焦香
- 铁匠
。2、香气：前味焦香、酱香、糊香明显，微有花果香；中味糊香、烘焙香明显，微有酸香；后味酱香、焦香持久；空杯留香持久，呈香草香。3、口感：入口饱满醇厚，中段挺拔有力，回味悠长醇厚。4、滋味：入口绵甜，中段苦感略强，后段回甘明顯；鲜味明显，是其独有的特点之一。5、喝感：初觉硬朗，继而顺畅，连续饮用性好。6、体感：饮后体感极为舒适，解乏感明显，适量饮用有助于旅行中充分休息，恢复体力。
休闲读品·天下 2023年2期2023-08-28
- 宝石坛·玉坛
香气：前味酱香、焦香明显，均衡谐调，微有花果香和油脂香；中味酱香明显，伴有烘焙香和轻微的酸馊味；后味酱香、焦香持久；空杯留香持久，呈香草香。（“前味”指仅用鼻嗅；“中味”指入口后酒液停留在口腔中时，鼻腔感受到的气味；“后味”指酒液吞咽下去后，鼻腔感受到的气味。）3、口感：入口綿柔，轻灵、细腻，中段挺起，吞咽后口腔内回味悠长、持久，符合“前缓、中挺、后缓落”的好酒感觉曲线。4、滋味：滋味指味觉，入口绵甜，中段有微苦呈现，后段回甘，诸味均有且谐调。5、喝感：指
休闲读品·天下 2023年2期2023-08-28
- 《我的爸爸是药王》
和忧伤。主人公胡焦香是爸爸的老来女，在爸爸的宠爱下成长。从小受到做药材生意的爸爸的熏陶，以及对盛产药材的奇丽家乡的熱爱，搭建起了她对祖国传统医药王国魂牵梦绕的憧憬与想象。然而离家求学的使命、家园故土的搬迁、渐行渐远的亲情，使她被迫做出一系列改变，在分离、挫折、疼痛与觉醒中不断成长。胡因好毕业于华中科技大学新闻学院，湖北省作家协会会员，陈伯吹国际儿童文学创作讲习堂学员。2016年开始儿童文学创作，在《少年文艺》等杂志上发表多篇作品。短篇小说《可怕的脑漏》《举
全国新书目 2023年6期2023-08-10
- 酱香型白酒不同调味酒的应用研究进展
酒、药香调味酒、焦香调味酒、酸香调味酒、青草香调味酒、糊香调味酒、木香调味酒、烘焙香调味酒等[2，4]。目前调味酒的种类繁多，但关于不同调味酒在酱香型白酒生产中的应用研究报道较少。本文整理了国内针对酱香型白酒不同调味酒的相关研究文献，重点分析酱香调味酒、窖底调味酒、醇甜调味酒、陈香调味酒、焦香调味酒、老酒调同时对其在生产过程中的应用进行深入探讨，以期更好地发挥调味酒的作用，满足消费者对不同口感酱香型白酒的需求。1 酱香型白酒不同调味酒的感官特征调味酒的生产
酿酒科技 2023年5期2023-05-28
- 山里娃（组诗）
掏骨碌出几个滚圆焦香的红薯父亲用手剥开了皮用嘴吹了吹递到我面前我口水直滴，馋得一口气吃完了它们现在，再也没人烧土粪但只要一闻到红薯的焦香我就仿佛回到了从前从松林里钻走山路去上坟要走很远的路叔父带我从松林里钻参天的松树高耸入云一种阴森森的感觉让我有点害怕，何况去祭祀山风如扇，松香扑鼻阳光像穿透枝叶间的剑一摇一晃透着亮像是天地间有灵我恍若看见那个穿梭在林间的守林人我们回来时，好像轻松了许多叔父在前面走，我尾随其后可不知怎地那些松林间的小杂木总时不时地挂住我的衣
诗林 2022年5期2022-11-14
- 山里娃（组诗）
掏骨碌出几个滚圆焦香的红薯父亲用手剥开了皮用嘴吹了吹递到我面前我口水直滴，馋得一口气吃完了它们现在，再也没人烧土粪但只要一闻到红薯的焦香我就仿佛回到了从前从松林里钻走山路去上坟要走很远的路叔父带我从松林里钻参天的松树高耸入云一种阴森森的感觉让我有点害怕，何况去祭祀山风如扇，松香扑鼻阳光像穿透枝叶间的剑一摇一晃透着亮像是天地间有灵我恍若看见那个穿梭在林间的守林人我们回来时，好像轻松了许多叔父在前面走，我尾随其后可不知怎地那些松林间的小杂木总时不时地挂住我的衣
