食品与发酵工业
研究报告
- 甜味剂莱鲍迪苷D的高效生物催化合成
- 谷氨酰胺转氨酶改善内酯豆腐凝胶强度的作用机理
- 产抗菌肽PSI的重组乳酸克鲁维酵母高密度发酵及产物的分离纯化研究
- 乙醛脱氢酶的克隆表达及其酶学性质
- 生物膜形成对植物乳杆菌PG3-1耐受性及功能基因表达的影响
- 白酒酒醅纤维素降解菌的多样性分析及其分离筛选
- 山葡萄酒发酵动力学及抗氧化活性研究
- 燕麦发酵过程中微生物、理化指标及活性成分变化规律
- 鲢鱼重组Cystatin及其酶解产物对草鱼冷藏肉片优势腐败菌的抑制作用
- 莠去津降解菌的筛选及其降解特性研究
- 不同浓度环孢菌素A处理对牛肉宰后成熟过程中品质及细胞凋亡因子的影响
- 大目金枪鱼皮胶原明胶化过程中酸碱浓度对明胶理化性质的影响
- 花椒真空干燥特性分析及动力学模型研究
- 碱性盐对面团流变特性及面条品质的影响
- 远东拟沙丁鱼低聚肽化学组成及其增强免疫力功能评价
- 乳酸菌发酵对复合豆乳饮料营养成分、香气成分及抗氧化活性的影响