鲜叶_参考网

优质径山茶生产加工技术

的加工设备要求有鲜叶萎凋槽若干条、杀青机、理条机、揉捻机和茶叶烘干设备，各种加工设备应按照工艺要求排列整齐，保持整洁卫生。径山茶加工生产设备和生产车间的地面，每天交接班时要进行清洗清扫，一天小扫，一周大扫。径山茶加工生产人员每年要进行一次健康检查，取得健康合格证后方可上岗，上岗时保持个人清洁卫生，不得将与生产无关的物品带入车间，工作时不得戴首饰、手表，不得化妆，进入车间时应穿着工作服，帽、鞋、洗手后上岗工作，在车间内不准吸烟、饮食、不准随地吐痰，离开车间后

新农村(浙江) 2023年11期2023-11-24

乌龙茶“晒青”替代工艺初探

源调控因子，与茶鲜叶和萎凋叶内香气成分的生物合成有重要关联[1]。晒青是制作乌龙茶的重要关键工序，也称做“日光萎凋”，是乌龙茶品质形成的关键工艺，常受天气状况影响。因此，天气的好坏是晒青能否正常进行的重要条件。晒青目的是通过散发鲜叶的水分来挥发鲜叶内部低沸点的青草气物质，提升鲜叶的香气，为乌龙茶做青奠定香气基础。在我国华南茶区，春季一般以阴雨天气居多，影响乌龙茶晒青工艺的进行。近年来，很多研究者将光源照射应用于茶叶萎凋过程，发现人工光源照射对鲜叶中酶活性、

福建茶叶 2023年9期2023-09-28

一种新型茶场摊青技术的探索

加炒茶设备，但茶鲜叶摊青时间依然是个很大的问题。摊青时间一般在4小时左右，碰到雨天，茶鲜叶摊青时间则需要6小时，使得茶厂的加工能力受到很大限制。因此，利用茶场热温来加快茶鲜叶失水，缩短摊青时间，提高日干茶加工能力，促进茶场增产增收，显得非常迫切。一、茶场传统制茶摊青工序目前，茶场采用的白茶加工流程一般为：鲜叶摊放→杀青理条→初烘→摊凉回潮→复烘→整理入库。摊青是茶叶加工的第一道工序，目的是散发鲜叶中的水分，使鲜叶变柔软，手捏成团，茶梗弯曲不断，良好的摊青方

中国食品 2023年2期2023-06-29

传统红茶与乌龙茶晒青工艺结合的加工技术研究

蝉刺吸的一芽一叶鲜叶。使用的主要设备仪器有：提香机、烘干机、揉捻机、发酵机等。1.2 试验方法本次试验从2021年5月开始，至8月结束，于某农业研究所茶厂进行。本次试验设计的茶品加工技术流程为：取茶叶鲜叶、晒青、萎凋、揉捻、发酵、造型、烘干、提香，最终得到茶的成品。在此过程中，设计如下试验数据：1.2.1 晒青工艺试验方法。于17:00～18:00日照阳光稍弱一些时，把茶鲜叶均匀的摊铺在晒青布上，摊铺厚度要薄，通常在1cm～2cm，晒青时间5min～20m

福建茶叶 2023年4期2023-04-17

浅谈建瓯水仙品质缺点及其产生原因

健康发展。水仙茶鲜叶是建瓯水仙制作的关键，采摘标准为中小开面，建瓯产区采摘多为机器采摘鲜叶，因此对于机采人员要求较高，采摘树冠的弧面应平整，切勿采摘至带有木质化的鲜叶。采摘偏嫩，条索细小，滋味、香气都具有嫩味，或在做青过程中容易发酵过度具有红茶味；采摘过老，不利于后期萎凋工序中的梗部走水，造成茶汤浑浊，且苦涩感强，制率较低，不利于精茶成本的控制。茶园所使用的肥料、喷施叶面肥及茶园周边环境，也会对鲜叶产生一定的影响因素。茶园喷施叶面肥，鲜叶长势过快，节间过长

福建茶叶 2023年2期2023-04-06

湄潭翠芽鲜叶筛分设备关键技术的研究设计*

叶加工过程中，茶鲜叶的分级显得尤为重要，通过分级可以将茶鲜叶分为不同等级，这样有利于鲜叶加工过程中对炒制时间及温度的控制，有助于提高成品茶叶的品质。目前湄潭翠芽鲜叶分级存在较大困难，茶叶品质趋同性较差，特别是中小制茶厂家在收茶鲜叶的时候，不同等级的茶鲜叶混杂严重，虽有统一标准，但执行难度较大，无法获得高等级茶鲜叶，对湄潭翠芽品质提升制约严重。我国对茶鲜叶分级的研究起步较晚，日本在七十年代末已经在该领域展开研究[1]。目前茶鲜叶分级主要有两种方法：一种是根据

