一块点心的美好

2015-05-30 16:32雪地
女士 2015年6期
关键词:秦可卿藕粉糕点

雪地

看一档健康栏目,其中有一段说到秦可卿吃了枣泥馅山药糕感觉不错。专家接着讲到这款点心为什么适合秦可卿,因为她心情不大好,脾胃不调,而山药枣泥糕则能起到健脾养胃、舒解心情的作用。最关键的是,这款点心尤其适合春天吃,可以补血益气。

不知道是因为工作原因,还是生活压力太大,那段时间我吃东西总觉得消化不了,而且犯了“伤春悲秋”中的“伤春”,见着下雨我也愁绪万千,看着烟绿笼罩的柳树也开心不起来。

家里的山药和红枣是现成的,我将山药切片蒸熟拌入白糖,再隔水蒸上半小时摊凉,同时把红枣剪成丝拌入白糖,蒸熟后捣成枣泥。把摊凉后的山药拌入糯米团,包入枣泥馅搓成丸状和饼状,蒸一下就可以了。

家里还有做月饼的模具,于是我用模具印了一朵花开富贵的图案,蒸出来的山药枣泥糕就像是一朵洁白盛开的花朵,每一朵花的花心,加上一粒殷红的枸杞,便是一款清甜的中式糕点,补而不腻,香而不燥,还可以延缓衰老。

吃了几块山药枣泥糕之后,我感觉通体舒畅。自此,我便琢磨上了怎样做中式糕点。

其实我从小就喜欢吃糕点,什么桂花糕、龙舌酥之类的。后来有段时间喜欢看古文,里面的点心看了都让人眼馋,如水晶桂花糕、荷花酥、玫瑰饼、芙蓉香蕉卷等等。当时只是觉得好看好吃,却不知道如果恰当地进补,不但可以健体,还可以养颜。

35岁以后,我的身体开始走下坡路,脸上长斑,情绪不畅,最困扰的是失眠。我遍查资料,终于找到一款茯苓杏仁酥。白茯苓不但有利水渗湿、健脾安神的保健功效,还有祛斑美白、牢牙乌发的美容效果,而杏仁富含多种营养元素,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

茯苓杏仁酥的做法并不复杂,首先要把黄油和白糖一起搅拌至发白,再打入鸡蛋,倒进茯苓粉、杏仁粉和低筋面粉揉成团,分成小面团后做成饼状刷上蛋黄糕,入烤箱前,在饼中间摁入杏仁,然后烤上20分钟,一款沙沙甜甜的茯苓杏仁酥便喷香出炉。

春天乍暖还寒之际,大人小孩容易受寒咳嗽,我便尝试了能补中缓急、润肺止咳的芙蓉糕。这款糕点,不仅色泽粉红诱人,而且松、软、甜、香。儿子夸赞:“好吃得停不下来。”

周末,我为两家的老人做了藕粉桂糖糕。藕粉是好友去西湖旅行的时候带回来的,清香养血,入口香滑,营养丰富,而糖桂花则是去年丹桂飘香的时节,自家院里摘的,晒好后我一层桂花一层糖腌制而成。桂花有化痰、止咳、生津的作用,最适合支气管容易出毛病的老年人。

这款糕点得到了长辈们的一致称赞,婆婆更是好奇地问我是怎么做的。我告诉婆婆,这是《红楼梦》中凤姐为贾母准备的点心,做法也容易,只需要将藕粉、面粉、桂花糖和水揉到一起,饧一段时间后再擀成薄片,上锅蒸五六分钟便好了。婆婆笑得合不拢嘴:"原来我竟然可以和贾老太太享受一样的待遇。

把自己喜欢的分享给别人,是一件开心的事。我最快乐的事便是做糕点,给小孩做的是蛋果子,给老人送上碧绿千层糕。我最喜欢菊花酥,暖暖的午后,一碟菊花酥一杯红茶一本书,便是最简单的幸福。

看着眼前杯碟中或粉红或嫩黄,或糕或酥的点心,我会情不自禁地想,小小的一块点心,竟然可以让我的生活变得有情趣,让我的性情更温柔,让我的身体更健康,让我的肤色更美丽,让我周围的人都笑意盈盈。因为用心,所以仅凭一块点心,我便可以遇见美好。

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