非物质文化遗产融入中职旅游专业课程的探索

摘 要：中职教育是技艺传承、创新发展的重要载体，在旅游专业人才培养中引入非物质文化遗产教育，有利于培养学生的人文底蕴、创新创业意识及职业素养。桂林市永福县职业教育中心基于课程标准和专业人才培养方案，遵守职业性原则、发展性原则、因地制宜原则、合作共赢原则，提出构建旅游专业非遗特色课程、编写校本活页教材《永福非遗旅游精选》、设置“非遗＋技能”晚自习活动、举办非遗主题旅游专业学生技能大赛等教学活动，探索非物质文化遗产与中职旅游专业教育的融合路径。

关键词：非物质文化遗产；旅游专业；人才培养；中职教育；文旅融合

中图分类号：G63 文献标识码：A 文章编号：0450-9889（2024）32-0141-04

非物质文化遗产（以下简称非遗）是人类智慧的结晶，承载着中华民族的精神与情感，体现着中华文明五千多年的继往开来，对延续历史文脉、坚定文化自信、推动文明交流互鉴、建设社会主义文化强国具有重要意义。非遗融入中职教育，不仅能深化中职生对中华优秀传统文化魅力的认识，弘扬民族文化，增强文化自信和文化自觉，而且能使中职生习得一技之长，有助于培养学生核心素养，提高其创新创业能力，推动文化事业和文化产业的可持续发展。国家级名录将非遗分为民间文学、传统戏剧、民俗等十大门类，这十大门类的非遗以各种实践、语言、实物和文化场所等形式存在，其核心内涵是经验的积累、技术的继承与改良、精神的实践和艺术的展现［1］132。将传统的非遗融入中职旅游专业人才培养中，为中职教育提供了极其丰富的教学素材。非遗内容涵盖了文化、艺术、历史等多个领域，学生可以通过实地考察非遗项目、参与非遗活动策划与组织等实践活动，提升实践操作能力和问题解决能力，使理论学习与实践学习紧密结合，提高课程的实用性和有效性。在此过程中，学生充分感受中华历史文化的魅力，全面提升专业素养和文化底蕴。

桂林市永福县职业教育中心（以下简称永福职教中心）坐落于有着“福寿之乡”美称的桂林市永福县，永福县是中国民间文化艺术（彩调）之乡，除了永福彩调，还有永福福寿习俗、永福阴笛乐、永福瑶族民歌等，非遗底蕴深厚。但是教师在教学过程中发现，当前的中职旅游专业学生普遍对非遗兴趣不高、了解不多。如何将非遗融入中职旅游专业人才培养之中，如何有效地将非遗结合旅游专业进行专业建设，并且在旅游课堂教学中进行活态保护与传承，提高融合的有效性是一个值得深入探索的问题。

一、非遗融入中职旅游专业人才培养方案的原则

基于《中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准（教育部）》，永福职教中心制定《旅游服务与管理专业人才培养方案（2021级）》，要求教师开展非遗融入中职旅游专业人才培养的实践探索。教师在探索的过程中总结了以下四点原则，为探索将非遗融入旅游专业人才培养提供正确指引，同时为将非遗融入其他专业人才培养的实践探索提供借鉴，确保探索方向正确、降低错误风险、提高效率和质量。

第一，职业性原则。从中职教育的本质上来说，中职旅游服务与管理专业教育是旅游技能的专业化教育。无论是升学还是就业，学生都需要提升旅游职业素养，适应现代旅游业发展需要，成为德技双高的旅游技能人才，因此，将非遗融入中职旅游专业人才培养过程中，要结合中职旅游专业的人才培养目标，重视职业性原则，引导学生关注中国优秀传统文化遗产，培养出符合旅游职业要求的高素质人才。

第二，发展性原则。非遗作为中国传统优秀文化，与旅游业发展相结合，开发相应的旅游产品也得到了社会的一致好评。根据旅游行业的发展趋势和需求，在中职旅游专业人才培养中融入非遗要具备前瞻性，用发展性原则开发非遗旅游课程，基于地域特点，选择具有代表性、教育性和实用性的非遗项目融入教学，培养具有非遗讲解能力的导游、能够开发非遗文化旅游产品的策划人员等，从而让人才的培养符合旅游企业的需求和社会发展的需要，增强学生的职业素养，提升学生的就业竞争力。

第三，因地制宜原则。在非遗融入中职旅游专业人才培养的过程中，教师应该立足于本校实际情况和本地地域优势，拓宽思路，有针对性地挖掘和开发利用资源，因地制宜，充分发挥本地优秀的历史文化的作用。

第四，合作共赢原则。在教学过程中注重合作共赢原则，结合时代发展的趋势，积极寻求与非遗传承基地、旅游企业的合作，共同谋求中职旅游专业教育的良性发展。这也是传承和弘扬中华优秀传统文化的有效途径。合作共赢才是有效的长期合作方式，也有利于学生和学校的可持续发展。

