舌尖上的无锡小笼包

陈文斐

作为“吃货”的我，对于家乡无锡的美食可是了如指掌：香甜可口的糖醋排骨，外脆里嫩的玉兰饼，香气扑鼻的梅花糕……而最令我情有独钟的，要属小笼包了。这天，我就又去品尝了一番。

小笼包端上来啦！雾气中，我瞅见一个个小笼包如同可爱的小娃娃一般坐在蒸笼里。轻轻夹起一个放在小碟里，一股香味钻进了鼻孔里。啊！我竟从香中闻出了鲜。再细细端详，这小笼包小巧玲珑，呈圆锥形，顶上有一个小凹坑，四周布满了一道道褶子。我仔细数了数，足有十八条呢！小笼包底部沉甸甸的，里面有许多汤汁。它的皮很薄，甚至都能隐约看见里面酱红色的肉馅。

看了这么久，我的口水早就“飞流直下三千尺”了。我连忙拿起筷子，夹起它，小心翼翼地咬开一个小口，里面的汤汁立刻涌了出来。怎么能让它“跑”掉，我连忙用嘴去吸。哇！小笼包的汁又烫又鲜，鲜得我想接，烫得我又不敢接，真是左右为难，舌头都不知该放哪了。我只能吹吹，再吸一口。嗯，汤汁的味道鲜中带甜，甜中带香，真是太美味了。我感觉自己仿佛品尝到了天堂的美食，太好吃了！汤汁很快就吸尽了，再夹起肉馅，放入口中，细细品尝。肉馅软软的，甜甜的，鲜鲜的，令人回味无穷。再吃雪白的皮，虽然薄但很有嚼劲。一个小笼包就这样被我吃完了。

小笼包的汤汁如此味美，是如何做进去的呢？原来，师傅们在做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在馅里。热气一蒸，就全化成了湯水。

听了我的介绍，你的口水是不是也已“飞流直下三千尺”了呢？那就快来无锡品一品这道美食吧！

（指导教师：张志毓）