牡蛎
- 浙江省健跳港蛎江滩牡蛎多样性和资源量的时空变化
317100）牡蛎是重要的海岸带“生态系统工程师（ecosystem engineer）”之一，通过牡蛎聚集生长而形成的牡蛎礁曾经广布于全球河口、海湾和滨海［1－3］，发挥着净化水体［4］、营造生境［2－3，5－6］、防护岸线［1－2］、固碳［7］等生态功能。但由于过度捕捞、环境污染、生境破坏和病害等原因，过去100年来，全球约85%的牡蛎礁已经消失，野生牡蛎资源量已经下降了65%［1－2］。20世纪90年代之前，我国南北沿海的许多河口和海湾都分布有自然
海洋渔业 2023年3期2023-09-06
- 牡蛎的营养价值及加工利用
文/施恬 李东萍牡蛎是重要的海洋生物资源，其味道鲜美、营养丰富，具有很高的食用价值和经济价值。中国是牡蛎养殖大国，牡蛎产业已成为我国海洋经济发展新高地、乡村振兴鲜活样板。本文主要介绍了牡蛎营养价值和加工利用现状，以期为广大读者推介我国重要的养殖海珍，吸引大家关心海洋、认识海洋，为做好“经略海洋”大文章奠定基础。一、牡蛎简介牡蛎（Ostreidae），俗称蚝、蚵仔、海蛎子，隶属软体动物门、双壳纲、牡蛎目，是全球性分布的经济贝类（见图1）。牡蛎贝壳发达，具有左
中国水产 2023年6期2023-07-03
- 牡蛎多肽的提取工艺及抗氧化活性研究
530004)牡蛎含有丰富的蛋白质和微量元素，具有降血压、抑菌、抗氧化等作用，以牡蛎为原材料进行深加工，制取生物活性肽成为当前牡蛎深加工的重要方式[1-2]。牡蛎多肽一般采用酶水解的方式，过程中影响因素较多，因此对牡蛎多肽提取工艺进行优化分析成为提高多肽提取率的重要措施[3-4]。本文通过酶水解的方式，对牡蛎多肽提取率影响因素进行综合分析，确定最佳提取工艺条件，并对牡蛎多肽的抗氧化活性进行研究，为牡蛎的深加工提供借鉴。1 样品制备与实验测定方法将新鲜牡蛎
中国调味品 2023年1期2023-01-13
- 熊本牡蛎、葡萄牙牡蛎和长牡蛎组织菌群构成及功能的比较分析
作用[3-5]。牡蛎广泛分布于沿海地区，是世界范围内养殖最广、产量最高的经济贝类，也是我国重要的海水养殖种类之一。同时，牡蛎在生物多样性保护、净化水体、修复生态系统的功能等方面发挥重要作用[6]。然而，受生长环境和滤食习性的影响，牡蛎体内的共生微生物构成易受到养殖环境的影响，进而会影响牡蛎的健康状况[7]。因此，稳定的细菌群落可能为牡蛎的健康生长提供有利条件。研究表明，某些益生菌能够降低宿主对疾病的易感性，这已经在贝类的养殖中得到证实[8-9]。例如，投喂
海洋学报 2022年8期2022-08-17
- 河北唐山曹妃甸-乐亭海域自然牡蛎礁分布及生态意义
岛 066003牡蛎礁是由大量牡蛎固着生长于硬底物表面所形成的一种生物礁系统,被喻为温带地区的“珊瑚礁”[1—3]。除为人类提供大量鲜活牡蛎以供食用外,牡蛎礁具有净化水体、维持生物多样性、提供鱼类生境、固碳和防止岸线侵蚀等生态功能[3—5]。牡蛎礁曾广泛分布于全球亚热带和温带海区的多数海湾、河口以及部分海岸线的潮间带和潮下带。但过度捕捞、环境污染、生境破坏和病害侵染使全球野生牡蛎资源量急剧下降,牡蛎礁生境遭受破坏或丧失,过去100多年来全球牡蛎礁面积约下降
生态学报 2022年3期2022-03-07
- 四倍体长牡蛎的生产方法与生物学特性
03)由于三倍体牡蛎具有育性差、生长快、死亡率低的优点，三倍体牡蛎的养殖面积逐年增加，成为北方牡蛎养殖的热点之一。目前养殖的三倍体牡蛎主要是采用二倍体牡蛎卵子与四倍体牡蛎精子杂交产生的。当前限制三倍体牡蛎苗种生产的瓶颈主要是四倍体牡蛎的供应。四倍体牡蛎是一个特殊群体，跟普通的二倍体牡蛎不同，自然界没有野生存活的四倍体存在，都是由三倍体长牡蛎人工诱导而来的。四倍体牡蛎是指细胞中含有四套染色体组的牡蛎，即4n；正常二倍体是含有2套染色体组，即2n。目前牡蛎的多
