枣泥
- 白吃
后来，她却恋上了枣泥和豆沙。这两种馅，换着吃。而我，独爱椒盐味的油饼。那是老板推出的新品，卖得最好。老板六十多岁，话极少。我们第一次去时，他只是抬眼冲我们笑笑，便把目光拐进身前的油锅里，像欣赏一件即将出炉的艺术品。我说：“来两个油饼。”他下巴微仰，问我：“啥馅？”我说：“椒盐。”成书记跟着说：“我要红糖。”老板像是没听清，扭头上下打量着成书记：“红糖？”见成书记点了点头，他忙从桌子下面抱出一个装红糖的罐子，略显局促：“红糖得现炸。”说完，他便拧开盖子，把勺
微型小说月报 2024年4期2024-04-26
- 中药糕点 美味又养生
消食、补脾益气。枣泥山药糕该糕为《红楼梦》中秦可卿病中所服之滋补品。原料：新鲜山药650克，去核大枣100克，糯米粉50克，白糖适量。制法：将山药去皮切成薄片，撒上1汤匙白糖拌匀，放入蒸锅中，以大火隔水蒸25分钟，取出放凉；将大枣放入蒸锅中，大火隔水蒸15分钟，取出放凉；将放凉的山药压成泥，撒上3汤匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，静置15分钟；将蒸好的大枣放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用；取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成
保健与生活 2024年1期2024-01-18
- 家庭自制枣糕的工艺优化
的枣糕制作工艺：枣泥100g、面粉100g、红糖40g、鸡蛋100g、加热时间40min及加热温度160 ℃（上火）/180 ℃（下火）。枣糕其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，又有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕口味正宗、价格合适，并且含有人体所需的很多营养成分，所以广受消费群体的喜爱。在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法。且近年来烤箱、空气炸锅等家庭用产品消费
食品界 2023年8期2023-08-10
- 补虚益智话红枣
吃外，還可加工成枣泥、枣脯、蜜枣、罐头、饮料、枣糕等。红枣的营养保健价值很高，故民间有“一日吃三枣，百岁不显老”的谚语。 红枣含B族维生素、维生素P，尤其是维生素C，每百克鲜枣的维生素C含量为380～600毫克。据报道，体质虚弱者连续食用红枣，恢复健康的速度比单纯服用维生素药物快3倍，因而其又有“天然维生素丸”之称。红枣还含有胡萝卜素、生物碱，以及钙、磷、铁、镁、钾等营养成分。 药用功效 红枣是一味常用中药，具有健脾益胃、补气养血、安神益智等功效，适
保健与生活 2023年9期2023-05-19
- 中国特色美食——粽子
总会包我最爱吃的枣泥馅粽子。先用两片绿绿的箬竹叶卷成一个漏斗形拿在手上，再往里边装泡湿了的糯米和枣泥，包裹成三角锥形，用粽绳捆绑好。煮熟的粽子，外面是雪白的糯米，里面是红红的枣泥，白里透红，看着真诱人。（指导教师：李声福）端午节到了，妈妈开始包粽子。她准备了糯米、大枣、咸蛋黄、红豆，还有嫩嫩的箬竹叶。不一会儿粽子就包好了，它们碧绿可爱、棱角分明。粽子煮好后，我咬了一口，软软的，甜甜的，真是太好吃了。（指导教师：邹 丹）端午节到了，奶奶教我包了形状各异、口味
快乐作文（1.2年级） 2023年6期2023-05-12
- 苏州松子枣泥麻饼
姑苏著名特产松子枣泥麻饼，只是其中的一种甜食。苏州人与枣泥麻饼的关系，清朝诗人金孟远在《吴门新竹枝词》说得很清楚：“春来一别几回肠，遗尔琼瑶湘竹筐。今日张盘无别物，枣泥麻饼脆松糖。”其中的“张盘”一词是什么意思？作者特地加了一条注释：“苏俗，亲戚间久缺音问者，每遣娘姨送时新礼物数式，储竹篮中，名曰张盘，以吴语称探望为张也。”毫无疑问，枣泥麻饼在苏州人眼里，是上佳的礼品。春来一别几回肠，遗尔琼瑶湘竹筐。今日张盘无别物，枣泥麻饼脆松糖。——《吴门新竹枝词》苏州