二、非遗融入中职旅游专业课程例析

（一）构建旅游专业非遗特色课程

非遗是中华优秀传统文化的重要组成部分，现有的中职旅游专业人才培养中涉及非遗的内容较少，《全国导游基础知识（第7版）》教材也没有专门介绍非遗的教学模块。该课程是旅游服务与管理专业的专业核心课程，涉及非遗的内容多是一笔带过，难以满足当前旅游专业教育教学的需求。教师需要结合地域特色和专业特点开发与优化课程内容，构建旅游专业非遗特色课程。永福职教中心旅游专业教师团队进行了旅游特色课程的研究和开发，利用教师2022年—2024年广西职业院校教师教学技能大赛的契机，制作“桂林米粉技艺”“瑶族（龙胜）服饰技艺”“桂林渔鼓”“彩调”“广西文场”“资源河灯节”等非遗微课，同时重组了“模拟导游”教材的模块，开发了“非遗旅游线路策划”“非遗之声——主题导游讲解”“非遗技艺之潮州功夫茶艺”等特色旅游专业课程。以“非遗之声——主题导游讲解”为例，课程教学以“非遗旅游”进行主题景观导游服务的情景创设，遵循导游服务流程标准，融合导游服务技能实操于创设的非遗场景任务之中，并充分利用校外实践基地，有效地进行课程实践。

在人才培养过程中，永福职教中心根据课程的需要，聘请永福县彩调传承人潘玉芳走进中职课堂开讲座、进行非遗技艺展示等。在实操课程中，教师带领旅游专业学生“走出去”，在永福福寿节等大型节日活动中作为区域讲解员参与到非遗民俗节庆活动之中，学生大胆给游客讲解非遗文化节庆内容，用实践传承和弘扬中华优秀传统文化。通过上述的实践探索，永福县职业教育中心创建了“非遗讲解与导游服务”“非遗旅游线路设计”“非遗旅游产品开发”“非遗旅游营销及推广”等非遗特色旅游课程，增强了学生对非遗的了解，提高了旅游专业学生的职业素养。

（二）编著校本活页读本《永福非遗旅游精选》

目前，市面上销售的有关非遗项目的教材品种较少，适用于本区域且与中职旅游专业人才培养目标相契合的非遗教材更是少之又少。中职学校应充分挖掘当地非遗文化资源，结合本校旅游专业学生的认知水平、职业发展需求等，根据实际情况持续更新教材内容。

永福职教中心组织旅游专业教师对本地非遗文化、民族文化开展了广泛调研，通过资料收集、深入走访、实践体验、专家座谈、基地访谈等活动，自主开发了一套校本活页读本《永福非遗旅游精选》。读本内容共分为五大模块，分别为非物质文化遗产概述、永福彩调——草根的快乐剧种、永福福寿文化——传统养生智慧、永福阴笛乐——祭祀之音、永福瑶族民歌——瑶乡合鸣。例如，永福彩调剧种模块阐述永福彩调发展史，介绍永福彩调作为广西三大剧种之一的重要地位，讲解其“草根艺术、快乐剧种”的特点，包括动听的唱腔、优美的舞姿、诙谐的语言和通俗易懂的剧情。同时，该读本附上经典彩调剧目的剧情介绍和唱段赏析的电子资源，方便学生在课后欣赏和学习。读本还列举了永福非遗旅游实际案例，深入分析永福非遗项目在旅游中的应用和发展，为旅游专业学生提供实践经验和启示。该读本采用活页装订形式，教师和学生可以灵活方便地对读本内容进行组合、增减和替换。读本作为《地方导游基础知识》的补充材料，在旅游服务与管理专业二年级学生中推广使用。

（三）设置“非遗＋技能”晚自习活动

根据不同类别的非遗项目，永福职教中心开设不同门类、不同性质、不同难度的晚自习自选课程。在前期筹备过程中，教师先在校内挑选已掌握了非遗技艺的教师、学生开展晚间非遗技能培训活动，并由旅游专业学生作为技艺带头人，在晚自习活动课上向其他同学传授技艺。永福县职业教育中心在晚自习活动中已开设多门非遗课程，具体包括非遗艺术类传统舞蹈，如龙舞、狮舞；非遗民间戏曲，如彩调、桂林渔鼓；非遗数学类课程，如用算盘进行数学计算的展示；非遗技艺类课程，如龙胜瑶族服饰编织课；非遗美食类课程，如桂林米粉、恭城油茶；中华武术类课程，如太极拳等。晚自习活动系列课程不仅锻炼了旅游专业学生的组织能力，提高了学生展演非遗技艺的能力，而且也丰富了学生的晚自习活动，增强了学生“当好非遗传承人”的主人翁意识。

