柿饼
- 柿饼上的白霜是防腐剂？
柿饼是用柿子制成的饼状食品，在柿饼上或多或少都有一层白色的粉末，不过大多数人都不知道这层白霜到底是什么，于是网络上开始流传这是人工添加的防腐剂。对此，天津农学院教授田淑芬表示，柿饼上的白霜被称为柿霜，是柿饼在制作过程中天然形成的糖霜，并不是防腐剂，对人体无害，消费者可以放心食用。在制作柿饼的时候，首先需要给柿子削皮，然后将削好皮的柿子进行晾晒。在晒干的过程中，柿子会析出果糖和葡萄糖等营养物质，待水分蒸发后，这些营养物质会慢慢积累并结晶，最终形成了柿霜。“柿
湖南农业 2023年6期2023-08-09
- 终于等到柿饼上新，每年就好这口
吃美食排行榜”，柿饼不排第一，也排第二。每一个柿饼里面，窝着一汪通亮的溏心，甜如蜜，软如棉。每咬一口都是蜜甜蜜甜的，直击心底，而且软软糯糯、香味十足。一嘴下去，满口流心糖浆裹满柿子香，比玉液琼浆好吃好几倍不止。师姐把它安利给同事，同事吃了都说：很软很糯，嚼起来甜丝丝的，感觉一盒根本不够吃。要想获得这么软糯香甜的口感，原果和工艺都必须有自己的一套。每年霜降前后柿子成熟，家家戶户齐上阵，摘柿子、做柿饼，从早到晚忙个不停。采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出
电脑报 2022年47期2022-12-16
- 终于等到柿饼上新，每年就好这口
吃美食排行榜”，柿饼不排第一，也排第二。每一个柿饼里面，窝着一汪通亮的溏心，甜如蜜，软如棉。每咬一口都是蜜甜蜜甜的，直击心底，而且软软糯糯、香味十足。一嘴下去，满口流心糖浆裹满柿子香，比玉液琼浆好吃好几倍不止。师姐把它安利给同事，同事吃了都说：很软很糯，嚼起来甜丝丝的，感觉一盒根本不够吃。要想获得这么软糯香甜的口感，原果和工艺都必须有自己的一套。每年霜降前后柿子成熟，家家戶户齐上阵，摘柿子、做柿饼，从早到晚忙个不停。采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出
电脑报 2022年47期2022-12-16
- 富平柿饼优势及安全生产技术探析
是我国柿子种植和柿饼生产的著名地区，富平柿饼更是在全国范围内广受欢迎。富平柿饼是富平当地主要产业，在当地经济中占据重要位置[1]。近年来，富平柿饼产量不断增加，在为当地创造巨大经济收益的同时，也对其生产质量提出更高要求。对此，富平地区不断对柿饼生产制作技术进行优化，并立足食品安全，不断加大安全生产技术研究。1 富平柿饼优势1.1 地理条件优势1.1.1 地理地貌富平县处于高原和平原地区的中间地段，拥有丰富的地貌特征，涵盖河谷和黄土高原等不同类型的地貌。富平
食品安全导刊 2022年14期2022-11-17
- 柿饼这东西，是每年只能吃这么几口的冬日限定甜品呀
吃美食排行榜”，柿饼不排第一，也排第二。打个广告，想入手其他好物的小可爱记得加师姐微信（微信号：yhmd0808）哦，同步更新福利群和朋友圈哈。甜度高达40°以上前几年师姐的记忆还停留在小时候吃的那种干瘪发涩的柿饼，后来吃到了“现代社会”的柿饼，惊为天人，现在的工艺都这么好了吗？！每一个柿饼里面，窝着一汪通亮的溏心，甜如蜜，软如棉。每咬一口都是蜜甜蜜甜的，直击心底。而且软软糯糯，香味十足。一嘴下去，满口流心糖浆裹满柿子香，比玉液琼浆好吃好几倍不止。师姐把它
电脑报 2022年3期2022-01-25
- 皖北地区储藏柿饼中甜果螨孳生情况调查
0家干果店对储藏柿饼中甜果螨的污染情况进行了调查，结果报道如下。1 材料与方法1.1样本采集 选取位于皖北地区的五河县、灵璧县、泗县、固镇县、萧县、砀山县6个县30家临街而建的干果商店，每家采集储藏柿饼10 g(所采柿饼储存时间均≥6个月)，自封袋封装，带回实验室后即进行甜果螨分离。1.2螨种分离与鉴定 每份样本放入一洁净玻璃平皿内，采用直接镜检法分离储藏柿饼中的螨类，当发现螨即用“0”号毛笔将螨挑出，放入装有奥氏保存液的指形管中，待一份样本中的螨全部挑出
热带病与寄生虫学 2021年6期2022-01-12
- 山上红柿子变成了致富“金元宝”
