益生元
- 食品中的益生元和益生菌对肠道微生物的作用和影响研究
康都至关重要。益生元和益生菌可以调节肠道微生物群落，预防多种疾病。①益生元是一种可溶性膳食纤维，能够被肠道微生物分解为短链脂肪酸，为肠道上皮细胞提供能量。研究表明，益生元能够促进双歧杆菌、乳酸菌等有益菌的生长繁殖，抑制有害菌的生长，调节肠道微生物群落的平衡[2-3]。②益生菌是一种活的微生物，通过定植在肠道内产生有益于人体健康的物质。益生元和益生菌具有广泛的应用前景。例如，在食品、药品和生物治疗等领域中具有潜在的应用价值。此外，通过研究益生元和益生菌对肠道
现代食品 2023年20期2024-01-30
- 益生元在家禽生产中的应用研究进展
3]。益生菌、益生元等饲料添加剂能够调节肠道菌群和宿主免疫系统，有效改善肠道菌群多样性[4]。有益菌能够利用低聚糖，而病原菌（如沙门氏杆菌、大肠杆菌等）不能有效利用低聚糖[5]。益生元可以改变肠道微生物群落的数量和组成，改变肠道渗透压，在肠道内被利用后可以产生短链脂肪酸和气体，进而加强消化道蠕动。益生菌和益生元在维持肠道生态方面具有相似的作用机制，二者组合补充会对家禽整体肠道健康产生协同作用[6-7]。益生菌对家禽肠道菌群的调控作用更为直接，主要通过维持菌
饲料研究 2023年8期2023-12-31
- 日粮中木聚糖、低聚木糖和木聚糖酶对单胃动物肠道健康和生长性能的影响
单胃动物饲料的益生元。低聚木糖也可以在动物肠道或体外通过水解木聚糖获得。日粮中添加木聚糖酶和低聚木糖对单胃动物肠道健康和生产性能的影响，以及两者的关系仍存在争论。常见谷物中会存在木聚糖酶抑制剂，且变化很大，这是另一個需要克服的障碍。随着对细菌耐药性担忧的加剧，在不使用抗生素的情况下改善动物的生长性能和肠道健康的新方法也越来越多。本综述总结了饲料中木聚糖的结构差异及其影响，各种木聚糖酶的分类和使用，以及低聚木糖的生产和使用对单胃动物肠道健康和生长性能的生理影
国外畜牧学·猪与禽 2023年4期2023-09-20
- 5种关键食物可保肠道健康
益生元是益生菌的食物来源，而益生菌有助于维持胃肠道中微生物群落的健康，促进免疫系统的健康。据英国《新科学家》杂志网站近日报道，美国科学家一项最新研究指出，洋葱、韭菜、大蒜、蒲公英嫩叶、洋姜（菊芋）是含有益生元最多的食物。相关论文已提交美国营养学会2023年年会。为揭示哪些食物富含益生元，圣何塞州立大学研究团队梳理了70篇关于益生元的科学论文，其中9篇包含了足够多的数据。据此，他们分析了8690种食物的益生元含量。研究人員发现，前5种富含益生元的食物按升序排
家庭医药 2023年9期2023-09-16
- 益生菌、益生元、合生元，别再傻傻分不清
乱，有益生菌、益生元、合生元等，名称特别相似。它们都是一样的东西吗？益生菌益生菌是目前臨床使用最广泛的微生态制剂，考虑到安全性问题，目前只有少数菌株被批准在国内使用。不同的益生菌菌种发挥的作用不尽相同，多种益生菌混合补充比单一的菌种更有效。但是，益生菌不是万能药，什么时候补、补多少都应该在医生或营养师的指导下进行。补充益生菌还要注意以下几点：1.稳定的微生态系统不是一朝一夕就能够建立的，需要坚持使用一段时间才能看到效果； 2.益生菌怕热，服用益生菌制剂时不
妇女·女人观天下 2023年1期2023-05-30
- 菊粉对合生元酸奶质构、流变学特性和微观结构的影响
纤维、黄原胶等益生元对酸奶凝胶形成机制和稳定性的影响已有报道[7-10]，但关于益生元作为稳定剂对合生元酸奶凝胶品质的影响却鲜有报道。合生元酸奶富含益生菌和益生元，益生元可被乳酸菌代谢产生一系列有益宿主的代谢产物，益生菌可以增加宿主肠道益生菌数量，提高肠稳态[3]。益生元属于功能性食品组分[11]，来源可分为可溶性纤维和传统益生元膳食，包括大豆、菊粉（如菊芋、豆薯和菊苣根）、生燕麦、未成熟的小麦、未成熟的大麦、洋葱、香蕉和芦笋等[12-15]。然而这些食物
食品工业科技 2023年1期2023-01-03
- 益生元对干酪品质影响的研究进展
人的喜爱。随着益生元产业的快速发展，市场对功能性益生元认知度也越来越高，功能性益生元产品具有很大的开发潜力。食品工业中常用作功能性食品的益生元主要有菊粉、低聚半乳糖、低聚果糖和低聚异麦芽糖，它们对调节肠道菌群平衡有一定的益处，增加生产的短链脂肪酸和降低发生疾病的风险[1]。益生元可对干酪的理化性质、流变性和感官特性产生积极影响，其影响主要取决于产品基质、益生元类型及添加益生元的含量[2]。益生元在改善免疫功能、促进矿物质吸收及调节脂类代谢等生理调节功能方面
食品工业 2022年9期2022-11-16
- 五种不同益生元对七种肠道有益菌及有害菌的体外作用