美食 2023年4期2023-04-11
- 这类人补血吃红枣反伤身
接喝汤。2.制成枣泥：上锅蒸熟，捣成枣泥，古方中还会配上人参、黄精、白术等药材。但对于现代人来讲，配上鸡内金更有助于消化和吸收，减少瘀滞。需要注意的是，在吃红枣时，痰湿重，常感觉心口窝、胃口堵的人建议远离枣泥馅的点心，否则容易越吃越堵。在煎药时，一定要把红枣掰开，有效成分更易煎出，保证疗效。同时建议要去皮，否则不易消化。同时，不建议一次性摄入过多的红枣，容易导致消化功能损伤，还容易诱发便秘。
祝您健康 2022年12期2023-01-21
- 红楼甜食美味
存的人造黄油。|枣泥山药糕|《红楼梦》中另一个较为著名的甜食，是秦可卿喜爱吃的枣泥山药糕。枣泥山药糕的制作原料如大枣、山药、面粉、白糖、猪油都不昂贵，所用器具也不像“小荷叶小莲蓬汤”那般讲究，只是制作上需要耗费些功夫。大枣制成枣泥，需要去皮、去核、蒸熟、碾压、过筛。只有将外皮完全去除，做成的点心才能入口即化。这款小点心可以健脾养胃，又极易消化，十分适合身体虚弱的人食用。
食品与健康 2022年10期2022-10-20
- 黑糯米枣糕的研制
过确定黑糯米粉、枣泥等其他辅料的含量与低筋小麦粉含量的最佳混合比例得到最佳制备工艺，研制出新型黑糯米枣糕。1 材料与方法1.1 材料百钻低筋小麦粉、黑糯米、红枣、红糖、金龙鱼大豆油、鸡蛋、百钻双效泡打粉，均为市售。1.2 仪器设备格兰仕K24 型烤箱，广州格兰仕微波炉电器制造有限公司产品；FW100 型高速万能粉碎机，天津市泰斯特仪器有限公司产品；苏泊尔304 型不锈钢奶锅，武汉苏泊尔炊具有限公司产品；C22-F1 型九阳电磁炉，杭州九阳生活电器有限公司产
农产品加工 2022年13期2022-08-17
- 甘甜的红枣 营养又美味
的糯米团，我喜欢枣泥馅的；夏天的粽子，我要红枣的；秋天外婆煮的百合红枣羹，我专挑红枣吃。忆儿时红枣糕点小时爱吃的糕点，凡是枣泥馅的，都是我爱吃的。家乡土特产马蹄酥，用面粉油酥，里面嵌有甜甜的枣泥，表面撒着芝麻，香甜可口。老家方桥有家饭店，早晨专卖一种叫枣泥方糕的食品，用半干的米粉，在木制的模子里压得方方正正，然后放大锅里蒸熟，里面是甜甜的枣泥。小时候经过那里，看着那热腾腾、白乎乎的方糕，常常发呆。还有苏州的枣泥麻饼，有次父亲出差带回一纸桶，那满是白芝麻的小
保健与生活 2022年24期2022-07-04
- 枣泥麻饼里的情谊
伴手礼。一人一盒枣泥麻饼，装在纸质的六棱柱筒里。盒子设计得很苏州：一面印着虎丘图片，一面写着“松子枣泥麻饼”，一面印有张继的诗歌《枫桥夜泊》，还有一面写着“湘城麻饼”。松子枣泥麻饼是苏州特产，同我家乡南通小小圆圆的麻饼不同，个头大大，面积差不多相当于六寸蛋糕的底盘，表面沾满白芝麻，内馅的主要成分是黑枣泥、松子和猪油。物质匮乏的年代，带有猪油的点心应该格外受人欢迎，而据昌昌说，老苏州人过去就嗜好这一款枣泥麻饼。这个吃货平生最开心的一件事，便是将他精心甄选出来
新民周刊 2022年3期2022-01-22
- 莲藕枣泥饼干配方的研制及工艺优化
1.3.1 莲藕枣泥饼干工艺流程莲藕制成粉，红枣制成泥，原料混匀调制面团冰箱静置、擀压成型焙烤、冷却、待测成品。1.3.2 操作要点1.3.2.1 莲藕粉的制备选用新鲜藕条，将外表上沾附的淤泥、脏斑洗净,然后切除藕节和烂藕，切成丝状打浆。把磨好的藕浆倒入白纱布袋里冲洗，把经冲洗过滤出来的藕浆液再加适量的清水漂洗并静置1～2 d，待沉淀紧实后，取中间的藕粉继续用清水清洗沉淀，反复两次，制成白色藕粉烘干备用。1.3.2.2 枣泥的制备挑选后的红枣清洗干净后，放
粮食加工 2021年6期2021-12-14
- 府谷的油糕
厚均匀的片，抹上枣泥或豆沙，紧紧卷成长长的糕卷。左手托着切成小段的糕卷，用牙齿咬住细线的一头，右手把线均匀地缠绕在糕卷最前端，用力一拉，就成了薄厚匀称、带有枣泥或豆沙纹理的素糕片。铁锅里倒进老油坊压榨的胡麻油，热到七八成时，把素糕片缓缓放进滚烫的油锅里，刺啦刺啦不停地响着。用一双长长的筷子轻轻翻动，炸成金黄色，用铁笊篱捞在盘子里。泛着小泡泡、纹理清晰的油糕便做好了，香味扑鼻而来，不由得让人深吸一口气。说起油糕，就想起昔日的恓惶。过去穷，肚子都填不饱，吃油糕
