秋菜
- 邂逅最美的秋日
送吉利的意思。吃秋菜：秋菜就是野苋菜，俗称“秋碧蒿”。有民谣这样唱：秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。秋分一到，全家老小都挎着篮子去田野里采摘秋菜。采回的秋菜与鱼片“滚汤”食用，炖出来的汤叫“秋汤”。人们争先吃秋菜，目的是祈求家宅安宁、身体强壮有力。吃菱角：秋分时，水中的菱角也渐渐成熟。菱角有青色、红色和紫色，有的像弯弯的牛角，也有无角的，小的只有指甲盖大。皮脆肉美，味道可口，可蒸煮吃，也可晒干后剁碎熬粥吃。秋天的来信杜伟深从秋天那儿寄来一封信，是门
儿童时代 2023年9期2023-11-15
- 迎秋分， 享秋趣
试。生活活动：食秋菜设计意图秋分有“吃秋菜”的习俗，所谓“秋菜”就是一种野菜。秋分之日，幼儿在成人的带领下寻觅并采摘秋菜，通过亲自动手采摘、清洗、烹饪，然后品尝，既感受了秋分吃秋菜的习俗，在劳动中加强健康意识，并养成珍惜食物的美德。活动目标1.能认识常见的秋菜，知道秋菜有丰富的营养。2.初步养成不挑食的好习惯，知道多吃秋菜的好处。3.体验自己制作秋菜的喜悦，尝试做力所能及的事。活动准备各种秋菜图片、秋菜、调味料。活动过程1.图片导入。师：小朋友们，你们知道
东方娃娃·保育与教育 2023年9期2023-10-14
- 二十四节气之秋分
坛”“天坛”。吃秋菜在岭南地区，有秋分吃秋菜的习俗。秋菜是一种野苋菜，将其与鱼片“滚汤”，即为“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”这是祈求家宅安宁，身壮力健。粘雀子嘴秋分当天，每家都要吃汤圆，并将汤圆煮熟，用细竹插在二三十个汤圆上，将其置于田边或地坎，名曰“粘雀子嘴”，意为将麻雀的嘴粘住，以免其破坏庄稼。送秋牛秋分当天，民间有挨家挨户送“秋牛图”的习俗。该图上印有全年农历节气和农夫耕田的情景。送图者多为民间擅长言唱者，每到一家
小读者·爱读写 2023年9期2023-10-02
- 时光中的传统文化
，客家人还有吃“秋菜”的习俗。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘“秋菜”，和鱼片一起制成“秋汤”，还传出了一句顺口溜“‘秋汤灌脏，洗涤肝肠，阖家老少，平安健康”。农历九月初九·重阳节“九”数在《易经》中为阳数，“九九”两阳数相重，故曰“重阳”；因日与月皆逢九，故又称为“重九”。古人认为重阳节这天是个值得庆贺的吉利日子，并且从很早就开始过此节日。三国时魏文帝曹丕在《九日与锺繇书》中，就已明确写出重阳的饮宴了：“岁往月来，忽
求学·理科版 2023年18期2023-10-02
- 二十四节气之秋分
坛”。秋分民俗吃秋菜在岭南地区，有秋分吃秋菜的习俗。秋菜是一种野苋菜，将其与鱼片“滚汤”，即为“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”这是祈求家宅安宁，身壮力健。粘雀子嘴秋分当天，每家都要吃汤圆，并将汤圆煮熟，用细竹插在二三十个汤圆上，将其置于田边或地坎，名曰“粘雀子嘴”，意为将麻雀的嘴粘住，以免其破坏庄稼。送秋牛秋分当天，民间有挨家挨户送“秋牛图”的习俗。该图上印有全年农历节气和农夫耕田的情景。送图者多为民间擅长言唱者，每到一家
小读者 2023年18期2023-09-27
- 一座城的生灵烟火
从郊县来哈尔滨卖秋菜的马车就来了。它们停靠在各居民小区入口或是菜市场的十字街头，售卖土豆、大葱、萝卜和大白菜。一车秋菜若是一天卖不完，马就要和主人在城里过夜。霜降之后的哈尔滨很冷了，夜里气温常降至零下，卖菜的裹着棉大衣蜷缩在马车的秋菜上，而马习惯站着睡，所以若是清晨起得早，常见马凝然不动垂立着，像是城市的守卫，而它蹄子旁的水洼，有时凝结了薄冰，朝晖映在其上，仿佛大地做了一份煎蛋，给承受了一夜霜露的他们，奉献了一份早餐。有了冬储菜，哈尔滨人对从西伯利亚长驱入
北方人（B版） 2023年9期2023-09-21
- 一座城的生灵烟火
从郊县来哈尔滨卖秋菜的马车就来了。它们停靠在各居民小区入口或是菜市场的十字街头，售卖土豆、大葱、萝卜和大白菜。一车秋菜若是一天卖不完，马就要和主人在城里过夜。霜降之后的哈尔滨很冷了，夜里气温常降至零下，卖菜的裹着棉大衣蜷缩在马车的秋菜上，而马习惯站着睡，所以若是清晨起得早，常见马凝然不动垂立着，像是城市的守卫，而它蹄子旁的水洼，有时凝结了薄冰，朝晖映在其上，仿佛大地做了一份煎蛋，给承受了一夜霜露的他们，奉献了一份早餐。有了冬储菜，哈尔滨人对从西伯利亚长驱入