现代机械 2022年6期2023-01-18

圈养大熊猫和小熊猫所食两种新鲜竹叶的气味及成分研究

小熊猫所食刺黑竹鲜叶、八月竹鲜叶的气味特点、挥发性有机物（VOCs）与典型香气成分，以探寻大熊猫和小熊猫共同喜好的食物气味特点，进一步挖掘大熊猫食物中的香气物质，为研制大熊猫和小熊猫的竹叶诱食剂提供参考。1 材料与方法1.1 供试竹种刺黑竹（Chimonobambusa purpurea）当地俗称牛尾竹，产于四川省崇州市文井江镇，竹龄3年，叶龄1～2年。八月竹（Chimonobambusa szechuanensis）产于四川省汶川县三江镇，竹龄2年，叶龄

饲料博览 2022年6期2023-01-03

鲜叶摊放对绿茶茶品质影响的研究进展

可被忽略的。绿茶鲜叶以不同原料和加工的方式可以加工生产出眉茶、珠茶、烘青以及龙井、碧螺春等多种花色的特种名茶，但是茶叶生产企业加工绿茶的技术和工序的内容基本与实际情况相同，都需经杀青、揉捻和干燥才能制茶。经过一系列现代科学的加工工艺发现摊放能有效改善风味，提高了绿茶的色，香，味，形。1 鲜叶摊放的理论基础鲜叶摊放是绿茶整个生产和加工体系的组成之一，有其一定的技术重要性，在对绿茶鲜叶进行摊放工艺的研究时必须严格进行该工序的操作，学者们在研究绿茶鲜叶加工生产工

福建茶叶 2022年4期2022-11-02

茶园机械（4）茶叶鲜叶采摘与分级设备

期第16页）一、鲜叶采摘机械按配套动力形式不同分类，近年来生产中使用较多的是机动采茶机械和电动采茶机械。按操作方式不同分类，有单人手提式、双人抬式、半自走式、自走式和乘坐式等采茶机械。按切割方式不同分类，有往复切割式、螺旋滚刀式和水平勾刀式，其中往复切割式应用最普遍。按切割器形状不同分类，即按刀片形状不同进行分类，有平形的和弧形的两种，平形刀片多应用于幼龄茶园、密植茶园、大叶种茶区的修剪和鲜叶采摘，弧形刀片多用于中、小叶种成龄茶园的修剪与鲜叶采摘。1.乘坐

湖南农业 2022年5期2022-07-01

基于EDEM的机采茶鲜叶振动式分级机分级参数优化

EDEM的机采茶鲜叶振动式分级机分级参数优化吕昊威1,2，武传宇1，涂政2，陈建能1，贾江鸣1，陈之威1，叶阳2*1. 浙江理工大学，浙江 杭州 310018；2. 中国农业科学院茶叶研究所，浙江 杭州 310008针对目前机采茶鲜叶分级设备存在的分级效率低、对鲜叶损伤大等问题。以振动式机采茶鲜叶分级机为试验对象，提出了一种茶鲜叶粘弹性物料建模方法，并以振动频率、振动方向角、振幅为自变量，以筛分率、优质茶筛分率为目标优化值，基于EDEM软件对其进行仿真试验

茶叶科学 2022年1期2022-02-24

茶叶的采摘与加工

下鱼叶不采。2 鲜叶分级 贮运与保鲜2.1 鲜叶的验收与分级。采下的芽叶在进厂制造之前进行分级验收，一则可依级定价；二则可按级制造，提高品质，并提高采工对采优质茶的积极性。芽叶的定级取决于嫩度、匀度、净度、鲜度4个因素。①嫩度：是鲜叶分级的主要依据，根据茶类对鲜叶的要求，依芽叶的大小、长短、多少，嫩梢上叶片数和开展程度，以及叶质的软硬，叶色的深浅等评级。②匀度：指同批鲜叶的物理性状要求基本一致。③净度：指鲜叶中夹杂物的含量。凡鲜叶混杂有茶花茶果、老叶老梗、

现代农村科技 2021年11期2021-12-06

名优茶鲜叶采摘技术

质高低取决于制茶鲜叶原料好坏、加工制作设备以及加工工艺水平，优质鲜叶是制作、形成名优茶上佳品质的物质基础。鲜叶品质好坏、优劣与茶树品种、生态环境条件、栽培管理水平密切相关，在相同条件下，鲜叶品质差异很大程度上取决于采摘技术水平，尽管鲜叶天然品质好，如采摘技术粗糙不当、老嫩混杂、好坏不分，同样制不出高品质的名优茶。因此，重视鲜叶采摘技术和管理是发展名优茶生产不可忽视的关键技术之一，应予重视。1 地理气候特点楚雄州位于东经100°43′～102°32′， 北纬