金秋 2021年22期2021-12-02
- 《红楼梦》与中医药（之一百壹拾）脾胃虚弱可用“枣泥山药糕”调理
昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。’凤姐儿说道：‘明日再给你送来……’”秦可卿患病，虽请了几位好大夫，但病情毫无起色，秦氏已知病入膏肓，自嘲道：“任凭神仙也罢，治得病治不得命。婶子，我知道我这病不过是挨日子。”但她临近黄泉之时，吃了贾母赏的那枣泥馅的山药糕，还能“克化的动似的”，证明山药糕是有一定食疗作用的。《神农本草经》把山药列为上品，说它“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。《本草经读》释意说：“凡上品之药，法宜久服，多则
开卷有益·求医问药 2021年1期2021-07-13
- 枣泥馅料质构参数与感官品质的相关性
研究以鲜枣制作的枣泥馅料为研究对象，采用感官分析中的质地剖面法[13]鉴评馅料的组织结构，并结合TPA测定参数的结果，采用方差分析、相关分析和回归分析等处理方法[14-16]，对枣泥馅料质地特征之间存在何种相关性进行研究，并且通过对感官指标和仪器检测指标的数据分析，对两者之间存在的相关性进行研究，从而可以为枣蓉类的产品品质控制提供参考和指导。1 材料与方法1.1 材料骏枣采自新疆阿克苏地区，氢氧化钠、柠檬酸购买于上海金尊食品科技有限公司；己二酸交联醋酸酯化
现代食品科技 2021年6期2021-06-30
- 喜庆年夜饭之柿柿如意
形似金秋蜜柿，以枣泥做馅心，香甜可口，表达了人们希望事事（柿）如意的美好愿望。特點：这道蜜柿小点把南瓜、红枣、糯米粉有机搭配起来，形态逼真、口感丰富、寓意吉祥，在节日里很受欢迎。用料：糯米粉180克，籼米粉60克，白糖30克，猪油20克，南瓜泥200克，大枣、水、面粉、可可粉适量。做法：1.将大枣洗净，带水上笼蒸熟。2.用24目网眼筛擦成枣泥。3.在平底锅中加入少许油，放入枣泥，炒至枣泥不粘手、勺时出锅，冷却备用。4.将糯米粉、籼米粉拌匀，加入南瓜泥、白糖
农村百事通 2021年2期2021-02-25
- 松子入肴，美味又养生
，养肝润肺。松子枣泥糕松子仁400克，红枣500克，糯米粉400克，粳米粉600克，豆沙馅200克，猪板油丁20克，白糖100克，猪油20克。将红枣冲洗干净，放入锅内煮烂，捞出剔去枣核，放在筛子上擦去皮，制成枣泥。把煮红枣的原汤和枣泥一起放入锅中，再加入白糖、豆沙馅、猪油熬制，待白糖溶化后离火，晾凉后掺入糯米粉和粳米粉，再加入猪板油丁，搅拌均匀。取大瓷盘1个，抹上一层油，倒入拌好的枣泥粉，装入笼屉，用旺火蒸约45分钟取出，撒上松子仁，晾凉后切成菱形块即成。
家庭百事通·健康一点通 2020年11期2020-11-30
- 枣泥与核（七首）
风箱里再没有声音枣泥与核若有玉碗，便想起林场上的山毛榉和山毛榉旁边的枣借门前石臼、木棒槌我们从归期跑到归期一起养小犬牵它，横行山路不比硕大我们捡小枣子，得是红褐色接着去核用石臼把过去清清白白地舂成三两重的忧思作 别在故乡，佑家。从无到有历经每阵潮湿若不是，若不是迟早的分水岭她们就要高高站起，向夏天招手与雪白作别岸边，反复搁浅的是鱼不是一切不是胆战心惊的一树粉红春天香雪兰终于把香雪兰请进房间，在寒冷后它开始与梅过招就是那些柔弱的花朵出剑，迅猛利用小优势，把人
江南诗 2020年5期2020-10-15
- 麻薯月饼的制作
备麻薯300克、枣泥馅300克、中筋（或低筋）面粉200克、转化糖浆140克、枧水4克、植物油50克、咸蛋黄10个、蛋液适量、月饼模具一个、毛刷一把、玉米淀粉适量。此配方可制作麻薯月饼20个。二、制作方法1.月餅皮的制作：把转化糖浆、植物油、枧水倒入盆中，搅拌均匀，筛入面粉后再次搅拌均匀，装入保鲜膜，醒发3小时以上。2.馅料的准备：把枣泥馅和麻薯都分成20份。取一份枣泥，用手搓成圆形，按扁，放上半个咸蛋黄，收口团圆，再包上一层麻薯，用虎口向上慢慢收口。3.