诗林 2022年5期2022-11-14
- 干燥方式及加工强度对典型烟叶模块风格的影响
香、生青气降低，焦香增加；气流干燥引起的上述香韵、杂气变化程度大于滚筒干燥，高强度处理均引起甜味下降。除此之外，气流干燥还引起干草香、甜香有所降低。图2 干燥工序对福建烟叶模块香韵、杂气及味觉的影响Fig.2 Influences of drying process on aroma note,offensive odor and taste of Fujian tobacco module2.1.3 干燥工序对贵州烟叶模块的影响干燥工序对贵州烟叶模块的影
烟草科技 2022年2期2022-03-04
- 焦香风味特征白酒酿造原料的焙烤工艺条件研究
差异，具有果香、焦香、酱香等风味。芝麻香型白酒风味介于酱香型白酒、清香型白酒和浓香型白酒之间，具有风味浓郁的焦香、清雅的酱香等风味[3]。酱香型白酒和芝麻香型白酒酿造工艺中的高温制曲、高温堆积和高温流酒等过程都会产生焦香成分，其中吡嗪和糠醛是影响焦香风味的重要物质[4]。白酒酿造过程中，大麦一般作为制曲原料，小麦主要作为发酵原料，为白酒发酵提供碳水化合物和发酵所需的蛋白质。大麦是禾本科属一年生草本植物主要成分包括淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等[5]。小麦是
中国酿造 2022年1期2022-02-07
- 焦香稻芽发酵饮料的研制及分析
媒体中，很少报道焦香稻芽发酵饮料的工艺研究。因此，本研究以稻芽为原料，经过发芽、焙烤、复配、糖化、利用自制发酵剂发酵等工艺，研制出一款具有特殊香气和口感适宜的焦香稻芽发酵饮料。并采用单因素及响应面试验，优化焦香稻芽发酵饮料工艺条件，并对其理化指标进行评价，旨在增加稻芽饮料新品种，为稻芽的加工提供新方法，也为谷物发酵饮料的产品创新等方面的研究提供理论参考。1 材料与方法1.1 材料与试剂水稻（品种由吉林市昌邑区农业技术推广中心陈俸鉴定为“小町”）、基础麦芽（
中国酿造 2021年9期2021-10-18
- 米饭焖制过程中焦香味及危害物的生成与关联
而赋予米饭特殊的焦香风味，为食用者带来愉悦感。目前生产的电饭煲还未形成成熟的焦香蒸煮程序，并且缺乏对焦香风味的评判标准。因此，确定焦香型米饭的特征风味物质并形成针对性调控策略对电饭煲的设计与改良具有指导价值。谷物类食物在烘烤、油炸等加工过程中都会逐渐脱水变干，温度也不断上升，最后发生包括美拉德反应等的一列反应，生成吡嗪[1]、噻唑[2]、糠醛[3]等挥发性物质，这些物质被证明与焦香风味密切相关[4]。目前鉴定得到的米饭风味物质达300多种，包括各种醛、酮、
食品与生物技术学报 2021年8期2021-09-04
- 基于卷烟品牌风格特征的配方构建及工艺技术
品卷烟基本一致，焦香较弱。因此，目标卷烟的风格定位：干草香和青滋香为主体香韵，青香和甜香突出，辅以焦香和烘焙香。图1 目标卷烟及竞品风格特征评价结果2.2 基于品牌风格特征的配方技术研究2.2.1 代表性产地烟叶原料评价根据品牌风格特征评价与定位结果，同时参照《〈全国烤烟烟叶香型风格区划〉解析》，对以青香、甜香和焦香为主体香韵的烟叶原料进行了风格特征评价。由图2可知，玉溪烟叶清甜香突出，青香稍明显，焦甜香、醇甜香和焦香微显；昆明烟叶清甜香突出，焦甜香和焦香
食品工业 2021年7期2021-08-15
- 给山核桃仁淋上麦芽糖， 这香气真的劈头盖脸！
