糖稀
- 浓浓的年味儿
过了以后，就要熬糖稀了。如同做豆腐需要石膏作引子一样，熬糖稀同样需要麦芽作引子。小麦早半月前就开始秧在淘米箩里，每日早晚过一遍温水，已长出半尺长的芽头。拿石棰将麦芽碾成糊状，山芋烀熟，去皮，过滤掉山芋渣，后掺进麦芽一齐揉烂，倒入锅中，加水，猛火烧开，改中火慢慢熬，不要急，等所有水分都蒸发，锅底便结了一层厚糖稀，金灿灿的黄，闪着光，食指勾一点放嘴里，无边无际的甜，是一生中逢着的最大喜悦——童年对于甜的贪恋渴慕，每当遇到糖稀的时候，便满足了。世间，还有什么比糖
初中生学习指导·作文评改版 2023年1期2023-05-28
- 缠糖稀
了最真实的样子。糖稀是蜜状的麦芽糖。对于不同年代的人，小时候的玩具和零食，有着不同的年代特征。然而糖稀却在好几代人的童年留下幸福的味道，它是“50 后”到“90 后”共同的儿时记忆。二十世纪五六十年代很多人家会自己做。必须在冬天，一是闲下来了，二是粮食归仓了，人看着大囤的红薯、玉米、小麦，才有足够的勇气奢侈一回。因为五六斤红薯才能出五六两糖稀。但人总要有奖赏自己的时候，我的父辈们的奖赏方法，就是慰劳孩子们。姥姥将浸泡一夜的大麦放在灶台边，每天洒上一些水，需
散文 2023年12期2023-02-01
- 糖炒栗子，别过分图“鲜亮”
食品级糖可制作成糖稀。在炒制过程中加入糖稀，融化的糖会包裹于栗子表面，防止干栗子在炒制的过程中水分蒸发，还能填补黑沙之间的缝隙，栗子受热更加均匀，高温下产生的美拉德反应也会让栗子的色泽更加鲜亮。”香甜的糖炒栗子是不是添加了甜蜜素？网络传言，不法商家会用糖精钠或者甜蜜素取代食品级糖，可大大节约生产成本。记者了解到，江苏省南京市市场监管局近日进行的相关实验显示，加入甜味剂炒制后的栗子表壳甜腻，后味苦涩；加入糖稀炒制后的栗子有浓浓的焦糖香，甜度适中，味道香甜。此
家庭医药·快乐养生 2022年12期2022-12-21
- 切糖
铲子，搅着锅中的糖稀。这个，我也行。我急忙从外太公手里接过锅铲，用尽全身力气搅动。不到十分钟，我就赶紧把锅铲还给了外太公，我的手已被热气给蒸红了。这时，锅里的糖稀微微冒泡，那一个个泡泡就像一个个调皮的孩子，一次又一次地探出小脑袋，又很快地缩回去。不一会儿，糖稀变成了焦黄色。外太公就开始一下又一下地拉着糖稀。太稀，不成形；太浓，又不会流动。拉到稀浓正好才是真正的手艺。火候一到，外太公立马让我把灶里的火灭了。他拿出压豆腐用的那个模具，趁热把爆米花和糖稀混合在一
作文中学版 2022年1期2022-11-20
- 巧夺天工吹糖人
人”。看着师傅将糖稀瞬间吹成各种动物、人物、花草造型，很是惊奇，忍不住买一个自己最喜欢的，边吃边玩，真是甜在嘴里乐在心里呀！吹糖人是一种民间手工艺品，是旧时北京的一个行业，做这种生计的人每天挑着担子走街串巷吹着糖人，集市、庙会是他们最爱的场所，他们的摊位前也是孩子们聚集最多、最感兴趣的地方。近些年，吹糖人很难再见到了。为了寻找儿时的梦，经多方打听，终于在海南省和山西省分别找到了吹糖人的师傅。山西省临猗县吹糖人高手师林林，曾被在中央电视台、今日头条等媒体有过
金秋 2022年10期2022-08-11
- 琉璃馍
油，把白砂糖炒成糖稀，把方才炸好的馒头块倒入糖稀中，迅速翻炒，待到糖稀都裹在馒头块上，迅速捞出装盘。这样做出来的琉璃馍，类似于拔丝香蕉，外层能明显看出糖稀的油亮感，更像琉璃，颜值更高，外焦里嫩，嚼起来发出锵然如破冰之声，喷香扑鼻。琉璃馍是旧时皖北餐桌上的“熟脸儿”，因其酥脆的口感、甘甜的味道常在喜宴上出现，且大受欢迎。皖北有俚语：“上大桌（喜宴的另一种称呼）吃琉璃馍，大人能摸到，小孩摸不到。”意思是，吃喜宴的时候，如果桌上有琉璃馍，大人光顾着吃，忘了身边的
知识窗 2022年5期2022-06-07
- 糖炒板栗制作技术及要点