云南农业 2021年9期2021-11-30

茶鲜叶中金属元素含量影响因素研究

断增长[2]。茶鲜叶中的化学成分高达600余种[3]，除含有蛋白质和氨基酸等有机化合物之外，还含有多种金属元素，如 Na、Mg、K、Ca、Fe、Co、Cu、Zn、Mo等[4-5]。这些金属元素会对人体健康造成一定的影响。因此，检测并分析茶鲜叶中的金属元素的含量，有着重要的意义与应用价值[6]。当前，国内外研究主要集中在茶叶中微量元素含量的分析[7-13]，利用矿物质元素对茶叶进行产地溯源[14-18]以及对茶叶的真伪进行鉴定[19]。有研究发现，茶叶中微量

食品研究与开发 2021年21期2021-11-25

茶芽抽生后采茶注意事项

是采茶时用以盛放鲜叶的器具。用竹篮采茶，好处是通风透气，避免鲜叶因叶温升高而出现发热变质的现象，如软化、红叶等，也正是由于竹篮质地坚硬，茶叶不易受到挤压或损伤，保证了鲜叶质量。最后是要及时收集和集中摊放。当茶笼快盛满时应及时把鲜叶倒出，放置在更大的茶笼里，然后移动到大的摊青架上进行摊青，这时不要将采摘的鲜叶放到太阳下晒，应放置在阴凉通风环境中。及时收集能保证鲜叶质量，也能避免鲜叶水分散失，进一步提升茶叶加工质量。3 采摘天气鉴于古代蒸青工艺和现代炒青工艺对

电脑迷 2020年5期2020-12-18

茶鲜叶保鲜贮运技术研究现状及其展望

，510642茶鲜叶（茶青）作为制茶的原料，其质量影响着成茶的品质。原料出现劣变，会严重降低茶叶的经济价值。因此，为了保障茶叶品质的稳定性，鲜叶运输、贮放等过程中的保鲜保质十分必要。一、鲜叶特性1.理化性质鲜叶品质的因素包括外形因素和内质因素。外形品质主要是通过感官评定的方法来判断鲜叶的嫩度、匀净度、新鲜度等，从而进行鲜叶分级及定价[1-2]。近年来，国内外有不少学者研究快速无损的鲜叶品质和分级评价方法。王胜鹏等[3]和王曼等[4]利用近红外光谱技术预测鲜

中国茶叶 2020年7期2020-07-31

一种茶叶鲜叶铲运车

早春名优高档芽毛鲜叶手工采摘加工外，出现了春、夏、秋大宗鲜叶机采的现状。即：从早春手工采摘名优茶叶后，在鲜叶生长到一芽二、三叶时，及时进行大宗机采摘，茶园每年机采达到5次，每亩(1hm2=15亩)每次机采鲜叶在500kg左右，大量机采的鲜叶必须当天送到茶叶加工厂及时进行机械加工。农村大宗粗茶加工企业，每年生产有5次高峰期，作业高峰期每天收购的茶叶鲜叶在10000kg左右，茶叶收购后的存放地一般距离加工进料地斗在30～50m左右。茶叶鲜叶松散体积大，单位体积

湖北农机化 2020年8期2020-06-19

黄金芽茶鲜叶加工过程中色泽变化及内在原因分析

素合成受阻，从而鲜叶外观色泽表现为嫩黄且色彩饱和度低[2]。此外，与其它白化茶树品种一样，其鲜叶中内含物质组成也较为特殊，氨基酸含量尤其高，可高达7%～10%（占干物质重），是正常茶鲜叶的2～3 倍，以致其茶汤入口鲜爽，更容易受消费者喜欢[3-5]。黄金芽独特的外观色泽与内在品质使得它一直以来深受广大茶叶消费者的青睐与茶叶研究者的关注。黄金芽品种鲜叶在实际生产中，绝大多数用于加工绿茶。绿茶典型的“三绿”特征中的“外形绿”主要由脂溶性色素呈现，包括叶绿素类和

中国食品学报 2020年4期2020-05-06

秋季豆腐柴鲜叶豆腐加工工艺条件研究

的原料生产豆腐柴鲜叶豆腐。目前多用豆腐柴鲜叶和草木灰手工作坊式制作豆腐柴豆腐，量少且食品安全和质量得不到保证，不能实行规模化工厂化生产。据资料显示，有不少类似研究豆腐柴鲜叶豆腐的工艺研究，但极少有报道在秋季甚至冬季用豆腐柴鲜叶制作豆腐。为此，研究人员着重研究在豆腐柴鲜叶即将落叶前采摘鲜叶，此时鲜叶含水量和果胶含量明显减少的情况下，通过对原料进行漂烫温度、加水量、盐离子浓度和pH 值等单因素试验，再通过正交试验，研究得出秋冬季豆腐柴鲜叶豆腐加工工艺最佳条件，

