益生元在减重减脂中的效果综述

周敏 张新 邓慧君

【摘 要】 生活富足的今天家家户户都能做到营养膳食，合理搭配，但肥胖人口却日益增多。随着人们对生活质量的要求不断提高，饮食理念不断的更新换代，国内外有关减肥的药物和保健品纷纷问世。安全性高、效果显著的减肥药物和保健食品成为人们关注的热点。益生元这一新生事物，得到了众多营养学家和学者的关注。本文综述了益生元在减重减脂和缓解便秘中的效果。

【关键词】 益生元;减重减脂;缓解便秘

一、引言

如今，四通八达的高铁，安全便利的飞机，人们不需多时便能品尝到世界各地的美食， 互联网时代允许人们在手机上动动手指就能收到各类食品，查询到最前沿最时效性的养生信息。生活方式以及经济的快速发展，给人民的生活带来了前所未有的便捷。但肥胖超重人口的与日俱增让人们甚是担忧。一时，减肥这一话题经久不衰，成为老老少少口中常见的谈资。根据调查表明，老年人和便秘在中国的数量则高达 15%至 20%。便秘，是一种最为常见的肠胃疾病，由于太过于常见，人们往往会忽视其对身体的潜在伤害，便秘患者很少发展成为住院治疗手术的情况。随着人们生活质量的提高，越来越多的患者寻求解决便秘的方法。

益生元是一种膳食补充剂，可以在结肠等身体部位发挥效力，可以缓解便秘症状，降低肠内酸度，使肠道内的菌群达到平衡的状态，对于肠癌的预防也很不错，刺激一种或几种细菌的生长和活动，从而改善身体状况，治疗便秘，体质随之增强。因此对于益生元在减重减脂以及治疗便秘中的研究具有重要的现实意义。本文综述了益生元在减重减脂和缓解便秘中的效果。

二、益生元的来源

雷丁大学的 GlennR. Gibson教授等最先给益生元下了定义，其定义是："食物当中能够选择性的挑选肠道菌群以促进宿主健康的并且不能被消化的成分"。益生元，有时被称为益生菌， 包括各种低聚糖和食物纤维，这类益生元主要可以用于肠道内的有益细菌。

西方居民的餐桌上，日常生活中菊粉和低聚果糖是众多居民饮食中当中常见且扮演重要角色的益生元。我们可以在洋葱，香蕉等植物中很好的提取此类低聚果糖。低聚果糖在小麦，洋葱，大蒜和香蕉很常见。蜂蜜也是益生元的一种良好来源，经常服用蜂蜜可以改善肠道健康，营造良好的肠胃环境。葡萄干也可作为益生元的来源，每百克葡萄干可以提供超过五克的果聚糖。

三、分类

属于益生元的有功能性低聚糖类（低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等）、多糖类（现阶段所发现的微藻如螺旋藻、节旋藻等）、一些天然植物提取物（蔬菜、中草药、野生植物等）、蛋白质水解物、多元醇等。益生元主要包括各种寡糖类物质（Oligosaccharides）或稱低聚糖（由2～10个分子单糖组成）。更概括的说法是功能性低聚糖。

功能性低聚糖包括低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、低聚木糖、帕拉金糖、耦合果糖、低聚龙胆糖等，其中，除了低聚龙胆糖无甜味反具有柔和的提神苦味外，其余的均带有程度不一的甜味，可作为功能性甜味剂用来替代或部分替代食品中的蔗糖。迄今为止，已知的功能性低聚糖有1000多种，自然界中只有少数食品中含有天然的功能性低聚糖，例如：洋葱、大蒜、芒壳、天门冬、菊苣根和洋蓟块茎等含有低聚果糖，大豆中含有大豆低聚糖（由水苏糖、棉子糖和蔗糖组成的混合物）。

益生元减重减脂的机理和效果三、益生元减重减脂原理

经研究显示，服用益生元后，人体的血脂含量明显下降，胆固醇含量也有所减少，肝脏中的脂肪代谢情况逐渐改善。其原理我们可以理解为，益生元进入肠胃后发酵形成双歧杆菌，双歧杆菌又可分解出胆汁酸水解酶，其中胆汁酸与胆固醇结合以形成沉淀物，有助刺激排便。双歧杆菌和低聚异麦芽糖也可吸收胆固醇，从而有效调节血脂。