板栗，以及适量的糖稀，砂砾。板栗与砂砾比为1∶2。二、炒制1.将选好的板栗和砂砾清洗干净并晾干。2.将晾干的砂砾放入锅中，用中火加热到100℃，其间用锅铲翻炒几下。取1勺（普通菜勺）糖稀分3次均匀地洒在砂砾上，并不停地翻炒砂砾，等砂砾由抱团状变为松散时，将板栗倒入。3.不停地翻炒砂砾和板栗20分钟左右，当板栗表面较干燥，有七八分熟时，加入1勺糖稀；继续翻炒10分钟后，再加入1勺糖稀；继续翻炒15分钟后，从锅中拿出1个板栗用手捏下，当感觉有下陷感时，将剩余的
农村百事通 2022年11期2022-05-30
- 学做冰糖葫芦
后，我们就忙着熬糖稀了。在等待冰糖变成糖稀的过程中，妈妈给我讲述了一个关于冰糖葫芦的故事：宋朝皇帝赵惇最宠爱的黄贵妃生病了，她面黄肌瘦，食欲不振，御医来看了也束手无策。这时有位江湖郎中说，只要用冰糖与山楂一起煎熬便可治此病。果不其然，贵妃吃了之后，没过多久便食欲大振。听完这个故事，糖稀也熬好了，妈妈把滚烫的糖稀均匀地浇到山楂串上，待冷卻过后，一颗颗山楂被晶莹剔透的糖稀包裹着，光是看看，我就直流口水了。我迫不及待地一口咬下去，山楂的酸甜顿时包裹着我的舌头，真
阅读(中年级） 2022年2期2022-03-11
- 熬糖稀
旗得风。老唐会熬糖稀，于是在家里砌了一个大灶台，熬起糖稀来了。糖稀是做甜食的原料，好几家食品厂都跟老唐签了供货合同。熬糖稀一般用玉米面或者红薯，熬制的过程也没什么绝技。先把玉米面熬成粥，放入用细密的纱布做成的一个个小袋子里，挤压，再将汤汁倒进大锅里，烧火，不停地搅动。经过一个昼夜，水分蒸发了，锅里就出现了黏稠的糖稀。老唐去山东聊城送糖稀，顺便拐到一个远房亲戚家。亲戚姓晁，唤作晁三，听说老唐熬糖稀发了财，拉着老唐的手要拜师学艺。老唐心想，让亲戚把熬糖稀的手艺
传奇·传记文学选刊 2022年1期2022-01-20
- 微红梢斑螟的化学防治研究
，记录松香粉变成糖稀状的时间[4]。通过溶解时间快慢以及成本最终计算得出最适的渗透剂。1.3.2 不同处理的防治效果调查 在1.3.1 的基础上，选择性价比高的一种渗透剂用于与不同药剂的配合防治试验。试验共设计6 个处理（表1），每个处理防治面积为0.33hm2，共3 次重复，以喷水处理为对照组（CK）。采用肩负式喷雾器（容量15L）进行人工喷雾，要求每株喷透，药液下滴为止。为最大程度减少周围油松对防治区油松产生的影响，施药时将受试油松周围树木也进行相应防
河北林业科技 2021年3期2021-11-04
- 熬糖稀
旗得风。老唐会熬糖稀这门手艺，在家里砌了一个大灶台，熬起糖稀来了。糖稀是做甜食的原料，好几家食品厂跟老唐签了供货合同。熬糖稀的原料是玉米面或者红薯，熬制的过程也不是什么绝技。先把玉米面熬成粥，用细密的纱布装成一个个小袋子，挤压，汤汁倒进大锅里，烧火，不停地搅动。经过一个昼夜，水分蒸发了，锅里就出现了黏稠的糖稀。老唐去山东聊城送糖稀，顺便拐到一个远房亲戚家。亲戚姓晁，唤作晁三，听说老唐熬糖稀发了财，拉着老唐的手要拜师学艺。老唐心想，让亲戚把熬糖稀的手艺学了去
短篇小说(原创版) 2021年7期2021-10-27
- 熬糖稀
旗得风。老唐会熬糖稀这门手艺，在家里砌了一个大灶台，熬起糖稀来了。糖稀是做甜食的原料，好几家食品厂跟老唐签了供货合同。熬糖稀的原料是玉米面或者红薯，熬制的过程也不是什么绝技。先把玉米面熬成粥，用细密的纱布装成一个个小袋子，挤压，汤汁倒进大锅里，烧火，不停地搅动。经过一个昼夜，水分蒸发了，锅里就出现了黏稠的糖稀。老唐去山东聊城送糖稀，顺便拐到一个远房亲戚家。亲戚姓晁，唤作晁三，听说老唐熬糖稀发了财，拉着老唐的手要拜师学艺。老唐心想，让亲戚把熬糖稀的手艺学了去
短篇小说 2021年7期2021-06-06
- 故乡的年
过了以后，就要熬糖稀了。如同做豆腐需要石膏作引子一样，熬糖稀同样需要麦芽作引子。小麦早半月前就开始泡发在淘米箩里，每日早晚过一遍温水，已长出半尺长的芽头。拿石锤将麦芽碾成糊状，山芋烀（hū）熟，去皮，过滤掉山芋渣，后掺进麦芽一齐揉烂，倒入锅中，加水，猛火烧开，改中火慢慢熬，不要急，等所有水分都蒸发，锅底便结了一层厚糖稀，金灿灿的黄，闪着光，食指勾一点放嘴里，无边无际的甜，世间，还有什么比糖稀更美味的东西呢？那种甜中夹杂着的香味，甜得如此纯粹，宛如外婆的怀抱