出霜，做成美味的柿饼。柿民们又像往年一样，在村头和房前屋后搭起了一排排凉晒柿饼的木架，村里的女人们又在成堆的柿子边削皮，穿绳、挂架，为制作柿饼忙碌着。据《尔雅》，柿子有七德：“一寿，二多阴，三无鸟窠，四无虫蛀，五霜叶窠玩，六嘉实可啖，七落叶肥大可以临书。”取其“柿”之音，容易让人联想到好事连连、万事如意、生生世世、太平盛世之意。这些象征着吉祥如意的美食，你家准备好了吗？
农家参谋 2021年11期2021-12-29
- 富平柿饼 好柿多磨
虫心心念念的富平柿饼，要想越走越远，在产业发展的道路上还需要更多的升级。深秋，柿子树上压满枝头的红柿子，像是昂扬的冲锋号，提醒着人们又到了吃柿子的好时节。当这些柿子被摘下，经过削皮、晾晒等加工环节后，被人们以柿饼的形式保存下来，这份美味则又再次被拉长。在有关柿饼的味觉冲击中，肉多霜厚，爆浆流心的“富平柿饼”占据了一席之地。“到2025年全县鲜柿产量达到100万吨、柿饼产量达到15万吨、全产业链总产值达到100亿元”。着眼未来，富平柿饼在今年提出的新发展目标
中国品牌 2021年12期2021-12-28
- 记忆中的桂花柿饼
给我做好吃的桂花柿饼。丹桂飘香，太太背着我来到门前的桂花树下，我伸手摘下一大把清香四溢的桂花。太太说：“这桂花和柿子，可以做成好吃的桂花柿饼。你要吃吗？”我兴奋地点了点头。于是，我们摘了许多桂花和柿子，准备做桂花柿饼。太太把柿子切片，风干，再加入准备好的桂花和白糖，把它们放到密封的罐子里。腌制一段时间后，美味香甜的柿饼就可以食用了。馋嘴的我总是在柿饼还没有腌制好之前，就想偷偷尝一尝，可每次都会被太太发现。她宠溺地说：“小乖乖，现在的柿饼不好吃，还没腌好呢！
作文小学高年级 2021年11期2021-12-26
- 口口流心的柿饼，从现在算起，还只能吃三个月了
吃美食排行榜”，柿饼不排第一，也排第二。前几年师姐的记忆还停留在小时候吃的那种干瘪发涩的柿饼，后来吃到了“现代社会”的柿饼，惊为天人，现在的工艺都这么好了吗？！每一个柿饼里面，窝着一汪通亮的溏心，甜如蜜，软如棉。每咬一口都是蜜甜蜜甜的，直击心底。而且软软糯糯、香味十足。一嘴下去，满口流心糖浆裹满柿子香，比玉液琼浆好吃好几倍不止。师姐把它安利给同事，同事吃了都说：很软很糯，嚼起来甜丝丝的，感觉一盒根本不够吃。要想获得这么软糯香甜的口感，原果和工艺都必须有自己
电脑报 2021年46期2021-12-13
- 失败的柿饼
。绘本中一段关于柿饼的介绍让孩子们产生了好奇：什么是柿饼？是像南瓜饼那样的吗？是什么味道的？这时，我想到了我们正在研究的种植课程，对于这棵柿子树，孩子虽然未曾经历植树、照料，但如能参与收获和加工的过程，是不是能获得多样的体验，从中收获多方面的经验？我能不能带着孩子们做一做柿饼呢？尽管我自己对于做柿饼也是零经验，但这不正好能让我和孩子们一起经历探究的过程，收获成长吗？我向孩子们提出“你们想不想自己来试试做柿饼”，孩子们果然很感兴趣。于是，我和孩子们一起参照绘
幼儿教育·教育教学版 2021年8期2021-09-13
- 富平柿饼硫熏前后营养成分、矿物质元素、重金属元素含量、菌落总数和霉菌数的变化趋势
千年历史[1]，柿饼是柿的果实经加工而成的饼状食品，将柿果制作成柿饼不仅有利于柿子更好地保存，同时也是柿子产业在中国的主要销售形式[2]。柿饼口感甘甜可口、细腻，具有浓郁的柿饼香味[3]，其中富含蔗糖、葡萄糖、果糖和蛋白质等多种营养成分以及人体必需的多种矿质元素[2-4]。富平县属于暖温带大陆性气候，位于陕西关中平原和黄土高原的过渡地带，阳光充足，土壤肥沃，湿度适中，年降雨量达到500 mm[5]，非常适合柿树的生长。富平县是全国著名的“柿子之乡”，富平柿
现代食品 2021年10期2021-07-19
- 富平柿饼甲天下
。到了明代，富平柿饼的制作工艺已十分成熟。相传，当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后，便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”，并建庙永为纪念。万历年间，太子太保孙丕阳就曾以富平柿饼作为贡品进献神宗皇帝。在富平，上百年树龄的柿树就有上千株，其中一棵被誉为“寿星”的柿子树，据史料记载树龄已有一千四百多年。升底尖柿是富平柿树的名优品种，含14种营养物质和微量元素，其中每百克含钙量163毫