视野 2023年13期2023-07-18
- 分层递进作业 适合学生的就是最好的
——“双减”背景下作业设计探究
你们知道关于储存秋菜的历史和相关知识吗？秋菜有哪些？这些秋菜有什么特点？挑选、储存秋菜要注意什么？有哪些秘方？保存的过程又需要哪些调料和容器？新鲜蔬菜和储存好的秋菜，有哪些区别？为什么只有北方有储存秋菜的习俗？这种习俗是怎么形成的？跟哪些因素有关系呢？城市和乡村储存秋菜的方式有哪些异同？社会与科技的发展对这一习俗有哪些影响？”教师提示学生：“快发挥你的聪明才智，选择一个或几个问题，综合运用学过的数学、语文、科学、地方课程的知识，通过查询资料、调查询问等途径
黑龙江教育(教育与教学) 2022年2期2023-01-05
- 秋天的腌渍
小家的阳台也要为秋菜腾挪出晾晒地方，冰箱有肉、阳台有菜、橱柜有粮，心里不慌。再老派一点儿的人家，这时候会把瓶瓶罐罐拿出来，该蒸煮的蒸煮，该刷洗的刷洗，酸菜、辣白菜、芥菜、苤蓝、西红柿、辣椒，一样样地安排起来。东北腌菜基本可以分为两派，有以酸菜为代表的酸菜派，可以长期储存；有以咸疙瘩为首的咸菜派，可以现做现吃。做法都不复杂，好吃不好吃不仅看老妈的手艺，还得看吃的时候怎么烹制。现吃的小咸菜有点像一夜渍。我经常做的是五花菜，大头菜、胡萝卜、小辣椒（大辣椒、五彩椒
妇女之友 2022年12期2022-12-12
- 蔬菜越夏育苗技术
壮苗极为不易，而秋菜、秋延迟菜及部分越冬菜，又均需在夏秋季育苗。本期《农技课堂》将从蔬菜越夏育苗的影响因素、越夏蔬菜育苗对设施的要求、种子处理和育苗基质消毒、蔬菜越夏育苗方式、果菜越夏育苗技术、花菜越夏育苗技术、越夏蔬菜问题苗的解决方法7个方面为广大农民朋友讲解蔬菜越夏育苗技术。请用手机扫描二维码观看视频。扫描二维码立即加入学习2.专家介绍黄科，湖南农业大学园艺学院教授、博士生导师，湖南省园艺实践教学中心主任，湖南省蔬菜产业技术体系设施栽培岗位专家。
湖南农业 2022年5期2022-07-01
- 一座城的生灵烟火
从郊县来哈尔滨卖秋菜的马车就来了。它们停靠在各居民小区入口或是菜市场的十字街头，售卖土豆、大葱、萝卜和大白菜。一车秋菜若是一天卖不完，马就要和主人在城里过夜。霜降之后的哈尔滨很冷了，夜里气温常降至零下，卖菜的裹着棉大衣蜷缩在马车的秋菜上，而马习惯站着睡，所以若是清晨起得早，常见马凝然不动垂立着，像是城市的守卫，而它蹄子旁的水洼，有时凝结了薄冰，朝晖映在其上，仿佛大地做了一份煎蛋，给承受了一夜霜露的他们，奉献了一份早餐。有了冬储菜，哈尔滨人对从西伯利亚长驱入
作文与考试·初中版 2022年33期2022-05-30
- 分层递进作业 适合学生的就是最好的
你们知道关于储存秋菜的历史和相关知识吗？秋菜有哪些？这些秋菜有什么特点？挑选、储存秋菜要注意什么？有哪些秘方？保存的过程又需要哪些调料和容器？新鲜蔬菜和储存好的秋菜，有哪些区别？为什么只有北方有储存秋菜的习俗？这种习俗是怎么形成的？跟哪些因素有关系呢？城市和乡村储存秋菜的方式有哪些异同？社会与科技的发展对这一习俗有哪些影响？”教师提示学生：“快发挥你的聪明才智，选择一个或几个问题，综合运用学过的数学、语文、科学、地方课程的知识，通过查询资料、调查询问等途径
黑龙江教育·中学 2022年2期2022-03-25
- 分层递进作业 适合学生的就是最好的
你们知道关于储存秋菜的历史和相关知识吗？秋菜有哪些？这些秋菜有什么特点？挑选、储存秋菜要注意什么？有哪些秘方？保存的过程又需要哪些调料和容器？新鲜蔬菜和储存好的秋菜，有哪些区别？为什么只有北方有储存秋菜的习俗？这种习俗是怎么形成的？跟哪些因素有关系呢？城市和乡村储存秋菜的方式有哪些异同？社会与科技的发展对这一习俗有哪些影响？” 教师提示学生：“快发挥你的聪明才智，选择一个或几个问题，综合运用学过的数学、语文、科学、地方课程的知识，通过查询资料、调查询问等
黑龙江教育·小学 2022年2期2022-03-25
- 漫话种菜
