肌纤维
- 饲粮添加琥珀酸对滩羊肉品质及肌纤维类型的影响
基本构成单位,肌纤维的组成和类型对畜禽的生长以及肉品质起着重要作用[1-2]。琥珀酸可通过细胞膜上G蛋白偶联受体91(G-protein-coupled receptor 91,GPR91)诱导细胞内钙离子(Ca2+)浓度升高[3]。细胞内Ca2+在肌肉的生长发育、类型转化上起着重要作用,是骨骼肌中活化细胞外信号调节激酶1/2(extracellular signal-regulated kinase 1/2,ERK1/2)和促进肌管分化和蛋白质合成的重要
动物营养学报 2023年10期2023-11-10
- 猪肌肉肌纤维类型组成的影响因素研究进展
657200）肌纤维类型组成与肌肉品质有着密切关系。肌肉肌纤维类型组成不同，其化学成分及收缩、代谢特性等不同，宰后肌肉一系列的生化过程不同，最终导致肌肉品质也不同[1]。仔猪出生时，肌肉几乎全部由氧化型肌纤维组成，随着生长发育及各种内外因素的影响，肌纤维类型会发生转化，进而改变肌纤维类型组成[2]。通过改变肌纤维类型组成可能成为调控猪肌肉品质的重要途径。因此，深入了解猪肌肉肌纤维类型组成的影响因素具有非常重要的意义。文章综述了遗传、生长阶段、环境温度、营养
饲料工业 2023年15期2023-09-11
- 肌纤维类型影响牛肉品质相关指标的研究进展
量、脂肪含量和肌纤维[9]等）等。肌肉组成上，其主要包括结缔组织、脂肪组织和肌纤维。肌纤维作为肌肉中的基本单元，其类型和组成的差异可直接影响肌肉的发育和肉品质特性，因此，研究肌纤维类型对肉品质的影响，对高品质牛肉的生产和分级评价具有重要的指导意义。前期关于牛肉常规品质指标的研究较多，但针对肌纤维类型影响这些品质指标的研究相对较少且缺乏系统整理。本文将主要从肌纤维的特征与分类，肌纤维类型对牛肉品质相关指标的影响等方面进行归纳和论述，为我国牛肉品质的系统研究提
中国畜禽种业 2023年6期2023-09-06
- 蒙古马全身主要骨骼肌表型谱的构建及比较研究
7]，对蒙古马肌纤维测定尤为重要。只有深入了解我国地方马种的优良特性，结合现代生物学技术优化种群，才能摸索出符合我国国情的现代马业发展之路，并达到保护地方良种马的目的[8-9]。蒙古马作为我国著名的地方品种，具有历史悠久、人工选育度低、抗严寒、耐粗饲、抗病力强、耐力强等特性[10]。马骨骼肌是研究哺乳动物运动性能的合适模型，骨骼肌是机体占比很高的器官，是运动和力量产生的关键[11]。骨骼肌的多样性是由于单肌丝纤维成分复杂且不同类型的肌纤维之间镶嵌分布[12
畜牧兽医学报 2023年2期2023-02-27
- 日粮营养水平及添加剂对猪肌肉肌纤维类型组成的影响研究进展
00）通过改变肌纤维类型组成提高猪肌肉品质是当前科学家们研究热点之一。过去很长一段时间科学家们在通过提高肌内脂肪（intramuscular fat, IMF）含量改善猪肌肉品质方面做了大量工作。近年来，科学家们试图通过改变肌纤维类型组成提高猪肌肉品质，已取得了很多研究成果。肌纤维类型被认为是影响肌肉品质的关键因素。肌肉肌纤维类型组成不同，其化学成分、代谢特性等不同，宰后肌肉在熟化时的生物化学和生理学过程也不同，最终导致肌肉品质的不同。肌肉中氧化型肌纤维含
饲料工业 2022年21期2022-11-23
- 不同容量收肌管阻滞用于全膝关节置换术的镇痛效果
术，置换，膝；肌纤维，骨骼；镇痛[中图分类号] R614.4;R687.42[文献标志码] A[文章编号] 2096-5532（2022）05-0672-05doi：10.11712/jms.2096-5532.2022.58.173[开放科学（资源服务）标识码（OSID）][网络出版] https：//kns.cnki.net/kcms/detail/37.1517.R.20221028.1306.001.html;2022-10-31 09：57：36
青岛大学学报（医学版） 2022年5期2022-11-16
- 肌纤维类型组成对猪肌肉品质与能量代谢的影响研究进展
应激等。肌肉由肌纤维组成，肌纤维特性直接影响肌肉品质，肌纤维类型被认为是影响肌肉品质的关键因素。哺乳动物肌纤维的形成是一个极其复杂的生物学过程，由胚胎期中胚层干细胞(生肌前体细胞)分化为成肌细胞，成肌细胞再融合形成肌管，肌管转变为肌纤维，肌纤维生长发育至成熟。部分成肌细胞不发生融合，在肌纤维表面形成卫星细胞，这种卫星细胞在动物一生中保持增殖能力，也可看作储备的成肌细胞，能修复受损的肌纤维，在幼年时较多，成年时较少，因此，幼年动物肌纤维受损后修复能力更强。肌