新西部 2021年5期2021-07-12
- 今天吃柿饼，口口流心，一年只能吃三个月！
吃美食排行榜”，柿饼不排第一，也排第二。前几年师姐的记忆还停留在小时候吃的那种干瘪发涩的柿饼，后来吃到了“现代社会”的柿饼，惊为天人，现在的工艺都这么好了吗？！每一个柿饼里面，窝着一汪通亮的溏心，甜如蜜，软如棉。每咬一口都是蜜甜蜜甜的，直击心底。而且软软糯糯，香味十足。一嘴下去，满口流心糖浆裹满柿子香，比玉液琼浆好吃好几倍不止。师姐把它安利给同事，同事吃了都说：很软很糯，嚼起来甜丝丝的，感觉一盒根本不够吃。要想获得这么软糯香甜的口感，原果和工艺都必须有自己
电脑报 2021年3期2021-06-24
- 记忆中的桂花柿饼
给我做好吃的桂花柿饼。丹桂飘香，太太背着我来到门前的桂花树下，我伸手摘下一大把清香四溢的桂花。太太说：“这桂花和柿子，可以做成好吃的桂花柿饼。你要吃吗？”我兴奋地点了点头。于是，我们摘了许多桂花和柿子，准备做桂花柿饼。太太把柿子切片，风干，再加入准备好的桂花和白糖，把它們放到密封的罐子里。腌制一段时间后，美味香甜的柿饼就可以食用了。馋嘴的我总是在柿饼还没有腌制好之前，就想偷偷尝一尝，可每次都会被太太发现。她宠溺地说：“小乖乖，现在的柿饼不好吃，还没腌好呢！
作文·小学中高年级 2021年11期2021-05-18
- 柿饼
卓一你很爱吃柿饼，这是我室友对我的喜好评价。为什么呢？我有去想过这个问题，或者说这根本不算个问题。我记得我在小学的时候每天上学前都会带一些零食当作点心，基本上每个小朋友都有。我那个时候被母亲管得很严，我吃什么东西她都会严格地看管。母亲总是说柿饼很脏，小孩子吃了不好的。别的同学带了柿饼来吃，我总是很眼馋。我看着那一小块白白的柿餅，咬开里面的肉是晶莹剔透的黄色，用手一挤就可以挤出来果冻一样的肉。我的同学经常这样吃柿饼，用手将里面的果肉挤出来，先吃里面的，再吃外
视野 2021年6期2021-04-18
- 记忆中的桂花柿饼
给我做好吃的桂花柿饼。丹桂飘香，太太背着我来到门前的桂花树下，我伸手摘下一大把清香四溢的桂花。太太说：“这桂花和柿子，可以做成好吃的桂花柿饼。你要吃吗？”我兴奋地点了点头。于是，我们摘了许多桂花和柿子，准备做桂花柿饼。太太把柿子切片，風干，再加入准备好的桂花和白糖，把它们放到密封的罐子里。腌制一段时间后，美味香甜的柿饼就可以食用了。馋嘴的我总是在柿饼还没有腌制好之前，就想偷偷尝一尝，可每次都会被太太发现。她宠溺地说：“小乖乖，现在的柿饼不好吃，还没腌好呢！
作文·小学低年级 2021年11期2021-01-25
- 柿饼，藏在韩国俗语中的美味
食博主李子柒制作柿饼的视频引发中韩两国网友的热议。中国、韩国和日本等亚洲国家都有着悠久的种植柿子的历史，柿饼不仅是备受推崇的一种传统食物，还承载着许多人的美好回忆。漫步在深秋时节的韩国乡村，看着火红的柿子挂满枝头，这样的景象总给人以温暖和收获的喜悦。韩国人常说，柿子象征着丰饶，是充满人情味的水果。正因为它们长得饱满喜人，即使让路过的人摘着吃几个也没有什么大不了。它们还可以帮助喜鹊熬过冬天，故民间有说法称柿子为“喜鹊饭”。将新鲜柿子晾干，将美味和人情味延续，
环球时报 2021-01-182021-01-18
- 富平县柿树种植及柿饼加工气候条件分析
了柿树生长发育及柿饼加工所需要的气候条件，并利用富平县地面气象观测数据，分析了富平县气温、降水、日照和霜期等气候条件对柿树生长发育及柿饼加工的适宜性，以期为富平县柿农提供参考，促进柿子产业发展。关键词 柿树;柿饼;气候条件;陕西富平中图分类号 S665.2;S162.5 文献标识码 A文章编号 1007-5739（2019）15-0098-02Analysis on Climate Conditions of
现代农业科技 2019年15期2019-09-22
- 土楼特产柿饼干
，我最喜欢的还是柿饼干。你们知道柿饼干是怎么制作的吗？让我来告诉大家吧：制作柿饼干用的柿子必须是未成熟的柿子，把果皮削干净以后，要在烈日下暴晒几天;然后还得去烘烤，烘烤的时间为三到四天。柿饼干看似普通，却饱含着许多辛勤的汗水。柿饼干外观特别“可爱”，就像一个灿烂的小太阳。你们可知道，柿饼干的重量与“孝母饼”的重量差不多，却只有芋子包那样大小。听，烘烤后的柿饼干好像在说：“快吃我吧！”真好笑，我走上前去摸了摸，软弹软弹的。最难忘的就是那味儿了，甜津津的，比蜜