肠道菌增殖（即益生元补菌）。活菌补菌目前最为盛行，但一直存在着诸多不足饱受诟病，诸如定殖率低、活菌存活率、产品货架期短等问题。而益生元作为肠道菌群的食物和促进物质，具有稳定性好、货架期长的天然优势，能很好地解决以上缺点，因此通过益生元或合生元（益生菌+益生元）补菌调理肠道菌群成为肠道健康重要的方向[2-4]。益生元（prebiotics）是由GR. Gibson等[5]提出，是指一些不被宿主消化吸收却能有选择地促进其体内肠道有益菌的代谢和增殖，从而改善宿主
食品工业 2022年10期2022-10-21
- 益生元对HCT- 8细胞炎症和树突状细胞成熟的影响
510006)益生元是一类选择性地被宿主微生物吸收代谢，从而赋予宿主有益影响的化合物。益生元已被广泛用于保健食品添加以调节机体代谢或增强机体免疫力，近期也被用于临床上干预和预防许多免疫相关疾病[1-3]。由于目前认为益生元主要通过调节肠道微生物的组成及代谢，依赖其代谢产物(比如短链脂肪酸)作用于宿主细胞，从而激活相关分子通路发挥调节宿主代谢或免疫功能作用[4-5]，且增殖双歧杆菌和乳酸杆菌一直以来都作为判断是否为益生元的标准[6]，不同的益生元往往被认为具
食品科学技术学报 2022年5期2022-10-11
- 益生元和益生菌是一回事吗？
一些益生菌或者益生元制剂。益生菌现在很多家长都知道了，是一些对肠道有好处的细菌做成的制剂，那益生元是什么呢？益生菌和益生元就差一个字，它们俩是一回事儿吗？一、益生菌和益生元是一回事吗？益生菌制剂，指的是有益于宿主健康和（或）生理功能的含有足够数量的非致病性的特定活菌制剂，通过改善宿主肠道等黏膜表面的微生物菌群保持微生态平衡。这里注意了，因为是特定的活菌制剂，所以很多益生菌制剂需要放到冰箱保存，否则活菌死亡也就失去了它的作用。益生元制剂，指的是能够选择性刺激
科学大观园 2022年17期2022-08-29
- 益生元对益生菌生长代谢的研究
张居典摘 要：益生元是一种理想的人体膳食补充剂，可促进益生菌的生长代谢。本试验从活菌数、产酸能力、胞外多糖产量和双乙酰产量4个方面，研究了多种益生元，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、聚葡萄糖、抗性糊精和菊粉对复合益生菌（干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）发酵代谢的影响。结果表明，低聚木糖对活菌数和产酸能力具有明显提升作用;抗性糊精可提高益生菌胞外多糖的产量，并且优于其他益生元;低聚果糖对促进双乙酰的生成具有明显优势。关键词：益生元;益生菌;生长代谢
食品安全导刊 2022年3期2022-04-01
- 益生元在养鱼生产中的应用研究
养鱼生产中使用益生元可以改变机体代谢、提高免疫力、减少疾病发生的风险，并促进鱼生长，是实现鱼的绿色养殖和生态养殖重要方法之一，也为水产养殖“提质增效”提供了新思路。一、益生元对鱼的健康水平影响集约化养鱼可能导致多种传染病暴发，每年造成的损失高达百亿元。因此，提高鱼的健康水平是养殖的关键。养鱼生产中持续使用抗生素可能会促进抗生素耐药菌的产生，导致水产品中药物残留，破坏水生环境中的微生物群落并抑制鱼的免疫系统，导致水产品质量降低并破坏生态平衡。因此，在全球抗生
科学养鱼 2022年12期2022-02-12
- 应用益生素和益生元饲料添加剂养猪的效果分析
过使用益生素、益生元等饲料来降低生猪生长过程中的腹泻，调节生猪肠胃功能。这类药品具备绿色无污染的特点，既没有药物残留，还能保证群众饮食安全。1 养猪行业现状我国作为世界上最大的猪肉饲养、生产国家之一，饲养生猪已成为我国主要的经济内容之一。但生猪饲养曾长期处于较为恶劣的环境下，且部分地饲养密度过大，导致猪舍通风情况较差，难以排除有害气体，造成生猪在成长过程中经常有细菌的存在，造成生猪感染疾病，严重情况下会出现猪瘟。这种情况并不利于畜牧业的健康发展，也无法为群
中国畜禽种业 2021年2期2021-12-02
- 益生元及其应用研究进展
256600）益生元是在益生菌概念的基础上提出的，最早被定义为“一种不可消化的食物成分，它通过选择性地刺激已经存在于结肠中的一种或有限数量的细菌，改变其生长和活性进而有益地影响宿主”[1]。随着微生物研究工具的创新和升级（如高通量测序），人们对微生物群落组成的认知更加全面，益生元的研究也更加广泛和深入。益生元可直接或间接地在肠道内外发挥作用，应用领域包括食品、化妆品、牲畜养殖等。2016年国际益生菌与益生元科学协会（ISAPP）对益生元进行了重新定义：在有
食品与药品 2021年5期2021-11-04
- 益生元对于婴幼儿特应性皮炎预防作用的Meta分析