、萝卜菜、包菜等秋菜，菜民们想，等秋雨下来，好种的先种，能栽的先栽。第一场秋雨，冲凉了空气中燥热的余威，土地也得到了润泽。菜民们有的播下了买来的种子。种下去之后呢？雨一直下，好像蓄够了力量。与去年这时候相反，去年此时人人望下雨，望也望不到。今年的秋雨，下起来像梅雨季节的梅雨，白天下了，晚上还下。已经长出来的嫩菜秧和刚从土壤里钻出来的苗苗，架不住雨淋，都先后烂在了地里。种田地的人，除了勤快，更主要的是靠老天。去年天干，许多菜民都在地里浇水、施肥、选苗……虽然
青年文学家 2021年25期2021-11-01
- 一座城的生灵烟火
从郊县来哈尔滨卖秋菜的马车就来了。它们停靠在各居民小区入口或是菜市场的十字街头，售卖土豆、大葱、萝卜和大白菜。一车秋菜若是一天卖不完，马就要和主人在城里过夜。霜降之后的哈尔滨很冷了，夜里气温常降至零下，卖菜的裹着棉大衣蜷缩在马车的秋菜上，而马习惯站着睡，所以若是清晨起得早，常见马凝然不动垂立着，像是城市的守卫，而它蹄子旁的水洼，有时凝结了薄冰，朝晖映在其上，仿佛大地做了一份煎蛋，给承受了一夜霜露的它们，奉献了一份早餐。有了冬储菜，哈尔滨人对从西伯利亚长驱入
小品文选刊 2021年6期2021-06-20
- 秋分
重要的事情——吃秋菜，这是必不可少的。秋菜又叫秋碧蒿，生长于田野角落里，每到秋分，村里人都会结团去摘秋碧蒿。和奶奶行了几里的路，终于在田中的水坑中发现它们，丛丛嫩绿，棵棵细小，叶子中间是暗红色的，上面还落着水珠。把菜柄折断，水珠从手里滑过，从心尖上划过，冰冰凉凉的，我摘了半篮子才肯罢手。回到家，奶奶把秋碧蒿和新鲜鱼片一起“滚汤”，又名“秋汤”，味淡甘甜。这时候，奶奶总会叫我多喝几碗，可以“灌臟，洗涤肝肠”。饭后，我们歇于院中，三两张竹凳，桌上摆着葡萄。凉风
课堂内外(高中版) 2021年3期2021-01-17
- 秋分：东西南北把月拜 粘雀嘴来吃秋菜
最有利于立蛋。吃秋菜：秋汤灌脏利养生在岭南地区，昔日流行秋分吃秋菜。 秋菜是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。 逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。 在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。 采回的秋菜一般与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。 有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。 阖家老少，平安健康。 ”野苋菜含有多种营养成分， 丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌能力。 炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增
农村.农业.农民 2020年17期2020-12-29
- 有趣的习俗
拜月”的传统。吃秋菜岭南地区，昔日逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜——一种野苋菜。采回的秋菜一般与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。在南京，则流行吃“桂花鸭”，用普通的盐水鸭，以桂花卤入味。“桂花鸭”于桂子飘香之时上市，肥而不腻，味美可口。送秋牛图秋分时分便会出现挨家送秋牛图的人。“秋牛图”是把二开红纸或黄纸印上全年节气，还要印上农夫耕田图样。送图者都是些民间善言唱者，主要说些秋耕和吉祥不违农时的话，言词虽随口而出，却句句有韵动听。俗称“说秋”，说秋人便叫“秋官”
小天使·二年级语数英综合 2020年9期2020-12-23
- 秋菜与储煤
郊区的菜地里拉运秋菜，再分送到各家各户。没有单位的就到菜站去买，还要排队，或扛或拉地弄回家。这个季节，好像总是下雨，菜总是湿漉漉的。卸到院子里不能马上存放，要找向阳的地方晾晒一阵子。等菜帮子蔫了以后，再用细绳儿把每棵白菜拢住，这时才能“入仓”。所谓“入仓”就是把大白菜码放到不漏雨的煤柈棚里。我们家在道外同发街住的时候，就把菜码放在二楼门斗的煤箱子上面。这些大白菜，隔几天就得翻弄一次，不然容易腐烂，要及时把那些烂菜帮子掰掉。等到气温降到零下以后，还要用麻袋片
妇女之友 2020年9期2020-10-26
- 药膳之节气饮食