小读者之友 2019年9期2019-09-10
- 我爱家乡的柿饼
可我最喜歡的还是柿饼干。柿饼干的制作过程可算是麻烦呢，很花费时间。首先摘下橙黄色的硬邦邦的新鲜柿子，再把厚厚的柿子皮削掉之后，放到太阳底下暴晒，大约要晒3—4天;表皮水分被晒干之后，颜色略显橙红色才移入烤炉里去烤。每次烤到3—4个小时，又要拿出来轻轻地捏一捏，捏成了饼状。如此循环，最后再次放入烤炉里烤上一天一夜，柿饼干这才算是完成了。柿饼干制作完成后看起来金黄透亮，就像一个金饼。用手捏一捏糯糯的感觉，颇有些弹性;再用事掂量掂量一下，重的大约有40----5
青少年日记·小学生版 2019年4期2019-09-02
- 家乡的柿饼
林沛瑶摇摇我wǒ的de家jiā乡xiānɡ龙lónɡ岩yán不bù仅jǐn有yǒu举jǔ世shì闻wén名mínɡ的de永yǒnɡ定dìnɡ土tǔ楼lóu，还hái有yǒu很hěn多duō特tè产chǎn，其qí中zhōnɡ我wǒ最zuì喜xǐ欢huɑn的de，是shì柿shì饼bǐnɡ。轻qīnɡ轻qīnɡ地de咬yǎo上shànɡ一yì口kǒu，嘴zuǐ巴bɑ里lǐ顿dùn时shí觉jué得de又yòu香xiānɡ又yòu甜tián，非fēi常chán
作文大王·低年级 2019年6期2019-08-01
- 柿饼霉菌分离及污染防治研究
被广泛推广种植。柿饼是我国主要的柿果加工产品之一，富含果糖、葡萄糖、天然有机酸、锰、钙、维生素等，是养生食品中的佳品[3]。但加工方式简单，主要以传统手工加工为主，卫生质量问题令人担忧，其中影响柿饼质量安全的主要问题是加工、储存、运输过程中柿饼会发生霉变，因此探究安全有效的霉菌控制技术至关重要。本研究选择传统加工过程中的霉变柿饼,对其进行霉菌分离和鉴定,并研究不同的抑菌方法对污染菌种生长的抑制效果,通过湿度、含水量探索控制柿饼霉变的有效措施。1 试验材料及
潍坊工程职业学院学报 2019年4期2019-07-22
- 火焰原子吸收测定柿饼中锌的不确定度分析
火焰原子吸收测定柿饼中锌的不确定度。方法 用原子吸收仪测定柿饼样品中的锌含量， 根据公式模型从样品称量、标准储备液配制、定容、重复测量和标准曲线回归方程等方面进行不确定度分析。结果 当样品中锌的含量为23.96时，火焰原子吸收测定柿饼中锌的不确定度2.01mg/kg，在全部主要测试过程中的不确定度为2.01mg/kg。结论 通过检测模型的建立，样品中锌浓度测定的不确定度包括样品重复测定、标准溶液配置、标准曲线制作、天平称量和样品定容体积等;分析以上影响因素
科技资讯 2019年9期2019-06-27
- 基于PLC技术的柿饼分拣系统研究
226）1 引言柿饼肉质柔软、清甜芳香、营养价值高，受人们的喜爱。广西现已成为国内柿饼产量最高的省区。柿饼具有一定的贮藏保鲜期，因此柿饼晾晒完成之后需快速的根据它的品相进行分级分类，然后投放市场。传统的柿饼分拣由人工根据大小、色泽、挂霜多少分成不同的等级，这种方式存在着生产效率低、标准不统一、容易引入污染等问题。本文研究一种基于机器视觉技术的柿饼分拣系统。机器视觉技术是指用摄像机和计算机来模拟人类的视觉功能。通过工业相机获取传送带上柿饼的图像，提取出图像中
广西农业机械化 2019年1期2019-04-11
- 我爱家乡的柿饼干
可我最喜欢的还是柿饼干。柿饼干的制作过程可算是麻烦呢，很花费时间。首先摘下橙黄色的硬邦邦的新鲜柿子，再把厚厚的柿子皮削掉之后，放到太阳底下暴晒，大约要晒3—4天;表皮水分被晒干之后，颜色略显橙红色才移入烤炉里去烤。每次烤到3--4个小时，又要拿出来轻轻地捏一捏，捏成了饼状。如此循环，最后再次放入烤炉里烤上一天一夜，柿饼干这才算是完成了。柿饼干制作完成后看起来金黄透亮，就像一个金饼。用手捏一捏糯糯的感觉，颇有些弹性;再用手掂量掂量一下，重的大约有40—50克
阅读与作文（小学高年级版） 2019年2期2019-03-27
- 染色柿饼白霜层易脱落