科学养鱼 2021年12期2022-01-14
- 我国三倍体牡蛎育苗、养殖现状及发展对策
266003）牡蛎在国外是最受认可的高档海珍品之一，价格昂贵，在我国也是第一大养殖贝类。2019年我国的牡蛎产量为522.8万吨，占我国贝类总产量的35%以上、海水养殖总产量的25%，位居世界第一。牡蛎食用是有季节性的，最适宜吃的季节主要在温度较低的冬季和春季，此时糖元含量最高、味道鲜美，而高温的繁殖季节其食用价值较差，不适宜消费。为了满足广大消费者在高温繁殖季节的消费，开展三倍体牡蛎育苗和养殖势在必行。三倍体牡蛎具有育性差、生长快、死亡率低的优点，特别
科学养鱼 2021年11期2022-01-11
- 辽宁省长牡蛎产业发展现状
辽宁省是我国传统牡蛎养殖地区之一，也是我国长牡蛎养殖第二大省。本文详细阐述了辽宁省长牡蛎产业发展现状，包括产业规模、养殖生产现状、加工与贸易状况以及发展中面临的问题等，并提出相关发展建议，以期为辽宁省牡蛎产业健康发展提供参考。牡蛎，俗称海蛎子、蚝（蠔）、生蚝、蚵仔等，现已发现100多种，广泛分布于各国沿海，是世界范围内养殖最广、产量最高的经济贝类，也是我国重要的海水养殖种类之一。我国牡蛎养殖具有悠久历史和丰富资源，汉朝时期就有成熟的插竹养蚝技术。国内现已报
中国水产 2021年10期2021-11-16
- 牡蛎肽对TM3细胞性功能的影响
们的关注[1]。牡蛎属于软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、牡蛎科，是世界第一大养殖贝类，也是我国四大养殖贝类之一。研究发现，牡蛎不仅含有丰富的糖原、蛋白质、人体必需的8 种氨基酸以及维生素，还富含锌、硒、铁、铜、碘等微量元素，尤其是含有丰富的牛磺酸[2-3]。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细括皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。牡蛎中含有非常丰富的锌元素和精氨酸，锌元素能够维持男性生殖健康，而且还能有效改善前列腺肥大等男性疾病；精氨酸是精子合成的必需成分，
中国食品学报 2021年5期2021-06-07
- 牡蛎礁修复的底物筛选：新、旧牡蛎壳附苗效果比较
200090）牡蛎礁是由大量牡蛎聚集生长而形成的一种生物礁系统，具有净水、去氮、固碳、提供栖息地和防止海岸线侵蚀等生态系统服务功能［1-4］。然而，过度捕捞、环境污染、病害和生境破坏等导致全球约85%牡蛎礁已经消失［1，5］。近几十年来，美国、澳大利亚、欧洲和中国等陆续开展了不同尺度的牡蛎礁修复项目［6-7］。早期修复项目的目标是增殖牡蛎种群、恢复过去繁荣的牡蛎产业，而最近大多数修复项目的侧重点则是牡蛎礁提供的生态系统服务功能［6-8］。牡蛎是生长于硬底
海洋渔业 2021年2期2021-05-12
- 健跳港上游湾区牡蛎潮间带分带格局和资源补充研究
317100）牡蛎是中国乃至全球产量最高的贝类，广泛分布于亚热带和温带的潮间带和潮下带浅水区。除了经济价值外，牡蛎也是重要的海岸带“生态系统工程师（ecosystem engineer）”之一，具有净化水体、营造生境、防护岸线、固碳等生态系统服务功能［1-3］。牡蛎的生活史分为浮游幼体阶段和底栖固着阶段，成年牡蛎释放的卵子完成受精孵化后，经过14～20 d左右的浮游生活发育到具足面盘幼体阶段时，就选择硬底物附着开始营固着生活［4-6］。健跳港是浙江中部三