南地区，有秋分吃秋菜”的习俗。秋菜是一种野苋菜，人们称之为“秋碧蒿”。每逢秋分，人们便会去采摘秋菜，采回的秋菜与鱼片“滚汤”，名为“秋汤”。秋分时节，饮食上要特别注意预防秋燥。秋分的“燥”与白露的“燥”有所不同。秋分的“燥”是凉燥，白露的“燥”是“温燥”。秋分时节可以多食温润的食物，如芝麻、核桃、糯米等，还可以适当食用一些辛味、酸味或具有降肺气功效的果蔬，如白萝卜、胡萝卜。秋天上市的果蔬如藕、荸荠、甘蔗、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、柿子等都是调养佳品。银
食品界 2020年9期2020-10-15
- 秋分：东西南北把月拜 粘雀嘴来吃秋菜
最有利于立蛋。吃秋菜：秋汤灌脏利养生在嶺南地区，昔日流行秋分吃秋菜。秋菜是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”野苋菜含有多种营养成分，丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌能力。炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健
农村农业农民·A版 2020年9期2020-09-22
- 秋分
小朋友成功了。识秋菜在苏州，昔时秋分还有吃秋菜的习俗。秋菜原指一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。现在，野荠菜、四叶菜、鹅肠草等都被称之为秋菜。蟹脚痒秋风起，蟹脚痒。秋分对于绝大多数苏州人的意义，想必就是“可以吃大闸蟹了”！不能怪苏州人太爱吃，实在是苏州美食太多。第一个吃螃蟹的是不是苏州人无从考证，然而苏州人对螃蟹的热爱，恐怕在全国乃至全世界都排在最前头的。画秋牛老苏州曲师傅，幼时生活在农村，他说在秋分期间，每家每户门上都会贴上秋牛图。所谓秋牛图，是把二开红
现代苏州 2020年17期2020-09-10
- 东北，正在成为白菜的一部分
大的神秘部门，叫秋菜指挥部。主要职责是协调白菜运输，帮助市民早点囤到秋白菜。它每年只闪现不到一个月，但全东北的财政、物价、公安、环卫、气象等一切政府部门，都必须按照中央红头文件，无条件执行秋菜指挥部一切命令，确保市民能在三天内，囤够足量的新鲜大白菜。为什么秋菜指挥部这么厉害？因为没有它，京津冀每年4亿斤白菜，都可能会烂在路上，大白菜变成大黑菜，往往只差几小时的生死运输时速。60年代时，天气预警机还是全国少有的稀罕玩意，但为了避免东北白菜遇到风雪不测，秋菜指
餐饮世界 2019年10期2019-12-16
- 让历史中的那一棵菜不再是枯蒿
经有一个部门叫“秋菜指挥部”。它每年只闪现不到一个月，但全东北的财政、物价、公安、环卫、气象等一切政府部门，都必须按照中央红头文件，无条件执行秋菜指挥部一切命令，确保市民能在三天内，囤到新鲜的大白菜。提起江西菜，有美食家抱打不平：“没有哪个省份像江西这样水深火热，八大菜系，赣菜周边就占了五个。鄂菜好歹还能向北突围，可赣菜，真算是一脚陷进美食包围圈里了。”但是，江西菜是文人菜，江西人洪礼和在《赣菜新谱》中写道：“赣菜，赣人劳动所创，生息所系，习俗所酿，史地所
餐饮世界 2019年10期2019-12-16
- 晋北的秋菜
的秋天，对于储备秋菜这事，哪户人家也不敢耽搁。中秋一过，节气大概是“寒露”的样子，早晚就很凉了，蔬菜差不多都要从地里收获。茄子辣椒不经冻，白菜萝卜稍晚一些，但都在天冷时陆续收回来。当一车一车的白菜、土豆、萝卜、大葱陆陆续续被运到城市的大街小巷时，人们开始大量购买，而被掰下来丢弃的葱叶子、白菜帮子、萝卜缨子随处可见。在忙着购菜的季节，大葱的味道肆无忌惮地弥漫在空气里，像是季节过渡期的一个信号。于是，卖家的吆喝声、买主儿的讨价声，热闹而又较真儿地混杂在一起，大
小品文选刊·印象大同 2019年10期2019-09-10
- 一块钱的光芒
满了市场，才觉得秋菜上市了。目光被一卖葱的小摊吸引，夫妻俩四十左右的年纪，蓬头垢面，面色黑黄，想是终日苦累又起早赶市的缘故。他们面前的大葱一捆捆的整齐地码放，嫩白的葱白，娇绿的葱叶，甚是喜人。驻足选定了一捆大葱，议定了价格：每捆15元。遂掏出20元纸币递与对方。男人有些木讷，女人眼明手快地接过钱塞入腰包，一双沾满泥垢有些龟裂的手在腰包里翻找了半天，拿出四枚硬币递给我说，就找到了四元零钱，差你一元，行不？女人腰包是系在腰上的那种小包，小，底儿却深，看不出她包
