甜

张平

我喜欢甜，我记忆的糖都是甜的。

据说全国3/4的糖产自广西，而在广西3/4的糖产自崇左。十月的崇左，正当甘蔗成熟期，漫山遍野的甘蔗林，除了山和山路，就是甘蔗林，以及无處不在的甜的味道。

那些收割的甘蔗，一捆一捆地被吊上巨大的货车。它们即将被运走，压榨成汁，熬制成糖或酿制成酒。在花江，我喝到过最甜的甘蔗汁。这是一种很细的黑皮甘蔗，生长期超过一年。这种甘蔗，牙齿根本嚼不动，但是喝上一口榨成的汁，就会明白，为什么我们要用“甜”来代言“美好”。

有一种糖，家长们叫它“大糖”，它还有一个名字叫芝麻杆，这是因为它的外表裹了一层芝麻。芝麻杆只有冬天才有，类似糖瓜，但嚼着更加酥脆。因为有了大糖，儿时的“年”总是那么甜。只是正月一过，大糖就不能吃了，再吃就会黏牙。一旦过了季节，这糖也就过期了。

成年后，总有人诟病我爱吃甜。其实不是，相对甜，我更喜欢的是对糖的嗅觉。又或许，我只是把糖当成一种生活的甜，就像一封写给自己的情书，愿意去记忆并珍惜每一份来之不易的甜。

我记忆深处的甜，是艳家的糖稀，一大缸，那么稠，那么艳。有一阵子，艳的爸爸在糖厂上班，她带我去过工厂。模糊记得是一间黑乎乎的大房子，地上堆满甜菜，跟萝卜有些像，却比萝卜丑，甜菜被放进巨大的锅里熬煮，热气腾腾的，然后就有了甜的味道，是糖稀浆水出来了，糖稀闻着甜，吃到嘴里却有一丝焦苦。

糖稀是不分季节的，常年都有，甚至暑假的时候更容易吃到。我经常去艳家，我们围着一个缸，拿着勺子一口一口地吞着黑甜的膏。那缸好大啊，里面的糖稀好像永远都吃不完，后来吃到嗓子都呴了，后来吃到我们伸长胳膊也够不到糖稀了。

艳爸爸是医院化验科的，不知为啥那段时间调到制糖厂工作，现在想起来那应该是艳爸职业生涯里的低迷时期吧。我却暗自高兴，为了可以随时分得的一口糖稀，谁还顾得上大人们的沮丧呢？

只是，我常常把真实和梦境混淆，分不清那口已经定格在我的记忆里的，永远都有吃不完的糖稀的大缸，后来又被我们吃到够不着底的大缸，它真的存在过吗？

因为甜而爱糖，是小孩子的天性。

除了那口扑朔迷离的糖稀大缸，小时候，我还吃过一种黄豆粉做的豆糖。

豆糖是酱色的，四五条地连成一排。放久了，豆粉脱落，豆糖的下面就铺了厚厚一层粉，更显得深沉和厚重。它不好看，泥土般的样子，微微的甜，细嚼后豆香浓郁。后来有了酥糖，北京酥、花生酥、芝麻酥……单听名字就觉得高级，酥糖又精致又香甜，与豆糖完全不在一个档次。

酥糖的制作与大糖相仿，都是用麦芽糖做骨子，配料也有芝麻，只是芝麻被碾碎了掺在面粉里，也有花生和桂花等。酥糖也叫大虾酥，却与虾无关，只是因为它身上的条纹很像虾的文身。酥糖是那么香甜，看上去无比硬朗，放入口中，转瞬在唇舌间化开，只留下香甜酥脆，回味无穷。一粒一粒地吃下去，酥糖的诱惑让人欲罢不能。

曾经我最爱的酥糖，现在已经吃不到了，确切地说，我已经过了吃糖的年龄。只是偶尔喝一杯濑江屯的红糖水，纯甘蔗熬成的，香浓甘甜，是真正的糖。让我想起南方大片大片的甘蔗林，那里长大的孩子知不知道，北方有一种萝卜一样的甜菜，是与甘蔗完全不同的糖原料，却一样，曾经是北方孩子童年的甜……

在一期《奇葩说》里，柏邦妮曾感叹：“心里全是苦的人，要多少甜才能填满啊。”马东说：“你错了，心里有很多苦的人，只要一丝甜就能填满。”

是啊，那一丝童年的甜啊，填满了我整个的人生。