小笼包
- 无锡小笼包，乡愁里的甜蜜
味杂陈，唯无锡小笼包最美、最甜。“都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖！包子的肉馅里也放很多糖，没法吃！”最近在教汪曾祺先生的《五味》一文，文章第八段写无锡甜，其中“肉馅里也放很多糖”的包子讲的就是无锡小笼包，是无锡甜的“课代表”。人生百味杂陈，但此种味道最美——甜。无锡甜，从早餐开始，从年头开始，又浸润到骨子里，浸润到年尾，无锡人的餐桌可谓无甜不欢。这样的甜，是美好的代名词，是最好的新年祝愿，一想起就让人嘴角微微上扬。汪曾
莫愁·时代人物 2024年1期2024-01-15
- Entrevista ping-pong “Shanghai se transformó en mi segunda casa”
ongbao(小笼包).¿Qué virtud admira en una persona?La integridad y la honradez.Admiro profundamente a las personas que viven de acuerdo con sus ideas.¿Qué personaje latinoamericano merecería ser más estudiado en China?Victoria Ocampo,u
今日中国·西班牙文版 2023年10期2023-10-09
- 八喜笼包
吃着热气腾腾的小笼包。向远处瞧瞧，看——老板已经开始麻利地揉皮调制馅料。厚的闪莹莹的面皮裹上细细的面粉，将还散着丝丝凉气的猪肉、白菜、葱碎紧紧地包在一起，包成型后，放入蒸笼里蒸熟，就大功告成了！哇！一笼小笼包被端了上来。远看如同一个个小宝塔，似一朵朵盛开着的莲花，又像一个个小包袱。近看，白白嫩嫩的小笼包如同一个个刚被从桑拿房里拿出来的小胖娃娃。瞧！小笼包上冒着白烟，那不就是桑拿房里的热气吗？他头上的小水珠不就是桑拿完后头上的汗珠吗？透过外皮，我仿佛已经感受
山东青年报·教育周刊学生版下半月 2023年4期2023-06-07
- 槐古桥头的小笼包
去买槐古桥头的小笼包。我连忙拦住她，怕她受累。哪儿没有小笼包呢？无锡每条街上几乎都有一两家小笼包店。外婆执拗地说：只有槐古桥的小笼包才值得一吃。别家的小笼包，要么用了机器绞出的肉馅，没有嚼头，要么剁馅的大师傅像少吃了一碗饭，没有力气，肉馅剁出来，颗粒都有石榴籽这么大，口感就不细腻。外婆还断言，槐古桥那家店的大师傅有匠心，路过时总见他在用力刮除肉皮上附着的肥油。肉皮处理得干净，小笼包吃起来才不会油腻，加上肉馅中搅入的纤细清白的小香葱，香气格外绵长。外婆换上衣
莫愁·智慧女性 2023年4期2023-04-16
- 槐古桥头的小笼包
去买槐古桥头的小笼包。我连忙拦住她，怕她受累。哪儿没有小笼包呢？无锡每条街上几乎都有一两家小笼包店。外婆执拗地说：只有槐古桥的小笼包才值得一吃。别家的小笼包，要么用了机器绞出的肉馅，没有嚼头，要么剁馅的大师傅像少吃了一碗饭，没有力气，肉馅剁出来，颗粒都有石榴籽这么大，口感就不细腻。外婆还断言，槐古桥那家店的大师傅有匠心，路过时总见他在用力刮除肉皮上附着的肥油。肉皮处理得干净，小笼包吃起来才不会油腻，加上肉馅中搅入的纤细清白的小香葱，香气格外绵长。外婆换上衣
莫愁 2023年10期2023-04-14
- 不同售后包装方式对叉烧小笼包品质的影响研究
包点之一，叉烧小笼包选用肥瘦适中的叉烧做馅，精选小麦粉制成松软的包子皮，蒸熟后软滑刚好。包点是具有中国特色的传统食品，其味道鲜美、营养均衡，是我国居民日常生活中重要的主食之一。目前，速冻面制品占速冻食品很大的比例，国内外对于速冻面制品方面的研究较多，多集中在速冻面包[2-4]、速冻饺子[5-7]、速冻馒头[8-10]、速冻汤圆[11-13]、冷冻面条[14]和面团[15-16]等的速冻条件、面粉种类、改良剂等方面的研究。国内外针对小麦面粉特性、加工工艺、贮