辽河 2019年5期2019-06-22
- 秋菜大量上市腌菜吃还是不吃
1月份就会有大量秋菜上市，不少老人都喜欢多买秋菜，其中有一部分要腌起来，等着过冬的时候吃。说起腌菜，那也是曾经在物资极度缺乏的年代里，被老百姓们称为“功臣”的菜肴。可是近几年关于腌菜的各种负面报道层出不穷，让人犯起了愁，纠结于吃与不吃的边缘。那么，究竟这腌菜对健康有哪些影响呢？吃还是不吃呢？制作不当会使亚硝酸盐超标一般来说，在北方地区制作腌菜、酸菜的时间都会在一个月以上，而南方地区制作的腌酸菜、泡菜的时间基本上也会在20天以上，这样的腌菜吃起来，总体上还是
乐活老年 2018年11期2019-01-08
- 秋分习俗知多少
便叫“秋官”。吃秋菜广东省开平市苍城镇的谢姓人家有个不成节的习俗——秋分吃秋菜，秋菜是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分日，全村人都去采摘秋菜。采回的秋菜与鱼片滚汤，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”做面雀、吃面雀秋分时节，稻谷成熟，会有许多小鸟去稻田里偷食稻谷，破坏庄稼。旧时，人们就用糯米粉做成团子，用竹签串成一串扔到田里去。小鸟吃了面雀，嘴巴就会被黏住，这样就不会祸害庄稼了。有些讲究的人家会用一些鸟类的模具做出
学生天地·小学中高年级 2018年10期2018-12-13
- 秋分习俗知多少
便叫“秋官”。吃秋菜广东省开平市苍城镇的谢姓人家有个不成节的习俗——秋分吃秋菜，秋菜是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分日，全村人都去采摘秋菜。采回的秋菜与鱼片滚汤，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”做面雀、吃面雀秋分时节，稻谷成熟，会有许多小鸟去稻田里偷食稻谷，破坏庄稼。旧时，人们就用糯米粉做成团子，用竹签串成一串扔到田里去。小鸟吃了面雀，嘴巴就会被黏住，这样就不会祸害庄稼了。有些讲究的人家会用一些鸟类的模具做出
学生天地 2018年29期2018-10-12
- 秋分养生
“献新”。2.吃秋菜。在岭南地区，秋分时节有个习俗，叫作“秋分吃秋菜”。逢秋分那天，全村人都去采摘一种野苋菜，乡人称之为“秋菜”。野苋菜含有多种营养成分。采回的秋菜，一般与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年至秋，人们祈求的是家宅安宁，身壮力健。3.品秋蟹。秋分时节，蟹肉肥美，南方水乡的民众自古便有秋分吃螃蟹的食俗。螃蟹具有极高的营养价值，含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等元素，且味道鲜美，以此待客，颇显
益寿宝典 2018年25期2018-10-11
- 一个意味深长的时节
，便足了一生！吃秋菜岭南地区有“秋分吃秋菜”的习俗。这“秋菜”就是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。秋分那天，全村人都去采摘秋菜。把采回的秋菜与鱼片“滚汤”，名日“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”野苋菜含有丰富的营养成分，所以秋分吃“秋菜”自然是对身体好。其实秋菜不只有野苋菜，那些在秋天收获的萝卜、大白菜、藕、山药等菜蔬都是秋菜，不妨把它们都请进厨房，时常吃，对身体都是有益的。瓜果香石榴羞红了脸，葡萄披了紫衣，柿子换上橙黄妆
智慧少年 2017年9期2018-02-27
- 冷冻蔬菜的方法
文/砚新在北方，秋菜上市，大多数蔬菜都能很好地冷冻保存几个月。如果可以的话，应该挑选最新鲜和最柔软的用来冷冻保存。下面就请专业人士为大家介绍了一些相关方法。步骤一1.清洗蔬菜，尽量除去污垢。2.整理它们，除去那些不要的茎和叶。3.将他们切成一小口一小口的大小。步骤二热烫，把蔬菜放在煮沸的水滚一下，这样可以消除蔬菜的一些酶的活性，以更利于保存。首先要在一盆凉水旁边放一锅开水，用夹子把蔬菜放进开水滚几分钟，然后再把它捞进凉水中，过凉后捞出控水。热烫的时间根据蔬
