食品与发酵工业
研究报告
- 不同超声辅助解冻方式对海鲈鱼肌原纤维蛋白的影响
- 竹笋膳食纤维结合预乳化植物油对低脂猪肉糜乳化稳定性和流变学特性的影响
- 微波真空冷冻干燥功率对鸡蛋清水分迁移及凝胶微观结构的影响
- 两株拮抗芽孢杆菌对灵武长枣采后致腐真菌的抑菌作用
- 植物乳杆菌在体外消化中对大豆蛋白-磷脂复合乳液的影响
- 添加不同来源精油对鱼明胶复合膜抗菌性质及物理性能的影响
- 高品质牦牛发酵乳的成熟特性
- 黄曲霉转录因子AfMcrA的克隆及功能预测
- 木姜叶柯全发酵茶的活性成分及其降血糖活性研究
- 阿拉伯半乳聚糖吸附阿魏酸的特性研究
- 食盐添加量对养殖大黄鱼鱼糜凝胶特性的影响
- 农产品副产物半纤维素水解糖的分离纯化及单糖组成分析
- 酿酒酵母与产香酵母发酵特性及其相互作用规律
- 普洱茶发酵过程中可培养微生物的群落结构分析
- 贵州不同酒曲在刺梨酵素发酵菌剂制备中的应用
- 不同剂量植物油对小鼠肠道微生物、酶活性及血常规的影响
- 宜宾芽菜拌盐干腌过程中的主要成分变化及其与亚硝酸盐含量变化的相关性分析
- 牛至精油抑菌活性成分稳定性及其在抗菌纸箱中的缓释特性