浙江农业学报 2022年1期2022-11-07
- 4个鸡品种胚胎发育后期肌纤维组织学特性比较分析
内在食用品质由肌纤维物理和生化特性决定。肌纤维组织学特性包括肌纤维总数、肌纤维直径、肌纤维面积和肌纤维密度等指标[1]。目前普遍认为骨骼肌肌纤维总数在胚胎期已固定，出雏后数量无变化[1]，而出雏后肌肉生长较大程度上由胚胎期形成的肌纤维总数决定[2]。因此，胚胎期肌纤维发育状态对肌肉产量与质量至关重要，研究胚胎期肌纤维发育对于改善鸡肌肉品质意义重大。Miraglia和Yalcin等研究发现，与慢速生长型鸡相比，快速生长型鸡拥有更多肌纤维数量、更大肌纤维面积和
东北农业大学学报 2021年12期2022-01-18
- 黑藏羊不同部位肌纤维组织学特征的差异分析
810016）肌纤维作为骨骼肌肌肉的基本构成单位，其类型及组成对肉质特性具有明显的调控作用[1]。不同的肌纤维类型具有不同形态特征、收缩以及代谢特征[2]。根据免疫组化的方法可以将其划分为I型（慢速氧化型）、IIA型（快速氧化型）、IIB型（快速酵解型）和IIX型（中间型肌纤维）4种类型[3]，其收缩速率大小为IIB>IIX>IIA>I[4-5]。据报道，当氧化型肌纤维比例高时，可以改善肌肉色泽，提高嫩度，从而提高肌肉品质[6]，这在青海牦牛试验上有过类似
四川农业大学学报 2021年6期2022-01-05
- 猪肌纤维类型与肉品质特性及影响猪肌纤维类型转化的研究进展
150086）肌纤维是构成肌肉组织的基本结构单位，是决定肌肉特性的重要因素。肌纤维的直径、数目和类型是反映肌纤维特性的3 个指标。肌肉产量决定于肌纤维数目和肌纤维直径，肌纤维数目主要决定于成肌细胞在胚胎时期的增殖，肌肉的生长主要依靠于肌纤维的伸长和变粗的程度，也就是肌肉肥大程度[1]。肉品质性状主要取决于肌纤维类型，在猪只出生后肌纤维类型需要一个成熟过程，主要是代谢特征和收缩特性的分化，用以保障肌肉功能的可塑性与适应性[2]。根据肌纤维代谢特征和收缩特性可
中国畜牧杂志 2021年10期2021-12-03
- 许氏平鲉肌肉生长发育的初步研究*
性生长，它们的肌纤维数量在出生前已经固定，出生后肌肉的生长主要取决于胚胎期形成的肌纤维数量和增加已有肌纤维尺寸的大小[1-4]。不同于鸟类与哺乳类，大多数鱼类的肌肉呈现非限定性生长模式，肌纤维数目不是固定的，兼有肌纤维数目增生(Hyperplasia)和肥大(Hypertrophy)的“马赛克”式生长[5-8]。这种肌纤维增生和肥大对肌肉生长的贡献，会因鱼类种类和最终体型的不同而异[9-11]。如斑马鱼(Daniorerio)、青鳉(Oryziaslati
中国海洋大学学报（自然科学版） 2021年1期2021-12-02
- 玫瑰冠鸡、科宝鸡的肌纤维特性与肉品质分析
差。肌肉主要由肌纤维组成，肌纤维约占据肌肉组织的75%～90%[3]。肌纤维的直径、横截面积和密度是评定肉品质细嫩的因素之一，也是决定肉色、系水力、pH 的关键因素之一[4]。吴信生等[5]研究表明，耳鸡、肖山鸡的肌肉嫩度与肌纤维直径呈负相关，与肌纤维密度呈正相关。赵衍铜等[6]对卢花鸡、北方黄鸡、青脚麻鸡3种优质肉鸡肌纤维特性研究发现，肌肉品质与肌纤维特性有密切联系，肌纤维直径与pH 呈负相关，与剪切力呈正相关，肌纤维密度与pH 呈正相关，与剪切力呈负相
中国畜牧杂志 2021年9期2021-11-09
- 不同饲养方式对玫瑰冠鸡快慢肌发育及肉质性状的影响
饲养方式对家禽肌纤维发育有着重要影响。玫瑰冠鸡是新疆地方特有鸡种，成年鸡鸡冠、肉髯、耳叶和脸均呈鲜红色，胸肌和腿肌健硕，其肉质紧实鲜美、柔嫩多汁、适应能力和抗逆性强[1]。肌肉由肌纤维组成，肌纤维分为快肌纤维和慢肌纤维，比目鱼肌主要以慢肌纤维为主，趾长伸肌以快肌纤维为主[2]。若慢肌肌纤维比例高，则肉色红润，鲜嫩多汁，风味良好；快肌纤维比例高则肉色发白，肉品质下降[3]。快肌肌钙蛋白（TNNI2）基因与骨骼肌快肌纤维的收缩、肌纤维特性有关[4]；肌球蛋白重
中国畜牧杂志 2021年10期2021-10-21
- 散发性肌萎缩侧索硬化患者骨骼肌病理改变特点及其与疾病进展的相关性