各类实验均表明，在增强肝脏脂肪代谢，降低血清胆固醇方面，益生元具有一定的作用。在实验中，我们向大鼠食物中添加 10%低聚果糖和葡萄糖，几日过后大鼠的身体指标与前几日相比明显下降。众所周知，无论是血清脂质过高，还是胆固醇和甘油三酯水平过高都对人体不利，所以这些指标的降低可以在一定程度上预防和治疗冠心病。此类实验已经表明，使用低聚糖可以显著降低小鼠血清胆碱和甘油三酯水平，同时减轻胆固醇与总胆固醇的比例。

四、益生元减重减脂效果（临床研究）

加拿大卡尔加里大学康明医学院生物化学和分子生物学系Raylene A. Reimer博士团队，通过双盲、随机对照试验证明：益生元会影响超重或肥胖儿童的食欲及能量摄入。试验选取42名7-12岁，BMI指数大于等于常态分布85%的儿童，将这些儿童分为两组，其中一组每天给予8g富含低聚果糖的菊粉（22人，益生元组），另一组给予麦芽糖糊精作为对照（20人），连续试验16周。

食欲检测客观指标包括：实验开始和结束时能量摄入情况、3天食物和饮料记录（开始、8周、16周）以及开始和实验结束时空腹荷尔蒙、脂肪因子和血清胰岛素浓度。主观检测通过实验开始和结束时，早餐后直观类比标度检测。主观食欲检测和饮食行为还通过监护人对儿童在开始试验、8周和16周时进行儿童饮食行为问卷调查。参与实验人员日常饮食及活动不受影响。与对照组相比，服用益生元16周，显著提高早餐后饱腹感，同时显著降低参与者在早饭前对自身消耗食物的能力评估。并且，这显著降低了11-12岁儿童饮食后的能量吸收，但对于7-10岁儿童能量吸收无影响。本研究结果显示：连续服用16周益生元，可帮助超重和肥胖儿童控制食欲。而餐后饱腹感激素与益生元的生理机制还需进一步研究。

五、益生元缓解便秘的机理和效

1.果益生元缓解便秘的机理。

服用完益生元相关产品之后，其在胃肠道内很难被水解，人体也不能消化吸收其营养物质;同时益生元可以有针对性目的性的刺激肠道中有各种有益菌群的增长繁殖，同时益生元还可以激活其代谢功能，使肠道菌群逐步改善，逐步有利于人体健康，肠胃健康。有益菌（双歧杆菌、乳酸菌等）主要通过它们的菌群有利的一面，同时可以分泌抑菌类物质抵御有害菌的入侵和繁殖生长，降低肠道 pH 值，帮助消化和排泄，防止便秘。

2.益生元缓解便秘的效果（临床研究）。

沈阳医学院附属铁法煤业集团总医院消化内科研究人员发表论文，旨在探讨益生元（乳果糖口服溶液）治疗老年慢性功能性便秘（CFC）的有效性和安全性。研究指出，益生元治疗老年CFC疗效优于单用益生元，并且不良反应较少。该文发表在2014年第12期《中国临床新医学》杂志上。将216例老年CFC患者半随机分为两组，A组110例给予益生菌联合益生元治疗，B组106例单用益生元治疗，疗程均为4周。对比两组的临床疗效和安全性。A组显效83例，有效25例，无效2例。B组显效69例，有效21例，无效16例。A组疗效明显优于B组（P<0.05）。A、B两组12周复发率分别为7.4%和21.1%，不良反应发生率分别为8.2%和14.2%。

六、总结与展望

身体是革命的本钱。在消费理念快速转变，生活观念迅速提升的今天，健康安全的生活才是人们的首要追求。因此，绿色健康的食物也会炙手可热。益生元，这一尚未开发殆尽的领域，必然会在保健品以及医药行业掀起一股浪潮。目前，虽然益生元的保健功能已在动物和人体试验进行了广泛研究，并且已得出众多积极结论，在缓解便秘，减重减脂方面，益生元扮演着重要的角色，但是在这一领域的探索刚刚起步，其作用机理，以及临床不良反应状况我们尚未发现，其他功能作用的机理还有待进一步研究和澄清。对于相关企业来说，益生元的生产制作也应该改进现有生产工艺，符合大众审美和市场潮流。同时企业要大力投入研究资金，摸索出更加环保健康并且简便的提炼生产方法从而降低生产成本，提高产品质量，同时 我们也要积极找到益生元的新来源。益生元与其他促生长物质（如抗生素和益生素相比有着不可替代的优点。在现代社会，人们提倡健康生活，健康饮食，健康消费。所以，益生元类产品符合社会大的潮流趋势，无论是在在食品行业，饲科行业还是医药行业益生元类产品都将扮演着越来越重要的角色，可以说这一领域我们还有很大的研究空间，还有很远的路要走，同样，我们应该满怀信心去探索这一领域在现代社会的无限生机和广阔前景。

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