2021年7期
食品工业
工艺技术
- 核桃青皮中多酚类物质的分离纯化及其抗氧化性
- 猴头菇冲调粉特色旅游饮品配方研制
- 槟榔雄花蕾中多酚的提取及活性
- 芋子包制作工艺
- 汽泡型蓝莓果酒的研制
- 柑橘汁木糖醇酸奶的工艺
- 海带脱腥工艺优化及复方海带代餐粉的研制
- 正交试验法优选烟草香精的β-环糊精微胶囊制备工艺
- 红糖姜味玫瑰茄海绵蛋糕的研制
- 阔叶羊栖菜中褐藻胶的提取及应用
- 全麦营养棒的研制
- 一种新型大豆分离蛋白膜的制备及其性能
- 酶辅助发酵生产右旋糖酐
- 大别山野菊花挥发油的成分及抗菌活性
- 黄酒浸提福白菊活性成分工艺优化及无醇饮品的研制
- 新型马铃薯雪花粉饼配方优化
- 蒜香牛干巴加工工艺优化
- 优选特殊医学用途全营养配方食品的混合工艺
- 超声波辅助提取山苍子油的工艺
- 不同酶澄清剂对麦芽-麦胚芽酒的澄清效果
- 大豆拉丝蛋白素食肉干工艺
- 黑曲霉发酵虾皮制备钙肽络合物胶囊
- 食用玫瑰热泵干燥工艺对花青素苷及黄酮成分影响
- 表面脱乙酰化魔芋葡甘聚糖的制备及吸附胆固醇能力
- 基于卷烟品牌风格特征的配方构建及工艺技术
- 干法挤压工艺对复配苦荞粉品质调控作用
- 木枣果蔬酵素发酵工艺优化
- 莱芜干烘茶中咖啡因提取方法及浓度测定的优化
- 高浓度蔗糖乙醇分批发酵过程
- 响应面法优化提高药桑叶绿茶中γ-氨基丁酸质量分数的杀青工艺
研究探讨
信息
专题论述
- 各种添加物对食品中丙烯酰胺的影响
- “翻转+对分”融合式课堂教学模式的构建与实践
——以食品科学与工程类专业工程制图课程为例 - 天然抗菌剂在食品抑菌保鲜中的研究进展
- 不同干制方式对红枣风味影响的研究进展
- 膳食结构新需求下营养主导型农业的对策研究
- 直播电商对食品营销模式优化的潜在影响
- 基于思政教育的食品添加剂课程教学改革与实践
- 食品3D打印技术相关专利分析
- 纳豆的研究现状及展望
- 市场需求导向的食品检测人才培养策略探索
- 我国特医食品从业人员行业认知及工作满意度调查
- 基于微胶囊技术的核桃油粉末油脂的研究进展
- 果胶特性及其低聚糖制备的研究综述
- 脂肪酶的应用进展
- 面向应用人才“食品生物化学”的OBE教学改革
- 电子束辐照技术在食品工业中的应用现状及研究进展
- 褐藻胶裂解酶研究进展
- 系统案例法在“食品机械与设备”课程的创新实践
- 电商时代下加工食品对外贸易发展方式的转变
- 植物来源酚类化合物的研究进展
- 米糠蛋白提取工艺研究进展
- “翻转课堂+拼图教学”在“营养与食品学”课程的应用