益寿宝典 2018年35期2018-01-26
- “翻新土豆”有毒还致癌？
家每户就开始储存秋菜了。而对于秋菜，除了白菜，储存最多的就是土豆了。最近，市面上出现了用神奇的药水洗过的“翻新土豆”，据说，吃了这种土豆，还可能会出现中毒现象，对身体健康造成不利影响。这是真的吗？翻新土豆，就是让已经长芽的土豆经过处理变身为“无芽”土豆，旧土豆瞬间焕然一新，变得和新土豆一样光滑。但是，将老土豆进行翻新，翻的只是外表，土豆中的龙葵素并没有完全去除，龙葵素是土豆发芽时产生的一种毒素。如果一口气吃掉200毫克的龍葵素，也就是差不多半两左右发芽变青
恋爱婚姻家庭·青春 2018年1期2018-01-24
- 不让买秋菜 老人上火住进医院
价钱。由于去年的秋菜买得多，后来不少都烂掉了，顾奶奶的儿子今年说啥也不让买了，还保证每隔几天就会给顾奶奶买点新鲜蔬菜。虽然儿子很贴心，但是顾奶奶看到邻居们买来秋菜陆续在院子里晾晒，自己家还没买，仍然急得受不了，想让老伴少买点，但同样遭到了儿子的阻拦。“啥都不让买，到冬天吃啥呀？再说，冬天买青菜很贵，我可舍不得。”顾奶奶说，儿子一家不和他们一起生活，但每到秋天她和老伴还是会买很多白菜、萝卜、大葱，都习惯了。每年买完秋菜，一个院子的邻居还会互相比比谁家的菜好，
乐活老年 2017年11期2018-01-11
- 汕头：寒潮未至 菜价先跌
省及邻近省市地产秋菜上市，市场上蔬菜供应量、供应品种增加，促使近期客菜需求减弱、蔬菜价格整体回落，蔬菜整体价格快速明显下滑。本周有所涨幅的蔬菜有洋白菜、芋头、冬瓜、金针菇、红萝卜、菜花、香菇，价格同比上周分别上涨了15.19%、8%、6.36%、2.68%、1.17%、1.09%、0.68%；小葱、菠菜、茼蒿、香菜、大葱、苋菜、平菇、菜瓜、生菜、西兰花、芥蓝菜等蔬菜同比上周价格分别下跌了34.18%、33.88%、29.22%、27.89%、27.35%、
农产品市场周刊 2017年44期2018-01-03
- 延吉市：启动秋菜农残检测确保秋菜放心吃
确保百姓吃上放心秋菜，近日，延吉市市场和质量监督管理局对延吉市内部分地产秋菜进行农药残留抽样检测，保障秋季地产食用农产品安全供给。10月25日，延吉市市场和质量监督管理局的工作人员分别来到延吉市铁南秋菜售卖点和东市场秋菜售卖点进行秋菜农残检测。今年秋菜检测的种类有大白菜、大葱、萝卜、土豆等，主要检测项目为农药残留和硫酸铜。在铁南秋菜售卖点，工作人员分别从各个蔬菜摊前取了白菜、大葱、小白菜等应季地产蔬菜样本。取样后，工作人員在检测车里用农药残留速测仪对这几种
吉林农业·下半月 2017年11期2017-11-11
- 秋分滋阴，润肺，御寒护胃
上把它竖起来。吃秋菜，煮汤圆岭南地区，昔日逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜，—种野苋菜，又称之为秋碧蒿，采回的秋菜一般与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”在南京则流行吃桂花鸭，用普通的盐水鸭，以桂花卤入味。秋分当天除了秋菜，汤圆也是农民必吃的，他们还会把不用包馅的汤圆煮好，用细竹杈扦着置于室外田边地坎，免得雀子来破坏庄稼，“粘雀子嘴”就由此而来。秋分过后怎么吃？滋阴润燥，宜清补秋分之后，雨水渐少，秋燥便成了中
父母必读 2017年9期2017-10-12
- 露地蔬菜套复种增产增效栽培技术
、早熟马铃薯复种秋菜栽培技术（一）品种：早马铃薯选用“早大白”或“尤金885”，采用催芽地膜覆盖栽培，6月末可全部收获。下茬复种秋白菜，秋白菜品种选用“凯丰一号”或“昌五二牛心”。（二）栽培技术1、马铃薯选地：选择土壤肥沃，地势高岗，排水良好，背风向阳地块。2、马铃薯扣小棚催大芽：播种前15天在播种田间或附近选择背风向阳处扣小棚催大芽。3、马铃薯要适时保墒播种：播种时间与当地马铃薯播期相同，深开沟，亩施有机肥3000公斤，磷酸二铵、硫酸钾各15公斤做底肥一
世界家苑 2017年6期2017-08-27
- 仲秋九月食俗：强壮身体迎天凉