食品研究与开发 2019年23期2020-01-04

崂山茶加工工艺研究

的质量便于加工，鲜叶采回来以后要及时摊放。摊放茶叶的场所要干净、不湿润，要求通风、阴凉，符合食品卫生的标准。在茶树鲜叶的摊放过程当中，可以将茶叶放在一块光洁的竹席上，竹席的大小与铺放茶叶的大小尽量保持一致。在摊放过程中，需要特别注意茶叶的摊放面积及厚度。根据茶叶本身的新鲜程度和质量好坏分出类别。在摊放质量较好的茶树鲜叶时，可以相对放薄一些，质量较次的茶树鲜叶则相对较厚一些。同时还要根据茶叶本身的干燥和湿润程度进行摊放厚度的调整。比如，一些茶树鲜叶表面附着雨

经营者 2019年16期2019-10-30

基于EDEM的茶鲜叶分级机的筛分率的研究

基于EDEM的茶鲜叶分级机的筛分率的研究李兵1,2，李为宁1，柏宣丙1，张正竹2,3*1. 安徽农业大学工学院，安徽 合肥 230036；2. 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室，安徽 合肥 230036；3. 安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽 合肥 230036为了提高鲜叶分级机的筛分率，以柳叶种机采鲜叶为试验原料，对6CFJ-70型鲜叶分级机的关键技术参数进行了研究，利用Solidworks 2014对鲜叶分级机进行3D建模，基于离散元法

茶叶科学 2019年4期2019-08-21

抹茶加工技术

加工工艺流程为：鲜叶储存→鲜叶处理→蒸汽杀青→散茶冷却→初步干燥→叶梗分离→最终干燥。1. 鲜叶储存采摘后的鲜叶如果不能及时进入加工工序，一般要进入鲜叶存储设备保鲜。鲜叶存储设备分自动式和移动式两种，它主要防止茶鲜叶堆放过程中的发热红变，避免茶叶与地面接触，避免人为污染，确保鲜叶清洁卫生。2. 鲜叶处理为了保证鲜叶质地一致，首先要采用切割机对鲜叶原料进行切割。同时，为避免单片叶挂在蒸青机的网上产生焦香而影响茶叶品质，需采用鲜叶筛分机专门去除单片的茶叶。3.

农村百事通 2019年13期2019-08-06

茶鲜叶反射光谱和色差特性及其应用初探

越多地应用到对茶鲜叶成分方面测定。陈斌[7]初步探讨了茶鲜叶的反射光谱特性及其与叶绿素含量的关系。单瑞峰等[8]以日照市主要茶产区60个茶园的茶鲜叶为对象，使用近红外光谱技术并结合化学计量学方法建立优化快速测定茶多酚的方法。张裕莹[9]在其研究中针对茶多酚这一品质指标，采用光谱技术探明了茶多酚在鲜叶中的分布以及加工中的变化。戴春霞等[10]对茶鲜叶高光谱图像进行提取，并使用4种算法对其进行预处理，并建立三种模型对比，充分验证了光谱技术可用于茶鲜叶含水率的测

中国茶叶加工 2019年2期2019-07-31

茶鲜叶清洗工艺的初步研究

[1-2]，而茶鲜叶原料是决定茶叶品质的基本关键因素[3-5]。水洗作为一种工艺技术在化工、服装、农产品初加工等领域已被广泛应用，其对工业产品的去污、去农残等都有明显的效果[6-9]，但该工艺应用于茶鲜叶方面鲜有相关的研究和报道，茶叶在加工过程中能否经过清洗后再加工为成品、清洗对产品质量有无影响等，已成为近年来业内争论的热门话题之一。为了确保茶叶产品的质量安全以及茶产业的持续健康发展，本试验通过对茶鲜叶清洗效果的初步研究，以期为茶加工领域是否需要清洗鲜叶提

浙江农业科学 2019年7期2019-07-22

天然次生林植物叶片生态化学计量特征及光合特性对长期N沉降的响应

状况，进一步改变鲜叶的养分再吸收机制从而影响凋落叶的分解[9～13]。N沉降还会通过增加生态系统的N输入，影响群落的化学计量特征[14～15]。化学计量学作为一种可靠的手段能准确解释消费者驱动的养分循环和生态系统养分供应、需求的平衡，阐明陆地生态系统植被对碳、氮的吸收及释放机制，并揭示元素相互作用和制约变化规律[16]。因此通过化学计量手段研究对植物凋落叶和鲜叶的养分吸收和释放机制，具有重要意义[17]。大量研究结果表明N作为植物体内核心组成元素是植物生长

植物研究 2019年3期2019-06-06

磐安机采机制鲜叶分级、分类加工工艺主要技术规程

践中，通过对机采鲜叶分级、分类加工、以提高茶类品质和经济效益。1 主要优势(一)机采鲜叶分级分类加工，能解决机采群体种茶鲜叶老嫩不一，碎片、断芽较多问题。现阶段机采鲜叶以直接加工粗放型生产方式为主，由于机采的特点是老嫩统采，在加工过程中，嫩芽很容易在揉捻阶段变成碎沫。采用了鲜叶分级，机采鲜叶分级分类加工，能有效解决机采的群体种茶鲜叶老嫩不一，碎片、断芽较多问题。(二)机采鲜叶分级分类加工，能有效地将茶叶机械化采摘和现有加工设备串联生产。该种加工方式在实际生