变性常导致Ⅱ型肌纤维首先受累，而Ⅰ型肌纤维受累较轻，甚至出现轻度肥大[7]。临床发现，ALS患者电生理改变是建立在病理改变的基础上，但患者在不同疾病阶段以及不同疾病进展速度下骨骼肌病理改变是否存在差异尚不清楚。本研究回顾性分析了散发性ALS(sporadic ALS，sALS)患者症状前期和症状期骨骼肌病理改变特点，并探讨了骨骼肌病理改变与疾病进展速率的相关性。1 对象和方法1.1 对象回顾性分析2011年4月至2018年3月就诊于首都医科大学宣武医院神经
中国神经免疫学和神经病学杂志 2021年5期2021-10-08
- 耐寒“肌动力”
也会减少。两种肌纤维决定运动能力骨骼肌由大量成束的肌纤维组成，其中每条肌纤维都是一个肌细胞。人体屈曲和伸直等动作，部是靠骨骼肌的收缩和舒张来完成的。人体的骨骼肌由两种肌肉纤维——慢肌纤维和快肌纤维组合而成，但这两种纤维在每个人身上所占的比例都不同。慢肌纤维细胞采用有氧方式呼吸，收缩速度慢，张力小，但可以长时间反复收缩，不易疲劳。慢肌纤维使人体得以保持直立，让头颈得以挺直，让下颌得以闭合，还帮助人体完成走路、慢跑等较为温和的运动。为了防止我们一头栽倒，慢肌纤
大自然探索 2021年8期2021-09-29
- 仿生气动肌纤维静态特性建模与实验研究
量化的细径气动肌纤维(PMF)，由弹性橡胶内管和外编织套管构成.当向气动肌纤维内通入一定气体时，橡胶内管在气压的作用下发生变形，引起外编织套管的径向膨胀与轴向缩短，进而使得气动肌纤维收缩并产生收缩力.气动肌纤维具有柔性好、功耗小、响应迅速、驱动能量密度高等特点，驱动力可达27～29 N[3].气动肌纤维束(PMFB)可模仿二头肌、三角肌、扁平肌等，实现类生物肌肉的形状或功能[4]，在微小型仿生机器人、微小型医用机器人、精密医疗等领域有很好的应用前景.气动肌
上海交通大学学报 2021年5期2021-06-01
- 推拿按法对慢性激痛点模型大鼠骨骼肌超微结构的影响
见异常梭形形态肌纤维，表现为中间膨大，两端变窄，伴大量炎症细胞浸润和核内移现象;与模型组比较，按法组和利多卡因组均可见肌纤维粗细均匀、排列较整齐，炎症细胞减少。（2）电镜下，模型组肌原纤维排列紊乱，大量肌纤维断裂、破损，线粒体数量减少，结构异常，出现肿胀变圆、嵴结构减少或呈空泡状;按法组和利多卡因组表现接近，与模型组比较，肌原纤维排列趋于整齐，线粒体数量增多，结构恢复正常，呈细长杆状和卵圆形，或出现融合形态。各组肌节长度测量结果显示，模型组与空白组比较，肌
湖南中医药大学学报 2021年1期2021-04-29
- 不同部位猪肉肌纤维类型组成与品质特性比较研究
较不同部位猪肉肌纤维类型组成与品质特性的差异，选取9 头6 月龄杜长大三元杂交猪背最长肌（Longissimus dorsi）、半膜肌（Semimembranosus）和半腱肌（Semitendinosus）3 个部位猪肉作为研究对象，通过烟酰胺腺嘌呤二核苷酸四唑氧化还原酶（nicotinamide adenine dinucleotide-tetrazolium reductase，NADH-TR）染色法研究不同部位猪肉的肌纤维类型组成，并分析肌纤维类型
肉类研究 2020年6期2020-09-10
- 牛肉肌纤维类型差异及成熟过程中组织蛋白酶活性研究
93)0 引言肌纤维是组成肌肉的基本单位，其类型、直径、密度及完整性与肉的嫩度密切相关，肌束中肌纤维数越多，肌纤维越细，肉就越嫩[1]。通常按照形态或生理功能将肌纤维分为不同的类型。早期，肉类科学家依据肌肉颜色将骨骼肌分为红肌和白肌两种类型[2]，肌肉色泽与肉品质及动物生长性能有关，高比例的红肌纤维在一定程度上代表较好的肉品质，而高比例的白肌纤维则更多地代表较强的生长性能[3]。随着对肌纤维研究的深入，依据其收缩和代谢特点进一步将肌纤维分为慢收缩氧化型(S
农业机械学报 2020年7期2020-07-24
- 日粮添加亚麻籽对苏尼特羊肌纤维特性及肉品质的影响
剂[3-4]。肌纤维是组成肌肉组织的基本单位，机体中肌纤维的数量在其出生时就已稳定，但肌纤维类型的组成易受到遗传、营养和生理等因素的影响而发生转变[5]。大量研究表明，肌纤维类型的转化遵循I↔IIa↔IIx/d↔IIb的路径，许多动物的肌纤维都具有这样的双向转化潜力[6]。肌纤维的密度、数量、直径、横截面积等都与肉品品质密切相关[7]。尤其是当肉品中氧化型肌纤维所占比例较高时，肉品pH值、风味、颜色、大理石纹评分和肌内脂肪含量较高，肌肉系水力强、细嫩多汁，