口下去，麦芽糖的焦香、山核桃的坚果香、还有一抹淡淡的奶油香，层层递进在口腔中释放，一下就要把人放倒。懂行的就知道，在山核桃界临安的山核桃称第二，怕就没有人敢称第一了，核仁酥用的就是这临安山核桃。除了得天独厚的地势与气候条件，这里的山核桃树龄基本都超过25年，生出来的核桃格外香甜，所以不需要特别的调味，就能让你在馥郁的坚果香气上冲浪。再利用传统工艺，淋上麦芽糖浆，香香甜甜就在这一块核桃酥啦。包装就是很朴实的那种，不走什么网红简约风，对口味有足够的底气才敢不靠
电脑报 2021年7期2021-07-01
- 白酒中焦香成分研究进展
[1]，其中具有焦香风味有酱香型白酒、芝麻香型白酒和兼香型白酒。随着酱香型白酒和芝麻香型白酒产值、产量逐步提高，人们对它们中的成分研究越来越重视，其中的焦香成为研究的重点之一。焦香（烘烤香）是由含糖谷物加热时产生的香味，以及烤坚果的微芳焦香[2]，是芝麻香型白酒和酱香型白酒的重要风味之一。芝麻香型和酱香型白酒有一些相似，酱香型白酒必定有焦香，芝麻香型也有焦香，二者侧重点不同[3]。酱香型白酒和芝麻香型白酒的焦香风味来源是酿造过程中高温制曲、高温堆积、高温流
中国酿造 2021年5期2021-06-04
- 古镇之夜
久，忽然闻到一股焦香味，循着香气走过去，原来是鼎鼎大名的“一柱楼烧饼”！此时，虽然烧饼还未出炉，但是门前早就排起了长龙。我凑上前去，只见做烧饼的老师傅把面和好，做成一个个小圆饼，撒上芝麻，好似一片片雪花“降落”在面饼上。紧接着，老师傅又用刀把边缘切出一个个小口，然后送到炉里去烤。那是一个特制的饼炉，上半部分留有能放入烧饼的小门，下边烧着炭火，把饼坯子送到炉里烤，直到烤得烧饼两面焦黄，烤得焦香四溢，这时，烧饼也就熟了。买了一个，咬上一口，哈哈，外焦里酥，面饼
新作文·小学高年级版 2021年11期2021-03-17
- 三保女人
没人信。做家政的焦香告诫安老耄，她在姜老头家做过钟点工，贼有钱，单地毯就够乡下盖栋楼。要雇保姆，从婴儿护理到临终关怀，中介那里多的是，姜老头只要说声请，会有一桌人跟他走。咋独就看中你？有句话没说，就我也比你强多了。说你不贪钱，这世上不贪钱的也不止你一个。不信问问做家政的，哪个雇主家桌上、沙发上、茶几上没几件值钱的？一样没人动。安老耄，只怕这里面有其他名堂喔，怕是在打你人的主意。安老耄撇撇嘴，我一个净人，吃的在肚子里，穿的在身上，有啥主意可打？焦香一脸正经说
小说月报·原创版 2021年11期2021-01-02
- 冬天大概是……
啦炒着的大锅里有焦香的糖炒栗子，寒风中，远处又传来卖冰糖葫芦的吆喝声，冬天，大概是一場热闹的关于人间美味的分享吧。昏黄的光晕下是一杯妈妈泡好的热牛奶，你悄悄躲到温暖的被窝里，沉浸在奇幻的魔法中，海格的大衣在墙上映出灰色的影子，冬天，大概是一次走进神秘的哈利波特世界的历险吧。小熊藏进树洞，万物开始冬眠。小伙伴们挤作一团围着暖炉，一遍遍听着早已熟悉的故事。北风呜呜地吹得门窗沙沙作响，仿佛在欢迎我们来到爱丽丝仙境。冬天，大概是一个让人们忘掉所有小烦恼的美梦吧。我
动漫界·幼教365(中班) 2020年12期2020-12-21
- 冬天大概是……
啦炒着的大锅里有焦香的糖炒栗子，寒风中，远处又传来卖冰糖葫芦的吆喝声，冬天，大概是一场热闹的关于人间美味的分享吧。昏黄的光晕下是一杯妈妈泡好的热牛奶，你悄悄躲到温暖的被窝里，沉浸在奇幻的魔法中，海格的大衣在墙上映出灰色的影子，冬天，大概是一次走进神秘的哈利波特世界的历险吧。小熊藏进树洞，万物开始冬眠。小伙伴们挤作一团围着暖炉，一遍遍聽着早已熟悉的故事。北风呜呜地吹得门窗沙沙作响，仿佛在欢迎我们来到爱丽丝仙境。冬天，大概是一个让人们忘掉所有小烦恼的美梦吧。我