农产品加工 2022年21期2023-01-05
- 小笼包
和爸爸一起来到小笼包店。还没进去呢，就看见店铺厨房开着的窗户里冒出了浓浓的白气，今天人一定特别多吧！走进店中，买小笼包的队伍已经快排出店了。我好不容易才找到个位置坐下来，环顾四周，有的食客正在座位上等候小笼包的出锅，有的食客正低着头大快朵颐，有的食客正端着刚出锅的小笼包，快步走向自己的座位……香味源源不断地灌入我的鼻子，使我垂涎三尺。不一会儿，爸爸端着小笼包向我走来，我赶快从筷筒中抽出筷子，等爸爸一放下蒸笼，我便夹起一个包子，蘸了蘸醋，放入嘴中，哇！鲜香中
作文周刊·小学六年级版 2022年28期2022-07-24
- 幸福早餐店
一家店，店里的小笼包特别好吃，每天早上上学前，他都喜欢去店里点上一屉小笼包，蘸上老板特制的黄皮酱，开启美好的一天。但奇怪的是，从上周一早上开始，幸福早餐店的小笼包竟然不到7 点就卖完了。作为老顾客，他非常惊讶，一天是这样，这周五天下来，天天都是如此。忍了一周，他实在憋不住了，有些郁闷地问老板：“你们家的小笼包是包得少了，还是卖得太好了？我上周一周都没吃上，奇了怪了！”“不好意思啦！”老板忙着和面，没顾上抬头，笑着回答，“我这周会多包一点儿，保证你明天能吃得
小学生优秀作文(高年级) 2022年11期2022-04-06
- 美味小笼包
学校很近的一家小笼包店。刚走进这家店，我们拿到餐单，找了靠近厨房玻璃窗的位置坐下。我点了一盘牛肉小笼包，妈妈点了白菜小笼包。透过橱窗玻璃，我看到里面的笼屉很大，并且叠在一起，有牛肉馅的、猪肉馅的、白菜馅的、芹菜肉馅的……真是应有尽有，让我眼花缭乱。不一会儿，我的牛肉小笼包端上来了。小笼包装在棕色盘子里，端上来的那一刻，我先被它的外形深深吸引了。那一个個热气腾腾的小笼包，下面像个小皮球，顶着一朵朵洁白绽放的菊花，正在争夺选美冠军呢。小笼包上一个个好看的褶皱，
作文周刊·小学二年级版 2022年12期2022-03-19
- 美味小笼包
儿，我的牛肉馅小笼包先被端了上来。小笼包被装在大大的色盘子里，端上来的那一刻，我先被它们的外形深深吸引了。那一个个热气腾腾的小笼包，下面像个小皮球，顶上像一朵朵洁白的菊花，正在争夺选美冠军呢。小笼包上一个个好看的，均匀地向同一个方向旋转着。晾了一会儿，我忍不住夹起一个小笼包，小口咬破包子皮，吸了吸里面的汤汁。这时，妈妈的白菜馅小笼包也端上来了。我的牛肉馅小笼包汤汁特别鲜美，吸了两口之后，我发现里面的汤汁差不多没了。奇怪的是，这么多汤汁，为什么不会把包子外皮
小学生优秀作文(低年级) 2022年12期2022-02-12
- 慢镜头下的“吃货”
周宇晨奶奶细品小笼包的镜头总是在我眼前浮现。奶奶轻轻地拿起软绵绵的小笼包，眯着眼，深深一闻，将香气都吸了进去。她抿抿嘴巴，不紧不慢地将小笼包蘸上醋。然后，奶奶小口轻轻地吸小笼包鲜香的肉汁，将“一吮满口卤，味鲜不油腻”展现得淋漓尽致。吸完了肉汁，奶奶终于张开大嘴，将其塞进嘴里。看她吃小笼包，真让人“口水直流三千尺”。她将一个又一个小笼包接连吃下肚，真可谓“馋不忍睹”。
小学生优秀作文(中年级) 2021年12期2022-01-03
- “胡司令”小笼包
要数“胡司令”小笼包了。寒假中的一天，妈妈带着我去品尝“胡司令”小笼包。刚走进店里，我就看到顾客们排起了长龙。我对妈妈说：“生意可真好啊！”妈妈回答：“是呀，十几年了，这里的小笼包天天供不应求。”我们付了24元，订了两笼，就开始排队等待了。我专心致志地看着，只见做包子的师傅们 动作非常娴熟，他们先把和好的面团切成 长条状，再分成大小均匀的小方块，然后 用 手 将它们捏成碗状，放入肉馅……不一会儿，一笼包子就做好了。只听一个师傅喊道：“下一位！”我们的包子终