略，增加婴幼儿益生元摄入是其中的一种。益生元是指“人体不消化或难以消化的食物成分，它可以通过选择性刺激结肠中的一种或少数几种细菌的生长或活性而对宿主产生有益影响，从而增进宿主健康”[22]。婴幼儿肠道菌群与膳食息息相关[23]，益生元可以模拟母乳中的低聚糖，影响肠道菌群的种类和数量，参与肠道黏膜免疫，从而可能对过敏性疾病的发生产生预防作用[16]。本研究对应用益生元预防婴幼儿特应性皮炎的有效性进行Meta分析，以期为临床实践提供证据。1 资料与方法1.1
中华临床免疫和变态反应杂志 2021年4期2021-10-19
- 益生菌基础发酵特性研究及固体饮料产品的开发
究，选择不同的益生元，分别对市售益生菌进行增殖研究，验证后选择低聚果糖和半乳糖作为益生元，进行风味发酵乳的发酵研究。结果显示，益生元低聚果糖和低聚半乳糖对乳双歧杆菌A和鼠李糖乳杆菌A具有较好的增殖作用。而在风味发酵乳的研究中发现，乳双歧杆菌不参与风味发酵乳的后熟及产品风味变化较小，而鼠李糖乳杆菌的添加会显著影响风味发酵乳的后酸，导致产品的酸度和pH值的上升，影响货架期后端产品口感，所以在风味发酵乳领域，选择乳双歧杆菌作为益生菌的添加。将乳双歧杆菌A和鼠李糖
科学与生活 2021年10期2021-09-10
- 益生元对家禽胃肠道健康的影响
徐运杰摘 要：益生元主要是不可消化的碳水化合物，能够选择性地刺激胃肠道有益细菌的生长，从而改善宿主的整体健康水平。本文主要论述了益生元对家禽胃肠道健康的影响。关键词：益生元;短链脂肪酸;微生物群;低聚糖中图分类号：S816.79 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2021）7-0046-07自20世纪50年代以来，抗生素生长促进剂添加到日粮中作为一种提高动物性能和促进动物健康的手段一直倍受青睐。然而，在被确定为公共健
家禽科学 2021年7期2021-09-05
- 菊苣根纤维菊粉和低聚糖是经过科学验证的益生元
《中国营养学会益生元与健康专家共识》（以下简称《共识》）——在国内首次对益生元做出定义。根据《共识》，益生元被定义为“一般不能被人体所消化吸收但可被人体微生物选择性利用，能够改善肠道微生物组成和/或活性，从而有益于人体健康的食物成分”。《共识》旨在“为消费者、营养师、临床医生、科研人员、食品企业和相关管理部门提供科学依据与建议，从而促进益生元产品的科学管理和合理应用，改善国民健康水平。”因此，《共识》 中就评估和证实某一物质是益生元所需要的研究做出了论述和
食品安全导刊 2021年7期2021-09-05
- 菊苣根纤维菊粉和低聚糖是经过科学验证的益生元
《中国营养学会益生元与健康专家共识》（以下简称《共识》）——在国内首次对益生元做出定义。根据《共识》，益生元被定义为“一般不能被人体所消化吸收但可被人体微生物选择性利用，能够改善肠道微生物组成和/或活性，从而有益于人体健康的食物成分”。《共识》旨在“为消费者、营养师、临床医生、科研人员、食品企业和相关管理部门提供科学依据与建议，从而促进益生元产品的科学管理和合理应用，改善国民健康水平。”因此，《共识》 中就评估和证实某一物质是益生元所需要的研究做出了论述和
食品安全导刊 2021年19期2021-08-21
- 果蔬营养新功能：益生元
个重要功能——益生元作用也越来越被认识[10-12]。益生元是调节人体微生态和胃肠道稳态的重要功能因子，也是很多慢性病预防和治疗的手段之一[13]。大量研究表明果蔬是重要的益生元来源[14-15]。以前认为的具有抗氧化作用的果蔬所含有的植物化学素，很可能是通过对肠道菌群的间接作用来达到益生元的功效。目前，关于果蔬益生元的体内外试验已有部分研究[16-17]，然而尚缺乏这方面的综述。本文尝试从新的益生元定义和果蔬植物化学素两个角度来证明果蔬是一种天然的益生元
中国食品学报 2021年6期2021-07-21
- 从肠道菌群角度探讨益生元食品干预血脂异常研究概况
痰;肠道菌群;益生元;菊粉类果聚糖中图分类号：R589.2 文献标志码：A 文章编号：1007-2349（2021）04-0088-04高脂血症，是我国经济和社会发展进步以来逐步成为国民常见而往往忽视或轻视的代谢疾病之一。然而，血脂异常时常与糖尿病、高血压、吸烟史等心血管危险因素相互作用，并且是动脉粥样硬化的重要元凶，从而大大增加了心脑血管疾病的发生率和死亡率，威胁人类健康生活质量水平。而肠道菌群，这一目前尚在研究的新兴项目，或许可以从另一角度帮助人们解决
云南中医中药杂志 2021年4期2021-06-15
- 提高益生元碳水化合物含量成为美国扁豆育种新方向
标记技术，培育益生元碳水化合物（prebiotic carbohydrates）含量更高的扁豆品种。这项研究得到了美国农业部国家粮食与农业研究所（USDA-NIFA）的资助。美国国家生物技术信息中心（NCBI）的一份报告显示，肥胖和营养不良已经成为严重的健康负担，据估计，美国有34%的成年人和15%-20%的儿童和青少年被视为肥胖。为帮助减轻这种健康负担，将作物的营养品质特征纳入育种计划变得尤为重要。益生元碳水化合物可以刺激人体肠道中健康细菌的生长，有助于