农村百事通 2020年18期2020-09-27
- 麻香枣的制作方法
、熟澄面50克、枣泥50～100克、白芝麻50克。制作过程：（1）地瓜去皮蒸熟，制成泥。（2）将熟地瓜泥、白糖、猪油、糯米粉、熟澄面拌和均匀，揉匀成团。（3）將面团搓条，切成35克一个的剂，按扁，包入8克的枣泥馅，收紧剂口，滚上白芝麻，搓成长3～4厘米的条。（4）将油锅加热至160～180℃，将生坯下入油锅中，不断翻动，以免粘锅，待生坯浮上油面，炸制3～4分钟，色泽金黄，捞出即可。技术要点：（1）地瓜要蒸熟、蒸透。（2）地瓜泥要揉匀、揉透。（3）面团调制时
农村百事通 2020年15期2020-09-21
- 有一种甜
来了。外婆开始做枣泥饼，先将枣核剥离，然后在小石臼里将枣舂碎，再加红糖、猪油拌匀备用。把面粉用温水揉成团，搓成长条，揪成均匀的剂子，擀成皮。将馅儿放进去，裹成球形，压平，一个个枣泥饼就成型了。小铁锅里倒入少量的油，将圆圆的枣泥饼放在上面，小火烙，大概两分钟后翻面。等到两面都变成金黄色时，枣泥饼就好了。香味窜进了我的鼻子，甜甜的。我挑了个大的给外婆，自己再拿上一个，不顾烫嘴，咬上一口，满口的酥脆香甜。每年枣儿成熟的那段日子，外婆家的厨房都会飘出枣泥饼的香甜味
初中生学习指导·作文评改版 2020年11期2020-09-10
- 红枣干酪的加工工艺研究
是在原料乳中添加枣泥制成的风味干酪制品，能降低原料乳中的膻味，风味独特，符合中国人口味的一类风味干产品[4-8]。以红枣和脱脂乳为原料，添加发酵剂和凝乳酶，经过凝乳制成的红枣干酪，呈浅咖啡色，口感醇厚，风味软和，香味丰富，组织状态光滑而细腻，具有浓郁的红枣香气和滋味，富有营养。干酪制品中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙质等营养素，100 g 干酪能提供正常成人每日所需蛋白质的30%～50%[9-14]。红枣具有抗癌、降血压、降胆固醇、保肝护肝、预防骨质疏松、防治
农业科技与信息 2020年6期2020-06-06
- 玫瑰益母草红枣糯米糍的工艺条件优化
1.3.1.1 枣泥制备红枣→挑选→清洗→浸泡→煮制→去皮、核→捣碎→枣泥1.3.1.2 益母草汁制备干益母草→称量→煮制→过滤→益母草汁1.3.1.3 玫瑰花粉制备玫瑰花→干燥→粉碎→过筛→玫瑰花粉末1.3.2 糯米糍制作工艺流程1.3.3 糯米糍制作操作要点1.3.3.1 制备红枣泥挑选个大、无损伤的红枣，清洗，温水浸泡5 min，中火煮20 min左右，去皮、枣核，捣碎枣肉，搅拌均匀，备用。1.3.3.2 制备益母草汁称取干益母草15 g，加入1 5
食品研究与开发 2020年10期2020-05-29
- 桃花笑，吃拉糕，越拉越高福气到
主要有桂花拉糕、枣泥拉糕等品种。以前做拉糕用水较多，糕在碗中定型成熟，吃的时候用筷子挑起、拉高，再放入嘴中，是“拉着吃”的糕，故名拉糕。我国一直有“过年吃糕年年高”的风俗，拉糕就理所当然成为了过年讨口彩的必备美食了。经改进制作方法——减少加水量、切块装盆后，拉糕变得形态美观、风味尤佳。各大饭店也相继创新出了各种口味的拉糕，如薄荷拉糕、赤豆拉糕、多味拉糕等。下面我们就开始自己动手，制作枣泥拉糕吧。制作准备：工具：长柄锅、搅拌盆、慕斯圈模、挤花袋。原料：糯米粉
科学生活 2020年2期2020-04-11
- 春分三段，保健有异
推荐一款药膳——枣泥山药饼。取红枣200克，山药500克，白糖、面粉、奶粉、豆油、面包糠适量，做成枣泥山药饼。晚春：防积热 此时气温基本接近夏季，饮食更应以清淡为主，除适当进食优质蛋白质类食物外，可饮用绿豆汤、酸梅汤和绿茶，以防体内积热。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火锅等大辛大热的食品。这里给大家推荐一款药膳——老鸭笋汤。准备老鸭1只、笋尖150克、枸杞少许、食盐适量，一同煲汤，吃肉喝汤。
祝您健康·文摘版 2020年3期2020-04-09
- 月饼往事
。我爱吃豆沙馅和枣泥馅的。枣泥和豆沙糯糯的、甜津津的，特别美味。看到月饼，我恨不得全都掰开来，看看里面是什么馅。后来，我识了字，就去找月饼上面拓印的“枣泥”“豆沙”的字样。那种月饼，不是酥皮的，是焦皮的，有着微黄稍焦的外皮，外表看起来像火烧。母亲就是这样从中得到了启发——她要学着自己打月饼。母亲擅长打火烧，她打的火烧，外焦里嫩，松软可口。打月饼没什么难的，像打火烧一样，面里裹上豆沙和枣泥，不就成了月饼了吗？母亲买来了枣泥馅和豆沙馅，开始张罗着打月饼了。母亲
祝您健康 2019年9期2019-09-05
- “点心”，点缀生活之美
