现呼吸加快和心律失常，严重时会出现酸中毒和增加肝肾负担。
中学科技 2009年5期2009-12-17