国际种业前沿动态 2021年1期2021-03-22
- 不同益生元对植物乳杆菌生长的影响
200093)益生元是一类不被宿主消化吸收却能够选择性地促进体内有益菌的代谢和增殖，从而改善宿主健康的有机物质，目前常用的是功能性低聚糖，即由2～10个单糖分子所组成的寡糖类物质。益生元具有非消化的特性，但益生元可以被肠道菌群发酵，促进肠道益生菌的新陈代谢和繁殖[1-2]。益生元被分解代谢，通过产酸使肠道内pH值下降，减少机体内的毒素水平，提高机体的抗病性[3]。研究发现，益生元还能增强机体的免疫功能，调节脂肪、蛋白质、矿物质的代谢吸收，改善肠道的微环境系
食品与发酵工业 2020年21期2020-11-20
- 不同益生元对酸奶游离氨基酸及风味的影响
提高，益生菌及益生元逐渐被用于酸奶发酵。益生菌使酸奶具有特殊的风味，提高营养价值，同时具有控制血清胆固醇水平[2]、提高免疫力和预防癌症[3]的作用。随着科学技术的发展，植物乳杆菌[4]、瑞士乳杆菌[5]、副干酪乳杆菌[6]、干酪乳杆菌[7]等新型益生菌也逐渐被研发。益生元是一种膳食补充剂，包括菊粉、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚半乳糖等，与酸奶中添加的蔗糖不同，益生元可以改善宿主的健康[8]，促进肠道有益菌生长[9]，利于营养素的消化吸收[10]，增强免疫
食品科学 2020年20期2020-10-28
- 益生元在减重减脂中的效果综述
们关注的热点。益生元这一新生事物，得到了众多营养学家和学者的关注。本文综述了益生元在减重减脂和缓解便秘中的效果。【关键词】 益生元;减重减脂;缓解便秘一、引言如今，四通八达的高铁，安全便利的飞机，人们不需多时便能品尝到世界各地的美食， 互联网时代允许人们在手机上动动手指就能收到各类食品，查询到最前沿最时效性的养生信息。生活方式以及经济的快速发展，给人民的生活带来了前所未有的便捷。但肥胖超重人口的与日俱增让人们甚是担忧。一时，减肥这一话题经久不衰，成为老老少
健康大视野 2020年14期2020-10-19
- 家禽胚蛋注射技术的应用研究(综述)
主的健康水平。益生元是植物中不能被宿主（动物）体内的酶分解的非淀粉多糖，能通过选择性刺激动物肠道微生物菌群的生长与活性对宿主产生有益的影响，从而改善宿主的健康水平。益生菌和益生元已经在畜牧生产中得到广泛的应用，一般经口补给，而胚胎供应或将成为给家禽添加益生菌或益生元的新途径，扩展其在动物保健方面的新功能。关键词：益生菌;益生元;胚蛋注射技术中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）02-0001-021 竞争性排斥培养
国外畜牧学·猪与禽 2020年2期2020-06-11
- 多糖与肠道菌群的相互作用研究进展
酸的含量发挥其益生元作用，维持人体健康或有助于疾病治疗。本文介绍了多糖与肠道菌群的相互作用，以期为多糖的益生元作用研究提供参考。关键词 多糖;肠道菌群;益生元;多糖利用位点中图分类号 R285 文献标识码 A文章编号 1007-5739（2020）09-0225-03
现代农业科技 2020年9期2020-05-28
- 益生元对藏灵菇发酵乳细菌多样性和胞外多糖产量的影响
和应用[6]。益生元是一类能够选择性改变微生物群落组成和结构的物质[7]。近期研究发现益生元通过改变发酵食品中微生物的组成和丰度增加胞外多糖产量，在发酵豆乳中加入益生元后戊糖片球菌的活性升高、胞外多糖产量增加了3-4倍[8]。添加乳果糖后酸奶中保加利亚乳杆菌的活菌数增加了2.2 logcfu/mL，黏度显著增加[9]。这与传统的改变碳源调控菌株的糖代谢通路不同，益生元更多的是通过改变微生物群落的构成影响菌株胞外多糖的产量[10]。实验室前期研究确定了培养温
中国乳品工业 2020年1期2020-03-23
- 大豆益生元发酵豆乳的制备及其对益生菌数量的影响
133002）益生元是指不被人体消化吸收却可以选择性促进肠道中益生菌的生长和繁殖，从而改善人体健康的物质[1]。大豆低聚糖（soybean oligosaccharides，SBOS）国家标准[2]中包括蔗糖，但蔗糖并无低聚糖所具有的功效。功能性SBOS 是3 糖构成的棉子糖与4 糖构成的水苏糖聚合同系物，不被胃酸分解，也不被人体吸收代谢，属于益生元范畴[3]。功能性SBOS 具有阻止致病菌的定居和繁殖，调节人体肠道菌群平衡；防治腹泻与便秘的双向调节功能[
食品研究与开发 2020年1期2020-03-09
- 益生元促进动物肠道免疫的作用机理
