江北茶区采摘与产量、产值相关性初步研究

郭见早，丁明来，王运生，张明霞，段家祥

(1.山东省日照市岚山区林业局,日照 276807; 2.山东省日照市岚山区巨峰镇农技站，日照 276807;3.山东省果茶站，济南 250013)

山东省日照市是我国江北茶区最北部的集中分布区，近几年，始终把茶叶列入农业种植业结构调整的重点项目来抓，茶树种植面积逐年增加。据统计，到2009年，茶园面积已达到1万hm2，其中投产茶园面积0.87万hm2，茶叶总产量7200t，总产值5.3亿元。但茶树鲜叶采摘有粗有细，为了充分利用土地和光能等自然资源，提高茶园产值和经济效益，进行了茶园采摘记载研究，现将研究结果报告如下，供参考。

1 试验步骤与方法

试验田设在岚山区巨峰镇西赵庄村金为全的茶园，面积为667m2，种植时间为1972年3月下旬，茶树品种为槠叶群体种，管理水平一般。

试验从2003年4月～2006年10月，主要记载一芽一叶初展、一芽一叶和一芽二叶鲜叶产量。2002年冬春发生2度冻害，被迫春茶前轻修剪，2003年春茶开采期相应推迟到4月15日。2004年、2005年、2006年春茶开采期分别为4月11日、4月18日和4月11日。春茶记载截止日期为6月12日，夏茶记载截止日期为8月17日，秋茶记载截止日期为10月20日。

2 试验结果与分析

2.1 冻害后翌年（2003年）产量和产值

2002年试验茶园冬春发生了2度茶园冻害，春茶前进行了轻修剪，春茶开采期比常年最早年份推迟4d，比常年最迟年份提早开采3d。

从表1可知，2003年全年鲜叶产量为631.44kg，比常年鲜叶最高产量减产37.74%，比常年鲜叶最低产量减产27.37%，比常年鲜叶平均产量减产32.90%。

又从表3可知，2003年采摘一芽一叶初展鲜叶占当年采摘原料的14.13%，采摘一芽一叶比四年间的平均高。因此，茶园冻害发生后，翌年鲜叶细嫩采摘，可提高经济效益。

2.2 春茶、夏茶、秋茶的产量和产值构成

从表1中可以看出，2004～2006年春茶鲜叶平均产量321.01kg；夏茶鲜叶平均产量为438.00kg；秋茶鲜叶平均产量182.08kg。全年鲜叶平均产量为941.08kg，折合干茶209.13kg；又从表2可看出，2004～2006年春茶鲜叶平均产值为5476.63元；夏茶鲜叶平均产值2448.68元；秋茶鲜叶平均产值为1459.04元。全年鲜叶平均产值为9384.35元。

2.2.1 春茶占全年产量和产值的比例 从表4可以看出，2004～2006年春茶鲜叶产量的比例为34.19%；从表2可知，2004～2006年春茶产值占全年产值的比例为58.36%。

2.2.2 夏茶占全年产量和产值的比例 从表4可看出，2004～2006年夏茶鲜叶产量占全年鲜叶产量的比例为46.32%；从表2可看出，2004～2006年夏茶鲜叶产值占全年鲜叶产值的比例为26.09%。

2.2.3 秋茶占全年产量的比例 从表4可知，秋茶鲜叶产量占全年鲜叶产量的比例为19.49%；从表2可知，秋茶鲜叶产值占全年鲜叶产值的比例为15.55%。

表1 2003～2006年鲜叶产量统计表（单位：kg）

2.3 采摘不同嫩度鲜叶对春茶、夏茶、秋茶产量和产值的影响

2.3.1 采摘不同嫩度鲜叶对春茶产量和产值的影响由表3可看出，春茶采摘一芽一叶初展的鲜叶产量占春茶鲜叶产量的比例加权平均为23.30%；采摘一芽一叶鲜叶产量占春茶鲜叶产量的比例平均为69.07%；采摘一芽二叶鲜叶产量占春茶鲜叶产量的比例平均为7.63%；由表2可知，2006年春茶全年产值在三年中最低；2005年春茶鲜叶产值在三年中最高；2004年春茶产值在三年中属中等水平。

表2 2003～2006年度鲜叶产值核算表（单位：元）

2.3.2 采摘不同嫩度鲜叶对夏茶产量和产值的影响 由表3可以看出，夏茶采摘一芽一叶初展鲜叶产量占夏茶鲜叶产量的比例为0.26%；夏茶采摘一芽一叶鲜叶产量占夏茶鲜叶产量的比例为7.68%；夏茶采摘一芽二叶鲜叶产量占夏茶鲜叶产量的比例为92.06%；由表5可知，夏茶采摘一芽一叶初展鲜叶产值占夏茶鲜叶产值的比例为1.80%；夏茶采摘一芽一叶鲜叶产值占夏茶鲜叶产值的比例为15.70%；夏茶采摘一芽二叶鲜叶产值占夏茶鲜叶产值的比例为82.50%。

2.3.3 采摘不同嫩度鲜叶对秋茶产量和产值的影响 由于秋茶产量、产值分别仅占全年产量、产值的19.49%和15.55%,对全年产量和产值影响不大，故不再作结果分析。

3 结论

（1）山东茶区遭遇冻害，翌年采摘应以一芽一叶初展和一芽一叶为主，如果其产量比例达到90%以上，其产值可与最高年份相当。

（2）采摘一芽一叶初展、一芽一叶产量有采摘越细，产量越低，产值越高的趋势。因此建议北方茶区春茶留鱼叶采一芽一叶初展，夏茶留一叶采一芽一叶初展和一芽一叶，秋茶留一叶采一芽一叶。

（3）从试验看出，夏、秋季采摘一芽一叶初展和一芽一叶较少，未改变春茶前轻修剪的习惯，建议山东茶区由春茶前修剪改为春茶后修剪，以提高茶园产值和经济效益。

表4 春茶、夏茶、秋茶占全年产量比例（单位：%）

表5 不同嫩度鲜叶产值分别占春茶、夏茶、秋茶比例表（单位：%）