砀山酥梨和秋白梨酚类物质分析

（高　　敏/摘录）



砀山酥梨和秋白梨酚类物质分析

据》园艺学报》2016年第4期》砀山酥梨和秋白梨酚类物质UPLC-PDA-MS/MS-ESI分析》（作者李静等）报道，为研究梨果实中酚类物质的定性定量分析方法，为砀山酥梨和秋白梨果实酚类物质的深入研究提供参考。选用中国特有白梨地方品种“砀山酥梨”和“秋白梨”，研究UPLC-PDA-MS/MS-ESI方法分析梨果实不同部位（果皮、果肉和果心）酚类成分的组成和含量。结果显示，两个品种检出42种酚类组分。大多数酚类物质在果皮中含量最高，仅绿原酸和Z-咖啡酰奎尼酸在果心最高。果皮中的酚类物质种类最多，砀山酥梨果皮中含有5大类42种；秋白梨果皮中含有4大类30种，砀山酥梨比秋白梨多7种黄酮类组分和3种槲皮素糖苷类物质。在果心和果肉中未检出黄烷醇类、黄酮醇类和黄酮类物质。在砀山酥梨果皮中鉴定出其他梨果实中尚未见有报道的芹菜素7-O-芸香糖苷，在砀山酥梨和秋白梨果皮中鉴定出原花青素B1和B2两种原花青素二聚体和原花青素C1及暂命名的C-1、C-2和C-3等4种原花青素三聚体。

（高敏/摘录）