动漫界·幼教365(小班) 2020年12期2020-12-14
- 冬天，大概是……
啦炒着的大锅里有焦香的糖炒栗子，寒风中，远处又传来卖冰糖葫芦的吆喝声，冬天，大概是一场热闹的关于人间美味的分享吧。昏黄的光晕下是一杯妈妈泡好的热牛奶，你悄悄躲到温暖的被窝里，沉浸在奇幻的魔法中，海格的大衣在墻上映出灰色的影子，冬天，大概是一次走进神秘的哈利波特世界的历险吧。小熊藏进树洞，万物开始冬眠。小伙伴们挤作一团围着暖炉，一遍遍听着早已熟悉的故事。北风呜呜地吹得门窗沙沙作响，仿佛在欢迎我们来到爱丽丝仙境。冬天，大概是一个让人们忘掉所有小烦恼的美梦吧。我
动漫界·幼教365(大班) 2020年12期2020-12-14
- 炭烧酸奶真要用“炭”烧吗
发黑，产生特别的焦香（糊）味。炭烧酸奶跟炭火并没有直接关系，不过它也有焦香（糊）味，所以才挂了个“炭烧”的名头。当然，焦香（糊）味的生成原理是一样的，都是食物的“非酶促褐变”，也就是大名鼎鼎的美拉德反应。美拉德反应是指食物在加熱处理时，氨基酸或蛋白质和糖类发生一系列反应的过程。以炸油条为例，表现为其颜色逐渐由浅黄变为金黄，再变为褐色（糊了）。这个过程除了颜色变化，还会产生很多香味物质，炭烧咖啡、炭烧酸奶的焦香（糊）味就是这么来的。因此对于食品加工而言，有时
百科知识 2020年14期2020-07-24
- 三个焙烤温度焦香麦芽焙烤过程的L*a*b*变化
-22,24]。焦香麦芽是一个重要的特色麦芽品系，由绿麦芽或复水后的浅色麦芽糖化后经100～160 ℃焙烤而得[7]。随着精酿的发展，高特种麦芽配方啤酒和不同色彩水果啤酒的兴起，对颜色配方的选择提出了更高的需求[25-26]，而利用CIEL*a*b*对焦香麦芽进行的研究较少[1-2]。COGHE等跟踪了多个焙烤条件下焦香麦芽L*a*b*变化趋势[6,8,10,17]。李东东等利用L*a*b*确定出鲜亮红啤酒对应的a*/b*的范围[27]。在啤酒工业中，特色
食品与发酵工业 2020年13期2020-07-22
- 高度酒好喝还是低度酒好喝
香气浓郁、复杂，焦香明显；古法20年39度的焦香不太明显，前味有水果糖的香气，不是很明显，但是有。口感上，古法20年67度有凛冽之感，入喉后，刚开始不觉得厉害，但突然有股热辣自喉部往上延伸，感觉杀了一个回马枪；相比而言，古法20年39度没了凛冽，多了平和，发烧级别的酒友可能会觉得太淡，但刚喝白酒的“小白”可能会觉得比较适应，我个人觉得这款酒可以当作口粮酒来喝。体感上，我在下午上品酒课时，喝了四款老白干酒，其中也包括这两款酒，晚上吃饭又喝了点，加起来大概有二
休闲读品·天下 2020年4期2020-02-04
- 祖母的葵籽
印花布包，葵籽的焦香扑鼻而来。包里面是满满的炒葵花籽，颗颗饱满圆润，似在昭示着祖母的慈爱，一种感动的情愫渐渐溢满心头。那年仲秋的天，也是如此晴朗。村里，大都將老屋修葺成了红顶白墙的平房，只留下寥寥几座土坯房。溪后，那棵挺立的芒果树和祖母的老屋相互依偎着。远山，袅袅炊烟将淡青色的天际渲染得更加妩媚。车晚点了，到祖母家已是黄昏。一路颠簸，路上的扬尘模糊了车窗。车窗外，是祖母难掩倦容的欣喜。老屋里，还是熟悉的模样，那把竹摇椅，那个小背篓，那盏老茶壶以及那只摇头晃
作文成功之路·作文交响乐 2019年1期2019-09-10
- 痰湿肥胖蒸冬瓜盅