海洋渔业 2021年2期2021-05-12
- 3种无脊椎动物对近江牡蛎Crassostrea ariakensis和熊本牡蛎C.sikamea的捕食研究
海 201300牡蛎礁(oyster reef)是由大量牡蛎聚集生长所形成的一种生物礁系统,广泛分布于河口和滨海区[1],具有净化水体[2-3]、提供栖息地[4-5]、能量耦合[6-8]和防止岸线侵蚀[9-10]等生态功能。历史上中国沿海分布有大面积的牡蛎礁[11-12],但由于自然海岸带变迁和人为干扰(环境污染、过度捕捞和生境破坏),大部分牡蛎礁已经退化或消失,亟需进行生态修复与保育。捕食是影响牡蛎种群生存与牡蛎礁发育的重要生物因子之一。目前,国内外学者
生态学报 2021年7期2021-04-25
- 海中至味说牡蛎
王志钢牡蛎俗称海蛎子、蚝，其肉质嫩味鲜，因营养价值较高，自古以来便被人们视作强筋健骨、滋补养颜之佳品，如今更是享有“海底牛奶”的美誉。◆肉质鲜美有营养牡蛎肉因极其鲜美，因此被懂吃会做的国人开发出多种烹饪方式，比如清蒸、白灼、炖汤等，成菜皆受大众喜爱。牡蛎肉除了味道鲜美，营养质量也很高。以现代营养学角度分析，牡蛎肉是一种名副其实的高蛋白、低脂肪食品，且含有较高水平的牛磺酸。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性，为中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质，
食品与健康 2021年4期2021-04-19
- 张仲景对牡蛎的应用及配伍研究
宁 530000牡蛎，在《神农本草经》[1]中为上品药，首载其：“味咸、平。主伤寒寒热，温疟洒洒，惊恚怒气，除拘缓鼠瘘，女子带下赤白。久服，强骨节，杀邪气，延年。”张仲景在《伤寒论》[2]和《金匮要略》[3]中用牡蛎方剂共12首方，其中《伤寒论》5首方，《金匮要略》7首方，本文从以上记载牡蛎的应用及配伍切入，发现仲景用药多遵循《神农本草经》，其牡蛎方剂治疗疾病的思路，具有独特的配伍特点，其配伍具有合理性、有效性、严谨性[4]。1 牡蛎的功效主治1.1 散寒
中国民族民间医药 2021年17期2021-03-28
- 《伤寒论》中牡蛎炮制和煎法的探讨
制和煎法，本文以牡蛎为例进行探讨，希望能起到抛砖引玉的作用。探讨牡蛎炮制和煎法的前提应该是同一品种。牡蛎分为长牡蛎、大连湾牡蛎、近江牡蛎，目前不清楚《伤寒论》中牡蛎指的是哪一种，这时就要分析上述3种牡蛎的区别。姜涛等[1]研究表明3种牡蛎之间CaCO3含量无显著性差异(P>0.05),长牡蛎与大连湾牡蛎镉(Cd)含量有显著性差异(P0.05)。牡蛎的有效成分为CaCO3，既然3种牡蛎的有效成分无显著性差异，那么本文探讨的牡蛎不管是哪个品种，炮制和煎法的探讨
光明中医 2021年2期2021-03-27
- 牡蛎和老鼠
远的渔夫家，一只牡蛎遇到了几条鱼。他们被扔在地上，喘着粗气。“唉，在这儿我们都得死，真没办法呀！”牡蛎望着同伴们低声说。这时，一只老鼠从这儿经过。牡蛎准备利用这从天而降的唯一一次机会。“老鼠，请您听着。您的心肠这么好，肯定能把我带到海边去吧？”老鼠看了牡蛎一眼，说：“当然。不过，为了把你带到海边，你得把壳张开一点。你的壳紧闭着，我怎么带你走呀！”“哦，听你的！”牡蛎同意了。但是，他十分警惕地半开半合着壳。老鼠立刻伸过嘴巴就咬。尽管他行动迅速，但牡蛎事先料到
读者 2021年5期2021-02-05
- 月亮和牡蛎
