促进中班幼儿自主进餐的有效策略

马志玲

摘要：《指南》中明确提出，幼儿的学习都是在日常活动和游戏中逐渐产生的，3—6岁的幼儿往往是以所获得的直接经验为主。教师必须基于该阶段幼儿身心发展的总体特点来实施教育活动，充分发挥生活、游戏活动的育人价值，为幼儿构建丰富的、开放的学习环境，合理地安排一日活动，以此来满足幼儿各方面的需要。在促进幼儿进餐方面，教师必须改变以往“包办代替”的现象，注重对中班幼兒自主进餐能力的锻炼和培养，鼓励幼儿自己完成一餐两点，必要时给予指导，以此来推动幼儿自主意识和能力的形成，真正地实现健全成长。

关键词：促进;中班幼儿;自主进餐;有效策略

中图分类号：A 文献标识码：A

引言

在现阶段中班幼儿自主进餐过程中还存有一些问题，比如当幼儿在进餐时，有不少教师都习惯在一旁关注、看管或者束缚着幼儿的行为，主观认为幼儿自己进餐会出现一些安全问题，所以一味地包办代替，如果幼儿进餐太慢或者是在进餐过程中与身边的同伴交流、说话，甚至还会大声呵斥幼儿，在进餐之后很少给幼儿提供自己收拾碗筷、整理餐具的空间和机会，久而久之，这种包办代替的行为就会让幼儿对教师产生较大的依赖感，不利于促进其自主进餐意识的形成和强化。因此，为了扭转这种局面，笔者立足于自身的实践，在本文提出来以下三点促进中班幼儿自主进餐的有效策略，希望可以为其他教师提供相应的借鉴和参考。

一、科学制订食谱，激发自主进餐愿望

幼儿园负责膳食的职工必须掌握与儿童营养有关的科学知识，定期与幼儿教师进行讨论、交流，了解幼儿平时的饮食喜好或忌口，在此基础上制定多样化、科学化的食谱。幼儿园的餐食不仅要科学搭配，同时也要注意到色香味以及品种的更换，比如幼儿在上午经常吃的牛奶、豆浆要注意更换，常吃的小饼干、甜点或者面包也要及时更新种类，如果所吃的事物“一成不变”就会让幼儿产生消极饮食的态度，利于激发他们进餐的欲望。在午餐方面也要将米饭、面条和馒头进行交替，经常更新面食的花样，如此一来才会唤醒中班幼儿自主进餐的愿望，让他们主动进餐。

二、做好餐前准备，确保自主进餐实效

1. 注重餐具提供的适宜性

要想促进幼儿的自主进餐就必须注重对餐具的选择和运用，围绕中班幼儿的喜好、主体感受来提供适宜的餐具，可以选择具有保温功能的手推车，给幼儿准备数量充足的勺子、饭铲等，避免出现幼儿排长队、挤人的现象。在进餐之后，也要注意给幼儿提供放碗筷、勺子的收纳篮，便于中班幼儿自己将使用的餐具放到对应的位置。有一些幼儿园所用的餐盘表面非常浅显，在幼儿盛食物的时候会因为太烫不好端着，到了冬天又会因为散热太快不容易将食物的热量储存，这样就不利于促进幼儿的进餐。因此，我们可以将碗代替餐盘，尤其是中间包含真空层的碗，这样既可以储存热量，又便于幼儿自己端着，让幼儿更好的进餐。

2. 注重餐前谈话的有效性

在餐前谈话这一关键环节，教师必须转变以往一人主导、过于独断的角色，给幼儿提供更多表达、发表意见的空间和机会，把“说”的权利交给幼儿，让幼儿说一说自己家里在餐桌上的趣事，还可以介绍一下今天的食谱，也可以进行餐前播报等活动，通过餐前谈话的形式来调动幼儿进餐的积极性。除此之外，教师还可以为幼儿讲解一些菜肴的喜爱难关知识，利用有趣的形式给他们介绍食物的价值，从而让幼儿了解到吃这种食物的好处，更能促进其进餐自主性的发挥。

三、关注餐时组织，培养良好进餐习惯

1. 营造温馨环境

教师应该努力为幼儿营造一个舒适的、温馨的、开放的进餐环境，要保证餐桌、餐具的干净、整洁，在进餐之前可以组织幼儿一切进行简单的手指游戏，在进餐过程中给他们播放一些舒缓的音乐来提高幼儿进餐的情绪，让他们静静地听着音乐来用餐。除了这些物质环境之外，也应该加强对幼儿进餐心理环境的关注，指导幼儿在吃饭的时候作为保教人员不要大声呵斥，不要议论今天饭菜的好与坏，要鼓励每一位幼儿做到细嚼慢咽，不能催促她们吃快点，通过耐心地引导来促进幼儿打开食欲，从而培养良好的进餐习惯。

2. 优化过程指导

在盛饭的过程中，教师要鼓励幼儿按照自己的需求来取餐，同时也要定期给班里的幼儿播放自主进餐的视频，让他们进行学习，尤其是排队取餐的场景，通过教师的过程指导来培养幼儿一定的规则意识。此外，对于一些吃饭速度太快的幼儿，教师一定要耐心地提醒他们一口饭、一口菜慢慢吃;对于挑食、一边吃一边玩的幼儿，教师可以通过榜样示范的方法来引导他们，让那些吃饭干净整洁、动手能力强的幼儿示范吃饭的样子给大家看，鼓励其他幼儿学习，以此来激发幼儿模仿和学习的欲望，改善幼儿以往不良的进餐习惯。

综上所述，教师必须严格遵循“以幼儿发展为主”的先进育人理念，充分围绕中班幼儿身心发展的总体特征来实施教育，要学会放手，给幼儿提供更多自主进餐的口空间和机会，鼓励他们自己吃饭、喝水、盥洗、整理餐具，在此过程中可以缓慢培养幼儿良好的行为习惯，使他们的自我服务意识得到增强，最终让幼儿获得综合性的发展。

参考文献

[1]张伟娜.小环节，大学问——中班幼儿自主午餐环节的实施与管理[J].好家长，2020（87）：24-25.

[2]谢宛俪.多举并进，规范进餐——中班幼儿自主进餐的问题与策略[J].幸福家庭，2020（14）：31.