“献新”。2.吃秋菜。在岭南地区，秋分时节有个习俗，叫作“秋分吃秋菜”。逢秋分那天，全村人都去采摘一种野苋菜，乡人称之为“秋菜”。野苋菜含有多种营养成分。采回的秋菜，一般与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年至秋，人们祈求的是家宅安宁，身壮力健。3.品秋蟹。秋分时节，蟹肉肥美，南方水乡的民众自古便有秋分吃螃蟹的食俗。螃蟹具有极高的营养价值，含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等元素，且味道鲜美，以此待客，颇显
长寿 2017年9期2017-07-20
- 种植小冰麦“笨白面”打入超市
面”卖不上好价，秋菜受市场影响，有的年份秋菜市场不稳定，农民收入不高不稳。2016年呈祥村成立了“王奔镇呈祥村小冰麦种植合作社”，种植户发展到40多户，小冰麦面积达50多公顷。采取统一品种、统一施农肥及生物有机肥、统一浇灌、统一销售的生产模式。获得了好收成，公顷产小冰麦4500千克，合作社总产量220多吨，可生产“笨白面”140多吨。合作社为解决当地品种严重退化问题，到省级农业科研部门购买高产优质品种，3月份对有意向种植小冰麦又有水浇条件的农户进行栽培技术
农业知识 2017年25期2017-02-03
- 延吉市：启动秋菜农残检测确保秋菜放心吃
延吉市：启动秋菜农残检测确保秋菜放心吃为了确保百姓吃上放心秋菜，近日，延吉市市场和质量监督管理局对延吉市内部分地产秋菜进行农药残留抽样检测，保障秋季地产食用农产品安全供给。10月25日，延吉市市场和质量监督管理局的工作人员分别来到延吉市铁南秋菜售卖点和东市场秋菜售卖点进行秋菜农残检测。今年秋菜检测的种类有大白菜、大葱、萝卜、土豆等，主要检测项目为农药残留和硫酸铜。在铁南秋菜售卖点，工作人员分别从各个蔬菜摊前取了白菜、大葱、小白菜等应季地产蔬菜样本。取样后，
吉林农业 2017年22期2017-02-02
- 武汉：蔬菜价格大幅下跌 水产价格小幅下降
前，正值湖北省内秋菜大量上市，秋菜货源来自省内汉川、宜昌、仙桃、随州，郊区东西湖、蔡甸、汉南、新洲、黄陂等地，品种有黄瓜、茄子、苦瓜、豆角、扁豆、瓠子、青椒、西红柿等，由于本地产品大量上市，对省外货源造成冲击，本周外菜量较上周减少5%，本地蔬菜路途近、成本低，价格下跌是本周的主流行情。武汉白沙洲大市场信息中心9月19日—9月23日，监测20个蔬菜品种的均价是2.83元/公斤，与上周均价3.16元/公斤相比较大幅下跌10.44%，本周菜价跌多涨少。本周监测2
农产品市场周刊 2016年39期2016-12-23
- 略说四气诗
浆充夏餐。香酱调秋菜，白酒解冬寒。作者为南朝宋孝武帝。他即帝位后，诛太子刘劭及权臣王睿，逐步革除王侯制度，提倡勤俭朴素的社会风尚。此诗是刘骏为臣子王玄谟作的，从中也可窥见作者平日节俭的生活：春季的饮食为堇茹，夏季为粟浆，秋季为“香酱调秋菜”（即今之“酱瓜”），冬季为白酒。作为一位帝王，能够秉持勤俭朴素的生活理念，确是极为难得的。唐代的雍裕之写有一首四气诗：春禽犹竞啭，夏木忽交阴。稍觉秋山远，俄惊冬霰深。此诗写法灵活。首句将“春”“夏”两字冠于句首，后两句则
思维与智慧·下半月 2016年12期2016-12-21
- 7月农事
。（3）管理。早秋菜最好用遮阳网覆盖栽培，秋季茄果类、瓜类菜最好采用黑色地膜覆盖栽培，保水保肥减少抗旱；追肥应以淡粪水为主。茄果类、瓜类蔬菜后期应追施稀薄的人粪尿加复合肥（破膜、穴施）。结合病虫害防治进行根外追肥，在药液中加0.2%磷酸二氢钾或其他叶面肥进行喷雾。（4）病虫害防治。红蜘蛛是防治的重点。茄果类蔬菜防治烟青虫、棉铃虫为主，豆类蔬菜防治豆荚野螟虫为主，瓜类防治瓜实蝇为主。各类秋菜苗子应注意猝倒病、立枯病的防治，秋季瓜果菜要注意病毒病的防治，豆类蔬
中国农业信息 2016年12期2016-02-06
- 东北姑娘的秋之乡情
声，又到了一年中秋菜上市的时候。冬季里，虽然人们不再会因为蔬菜匮乏而觉得难捱，但腌酸菜、晒萝卜干、剁椒下酱……这些流传了数代的秋菜制法仍然在街头巷里间上演。对于东北人来说，贮存秋菜的意义早已不再是为了果腹，那些咸酸味，那些坛缸间的碰撞声，飘荡在这片土地上，撩起的是浓烈而又质朴的乡情。而今传统的秋菜做法也在一点点改变着，不仅要美味可口，更多提倡的是健康饮食和营养搭配。所以在食材的烹饪上，我尝试着给家人带来不同的体验，让其更营养美味。烹饪是一种情感，是对生活的
饮食科学 2015年10期2015-09-24
- 秋菜如何变“秋财”