动物科学学院）益生元是现代肠道功能、肠道微生态调节的重要功能因子。在畜禽养殖业上，越来越多的研究报道，益生元的添加能改善动物生长繁殖性能，究其原因还是要归功于益生元能从根本上调控有机体肠道菌群，进而间接发挥免疫调节作用；亦或直接作用于肠道上皮细胞，通过对炎症相关信号转导通路的调控，来改善机体的免疫状况，从而保证动物体处在健康的生理状态。1 益生元的概述益生元是指能够选择性地刺激特定肠道菌的生长、活性而有益于宿主健康的非消化性食物成分，这是1995年国际“益
江西畜牧兽医杂志 2020年1期2020-02-14
- 益生元小故事
谦我的名字叫“益生元”（英文名叫Prebiotics），是一类膳食补充剂。很多家长容易把我和“益生菌”混淆，以为我们是一个家族的。其实，并不是哦。益生菌离不开益生元的帮助益生菌是我们益生元的“大客户”，是我们的服务对象。简单形象地说，我们是肠道益生菌的“食物”，有了我们的帮助，益生菌就会更有活力和战斗力，能够更好地保护宝宝的肠道。话说，我们益生元归属于大家已经了解的一个大种族——碳水化合物。不过呢，有别于大家知道的葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等碳水化合物，它们
时尚育儿 2019年10期2019-12-03
- 田菁胶的改性和应用的研究进展
;改性;凝胶;益生元田菁为豆科田菁属植物，原产自东半球热带地区，我国主要分布在福建、广东、台湾等地，随着种植区域不断扩大，现逐渐北移至江淮流域，北方河北、山东等地也有栽培[1]。作为一种天然的植物种子提取胶，田菁胶具有较好的热稳定性和化学稳定性。但当前，田菁胶在食品中的应用仅限于被用作食品增稠剂和稳定剂使用，应用范围较局限。因此，当前关于田菁胶的研究热点主要集中在通过物理和化学改性等方法扩大田菁胶的应用范围。本文从田菁胶的制备及特性、田菁胶的改性及其应用、
中国食物与营养 2019年7期2019-09-10
- 添加益生元的混合食品对血糖生成指数和血糖负荷的影响
分別检测添加益生元和未添加益生元的谷物坚果混合食品的血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL），分析添加益生元对GI和GL的影响。方法 选取12名健康志愿者，于不同时间进食含有效碳水化合物25 g的葡萄糖粉、益生元谷物坚果混合食品（植物益生元八珍）、谷物坚果混合食品（传统八珍）和早餐米粉等4种食物，检测进食前和进食后15、30、45、60、90及120 min血糖。根据Wolever法计算GI 值，按Salmeron公式计算GL值。结果 植物益生元八珍的GI
新医学 2019年12期2019-07-06
- 益生元对家禽沙门氏菌抑制作用的研究现状与展望
因之一[1]。益生元是消化道前段不可消化的饲料成分，主要是一些低聚寡糖，可以抵抗消化道前段消化酶和酸的破坏，它到达肠道后段并作为后段肠道中有益菌的发酵底物，促进有益菌的生长，如乳酸菌、双歧杆菌等。益生元作为病原体定植的潜在抑制剂，主要通过竞争性排斥或者形成抗菌代谢产物如乳酸、丙酸等来达到抑菌效果[2]。益生元可以减少母鸡蜕皮过程中沙门氏菌的定植，还可以通过提供结合位点使细菌从消化道中排出。大量研究发现，通过添加益生元可以增加短链脂肪酸的浓度从而减少沙门氏菌
养殖与饲料 2019年9期2019-02-25
- 益生元在发酵乳中的应用研究进展
本文简要介绍了益生元的重要性，概述了益生元的分类及其在发酵乳中的应用，并阐述了益生元对发酵乳品质的影响，以期为益生元的开发、利用提供参考。关键词 益生元；发酵乳；应用；研究进展中图分类号 TS252.54 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）14-0234-01益生元是食物中不可缺少的一部分，可调节肠道菌群，对人体健康十分有益。益生元的主要成分是低聚糖，目前低聚糖已经无法满足现代人的食用需求，因而现阶段研制出含有大量抗性淀粉、β-葡聚糖
现代农业科技 2018年14期2018-10-31
- 益生元提高肠道免疫力的研究
殖中研究最多的益生元。尽管益生元和益生菌已经显示出治疗人类和鱼类的众多疾病的潜力，但全面了解直接和间接影响肠道免疫应答背后的分子机制将有助于更多，也许更有效的治疗疾病。益生元通过增加溶菌酶和吞噬活性，巨噬细胞活化和刺激单核细胞来源的树突细胞来影响肠道免疫系统。此外，这些功能性分子还增强上皮屏障功能，有益的肠道微生物群体和中间代谢产物，例如有助于平衡免疫系统的短链脂肪酸（SCFAs）的产生。总之，进一步的研究对确认益生元对免疫反应的直接影响至关重要。益生元是
食品界 2018年8期2018-09-03
- 纤维对猪的营养和肠道健康的影响