[意]达·芬奇牡蛎喜欢窥探别人的秘密，也喜欢随便把自己的内心秘密袒露出来。你看，到了晚上，牡蛎一见月亮升上天空，就把自己的小贝壳张开，痴痴地对着天上的皓月凝望。它想，这样久久地眺望，总能看到些月亮里的奥秘。躲在近旁的螃蟹发现，每当月亮从云层里钻出来，牡蛎总是张开两扇贝壳，忘情地对着它呆呆发愣。螃蟹生性贪婪，它决意要吃掉牡蛎那柔软的肉。一天夜里，月亮才一露臉，牡蛎立刻如往常那样张开它的贝壳，目不转睛地望着月亮皎洁的脸庞。螃蟹用它那对钳子牢牢夹起一块小石子，轻
意林 2020年24期2020-12-29
- 法国“海陆空”看护牡蛎
年终是法国的牡蛎热销季，但也正因如此而盗窃频发。据法国电视二台22日报道，为起到保护牡蛎、有效震慑打击偷窃行为的作用，法国海陆空“三管齐下”，派出包括直升机、快艇、骑警在内的超强阵容保护牡蛎。12只牡蛎的市价在10欧元左右（约合80元人民币），这让盗窃牡蛎十分有利可图。去年圣诞季，法国布列塔尼大区及滨海夏朗德省两地被盗的牡蛎多达30吨。除了牡蛎养殖户自发组织的“牡蛎护卫队”日夜巡逻，各类警力也从海、陆、空三方全面打击盗窃。一家养殖户称，几吨牡蛎被偷的损失可
环球时报 2020-12-242020-12-24
- 牡蛎精深加工技术研究进展
524038）牡蛎俗称海蛎子、蚝，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是一种常见的养殖贝类[1]。目前，世界牡蛎品种已有100 余种，主要养殖品种有长牡蛎、葡萄牙牡蛎、熊本牡蛎、香港牡蛎等，其中葡萄牙牡蛎在我国沿海均有分布，以广东、福建居多，是南方沿海主要养殖品种之一[2]。牡蛎因其分布广、生长快、经济收益高，在我国海鲜养殖业中占有重要的地位。2017 年福建省牡蛎产量达到178.81 万t，占全国养殖产量的37%，牡蛎已成为福建省乃至全国产量最大的贝类养
农产品加工 2020年10期2020-12-20
- 牡蛎烧玉子豆腐
美食达人 阿修罗牡蛎又叫生蚝，其肥美多汁享誉全球，牡蛎富含蛋白质、锌、不饱和脂肪酸等，胆固醇含量低，食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，关键是口感非常好！用牡蛎和低能量又健康的玉子豆腐，加黑胡椒一起炖，简简单单，汤色乳白，滋味鲜美。汤浓味美，牡蛎柔软鲜美，满口鲜汁，回味还有黑胡椒的热辣，唇齿留香，十分满足。做法01用开蚝刀把牡蛎肉取出，在清水里漂洗干净;02姜葱蒜切开，玉子豆腐切段;03不粘锅放少量橄榄油，煸香葱、姜、蒜、黑胡椒;04倒入
美食 2020年7期2020-07-30
- 生蚝壳变废为宝的纽约经验
牡蛎是海鲜爱好者普遍喜爱的美食，但牡蛎壳的处理很让人头疼。美国纽约被称为“牡蛎之都”，上世纪初，过度捕捞和相关的污染摧毁了纽约市沿海水域的牡蛎礁。但近日，一个新的环保项目让牡蛎壳变废为宝，派上了新用场。在美国纽约市的曼哈顿区，遍布着许多以牡蛎为招牌菜的餐厅。比如一家名为扎迪牡蛎的餐厅，在这里，食客们每周能吃下3000只牡蛎。在过去，处理牡蛎壳对餐厅而言真是一件麻烦的事情。而如今，一个名为“十亿牡蛎”的公益项目，开始让牡蛎壳变废为宝。目前，约有68万公斤的牡
农家之友 2020年1期2020-05-19
- 骄傲的牡蛎
”一只非常驕傲的牡蛎正在和一条鱼说话。“我们做朋友吧，这样，当渔夫的渔网罩过来的时候，我们就可以互相帮助了。”鱼建议说。骄傲的牡蛎回答说：“我有坚硬的壳，合上壳之后我就安全了，没有任何东西可以伤害到我。”“可是，当你合上壳时，你可能就不知道外面发生了什么事。”鱼答道。可是牡蛎还是继续夸耀自己是绝对安全的，不需要任何朋友来提醒它。突然，传来一声巨响，溅起无数水花，牡蛎马上合上壳，不作声了。“溅起水花的声音是怎么回事呢？是渔网吗，鱼被抓住了吗？”牡蛎想着。当牡