阅读(中年级） 2021年2期2021-04-01
- 甜
处的甜，是艳家的糖稀，一大缸，那么稠，那么艳。有一阵子，艳的爸爸在糖厂上班，她带我去过工厂。模糊记得是一间黑乎乎的大房子，地上堆满甜菜，跟萝卜有些像，却比萝卜丑，甜菜被放进巨大的锅里熬煮，热气腾腾的，然后就有了甜的味道，是糖稀浆水出来了，糖稀闻着甜，吃到嘴里却有一丝焦苦。糖稀是不分季节的，常年都有，甚至暑假的时候更容易吃到。我经常去艳家，我们围着一个缸，拿着勺子一口一口地吞着黑甜的膏。那缸好大啊，里面的糖稀好像永远都吃不完，后来吃到嗓子都呴了，后来吃到我们
青年文学家 2021年1期2021-03-24
- 和糖稀
只有和（huó）糖稀了！ 有一年我去西安旅行，在回民街上闲逛，忽然听到一位老奶奶的吆喝声：搅搅糖嘞！ 搅搅糖是什么？我走上前一看，哦，原来就是我们小时候和的糖稀嘛！不过，颜色可比我们小时候的丰富多了，红、绿、粉、黄、蓝，五颜六色的。我们小时候玩的糖稀只有原色，虽然单调，但是健康。我买了一份儿原色的搅起来，记忆突然就被拉回到童年…… 糖稀是熬出来的，我们自己熬不了，所以，只能拿钱去买。虽然花几分钱就能买到，但那时候家里孩子多，父母的工资也不高，一分钱也
雪豆月读·高年级 2020年2期2020-09-10
- 熬出腊月里的甜
母熬出一锅锅红薯糖稀来，这是那几天我们共同的任务，父亲说，谁也不许袖手旁观。洗净的红薯，被母亲分批次地码进好几口大铁锅中，等红薯煮熟了，用锅铲将它们一 一捣碎，碾压成泥状。接下来是淘筛薯浆，先将一瓢红薯泥舀入纱布中，再舀几瓢水，反复淘洗，让红薯泥在纱布里翻来覆去，薯浆便从纱布的细孔里，一点点地渗漏到下面的缸中。等淘筛结束，熬糖稀才算真正开始。母亲将缸里的薯浆倒入铁锅中，架上柴火，开始熬煮，我们几个则负责在锅洞旁添柴加火。当薯浆在锅里沸腾了，改用文火，好将锅
意林·少年版 2020年5期2020-04-14
- 皖南年事不能忘
四小年以后，要熬糖稀了。如同做豆腐需要石膏作引子一样，熬糖稀同样需要麦芽作引子。小麦早半月前便开始秧在淘米箩里，每日早晚过一遍温水，已长出半尺长的芽头。拿石棰将麦芽碾成糊状，山芋烀熟，去皮，过滤掉山芋渣，后掺进麦芽一齐揉烂，倒入锅中，加水，猛火烧开，改中火慢慢熬，不要急，等所有水分都蒸发，锅底便结了一层厚糖稀，金灿灿的黄，闪着光，食指勾一点放嘴里，无边无际的甜，是一生中逢着的最大喜悦——童年对于甜的贪恋渴慕，每当遇到糖稀的时候，便满足了。世间，何尝有什么比
新民周刊 2020年3期2020-02-14
- 熬出腊月里的甜
母数出一锅锅红薯糖稀来，这是那几天我们共同的任务，父亲说，谁也不许袖手旁观。洗浄的红薯，被母亲分批次地码进好几口大铁锅中，开烀！等红薯被烀熟了，又要用锅铲将它们一一捣碎，碾压成泥状，这个过程同样漫长而辛苦，每个人都得去干。接下来的淘筛薯浆则更繁重。淘筛薯浆，就是通过一个悬挂在树下的纱布网兜，将红薯泥中含有糖分的浆淘筛出来。先将一瓢红薯泥舀入纱布中，再几瓢水，一边淘洗，一边用力上下左右晃动纱布网兜，让红薯泥在纱布里翻来覆去，薯浆便从纱布的细孔里，一点点地渗漏
农民文摘 2019年12期2019-12-23
- 冰糖葫芦最早出现在何时？
山楂外面裹着一层糖稀，晶莹剔透的样子看着就有食欲。那么，这种美食是谁发明的呢7据说，冰糖葫芦最初是一种药膳。话说南宋绍熙年间，宋光宗赵悖最宠爱的黄贵妃得了怪病。终日茶饭不思，口舌生烟，不多日便已身形憔悴，面如枯槁。宋光宗看在眼里，疼在心上。宫里的御医都看遍了，仍然找不出病症所在。试过了很多名贵药材，黄贵妃的病依然没有半分起色。无奈之下，宋光宗贴出皇榜，悬賞寻找能医治黄贵妃异症的人。一日，一名游历江湖的郎中看到了皇榜，便揭下皇榜进宫行医。诊过黄贵妃的脉，郎中
养生保健指南 2019年11期2019-12-17
- 糖画