，用慢火焙至略带焦香）15克、新鲜荷叶20克、扁豆30克、陈皮6克、香菇5朵、瑶柱20克、瘦肉100克（切成粒状腌好）、生姜数片。薏仁、扁豆、陈皮洗净略浸泡;冬菇洗净，泡发切粒;荷叶洗净，剪成块;冬瓜洗净后用汤匙把冬瓜瓤挖出，约可放3碗水。把全部材料放进冬瓜里，倒入水，将满时用保鲜膜封好。锅里倒入清水，锅内架一只小碗，把封好的冬瓜放在小碗上，盖上锅盖，大火煮开后转中小火再煮2～3个小时。用筷子戳一下冬瓜肉，待瓜肉颜色呈半透明，调入芝麻油、盐，即可食用。全方
文萃报·周二版 2019年25期2019-09-10
- 炭烧酸奶怎么来的
与炭烧咖啡一样有焦香（糊）味，所以才挂了个“炭烧”的名头。当然，焦香（糊）味的生成原理是一样的，都是食物的“非酶促褐变”，也就是大名鼎鼎的美拉德反应。美拉德反应是食物在加热处理时，氨基酸或蛋白质与糖类发生一系列反应的过程。以典型的炸油条为例，表现为其颜色逐渐由浅黄变为金黄，再变为褐色（糊了）。这个过程除了颜色变化，还会产生很多香味物质（所以油炸好吃）。炭烧咖啡、炭烧酸奶的焦香（糊）味就是这么来的。对于食品加工而言，有时候美拉德反应是好事，可以提升食物的色相
食品与生活 2019年11期2019-05-15
- 麦芽配比及酵母对全麦黑啤酒品质的影响
稳定性上，而这与焦香麦芽、黑麦芽配比有很大关系。笔者实验从制取焦香麦芽、黑麦芽入手，选取不同品种、同等质量的麦芽配比，在相同条件下糖化后分别在两种高活力酵母下发酵，分析其与不同酵母对成品酒品质的影响，从而筛选出一种较为经济合理的工艺配比。1 材料与方法1.1 试验材料普通麦芽：宝鸡啤酒厂提供。焦香麦芽：选用经筛选过的浅色干麦芽，置于20℃左右的水中浸渍12 h，捞出沥干后置烘箱中，缓慢升温到65℃并保温2～2.5 h，再升温至110～120℃，焙焦至麦皮深
陕西农业科学 2019年1期2019-02-26
- 菊花开出温暖(外二首)
一份意境泛有多少焦香的苦涩秋收后的田野既满足又荒芜去山里就去山里，去把云朵别在松枝上松针掉进山涧鸟儿唱出了流水声你想看的都在青石上卧着青苔它把过去的时光给了风杜鹃一朵朵，山花一串串松鼠的大尾巴闪进云的夹缝你请来的客人以阳光作杯盏，流云作素琴去山里，我们像一匹倦马嚼一嚼或青或黄的野草数一数或远或近的山峦胸中圈养着涛声杯中裁剪着浮云放生“希望你们获尽天年，临命终时，乘佛本愿，往生极乐”我必须打开耳朵水声里有哭，有笑一百六十里救赎我必須避开下游的捕捞我未看见寻找
贡嘎山 2019年5期2019-02-22
- 焦香丽酥
用料：金澳司焦香奶油 200克，红糖320克，盐1克，鸡蛋两个，小苏打2克，泡打粉2克，低粉320克，奶粉30克，高粉50克，花生碎50克。制作过程：1.将焦香奶油、盐、红糖一起慢速拌匀，至糖、盐溶化。2.鸡蛋分次加入，慢速充分拌匀。3.苏打、泡打粉、低筋粉、高筋粉、奶粉过筛后慢速拌匀，再加入花生碎拌匀。4.将拌好的面团擀成3毫米的厚片，然后放冰箱冷冻两小时以上。5.将冻好的面团拿出切成长9厘米、宽2厘米的条，摆入烘烤盘，放入预热180℃的烤箱，烘烤13分
饮食科学 2018年2期2018-11-21
- 酿造原料对浅色全麦鲜啤酒质量的影响研究
麦芽及酿造用水、焦香麦芽配比及料水比的最佳用量，以生产高品质浅色全麦鲜啤酒。1 材料与方法1.1 原料澳大利亚麦芽：莱芜市麦芽厂；酵母：中德设备有限公司；酒花：中德设备有限公司；酿造用水。1.2 主要仪器自动糖化器；酸度计；麦芽粉碎机；Anton Paar 分析仪；分析天平（0.1 mg）；凯氏定氮仪；pH 计；恒温水浴锅以及EBC 比色计。1.3 实验方法根据实训车间的条件，对生活饮用水、澳麦、浅色焦香麦芽进行指标分析，并与理化指标进行比较，分析原料质量
现代食品 2018年24期2018-04-19