各式各样的点心有枣泥山药糕、麻花、酥饼、月饼、驴打滚、豆汁、冰糖葫芦等，不仅制作精美，还蕴含着不同的故事，常常被诗人、作家写进自己的文学作品中，传承“点心”文化的同时，更加真切地表达了自身的审美追求与生活趣味。苏东坡曾以“月饼”为题作诗一首：“小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。”将小饼喻作月，以嚼月的口感品味其内馅儿酥与饴，滋味如同天上的月亮一般美好，使月饼从简单的食物升华至精神寄托，似月以寄相思，东坡也因此被称为“月饼之父”，每当皎月当空时
人民周刊 2019年6期2019-04-20
- 《舌尖3》上的药膳 你吃对了吗
膳方子：五汁膏、枣泥山药糕和当归生姜羊肉汤。五汁膏医学记载中命名为“五汁膏”的方子大约有七个，《舌尖3》中的五汁膏出自《仙拈集》，又名《李氏经验广集良方》。其原方组成：蜂蜜4两，姜汁4两，白萝卜汁半斤，梨汁半斤，人乳1碗。共熬成膏。在操作中，把人乳换成了牛奶，功效是相似的。这个方子主治劳嗽。什么是劳嗽呢？劳嗽这个病名出自《肘后备急方》，是指以咳嗽经久不愈、少气乏力、气短、言语无力等为主要表现的疾病。其病机是久嗽成劳或劳极伤肺。这个方子中，蜂蜜具有补中、润燥
保健与生活 2018年21期2018-12-12
- 山西面食——割边枣泥饼
割边枣泥饼是山西阳泉盂县的传统小吃之一，其做法是将发酵好的面团包上枣泥馅，制成割有花边的饼子，具有形美香甜、外酥内暄的特点。[原料]面粉500克，优质红枣300克，白糖100克，碱面、食红色素各少许，面肥50克，食油适量，香油10克。[制法]1.将面粉放盆内，加入面肥和温水250克和成面团，盖湿布放温暖处发酵后，扒在案板上，兑入碱面，揉光揉匀，饧约10分钟待用。2.优质红枣洗净，去核，入笼蒸熟去皮，剁成泥状，加适量的香油、白糖，用温火炒至油黑发亮，盛出即为
文萃报·周二版 2018年33期2018-09-13
- 《红楼梦》里营养滋补的枣泥山药糕
文/钱浩宇枣泥馅的山药糕，这道点心出现在《红楼梦》第十一回 《庆寿辰宁府排家宴 见熙凤贾瑞起淫心》里。贾蓉之妻秦可卿病重，王熙凤前去探望，问她想吃什么，她说：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒像克化得动似的。”凤姐儿道：“明日再给你送来。”从这里我们可以看出，这味食品香滑可口，易于消化。它的主料是枣泥和山药。枣泥来自于去核后捣成泥的红枣。红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳、补血之功效，养肝功能尤为突出，民间素有“日食
长寿 2018年5期2018-07-12
- 推荐几款适合宝宝的健脑餐
勺喂宝宝吃。2、枣泥二米粥适合7月龄以上的宝宝食用。食材：大米和小米正常煮粥量（按2∶1的比例搭配），干品大红枣3～5枚，5倍水。做法：先将干品大红枣泡软，上锅蒸熟，同时把二米粥煮好；放温后剥枣皮，去枣核，将枣肉用小勺碾成枣泥；最后将枣泥加入二米粥中，调匀喂宝宝吃。3、山核桃荠菜粥适合8月龄以上的宝宝食用。食材：大米正常煮粥量，荠菜、山核桃仁少许，5倍水。做法：首先用食物料理机将山核桃仁打碎；然后將荠菜洗净，切成碎末儿；最后大米淘洗两遍，加水煮成粥。将山核
饮食与健康·下旬刊 2018年1期2018-04-11
- 看《红楼梦》学养胃
美容的作用。2.枣泥馅山药糕《红楼梦》第十一回：秦可卿病重，王熙凤前去探望，秦氏提到老太太赏的枣泥馅山药糕，说：“……昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。”枣泥馅山药糕不仅健脾养胃，还补血养颜。山药也是上等的养脾胃的食疗药材。3.米汤《红楼梦》第二十回：“次日清晨，袭人已是夜间出了汗，觉得轻松了些，只吃些米汤静养。”这里说的是袭人感冒，夜里出了点汗，感觉身体轻松了些，于是就熬了些米汤来静养身体。其实，喜欢《红楼梦》的人都知道，不
保健与生活 2018年16期2018-01-26
- 藏
欢送走，打算去找枣泥疯玩时，却看见大家都朝刚子哥的“三间房”涌去。“是警察！”有人喊。院里，一位眼角挂着大黑痣的中年警察，一瞅见头发蓬着、衬衣乱七八糟塞在腰里的刚子哥就乐。“淡刚，昨晚睡得还香吧？”他酸里酸气地问道。“睡得香，睡得香。”刚子哥嬉皮笑脸道。那大黑痣头一偏，旁边的小警察就拿出手铐，将刚子哥给铐了。“我和几个朋友组织了一支‘鸡鸭运送大队。”前段时间，突然出手阔绰的刚子哥，是这么对我们说的。大人们听说后，都骂他。枣泥爸不仅骂，还将他锁在“三间房”，
少年文艺 2017年11期2017-11-14
- 枣泥月饼
