果心
- “砀山酥梨”与“苹果梨”杂交后代果实性状遗传趋势研究
溶性固形物含量、果心大小、果皮色泽、萼片宿存情况等主要指标,并计算果形指数。单果质量用百分之一天平测定,果实纵、横径用游标卡尺测量。从果实中部横切,用游标卡尺测量果心,计算果心大小。可溶性固形物含量用数字式折射仪(PAL-5,日本ATAGO公司)测定。计算公式如下,F代表后代平均值,MP代表亲中值,S代表标准差。果形指数=果实纵径/果实横径。果心大小=果心横径/果实横径。标准差 S = √((∑ (X-X)2)/(n-1))。变异系数 C. V. =S/F
中国南方果树 2023年3期2023-06-15
- 基于TMU-Net网络的苹果果心分割方法
Net网络的苹果果心分割方法刘长勇1，李思佳3，史 慧2，查志华2，邓红涛2※（1. 新疆农垦科学院，石河子 832000；2.石河子大学机械电气工程学院，石河子 832000；3. 中山大学电子与通信工程学院，深圳 510275）针对苹果内在品质检测过程中传统测量果心大小方法效率低、准确性差等问题，该研究提出一种基于TMU-Net网络自动分割果心的方法，将Transformer编码器融入U-Net网络结构中，构建改进U型卷积网络TMU-Net模型。模型由
农业工程学报 2022年16期2023-01-13
- 北京平谷苹果霉心病的发生与防治
发病症状开始时，果心腐烂呈黄褐色，逐渐向果肉部分扩展，果肉味苦，种子腐烂，腐烂处长有粉红色霉菌。严重时，病果果心部形成空洞，长有或多或少的灰褐色或深褐色霉菌，大多病霉菌不向果肉扩展，少数病果种子腐烂、向果肉扩展。同时长有粉红色霉菌和灰褐—深褐色霉菌，向果肉扩展，果实萼筒均长有黑色断续斑点。2 致病菌半知菌亚门真菌的两个属。粉红聚端孢，俗名红粉菌，学名Trichothecium roseum，腐生性强，致病力也强，是引致套袋苹果黑点病的致病菌；链格孢属真菌，
烟台果树 2022年2期2022-11-26
- 碗儿汤圆
逼出里面的水分。果心（馅儿）要准备很多，如猪肉、香菇、木耳、腐竹、萝卜、芹菜、粉丝等，还要配上蒜叶和葱花。猪肉、香菇、木耳、腐竹、萝卜、芹菜要切成筷子头大小的颗粒状，粉丝、葱、蒜切成约0.4厘米的段，切好分别装进盆子备用。大年初一清晨五六点，浆就基本压干了。控粉的干湿是最重要的，粉不能压得太干，要成块状，而且比较容易掰得开。掰粉时手若湿，说明粉压得不够干；若很难掰得开，说明压得太干，会影响汤圆的口感。首先是做原熟粉。从压好的粉团上揪下七八个婴儿拳头大小的粉
三月三 2022年1期2022-04-05
- 低O2/高CO2气调结合1-MCP对‘玉露香’梨贮藏品质的影响
调查并计算果柄、果心褐变指数。【结果】与普通冷藏相比，1-MCP、CA以及CA+1-MCP均可使‘玉露香’梨果实外观保持较好的绿色，有效减轻果面油腻化程度，在冷藏240 d及240+7 d货架时，CA+1-MCP对果皮绿色维持及油腻化控制效果更明显。1-MCP和CA均可抑制果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸的下降，CA可抑制果心和果柄褐变，但CA降低了果实抗坏血酸含量，CA+1-MCP减缓了CA对果实抗坏血酸的破坏作用。CA+1-MCP对乙醇和乙醛的抑制作用
中国农业科学 2022年23期2022-02-02
- 1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对货架期“圆黄”梨果实品质和代谢产物的影响
梨在收获后皮层和果心容易发生褐变。本研究中，研究人员评估了1 μL/L 1-MCP 处理对25 ℃下贮存30 d“圆黄”梨的果实品质、内部褐变发生率和目标代谢产物的影响。1-MCP 处理的果实在贮藏过程中的果肉硬度高于未处理的果实。但是，1-MCP 处理增加了果实皱缩现象。1-MCP 处理延迟了果心的颜色变量变化，但没有延迟果皮和皮层组织的颜色变量变化，延迟了皮层和果心的褐变。1-MCP 处理的水果比未处理的水果具有更高的蔗糖、去氢抗坏血酸、丙氨酸、苏氨酸
中国果业信息 2021年5期2021-12-05
- 魔法石的指引
刚发生的事情告诉果心。毫无疑问：这块石头具有一种魔力，它想告诉她某个秘密。菲吉在她的秘密实验室里忙来转去，果心在一旁瞪着大眼睛吃惊地看着她，终于她将一个装满了水的容器放在了桌子上。现在装着神秘石头的纸船正漂浮在容器里的水面上。菲吉在石头的两端贴上了带颜色的标签，一端是红色的，另一端是绿色的。她对果心说：“看仔细了，我现在让船打转……等它恢复平衡，静止不动的时候，石头上标记了红色的那一端会一直指向窗户！”果心睁大了圆圆的眼睛，不敢置信。但是菲吉很有信心：石头