日粮纤维的潜在益生元效应是一种有应用前景的方法，可以提高动物胃肠道的功能，因此可以尽量减少抗生素生长促进剂的使用。在日粮中添加可溶性非淀粉多糖（Soluble Non-Starch Polysaccharides，NSP）能够促进动物肠道共生菌的生长。在日粮中添加来自菊苣的NSP，会改变猪肠道微环境和肠道形态，同时生长性能保持不变，消化率仅有微小的下降。食糜中的发酵产物和pH会对日粮的类型做出良好的反应，并且会改变肠道菌群组成。有趣的是，纤维的摄入量会影响
国外畜牧学·猪与禽 2018年6期2018-05-14
- 益生元营养及应用研究现状
712000）益生元又叫双歧因子，是指一些无法被宿主吸收，但却可以有选择地促进其体内双歧杆菌等有益菌的代谢和增殖，从而改善宿主健康的有机物质。益生元概念由G.R.Gibso于1995年首次提出[1]，经过长期研究及实践应用，益生元的营养价值得到了充分挖掘。以膳食补充剂的形式进入到机体内，可以对机体微生态平衡起到良好的调节作用，相较于益生菌调节方式，益生元有着更加理想的应用效果，被越来越广泛地应用到食品、保健、饲料等行业。1 益生元种类及制备在研究益生元营养
现代食品 2018年4期2018-04-12
- 益生元在动物营养中的研究进展
以人们开始探索益生元的作用，益生元主要用于维持畜禽肠道微生物群的平衡。主要讨论了益生元的定义，列出了最常用的益生元，并举例说明了其在动物饲料中的作用。关键词：动物健康;肠道微生物群;益生元中图分类号：S8-1 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2018）11-0012-02人口的持续增长与对植物和动物食物的需求增长是密不可分的。人们正在寻找解决办法，以便降低生产成本，并符合人和环境高质量和安全的标准。药物饲料添加剂虽
湖北畜牧兽医 2018年11期2018-02-13
- 吃益生菌时，别忘补充“益生元”
菌时还需要补充益生元。益生菌的主要功能胃肠道内的细菌大体分为三类：益生菌、中性菌、有害菌。如果肠道中益生菌多了，那么有害菌就少了。反之，如果有害菌多了，那么就会侵占益生菌的“地盘”，中性菌也会倒向有害菌。所以，益生菌有保护和调节肠道的功能。对腹泻、便秘等肠道疾病及其并发症，具有预防和治疗作用，对溃疡性结肠炎、肠易激综合征等有辅助治疗作用。调节血压的益生菌及其发酵产品（如酸奶等）具有明显的降血压功效。益生菌通过其胞外酶水解底物蛋白（如牛奶蛋白），产生具有抑制
家庭百事通·健康一点通 2017年11期2017-11-29
- 响应面法优化两歧双歧杆菌益生元类冻干保护剂
化两歧双歧杆菌益生元类冻干保护剂陈合1，齐康儒1*，李轶超2，刘誉2，胡曼1，吴玉喜1（1.陕西科技大学食品与生物工程学院，陕西西安710021；2.陕西和氏乳品有限公司，陕西宝鸡721003）以两歧双歧杆菌（Bifidobacterium bifidum）为试验菌株，以冻干存活率为评价指标，采用中心组合试验设计对两歧双歧杆菌益生元类冻干保护剂进行优化。结果显示，益生元类冻干保护剂的优化配方为菊糖13%，水苏糖11%，低聚木糖7%，经重复试验验证后的冻干存
中国酿造 2017年5期2017-06-01
- 益生元和益生菌有区别
人会让益生菌或益生元来帮忙。但很多人常分不清两者的区别。中山大学附属第六医院消化内科副主任郅敏说，益生菌在肠道内可调节免疫力、助消化、制造维生素。常用的有口服液、片剂、胶囊，一般含有多种益生菌，如乳酸杆菌、双歧杆菌等。在出现腹泻等疾病时，常要用药品级的益生菌制剂，比如地衣芽孢杆菌活菌胶囊。一般应在吃饭期间，用不超过40℃的温水或牛奶送服。通俗的来讲，益生元是益生菌的食物，可促进肠道内益生菌增殖。这包括低聚果糖、低聚木糖等，在蜂蜜、梨等中含量丰富。然而，目前
家庭医药·快乐养生 2017年5期2017-05-18
- 功能性益生元在糖果中的应用
快速增长点。而益生元在针对亚健康人群、“三高一超”人群、微生态失衡人群饮食中起到的健康作用已被大家所熟知，以益生元为主要原料的功能性糖果也成为各国消费的热点。益生元的物化特性益生元（Prebiotics）的概念由GR.Gibson等人（1995年）提出，是指不易被消化的食品成分，通过选择性的刺激一种或几种细菌的生长与活性对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康的物质。益生元主要指一些低聚糖，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等。由于益生元不能被人体分解、吸
食品安全导刊 2017年3期2017-04-28
- 韭菜洋葱改善睡眠
