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2016年9期
刊物介绍
本刊为专业科技刊物。刊登谷物、食用油方面的学术论文,报道粮油资源选育、贮藏、加工利用以及品质检测方法方面的研究成果,提高粮油资源的深度开发利用水平。读者对象为粮油食品加工专业人员。
中国粮油学报
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稻谷研究
用稻壳制备超级活性炭的研究
小麦研究
富含Gln小麦水解蛋白对DSS诱导小鼠结肠炎的作用研究
收获时期及储藏温度对黑小麦籽粒酚酸及组分的影响
玉米研究
基于主成分分析的玉米DDGS物理特性评价
杂粮研究
不同豆类对丛毛红曲菌MS-1发酵产物的影响
施硒对紫甘薯硒素累积及产量和品质的影响研究
干法磨粉对荞麦豆皮品质影响研究
淀粉研究
热处理对不同直链淀粉含量的玉米淀粉理化性质的影响
月桂酸对不同直链淀粉含量小麦淀粉黏滞性和质构特性的影响
玉米植酸改性淀粉的工艺研究
油炸过程中淀粉功能特性的变化
蛋白研究
液态发酵制备菜籽粕多肽的动力学研究
恩施鱼塘坝玉米硒富集及玉米肽抗氧化活性研究
油脂研究
寇氏隐甲藻发酵产DHA藻油的动力学模型研究
薄壳山核桃油成分及抗氧化性研究
蔓荆子醇提物抗衰老与抗花生油氧化作用研究
甲酯化方法对甘油三酯和游离型脂肪酸混合物脂肪酸分析的影响
饲料研究
含水量对不同饲料原料发酵参数的影响
饲料氧化鱼油对草鱼(Ctenopharyngodon idellus)肠道谷胱甘肽/谷胱甘肽转移酶通路基因表达活性的影响
储藏研究
二氧化氯对几种主要真菌毒素的降解效果研究
加工工艺研究
绿豆皮纤维素的超声波-微波联合辅助提取及其性质研究
气调包装对馒头品质及保鲜效果的影响
标准与检测方法
近红外光谱分析技术在糜子品质检测中的应用
GC/MS联用法测定煎炸油中挥发性组分
基于多阈值分割技术的玉米角质率定量测定方法研究
盐酸浸提-ICP-MS法测定小麦和大米中的10种营养元素
综述
藜麦的营养成分、健康促进作用及其在食品工业中的应用
我国绿色粮库建设现状与展望
《中国粮油学报》进入中国科协精品科技期刊以来的分析与思考