叔说完，舀起一勺糖稀，沉思片刻，便灵巧、迅速地左摇右晃起来。糖稀缓缓而下，淋在石板上，有的细似头发丝，有的粗如小木条。叔叔聚精会神地画着，仔细地勾勒细节，最后放上一支竹签，一气呵成。我不由得惊叹道：“好厉害！”画好后就该铲了。叔叔拿起铲子轻轻一铲，糖画就与石板分开了，而且非常完整。古语云：“见者易，学者难。”其实，铲糖画也不是容易的活儿，角度不对、轻重不对、重心不稳都会导致糖画碎裂。糖画做好后，爸爸给我买了下来。我仔细欣赏这亮晶晶、惟妙惟肖的糖画，然后迫不
作文小学高年级 2019年9期2019-10-11
- 吹糖人
根管子，取过一点糖稀先捏了一只尾巴，然后把管子的一端插进去，拿着尾巴向里面吹气，边吹边把小洞捏好，一边又去捏糖人的其他部分，最后，一只灵活的小猴子出现了。不一会儿，他又吹出了惟妙惟肖的小动物：一只弯着腰，背着手的小老鼠;一只好像在汪汪叫的小黄狗;一头正在甩着尾巴吃草的大黄牛……我看着就那么一点点糖稀在他手里变成了神物，禁不住发出赞叹：“真妙啊！”我吃着糖人和老爷爷聊天。他说：“我原来的生意还可以，可现在，只要小孩子想吃，多种口味的，各种色彩的，奇奇怪怪包装
学生天地·初中 2019年7期2019-10-08
- 坊间人物四题
。”邹家糖坊经营糖稀和麻糖。邹家糖坊制作的糖稀色泽绛红，甜而不涩，久放不酸，不变稀，也不干枯。麻糖白而酥脆，一敲即碎，落口生花，不粘牙，不黏块。邹家糖坊的人缘极好，街坊条边平常都喜欢来他糖坊坐坐。说是坐，其实是来喝热糖稀的。他熬糖的时候，对前来喝糖稀子的街坊邻里，从来不收钱。特别是周家周大爷，甚至天天来，他还带來一个土陶缸子，打个鸡蛋在里头，用热糖稀冲糖稀蛋花喝。他说他与周家是一笔难写两个邹。邹老板听了，总是笑着说：“周大爷既然乐意舍周取邹，乃我邹家之兴旺
短篇小说(原创版) 2019年8期2019-09-25
- 赶年集
。只见他取一点热糖稀，拿在手上反复揉搓，还一边和顾客聊天。师傅将糖稀捏成空心状，再封住口，糖稀里面就有了空气。然后一手拿住糖稀，另一只手将糖稀一端拉长，拉出一根长长的糖管。他口衔糖管不断地吹气，手里的糖稀不断膨胀，两手娴熟地捏弄着糖稀，左手一抻，右手一拉，两条小腿出现了，不一会儿一只逼真的小狗就做完了。最后，他用木签子一头蘸点糖稀与小狗粘连起来，就大功告成了。看完这熟练的制作手法，我被民间艺人的精湛技术深深地折服了。集市上，各种各样的糖人，各式各样的烟花爆
作文周刊·高一版 2019年5期2019-04-22
- 吹糖人儿
就已盛行，那时的糖稀中含有一股特殊的香味，糖人放在印模中制成，所以小贩都吆喝“香印”。到了宋代，赵匡胤做了皇帝，“印”“胤”同音，为了避讳，只好以小铜锣来代替吆喝啦。吆喝虽然变了，手艺没变，肩上的挑子没变。③挑子一头是个带架的长方柜，另一头是半圆形开口木笼，里面卧个熬糖的小炭炉，炉上置大勺，用文火把蔗糖熬成棕色的糖稀，上端木架分为两层，每层都有很多小孔，为的是插糖人。吹糖人儿的肩挑货担，不走大街，专串小巷，足迹几乎遍及四九城的小胡同儿。每人则往往有自己的路
阅读与作文（初中版） 2019年3期2019-04-20
- 响应面法优化传统切糕制作工艺
糕的制作工艺是将糖稀按一定比例倒入锅中加热，不停搅拌后加入核桃仁、葡萄干、巴旦木、腰果等各种干果混合，最后倒入模具，待其干燥成型后由小商贩装在推车上进行售卖。制作切糕使用的干果可以是一种也可是多种，最传统的切糕都是仅以核桃为原料，因此切糕又被称为“核桃玛仁糖”，但这样制作的切糕价格昂贵且口味单一，因此市面上常见的切糕通常都是以花生、瓜子仁为主要原料，配以其他干果。其中，巴旦木、核桃、葡萄干是最常见的配料。巴旦木仁有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王
食品研究与开发 2019年6期2019-03-19
- 绕糖稀(外 一 篇)
，用红薯麦芽熬制糖稀便成了我们村的一个副业。在卖给供销社之前，每家都会留出一小罐来让孩子们享用。每到冬天下学后，孩子们就会跑回家，从小瓦罐里用筷子或高粱尖、花柴棍等绕出一咕嘟糖稀，跑到大街上凑一块进行比赛。在那个缺乏娱乐活动的年代，比赛绕糖稀成了孩子们的一大乐趣。为争取好结果，孩子们的双手上下飞舞着，有的把糖稀拉的很长，有的一边拉还一边拧成麻花状，然后再用筷子迅速从糖稀中间穿过去，就这样无数次地重复着，谁也不感到累。绕糖稀是需要技巧的，有的刚开始不会绕，加