每年有多达上万吨柿饼从那里发往全国各地，但收购商长期给柿饼违规添加食品添加剂（用来染色和抛光）。如何挑选优质柿饼？首先看柿饼的外部颜色。新鲜且品质较高的柿餅，剖面的颜色为橘红色或者棕褐色，颜色相对自然。而染色柿饼，其剖面的红色特别新鲜。还可用手摸一下。正常柿饼的白霜层不易脱落，而人工染色上粉的柿饼白霜层很容易散落。
恋爱婚姻家庭·养生版 2019年1期2019-01-25
- 柿饼质量标准与优质安全生产技术体系
界上最大的鲜果和柿饼产地。据FAO统计，2016年中国柿的栽培面积94万hm2，年产量近400万t，分别占到世界的93%和74%[1]。柿在中国分布广泛，除了北部黑龙江、吉林、内蒙古和新疆等寒冷的地区外，大部分省区都有种植。广西、河北、河南、陕西占据柿主产区的前4位，产量超过全国的70%[2]。柿饼的名称最早出现在1500年前的南北朝时代，北宋时已有柿饼制作方法的记载。柿饼营养丰富，含有丰富的磷、钙、碘、蛋白质和各种维生素。据《本草纲目》记载：柿饼有通鼻气
落叶果树 2018年5期2018-09-20
- 富平柿饼的清洁生产关键技术研究
中国柿乡”。富平柿饼可谓历史悠久、久负盛名，因其肉质黏软、霜白底亮、香甜可口、营养丰富而远销日本、韩国、俄罗斯等地[1-2]。传统的柿饼加工方法主要是自然干制和人工干制[3]。自然干制的主要步骤为原料选择→削皮→日晒、压捏→熏硫→整形→堆捂→晾摊→成品包装[4]；人工干制主要是将自然干燥环节改为人工烘制[5]。目前，富平柿饼仍然采用传统自然干制法，经采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道工序，在自然条件下加工制作而成。该法虽然最大限
农产品加工 2018年13期2018-07-27
- 柿饼蒂汤止咳
○贾庆每次吃柿饼时，我们都会将柿饼的蒂留起来阴干，因为柿饼蒂可以止咳，有人患咳嗽时，就拿出来当药使用。方法是：30个柿饼蒂洗净，加一杯半的水，入锅煮沸30分钟后，趁热服用。这是我家的传统秘方。柿饼蒂味涩，胃弱的人，服用柿饼蒂煮的汤液时会有想吐的感觉，特别是汁液比较浓时。如果喝不惯，也可以用来含漱，这样不会恶心，又能保证药效。
特别健康 2018年5期2018-07-13
- 柿饼污染霉菌的实用控制技术研究
倩摘要：以小萼子柿饼中分离得到的两株霉菌污染菌S1产黄青霉和S2黑曲霉为原料，利用食品防腐剂二氧化氯、苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠和紫外处理技术对其进行生长控制研究。结果表明：二氧化氯、苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠等食品防腐剂均可抑制霉菌S1、S2生长，并且二氧化氯的抑菌效果最好；霉菌S1产黄青霉在二氧化氯30 mg/L、10 min时抑菌率达到99.76%，霉菌S2黑曲霉在二氧化氯30 mg/L、15 min时抑菌率达到90.82%，50 mg/L、15
山东农业科学 2018年3期2018-03-29
- 柿饼污染霉菌的分离鉴定及生物学特性研究
辛力摘要：为控制柿饼霉变，以发霉的小萼子柿饼为原料，对其中霉菌进行分离纯化，并对主要霉菌进行鉴定和生物学特性研究。结果表明，从发霉柿饼中分离得到两株优势菌S1和S2，通过形态学和分子生物学鉴定，S1为产黄青霉，S2为黑曲霉；菌株S1产黄青霉的最适生长条件为：温度25℃，湿度大于70%，pH 5～7，热致死温度和时间为65℃、5 min或70℃、1 min；菌株S2黑曲霉的最适生长条件为：温度30℃，湿度大于70%，pH 5，热致死温度和时间为65℃、15
山东农业科学 2018年2期2018-03-29
- 韩国过节少不了吃柿饼
了韩国的超市，而柿饼是其中必不可少的传统食品。挂满枝头的火红柿子是韩国常见的秋季风景，柿子也是韩国比较便宜的水果。新鲜的熟柿子虽然好看，但难以长期保存。而晾干制成柿饼，它就成了韩国人喜爱的传统美味。和国内扁扁的柿饼不同，韩国的柿饼大多是长圆形的吊柿饼，字面上叫“串柿”，是把柿子用竹签或线绳穿成一串，晾干后经多种工序制成。扁圆的柿饼叫做“蹲柿”。由于柿树随处可见，柿子价格低廉。在古代，甜度很高的柿饼是人们糖分的重要来源之一，因此柿饼在古代是一种很受欢迎的食品
环球时报 2018-03-262018-03-26