葱中含有丰富的益生元——为益生菌提供养料的膳食纤维，而益生菌有益肠道健康。美国科罗拉多大学博尔德分校的科学家给3周龄大的雄性大鼠喂食标准饲料或含有益生元的饲料。之后，研究人员检测了大鼠的体温和胃肠细菌水平，并通过大脑活动测试评估了大鼠的睡眠周期变化。结果发现，喂食益生元饲料的大鼠，非快速眼动睡眠时间更长。该睡眠阶段更安静，身体恢复和修复更好。当大鼠受到应激刺激后，喂食益生元饲料的大鼠快速眼动睡眠时间更长。该睡眠阶段会开始做梦，这對减轻压力至关重要。早期研究
决策探索 2017年7期2017-04-22
- 益生元在发酵乳中的应用研究进展
010018)益生元在发酵乳中的应用研究进展何 君,韩育梅*,刘 敏,吴雪敏(内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特 010018)益生元是一种不可消化的食品成分,它能够调节肠道菌群促进人体健康。将益生元添加于发酵乳中能影响发酵乳的品质,益生元还可基于自身的益生特性增强发酵乳的功能性。本文主要针对益生元在发酵乳中应用研究进行综述,主要介绍了常见的低聚糖类益生元和多糖类益生元的性质,并分析了它们对于发酵乳的活菌数、产酸与风味、流变学性质和益生性评价
食品工业科技 2017年8期2017-04-02
- 不同益生元对发酵乳中鼠李糖乳杆菌活性的影响研究
脂乳中加入3种益生元（低聚木糖、低聚果糖和低聚异麦芽糖）增殖发酵乳中的鼠李糖乳杆菌，以活菌数、凝乳时间、黏度等指标研究这3种益生元对鼠李糖乳杆菌生长的影响。结果表明：低聚异麦芽糖对鼠李糖乳杆菌的生长促进作用效果最佳，发酵乳在12 h左右时，菌株的活菌数达到最高，为5.02×109 cfu/g，同时低聚异麦芽糖和鼠李糖乳杆菌的添加可以减少乳清的析出，提高发酵乳的黏度。关键词 益生元；发酵乳；鼠李糖乳杆菌；活菌数中图分类号 TS252.54 文献标识码 A 文
现代农业科技 2016年20期2016-12-20
- “酵素”和酶的辨异
——论酶和“酵素”制品的保健功能
； 益生菌； 益生元近年来在日本和我国的台湾地区，“酵素”成了电视、广播和新闻的热门话题[1]。很快，在我国大陆“酵素”也风靡起来，成为保健食品的新宠。中国生物发酵制品协会在2015年年底还召开了大会，成立酵素制品分会。在2015年9月上海举办的国际发酵制品展览会上，有关“酵素”的展位几乎占到四分之一，参观者人流拥挤盛况空前，各地展商有关“酵素”的宣传广告也是五花八门，宣称“酵素”的神奇功效，自润肠通便、瘦身美容、防止心脑血管病、前列腺病、妇科病、失眠、老
工业微生物 2016年2期2016-06-24
- 纤维素对猪营养和肠道健康的影响
。使用具有潜在益生元作用的日粮纤维，是促进动物肠道健康的一种有吸引力的方法，并因此能够尽量减少抗菌素生长促进剂的使用。日粮中含有的可溶性非淀粉多糖(Non-starch Polysaccharides，NSP)能够促进肠道共生菌的生长。菊苣含有的NSP会引起猪肠道微生物环境和肠道形态的改变，但不会影响生长性能，且消化率仅略微下降。消化糜中的发酵产物和pH反应了日粮类型，且会改变微生物群组成。有趣的是，纤维摄入量会影响猪肠道上皮细胞热休克蛋白的表达。热休克蛋
国外畜牧学(猪与禽) 2016年2期2016-04-11
- 微生态制剂在非感染性腹泻中的临床应用*
；微生态制剂；益生元；Crohn病；结肠炎，溃疡性Crohn Disease;Colitis, Ulcerative非感染性腹泻是一类由多因素引起的以排便次数增多和性状改变为主要临床特征的消化道疾病，临床上多见于肠易激综合征(IBS)、溃疡性结肠炎(UC)、克罗恩病(CD)、功能性腹泻(FD)等。微生态制剂(microbial ecological agent, MEA)对非感染性腹泻具有一定疗效，在临床工作中逐渐成为治疗非感染性腹泻的常用药物。本文就ME
胃肠病学 2016年6期2016-03-13
- 益生菌及益生元调节骨代谢的研究进展
93益生菌及益生元调节骨代谢的研究进展于婧，夏永军，王光强，熊智强，艾连中*上海理工大学医疗器械与食品学院，上海 200093摘要：骨质疏松症已成为威胁中老年人健康的主要疾病之一，越来越多的人受到该病症的危害。肠道菌群是定殖在机体肠道内，与宿主形成共生关系的微生物，对宿主的免疫及代谢等产生重要影响，研究发现，肠道菌群与骨代谢之间存在密切关系，本文从肠道菌群与免疫、骨代谢与免疫、肠道菌群与骨代谢、益生菌及益生元调节骨代谢等几个方面阐述，肠道菌群有望成为骨质
工业微生物 2016年3期2016-03-12
- 益生元时代必将到来
学顾问 魏远安益生元时代必将到来文 | 量子高科首席科学顾问 魏远安微生态的基础研究是永远没有止境的，肯定会有更多、更好的益生元被发明出来，将来，益生元的应用会像今天的维生素一样普及。从世界范围来看，益生元的产业化发展先后经历了三个阶段：发现益生菌—益生菌走向产业化—工业化生产益生元并应用到终端，而第三阶段又分成原料领域（B2B）和终端领域（B2C）两个步骤。相对欧美与日本，我国益生菌与益生元产业的起步较晚，目前正处在“益生菌走向产业化”和“益生元工业化生