陶山 2018年4期2018-12-28
- 老北京的糖葫芦
包裹着的亮晶晶的糖稀和好吃的糯米纸，看一眼就让人非常有食欲，再看一眼就让人口水直流了！再说说糖葫芦的味道。我们都知道山楂本身是非常酸的，有时候酸得人直皱眉头。不过被做成糖葫芦后，吃起来就没有那么酸了。一口咬下去，首先尝到的是入口即化的糯米纸，接着，牙齿触碰到晶莹剔透的琥珀色糖稀，微硬的糖稀外壳发出脆生生的咔嚓声，舌尖上便都是甜丝丝的麦芽糖稀的味道了。最后入口的才是山楂。山楂雖酸，但配合了麦芽糖稀的甜，酸与甜的美妙结合，让味蕾享受到了酸酸甜甜的美妙滋味。不过
东方少年·阅读与作文 2018年6期2018-05-14
- 糖画糖上的艺术
。糖人是以加热的糖稀为原料做成各种造型的民间艺术。北京话为“吹糖人儿”，吹糖人是旧时北京的一个行业。糖人起源于明朝的“糖丞相”，褚人获《坚瓠补集》记载，明俗每新祀神，“熔糖”，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“袍笏轩昂。糖人造型多样，常见的有人物、花草、动物等，但以动物造型居多，以体态丰满十二生肖为内容。由于操作的技法不同，糖人逐步演变成今日的吹糖人和画糖画二种。各地因方言习俗不同对制作糖人的叫法也各异，有称稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、
时尚北京 2018年4期2018-04-18
- 味道
范雨婷你可曾吃过糖稀吗？那混着麦芽香气的，绵厚而悠长的味道，你可曾记得？小时候，老屋的味道便是糖稀的味道。在想起老屋时，咂咂嘴，口中便仿佛充满了那样一种清香的麦芽的味道。姥爷善熬糖稀，儿时的记忆里，每每推开老屋的门，便看见木凳上，向着阳光，静静地放着两罐糖稀。姥爷站在一旁，笑着招呼我。我急急地抓起筷子，绕出一块糖稀，舔一下，嘴里便氤氲着那样一种甜蜜而清香的味道。就是这样令人迷恋的味道，温暖了老屋的记忆，甜蜜了我的童年。后来离开了老屋，离开了故乡。在南方的土
思维与智慧·上半月 2018年2期2018-02-08
- 夜归鸟
小铜锅里搅出一团糖稀，在手上捏实，分成两半一拉——拉开一条细细的线，从中间断成了两截，伯伯就从断口处往里吹气，那气果真沿细线吹进金色的糖稀里。我们盯着它一点点胀大，从一团丑兮兮的泥巴，鼓胀出饱满圆润的“身形”。胖伯伯从中一按，分出了小老鼠的脑袋和身体，两指一捏，拉出小耳朵和小爪子，吹气的细线就成了天衣无缝的长尾巴。最后，再点上朱红的眼睛和鼻尖，插上竹签，一只活灵活现的糖老鼠就做好了。整个过程就像变魔术一样，比魔术更生动，更神奇。胖伯伯刚来的那几天，每天都有
福建文学 2018年1期2018-01-19
- 乡村集市老手艺
——“吹糖人”和“画糖的”
一把铁勺、勺内是糖稀（民间作坊用麦芽糖做的糖料）。木箱上方用两根木板条，钉一木架，木架钉一横板，板上穿有许多小孔，木箱侧面挂一布袋，袋内装着细芦苇秆、木箱另一侧挂一面铜锣。担子后头小木箱内放些杂物，撂挑供艺人坐用。艺人串街先敲锣吸引儿童和家庭妇女们，当妇女孩子围拢来，艺人用小木棒搅勺内糖稀，并说：“吹糖人，一角两角的。”艺人用小木棒从勺内挑起糖稀，手指向木箱内装滑石粉的小布袋里蘸一下（滑石粉不粘手），取一点糖捏成中间空的布袋状，两手一拉，中间呈一细糖管，艺
农业知识 2018年32期2018-01-17
- 画糖人
他画糖的台板上。糖稀在煮锅里“咕咕”地响着。轻轻一嗅，呀，连阳光都好像是甜的。我馋得口水都要流出来了，赶紧说：“我想要一个小羊。”爷爷的眼睛顿时明亮起来。“好，爷爷给你变！”说罢，爷爷凝神静气，开始了他的工作。首先，他用勺子搅了搅正在锅里冒着泡的糖稀。直到可以用勺子扯出一道半透明的丝线后，他才满意地点了点头，然后用勺子舀了一大勺糖稀，小心翼翼地移到台板上。随即，爷爷的手开始不断上下飞舞，一道道糖稀快速落下。大槐树上的麻雀，都停止了鸣叫，似也在惊叹老人的技艺
初中生 2017年32期2017-12-25