科普童话·学霸日记 2021年8期2021-09-23
- 解密魔法石
给小刺猬拿了几个果心，当她把果心递给小刺猬的时候，小刺猬竟然有些害羞地拒绝了。菲吉带着责备的语气对小刺猬说：“你肯定吃了太多鼻涕虫了！好吧，你晚些时候再吃果心吧，正好我们现在还有事情要做。”神奇的粉末就摊放在硬纸板上，似乎正等待着菲吉。但菲吉很快就发现了哪里有些不对头，于是她点亮了蜡烛，想要看得更清楚一点。眼前的情景让她万分惊讶不安，放在纸板上的粉末呈现出一种奇怪的形状：所有的粉末都向着两点聚拢，好像有什么看不见的力量在牵引着它们。菲吉不敢碰触粉末，她在思
科普童话·学霸日记 2021年11期2021-05-30
- 魔法石的神秘力量
扶手椅下面睡觉的果心一下子给吓醒了。菲吉兴奋地对果心说道：“你知道我刚刚知道什么了吗？！我一会儿再跟你解释……你先看看大巫师给我的东西！”说着，菲吉将袋子和盒子拿给小刺猬果心看，果心好奇地嗅了嗅。菲吉赶忙说道：“果心！这可不是吃的！大巫师告诉我这块石头有神秘的力量，现在我们一起去看一看它到底是什么吧！”说着，菲吉迅速打开了盒子，她吃惊地看到盒子里面装着的也是一块石头，而且看起来和她手里的那块魔法石很像。小窗外的天空中聚集了大块的乌云，房间变得昏暗起来，于是
科普童话·学霸日记 2021年10期2021-05-30
- 砀山酥梨果实贮藏期黑皮病发生与相关生理指标的关系
测定C2。果肉、果心取2 mm厚，其余步骤同果皮。相对电导率=(C1-C0)/(C2-C0)×100%。总酚含量和多酚氧化酶(PPO)活性测定参照高俊凤[13]的方法，每个级别重复测定5次，每个重复用果9个。果皮叶绿素荧光参数采用英国 Hansatech公司的 Handy PEA 叶绿素效率仪测定，在果实赤道线两侧选择2个相对的位点，取直径约1.5 cm 的果皮，用样品夹暗处理 30 min，之后依次测定初始荧光(Fo)、最大荧光(Fm)、可变荧光(Fv)
华北农学报 2021年1期2021-03-27
- 不同O2 和CO2 浓度梯度对酥梨采后生理及果实褐变的影响
.2.4 果肉、果心褐变指数果实横切，果肉及果心褐变分级标准及指数计算参照王春生等[11]的方法。1.2.2.5 果肉相对电导率采用CD400 型台式电导率仪测定，单位：%。1.2.2.6 果心果肉酚类物质含量从10 个果实赤道部位分别取果心及果肉10 g或 20 g，1% HCl 的甲醇液提取，280 nm 处测定吸光值，以没食子酸作标准曲线计算酚类物质含量。结果以 mg·g-1FW 表示。1.2.2.7 果心果肉多酚氧化酶活性从10 个果实赤道部位分别
保鲜与加工 2021年3期2021-03-25
- 不同贮藏方式对红香酥梨采后生理及品质的影响
现褐斑[12]，果心也会有褐变[13]，在一定程度上影响了销售。目前，针对该类问题的研究主要集中在栽培[14-16]、病虫害防治[17]及采收期的控制[18]方面，而对梨果贮藏品质影响较大的冷链降温条件尚未有具体研究。本试验研究2 种降温方式以及在不同降温方式下PE 打孔保鲜袋对红香酥梨贮藏期间采后生理及贮藏品质的影响，以期探索更适宜的降温方式及低温贮藏条件，延长贮藏时间，提高贮藏品质，为红香酥梨产业可持续发展提供理论依据。1 材料和方法1.1 试验材料试
山西农业科学 2021年3期2021-03-18
- 漆酶LAC表达与鸭梨果心褐变的关系
4漆酶表达与鸭梨果心褐变的关系王梓宇1，张引引2，李月圆3，李玲1,4，尤玲玲1,4，李晓雁1,4，晋朝5，闫师杰1,4（1天津农学院食品科学与生物工程学院，天津 300384；2天津农学院园艺园林学院，天津 300384；3山西农业大学食品科学与工程学院，山西晋中 030801；4天津市农副产品深加工技术工程中心，天津 300384；5天津森罗科技股份有限公司，天津 300409）【】探究在不同成熟度和降温贮藏方式下，表达模式与鸭梨果心褐变的关系，为进一
中国农业科学 2020年24期2021-01-04
- 外源GA4+7和BA+CPPU处理对日本 “金二十世纪”梨果实木质素和主要代谢产物的影响
采收时则降低，且果心部分的木质素含量高于果肉。在果实发育早期，BA+CPPU处理的果心的总木质素含量高于GA4+7处理和对照果实。采收时，BA+CPPU处理的果实的总木质素和非凝结木质素含量高于GA4+7处理和对照果实。木质素由愈创木基—丁香基类型组成，在早期阶段，丁香基/愈创木基（S/G）比增加，在采收时保持相对稳定。这些结果表明，外源GA4+7和BA+CPPU处理只影响木质素含量，不影响S/G比。总共有122种物质用于代谢组学分析，对其中40种进行了层