时代英语·初中 2019年5期2019-11-07
- 骄傲的牡蛎
”一只非常驕傲的牡蛎正在和一条鱼说话。“我们做朋友吧，这样，当渔夫的渔网罩过来的时候，我们就可以互相帮助了。”鱼建议说。骄傲的牡蛎回答说：“我有坚硬的壳，合上壳之后我就安全了，没有任何东西可以伤害到我。”“可是，当你合上壳时，你可能就不知道外面发生了什么事。”鱼答道。可是牡蛎还是继续夸耀自己是绝对安全的，不需要任何朋友来提醒它。突然，传来一声巨响，溅起无数水花，牡蛎马上合上壳，不作声了。“溅起水花的声音是怎么回事呢？是渔网吗，鱼被抓住了吗？”牡蛎想着。当牡
时代英语·初中 2019年10期2019-11-04
- 即食调味牡蛎休闲食品加工工艺探讨
疾病预防控制中心牡蛎，又称生蚝，为人们所熟知。随着社会经济的不断发展，食调味牡蛎休闲食品逐渐在市场上流通。牡蛎营养价值较高的水产品，同时，又被称为优质的保健品，深受人们的喜爱。但是，牡蛎的保鲜问题给水产养殖业带来了一定的难度，逐步完善即食调味牡蛎休闲食品加工工艺，适应水产品行业的发展一、即食调味牡蛎休闲食品加工材料对牡蛎进行加工一定程度上延长了牡蛎的保存时间，在加工即食调味牡蛎休闲食品时，应该重视材料的选择，可以到大型的水产市场选用优质的牡蛎肉，保证后续食
消费导刊 2019年29期2019-07-14
- 历时八年选育 牡蛎家族添“土豪金”
当下正值牡蛎肥美的时节，在山东、辽宁等沿海居民的餐桌上，一种外壳呈金黄色的牡蛎凭借“高颜值”的形象备受追捧，被大家称为牡蛎界的“土豪金”。这一通体金黄、自带光芒的牡蛎品种，便是中国海洋大学水产学院院长李琪教授与他的团队历时八年精心选育的我国第一个高端牡蛎品种——长牡蛎“海大2号”。牡蛎，俗称大蚝，又名蛎黄、海蛎子等，味美且营养价值丰富，有“海里的牛奶”的美誉，是颇受大众喜爱的“海味”。在欧美等发达国家，牡蛎价格昂贵，经济价值十分可观。“长期以来，我们国家的
农家之友 2019年3期2019-06-05
- 方草寻源—— 牡蛎
国沿海入药部分：牡蛎的壳性味：性微寒，味咸功效：滋阴平肝、收敛固涩、软坚散结、清火去热及和胃制酸用法：内服注意：不能与麻黄、吴茱萸及辛夷共用随水而生的牡蛎俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，霞浦畲族久居山区，因而利用起山上的青草药来得心应手，居住在霞浦海边的居民治病保健也自有妙方。霞浦县的地理位置得天独厚，同时拥有外海和内海，内海东吾洋更是著名的黄花鱼故乡，东吾洋边的沙江镇，面朝大海，渔民已经习惯了大海呼吸的节奏。慷慨的大海给予勤劳的人海里最珍贵的宝物，紫菜、海
饮食与健康·下旬刊 2019年3期2019-03-08
- 英国小镇为牡蛎疯狂
王信强英国人对牡蛎情有独钟。莎士比亚名著《温莎的风流娘们儿》就提到“世界是我的牡蛎”。英国文化中，牡蛎具有幸运机遇的内涵。英国东南部肯特郡滨海地区惠特斯特布尔，是个仅有3万多人口的小镇。这里没有迷人的海滩，每年7月中下旬人们却从英国乃至世界各地蜂拥而来，因为这里到了牡蛎旺季， “牡蛎节”，让人为牡蛎疯狂。出产英国最棒牡蛎走在鹅卵石遍布的海滩，英国朋友布朗说，此处海域拥有坚硬的海底、丛生的礁石、湍急的海流、营养丰富且温度偏低的海水，为牡蛎繁殖提供了非常理想
环球时报 2019-01-152019-01-15
- 《伤寒论》中牡蛎应用方法探讨