少年文艺·开心阅读作文 2021年2期2021-01-11
- 包小笼包
施以恒“我wǒ们men来lái包bāo小xiǎo笼lónɡ包bāo吧bɑ！”妈mā妈mɑ的de声shēnɡ音yīn从cónɡ厨chú房fánɡ里lǐ傳chuán出chū来lái。我wǒ和hé爸bà爸bɑ赶ɡǎn紧jǐn洗xǐ好hǎo手shǒu冲chōnɡ过ɡuò去qù，挽wǎn起qǐ袖xiù子zi，准zhǔn备bèi大dà包bāo一yì场chǎnɡ。妈mā妈mɑ先xiān把bǎ面miàn团tuán反fǎn复fù揉róu了le几jǐ下xià，再zài搓cuō
作文大王·低年级 2020年10期2020-10-19
- 越乡小笼包
的家乡在绍兴，小笼包是我们这里的招牌小吃，可谓名扬四海。每天清早，大街小巷总会飘溢着小笼包特有的香味儿。家乡的人们总爱把它当作早餐的主打。虽然小笼包的店铺陈设并不奢华，通常只有三五张小桌子、十来条长板凳，可这丝毫不影响人们前来享用美食。尤其值得一提的是暨阳路，一家家店铺错落有致，缥缈的雾气中洋溢着一股让人欲罢不能的味道，牵住了多少食客的匆匆步履。越乡小笼包的特点在于皮薄、肉多、汁水鲜美。馅儿挑选的必是肥瘦均衡的夹心猪肉，把肉剁碎后，拌入酱油并掺和葱花，静置
小星星·阅读100分(高年级) 2020年6期2020-07-09
- 小笼包，我的最爱
色小吃——南翔小笼包呢？这天一大早，我就拖着家人急匆匆地来到城隍庙的豫园，去吃心心念念的南翔小笼包。刚到店门口，我就被这排队的阵势吓了一大跳！队伍蜿蜿蜒蜒绕了好几个圈儿，一眼看不到头。整整排了一个小时，才轮到我们坐进店里享受这美食。这么多人来吃小笼包，究竟会有多好吃呢？我拿着菜单，点了一份蟹黄馅儿的小笼包，然后静静等待着美味飘到嘴边来。不一会儿，热腾腾的小笼包就上了桌。我揭开盖子，白色的雾气伴着香味瞬间就扑了出来，眼前一片雾蒙蒙，等不及雾气散去，我拿起筷子
少年文艺（1953） 2020年12期2020-01-04
- 夏至小笼包 刷波鼎泰丰
还是朝九晚六吃小笼包比较幸福。满是烟火气、热腾腾的小笼包带来的幸福感，的确令很多人为之心动。剧里女主去的是家上海饭店，而在鼎泰丰，关于小笼包的传说，已经有很久远的历史了。头顶米其林光环、拥有良好口碑和超过40年历史的大品牌，作為享誉世界的台湾小笼包专卖店，这里的包子，无论是蒸、皮、馅、火候和功夫都做到完美之极。美国有线电视新闻网（CNN）曾在2014年1月中旬列举了十件台湾无人能及的事，其中一件就是小笼包。CNN评论：“尽管小笼包的发源地是上海，不过台湾却
女报 2019年7期2019-11-16
- 美味小笼包
，但我最喜欢吃小笼包。有一次，我和妈妈一起去吃小笼包。可连看了几个店都没有。这时，我忽然想起小汉街里有许多好吃的，说不定那里会有小笼包呢！我和妈妈匆忙赶过去，果然有一家卖小笼包的。妈妈要了一笼，过了大约5分钟，小笼包上来了，不知是包子太香，还是我的鼻子太灵了，离老远我都闻到了包子的香气！“包将军”一个个挺着大肚皮，威武极了，我真想一口把它们都吞进肚子里。我迫不及待地咬了一小口，味道棒极了，包子皮薄肉多，好吃！回到家，我想让妈妈给我做一次小笼包，经过我的软磨
作文周刊·小学三年级版 2019年36期2019-10-17
- 洪江小笼包