- 并不遥远的记忆
，大锅里边正在熬糖稀，熬糖的味儿从墙壁上方一个很小的窗洞飘进来。饥饿的人最受不了这种熬糖的香味儿，馋得饿得嗷嗷叫。他们受不住了，想钻过窗去偷吃，但是窗洞太小钻不过去，恰巧号子里有个少年犯，瘦得一把骨头，大家就托举着这少年钻过去，谁料这少年过去竟然发出惨叫，原来下边是熬糖锅，他从高高的窗洞掉下来，正掉进滚烫的糖稀里。惨叫声惊动监狱的看守，把这孩子从锅里拉出来，连打也没法打了，就又把号子的门打开，把这孩子扔进号子。下边一幕惊人的场面出现了。号子里所有囚犯像饿虎
中外文摘 2017年22期2017-11-13
- 卖花米团
崩大米花，再熬好糖稀，再用大小不同的打花米团的模子打出不同大小的花米团。大米花是爷爷一锅锅崩出来的，糖稀是爸爸妈妈熬出来的。熬糖稀时，要先把红薯蒸熟，用纱布裹紧挤压，把压出的水熬成糖稀。熬糖稀时，爸爸烧火妈妈操持我在一边儿看。糖稀熬得土黄黏稠能拉出粗丝的时候就算好了。弄不好就熬过了，熬过了，就会苦，且不粘。所以熬糖稀，得盯得紧紧的。我跟爸爸妈妈学会了团花米团。当时，街上除了有妇女卖大绿豆和小虾米的，就是卖花米团的了。现在，我在一高任教多年了，只要在县城见到
海外文摘·文学版 2017年10期2017-11-06
- 糖人师傅
子，一直温着锅中糖稀。糖人师傅用麦秸从锅中挑出一小团儿糖稀，放在手中揉抻，接着在揉顺的糖稀团里插上麦秸，通过麦秸轻轻地向糖稀团里吹气，边吹边捏，一只歪倒的葫芦就成型了，再吹出一只老鼠，用糖稀沾在葫芦上，小老鼠上灯台就完成了。公鸡就比较简单了，相信糖人师傅闭着眼睛也做得出来，当孩子们散开，糖人师傅敲着小锣离去，街巷又恢复了冬日的寂静。可母亲不许我吃这糖，嫌师傅脏，说他从不洗手，一双手又黑又脏。为了防止我被诱惑，连出门看也是不许的，可我有法子，当锣声响起，我装
思维与智慧·下半月 2017年6期2017-06-26
- 民间艺人
拉出的箱盒里装着糖稀和竹签。站在货郎箱后面的老艺人用一根竹签在已熬好的一小桶棕褐色糖稀里搅拌，不大会儿，柔软的糖稀在他手里经过揉捏变得薄如蝉翼，留出一部分形成管状，用嘴一吹，鼓撑起来，再把鼓出来的部分捏成孙悟空的形状，又用糖稀点缀一下，再插上细小的木棍，就这样七揉八捏，转眼就捏成了一个一手搭凉篷、一手拿着“如意金箍棒”的孙悟空。老艺人一边捏着小糖人，一边叫卖着。“我要孙悟空。”“我要猪八戒。”孩子们争买着。捏糖人摊旁，还有一个捏小面人的手艺人。捏小面人要复
作文周刊·小学五年级版 2016年47期2017-06-06
- 元宵的新式做法
清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用。油炸元宵材料：元宵20个，鸡蛋清50克，食用油适量。做法：将元宵沾上鸡蛋清，再放进锅里炸，这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象，在元宵下锅前用针扎两个小针眼，可防止这种现象的发生。另外，要用小火温油，这样可使元宵香甜可口、皮酥里糯。酒酿元宵材料：糯米粉150克，酒酿5汤匙，水淀粉30克，
老友 2017年2期2017-06-01
- 炒米糖（节选）
子。爸爸挑了两桶糖稀，一路摇晃着去糖坊。那时候乡村的糖坊很少，需要把糯米早早送去，预约做糖。乡村人家白天干活，晚上较清闲了才去排队做糖，有时候排到深夜才轮到。在那段日子，糖坊里的师傅都是通宵达旦地忙活着。糖坊也就是一间茅屋，土灶上摆着一口大铁锅。有人手执铁铲在锅里翻搅着糖稀，一会儿提出铲子查看，熬到一定火候，再把炒好的米倒進糖稀里，快速地搅拌起来。锅灶旁一张长长的案板，上面放置着木制模框。才出锅的米松软地黏在一起，摊在框里，用铲子按压平整，撤去模框，趁着热
作文周刊·小学四年级版 2016年9期2017-05-27
- 10元钱的借款