食品科学 2020年11期2020-07-13
- 不同养殖模式对固始鸡肉质影响研究
固始鸡;肉质;肌纤维0 前言集约化大规模养殖是现代养鸡业的标志和主要模式，该模式可满足生产性能、经济效益，以及市场对鸡肉消费日益增长的需求[1-3]。但随着健康消费意识的不断提高，一些反璞归真的养殖模式，特别是将传统的放养模式和先进的管理技术相结合，进行家禽无抗养殖和自由放养，在中国受到广泛推崇 [4-5]。相比于大规模笼养模式，家禽的无抗放养模式在一定程度上有利于降低兽药残留，促进家禽健康 [6]。固始鸡为我国优良的兼用型地方品种，主产河南省固始县，素
大众科学·上旬 2020年8期2020-06-29
- 肌纤维类型与运动能力
学一、不同类型肌纤维形态结构和功能特点（一）肌纤维类型骨骼肌纤维的划分是根据骨骼肌的形态、结构和功能进行辨别的过程，肌纤维划分的方式有很多种，比如根据肌肉收缩速度可分为“快肌纤维”和“慢肌纤维”；根据肌红蛋白在肌肉中的含量可分为“红肌纤维”和“白肌纤维”根据肌纤维的收缩和代谢特征可分为“慢缩强氧化型”、“快缩强氧化酵解型”、“快缩强酵解型”三种类型。（二）肌纤维生理特点运动生理学研究证明：人体骨骼肌主要由两种肌纤维组成，根据其收缩速度分为快肌纤维（FT），
灌篮 2020年36期2020-05-16
- 不同部位牦牛肉肌纤维特性与肉品质差异
]。研究发现，肌纤维的形态特征（如肌纤维总数和肌纤维横截面积）与肌纤维的收缩及代谢特性是影响肉品质的主要因素[7-8]。骨骼肌主要由不同类型的肌纤维组成，不同类型的肌纤维具有不同形态特征和收缩及代谢特性。根据氧化代谢酶[9]和肌球蛋白三磷酸腺苷酶（myosn adenosine triphosphatase，mATPase）的染色情况[10]分类，可以将肌纤维类型分为I型（慢速氧化型）、IIA型（快速氧化型）和IIB型（快速酵解型）。Lefaucheur等
食品科学 2019年21期2019-12-03
- Ca2＋信号通路调控肌纤维类型转化的研究进展
010018）肌纤维是肌肉组织的基本组成单位，其类型是决定肉品品质的一个重要因素。肌纤维的密度、数量、直径、横截面积、不同类型肌纤维的数量比例以及面积比例都与肉品品质密切相关[1]。特别是当肉品中氧化型肌纤维所占比例高时，肌肉的pH值、肉品的风味、颜色、大理石纹评分和肌内脂肪含量较高，肌肉系水力强、细嫩多汁、肉质良好。目前通过改变肌纤维类型组成从而改善肉品品质已经成为肉品科学领域的研究热点[2]。骨骼肌的可塑性较强，当机体受到刺激时，骨骼肌能够激活细胞内相
食品科学 2019年11期2019-02-15
- 两型骨骼肌纤维在体外培养过程中的相互转换
6000）骨骼肌纤维类型最常用的划分方法,是根据肌纤维具有不同的收缩特性将其划分为快肌纤维和慢肌纤维[1]。有研究认为，肌球蛋白重链异构体决定着骨骼肌纤维类型，并将肌纤维划分为：MHCI型和MHCⅡ型（包括Ⅱa型、Ⅱb型、Ⅱx型）[2]。肌球蛋白重链（MHC）同功型成为区分肌纤维类型的分子标志[3]。慢肌纤维主要表达MHCI型，快肌纤维主要表达MHCⅡ型。快肌纤维与慢肌纤维的主要区别在于它们的代谢方式，慢肌纤维以有氧氧化为主要代谢形式，而快肌纤维以糖酵解为
商洛学院学报 2018年6期2019-01-08
- 猪肌肉肌纤维特性与肌肉品质的关系及品种、性别差异
究意义】猪肌肉肌纤维特性直接影响肌肉品质的优劣，品种、性别不同，肌纤维特性的形成有一定差异，表现出不同的肌肉品质。肌肉品质是一个广义的概念，是指与鲜肉或加工肉的感官、适口性和营养性等有关的一些理化特性的综合。通过改变肌纤维特性特别是肌纤维类型来改良肌肉品质是当今及今后肌肉品质改良研究的方向。【前人研究进展】根据目的、用途等不同，肌肉品质有不同的评价指标，如消费者对猪肌肉品质的评价主要以感官为主，主要以颜色、嫩度、风味及多汁性等作为判定标准；国际上为区分正常
新疆农业科学 2019年12期2019-01-07
- 猪肌肉肌纤维生长发育与类型转化及营养调控
的多核细胞，即肌纤维。猪肌纤维是猪肌肉的基本组成单位，其数目在出生前就已确定。出生后肌纤维会随年龄增长而体积增大或类型转化，但数目不会变化。不同类型肌纤维具有不同的收缩与代谢特征，以保障肌肉功能的适应性与可塑性。肌纤维数目、大小与类型是反映肌纤维特征的3个指标，前两者主要决定瘦肉产量，后者与肌肉的理化特性、感官品质等都有着密切关系，是控制肌肉品质的生化和分子生物学基础［1］。肌纤维类型组成的改变可能成为肌肉品质调控的关键。因此，深入研究猪肌肉肌纤维生长发育