- 平远马山柿饼红了
说起平远石正马山柿饼，很多人都知道。霜降至立冬前后，正是柿饼制作晾曬的最佳时机。近日，笔者来到马山村，了解今年马山柿饼的生产制作情况。汽车刚刚驶入马山村，就见村民房顶、门前摆满了竹筛，竹筛里盛满了_一个个黄灿灿的柿子。站在高处俯瞰，村庄犹如披上金色的绸缎，构成一幅令人赏心悦目的农家“晒秋图”。今年已83岁的凌发瑞老人是村里柿饼加工能手，做柿饼已30多年。笔者见到他时，他正和儿子一起坐在楼顶为柿饼“捏心”，让柿饼充分糖化。他告诉笔者，每年霜降过后柿子便成熟了
源流 2017年12期2018-03-23
- 他，把家乡柿饼卖出了“花”
他，把家乡柿饼卖出了“花”放弃自主设计公司返乡振兴柿饼产业徐绍宣是广西桂林平乐人，大学毕业后在南宁拥有了自己的广告设计公司，2013年在混得风生水起之时，他突然决定返乡农创，帮助家乡柿饼走出平乐。平乐是漓江、茶江、荔江三江汇合之地，自古便是优质农产品生产基地县。平乐尤产柿子，至今已有300多年柿子栽培、加工历史，是全国最大的月柿生产基地和柿饼销集散地。据了解，目前平乐柿果种植面积超15万亩，每年柿饼产量达6.5万吨。但徐绍宣从小就很遗憾，家乡柿饼为什么不可
农家之友 2017年11期2017-12-04
- 柿饼加工新技术
鲜柿、脱涩硬柿、柿饼等。其中尤以柿饼加工数量最大、保质期最长。然而，目前柿饼加工大多仍然采用传统加工方法，即露天挂柿、日晒夜露、反复揉捏、堆窝出霜，经1个多月方可成柿饼。这种方法耗时长、产量小，且易受天气影响而使柿饼变质发霉。为了解决传统柿饼加工中遇到的问题，近年来，人们使用设备烘干方式加速柿饼的干制。采用设备烘干后，柿饼干制速度得到大幅提高，然而却遇到了新的难题。柿饼的加工是柿子内部一系列物理、化学的变化过程。简单的烘干虽然可以快速干制柿子，但是制作出的
农村百事通 2017年21期2017-11-30
- 柿饼上的白霜可以治疗口腔溃疡吗
王桂真柿饼是一种吃起来软中带有弹性的食物，深受大众的喜爱。而柿饼上一层淡淡的白霜，更是被许多老年人所追捧。患上口腔溃疡时，很多老年人就建议在溃疡面上涂抹这层白霜，认为其可以促使口腔溃疡面尽快愈合。但也有一种说法：柿饼上的白霜其实是柿饼发霉或者是为了防止柿子沾手而特意裹的一层面粉，并不能治疗口腔溃疡。那么，哪种说法是真的呢？白霜其实是“柿霜”柿饼上的白霜其实并不是因为柿饼在晒制过程中发霉而出现的，也不是为了防止柿子沾手而特意裹的一层面粉。柿饼上的白霜又被称为
家庭百事通·健康一点通 2017年10期2017-10-28
- 吃柿饼止咳化痰
柿饼是由柿子人工干燥制成的饼状食品，具有润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠的功效。柿饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、镁、铁、锌、铜等成分，营养丰富。柿饼还是中医常用的一味药材，可治便血，解酒毒，对降低血压也有一定的作用。柿饼表面附着一层柿霜，堪称柿饼的精华，可治喉痛、口疮等疾病。柿饼虽有食疗功效，但是糖尿病患者及脾虚泄泻、便溏、体弱多病、慢性胃炎、消化不良者都不宜食用。
保健与生活 2017年5期2017-02-27
- 广西恭城柿饼“墙内开花墙外红”
广西恭城柿饼“墙内开花墙外红”近期，广西恭城县柿饼大量上市，恭城县嘉会镇果农们忙着在各乡镇及县城水果批发市场销售。目前主要是恭城周边县的平乐县沙子镇、二塘镇的客商云集该县大量收购柿饼，拉动恭城柿饼远销全国各地和出口，可谓是“墙内开花墙外红”，该县近几年柿饼市场价格比较平稳，按品质优劣每千克均价在6.0～10.0元，日交易量在十万千克左右。郑智敏（广西桂林市恭城县邮政局院内1-6号信箱广西恭城542599）
果农之友 2017年11期2017-01-31
- 巧吃柿子治肺病
宁蔚夏柿饼天然形成的白色粉霜叫“柿霜”，具有清热润燥化痰之效，可治疗肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮。柿蒂入药可降逆止呕，治疗呃逆不止、呕哕反胃。柿叶可用于咳喘、肺气胀、多种内出血等病癥。巧吃柿子可辅助治疗秋冬高发的呼吸系统疾病。用柿饼15克，罗汉果一只，水煎服，每日两次，可治疗百日咳。慢性气管炎患者平时可用柿霜6～10克，温开水化服，每日两次；急性发作时，用柿饼三个，水煎后冲调适量蜂蜜，可以治疗咳嗽多痰。喘息性支气管炎往往既咳又喘，用柿饼（去核、去蒂）和等量