- 一味中药赶跑湿气
多了！道医认为“焦香入脾”，从五行学说的角度，火生土，炒制过带苦味、焦香味的薏仁米，生脾土的效果更好！炒薏米的作用生薏米性偏凉，经常煮喝容易伤身体元气；但炒薏米就温和多了，健脾的作用增强，甚至可以治疗脾虚引起的腹泻。炒薏米有烘焙过的焦香，还能理气解郁，舒缓心中郁闷。薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。利水消肿、清热排脓，对体质原因导致的面部粉刺、皮肤粗糙、色素斑点有明显疗效。炒薏米的方法将锅小火烧热
饮食保健 2017年17期2017-09-26
- 南锣鼓巷的京味儿
了羊肉串，那带着焦香的烤肉上，颗颗细小的孜然如红宝石般珍贵，又似活泼的精灵在烤肉上跳跃着。我轻轻地咬下一块烤肉，那鲜美的汁儿，劲道的肉，加上带有点儿辛香的孜然，我不禁有些飄飘然了。再咬那烤肉，嫩而不软，劲而不老，给我一种“此肉只应天上有，人间哪有几回吃”之感。我被羊肉串香裹挟着进店喝了一碗羊杂汤。一口羊杂汤，一口羊肉串，一个清爽，一个鲜辣，让我直呼过瘾。虽说这只是一条787米的小巷，却是“食客如织”，我们被大部队狠狠地挤到了下一站——老北京奶酪。这奶酪不会
创新作文(5-6年级) 2017年4期2017-09-21
- 胃的思念
饼。空气里弥漫着焦香。饼子做好了，拿起一只咬一口皮，外焦里嫩，“哗啦——”口水便会流下来。迫不及待的我一点儿也不怕烫似的，熟一个吃一个，龇牙咧嘴却还英勇无畏。氤氲的烟气里藏着祖孙俩的欢笑。后来，我转到镇上的小学读书，直到现在，和爷爷奶奶聚少离多。偶尔回来几次，在饭桌和奶奶寥寥数语，焦香的滋味隐匿于记忆中了。又到南瓜成熟的时节，又见奶奶做南瓜饼。我像小时候一样守候在锅沿，可是这次我的视线没有落在锅里，却投向了手腳不停的奶奶。浓密的头发自然卷曲着，但已经全被染
作文周刊·中考读写版 2017年16期2017-08-13
- 胃的思念
饼。空气里弥漫着焦香。饼子做好了，拿起一只咬一口皮，外焦里嫩，“哗啦——”口水便会流下来。迫不及待的我一点儿也不怕烫似的，熟一个吃一个，龇牙咧嘴却还英勇无畏。氤氲的烟气里藏着祖孙俩的欢笑。后来，我转到镇上的小学读书，直到现在，和爷爷奶奶聚少离多。偶尔回来几次，在饭桌和奶奶寥寥数语，焦香的滋味隐匿于记忆中了。又到南瓜成熟的时节，又见奶奶做南瓜饼。我像小时候一样守候在锅沿，可是这次我的视线没有落在锅里，却投向了手脚不停的奶奶。浓密的头发自然卷曲着，但已经全被染
作文周刊(中考版) 2017年7期2017-07-10
- 尝尝有益健康的黑啤
黑啤的颜色来自于焦香麦芽或黑麦芽，而这一类麦芽的色和香取决于麦芽烘烤和焙焦的程度。黑麦芽基本上是浅色麦芽在200℃的高温下进一步烘烤制成的，因麦芽中的大部分淀粉完全碳化，单糖和氨基酸在高温、高湿的工艺条件下进一步生成类黑精，所以整体颜色呈黑色。这样的工艺可以为啤酒增加特殊的煳香味，有点类似于咖啡的味道。黑麦芽主要提供色度和类黑精，而焦香麦芽则主要为啤酒提供香气。焦香麦芽还是中药里的“焦三仙”（焦神曲、焦山楂、焦麦芽）之一。中医认为，它可以治伤食、停食、食欲
家庭百事通·健康一点通 2017年3期2017-03-22
- 南锣鼓巷的京味儿
了羊肉串，那带着焦香的烤肉上，颗颗细小的孜然如红宝石般珍贵，又似活泼的精灵在烤肉上跳跃着。我轻轻地咬下一块烤肉，那鲜美的汁儿，劲道的肉，加上带有点儿辛香的孜然，我不禁有些飘飘然了。再咬那烤肉，嫩而不软，劲而不老，给我一种“此肉只应天上有，人间哪有几回吃”之感。我被羊肉串香裹挟着进店喝了一碗羊杂汤。一口羊杂汤，一口羊肉串，一个清爽，一个鲜辣，让我直呼过瘾。“裹挟”这个词用得太妙了！生动地呈现出羊肉串的香，让人不由自主地被牵引。虽说这只是一条787米的小巷，却