上海农业学报 2019年5期2019-01-04
- 肌纤维类型分类及转化机理研究进展
化学组成决定，肌纤维作为组成肌肉的基本单位，其生长发育及类型组成是影响畜禽生长发育和肉品质的重要因素之一[1]。根据肌纤维形态、代谢酶活性、收缩速率及肌球蛋白重链（myosin heavy chain，MyHC）亚型等可对肌纤维类型进行差异区分。随着分子生物学的蓬勃发展，骨骼肌肌纤维的分型方法也在不断改进和演变。从最初的基于形态机能的分类法逐渐发展到肌原纤维ATP酶染色法、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecyl sulfatepo
肉类研究 2018年9期2018-10-25
- 生理成熟度及牛肉肌纤维特征与嫩度关系试验研究
及宰杀方式等。肌纤维是组成肌肉的基本单位,研究发现,肌纤维特征是描述肉品质形成机理的一个重要的定量指标[3],不仅可以用来评定肉的嫩度,而且与肉的颜色、肉表面纹理特征、pH值等密切联系。DAVIS等[4]发现，肌纤维肌节长度越长,肉质越嫩;CENA等[5]的试验研究也得出了类似的结论;KLONT等[6]的研究证明,肌肉的肌纤维类型与牛肉的嫩度具有显著的相关性。牛蕾等[7-9]发现,不同品种的牛肉,其肌纤维特性明显不同。其中,肌纤维直径作为肌纤维特性中的一个
农业机械学报 2018年5期2018-05-31
- 武定鸡肌纤维特性形成规律研究
酥，味鲜质优。肌纤维的特性不仅用于评定肉的细嫩状况，而且与肉色、系水力、pH值等密切相关，是决定肉品质的重要因素之一[1]。不同类型的肌纤维组成的肌肉之间也存在较大的差异，最终导致了肉品质的差异[2]。1 材料与方法1.1 实验材料云南武定鸡。1.2 主要试剂巴比妥钠、氯化钙、氢氧化钠、浓盐酸、醋酸钠、冰醋酸、硫化铵、ATP—二钠盐、氯化钴、苏木素、无水乙醇、二甲苯、中性树胶、伊红、甲醛等。1.3 实验方法（1）使用ATPase染色方法观察并检测I型肌纤维
食品安全导刊 2018年36期2018-05-25
- 惠阳胡须鸡肌纤维直径、密度生长发育规律的研究1
1）惠阳胡须鸡肌纤维直径、密度生长发育规律的研究1陈 圆1，胡惠军2，廖淑芬1，林培平1，钟淡龙3，李红伟1（1.惠州学院 生命科学学院，广东 惠州 516007；2.广东惠州市第三人民医院，广东 惠州 516008；3.广东金种农牧科技股份有限公司，广东 惠州 516021）已有研究表明，肌纤维组织特性是反应肉品质的一个重要指标.本研究旨在通过对不同日龄惠阳胡须鸡肌纤维组织特性的研究，了解惠阳胡须鸡肌纤维的生长规律，为以后指导惠阳胡须鸡的生产实践提供理论
惠州学院学报 2017年3期2017-09-03
- 肌纤维类型转化的分子信号通路及其营养调控进展
410128)肌纤维类型转化的分子信号通路及其营养调控进展郭秋平1,2文超越1,3王文龙1,3段叶辉1,2李颖慧1,2李凤娜1,4*(1.中国科学院亚热带农业生态研究所，畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室，中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，长沙410125；2.中国科学院大学研究生院，北京100049；3.湖南师范大学生命科学学院，动物营养与人类健康实验室，长沙410006；4.湖南畜禽安全生产协同创新中心，长沙410128)骨骼肌由不同类型
动物营养学报 2017年6期2017-06-24
- 藏绵羊及白—藏羊肌纤维特性研究
肌和股二头肌的肌纤维直径、肌纤维面积和肌纤维密度。结果表明，白-藏羊和藏绵羊的公羊、母羊的背最长肌、臂三头肌和股二头肌3个部位间的肌纤维直径、肌纤维面积和肌纤维密度等特性均差异不显著；藏绵羊公羊、母羊和白-藏羊公羊、母羊的背最长肌的肌纤维直径、肌纤维面积和肌纤维密度均差异不显著。白-藏羊公羊的臂三头肌肌纤维直径极显著高于藏绵羊母羊，白-藏羊母羊显著高于藏绵羊母羊，白-藏羊公羊、母羊肌纤维面积均极显著高于藏绵羊母羊，藏绵羊母羊肌纤维密度显著高于白-藏羊公羊、
湖北农业科学 2017年10期2017-06-22
- 白藜芦醇对畜禽骨骼肌纤维类型转化的影响及其机理