手，那上面有一点糖稀。父亲明白了：胖子叔卖糖葫芦，手上沾了糖稀，点钱时两张钱粘在一起，才没数出来。父亲叹了口气，说：“看来胖子家的日子够难的，今年冬天连火炉子都没生起来。”看我不解，父亲解释道：“我们家暖和，糖稀化开了，再点时才多出了10块钱。如果你胖子叔屋里生炉子了，能冷得钱都粘在一起吗？”第二天，父亲领我到胖子叔家，他家里果真没生炉子。父亲对胖子叔说了多出10块钱的事，接着又拿出那300块钱给了胖子叔。胖子叔有点疑惑。父亲笑着说：“你借的钱是去年的事，
37°女人 2017年5期2017-05-09
- 冬天需要这样的甜蜜
收缩，变成砂状的糖稀。将糖稀一勺勺倒入小碗，几分钟后，糖稀凝结成块。一手将压在碗底上的布条往上一拉，被誉为“东方巧克力”的云南巧家小碗红糖就一个个“蹦”出来了。无任何添加劑，含钙量是白糖的3倍，含铁量也是白糖的3倍，还含有多种微量元素。这种用百年古法制成的红糖，用醇厚的甜蜜温暖着一代又一代人的寒冬。令人遗憾的是，白鹤滩镇上世纪中期还有七八十名糖匠，到现在却只剩下一名老人还在坚守这门手艺。“东方巧克力”在不久的将来也许就会绝迹。
少年文艺·我爱写作文 2017年1期2017-02-20
- 玉米膨化糕的加工
膨化后，与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其色泽米黄，味道香甜可口，酥脆。一、选料：以选用籽粒饱满、无霉无蛀的红玉米为好，也可用籽粒饱满、无霉无蛀的黄玉米或白玉米作原料。筛除玉米中的杂质。二、浸泡：将筛选好的玉米放入水中浸泡，冬季浸泡30～40分钟，夏季浸泡时间可短一些。三、破碎：将浸泡过的玉米滤去水分后，摊在干净的席子上或匾上，稍加晾晒，然后放入粉碎机中粉碎成直径3毫米的细小颗粒。四、膨化：将粉碎后的玉米颗粒除去脱落的玉米皮后，用膨化机膨化成直径6毫米、
农业知识 2017年9期2017-02-02
- 糖稀画
都交给豆子做。“糖稀画，卖糖稀画喽，十二生肖蝴蝶燕子五元一个，龙和凤凰十元……”院子里满满的落叶，豆子刚把它们扫到一堆，风就调皮地一口气吹散了它们，豆子却扔下扫帚，一溜烟儿跑进了屋子。“奶奶奶奶，糖稀画是什么啊？”豆子问奶奶，头朝敞开的窗户外使劲儿望着。秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。窗外树影婆娑，凉风吹进了豆子敞开的衣领。一个四五十岁的中年艺人挑着担子步伐稳健地踩在红叶上，“咯吱咯吱”地响。一片晕着黄红色的树叶落到他的头发上，但他并没有察觉，任凭枯去的树
少年文艺 2016年11期2016-09-10
- 我的『天鹅』糖画
慌不忙地舀起一勺糖稀，熟练地在大理石板上“画”了起来。他先画天鹅头，再画天鹅身子，最后添上天鹅翅膀。他又把竹签放在糖画上，再用小平铲把竹签压进糖稀里。最后，他一手拿着竹签，一手用小平铲，把凝固了的糖画和大理石板分开来。啊，我的“天鹅”栩栩如生，好漂亮啊！我兴奋地举着“天鹅”，蹦着，扭着，走出了大门。见到同伴，我眉飞色舞地向他们炫耀我的“天鹅”。伙伴们羡慕极了，都回头去买。回家的路上，我很小心地照看“天鹅”。上车时，我要等其他人都上了车，我才上车，生怕碰坏了
小学生优秀作文(中年级) 2016年12期2016-04-09
- 炆糖往事
糖。炆糖，先熬出糖稀，再把炒熟的炒米、花生米兑到里面，拌匀、擀平、切块即可。关于熬糖稀，我的朋友老魏，写过一篇文章，文字细腻，有滋有味，我自愧弗如，恕不再赘述。至于炆糖，说着挺简单的，真正做起来，却很有技术含量，否则光林哥也就不会如明星般抢手。就拿光林哥帮我家炆糖举例吧。他会先把炒米炒发，筛尽铁砂，然后把糖稀倒进锅里，让我少少地添火，熬一会儿，待到糖稀挂丝，他说声“不添火了”，便把炒米倒进去，再加几粒花生米，一点姜末，用锅铲快速地翻炒、搅拌、起锅。将炆好的
食品与健康 2016年2期2016-02-22
- 晶莹糖稀忆童年
伴乐翻天，那就是糖稀。还记得小学时，上学、放学的路上，远远地便会看到一个年迈的身影站在瑟瑟的寒风中，那是一位头发花白，衣服缀满补丁，但却整洁干净的老爷爷，在冬日里佝偻着背，用一只不大的铝制饭盒向小朋友们售卖晶莹剔透的自制糖稀。交了两毛钱，老爷爷就会用两根牙签大小的小木棒，放到糖稀里搅拌几下，毫不小气地满满上缠绕上淡褐色的糖稀，将其递到大家的手里。同学们举着糖稀并不着急吃，且要玩儿上一阵子呢。先是不停地交叉反转小木棒，凭借着糖分的黏度，用两根小木棒，或将糖稀
