2015年甘肃静宁苹果销售的观察与思考

文/王田利



2015年甘肃静宁苹果销售的观察与思考

【导读】在我国经济发展步入新常态的背景下，农产品销售市场也在不断调整中发展。笔者从业苹果产业多年，根据2015年甘肃静宁的苹果产销形势，认为目前我国苹果市场整体供大于求，对于困扰多地的苹果卖难现象，提出了如下建议：转变观念，进行精品化生产；调整结构，适当发展早中熟品种；加快老果园更新进程，加快产业升级；稳步推进简约化栽培技术，降低生产成本；利益共享求发展。

文/王田利

2015年苹果采收期销售已经结束，总体上静宁苹果销售市场呈现出果品销售下滑严重，销售进程缓慢的特点，80#红富士苹果销售价格由国庆节时的13.40元/kg开园价，掉到了8.60 元/kg，据统计，2015年底销量30万t左右，不及总产量68万t的一半，这种现象在静宁苹果销售中是首次出现，值得各方重视。

一、销售难的原因

经济形势下行，社会购买力低迷。改革开放以来，我国经济保持高速增长态势，苹果生产主要解决了供给不足的问题。苹果生产和我国经济一样进入了“新常态”，由过去追求发展速度转变为追求质量和效益。对于苹果产业发展，国家投资主要用于产地初加工，如静宁果品贮藏库和果片加工企业建设。受生产成本快速上涨，果实品质提升缓慢以及贸易壁垒等因素影响，我国苹果和苹果汁出口量均呈下降态势。因此，我国苹果主要靠国内消费为主的局面没有改变，加之受经济下行的影响，国家投资放缓，传统工业转型，社会总体消费能力下降，苹果为生活非必需品，受到的冲击也在所难免。

生产过剩。我国已经形成环渤海湾产区和西北黄土高原两大苹果优势产区，栽培面积接近267万hm2，为世界最大的苹果生产国。喜人的成绩背后是潜藏的危机，即产能过剩。经多年的调整优化，我国苹果适宜的发展规模应在200万hm2左右，这是我国苹果的产销平衡点。实践证明，发展面积200万hm2以下时，我国苹果市场供需平衡，苹果售价高，销得快；超过200万hm2，就可能出现卖难现象。目前超量发展的苹果有将近67万hm2，如果不及时调减，我国苹果卖难的局面恐怕短期内将难以改变。

人口红利消失。苹果为劳动密集型产业，长期以来，我国苹果生产靠廉价劳动力维持。随着人口老龄化加剧，城镇化进程的加快，大批青壮年劳动力转移，苹果生产人工成本大幅上涨。目前我国苹果生产成本已接近3元/kg，苹果生产比较效益下降，农民惜售心理严重，这在很大程度上会加剧了“卖难”现象，2014/2015年采收季果农自贮果大幅增加，就充分说明了这一问题。自贮果的增加会增大果农的经营风险。

品种结构不合理。一是早中晚熟品种不配套，早熟品种短缺，晚熟品种过剩。2015年度采收季，静宁县国庆节前上市的苹果最高售价达13.40元/kg，节后价格则节节下滑。二是加工品种短缺，鲜食品种过剩。我国苹果消费以鲜食为主，而加工品种一般要求含酸量较高，不适合鲜食，因而在我国始终没有发展起来。果汁加工以残次果为主，果汁质量始终上不去。三是精品果比例小，普通果过剩。我国有相当一部分苹果栽在次适宜区，很难生产出精品果，只能低价进入市场，对整个苹果销售影响较大。

利益分配失衡。果农、经销商、消费者是苹果产业链中不可或缺的三个环节，三者的利益分配直接影响苹果的销售。社会市场营销观念要求取得生产者利润、消费者利益、经销商利益三者之间的平衡与协调。当生产者获利较多时，经营者和消费者就会吃不消，就会导致进入流通领域的经营者减少，消费者会转而消费其他产品，导致产品滞销。2013年静宁苹果销售形势好，经营静宁苹果的客商大多赚钱了，2014年苹果采收季，到静宁收购苹果的客商大增，由正常年份的1 200多家增至1 530多家，客商竞争，收购价格普遍偏高，结果导致大部分客商赔了钱。2015年收购客商急剧减少，不足900家，经营客商减少，直接导致了静宁苹果的滞销。

二、打破苹果滞销局面的建议

转变观念，进行精品化生产。短缺就是商机，在国内精品苹果供应不足的情况下，加强栽培管理，提高精品果率。静宁应充分发挥区位优势、品种优势、技术优势，强化精品化生产，应对日益严峻的苹果销售形势。

调整结构，适当发展早中熟品种。早中熟品种在我国苹果生产中是冷门，仍有较大的发展空间。静宁应在认真调研的基础上，发展一定量的早中熟品种，满足国内市场需求。

加快老果园更新进程，加快产业升级。静宁县有大约1.33万hm2左右的果园建于上世纪80年代，这部分果园树体老化，品种落伍，产能低下，生产效益提升难度较大，应及时进行改造。同时，要加快矮化密植栽培技术的普及推广，以适应苹果产业新形势。

稳步推进简约化栽培技术，降低生产成本。

近年来，静宁县总结出了一套苹果简化省工栽培技术，其要点是：选择片红短枝型品种栽培，推行免耕覆盖保墒措施，应用“一炮轰”施肥技术，实行人工辅助授粉，改良纺锤形整形，大枝修剪。每年在全县推广1.33万hm2以上，每667 m2果园比常规管理可省工5～6个，每个工按100元日值计算，每年可节省投资1亿元以上，取得了很好的经济效益和社会效益。

利益共享求发展。静宁苹果产业发展到今天，是48万静宁人不懈努力的结果，川渝销售兵团功不可没，也与广大消费者的厚爱是分不开的。因此，要转变观念，发展红利要共享，生产者要让利，要保证经营者有利可图，消费者吃到便宜、安全、营养的果实，只有这样，产业才能够长久持续发展；网络营销彻底颠覆了传统的营销模式，“互联网+”模式的出现，对传统营销模式形成了很大的冲击，经营者要转变营销观念，薄利多销；生产、经营成本在不断上升，果价下降的空间有限，消费者要从健康、安全、营养的方面考虑，增加苹果消费，健康就是幸福，就是快乐。只有共享理念形成，市场上才会出现生产者、经营者、消费者均能接受的价位，从而促进苹果市场健康发展，卖难现象才会减到最低。

特约编辑：艾华

作者单位：甘肃省静宁县林业局（7434OO）

作者简介：王田利（1963—），男，高级农艺师，主要从事果业技术推广工作。E-mai1：714986217@qq.com

收稿日期：2O15-12-17