芦醇对畜禽骨骼肌纤维类型转化的影响及其机理张树润 陈小玲 陈代文 余 冰 何 军 黄志清*(四川农业大学动物营养研究所，动物抗病营养教育部重点实验室，成都611130)白藜芦醇是自然界中广泛存在于葡萄、花生等植物中的一类多酚类化合物，具有广泛的生物学活性，如抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、保护心血管等。近年来，白藜芦醇在骨骼肌纤维类型转化上的功能研究也得到越来越多的关注。研究表明，白藜芦醇能诱导酵解型肌纤维向氧化型肌纤维的转化，从而达到改善禽畜肉质的目的。本文将综
动物营养学报 2017年7期2017-03-16
- 猪肌纤维发育及其对肉品质的影响
）专论与综述猪肌纤维发育及其对肉品质的影响刘露露，宋 阳，苏丁丁※（湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙410128）肌纤维是动物肌肉组织构成的基本单位，在动物出生时其数目已经稳定，但其类型在饲养中是可以发生改变的。肌纤维数目及其发育类型是影响猪肉品质的重要因素之一，因此，认识肌纤维发育的调节机制是改善肉品质的重要前提。文章重点阐述了猪纤维发育的调节机制及肌纤维类型与猪肉品质的关系，以期为实际生产提供理论依据。肌纤维；肉品质；猪随着畜牧科学研究的进步，我国猪
湖南畜牧兽医 2017年2期2017-02-27
- 新西兰白兔中Myh6基因的表达及与肌纤维性状的相关性
基因的表达及与肌纤维性状的相关性胡帅帅， 王文洲， 闫晓荣， 赵博昊， 朱 杰， 郝 晔， 陈 阳， 吴信生(扬州大学 动物科学与技术学院/江苏省动物繁育与分子设计重点实验室，江苏 扬州 225009)【目的】分析Myh6 基因在新西兰白兔Oryctolaguscuniculus肌肉中的表达规律及与肌纤维特性的相关性，探究Myh6基因在肌纤维发育过程中的作用。【方法】利用冰冻切片技术测量了2、4、6、8、10、12周龄新西兰白兔背腿肌中不同类型肌纤维的密度
华南农业大学学报 2017年2期2017-02-09
- 皖东黄牛不同部位肌纤维直径比较分析
东黄牛不同部位肌纤维直径比较分析白宗胜，蔡治华*，龚 争，车传燕，许金根(安徽科技学院 动物科学学院，安徽 凤阳 233100)目的：通过测定皖东黄牛不同部位肌纤维直径的大小，探讨股二头肌、臂三头肌和腰大肌肌纤维直径的相关性。方法：将成年皖东黄牛屠宰后，对股二头肌、臂三头肌和腰大肌进行肌纤维直径测定，分析肌纤维直径的差异性和相关性，并建立三者间的回归方程。结果：股二头肌肌纤维直径为23.1667 μm、臂三头肌肌纤维直径为24.7967 μm、腰大肌的肌纤
安徽科技学院学报 2016年6期2017-01-17
- 母系遗传对有氧耐力运动项目运动员选拔的影响
胞核、线粒体在肌纤维的活动中具有十分重要的作用。关键词： 肌纤维 细胞核 线粒体 有氧运动一、线粒体（遗传方式、功能）与有氧运动（一）线粒体及遗传方式线粒体被称为体内的动力工厂，是因为线粒体是氧化磷酸化和形成ATP主要活动场所，其作用是为细胞提供“动力”，进行能量转换，供给细胞进行各种生命活动所需要的能量，并参与脂肪酸的合成及某些蛋白质的合成。线粒体能够携带自己的遗传物质，并有自己的遗传密码。它的生长、分化阶段分别接受细胞核DNA和自身的DNA两个独立的遗
考试周刊 2016年61期2016-08-16
- 家兔小腿屈伸趾肌群肌纤维型增龄变化研究
主要集中表现在肌纤维类型、肌纤维数目和肌纤维横切面积的变化等方面［2］。本实验采用NADH-TR＼染色方法对生后4周龄、12月龄、24月龄和36月龄家兔屈伸趾肌群进行研究，观察自然增龄过程中肌纤维型的变化，为人类老龄化骨骼肌的研究提供比较解剖学的资料。1 材料与方法1．1 实验动物与分组各年龄段家兔共24只，分别是出生后4周、12月、24月、36月龄，雌雄不拘，均购自遵义医学院实验动物中心。本实验选用的动物模型是自然增龄的家兔，按动物实验计算好的生理能量，
四川解剖学杂志 2015年2期2015-12-16
- 认识快肌与慢肌
锻炼的是不同的肌纤维，最后也呈现出不同的体型和身体素质。健身练出来的都是“死肌肉”吗？为什么马拉松运动员瘦瘦的、短跑运动员壮壮的？为什么有些人个子小，反而力气大？肌肉男真的耐力差吗？这些问题都跟肌肉的类型有关。今天我们就来聊一聊肌肉类型与力量的关系。从马拉松运动员瘦瘦的、短跑运动员壮壮的说起如果经常看田径比赛的童鞋会发现，参加马拉松这种长跑类田径项目的选手，体型一般都比较精瘦，而参加100米、200短跑的选手，身材都要比一般人壮很多。比较一下马拉松世界冠军