茶叶 2019年1期2019-04-19

新型鲜叶滚筒分级机的研制与参数优化

10128）茶树鲜叶机械采摘是解决采工荒、采茶贵和采茶难的有效途径[1-7]。但是受现阶段茶园管理和采摘机械的制约，致使茶树机采鲜叶老嫩混杂、长短不一。因此，以机采鲜叶为原料，如何分离得到适合加工优质茶的鲜叶原料，一直是业内研究的热点和难点。袁海波[1]等研究发现，传统分级设备难以从机采鲜叶中分离得到目标芽叶。因而新型鲜叶分级机相继被研制，如改良型分级机[7]、螺旋导向鲜叶分级机[8]、振动分级机[9-12]及直径滚筒式茶鲜叶分级机[13-14]等。湖北省

茶叶通讯 2019年4期2019-03-27

机采叶名优绿茶初加工技术

水平仍较低，机采鲜叶的嫩度、完整度、匀净度都达不到多数名优绿茶加工的要求，需要通过集成技术创新，将机采鲜叶与传统加工技术进行有机衔接，形成名优绿茶分级分类加工技术体系才能实现。通过分级分类加工技术，有机对接传统工艺，来改进和实现我国部分名优绿茶的机采机制。一、基于机采鲜叶的名优绿茶主要分级分类加工模式名优绿茶机采叶分级分类加工主要有鲜叶分级、在制品分级和成品分级等技术方法。其中鲜叶分级和成品色选分级技术在机采叶分级分类加工模式中具有重要作用。1.机采鲜叶分

中国茶叶 2018年8期2018-08-24

往复切割式机采鲜叶品质特点及其名优绿茶适制品类

要通过精细的手采鲜叶和配套相应的特色加工技术体系来实现。当前在选择式智能采茶机暂时无法获得重大突破的情况下，往复切割式采茶机仍将是茶鲜叶机械化采摘的基本方式。而切割式采茶机采摘的鲜叶质量、机械组成与手工采摘鲜叶存在较大差异[1]，无法直接套用传统技术及标准进行不同类型名优绿茶的加工。因此，了解机采鲜叶的品质特点及其适合的加工品类对促进我国名优绿茶机采机制技术应用具有重要的指导意义。一、往复切割式机采鲜叶的品质特点茶叶手工采摘具有很强的感官判断敏感性、灵活性

中国茶叶 2018年7期2018-07-20

基于计算机图像处理的茶鲜叶色泽测定技术研究

的时代化趋势。茶鲜叶色泽测定关系到茶叶品质，也是茶叶产业全面发展的重要诉求。1 计算机图像处理技术的定义内涵认知结合当前计算机技术成熟应用的时代背景看，形成了关于计算机技术应用与图像相关的技术。计算机图像处理（Computer Image Processing）指的是通过使用计算机技术来对图像进行处理和分析。总的来说，整个处理技术中，主要包含数字图像的具体采集、分析与处理，以及数字化表达等等。对于计算机来说，其作为一种数字化处理设施，其主要是数字图像处理技

福建茶叶 2018年9期2018-01-19

基于多相流耦合过程数值模拟的茶鲜叶离心式连续脱水设备参数模拟与优化

过程数值模拟的茶鲜叶离心式连续脱水设备参数模拟与优化朱志楠1，赵章风1*，钟江1，周仁桂2，张宪11. 浙江工业大学特种装备制造与先进加工技术教育部重点实验室，浙江 杭州 310014；2. 浙江春江茶叶机械有限公司，浙江 杭州 311422为提高离心式水洗茶鲜叶脱水率并实现连续脱水，本研究基于离心式脱水原理，引入风道吹风提高茶鲜叶在脱水过程中的离散度，采用离散场—流场的多相流耦合技术，对茶鲜叶离心脱水过程进行数值仿真模拟，对影响茶鲜叶脱水效果的因素进行研

茶叶科学 2017年3期2017-06-15

计算机图像在茶鲜叶色泽及萎凋程度测定中的应用

）计算机图像在茶鲜叶色泽及萎凋程度测定中的应用罗孟（钦州学院教务处，广西北流535011）社会现代化的脚步在不断发展的进程中，科技研究水平越来越高，电子计算机中的各项技术在国内各行各业都有了非常广泛的应用。国家在大力发展城市建设和经济的同时，还将农业方面的发展全面重视了起来，将计算机技术普及在农业的生产与建设中。尤其是视觉方面的技术，在监测农产品的生长方面有着极为方便和简洁的功效。计算机技术的引入与应用为茶叶的加工与处理带来了巨大的帮助，本篇文章针对电子计

