2022年10期
食品工业
工艺技术
- 响应面法优化镁钾颗粒成型工艺及颗粒溶化性研究
- 响应面法优化低糖椰肉果脯真空渗糖工艺
- 酸度调节剂在生鲜面条保鲜及品质变化方面的应用
- 西梅小白杏复合果汁配方工艺优化及稳定性研究
- 微波辅助萃取法提取葛根总黄酮工艺优化
- 超声波-酶辅助提取黑布林果皮色素及其抗氧化性研究
- 微波辅助提取马铃薯多酚的工艺
- 统计过程控制在贵州红薯粉丝质量控制中的应用
- 无蔗糖燕麦植物酸奶的研制
- 大果山楂-甘蔗复合果酒澄清剂的筛选与优化
- 不同加工工艺对豆浆理化指标及风味品质的影响
- 低温结合气调包装对荔枝保鲜作用
- 响应面优化瓜蒌酥性饼干加工工艺
- 芋艿蛋白提取工艺的响应面优化及其抗氧化性研究
- 响应面法优化藜麦面包的配方及加工工艺
- 响应面优化水酶法提取油茶籽油工艺
- 基于数字孪生的白酒酿造车间架构设计
- 莲藕戚风蛋糕最佳制作工艺优化及含糖量分析
- 响应面优化黑果腺肋花楸花色苷咀嚼片配方
- 低盐腐乳发酵工艺优化
- 略阳乌鸡香菇酱工艺优化
- 不同植物多糖的提取及其在卷烟中的应用
- 菊粉面条的研制
- 酶法制备燕麦多肽的工艺条件优化及分析
- 响应面法优化低糖复合果酱配方
- 红托竹荪菌托多糖纯化工艺
信 息
研究探讨
专题论述
- “食品毒理学基础”教学与科研融合的思考
- 婴幼儿配方奶粉美拉德反应指示物研究进展
- 区块链技术助推校园食品安全的立体化监管
- 食品溯源方法分析研究
- 海藻多酚提取分离及生物活性研究进展
- 鲜切山药褐变抑制方法研究进展
- 奶茶饮品的研发进展
- 牡蛎壳在化工生产和环境保护资源化利用中的研究进展
- 山东省生鲜农产品上行SWOT分析与对策
- 淀粉流变学特性在食品加工中的应用研究进展
- 微波技术在低糖果脯加工中的应用进展
- 铸牢中华民族共同体意识的课程思政路径尝试
——以“民族特色食品”课程为例 - 豆腐保鲜研究进展
- 食品科学与工程专业“立德树人”教育探索
- 猕猴桃抗氧化活性研究进展
- 菊粉在干酪中的应用现状及展望
- 竹笋膳食纤维提取、功能特性及应用研究进展
- 干酪中生物活性化合物的产生及生理功能的研究进展
- 大宗淡水鱼风味研究现状与热点
——基于Cite Space分析 - 鱼腥草抗氧化应激机制研究进展