中国果业信息 2020年8期2020-12-16
- 不同贮藏温度对‘红香酥’梨果实品质和相关生理指标的影响*
油腻化，甚至出现果心褐变或果实腐烂（基腐病）等现象，不仅阻碍了该品种的推广，还给果农和贮藏企业（户）造成一定的经济损失，因此，解决‘红香酥’梨果实贮藏保鲜问题十分重要。低温贮藏是果实保鲜最有效的方法之一，在一定温度范围内，低温可抑制果实呼吸作用和乙烯的释放，有利于保持果实生理代谢和营养物质的相对稳定，延缓果实衰老和腐烂，抑制组织褐变，延长贮藏和货架期，所以低温贮藏是生产上应用最多的一种方法，已在杨梅、荔枝、李、杏、苹果、梨等果树上大量报道[3-9]。但低温
中国果树 2020年5期2020-12-15
- 猕猴桃果实后熟过程中不同部位营养成分的变化
化，而后向果皮和果心扩散[12]。然而猕猴桃成熟过程中不同部位营养成分的变化规律尚不清楚。为了解这一规律，以‘贵长’猕猴桃为试材，分析其采后成熟过程中不同部位营养品质的变化规律，以期明确猕猴桃后熟规律，为其贮运技术改进提供理论依据。1 材料与方法1.1 材料与仪器1.1.1 试验材料‘贵长’猕猴桃，采自贵州省修文县平滩村猕猴桃种植基地。当果实的可溶性固形物含量达到(6.5±0.5)%时采收，采后4 h内运回贵州省果品加工工程技术研究中心研究室，室温放至散去
食品与发酵工业 2020年19期2020-10-22
- 己醛处理对黄金梨采后果心褐变的影响
间黄金梨极易发生果心褐变[1]，并会逐渐蔓延至果肉，降低其口感和商品价值，严重阻碍了黄金梨产业的发展。因此，研究梨果实的防褐变技术很有必要。目前，一些研究人员对黄金梨贮藏期间防褐变方法进行了研究，赵猛等[2]研究了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)与乙烯吸收剂对黄金梨的防褐效果的影响，得出0.5和1.0 μL/L的1-MCP处理均对黄金梨果心褐变具有抑制作用，乙烯吸收剂的作用可减少1-MCP对果实的伤害。石磊等[3]的研
食品与发酵工业 2020年17期2020-09-23
- 1-MCP 结合预冷方式对鸭梨贮藏品质的影响研究
管理不当容易发生果心褐变，从而失去商品价值，严重制约了鸭梨产业的发展[2]。有研究提出，鸭梨果心褐变与低温和内源乙烯含量有关[3]，也有研究认为，酚类物质在PPO 作用下的生化反应是引起鸭梨果心褐变的主要原因[4]。1-MCP 是一种高效的乙烯拮抗剂，能与乙烯受体中的金属离子发生不可逆结合[6]，从而阻碍了其与乙烯的正常结合，进而抑制了由乙烯诱导产生的各种生理生化反应，阻断反馈调节的生物合成，进而起到延缓果实衰老的作用。研究发现，1-MCP 可以显著降低呼
中国果菜 2020年6期2020-08-10
- 采收期对黄金梨果心褐变和膜脂过氧化的影响
低温贮藏后期极易果心褐变。0～1 ℃贮藏90 d的黄金梨未见明显果心褐变，但贮藏180 d后果心褐变率高达70%[2]，果心褐变已成为影响黄金梨产业发展的瓶颈。虽然关于采收期对梨果心褐变发生及果实褐变与膜脂过氧化的关系已有部分报道[6, 7]，但不同采收期对黄金梨采后品质、果心膜脂过氧化和果心褐变发生的影响还鲜见系统性报道。本研究通过探索2个不同采收期对果心膜脂过氧化及褐变的影响，旨在进一步明确黄金梨果心褐变发生的机理，并为实际生产中采后黄金梨果心褐变防控
山西农业大学学报（自然科学版） 2020年1期2020-03-04
- 黄金梨采收与贮运保鲜关键技术
，采后贮藏过程中果心褐变、果皮黑皮、果肉软化和风味劣变是影响黄金梨贮藏保鲜的关键问题和技术难点。2 贮运技术要点2.1 适时无伤分期采收黄金梨采收过早，果实个头小，产量低，含糖量低，品质差，贮藏期间容易出现黑皮(果皮褐变，图2)；采收过晚，贮藏期较短，果心容易黑心(果心褐变，图3)，果肉易软化。贮藏的黄金梨应适时采收，贮藏果采收标准为：可溶性固形物含量≥12.5%，果实去皮硬度为(探头直径11.3毫米测头)6.0～6.5千克/厘米2，种子颜色花籽到部分种子
果树实用技术与信息 2019年6期2019-07-02
- 降温方式对鸭梨采后FAD及LOX基因表达及其褐变的影响
流通环节中发生的果心褐变现象（黑心病）很大程度影响了其商品价值[2-3]。鸭梨在入库后30～50 d开始出现果心褐变，至150～180 d时褐变大规模爆发[4]，其中30～50 d出现的褐变称为早期褐变，此时鸭梨果心部位出现少量褐变[5]，但果肉仍为雪白色，认为是机体组织冷耐受能力不足引起的低温伤害，而贮藏晚期150～180 d褐变组织逐渐发展至果肉部位，直至果实组织全部褐变，完全失去销售价值，此时发生的褐变多归纳为衰老造成的机体紊乱。在一些对植物抗冷品种