创新作文(小学版) 2017年12期2017-02-25
- 黑啤有益健康的小秘密
定量的黑色麦芽和焦香麦芽，酿造工艺较普通啤酒更为严格，发酵周期更长。黑啤营养非常丰富，有“黑牛奶”的美誉。人们一直认为黑啤酒是艾尔（上面发酵）啤酒，但其实正宗的德国黑啤为黑色拉格（下面发酵）啤酒，一般酒精度在5%左右。慕尼黑黑啤也是德式黑色拉格，从原料上来讲使用了慕尼黑黑色麦芽和不超过30%的小麦。黑啤不是德国的专属，许多国家都有生产，但同样叫黑啤，风格却千差万别。如英国的波特酒（Porter）是典型的英式啤酒，从酿造类型上看属于艾尔啤酒，和德式黑啤的风格
食品与健康 2017年2期2017-02-07
- 以未发芽大麦替代麦芽酿造啤酒及其麦香改善研究
外添加不同比例的焦香麦芽,分析大麦啤酒中主要麦香物质的变化规律,结合感官品评,结果表明添加1%的焦香麦芽酿造而成的大麦啤酒,其主要麦香物质和品评口感与麦芽啤酒接近。添加少量焦香麦芽生产的大麦啤酒市场潜力具大,极具推广价值。大麦啤酒,麦芽啤酒,焦香麦芽,麦香传统啤酒酿造的糖化过程主要依靠麦芽中多种内源酶将原辅料分解成小分子物质。大麦啤酒以未发芽的大麦为主要原料,通过添加适量外源水解酶实现糖化[1]。大麦啤酒与麦芽啤酒的差别主要表现为原料不同,前者最突出的优势
食品工业科技 2016年15期2016-09-12
- 醉鱼
法：一种将米炒至焦香，入瓶，趁热倒上白酒（度数越高越好），立马封盖（防酒气喷出，走了味道），冷却即成；一种是白酒和米封坛浸泡（泡得越久越香）。下窝子，只消抓几把，撒在浮子处。张君喜欢钓鱼，家里有酒坊。他下窝子用的是酒米，浸泡的那种，他每次下窝子都是大手笔。下好窝子，他也不急于下竿，先回家歇一阵子再钓。有一回，张君撒了三斤酒米，回家小睡。再到河边时水面浮着一条鲤鱼，白肚皮朝天，一动不动。取捞子捞起来，一称一斤二两重。剖鱼时，他老婆从鱼肚里掏出三两酒米。原来鱼
爱你 2015年15期2015-11-17
- 家乡的糊饼
只需几分钟，饼的焦香就会伴着丝丝缕缕的桂花香从锅沿的缝隙里窜出来。薄薄的糊饼托在手上，就着锅里的热气咬一口，上面的馅鲜嫩，下面的饼焦香——这美味怎能不让人垂涎欲滴？糊饼的味道，就是家乡的味道。家中的饭菜未必金贵，但吃着安稳、舒坦，那醇厚的家味儿浸到了骨子里，让人心里暖和。评分结果：★★★评分原因：这才是正宗的家乡口味，描写细致到位，让人对这种家乡美食的制作工艺及口味特色都有所了解，从而充满了品尝的期待。endprint
小溪流(故事作文) 2015年6期2015-07-12
- 醉鱼
法：一种将米炒至焦香，入瓶，趁热倒上白酒（度数越高越好），立马封盖（防酒气喷出，走了味道），冷却即成;一种是白酒和米封坛浸泡（泡得越久越香）。下窝子，只消抓几把，撒在浮子处。张君喜欢钓鱼，家里有酒坊。他下窝子用的是酒米，浸泡的那种，他每次下窩子都是大手笔。下好窝子，他也不急于下竿，先回家歇一阵子再钓。有一回，张君撒了三斤酒米，回家小睡。再到河边时水面浮着一条鲤鱼，白肚皮朝天，一动不动。取捞子捞起来，一称一斤二两重。剖鱼时，他老婆从鱼肚里掏出三两酒米。原来鱼
爱你·心灵读本 2015年8期2015-07-06
- 河南烟叶香韵区域分布特征