福建茶叶 2017年3期2017-02-05

利用计算机图像处理测定茶鲜叶色泽及其萎凋程度变化分析

机图像处理测定茶鲜叶色泽及其萎凋程度变化分析王娜（陕西职业技术学院计算机系，陕西西安 710100）利用计算机的图像处理技术建立了一种对茶鲜叶色泽及其萎凋程度的量化测量方法。研究表明，茶鲜叶的萎凋程度往往与其色泽参数密切相关，其中R色泽参数在茶鲜叶的萎凋过程中变化程度较其他色泽参数更高，因此，本文利用计算机图像处理技术对茶鲜叶图像的R色泽参数进行处理分析，间接地对鲜茶叶的萎凋程度变化进行量化分析。本文所述可为工业化茶叶的生产提供一个规范茶叶质量的新方法。茶

福建茶叶 2017年9期2017-02-04

机采茶鲜叶筛分机分级效果初步研究

hina）机采茶鲜叶筛分机分级效果初步研究肖星1，2，殷丽琼1，2，孙云南1，2，梁名志1，2，李召3，陈洪云1，2，刘德和1，2（1.云南省农业科学院茶叶研究所，云南勐海666201；2.云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心，云南勐海666201；3.勐海县茶叶技术服务中心，云南勐海666201）采用一种振动式鲜叶筛分机对机采茶鲜叶分级效果进行研究。结果表明，该鲜叶筛分机设置转速为900r/min，筛网搭配组合孔径分别为2 cm×1 cm（长

山西农业科学 2016年12期2017-01-06

机采与手采茶鲜叶加工恩施玉露的比较研究

2）机采与手采茶鲜叶加工恩施玉露的比较研究叶飞1，高士伟1，2，龚自明1，2*，张强3，崔清梅3，戴居会3
（1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所，湖北武汉 430064；2.湖北省农业科技创新中心果茶分中心，湖北武汉 430064；3.恩施州农业科学院茶叶研究所湖北农业科技创新中心鄂西综合实验站，湖北恩施 445002）以机采和手采的鲜叶为原料分别加工成恩施玉露茶，比较2种鲜叶的机械组成、所制干茶的感官品质、内含成分、加工成本和效益。结果表明，机采鲜叶在嫩

浙江农业科学 2016年7期2016-09-09

不同茶树种质间氟铝元素积累特性的研究

、秋季的一芽三叶鲜叶，分别测定F、Al元素含量，采用spss19.0进行统计分析和聚类分析。研究发现，不同的茶树种质对F、Al元素分别有着不同程度的富集，同一制度对F、Al元素的共同富集呈极显著相关关系。不同茶树种质间F和Al在不同季节、不同生境条件下均差异显著，低富集F、Al元素的种质也能保持相对稳定遗传的积累特性，在季节间亦存在一定的吸收规律。从中分别筛选出了高、中、低3种不同程度富集F的茶树品种分别为4、14、37个，富集Al的分别为4、22、29个

热带作物学报 2016年5期2016-05-30

桂西北喀斯特区原生林与次生林鲜叶和凋落叶化学计量特征

区原生林与次生林鲜叶和凋落叶化学计量特征曾昭霞1, 2,*, 王克林1, 2, 刘孝利3, 曾馥平1, 2, 宋同清1, 2, 彭晚霞1, 2, 张浩1, 2, 杜虎1, 21 中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态过程重点实验室, 长沙410125 2 中国科学院环江喀斯特生态系统观测研究站, 环江547100 3 湖南农业大学资环学院, 长沙410128摘要:研究喀斯特生态脆弱区植物新鲜叶片与凋落叶的元素化学计量学性状，对该地区森林生态系统的恢复

生态学报 2016年7期2016-04-11

泡制型酸茶新加工工艺试验

发酵时的不同的茶鲜叶/冷开水、茶鲜叶/米饭和发酵温度3个单因素试验，分别进行比较，以酸茶成品的感官指标评分为试验指标，从而探究酸茶新加工工艺的最优组合。酸茶 新加工工艺 茶鲜叶 最优条件酸茶是德昂族一种很具特色的饮茶方式，具有消热解暑的功效。其技艺主要是土坑法和陶器法[1]。文章所介绍的制法是不同于德昂族传统酸茶的制法，是一种利用傣族泡制酸菜的方法改进而来的新加工工艺，属于泡制酸茶的一种。利用米饭加水，在一定温度下达到发酸效果，从而利用这种效果与处理过的茶

中国农业信息 2016年18期2016-03-17

宁强红茶初制加工技术

24400）一、鲜叶要求宁强红茶鲜叶要求要做到品种相同、鲜嫩一致、大小均匀，对采摘的鲜叶必须按品种、批次、嫩度、大小进行分级，防止混杂，否则易造成发酵不匀、品质不良的后果（表1）。表1 宁强红茶鲜叶等级要求 %二、加工工艺1.萎凋主要采用传统的日光萎凋和室内自然萎凋相结合的复式萎凋法。其方法是：日光萎凋选择阳光充足的10：00～18：00时段，将鲜叶薄摊于竹席，摊放厚度5～10cm，嫩叶薄摊，老叶厚摊。叶温控制在25～30℃，每隔半小时轻翻1次，日光萎凋4