食品科学 2019年5期2019-04-02
- 梨F1代群体果实性状的遗传分析及相关性研究
大小、果形指数、果心大小、果肉硬度、可溶性固形物质量分数和可滴定酸质量分数6个果实性状。所有指标都在果实采后进行测定。单果质量用天平(精度0.01 g)测定，取平均值。果实的最大纵径和横径以及果心直径用游标卡尺测量，硬度用GY-1型果实硬度计测定，可溶性固形物质量分数利用手持折糖仪测定，可滴定酸质量分数用905全自动电位滴定仪(Metrohm)测定[3]。1.3 数据处理采用IBM SPSS Statistics 20对梨果实性状数据进行统计分析，用 Ko
西北农业学报 2018年12期2019-01-29
- 故事里的智力考验
呢？约定星期天，果心给小伙伴打电话，说自己在琵琶岛玩，很想马上见到他们。米粒与虎子当时正在榕果林小学，他们约定三人同时出发，依照彼此的自然速度看看什么时候可以见面。米粒步伐小，步行速度是4.8千米/时；虎子步伐大，步行速度是5.4千米/時。他们两人从榕果林小学出发前往琵琶岛。果心呢，骑自行车的速度是10.8千米/时，从琵琶岛出发回榕果林小学。在虎子与果心相遇5分钟后，米粒又与果心相遇。果心骑自行车从琵琶岛回到榕果林小学，一共需要多少时间？
小猕猴智力画刊 2018年11期2018-11-30
- 榕果林的米粒之守护星
是皆大欢喜吗？”果心脱口而出。“算是吧——走一步，算一步！”虎子突然变得像个大人，“反正，我现在是不会离开我爸的！”“你是一个好孩子！”米粒笑起来，“我就猜你不会贪恋富贵！哈哈哈！”今天米粒有点累，早早地上床睡觉了。迷迷糊糊中，她被一阵急促的敲门声惊醒，打开一开，门口站着果心的爸爸妈妈、爷爷奶奶和小弟弟，全部是失魂落魄的样子。“米粒，果心在你家吗？”“什么？”“果心离家出走了！”“啊？！”长长短短的絮叨中，米粒总算清楚了：果心和弟弟发生了矛盾，爸爸妈妈在给
小猕猴智力画刊 2018年9期2018-10-24
- 不同降温方式下晚采鸭梨PAL基因相对表达与果心褐变的关系
成熟度相对较高，果心更容易褐变[2]。目前鸭梨的贮藏方式为冷库（0±1）℃贮藏，贮藏之前一般采用缓慢降温的方式进行降温，防止鸭梨冷害导致的果心褐变[3]。目前关于鸭梨褐变的机理研究较多，有研究认为鸭梨果心褐变与鸭梨组织内的多种酶类、酚类以及膜脂过氧化等因素有关[4]，苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonian-lyase，PAL）就是其中的一种酶。PAL是连接初级代谢和苯丙氨酸途径的关键酶，是苯丙氨酸途径的限速酶，也是催化苯丙烷类代谢途径
食品科学 2018年15期2018-08-24
- 榕果林的米粒之小马回家
了一口气，然后和果心、凯鑫歌、虎子一起，冲到了矮榕树那里，虔诚地仰望着，等待收取回复的信件。果然，一封信飘了下来：小马，小马，谁带你回家？一匹小马迷了路。善良的老人发现了它，却既不给它喂水也不给它喂食，只是将它带到了大路上，默默地跟在身后。饥饿的小马又气又急，飞快地走，拼命地看，很快回到了家。马妈妈很惊讶，问，您怎么知道它是我的孩子？老人说，我不知道，但小马知道啊！我能做的，就是让它一直在路上，凭着记忆，沿着痕迹，自己找到家和父母。能解答谁带小马回家这个问
小猕猴智力画刊 2018年7期2018-08-08
- 榕果林的米粒之搭档
细地咀嚼起来。“果心—”米粒拿出幾页纸，悄悄递到她手中，并压低了嗓门，“你想看一看吗？这是矮榕树给我的信！”“啊—”正望着窗外的果心愣住了，“真的吗？”“你那天说了，你知道我和矮榕树的秘密，也能破解图画的含义；我的力量小，如果能和你搭档，就可以好好地做一些有意义的事。”“可是—你不生我的气？”果心的脸红了，“我经常变来变去，大伙儿都很怕我呢！”“我不怕！”米粒挺认真，眼前出现了爸爸妈妈笑得很陶醉的模样，“我爸爸说了，世界上没有十全十美的人；如果只享受一个人
小猕猴智力画刊 2018年7期2018-08-08
- 榕果林的米粒之太阳发光前
晚上八点，米粒和果心在矮榕树下碰头。“走，我带你去看一个人！”果心挺兴奋地牵着米粒的手，也不多解释，迈着小碎步一路快跑着，来到了街尾十字路口的一家小杂货店。“虎子？”米粒一眼看见黑暗处正在帮老板搬运货物的男孩，黑兮兮的皮肤上闪烁着斑驳的汗点，气喘吁吁，但也笑声朗朗。“他在干什么呀？”“他在工作呀！流汗工作！”果心压低了嗓门，悄悄将米粒拉离了现场，“如果不真正了解一个人的生活，千万不要轻易否定他的一切！”“到底怎么回事啊？你快说说！”原来，虎妈在虎子三个月的