特别健康·上半月 2016年2期2016-05-30
- 乙醇预脱涩对柿饼原料果实硬度和可溶性单宁含量的影响お
至1%以下，所制柿饼无残留涩感，硬度保持在5 kg/cm2以上，可以满足加工柿饼对原料硬度的要求。本试验为解决柿饼残留涩感问题提供了一种简便实用的工艺方法。关键词：柿饼；加工；乙醇；预脱涩技术中图分类号：S665.209+.2文献标识号：A文章编号：1001-4942（2016）10-0036-04柿子隶属柿科 （Ebenaceae） 柿属 （Diospyros L.f.） 多年生落叶果树，原产我国，耐旱、耐贫瘠，管理粗放，产量稳定[1]。全世界柿属植物主
山东农业科学 2016年10期2016-05-30
- 甘甜软糯说柿饼
干燥，人们习惯吃柿饼防口唇干裂。江南地区，春节期间，柿饼是主人用来招待客人的果品之一。由于柿饼软糯甜美，食用方便，因此颇受人们的欢迎。我国柿子的品种多达800余种，宜于制作柿饼的品种也很多。其中最适宜加工成柿饼的有镜面柿、小萼柿、绵瓤柿、台柿、牛心柿、扁柿等。干制后的柿饼，按形状可以分为扁形饼和灯笼饼两类。扁形饼比较受市场欢迎。按品质分，又有火饼和水饼之分。所谓“火饼”，是指质地不够软糯的柿饼，而“水饼”是指肉质软糯、味极甜的柿饼，曹州耿饼就是“水饼”中的
家庭用药 2016年8期2016-05-14
- 柿饼擦滑石粉“美容”，怎么辨别
李莉柿饼上的白霜是好东西，据《医学衷中参西录》：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”于是，很多人买柿饼就会挑选霜厚的，不过天然的白霜其实并没那么厚，如果霜太厚，极有可能是被“化妆”了。给柿饼化妆，用的是不溶于水的滑石粉，而经滑石粉化妆后的柿霜对健康百害无一利。要辨别也有方法，一般来说，自然晾晒出来的柿饼子摸起来比较干，不易掉粉。而涂过滑石粉的表面潮湿，轻轻一抖就会掉白霜，用手捻感觉霜末细滑，装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜。而且白霜的
恋爱婚姻家庭·养生版 2016年3期2016-04-06
- 润肺解酒助消化 盘点柿饼的功效与作用
解酒助消化 盘点柿饼的功效与作用本文导读:柿饼是由柿子经过一定的处理制成的，千万不要以为柿饼没有营养，所含的营养还是很高呢，而且功效与作用也不少，下面我们来看看柿饼的功效与作用。柿饼的功效与作用1.柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。2.柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。3.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。4.柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
现代食品 2016年1期2016-03-24
- 广西·桂林柿饼热销
广西·桂林柿饼热销本刊讯桂林市是广西柿子生产大市，也是广西月柿生产面积和年产量最大的城市。2015年，桂林市月柿等柿子丰产，月柿鲜果总产量基本保持上年水平。桂林市平乐县、恭城县和阳朔县是桂林市柿子和柿饼生产的主产区，具有悠久的生产柿子和晒制加工柿饼的历史。桂林市生产、晒制加工的柿饼品质优良，声名远播。2015年桂林市柿饼产销的主要特点：一是用于晒制加工的鲜月柿数量与2014年基本持平，维持在历年来的较高鲜果量。二是自立秋以后到月柿鲜果采收期，尤其是月柿鲜
中国果业信息 2016年1期2016-01-27
- 美味柿饼健康吃