回味无穷的洪江小笼包。洪江小笼包又叫汤包，它的外形像出淤泥而不染的荷花苞，洁白、透明、鲜亮。它的样子近似包子，可比包子小得多。小笼包上面凸出来的地方像小娃娃生气时嘟起的小嘴，表皮折起的褶子就像小姑娘的裙摆，可爱极了。别看小笼包小，里面的汤汁可不少。你坐在桌前，看着刚端上来的冒着热腾腾香气的小笼包，一定会馋得想一口咬下去。我对小笼包的特别爱好缘于我的奶奶。奶奶总会做一些洪江当地美食给我解馋，站在一旁看的我，看著看着就学会了。而在奶奶做的美食中，最令我印象深刻
第二课堂(小学版) 2019年7期2019-07-16
- 吃小笼包
，就要数南翔的小笼包了。小笼包一上桌，妈妈就打开了盖子，顿时，香气四溢。仔细一看，小笼包用一个小巧玲珑的小竹篮子装着，它们一个个白白的，像一个装满东西的小袋子。不过，它们好似没有什么精神，有的趴在那儿发呆，有的半睡半醒，有的已经在“纸”床垫上呼呼大睡了，根本没有发现筷子要夹起它了。它的形状与肉包子差不多，只是缩小了一号。“咕咕咕——”肚子反抗，“有完没完，咕——看了多长时间了，咕——，本肚子要吃东西——，饿死了，咕——。”“抱歉。”一边说，一边拿起了筷子，
学生导报·东方少年 2019年9期2019-06-11
- 小笼包
，你瞧，一个个小笼包静静地躺在饭盒里，真像一个个胖娃娃一样。小笼包圆圆的，它的底端却是扁平的，不然它肯定没法坐在饭盒里。我凑近一看，小笼包的顶端被捏成了一个尖尖的形状，上面还有一道道的褶皱。这个小笼包的皮又厚又白，紧紧地裹着里面的肉馅，仔细一看，有些皮薄的地方就能隐隐约约看到里面的肉馅。真是看得让人直流口水啊。我上前闻了闻，小笼包真香啊，我忍不住咬了一口，里面的肉馅十分鲜美，汤汁一下子撞开了我的口腔，一股咸香的味道充盈着我的嘴巴。吃上几口，美味极了。我一口
创作 2018年4期2018-11-12
- 不语的蜗牛
住着一对卖杭州小笼包的老夫妇。据说，他们用卖小笼包的钱，给儿子在老家的县城里买了房，又娶了媳妇。除了过年，他们一年到头都待在北京，好像这里才是他们的家。但他们从未眷恋过明光村。他们的脸上，总带着一种随时都可能离开另起炉灶的漂泊感，跟所有来吃小笼包的顾客都有着陌生过客的疏离。他们的小笼包非常正宗，我吃过一次，就上了瘾，隔一天不吃，便很是想念。他们的米线和馄饨，也非常美味，就连桌上的一小碟咸菜，也不知为何，总觉得比别家的更清香一些。我每次吃小笼包，都会要上几瓣
意林·全彩Color 2018年10期2018-10-27
- 马婕：美食里的爱
马婕我爱吃小笼包，每次看到街上店铺的小笼包广告，我都会情不自禁地拉着妈妈的手往店里冲。可妈妈呢？她总嫌外面的小笼包肉馅有问题，还担心不卫生，所以我能吃到小笼包的次数屈指可数。为了满足我味蕾的渴望，让我吃上美味、营养又健康的小笼包，妈妈决定亲自下厨——学做小笼包。这天放学后，我像往常一样问妈妈晚餐吃啥。妈妈拿出早已准备好的面皮和肉馅，神秘地说：“今天啊，咱们吃小笼包。…小笼包！”我几乎是惊呼出声的。真是太开心了！妈妈开始现学包小笼包。我呢？当然是在一旁忍着口
课堂内外·创新作文小学版 2018年9期2018-10-25
- 江南烟雨美，小笼包更美
十七你一天吃小笼包的最高纪录是多少？我是八个，而且是纯肉馅的。我想如果我不怕它超高的热量，吃上十二个也有可能。时间倒回到大学毕业，即将离开学校的最后一天。因为舍不得无锡的小笼包，我甘愿坐半小时地铁跑到市中心，最后一次打卡最正宗的滋味。老实说，我对小笼包一直有一种深切的迷恋。孩提时代，我就执着于站在包子铺门口，盯着码得整齐的蒸笼里飘出的袅袅白烟。一句“出锅了”往往会令我心花怒放。蒸笼一开，伴随着弥漫水汽的是诱人的包子香。那时一块钱可以买三个小笼包，一手交钱，
意林 2018年18期2018-09-30
- 南翔小笼包和陈年香醋