中国茶叶 2016年2期2016-01-18

机采茶鲜叶分级技术初步研究

来，机械化采摘茶鲜叶因其能显著降低采摘成本和劳动强度，有效解决采工不足等问题，成为茶叶研究热点，也是茶产业可持续发展的必然趋势[1-5]。目前，一般采茶机对芽叶的选择性还不理想[6]，且采摘时期的选择、茶树展叶状况等对机采鲜叶质量也有很大影响[7-10]，在同一时间与手采相比，机采鲜叶的质量一般低于手采，主要存在着芽叶破碎、混杂和老梗老叶偏多三大缺点[11]，研究如何采用鲜叶分级机制保证加工名优茶鲜叶的质量，将对茶叶生产有重要的意义。但目前国内机采茶鲜叶分

中国茶叶加工 2015年2期2015-12-24

新型鲜叶摊青机在绿茶加工中的应用研究

品质，还可以延长鲜叶的贮藏保鲜时间[1-6]。传统的鲜叶摊青方式主要有2种[7]。第一种方式是将鲜叶原料直接摊放于地面，或摊放篾制、木制及其它物料制成的垫子上。这种方式较原始，需占用较大的生产场地。第二种方式是搭建层架（竹木或钢结构），再放上篾制、木制等容器，进行鲜叶摊放。上述两种摊青方式均属于自然摊放，对环境因子缺乏控制，进而对摊放鲜叶目标质量缺乏有效控制，且摊放上下叶都依赖人工，已不能满足当前绿茶连续化生产的需求。因此，生产中迫切需要可自动上下鲜叶、环

茶叶学报 2015年3期2015-12-21

亚热带次生混交林中不同类群植物叶片可提取态碳水化合物的分配格局

叶凋落期分别收集鲜叶和凋落叶，采用连续浸提7步分级法测定7类EC的含量，比较分析不同类型植物叶片EC的变化规律。结果表明，(1)常绿植物鲜叶游离态糖类的含量及百分比分别为52 mg/g和54%，均高于落叶植物的48.11 mg/g和49%，而水溶性半纤维素类相反(P关键词：植物功能群；碳水化合物；鲜叶；凋落叶；亚热带次生林碳水化合物是植物光合作用的主要产物，也是参与生命代谢的重要物质[1]。按其存在形式可分为结构性碳水化合物和非结构性碳水化合物(NSC)[

江西农业大学学报 2015年1期2015-02-22

机采茶鲜叶分类分级技术及相关设备研究进展

州310016）鲜叶是茶叶品质的物质基础，鲜叶原料的质量优劣基本决定着茶叶品质的高低。随着茶产业机械化、工业化进程的不断推进，劳动力的日益短缺，以及劳动成本的不断上涨，为适应茶叶的规模化加工，茶鲜叶原料的机械化采摘技术和相应装备已日趋成熟，逐步取代了传统手工采摘。可以说，茶鲜叶机械化采摘已成为一种趋势，不仅能降低劳动成本，还可以提高生产效益。然而，受到茶园管理水平、茶树品种、地形地貌、设备等因素的影响，现有的机采技术和采茶设备不能满足鲜叶原料和成品茶高质量

中国茶叶加工 2015年2期2015-01-22

茶叶的合理采摘

、适时开采为保证鲜叶嫩度，避免茶叶采摘高峰期过于集中，湖南省成龄茶园开采期一般在清明、谷雨期间，有10%左右的茶芽新梢萌发即可开采。茶树春季开采后，春茶每隔3～4天采摘1次，夏、秋茶每隔5～7天采摘1次。春茶及夏茶前期的茶鲜叶以做名优绿茶、高档红茶为主，多采取人工采摘鲜叶。进入夏季，因温度高，茶鲜叶易出现洪峰期，受劳力及成本等制约，有40%～60%新梢符合采摘标准时，就要实行机采。当前名优绿茶的机械化采制均处于试验探索阶段，其难点是机采不能进行芽叶嫩度的准

湖南农业 2014年7期2014-03-31

绿茶杀青时鲜叶粘贴滚筒内壁原因及解决措施

00)绿茶杀青时鲜叶粘贴滚筒内壁原因及解决措施张启利1，杨朝军2(1.安徽省池州市农业技术推广中心,池州 247000;2.安徽省池州市安池茶叶有限公司,池州 247000)本文介绍了绿茶杀青时鲜叶粘贴滚筒内壁的原因及解决措施。鲜叶;粘贴;粘叶区域;热风管口池州是安徽省重点产茶市之一,春季以绿茶为主,但江南的气候是“清明时节雨纷纷”,遇到阴雨天气摘下的鲜叶含水量大,给绿茶杀青带来一定的难度,可能出现的情况是,杀青时鲜叶粘贴滚筒内壁,导致焦叶现象的发生,给绿