销售与市场(管理版) 2015年4期2015-07-02
- 益生元行业的全球机遇和挑战
刊记者 马 可益生元行业的全球机遇和挑战文 | 本刊记者 马 可媒体解读如果一个行业的公众认知度不太高，那么龙头企业做的每一件事，都是在为整个行业铺路，益生元就是这么一个行业。技术立企，使得他们或多或少有一些“匠人精神”，这种专注和执拗往往是成功的关键。益生元被发现已经有30多年。1983年，日本人首次发现低聚果糖等难消化的低聚糖，在食用后可以完整进入大肠，被双歧杆菌选择性利用，并让其健康成长。实际上，当时“益生元”这个词还没有出现。究竟什么是益生元？益生
销售与市场(管理版) 2015年4期2015-07-02
- 解密益生元行业：中国制造如何转向“小而美”
解密益生元行业：中国制造如何转向“小而美”在中国，做大做强是硬道理，中小企业的老板不光有生存压力，还面临如何做大的压力。胖东来这种优秀的中小企业，刚关了几家店，风言风语就扑面而来，让你承受不了。日本马桶盖掀起了波澜，是否真正触碰到中国制造的痛处，似乎还不确定。大家希望通过比较来得出结论，但差距往往是隐形的，比如这些产品究竟是按谁的标准生产的？现在很流行去日本考察学习，中国老板去了之后，发现那些做了几百年的企业，最多也就是几百号人，于是就傻眼了：我们是不是走
销售与市场(管理版) 2015年4期2015-01-01
- 四种益生元聚糖对高脂血症仓鼠血脂的影响
300000）益生元又可称为益生协同剂，是指通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分[1]。益生元与其他促生长物质如抗生素和益生素相比有着不可替代的优点，它无污染，无药物残留，耐高温，性质稳定，是一种天然的食品添加剂。益生元符合现代人的健康消费观念，因此有着广阔的开发前景。有益生元功能的物质主要是一些非（或难）消化性低聚糖，如低聚异麦芽糖（IMO）、低聚果糖（FOS）、低聚半乳糖（GO
食品研究与开发 2013年8期2013-07-12
- 不同益生元对肠道菌群的影响
271000）益生元是指一些不被宿主消化吸收却能有选择性地促进其体内双歧杆菌等有益菌的生长和繁殖，从而改善宿主健康的有机物质。益生元不仅具有低热、稳定、安全、无毒等理化性质，而且能够提高营养物质的吸收率，促进生长，增强免疫力[1]。属于益生元的有功能性低聚糖类、多糖类、一些天然植物提取物、蛋白质水解物、多元醇等，目前研究主要集中在低聚糖类物质，主要包括菊粉（Inu⁃lin）、低聚果糖（FOS）、低聚木糖（XOS）、低聚半乳糖（GOS）、低聚异麦芽糖（IMO
饲料博览 2013年5期2013-06-12
- 降胆固醇合生元组合的体外筛选
一[3-8]。益生元是可选择性刺激益生菌生长并能对宿主产生健康效应的物质，在降低血脂和胆固醇方面也有一定功效[9]。而益生菌和益生元组成的新一代微生态调节剂——合生元，目前已成为益生菌保健应用新的研究热点。国外资料表明，在降低血清胆固醇水平方面，使用合生元比单独使用益生菌或益生元效果要好，能显著降低血清胆固醇水平[10-12]。但目前国内有关合生元组合降胆固醇的研究报道还很少。因此，筛选并优化出具有降胆固醇功能的合生元组合，对于降低心脑血管病的发生具有十分
食品研究与开发 2012年10期2012-12-03
- 益生元和益生菌对动物健康的促进作用
公司 总经理）益生元和益生菌对动物健康的促进作用O.Kaeppeli（瑞士ABAC研发公司 总经理）1 益生元和益生菌的概念益生元是植物中的非淀粉多糖 （特别是功能性纤维多糖），它不能被宿主体内的酶系所分解，但能通过选择性地刺激肠道微生物菌群 （特别是内源性益生菌）的生长与活性而对宿主产生有益的影响，从而改善宿主的健康水平。常见的益生元有果寡糖、菊糖、半乳糖、半乳糖乳糖、木聚糖、异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚葡聚糖、乳果糖等。益生菌可以是是一种活菌制剂，也可以
中国猪业 2012年7期2012-02-03
- 微生态制剂的研制
生态；益生菌；益生元；合生素[中图分类号]R91 [文献标识码] B[文章编号] 1673-7210（2009）01（c）-140-02从20世纪初至现今，随着微生态学理论研究的不断深入发展。微生态制剂（或称微生态调节剂microeclogial modulator）也随之迅速地发展起来。随着各种活菌微生态制剂相继研制成功并陆续投放市场，这些微生态制剂一经问世，便受到了人们的普遍关注和欢迎，并以惊人的速度、良好的效果被更多人群所接受。其主要原因是因为该制剂
中国医药导报 2009年3期2009-02-27