文/张雁灵枣泥月饼文/张雁灵好多年以前，八月十五的前一天，快到吃晚饭的时候，家里来了一位客人，是父亲的一个患者，他给家里送来两包月饼。那时候的月饼没有精美的包装，都是用糙黄色的纸包着的，纸包上面还有一张印着铅字的粉色纸，用纸绳绑着，显得高档、有品位，更像礼品。一般送人不会只送一包，而会送两包，每包都是六块。当时，对于我们这些孩子，并不关心包装如何，一心想的都是里面的东西。父亲的病人很多，送“礼”的人自然也多，家里常收什么我们十分熟悉，鸡蛋、黄瓜、豆角、红薯
中国医学人文 2017年10期2017-11-07
- 五味 月饼
你是在五仁五仁或枣泥枣泥中“单饼循环”，还是各种味道的“随机播放”呢？吃月饼有时是一种挑战游戏，挑战你到底能不能按捺住想要“中场换饼”的冲动，坚持把它吃完……如果你来决定月饼的口味，你会选择下面哪一种呢？这不是你和作业之间的决斗，而是自己和自己的心理战！一起看看打赢这场作业心理战你需要什么场外技能支持吧！A你的性格随和，遇到事情总是从容淡定，不慌不忙，你也不喜欢想太多，就像没有味道的月饼，简简单单也是一种味道。B喜欢甜味月饼的你有着温暖的内心，这样的你乐于
儿童时代 2017年20期2017-11-01
- 怎样把剩月饼吃出花样
合以豆沙、莲蓉、枣泥等碳水化合物为馅料的月饼。月饼三明治早餐。把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦面包之间，制成三明治，再配合低脂牛奶，外加一份水果。適合以伍仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼。香甜月饼豆浆。把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，注意不要再放花生、核桃、松子之类的果仁，适合以豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、水果为主要馅料的月饼。月饼八宝粥。把月饼切成小丁，放八宝粥或紫米粥里，与粥一起吃。适合以伍仁、豆沙、枣泥、莲蓉、水果等为馅料的水果。还可以用
晚晴 2017年9期2017-09-21
- 响应面试验优化玫瑰枣泥蛋糕工艺
应面试验优化玫瑰枣泥蛋糕工艺周航，钟志惠，陈泗林，张松*（四川旅游学院，四川成都610100）为得出玫瑰枣泥蛋糕的最佳工艺条件，试验在单因素筛选的基础上，选取枣泥添加量、泡打粉添加量、烘烤时间为自变量，感官评定得分为响应值，利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法，对玫瑰枣泥蛋糕的工艺进行优化。确定其最优工艺参数为：低筋面粉200 g，鸡蛋200 g，大豆油160 g，红糖100 g，玫瑰花8 g，枣泥220 g、泡打粉5 g，在上火200
食品研究与开发 2017年18期2017-09-07
- 分析点心常用馅心的制作方法
馅心制作方法——枣泥馅。枣泥馅是点心中最常用的一种甜馅心，下面将开始分析枣泥馅的制作方法：首先要用到的主料为圆润饱满的红枣500克，辅料为清水适量，冰糖适量。尽量不要选用白砂糖，因为白砂糖的糖分较大，制作出的馅心过于甜腻，会给点心带去油腻的口感，而冰糖甜度适中，更符合广大食客的口味。（1）首先将红枣洗净去核，要将枣核剔除干净才能保证最终成馅软糯湿润，不然會有颗粒感；（2）点火，将红枣放入小锅中，并加入红枣量一半的清水。要先把红枣放入锅中再加清水，从而保证馅
食品界 2017年3期2017-04-19
- 红楼食疗养生：秦可卿枣泥山药调食欲
昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我吃了两块，倒象克化的动似的。”凤姐儿说道：“明日再给你送来。”秦可卿“懒怠吃东西”，病已过百日，脸上身上的肉全瘦干了，为何吃了枣泥山药糕能“克化的动”呢？这枣泥山药糕到底有什么特别之处呢？养生之道山药，又叫薯芋、薯药、玉延等，吃起来黏糯绵软，口感香甜。山药在我国食用已有三千多年的历史，自古就被视为老幼兼宜、物美价廉的食疗佳品。朱熹赞美山药色似玉，香似花，甜似蜜，味似羊羹。陸游也在诗中夸赞食用山药味道甜美，连酒宴的“八珍”也
祝您健康 2017年3期2017-03-10
- 元宵
芝麻馅、豆沙馅、枣泥馅，这黏黏的元宵啊，就黏出了一份对亲人黏得化不开的思念和祝福。也许人们并不是为了吃元宵而吃元宵，而是需要这种热气腾腾、黏黏稠稠的亲情、乡情的氛围——在这里他们找到了回归、团圆的感觉。忙忙碌碌的人们，此时可以把肩上一年的工作重担放下，让自己的心放一天假；上学的孩子们，这天也可以把笔和本子粘上封条，让自己不停运算的大脑休息；老人们看着说说笑笑的满堂儿孙，那种满足感堆满了嘴角，也许他们听不懂年轻人在谈论些什么，但只要看到孩子的笑就是最大的幸福
