食品与发酵工业
研究报告
生产与科研应用
- 白酒酒糟中醇溶蛋白的提取及性质比较
- 固态发酵法制备罗非鱼皮胶原蛋白肽及其抗氧化活性研究
- 发酵乳杆菌LBM97所产细菌素提取方法的优化及比较
- 红树莓提取物在乳酸菌发酵饮料中的应用
- 基于电子鼻、气-质联用技术和感官评价方法优化海带发酵脱腥工艺
- 丽水福云6号白茶加工工艺初探
- 低盐冰温脱水牡蛎的贮藏性
- 充氮包装和储藏温度对益生菌粉储藏稳定性的影响
- 不同包装方式对土豆烧牛肉菜肴中牛肉脂肪与蛋白质氧化的影响
- 盐酒组合腌制对冷藏草鱼片质构和滋味品质的影响
- 超高压处理对川菜熟食杀菌效果及品质的影响
- 基于鲜味氨基酸的扒鸡老汤品质标准化与稳定性研究
- 鲜切苹果生理与品质保持技术
- 猕猴桃果实后熟过程中不同部位营养成分的变化
- 黄柏提取物对樱桃番茄采后主要病原菌的抑制效果
- 巴戟天不同极性萃取相的抗氧化及降血糖活性
- 响应面优化马齿苋黄酮水提工艺及其抗氧化活性评价