食品与健康 2015年12期2015-09-10
- 韩式炒年糕
茶匙（5毫升），糖稀1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克），白芝麻适量，水200毫升做法1.年糕切成6厘米长的段，胡萝卜、洋葱洗净，去皮切成6厘米长，0.5厘米宽的丝，青椒洗净，去掉内部白色筋膜，切成6厘米长、0.5厘米宽的丝。2.辣椒酱、辣椒面、酱油、糖稀、白糖全部倒入容器中，用勺子顺着一个方向搅匀备用。3.煮一锅水，水开后将年糕条放入，煮大约2分钟后捞出，放入凉水中浸泡，等年糕冷却后捞出，沥干水分。4.炒锅中放入少许底油，油温五成热时，中小火，先把洋葱丝放
食品与健康 2015年3期2015-09-10
- 神灯魅影
发现一片带颜色的糖稀。他轻轻取下那片糖稀，收了起来。蓝誉说：“今天鬼不会再来了，你关好门睡吧。明天我派官差来守夜。”可是没想到第二天一早，钱月娥被发现已经死亡，桌上还留着带毒的酒杯。从种种迹象看，她是自己服毒自杀。蓝誉派人调查，查出钱月娥十天前从回生堂买过砒霜。据此分析，很可能是钱月娥买了砒霜下在茶里，一大早给郭二亮喝了，然后让他上街买东西。郭二亮在经过醉仙楼时毒发，口渴难忍就去讨水喝，因此死在醉仙楼。而茶杯里的毒，是他自己吐到水里的毒液。钱月娥下毒杀夫，
小小说月刊·下半月 2015年10期2015-05-14
- 货郎
里面装的是满满的糖稀。每当哑巴推着车走进村口，摇着拨浪鼓，鼓声弥散在林间、麦场、柔软的河边，全村的孩子便来了精神，跑到自己藏蛋的地方——或是草垛，或是芦苇丛——那里放着几天来想尽办法摸到的一个鸡蛋或鸭蛋。拿起蛋便奔向哑巴的自行车。哑巴见孩子们来了，便从容支起车，面带微笑地从孩子们手里接过蛋，用小棍搅了一块糖稀递给那些仰着头张望的孩子。哑巴的糖稀是我尝过的最甜、最清爽的糖稀，我曾偷偷跑到西村看他熬糖稀。他将麦芽中榨出的汁液放在炉子上慢慢熬煮，用长勺不时轻轻搅
美文 2015年6期2015-03-19
- 机不可失之买“糖马”
几天校门口卖的用糖稀吹出来的人或动物，金黄金黄的，栩栩如生。我不由自主地竖起耳朵，爸爸从窗户上向下一看：“嗯，就是。”我的心欢快地跳着舞，爸爸仿佛知道了我的心思，说：“孩子挺想要，给她买一个吧。”我终于听到了我想要听到的话，高兴极了。妈妈立马掏出五元钱，说：“小时候我特爱吃这个，却舍不得买，现在不多见了，机不可失，时不再来，快下楼买去吧！”我的心比我本人还想早些见到吹糖人，所以它促使我两个台阶两个台阶地飞跑下五楼，顶着风往吹糖人所在的方向飞去。啊，吹糖人的
小学生·新读写 2014年10期2014-11-18
- 幼时的美味
什么吗？对，就是糖稀，那味道我至今难以忘却。记得那时，我每天都和奶奶去明故宫散步,而那卖糖稀的老大爷也几乎每天都在。这可把我给乐坏了，每天可以美美地享受一顿。你可以花两元钱转动一个圆盘，上面画着不同的动物图案，你转到哪个，那位大爷就做哪个。如果运气好的话，说不定还能转到龙和凤呢！至于我嘛，都吃遍啦！制作糖稀可谓是一门艺术，一场视觉盛宴。那位大爷做什么就像什么，做条小蛇能吐信，做只公鸡能打鸣，做条巨龙能上天……这自然是夸张的说法，但反映了老大爷的技艺高超。而
东方教育 2011年12期2011-01-16
- 难堪
生唐熙宁，笔名叫糖稀，是跟郝碧川学写诗的。这个糖稀的父亲开金矿，家里很有钱。郝碧川让糖稀跟他一起去找他的父亲，糖稀就开着一辆沙漠风暴跟郝碧川一块儿去雁县。九点多钟，他们就出发了。出了市里，有两条路，一条高速公路通雁县，还有一条旧柏油马路也通雁县。汽车要上高速公路，被郝碧川制止了，说，不走高速公路，走旧道。糖稀问，为啥?郝碧川说，这条旧柏油马路要走盘山道，还过一条隧道，路经旺水河。这次出来的主要目的当然是找我父亲，但咱们顺便在沿途采风，采风和找我父亲一块儿办
西湖 2009年7期2009-08-21