小天使·五年级语数英综合 2017年2期2017-02-08
- 现在所拥有的一切，我没有资格挥霍
饼，“五仁”和“枣泥”是最常见的，似乎我上大学以后，我家也一直都只吃这两种。我喜欢五仁的，妹妹喜欢枣泥的。妹妹在私底下抱怨，说父亲晚上找东西吃，会翻出她藏的枣泥月饼，偷吃几口。记忆中的月饼，最外面包的是一层层擦油的酥面皮，一口咬下去，总有些香香的酥皮自然脱落。我舍不得丢掉，常常用另一只手掌接着，攒得多了，抓起来用手指轻轻夯实，再往嘴里面送。五仁馅里面大概有核桃仁、瓜子仁和花生仁，拌上青红丝，和上芝麻和香油，吃到嘴里，甜滋滋、滑溜溜、嚼劲十足，还伴着淡淡的桂
意林·作文素材 2016年21期2016-12-08
- 表里不如一
童菲“枣泥糕，香香甜甜的枣泥糕……”叫卖声逐渐远去，我趴在二楼的窗边，看着那个叔叔吃力地蹬着车子，我尝过他的枣泥糕，不是记忆中的味道，不甜也不香。孩童时期，每年最开心的事莫过于过年去外婆家了。那是一个比城里不知要热闹多少倍的地方，到处都是孩子，走到哪儿都有长辈给你压岁钱。我喜欢趴在二楼的窗边，看邻居们的孩子在天气好的时候放纸鸢。他们的纸鸢很漂亮，冬天微风吹来，纸鸢后头的丝带飞起来，我有时一看就是好久，耳朵冻红了都浑然不觉。我不会放纸鸢，但我也会时常下去和孩
作文新天地(初中版) 2016年4期2016-05-14
- 泥沙食物
放到蒸笼上去蒸。枣泥或豆沙馅的，合起来称，就是“泥沙”包子。你看，包子与土地多么亲昵。不知道，是一种偶然，还是巧合。枣子煮熟后，去皮去核捣烂制成的泥状物，称为“泥”;红豆研磨成粉，煮熟之后下糖胶，再煮成糊状，称为“沙”。枣泥、豆沙，是直接从膏腴的泥土得到启发，形象而贴切地。“泥沙”食物，口感并不一样。枣泥包子，津而腻;豆沙包子，甜而粉。这就使我想到，河里的鱼和水库的鱼。河里的鱼，觅的是淤出泥里的螺蛳贝类，而水库的鱼，吃的是沙石间的微生物。河里的鱼有土腥味，
烹调知识 2016年5期2016-04-29
- 表里不如一
校初三（4）班“枣泥糕，香香甜甜的枣泥糕……”叫卖声逐渐远去，我趴在二楼的窗边，看着那个叔叔吃力地蹬着车子，我尝过他的枣泥糕，不是记忆中的味道，不甜也不香。孩童时期，每年最开心的事莫过于过年去外婆家了。那是一个比城里不知要热闹多少倍的地方，到处都是孩子，走到哪儿都有长辈给你压岁钱。我喜欢趴在二楼的窗边，看邻居们的孩子在天气好的时候放纸鸢。他们的纸鸢很漂亮，冬天微风吹来，纸鸢后头的丝带飞起来，我有时一看就是好久，耳朵冻红了都浑然不觉。我不会放纸鸢，但我也会时
作文新天地 2016年16期2016-02-11
- 月饼里的“中秋味”
多？“五仁”和“枣泥”是最常见的，而似乎我上大学以后，我家也一直都只吃这两种。我喜欢五仁的，妹妹喜欢枣泥的，其实这样最好，我俩用不着为争同样口味的月饼吵架。不过妹妹有时也会在私底下跟我抱怨，说爸爸偷吃了她的枣泥月饼。上小学那会儿，五毛钱能卖四根油条、一碗豆浆，而买一个月饼至少要一块钱。所以，除了过中秋，父母平日里是舍不得花钱买月饼吃的。也许，就是那种诱惑和盼头，才让月饼变得那么可口。那时的月饼，想着想着都会流口水，甚至做梦都会梦见自己骑着月饼去上学。中秋那
文化月刊·下旬刊 2015年9期2015-12-10
- 一块点心的美好
白糖，蒸熟后捣成枣泥。把摊凉后的山药拌入糯米团，包入枣泥馅搓成丸状和饼状，蒸一下就可以了。家里还有做月饼的模具，于是我用模具印了一朵花开富贵的图案，蒸出来的山药枣泥糕就像是一朵洁白盛开的花朵，每一朵花的花心，加上一粒殷红的枸杞，便是一款清甜的中式糕点，补而不腻，香而不燥，还可以延缓衰老。吃了几块山药枣泥糕之后，我感觉通体舒畅。自此，我便琢磨上了怎样做中式糕点。其实我从小就喜欢吃糕点，什么桂花糕、龙舌酥之类的。后来有段时间喜欢看古文，里面的点心看了都让人眼馋
恋爱婚姻家庭 2015年24期2015-12-06
- 妙手纤纤 当代萧美人
海，萝卜丝酥饼、枣泥锅饼、小松糕、千层油糕、双色绿豆糕、双色条头糕等佳点也脍炙人口。43 食品与生活 2015-03无独有偶，历史竟有这样的巧合，一样的妙手纤纤，一样的如花似玉，一样做出的好看又好吃的艺术品般的点心，绿杨村的卓文光不正是当代萧美人吗？正宗维扬细点传承人卓文光出身书香门第，师从维扬细点大师胡培玲学艺。她的扬帮老祖宗是矛艿林、陈信祥，这两位都是绿杨村在1936年创办时的第一代点心师，从扬州富春茶社请来。推算下来，卓文光为绿杨村第四代传人。卓文光
食品与生活 2015年3期2015-09-10
- 一块点心的美好