凡永超在上海，小笼包被称为“馒头”，产于上海嘉定县南翔镇。据《嘉定县续志》记载：“馒头有紧酵、松酵两种，紧酵以清水和面为之，皮薄馅多，南翔制者最著，他处多仿之，号为翔式。”南翔小笼味美细腻，受到了越来越多人的喜爱。我去上海旅游，也只为吃一口南翔小笼包。南翔小笼包初名“南翔大肉馒头”，后称“古猗园小笼”，上海人现在都叫它“南翔小笼”。上海本地的一位朋友一提起小笼包，忍不住给我讲这道美食的历史。据考证，南翔小笼包始于清代同治十年，由南翔镇日华轩点心店店主黄明贤
风流一代·青春 2018年4期2018-04-19
- 杭州小笼包
周华诚小笼包，在杭州算常见物。小笼包是典型的江南格局，如苏州园林的精巧婉转，如越剧与吴语的浅吟低唱。你看它的吃法，就很不一般：一只好的小笼，用筷子将其从笼内搛出时，便如水滴状，内里的馅与汤汁是沉甸甸的，把面皮拉长，悠悠荡荡，却并不会破。吃小笼包，要配一碟好醋，最宜用浙江的玫瑰醋，味淡而甘，醋里切了几缕姜丝。把那水滴状的小笼，入醋蜻蜓点水那么一蘸，然后凑在嘴边，在面皮上小小地咬开个口子，吸吮里头的汤汁，那汤汁充盈，味感丰富，一时间满嘴鲜香。然后，再把小笼整个
视野 2018年5期2018-03-29
- 杭州小笼包
周华诚小笼包，在杭州算常见物。小笼包是典型的江南格局，如苏州园林的精巧婉转，如越剧与吴语的浅吟低唱。你看它的吃法，就很不一般：一只好的小笼包，用筷子将其从笼内搛出时，便如水滴状，内里的馅与汤汁是沉甸甸的，把面皮拉长，悠悠荡荡，却并不会破。吃小笼包，要配一碟好醋，最宜用浙江的玫瑰醋，味淡而甘，醋里切了几缕姜丝。把那水滴状的小笼包，入醋蜻蜓点水那么一蘸，然后凑在嘴边，在面皮上小小地咬开个口子，吸吮里头的汤汁，那汤汁充盈，味感丰富，一时间满嘴鲜香。然后，再把小笼
意林 2017年24期2018-01-02
- 小笼包数字化
◎李泉佃小笼包数字化◎李泉佃大上海来了一位美食家，美国人，名字有点长，我们姑且叫他圣卡维西。这老美，是有备而来，他想研究上海的小笼包。为了这项研究，他花去16个月，吃遍上海52家小笼包馆子，共计吃了7.243公斤的包子。而后，他抹了抹油腻腻的嘴巴，气定神闲地坐在电脑前，敲打出一册《上海小笼包索引》。这本小册子，不是为吃货提供方便，而是给小笼包馆子的掌柜们提供参考，是“对小笼包构成通俗标准的数字化解释”。上海人本来就够精细的，说起小笼包，也有他们的一套标准，
特别健康 2017年5期2017-06-21
- 舌尖上的无锡小笼包
、香、味俱全的小笼包了。小笼包端上来啦！雾气中，我瞅见一个个小笼包如同可爱的小娃娃一般小巧。轻轻夹起一个放在小碟里，闭上眼睛，细细闻了闻，一股香味钻进了我的鼻子。啊！我竟从香味中闻出了鲜。再细细端详小巧玲珑的小笼包，它呈圆锥形，顶上有一个小凹坑，四周圍着一道道褶子。我仔细数了数，足有18道。小笼包沉甸甸的，因为，里面有许多汤汁。它的皮很薄，甚至都能隐约看见里面酱红色的肉馅儿。看了这么久，我的口水早就“飞流直下三千尺”了。我连忙拿起筷子，夹起它，小心翼翼地咬
红领巾·成长 2017年4期2017-05-23
- 舌尖上的无锡
情有独钟的要属小笼包了，它色、香、味俱全。一个个小笼包如同可爱的小娃娃一般坐在蒸笼里，呈圆锥形，顶上有一个小凹坑，四周布满了一道道褶子。我仔细数了数，足有18条。小笼包底部沉甸甸的，里面有许多汤汁。它的皮很薄，甚至都能隐约看见里面酱红色的肉馅。轻轻夹起一个放在小碟里，闭上眼睛，细细闻了闻，一股香味钻进了我的鼻子里。啊！我竟从香味中闻出了鲜。看了这么久，我的口水早就“飞流直下三千尺”了。我连忙拿起筷子，夹起它，小心翼翼地咬开一个小口子，里面的汤汁立刻就涌了出
小溪流(故事作文) 2017年4期2017-05-09
- 舌尖上的无锡小笼包