（四）成立校园非遗社团

学生社团是开展校园文化活动、丰富校园内涵的有力载体，是培养学生综合素质的良好平台［2］35。教师应牵头组建传承非遗的学生社团，成立渔鼓社、舞龙舞狮协会等，并积极组织学生参与展会、开幕式等社会活动。通过这些丰富多彩的活动吸引学生的注意力，加深学生对非遗的认知和理解，增强学生的民族认同感和自信心。目前，永福职教中心已多次组织舞龙舞狮协会学生参加各类舞龙舞狮展演。

（五）开展非遗传承基地旅游志愿者活动

旅游专业教师应带领学生走出校园，到非遗传承基地开展第二课堂的旅游志愿者活动，让学生将学校教授的非遗旅游理论知识运用于实际场景之中，加深学生对专业知识的理解和掌握，培养学生的责任心、团队合作精神、沟通能力、文化敏感度等职业素养，增强学生传承非遗的意识。学生在与非遗传承人、游客等不同背景人群的交流和学习中，可直接了解非遗的发展需求，直观感受旅游行业的发展趋势。

（六）举办旅游专业非遗主题学生技能大赛

永福职教中心以非遗为主题，遵循以赛促学的原则，组织旅游专业学生开展主题为“沉淀的非遗之声”的导游讲解比赛、“探寻桂林非遗”旅游线路设计创新比赛等一系列技能比赛，在校内向学生传播非遗文化，弘扬中华优秀传统文化，同时展现旅游专业学生的风采，塑造旅游专业学生的良好形象。在非遗旅游线路设计创新比赛中，学生将非遗元素有机融入旅游设计线路中，提高了学生运用专业知识的能力。

（七）非遗技艺展示活动

非遗文化承载着民族的历史和记忆。永福职教中心在校园内开展了非遗技艺展演、非遗社团展示周等活动，鼓励学生将非遗元素融入到各类实践活动之中，此类活动不仅锻炼了学生的展演能力，而且让他们在亲身体验中感受到非遗的魅力，进一步加深对非遗的理解和认同。此外，学校还邀请学生家长和校外群众进入校园观看展演活动，向社会展现优秀传统文化，展现永福的地域文化，培养旅游专业学生传承文化的责任感和使命感。

三、教学成效与优化策略

将非遗融入中职旅游专业课程的成效明显。首先，学生参与旅游特色课程的教学、第二课堂的志愿者服务活动等，对非遗有了更加鲜活的认知和实践体验，大大增强了职业认同感，学生的职业技能也得到了明显提升，对本专业的职业规划认知更为清晰。其次，旅游专业学生的敬业精神有了明显的提升。在优秀非遗的熏陶下，逐渐形成了正确的价值理念和积极奋斗、不屈不挠的工匠精神，提升了文化素养，增强了职业核心竞争力。最后，学校将非遗融入中职旅游专业人才培养的创新举措也得到了其他兄弟学校的认可，他们纷纷来校学习和借鉴，在交流活动中更进一步展现了学校旅游专业人才的培养成效，提高了学校的知名度和美誉度。

当然，在教学实施过程中，学校也发现仍存在一些不足之处，如学生在导游讲解活动中，对非遗的前期调研不充分，讲解内容创新性不足，讲解词缺乏深度和广度；学生对非遗的价值认识不够深刻，缺乏主动学习和探究的意识；学校缺乏专项资金邀请非遗传承人进入中职旅游课堂授课，也未能充分利用校企合作项目中旅游企业的资源，致使企业未能深度参与非遗融入旅游专业人才培养的实践过程，导致学生对行业需求了解不足，认知与社会实际存在脱节现象。

非遗承载着人类社会的文明，传承和创新发展非遗文化是一项伟大的事业［3］。旅游专业中职生担任着讲好中国故事、传承中国文化的重任，将非遗和旅游产业相结合也是承扬和创新的时代要求。因此将非遗融入到中职旅游专业人才培养中具有重要意义。中职学校肩负着培养多样化人才、传承技术技能、促进就业创业的重要职责［1］135。在旅游专业人才培养中引入非遗，不仅能强化旅游专业学生的职业素养、增强文化自信，实现旅游专业的育人目标，而且也为非遗的保护、传承和发展做出贡献。同时，非遗特色课程的建设也增强了中职学校的文化软实力，从而为社会培养出更多传承中华优秀传统文化的创新型技能人才。

参考文献

［1］林敏.中职院校非遗文化传承与创新路径探究：以非遗项目“客家门匾习俗”为例［J］.华东科技，2023（05）：132-135.

［2］何艳军.非遗文化融入中职院校烹饪专业课程的研究与实践：以广西商业技师学院为例［J］.发明与创新（职业教育），2019（05）：35+75.

［3］寿斌杰.传承就是最好的保护：中职学校“省级非遗传承教学基地”创建实践与探索［J］.职业，2016（18）：40-41.

（责编 周伟琳）