小猕猴智力画刊 2018年6期2018-07-08
- 故事铺子
有点想去抱抱她。果心来找米粒。此刻的她很温顺，极其认真地拿出一个小纸袋，里面装着一张卡片，上面有漫画和小诗，还有一个点心。“送给你—”果心显得有些羞涩，“我写的，我画的，还有我做的玉米蛋卷，试了好几次才成功，你有口福！”“好吃！”米粒一边咬着，一边赞叹，顺手从随身小包里拿出一个漫画本，“我也给你带来了小礼物！瞧，这是我的漫画日记，都是一家人的搞笑故事！你看—还有这个！”“你可真幸福！”面对米粒翻开的每一个画面，果心脸色渐渐黯然，“我什么都不喜欢，不喜欢整天
小猕猴智力画刊 2018年4期2018-06-09
- ‘红阳’猕猴桃乙烯催熟特性
据采集器实时监测果心温度，待果心温度达到催熟温度后，将待催熟果实转移至容积为60 L催熟箱中，密封后由注射孔注入一定量的乙烯气体使箱内添加量达到催熟添加量（6 mL乙烯气体加入60 L催熟箱中，此时箱内乙烯添加量为100 μL/L）。24 h后，打开催熟箱散去乙烯，将猕猴桃分装于带托盘的纸盒中（18 个/盒），并用聚乙烯薄膜覆盖防止失水，继续放置在同温度下做不定期指标检测。1.3.5 指标测定1.3.5.1 果实与果心硬度的测定果实与果心硬度使用质构仪进行
食品科学 2018年9期2018-05-25
- 梨品种果实大小的发育动态
]。梨果实大小和果心大小是梨育种工作者普遍关注的重要性状，阐明果实大小的相关性及影响因素，将有助于提高选育种效率、降低育种成本等。本试验对10个梨品种果实大小、果形指数、果心大小和烘干比率进行研究分析，探讨了数据间的相关性关系，旨在为研究梨果实大小和形状提供参考。1 材料与方法1.1 材料材料取自中国农业科学院果树研究所“国家果树种质兴城梨、苹果圃”，西洋梨(PyruscommunisL.)品种保利阿斯卡和捷61-23，白梨(P.bretschneider
江苏农业科学 2018年5期2018-04-09
- 故事里的智力考验
、凯鑫歌、虎子、果心经常悄悄为班上做好事。这一天，老师发现教室的墙壁粘贴了好看的装饰画，于是找来他们四人询问。米粒说：“画画的在凯鑫歌、虎子和果心中。”凯鑫歌说：“我没画画，是虎子画的。”虎子说：“在米粒和凯鑫歌之间有一个人是画画的。”果心说：“凯鑫歌说的是事实。”經过调查，老师证实四个人有两个人说的是真话，另外两个人说的是假话。这四个人中有一个人绘制了漂亮的图画，你知道是谁绘制吗？
小猕猴智力画刊 2018年12期2018-01-19
- 2种火龙果不同采收成熟度品质性状比较
不同成熟度火龙果果心部位TSS、还原糖、有机酸含量明显高于果实其他部位，各成分S1成熟度明显高于S2；火龙果中挥发性特征香气物质主要有正己醛、2-正戊基呋喃、肉豆蔻醛等。与白心火龙果相比，正己醛是红心火龙果特有的挥发性香气物质，其相对含量与TSS等呈相同趋势。红心火龙果之所以口感比白心火龙果甜，是因为含有相对较高的果糖。火龙果； 采收成熟度； 品质； 挥发性香气物质火龙果是仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属的植物，原产于墨西哥、中美洲等热带沙漠地区，是近年来广泛关
浙江农业科学 2017年10期2017-11-06
- 爱宕梨霉心病绿色防治
色的湿腐斑块。沿果心纵向剖开，果心心室变褐，心室中有灰绿色的霉状物，果心向果实表面呈现水渍状腐烂，重者呈现黑褐色，腐烂如泥。这种病害叫霉心病，又称心腐病、果腐病。1 发病症状梨果霉心病一般在采收后贮运期间表现症状，严重时采收前也可发病。初期梨果心室壁上形成褐色至黑褐色小斑，后整个果心变为黑褐色，在心室内长出白色、粉红色、灰绿色、褐色、黑色的霉状物。霉心病表现有三种类型：一是霉心型，即仅梨果心室发霉，病变部位仅限于心室，在心室内产生灰绿、灰白、灰黑等颜色的霉
果农之友 2017年3期2017-06-15
- 鸭梨贮藏中主要褐变类型与防控建议
果实还出现果肉和果心内部组织褐变，果皮变暗，呈现不规则褐变斑块，硬度明显下降。根据内部组织褐变症状不同，初步将其分为衰老型褐变和胁迫型褐变。胁迫型褐变又可分为冷害和二氧化碳伤害两类。主要特征如下：1）冷胁迫褐变。褐变呈水浸状；果肉组织无塌陷；褐变发生程度外重内轻；褐变组织分布均匀，连片且无明显边界。调查发现，此类褐变多发生于采收相对较晚、采收时可溶性固形物含量较低的机械恒温库中。发生冷胁迫褐变的果实主要表现为可溶性固形物含量（SSC）显著低于同包装箱中正常
河北果树 2017年5期2017-02-26
- 不同品种梨果石细胞含量差异研究