有独钟的，要属小笼包了。这天，我就又去品尝了一番。小笼包端上来啦！雾气中，我瞅见一个个小笼包如同可爱的小娃娃一般坐在蒸笼里。轻轻夹起一个放在小碟里，一股香味钻进了鼻孔里。啊！我竟从香中闻出了鲜。再细细端详，这小笼包小巧玲珑，呈圆锥形，顶上有一个小凹坑，四周布满了一道道褶子。我仔细数了数，足有十八条呢！小笼包底部沉甸甸的，里面有许多汤汁。它的皮很薄，甚至都能隐约看见里面酱红色的肉馅。看了这么久，我的口水早就“飞流直下三千尺”了。我连忙拿起筷子，夹起它，小心翼
作文与考试·小学高年级版 2017年7期2017-04-15
- 江南美味
对江南美味——小笼包情有独钟。无锡、苏州一带的江南小笼包拴住了很多人的心，尤其是我。每次吃小笼包，我都是大快朵頤，根本停不下来。小笼包的外形是比较有特色的，它的顶端通常有20条折纹，看上去就像一个精致玲珑的水晶花苞。它的皮更是薄如纸，再经过大火一蒸，看上去就像是半透明的蝉翼，又仿佛穿上了一件轻薄的外套。让人一看就胃口大开。小笼包的制作过程很是讲究。首先，选取鲜肉剁碎成末，把肉末搓成球。再将优质的面粉倒入碗中，加入适量的清水后拌成面团。然后把面团搓成一个一个
周末·校园文学 2017年4期2017-04-07
- 舌尖上的美食
是最喜欢吃港口小笼包。小笼包不仅色、香、味俱全，而且让你咬一口就对它爱不释手。小笼包貌似可爱的洋葱娃娃，可是它的体积却比洋葱小得多，当然口味远比它好，新鲜的肉质中夹着小葱的清香，美味的汤汁包上较薄的饼皮，简直是人间美食。这就是好吃的小笼包。小籠包制作方法也很独特。首先得将肉剁烂，并把肉搓成球再将特制的面粉放入碗中，加入适量的水后扮成软粉团。然后把粉条搓成长方形，分切成小圆粒。接着，把这些小圆粒捏成圆形薄皮，放入适量肉丸，并用拇指和食指捏成小笼包的形状。最后
周末·校园文学 2017年1期2017-03-18
- 上海小笼包
就是鲜美可口的小笼包子。据说小笼包诞生于一百多年前，它选用上等精白面粉制作，具有夹起不破皮、翻身不漏底、一吮满口卤、味鲜不油腻的特点。上海最出名的小笼包是南翔小笼包，也有百年历史，起初叫“南翔大肉馒头”，后来称“南翔大馒头”，再后来名“古猗园小笼”，现在叫“南翔小笼”。南翔小笼包不用味精，用的是隔年老母鸡熬的汤，再和猪肉皮煮成肉皮冻，拌进猪腿精肉，撒入研细的芝麻，再加上蟹粉或春竹、虾仁，做成又鲜又香的馅料。当一笼笼南翔小笼端上餐桌时，热气腾腾，揭开笼盖，鲜
小星星·阅读100分(低年级) 2016年9期2016-10-10
- 给小笼包称称体重
界鼎鼎有名的是小笼包，于是，他就研究起了小笼包……挨个给小笼包称体重为什么上海人那么喜欢吃小笼包，觉得它特别美味？好歹自己也是个美食行家，克里斯朵夫品尝过后，严重怀疑自己是不是吃到了正宗的小笼包。打开美食网站，各类档次的小笼包餐馆跳进克里斯朵夫的视线。他从中挑选了口碑好的60家，准备挨个造访。对了，配备个工具箱才更有研究范儿呢！克里斯朵夫带了一个精确到0.01克的电子秤、能准确到0.01毫米的电子卡尺和一把140毫米的理发剪刀。理发剪刀？没错，就是理发剪刀
智慧少年 2016年1期2016-07-04
- 鲜肉小笼包
沙冰怡鲜肉小笼包是我妈妈的独门手艺，一般人是吃不到的，那种美味让我觉得没有什么比这个更加好吃的了。鲜肉小笼包很香，外观也非常漂亮。刚蒸出来时，热气不断往外冒，皮很薄，但是又没有破，能清楚地看到里面的汤汁和鲜肉，同时又将表皮衬得更加有光泽，令人垂涎三尺！鲜肉小笼包的做法很简单。先和面，再搓成条，然后把它分成一个个剂子，再用擀面杖擀成一个个非常薄的皮。包鲜肉馅时，由于皮很薄，所以要少放一点肉，防止皮被撑破。最后转圈捏出小笼包的造型，就可以把它放进蒸笼里了。趁这
作文周刊·小学五年级版 2016年7期2016-06-29
- 鲜肉小笼包