《伤寒论》中含有牡蛎的方剂共有5首，即柴胡加龙骨牡蛎汤、桂枝去芍药加蜀漆牡蛎龙骨救逆汤、桂枝甘草龙骨牡蛎汤、柴胡桂枝干姜汤和牡蛎泽泻散。此5方中，牡蛎后面总会注明“熬”，此“熬”与现代的“熬”寓意是不同的。现代中医师在使用牡蛎时，总是在其后写下“先煎”。本文就仲景用牡蛎之“熬”与现代之“先煎”两者的区别进行比较，并阐明仲景用牡蛎的目的，为《伤寒论》中牡蛎使用方法及功用提供新的思路。1 “熬”和“煎”“煎”，现代则意为把食物放在油里炸熟或者把食物或者中药放水
中国民族民间医药 2019年6期2019-01-10
- 法国培育出多口味牡蛎
柠檬牡蛎、覆盆子牡蛎、麝香牡蛎……法新社24日报道称，该国一名农民近日“培育”出不同口味的牡蛎，相关产品受到消费者的欢迎。滨海夏朗德省的牡蛎养殖人杜波表示，法国人吃牡蛎喜欢就着柠檬汁，这让他萌发了培育“柠檬牡蛎”的想法。经过数年来上百次实验，他今年终于成功“培育”出“柠檬牡蛎”“生姜牡蛎”等不同口味的牡蛎。这些牡蛎的价格比普通牡蛎高，70%用于出口。杜波称，在牡蛎上市前，他会用天然香料浸泡牡蛎，由此形成各种“风味”，不过具体工艺属于机密，相关技术已经获得国
环球时报 2017-12-252017-12-25
- 同样的牡蛎，不同的卖法
个摊位，专门售卖牡蛎。他和市场里其他摊贩一样，都是到城里同一批发集散地去批发牡蛎。也就是说，大家卖的牡蛎其实都一样，售价也相差无几。但奇怪的是，小蔡的生意却比别人的好。原来，小蔡经营牡蛎摊，有他自己独特的一套。装牡蛎的器具，别人用深色塑料桶，小蔡却用透明玻璃瓶；别人都是用杆秤或电子秤计重，小蔡却摆出来一台精致的天平；别人都用白色小塑料袋给顾客装牡蛎，小蔡却用一种塑料小方盒给顾客装牡蛎；别人口头给顾客传授几句简单的牡蛎烹饪方法，小蔡偏偏爱折腾，印制了烹饪牡蛎
恋爱婚姻家庭·青春 2017年11期2017-11-08
- 同样的牡蛎不同的卖法
个摊位，专门售卖牡蛎。他和市场里其他摊贩一样，都是到城里同一批发集散地去批发牡蛎。也就是说，大家卖的牡蛎其实都一样，售價也相差无几，待客同样热情。但奇怪的是，小蔡的生意却比别人的好，卖出的牡蛎最多。原来，小蔡经营牡蛎摊，有他自己独特的一套。装牡蛎的器具，别人用深色塑料桶，小蔡却用透明玻璃瓶；别人都是用杆秤或电子秤计重，小蔡却摆出来一台精致的天平；别人都用白色小塑料袋给顾客装牡蛎，小蔡却用一种塑料小方盒给顾客装牡蛎；别人都是口头给顾客传授几句简单的牡蛎烹饪方
意林 2017年18期2017-10-10
- 同样的牡蛎不同的卖法
个摊位，專门售卖牡蛎。他和市场里其他摊贩一样，都是到城里同一批发集散地去批发牡蛎。也就是说，大家卖的牡蛎其实都一样，售价也相差无几，待客同样热情。但奇怪的是，小蔡的生意却比别人的好，卖出的牡蛎最多。原来，小蔡经营牡蛎摊，有他自己独特的一套。装牡蛎的器具，别人用深色塑料桶，小蔡却用透明玻璃瓶；别人都是用杆秤或电子秤计重，小蔡却摆出来一台精致的天平；别人都用白色小塑料袋给顾客装牡蛎，小蔡却用一种塑料小方盒给顾客装牡蛎；别人都是口头给顾客传授几句简单的牡蛎烹饪方
意林 2017年16期2017-09-01
- 同样的牡蛎，不同的卖法
文／张珠容同样的牡蛎，不同的卖法◎文／张珠容小蔡前几个月在菜市场租了一个摊位，专门售卖牡蛎。他和市场里其他摊贩一样，都是到城里同一批发集散地去批发牡蛎。也就是说，大家卖的牡蛎其实都一样，售价也相差无几。但奇怪的是，小蔡的生意却比别人的好。原来，小蔡经营牡蛎摊，有他自己独特的一套。装牡蛎的器具，别人用深色塑料桶，小蔡却用透明玻璃瓶；别人都是用杆秤或电子秤计重，小蔡却摆出来一台精致的天平；别人都用白色小塑料袋给顾客装牡蛎，小蔡却用一种塑料小方盒给顾客装牡蛎；别
恋爱婚姻家庭 2017年32期2017-07-26