由高到低依次为近果心＞近果皮＞果肉中部；同一品种的梨果，果实较小的梨果石细胞含量更高。间苯三酚-盐酸染色结果显示，石细胞团主要分布在果心处，且呈现出辐射状由果心向果肉中延伸，分布特点是近果心＞近果皮＞果肉中部。近果心处石细胞分布密度由高到低依次为硕丰梨＞玉露香梨＞巴梨。研究结果可为改善梨果实品质奠定基础。梨；石细胞；硕丰梨；玉露香梨；巴梨梨属蔷薇科（Rosaceae）苹果亚科（Maloideae）梨属（Pyrus），为乔木落叶果树[1]。2014年我国梨树
山西农业科学 2017年2期2017-02-20
- 自发气调包装对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响
、果柄保鲜指数、果心褐变指数和感官分值等。【结果】采用扎口处理的不同厚度保鲜袋内气体成分在第30天时达到平衡，气调能力水平由高到低依次为0.05 mm PE袋＞0.04 mm PE袋＞0.04 mm PVC袋＞0.02 mm PE袋。两年试验筛选出库尔勒香梨适合自发气调包装袋为0.04 mm PE袋和0.04 mm PVC袋，各项指标测定结果表明，采用上述包装进行自发气调处理能够降低失重率，减缓果皮L值、相对电导率、丙二醛、乙醇、乙醛和果心褐变指数的升高，
中国农业科学 2016年24期2017-01-13
- 低能微波处理对黄冠梨果心褐变及贮藏品质的影响
微波处理对黄冠梨果心褐变及贮藏品质的影响郭艳明1董 明1张林玉2伍晓聪2张淑媛2金文苹2(1. 安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽 合肥 230036； 2. 合肥市农产品加工研究院，安徽 合肥 230036)分别采用不同水平的低能微波对黄冠梨进行处理。对贮藏期间黄冠梨果心总酚、多酚氧化酶、丙二醛、DPPH、乙烯以及呼吸强度和硬度等指标进行测定，结果表明：0～2 ℃条件下，黄冠梨低能微波处理组在贮藏期间较对照组可保持较高的果实硬度，延缓可溶性固形物的降低，
食品与机械 2016年11期2016-12-29
- 辽宁省果树科学研究所梨树品种选育的主要成果
m2，品质极上；果心小，可食率高；较耐贮运，常温下可贮藏20～30d，低温冷库可贮至翌年3月。红巴梨 为‘巴梨’红色芽变，引自美国。果实粗颈葫芦形，果个略大于‘巴梨’，平均单果重225 g，最大312g；果梗长、先端木质化，梗洼浅、广，萼洼浅，萼片残存；果面蜡质多，果点小，紫红色，迅速膨大期果实阴面红色逐渐退去，开始变绿，阳面仍为紫红色，片红；套袋果和后熟后的果阳面变鲜红色，底色变黄，外观极好；果肉白色，采收时果肉脆，后熟后果肉变软，易溶于口，肉质细腻多汁
北方果树 2016年4期2016-12-16
- 库尔勒香梨果实发育成熟的糖代谢和呼吸代谢响应特征
样果，测定果肉、果心和果皮的质量，纵横径，淀粉及4种可溶性糖组分含量，不同途径呼吸速率，12种糖代谢酶与9种呼吸代谢酶活性的变化。通过回归分析、分阶聚类和主成分分析，确定果实发育及成熟不同阶段的质量与糖分的关系，呼吸主路径、代谢酶聚类关系对糖分构成的影响，以此讨论和构建香梨果实糖代谢和呼吸代谢的关联路径及不同部位的代谢特征。【结果】果心以糖酵解为呼吸主路径，果肉的糖酵解与三羧酸循环交替构成呼吸主路径，果皮呼吸主路径由糖酵解和三羧酸循环共同构成。果心和果肉的
中国农业科学 2016年17期2016-12-01
- 苹果水心病的成因及预防
透明体状，其中以果心及其附近较多，即病果发病先在靠近果心的部位或维管束四周的果肉开始糖化。发病初期，一般看不出来，必须破开果心才能看出，发病到一定程度的重病果，会在果面上出现斑点，病果由于细胞间隙充水而比重偏大，病组织含酸量特别是苹果酸的含量较低，并有醇的累积，味稍甜，同时略带酒味，储藏期整个病变果实果肉腐烂褐变，尤其是采前1个月左右到储藏后1个月之内，再加上气温偏高、干燥等气候条件的影响，病情发生很快，3～5天，顶多1周左右，整个苹果就会烂掉。当然糖蜜病
科学种养 2016年10期2016-11-12
- 不同采收贮藏条件下鸭梨果实LOX基因表达及其与果心褐变的关系
X基因表达及其与果心褐变的关系韩云云1，宋方圆2，韩艳文1，李玲3，4，闫师杰3，4，*（1.天津农学院园艺园林学院，天津 300384；2.新疆农垦科学院农产品加工研究所，新疆 石河子 832000；3.天津农学院食品科学与生物工程学院，天津 300384；4.天津市农副产品深加工技术工程中心，天津 300384）以河北鸭梨为试材，通过测定鸭梨果实呼吸强度、乙烯释放量、果心褐变指数等生理指标变化及不同部位脂氧合酶（lipoxygenase，LOX）基因表
食品科学 2016年18期2016-10-18