茶业通报 2014年3期2014-03-26

机采名优茶鲜叶的实践与思考

生产具有特殊性，鲜叶原料采摘质量标准高，采摘期高度集中，季节性强，采摘生产时间短，目前都是人工采摘。随着经济的快速发展，农村劳力大量外出务工，茶区名优茶生产季节采摘鲜叶的只是一些中老年妇女，造成大量优质鲜叶原料不能及时采摘而老化，形成资源浪费。同时人工采摘成本不断上升，2014年采摘成本占到鲜叶成本的 1/2至2/3，茶农经济效益受到很大影响，广大茶农迫切需要解决制约名优茶采摘的“瓶颈”问题。安徽皖垦茶业集团现有集中连片茶园1933hm2，其中无性系良种茶

茶业通报 2014年3期2014-03-26

基于近红外光谱的黄山毛峰茶鲜叶品质分析及等级快速评价

光谱的黄山毛峰茶鲜叶品质分析及等级快速评价王 曼，张正竹*，宁井铭，韦玲冬，李露青（安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽合肥 230036）为科学分析茶鲜叶品质，快速直观评价鲜叶等级，采用偏最小二乘（PLS）法建立茶鲜叶中含水率、全氮量和粗纤维含量的近红外定量模型，通过分析近红外光谱-鲜叶内含成分-鲜叶等级间相关性，得到鲜叶等级近红外预测模型。结果表明，茶鲜叶中含水率、全氮量、粗纤维预测模型相关系数（RP）分别为0.9109，0.8989，0.8895，预测

食品工业科技 2014年22期2014-03-07

大宗茶鲜叶原料分级机的研制与实验

80%～90%，鲜叶采摘成本约占劳动力成本的70%［2］。随着茶鲜叶机械化采摘技术的发展、成熟与装备的推广［3-6］，机采鲜叶已成为提高大宗茶利用率的必然趋势。然而，采茶机的大量使用也产生了一些负面的问题，如机采叶长短不一，老嫩不同，是导致大宗茶品质下降的主要原因之一。因此，迫切需要一种优选优质茶鲜叶，保证茶叶加工品质的大宗茶鲜叶分级设备。目前，在茶鲜叶质量分级方面，主要有名优茶鲜叶分级机的研制以及茶鲜叶质量近红外评价技术的引进。王胜鹏等［7］通过偏最小二

食品工业科技 2013年7期2013-05-18

鲜叶自动收集传输机的初探

200)目前茶叶鲜叶摊青后进入茶叶杀青操作，几乎都是人工加基本的操作工具完成的，操作简单而单一化，没有技术，而且对人容易产生疲劳感，也不利于后续的杀青投叶的自动化形成。很多杀青投叶自动机器效果不好，主要在于鲜叶的收集环节不能自动化，现在很多茶厂的投叶自动机器搁置不用主要就是前一环节鲜叶的收集问题，笔者针对这个问题而探索鲜叶收集自动化设计思路。1 分析鲜叶收集的操作方式鲜叶摊放的方式主要有三种，第一种直接将鲜叶原料摊放在地面或物料上;第二种先放置软匾、勃篮等

蚕桑茶叶通讯 2013年1期2013-01-28

鲜叶摊放养护对提高夏秋醇香绿茶品质的研究

)采摘夏秋期间的鲜叶加工绿茶，茶叶香气淡薄，苦涩味较重，品质较差，经济效益低，茶农生产积极性不高，许多地方夏秋茶少量采摘或弃之不采。按照茶树的生长规律，春、夏、秋季茶叶产量比应为4∶3∶3，即春茶比例占全年总产量的40%，夏秋茶比例占全年总产量的60%。而目前有50%以上的夏秋茶鲜叶原料弃采，造成夏秋茶资源的极大浪费，严重制约茶产业的发展。本研究选用浙江省常规茶树品种鸠坑群体种作为试验品种，在保证现有春茶名优茶生产的前提下，充分利用了夏秋茶鲜叶原料，通过鲜

浙江农业科学 2012年10期2012-12-24

江北茶区采摘与产量、产值相关性初步研究

.3亿元。但茶树鲜叶采摘有粗有细，为了充分利用土地和光能等自然资源，提高茶园产值和经济效益，进行了茶园采摘记载研究，现将研究结果报告如下，供参考。1 试验步骤与方法试验田设在岚山区巨峰镇西赵庄村金为全的茶园，面积为667m2，种植时间为1972年3月下旬，茶树品种为槠叶群体种，管理水平一般。试验从2003年4月～2006年10月，主要记载一芽一叶初展、一芽一叶和一芽二叶鲜叶产量。2002年冬春发生2度冻害，被迫春茶前轻修剪，2003年春茶开采期相应推迟到4

茶业通报 2011年2期2011-03-06