蔬菜。今年长春市秋菜登市时间为10月1日至25日，10月25日后不允许进城销售。近日，记者在长春市内多处菜市场内看到，待售的各类冬储菜堆成了小山，一些市民正忙着选购，而冬储菜的价格较比去年略有下降。在长春市经开六区秋菜市场，有20多家菜农在此销售，这里的菜农大多来自农安县柴岗镇。菜农王敏正在为秋菜的销路烦恼，“今年白菜的价格比去年低，遇上大份儿每斤0.20元到0.25元就卖了。要是都遇上大份也行，便宜点但卖得快，但是大份太少了，这么多天就卖出一份儿。”王敏
吉林农业·下半月 2014年10期2014-11-06
- 四川省洪涝灾区大力度推进晚秋补种增种
5万元用于秋荞和秋菜发展；南充市各级投入380万元用于秋玉米和秋菜种植。三、指导督查及时到位 灾害发生后，农业厅多次派出由厅领导和有关处（站）负责同志带队的工作组奔赴灾区，指导晚秋生产，督导检查补种增种进度，确保各项措施落实。各地及时制定生产自救方案，组织农业科技人员组成救灾小组和技术服务队，进村入户、抓点示范，加强晚秋作物田间管理和病虫害防治，辐射带动大面积恢复生产，减轻因灾损失，实现灾后自救。（四川省农业厅）
四川农业科技 2012年11期2012-04-13
- 哈市秋菜市场“非主流”小品种销售旺
来，记者走访哈市秋菜市场时发现，与往年唱主角的白菜、土豆、大葱“老三样”相比，2012年的雪里蕻、芥菜、地瓜等“非主流”小品种秋菜销售异常火爆。记者在街路上走访，随处可见菜农在卖秋菜；除了成车的白菜、土豆、大葱，车边和路边还摆放着芥菜、秋芹菜等小品种秋菜，一些市民正在争相购买。在安宁街上的一个秋菜销售点，居民郭大娘买了2.5 kg芥菜。她说，年年冬天都买土豆、白菜，全家人都吃腻了，2012年打算换换样，买些小品种秋菜。倭瓜、雪里蕻、芥菜、甘蓝、地瓜……郭大
长江蔬菜 2012年21期2012-04-01
- 鸭绿江：“铁杆葱”菜市场唱主角
六纬路山下街一处秋菜销售点，一辆载着半车大葱的小货车被购买秋菜的市民围上了，标有“山东铁杆大葱2.2元/kg”的半车葱没几分钟就被三名中年妇女买完了。“2012年葱太少了，遇到好的，价格稍贵点也行啊!”一位买葱的女士说。“大葱刚上市那会儿，七八毛钱一斤，我嫌贵没买，结果等来等去价格也没便宜，干脆就挑点好的，赶紧买了，少一分心思。”家住十一经街九纬路的杜女士说，2011年冬天她家储备的大葱量有些少，等到2012年3月份时，葱价一度涨到12元/kg，比鸡蛋都贵
长江蔬菜 2012年23期2012-04-01
- 早春菜用玉米—夏大白菜秧—秋菜用玉米高效种植模式
米—夏大白菜秧—秋菜用玉米高效种植模式王开昌 罗锋 张锋王开昌，湖北郧县农业技术中心，郧县城关镇金沙路33号，442500，电话：15549977769罗锋，湖北郧县蔬菜办早春菜用玉米在湖北十堰地区示范推广了10多年，具有较高的经济效益，广为城市周边菜区菜农种植。近年来，为使种植效益进一步提升，通过生产实践发现，采用早春菜用玉米、夏季短期大白菜秧、秋季菜用玉米种植模式，抓两头，舍中间，产量效益非常可观，取得了很好的经济效益和社会效益，该模式每667 m2平
长江蔬菜 2010年15期2010-04-03
- 菜价为何比往年高
凤时下,正值购买秋菜季节。如何选购秋菜?今年菜价为何比往年略高?产量能否满足市民需求?连日来,记者深入田间地头及市场进行调查。白菜土豆大丰收9日16时,记者来到松北区万宝镇万友村庞家屯范志强家白菜地。望不到头的白菜地里,阳光下,一棵棵饱满的大白菜露着笑脸,3名菜农正忙着收菜。范志强边往农用车上码菜,边告诉记者,今年他家种了4亩地,龙丰586品种白菜产量喜人,亩产量达5000公斤,一棵大白菜重约2.5公斤。白菜地头价每公斤0.3元,市场零售价每公斤0.5元。
农产品市场周刊 2009年41期2009-12-02
- 露地农作物套复种栽培技术
要有春菜复种复栽秋菜、早熟马铃薯复种秋菜、早熟甜瓜复种复栽秋菜、早熟粘玉米复种叶菜，其栽培技术措施如下：1、春菜复种秋菜。春菜主要是越冬菠菜、发叶葱、白露葱、伏葱、葱苗及春季播种的小白菜、水萝卜、香菜、菠菜、茼蒿、油菜、生菜、育苗移栽的西葫芦、矮生油豆角、莴笋、紫皮蒜、毛葱等。春菜收获后复种大白菜、大萝h、芥菜、菠菜、香菜、油菜、生菜、茼蒿、雪里蕻、矮生菜豆、伏葱、白露葱、育葱苗、冻根菠菜等。主要做法是春菜收获后要立即整地施肥，按复种作物的生育期及时播种，
农民致富之友 2009年1期2009-02-26