- 不同采收成熟度和降温方式对鸭梨POD活性及果心褐变的影响
鸭梨POD活性及果心褐变的影响韩艳文1,廉双秋2,韩云云1,李晓丹3,闫师杰3,4,*(1.天津农学院园艺园林学院,天津 300384;2.北京正大果业有限公司，北京 101206;3.天津农学院食品科学与生物工程学院,天津 300384;4.天津市农副产品深加工技术工程中心,天津 300384)通过对早、中、晚3种不同采收成熟度的鸭梨果实分别采用急速与缓慢降温处理,并对鸭梨贮藏过程中果心褐变指数、果心过氧化物酶(POD)活性及同工酶活性等指标进行测定,结
食品工业科技 2016年14期2016-09-10
- 对水果浮沉现象的探究
分为梨皮、梨肉和果心三部分。然后分别对以上三个部分进行实验。实验1：将四种梨的皮削到水里，发现四种梨的皮都是沉下去的。实验2：将四种梨的果肉削到水里，除了苹果梨的果肉是浮的，其他梨的果肉都是沉下去的。实验3：将四种梨的果肉吃完后，将它们的果心丢到水里，除了雪花梨是沉下去的，其他梨的果心都是浮起来的。根据以上实验现象可以猜想梨的浮沉与果心有很大关系，因为果心的浮沉情况与四种梨的浮沉情况一致性是最大的。为了探索其中到奥秘，将四种梨的果心切开，切开后发现只有雪花
科学中国人 2016年32期2016-07-16
- 苹果霉心病发生规律与防治措施
主要危害果实，使果心腐烂。果实受害从果心开始，逐渐向外扩展霉烂，病果果心变褐，充满灰绿色物质，也有呈现粉红色霉状物的。贮藏期间，当果心腐烂严重时，果实外部可见水渍状、褐色、形状不规则的湿腐斑块，斑块可相连成片，最后全果腐烂，果肉味苦。病果在树上有果面发黄不着色、果形不正、发育迟缓或着色较早、采前落果等现象，但症状不明显。受害严重的果实多为畸形果，从果梗烂至萼洼。玉华早富、红将军等品种感病后，易引起采前果实发黄不着色和采前落果现象。霉心病是多种病菌引起的，最
西北园艺(果树) 2016年1期2016-02-19
- 1MCP处理对常温贮藏黄冠梨褐心病和果实品质的影响
性状良好。成熟时果心小,果肉洁白细腻,脆嫩多汁,风味较好,深受消费者喜爱[1]。但是生产中受栽培条件、成熟度和贮藏条件等的影响,黄冠梨在贮藏过程中容易发生一系列的生理病害,主要包括果皮褐变、果心褐变及质地变化等。尤其是褐心病从表面无法判断,但会导致黄冠梨抗病性降低,贮藏期间易感染病菌而腐烂,是一种在贮藏中后期容易普遍发生的严重生理病害,给黄冠梨产业造成巨大的经济损失。1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)作为一种乙烯受体抑制
食品工业科技 2016年24期2016-02-17
- 珍珠棉泡沫箱适合桃果实的长途冷链运输
并对冷链物流期间果心温度的变化进行全程跟踪。结果显示：冷害仍是超长途运输（低温0～4℃锻炼15 d以上）的主要问题之一。包装材质与果实的预冷特性、蓄冷特性、货架期和品质紧密相关，纸箱包装和PEP泡沫箱包装处理的果实汁液显著降低，果肉发绵、絮败，风味丧失，靠果核处略微发苦，为典型的冷害特征。预冷温度设定为0℃，珍珠棉包装的果实果心温度由最初的28～30℃下降至14～15℃所需的时间为380 min，下降至2℃所需时间为2 420 min，冷链物流期间果心温度
中国果业信息 2016年2期2016-01-29
- 砀山酥梨和秋白梨酚类物质分析
位（果皮、果肉和果心）酚类成分的组成和含量。结果显示，两个品种检出42种酚类组分。大多数酚类物质在果皮中含量最高，仅绿原酸和Z-咖啡酰奎尼酸在果心最高。果皮中的酚类物质种类最多，砀山酥梨果皮中含有5大类42种；秋白梨果皮中含有4大类30种，砀山酥梨比秋白梨多7种黄酮类组分和3种槲皮素糖苷类物质。在果心和果肉中未检出黄烷醇类、黄酮醇类和黄酮类物质。在砀山酥梨果皮中鉴定出其他梨果实中尚未见有报道的芹菜素7-O-芸香糖苷，在砀山酥梨和秋白梨果皮中鉴定出原花青素B
中国果业信息 2016年6期2016-01-27
- 香蕉巧克力脆皮雪糕的工艺优化
4088)以香蕉果心、巧克力为主要原料,制成香蕉巧克力脆皮雪糕。以单因素实验为基础,利用正交实验优化并确定了香蕉最佳复合护色剂和香蕉巧克力脆皮雪糕生产的最佳工艺条件。结果表明:复合护色剂最佳配方为L-半胱氨酸添加量0.1%,柠檬酸添加量0.35%,抗坏血酸添加量0.2%;香蕉巧克力脆皮雪糕生产的最佳工艺条件是护色时间为20min,100℃下最佳热烫时间为2.0min,冻结温度为-70℃,巧克力涂衣温度为55℃。香蕉,复合护色剂,护色,热烫,巧克力涂衣传统雪
食品工业科技 2015年11期2015-05-05