沙冰怡鲜肉小笼包很香，外观也非常漂亮。刚刚蒸出来时，热气不断往外冒，外面的皮很薄，但是又没有破，能清楚地看到里面的汤汁和鲜肉，这使外面的皮更加有光泽，让我垂涎三尺！鲜肉小笼包的做法也简单。需要注意的是因为皮很薄，所以要少放一点肉，防止皮被撑破。放好了肉后，包出小笼包的造型，再把它放进蒸笼里蒸，然后调一碗鲜美的汁，就完成了。刚刚蒸出来的小笼包是最好吃的。我先夹起一个小笼包放到碗里，就闻到一阵阵香味，让人忍不住要咬一口。我先咬了一小口，把外面的皮咬掉一小块，里
新作文·小学高年级版 2016年3期2016-05-30
- 南翔小笼包
好吃的还是南翔小笼包。南翔小笼包是上海的传统小吃，已有100多年的历史了，南翔小笼包以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一。南翔小笼包的外皮雪白雪白的。皮非常薄，里面红红的肉馅几乎清晰可见。它们个个晶莹剔透，像一个个肉嘟嘟的小脸蛋儿，忍不住想去捏一下。它们又像是孪生姐妹，长得一模一样，头上戴着一朵小花，穿着雪白的蓬蓬裙，似乎一碰就会破，真是可爱极了！南翔小笼包可谓是香味四溢，它的肉香、汁香和皮香只要一弥漫开来，就会让你垂延欲滴，
周末·校园文学 2016年6期2016-05-14
- 南翔小笼包
乐的就数吃南翔小笼包了。那滋味，至今难忘。记得有一次， 妈妈特地带我去品尝南翔小笼包。约十分钟后，一笼小笼包上桌了，还冒着热气呢！只见它的外皮极薄，一个个玲珑剔透，像白白胖胖的小娃娃，微微泛着油光。里面的馅料若隐若现，好看极了，让人垂涎欲滴。我迫不及待地拿起筷子，夹了一个小笼包，蘸了点醋，张开大嘴，使劲地咬了一口，只听“啊”的一声，我的嘴被烫到了，很疼。再摸摸溅在脸上的油，我的眼泪瞬间不争气地在眼眶里直打转。妈妈赶忙过来帮我擦干净，摸着我的头说：“都怪妈妈
家教世界·创新阅读 2016年8期2016-05-14
- 蟹黄小笼包
店吃了一次蟹黄小笼包，即使到现在，我还忘不掉小笼包的味道，真想再品尝一次。那天，我和妈妈到了常州糕团店，一进门，就被眼前的景象惊呆了，窗口处排着长长的队伍，而座位上也坐满了人，看来他们家的生意真火爆啊！妈妈去排队，我负责找座位。当妈妈端着小笼包过来时，这小笼包的香味也早已扑面而来，真是令人垂涎啊！小笼包终于上桌了，我迫不及待地咬了一口，“啊，烫死我了！”我捂着嘴叫道。妈妈告诉我：“心急吃不了热豆腐，要等它稍微凉一点的时候，咬开一个小口，吸吮里面的汤汁，然后
少年文艺·我爱写作文 2016年5期2016-05-14
- 杭州小笼包闯出大市场
苏］王 健杭州小笼包闯出大市场［江苏］王 健“120万元，一锤敲定。”金九银十房地产旺季，来自嵊州市剡湖街道竹前村竹山自然村的娄先生看中了一套房子，几乎没什么犹豫，他很快与卖主谈妥了房子的成交意向。嵊州市的房产中介信息所生意红火，而买主的一半以上是娄先生那样在外做小笼包的。每笼从三角五分到5元10元，经营地点从家门口走向全国，杭州小笼包行业经历了30多年的发展，经济效益也实现了量的蜕变。徐林江是剡湖街道禹溪村最早外出做小笼包子的村民之一。谈起当时的选择，徐
现代营销(创富信息版) 2016年10期2016-02-27
- 一个老外的《上海小笼包索引》
个老外的《上海小笼包索引》克里斯托弗·圣卡维西正在仔细品尝上海小笼包一名叫克里斯托弗·圣卡维西的老外近日红遍上海美食圈，因为他花了16个月去了52家小笼包馆子，用科学的方法来研究小笼包，写成了一本《上海小笼包索引》。曾在迈阿密、纽约和上海的高级餐厅当过厨师的圣卡维西近10年主要从事美食评论工作，4月20日，他在美食网站“幸运的桃子（lucky peach）”上发表了一篇《上海小笼包索引的背后》的文章。吃到最后吃不下去了圣卡维西在文中解释称，从技术上看，小笼
国际人才交流 2015年9期2015-12-16
- 家乡的小笼包