季成熟的柿子做成柿饼放在冬季来吃。柿子经过挑选、清洗、削皮、日晒、压晒和捂霜几个步骤，做成柿饼后质润如脂，清甜爽口，营养丰富，还具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。意外收获是药效从营养的角度看，柿饼虽然也含有多种维生素及矿物质，但与新鲜水果相比，柿饼并没有太大优势。相较香甜可口的口感，柿饼的药理功能或许是它的意外收获，也成了柿饼的一大优势。《本草纲目》曾记载，“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠、治嗽止血之功”。现代中医认为，
家庭医药 2016年1期2016-01-20
- 久咳不愈，柿饼炖川贝
了一个止咳偏方：柿饼3个，川贝15克，先将川贝切碎夹在柿饼内，用清水炖熟后吃，说是能治久咳不愈及支气管炎、哮喘等症。此方究竟如何呢？首都医科大学附属北京佑安医院中西医结合科副主任医师杨华升表示：柿饼为秋冬季常见食品，具有润肺、健脾、止血、涩肠的作用。中医古籍《本草通玄》记载柿饼“止胃热口干，润心肺，消痰”。柿饼表皮的白霜叫柿饼霜，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，有润燥、清肺热、化痰止咳等作用，非常适合在
中老年健康 2015年8期2015-05-30
- 按摩柿子
”。秋冬，我喜食柿饼，着浅白柿霜的柿饼。那个矮瘦的婆婆以往会挎着满装这种柿饼的篮子来小城卖，后来再也见不到她，听说孩子们不让她卖，丢面子，又赚不了几个钱。前几天，竟听说她住在西郊，院中柿树年年结一千多个金红柿子，她照做不误——想吃着浅白柿霜的柿饼吗？要亲自去婆婆的老屋挑。其实，是不用挑的。看到她，我加快脚步，激动甚至是亲昵地叫了声婆婆。婆婆正在做柿饼，她抬起头，脸上的笑容要推走所有的皱纹，我总感觉她的眼里融化着一种蓝，此刻更蓝。说明来意，婆婆让我坐下。她手
知识窗 2014年2期2014-02-28
- 福建永泰柿饼今年价格大幅飙升
护的福建省永泰县柿饼，今年因柿子产量少，柿饼市场价格一路走高。据市场价格监测数据显示：2009年一级柿饼均价20元（每千克价，下同），二级柿饼均价16元，三级柿饼均价12元。而目前一级柿饼价格突破26元，二级柿饼价格猛升为22元，三级柿饼价格也高达18元，与去年同期相比分别上涨30.0%、37.5%、50.0%，是1990年以来柿饼价格最高的一年。柿饼具有止咳润肺、益肠健胃的保健疗效作用，福建的泉州、厦门、广东广州以及上海等地商家看好永泰柿饼是原生态绿色食
中国果菜 2011年2期2011-02-10
- 柿饼作坊探秘黄橙怀旧好滋味
季节之外，也是晒柿饼的最佳时机。所以这段时间总会吸引大批游客甚至摄影爱好者前来造访，而这也随即成为当地的主要特色之一。摄影爱好者和美食家的区别就在于摄影爱好者不光遍尝美味，更喜欢用镜头将它们记录下来。金灿灿的柿饼是冬季里的甜蜜小食，不过在你细品它的甘爽滋味之时，有没有想过柿饼是如何制作出来的?深秋初冬季节交替，也正是南方地区加工柿饼的时节，以下就随我们的镜头一探究竟。当然，也有关于此类记录摄影的拍摄心得。怀旧复古好滋味虽然都为柿饼，但由于作为原材料的柿子类
数码世界 2009年1期2009-11-17
- 守夜
挂在树上的几十串柿饼取下来。柿饼还没有晾好，就让红嘴鸟糟蹋了不少，娘很心疼。我和爹把那些柿饼一串一串地取下来，然后又挂在屋檐下。那时的柿饼还没有成为柿饼，稀软的，刚变了色，需要挂在屋檐下收潮，然后才能摘下来 一个个捏成正式的柿饼。我和爹忙了一早上才把柿饼挂到屋檐下，挂了整整齐齐的两大排。娘对我说，只要你手脚勤，把柿捏白了，买个好价钱，我就给你买一双运动鞋。娘说，运动鞋又涨价了，得5块半呢！娘说后就回屋里给我的两个双胞胎弟弟喂饭去了。娘前年冬天生下了一对双胞
小小说月刊 2009年5期2009-05-14
- 柿饼的养生攻略
降逆止呃的作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血，新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。柿饼有祛面斑、健脾胃、润肺的功效，但是吃下去也容易导致胀气和消化不良，所以，不妨自制一些柿饼茶喝，既能保证柿饼的功效，又好消化吸收。柿饼绿茶配方：柿饼100克，绿茶3克。制法：将柿饼切碎；茶叶用沸水冲泡5分钟后取汁，放入柿饼，浸泡5分钟即成。功效：祛面斑、美白。
女性天地 2009年1期2009-02-06