- PE薄膜袋掩口和高渗出CO2保鲜袋利于砀山酥梨长期贮藏
量分数、虎皮病和果心褐变以及贮藏品质的变化规律。结果表明，果实贮藏210 d+20℃货架9 d时，对照（裸果）果实呼吸强度和乙醇质量分数高，可溶性固形物和硬度低，果皮颜色暗、黄，虎皮病严重，风味异常，由于失水导致果皮皱缩，果柄干枯、褐变严重，商品价值降低；与对照相比，PVC薄膜袋虽能抑制果皮转黄，保持果实的硬度和果柄的新鲜程度，降低货架期果实的呼吸强度，但由于冷藏期间PVC 袋内CO2体积分数高 （2.30%～2.70%），O2体积分数低（17.0%～17
中国果业信息 2015年7期2015-01-23
- 黄肉猕猴桃新品种“金什1号”
、外果皮深黄色，果心横切面椭圆形，有放射状，果心呈黄白色。果实平均单果重85.83克，最大单果重102.4克，维生素C含量2.05毫克/克、总糖10.82%、总酸0.143%、可溶性固形物17.5%、干物质含量18.75%。在四川省海拔700米地区，伤流期2月下旬，萌芽期3月中旬，抽梢期3月下旬，展叶期4月中旬，开花期5月上旬，坐果期5月中旬，9月下旬种子开始变黑，11月上旬果实生理成熟，落叶期12月上旬。盛果期每公顷（15亩）产量22500公斤。（彩图参
农村百事通 2014年11期2014-12-01
- 梨品种果实不同部位石细胞特性研究
胴部打孔，打孔至果心处。用刀片从打孔器口切下材料，分果实果皮、中部果肉、近果心部位，取完整的切片(33.2 mm2)，每部位选取5个切片。在显微镜下测定4×10倍视野下石细胞团的密度;在徕卡DM2500生物显微镜测量果皮，果肉，果心石细胞团的大小，每个视野测完整的石细胞团，共测10个。2 结果分析2.1 石细胞含量2.1.1 不同品种石细胞含量表1 不同品种果实石细胞含量从表1可以看出，不同梨品种果实的石细胞含量有很大的差异，变化范围在1.409～19.5
塔里木大学学报 2014年1期2014-06-21
- 黄冠梨销地急速降温条件下适宜贮藏温湿度的筛选
度、乙烯释放量、果心褐变情况，研究了急速降温下各温湿度条件对黄冠梨果实贮藏期间品质的影响，以筛选出急降条件下最适宜黄冠梨贮藏的温湿度。结果表明，在急降温处理下，-0.7℃－85%RH温湿度组合能够最大程度地抑制黄冠梨果实的呼吸强度，较好地保持果实硬度。此外，还可以有效延缓黄冠梨果实的果心褐变，减少可滴定酸含量的下降，延缓了黄冠梨果实品质的下降。黄冠梨；销地贮藏；急速降温；温湿度；果心褐变黄冠梨（雪花×新世纪）是河北省农林科学院石家庄果树研究所选育的新品种。
食品研究与开发 2014年18期2014-03-21
- 黄肉猕猴桃新品种
——金什1号
离难易程度中等。果心横切面长椭圆形，有放射状条纹，果心呈黄白色。平均单果重85.83 g，最大果重102.4 g。维生素C含量2.05 mg/g，总糖含量10.82%，总酸含量0.143%，可溶性固形物含量17.5%，干物质含量18.75%。植株为雌性品种，树势强壮。抗病虫害能力较强，对叶斑病、褐斑病有较强抵抗力。盛果期每公顷产量约22 500 kg。在四川海拔700 m地区，伤流期2月下旬，萌芽期3月中旬；抽梢期3月下旬，展叶期4月中旬；开花期5月上旬，
中国果业信息 2014年4期2014-01-24
- 不同品种梨果实酚类物质和抗氧化性能分析
分别测定了果皮、果心和果肉中可溶性酚的含量，并对酚类物质进行了高效液相色谱（high performance liquid chromatography，HPLC）分析。通过分别测定果皮、果肉、果心的乙醇提取液对DPPH自由基和羟自由基的清除能力，对其所含酚类物质的抗氧化性能进行了评价。结果表明：1）梨果心酚类物质含量高于果皮，果肉最低；2）在果心和果皮中均检测出熊果苷、没食子酸、儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸和芦丁8 种酚类物质，而在果肉中检测
食品科学 2014年17期2014-01-21
- ４．为什么梨的上部比下部甜？
，近果皮部分比近果心处甜。从梨果实的形态来看，它可分为顶端(即下部，果实近花萼部位)，果腰和基部(即上部，近果柄处)三个部分。梨在生长过程中，果树通过维管束不断向果实输送营养物质，随着果实的生长发育，贮藏的营养物质会不断发生化学变化，由淀粉变化成蔗糖。在果实的萼端部位，由于汇集的维管束多而密，在那里贮藏的养分最多，使梨果实顶端的含糖量最高。因而，人们在吃梨时，就会感到:梨的顶端最甜，果腰次之，基部最差。在果实的近果皮处，由于贮藏的养分较近果心处多，因而两处
青年文摘·上半月 1983年4期1983-01-01