大众健康 2015年12期2015-09-10
- 浅析如何通过运动训练改变骨骼肌纤维类型
0006）骨骼肌纤维的类型直接关系到人体的运动能力，不同的运动员由于其骨骼肌纤维类型不同，其运动能力也有所差异。针对肌纤维的特性来看，快肌纤维的持续时间较短、力量较大，但是抵抗疲劳的能力较为薄弱，在运动时主要为无氧供能，其类型组成和肌肉的收缩速度、爆发力等呈正相关，在对爆发力要求较高的运动中更适用；慢肌纤维与快肌纤维相反，持续的时间长、抗疲劳能力较强，在运动时主要为有氧氧化，一般在强度小但持续时间长的运动中更适用。因此，如果运动员肌肉中的快肌纤维所占比例更
文体用品与科技 2015年10期2015-08-15
- 浅谈100米跑中步频与步长的辩证关系
与步长的特点和肌纤维中不同的能源物质所提供的供能与运动能力表现的关系，对能决定人体在100M跑的过程中步频与步长的各个提高因素进行整理分析，得出：运动中影响人体步频与步长变化的关键因素，是由加速度大小与能源物质的输出功率变化对单步时间的缩短程度所决定的。关键词：步长；步频；功率；肌纤维；数量动力一、前言人体在跑动中的速度是由步频与步长所决定的，在不同的训练水平阶段，步频与步长的增长关系有明显的区别。1980年以来，国内、外学者对这些问题的必然性进行实验验证
商 2015年51期2015-05-30
- 肌纤维类型及其转化对畜禽肉品质的影响
150030）肌纤维是肌肉的基本单位，其类型与肉品质（嫩度、风味、肌内脂肪）性状密切相关（Li等，2013）。肌纤维的分类方法主要有三种：第一种方法是将肌纤维简单划分为I型纤维（慢速收缩-红色肌纤维）和Ⅱ型纤维（快速收缩-白色肌纤维）两个基本类型。而第二种分类方法中，根据ATPase的活性把Ⅱ型肌纤维分为3个亚型：ⅡA型（为快速收缩氧化型）、ⅡB型 （为快速收缩酵解型）和ⅡC型（为中间型）。第三种是根据肌球蛋白重链（MyHC）不同，将 MyHC 分为 My
中国饲料 2015年16期2015-01-25
- 不同信号调节肌纤维类型转换的研究
不同信号调节肌纤维类型转换的研究王 海（大连东软信息学院，辽宁 大连 116023）通过文献综述法对不同信号调节肌纤维类型转换进行综述，结果表明：不同信号调节肌纤维类型转换作用机理是不同的；STIM1、FOXO1调节肌纤维类型转换，不具备导向性；而AIMP1、PGC-1α促进Ⅱ型向Ⅰ型肌纤维转换，具有导向性；但肌纤维类型转换机制尚未阐释清楚还有待进一步进行研究。肌纤维类型；转换；骨骼肌；信号调节１骨骼肌纤维类型的分类随着科技的发展骨骼肌纤维类型分类也逐渐
体育科技 2014年5期2014-12-05
- 猪的肌肉纤维类型与肉质研究
质中重要因素是肌纤维类型和组成，可影响肌肉的外观特性、生理生化以及营养等特性。肌肉是畜禽胴体中最主要的组成成分，是养殖业的主要产品之一，动物肌肉产品的“高效和优质”的生产是决定养殖效益的两大关键因素[1]。1 肌纤维类型概述肌纤维是骨骼肌的基本单位，因其纵切面在显微镜下具有明暗相间的横纹，所以骨骼肌又被称横纹肌[2]。肌纤维的分类方法有多种，随着分子生物学技术的发展，肌纤维类型划分方法得到了进一步的发展。1994年Schiaffino等在对啮齿类和人类的研
猪业科学 2014年2期2014-08-15
- 调控骨骼肌肌纤维类型转化的因素及机制
肌由不同类型的肌纤维构成，肌纤维的类型直接影响肌内脂肪含量、嫩度以及肉色等肉品质特性［1］。动物出生后骨骼肌肌纤维类型持续转化［2］。近年来，围绕骨骼肌肌纤维的分类、骨骼肌肌纤维与肉品质的关系以及影响骨骼肌肌纤维类型转化的因素及其机制，国内外开展了大量研究工作。1 骨骼肌肌纤维的类型及其与肉品质的关系1.1 骨骼肌肌纤维的分类骨骼肌由不同类型的肌纤维构成。根据肌纤维的形态、代谢和收缩特点，大致可分为Ⅰ型肌纤维(红肌纤维或氧化型肌纤维)和Ⅱ型肌纤维(白肌纤维
动物营养学报 2014年5期2014-03-23
- 苏尼特羊肉肌纤维特性与肉质相关性研究