段说到秦可卿吃了枣泥馅山药糕感觉不错。专家接着讲到这款点心为什么适合秦可卿，因为她心情不大好，脾胃不调，而山药枣泥糕则能起到健脾养胃、舒解心情的作用。最关键的是，这款点心尤其适合春天吃，可以补血益气。不知道是因为工作原因，还是生活压力太大，那段时间我吃东西总觉得消化不了，而且犯了“伤春悲秋”中的“伤春”，见着下雨我也愁绪万千，看着烟绿笼罩的柳树也开心不起来。家里的山药和红枣是现成的，我将山药切片蒸熟拌入白糖，再隔水蒸上半小时摊凉，同时把红枣剪成丝拌入白糖，
女士 2015年6期2015-05-30
- 一块点心的美好
白糖，蒸熟后捣成枣泥。把摊凉后的山药拌入糯米团，包入枣泥馅搓成丸状和饼状，蒸一下就可以了。家里还有做月饼的模具，于是我用模具印了一朵花开富贵的图案，蒸出来的山药枣泥糕就像是一朵洁白盛开的花朵，每一朵花的花心，加上一粒殷红的枸杞，便是一款清甜的中式糕点，补而不腻，香而不燥，还可以延缓衰老。吃了几块山药枣泥糕之后，我感觉通体舒畅。自此，我便琢磨上了怎样做中式糕点。其实我从小就喜欢吃糕点，什么桂花糕、龙舌酥之类的。后来有段时间喜欢看古文，里面的点心看了都让人眼馋
恋爱婚姻家庭·养生版 2015年8期2015-05-14
- 开封名吃——东京三酥
一故事，用香蕉、枣泥、山楂三种鲜味，仿莲花形状，制成了名点三鲜（三仙）莲花酥。虽然明知这说法不靠谱，但人们吃莲花酥时还是不自觉地会谈论“狸猫换太子”、八仙、古城开封的沧桑……开封人不保守，愿意把美食的制作方法讲给你。将白糖、打散的鸡蛋、猪油等按比例搅匀，再倒入面粉，和成面团。将枣泥擀成长条，将白糖、蜂蜜、香蕉制成的糖馅卷在枣泥内，山楂糕切成2 cm见方的小块备用。取一小块儿面团，拍成片，放山楂糕块于面片上，再放入枣泥，包成圆形坯子，随后在坯子上轻刺三刀，使
烹调知识 2015年5期2015-03-24
- 酥香沁肺一口甜
瘦小。可是剥皮取枣泥还是不简单。我们用的是最简单的笨法，用小刀刮，刮出来的枣泥绝对不带碎皮。白米小半碗，用水泡上一天一夜，然后捞出来放在捣蒜用的那种较大的缸钵里，用一根捣蒜用的棒棰尽力地捣，要把米捣得很碎，随捣随加水。碎米渣滓连同汁水倒在一块纱布里，用力拧，拧出来的浓米浆留在碗里待用。煮核桃酪的器皿最好是小薄铫。铫读如吊。正字通：“今釜之小而有柄有流者亦曰铫。”铫是泥沙烧成的，质料像砂锅似的，很原始，很粗陋，黑黝黝的，但是非常灵巧而有用，煮点东西不失原味，
祝你幸福·午后版 2014年11期2014-11-28
- 核桃酪
瘦小。可是剥皮取枣泥还是不简单。我们用的是最简单的笨法，用小刀刮，刮出来的枣泥绝对不带碎皮。白米小半碗，用水泡上一天一夜，然后捞出来放在捣蒜用的那种较大的缸钵里，用一根捣蒜用的棒棰（当然都要洗干净使不带蒜味，没有捣过蒜的当然更好），尽力地捣，要把米捣得很碎，随捣随加水。碎米渣滓连同汁水倒在一块纱布里，用力拧，拧出来的浓米浆留在碗里待用。煮核桃酪的器皿最好是小薄铫。铫读如吊。《正字通》：“今釜之小而有柄有流者亦曰铫。”铫是泥沙烧成的，质料像砂锅，很原始，很粗
文苑·经典美文 2014年3期2014-03-31
- 老北京的年节食品
极佳。澄沙包儿和枣泥儿饼澄沙包儿和糖三角儿一样，实际做法与名称并不完全一致。做澄沙包的第一步是先“醔豆馅儿”。把洗净的红小豆放入沙锅，加水适量，大火见开后，小火慢“醔”，与此同时加入一些碱面儿，为的是小豆易烂。待“醔”好后，放入黑糖、糖桂花，一起研磨均匀，就算大功告成了。严格说，“澄沙”需将“醔”好的小豆用纱布过淋去皮，实际上一般家庭中很少使用这种精益求精的做法，名曰“澄沙”，实际上连豆皮儿一起包。家中自制的澄沙包儿是长圆形，与饭馆儿里卖的“门丁”迥异。“
食品与健康 2014年2期2014-03-15
- 童年的月饼
没想到那月饼还是枣泥馅的，小凯高兴地跳起来。我得到了半块月饼，但没有舍得吃，偷偷放进了口袋里。下课的时候，兰发现自己的月饼没了，就在教室里大骂，一向文静的她居然变得像母老虎一样凶。我做贼心虚，把头低得如冻蔫的茄子。我偷看小凯，他却是一副满不在乎的样子。因为小凯是有名的馋猫，兰马上怀疑到他，说：“小凯，那月饼是不是你吃了?”小凯下巴一扬，说：“是我吃了，你能把我怎么样!”兰和小凯互相骂起来，最后，终于惊动了班主任，小凯被叫进了办公室。我心里像揣了一只乱跳的兔
小火炬·阅读作文 2009年11期2009-11-30
- 红枣的加工方法等
枣、熏枣、酒枣、枣泥、枣醋，枣糕等。现将红枣的加工方法介绍如下：一、无核糖枣无核糖枣是一种深受人们喜爱的滋补食品。它色泽鲜嫩，紫红透亮，香气浓郁，软硬可口，含糖量在70％以上，维生素A的含量也较高，具有润肺、益脾、强肾、补气、活血等功能。其加工方法如下：1、选料去核：要求用肉厚、皮薄、核小、含糖量高的红枣；枣体完整、大小均匀、无虫蛀、无霉烂，完全成熟、充分晒干，选好后用捅核机把枣核取出，出核口要小。手工取核时，可用小刀从两端旋口取出。2、浸泡蒸煮：将去核的
现代农业研究 2009年4期2009-05-04