留兰香与“留客香”

苏佳晨

忆起学生时代在西餐厅打工，当时未曾有下厨的经验，对于食用植物知之甚少。某日，客人点了一份冰激凌圣代，吧台厨师在冰激凌间缀一朵薄荷叶，奶油色的冰激凌簇拥着一朵翠绿，甚是好看。端上桌后不久，客人质问：“为什么在冰激凌上放一朵九层塔？”无法辨识薄荷叶与九层塔的我，只能先赔不是，连忙将冰激凌端回吧台，转告厨师情况。厨师笑而不答，只把薄荷叶拿掉，再加了两球薄荷冰激凌在盘中，交代我送回客人桌上。客人见后展露笑颜，开始享用餐点。

客人离开餐厅后， 我追问厨师：“ 店内盆栽种的是薄荷吧？我们什么时候种九层塔了？”“当然是薄荷，没有九层塔。”“那为何你没跟客人澄清，反而还帮他加了两球冰激凌？”厨师笑着说：“薄荷，学名‘留兰香，虽与九层塔相似，却是两种不同的植物。客人或許不清楚所以觉得受骗生气，当下若是跟客人解释，虽能澄清误会，但客人失了面子，想必以后不会再踏进店里用餐了。所以与其计较是薄荷叶还是九层塔，不如大方送冰激凌，还能让客人再次莅临，岂不更好？”

原来，用圆融方式来化解冲突，留兰香可以是“留客香”，真好。

（摘自《讲义》2021 年第10 期，飘飘图）