干草香、焦甜香与焦香为主；(2)不同地区之间浓香型和正甜香、辛香差异显著，干草香、焦甜香、木香差异不显著；(3)浓香型标度值有从东北部向西南部递减的分布趋势，焦甜香标度值有从西南部向北部及东部递减的分布趋势，焦香标度值有从东南部向西北部递减的分布趋势，辛香标度值有从中部向东南部和西南部递减的分布趋势。香韵总标度值有从西南部向西北部和东北部递减的分布趋势。干草香、木香、正甜香、坚果香标度值呈斑块状分布。烤烟；香型；香韵；区域分布特征烟叶的香型是中国烤烟烟草制
河南农业大学学报 2015年5期2015-06-27
- 和喵星人一起
的心情或者咖啡的焦香。有时只是单纯地因为，它的门外，有只猫。所以，如果有一天你路过一家叫作DANS Home用线描喵星人作LoGo的咖啡店，不要错过。因为在那里，你将和喵星人一起，享受一段最美丽的时光。或许，你可以叫它“丹的窝”在沈阳市中山路欧风街，DANS Home很容易被找到。除了本地网站的推荐和味道相当不错的咖啡，它的名声更多来自掌柜“图图”以及“玛奇朵”——两只性格迥异，但都有点难对付的喵星掌柜。想要定位DANS Home？很简单，只要沿路寻找一块
宠物世界·猫迷 2015年6期2015-05-30
- 湖南产区浓香型烟叶香韵分布
干草香、焦甜香与焦香为主。②不同地区之间浓香型和焦甜香差异显著，干草香、正甜香、坚果香、焦香、辛香差异不显著。③浓香型、焦甜香、焦香、辛香有从南部向北部递减的分布趋势，干草香有从西北部向南部递减的分布趋势，正甜香有从西部东南部递减的分布趋势，木香、坚果香呈斑块状分布。烤烟；感官评价；浓香型；香韵；区域分布特征；湖南烟叶香韵是烟气所表现出的某种香气韵调，香型是烟叶燃吸时烟气所有香韵的综合体现[1-2]。烟叶香型和香韵特色是中式卷烟风格的重要构成因素，是烟叶质
中国烟草学报 2014年2期2014-11-24
- 麦芽精油成分研究及其在卷烟中应用
通麦芽、炒麦芽和焦香麦芽的精油组分，通过GC-MS方法分析不同麦芽精油的主要化学成分，并对制备出的精油进行了卷烟添加实验。结果表明：不同麦芽的精油中均含有棕榈酸及其酯类，但其他化学成分差异较大，焦香麦芽精油中含有大量的吡嗪类化合物、糠醛类衍生物和麦芽酚，加入到卷烟中表现出突出的焦甜香韵，是较好的焦甜香香原料。麦芽；精油；GC/MS；吡嗪麦芽为禾本科一年生草本植物大麦的成熟果实经发芽干燥制备而成。将麦粒在水中浸泡，保持适宜的温度、湿度，待幼芽长至0.5 cm
中国烟草学报 2014年2期2014-11-24
- 北京烤鸭
里嫩，香而不腻。焦香的鸭皮微微发黄，但里面的鸭肉却是鲜美无比，汤汁四溢，见了就让人迫不及待地咬上一口。天下没有免费的午餐，这么好吃的东西做出来可是工序很多的哦！要是少一道工序或是工序上错一点点，你可就吃不到这色香味俱全的北京烤鸭了。首先，要将洗净的整鸭放进烤炉里，立即刷一层油，然后静等着它烤至半熟，接着再仔细的刷上一遍特制的油，这次刷上的油里已经放入了各种调味料，所以只刷油不刷调料就行。当我吃北京烤鸭时，我一般会先来一片鸭肉放到我那灵敏的鼻尖下，深吸一口，
创作 2014年2期2014-11-14
- 潮流新品
儿就会稀释掉它那焦香的味道。这个斜方冰块由专用模具制作，既能保持威士忌的冰爽，又能减缓冰块融化速度。3.可通风的保暖拖鞋天气渐凉，保暖拖鞋成了居家必备。但是厚实的织物很容易捂脚，这双体贴的鞋在脚掌侧面有个通风口，交换内外空气，还能打开脚趾上面的“天窗”，加快通风。4.U盘戒指如今的U盘尺寸愈发小巧，很容易丢失。设计师现在把它嵌入到了戒指当中，闪亮奢华的外观丝毫不会因为它是一款电子产品而有半点削弱，使用时只要将其翻开即可。5.印花擀面杖激光雕刻的印花擀面杖能
中国新闻周刊 2014年38期2014-05-14