0）苏尼特羊肉肌纤维特性与肉质相关性研究苏 琳1，辛 雪1，刘树军2，林在琼1，马晓冰1，华晓青1，靳 烨1,*（1.内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古 呼和浩特 010018；2.乌拉特中旗农区畜牧业专项推进办公室，内蒙古 乌拉特中旗 015300）以6月龄苏尼特羊（6只）的股二头肌为实验材料，同时以同月龄的巴美肉羊（10只）、小尾寒羊（10只）为对照，用ATP酶（ATPase）组织化学法染色，对比其肌纤维密度、不同类型肌纤维的数量比例和面积比例、
食品科学 2014年7期2014-01-18
- 浅析运动训练对骨骼肌纤维类型转变的影响
种运动的保障。肌纤维类型及其构成百分比与人们的运动能力关系密切。骨骼肌功能上的差异是由骨骼肌纤维类型和肌纤维蛋白的多样性以及其分布、构成比例的不同所造成的。对骨骼肌纤维类型的研究为改进运动训练的方法，提高运动训练的水平和科学的进行运动选材提供了理论依据。目前，大多数学者认为，骨骼肌纤维类型及其构成百分比在经过长期而系统的训练后会产生适应性的变化。当然，仍有部分学者认为肌纤维百分比受遗传因素影响，生来是固定的不受运动训练和其他因素影响。随着研究手段的提高和研
文体用品与科技 2012年6期2012-08-15
- 浅析运动训练对骨骼肌纤维类型转变的影响
运动训练对骨骼肌纤维类型转变的影响李波（临沂大学体育学院 山东临沂 276005）本文通过文献资料法、逻辑分析法等方法，查阅了有关运动训练与肌纤维类型研究的文献资料，对肌纤维类型的研究现状以及运动训练对肌纤维类型的影响作了阐述，并提出了一些关于骨骼肌纤维类型转变的问题。旨在为运动训练提供可靠科学的依据。骨骼肌肌纤维类型 转变 运动训练骨骼肌作为人体最大的运动器官，是人体完成各种运动的保障。肌纤维类型及其构成百分比与人们的运动能力关系密切。骨骼肌功能上的差异
当代体育科技 2011年3期2011-08-15
- 假肥大型肌营养不良患者骨骼肌纤维再生病理特点研究
功能。其病理以肌纤维的变性、坏死和再生为主要表现[2]。其发病机制虽得到公认，但对于该病尚无有效的治疗方法。研究该病肌纤维再生特点，探索肌纤维再生的相关因素具有重大意义。本实验收集1998～2008年间临床及病理诊断明确假肥大型肌营养不良患者骨骼肌标本25例，研究其肌纤维再生特点。1 资料与方法1.1 临床资料 假肥大型性肌营养不良25例，其中DMD18例、BMD7例。DMD患者按年龄分为三组：3～6岁组、7～8岁组、9～13岁组，每组6例。再生肌纤维用N
当代医学 2011年3期2011-02-11
- 不同频率正弦波振动对大鼠废用性肌萎缩的对抗作用
）湿重体重比、肌纤维横截面积、梭外肌纤维构成比以及梭内肌纤维肌球蛋白重链（MHC）的表达的变化。结果：（1）制动14 d后，SOL湿重体重比、肌纤维横截面积以及梭外肌Ⅰ型肌纤维的构成比明显下降，Ⅱ型肌纤维的构成比明显增加，梭内肌纤维MHC的表达有所增强；（2）施加HFV后，SOL湿重体重比、肌纤维横截面积和Ⅰ型肌纤维的构成比明显上升，Ⅱ型肌纤维的构成比明显下降，梭内肌纤维MHC的表达正常。结论：HFV可对抗废用后SOLⅠ型肌纤维向Ⅱ型肌纤维的转化和梭内肌M
天津体育学院学报 2011年6期2011-01-03
- 钙调磷酸酶在肌纤维类型转化中的作用
)钙调磷酸酶在肌纤维类型转化中的作用陈小玲，黄志清 (福建师范大学生命科学学院，福建 福州 350108)综述了钙调磷酸酶在肌纤维类型转化中的作用，提出了钙调磷酸酶有望成为影响肉品质一个新的候选基因的观点。钙调磷酸酶；肌纤维类型转化；肉品质肌肉由肌纤维组成，它是畜禽胴体中最主要的组成成分。大量研究表明，肌纤维类型是决定肉品质的一个重要因素[1～3]。因此，了解肌纤维类型转化的规律及其调节机制十分重要。钙调磷酸酶(Calcineurin)是一种受Ca2+和钙
长江大学学报(自科版) 2009年2期2009-04-05
- 练出你的“苗条”美
组成：快(白)肌纤维和慢(红)肌纤维。快肌纤维直径较粗，收缩速度快，力量大，但容易疲劳；慢肌纤维直径较细，收缩速度慢，力量小，且不容易疲劳。强度大的锻炼通常刺激快肌纤维，隆起的肌肉就是快肌纤维；而强度小的锻炼刺激慢肌纤维，肌肉细长是慢肌纤维的外在表现。由此可见，作为初参加健美运动者，希望通过锻炼达到身体壮实或身材苗条，只要有针对性地选择运动项目，持之以恒地进行锻炼，便可以实现自己的目标。就身材已经变得壮实、肌肉堆积的女性而言。通过适当的健美运动，也可以像“
祝您健康 1998年5期1998-12-28