喜欢的是美味的小笼包。小笼包的皮薄薄的白白的，头上戴着一顶尖尖的帽子，上面镶嵌着一道道凹下去的纹痕，身体像座山一样，但是小巧玲珑。单是这可爱迷人的样子就让人垂涎欲滴。小笼包的种类繁多，有虾肉馅的，有蟹黄馅的，有荠菜肉馅的……我最喜欢鲜肉馅的。小笼包的制作过程很简单：把一个小面团擀成像纸一样薄的皮，再把馅放上去，像包包子一样，只不过是个“迷你包子”。然后放进蒸笼用旺火蒸。大约十分钟后，面皮变成半透明的，里面的馅隐约可见时，小笼包就可以出锅了！有一次，爸爸带我
小学生·多元智能大王 2015年11期2015-11-30
- 南翔小笼
乐的就数吃南翔小笼包了。那滋味，至今难忘。记得有一次，妈妈特地带我去品尝南翔小笼包。约十分钟后，一笼小笼包上桌了，还冒着热气呢！只见它的外皮极薄，一个个玲珑剔透，像白白胖胖的小娃娃，微微泛着油光。里面的馅料若隐若现，好看极了，让人垂涎欲滴。我迫不及待地拿起筷子，夹了一个小笼包，蘸了点醋，张开大嘴，使劲地咬了一口，只听“啊”的一声，我的嘴被烫到了，很疼。再摸摸溅在脸上的油，我的眼泪瞬间不争气地在眼眶里直打转。妈妈赶忙过来帮我擦干净，摸着我的头说：“都怪妈妈没
意林图解作文（小学版） 2015年6期2015-05-30
- “解剖”小笼包
一篇名叫《上海小笼包索引》的文章横空出世，它详细分析了上海52家小笼包餐馆售卖的小笼包的重量、汤汁的重量、馅料的质量和皮的厚度，然后按照公式计算后得出的分值为小笼包的结构、工艺和质量进行分类。这篇文章的作者是美国佛罗里达的克里斯托弗·卡维什。34岁的克里斯托弗曾在迈阿密、纽约和上海的高级餐厅做过近10年的副主厨。他来上海的第二年，结束了主厨生涯，转行成为一名美食专栏作家，同时也爱上了研究美食。吃过那么多的上海小吃，他印象最深的还是小笼包，尤其听到身边的上海
知识窗 2015年9期2015-05-14
- 老外美食家带秤吃遍上海52家小笼包店
吃遍上海52家小笼包店● 华 商用精确到0.01克的电子秤、能够测量0.01毫米的电子测径仪和一把剪刀，像在实验室里一样，美国美食作家克里斯托弗·卡维什这么对上海小笼包进行了分析。卡维什这下可火了，被《洛杉矶时报》、CNN等全球媒体争相报道，但他的美食写法也引发了广泛讨论。34岁的卡维什到中国前曾在迈阿密等地做过10年厨师。他从2013年12月开始，花16个月吃遍上海52家小笼包店，以寻找理想的小笼包，研究指标包括皮的厚度、汤汁的多少和馅料的重量。近日，他
质量探索 2015年10期2015-05-09
- 仪 式
样是带给老妈的小笼包，另一样是带给老爸的烟斗用烟草。老妈见到小笼包，便会抱住小五，狠狠地在他脸上亲一下，发出“啵”的声音。至于他爸，平常不抽烟，这时却会将烟草塞满烟斗，点燃后倚在餐厅的梁柱上，微笑着看小五被老妈亲，并吐出一大口烟。我去过他家几次，发现非得有小笼包不可，这样他的妈妈仿佛才有狠狠亲儿子的理由。而他爸也因为这个仪式，单纯地看着儿子。亲过之后，五妈忙着将准备好的饭菜端上桌，五爸则捧出他新买的红酒，全家快乐地吃饭。大部分红酒和小笼包都进了我的肚皮，但
爱你 2014年23期2014-08-01
- 小笼包
一格。其中要属小笼包最美味了。小笼包，在街头巷尾的馄饨店里几乎都能看到它。尤其在冬天，当你饥肠辘辘，还没走进店，一股浓浓的香味便扑鼻而来，早就把你吸引过去。坐在桌前，一只热气腾腾的竹笼摆上桌，几只如孩子拳头般大小的小笼包便呈现在眼前：白乎乎的，胖嘟嘟的，十分可爱。透过薄薄的皮子，仿佛可以看到肉汁在涌动着，恨不得，把它们一下子吞下去。吃小笼包也是有讲究的。先在皮上咬一小口，轻轻吹凉皮内的肉汁，然后凑上去慢慢地吸吮肉汁。一下子，满嘴都弥散着一股浓浓的肉汁的香味
阅读(中年级） 2009年6期2009-07-16