- 日本牡蛎世家用这些绝招搞养殖
秀萍日本人喜欢吃牡蛎（又称生蚝），就跟中国人爱吃大闸蟹一样。日本牡蛎，个大肥美，肉质口感上乘，生吃不用任何调料，加热烹调更鲜美。日本牡蛎之所以这么出名，和饲养技术有关。日本是牡蛎大国，有很多饲养场，尤以宫城县的产量居多，当地人把饲养牡蛎的技术发展到极致。《环球时报》驻日本特约记者近日参观日本宫城县一个四代饲养牡蛎的世家，他们用独特的饲养牡蛎技术，不仅将遭受日本大地震、濒临灭绝的牡蛎养殖业带出困境，还给牡蛎养殖提供经验和商机。宫城县气仙沼地区有个唐桑湾，海水
环球时报 2017-07-192017-07-19
- 春夏温补举踵思“牡”
天我推荐的食材是牡蛎。牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、古贲等，有强肝解毒、净化淤血等多种滋补作用。在我国主要产于江苏、福建、广东、浙江、河北、辽宁及山东等沿海一带。男人吃牡蛎有利保护前列腺和补肾，而女性食用可以改善贫血并起到美容功效。牡蛎的功效● 牡蛎中所含丰富的牛磺酸有明显的保肝利胆作用，可以帮助促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。同时，牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
现代家庭·生活版 2017年5期2017-05-16
- 补锌佳品说牡蛎
胡献国补锌佳品说牡蛎文湖北远安县中医院胡献国牡蛎是著名的水产品，为药食两用食物，有“补锌佳品”“男子汉的食物”之誉。中医认为，本品性味甘、咸、平，归心、肝经。有收敛固涩、散结化痰、敛酸止痛、宁心安神之功，适用于心悸失眠、自汗盗汗、遗精滑精、尿频遗尿、崩漏带下、胃痛泛酸、瘰疬痰核等。药理研究表明，牡蛎所含的卵磷脂能降低血脂，预防脂肪肝及心脑血管疾病，可提高视力、大脑活力，防止脑功能减退等。现代营养学研究表明，每百克牡蛎肉含锌100毫克，在所有食物中位居榜首。
长寿 2017年4期2017-03-14
- 律师和牡蛎
步，他们发现一个牡蛎，便开始争吵起来。“我先看见的，”其中一名男子说，“所以它应该属于我。”另一名男子说：“我捡起来的。我有权拥有。”他们争执不下，有一名律师走过来，他们就叫那名律师评评理。在给出意见之前，律师要求那两名男子保证，无论他说什么，他们都得遵从他的决定。然后，律师说：“在我看來，你们好像都想拥有这个牡蛎，所以我决定分给你们一人一半。这样你们就会满意了。”律师打开牡蛎，很快把它吃了，然后非常淡定地给两名男子一人一半牡蛎壳。那两名男子大声说：“你都
读者 2017年6期2017-03-01
- 山东威海乳山市引进三倍体牡蛎育苗技术
乳山市引进三倍体牡蛎育苗技术为促进乳山市牡蛎产业持续健康发展，发挥好山东省贝类产业创新团队威海综合试验站的引导作用，威海站引导青岛前沿海洋种业有限公司到乳山市实地考察海水条件、育苗环境、育苗企业等情况，经过威海站的牵线搭桥，该公司成功与乳山市海渊水产养殖育苗场“联姻”，双方就合作培育三倍体附壳牡蛎苗种达成协议，并签订协议书，合作生产时间为3月中下旬到10月。据悉，三倍体牡蛎的主要优点有：一是生长速度快，较普通牡蛎生长速度提高30%以上；二是三倍体牡蛎营养价
水产养殖 2017年5期2017-02-02
- 细说『蚝门』
康媛牡蛎，既是食物，也可入药，因含有丰富的锌及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素，是药食同源的优秀食材，有“海底牛奶”的美誉。牡蛎盛产于温带和热带各大洋沿岸水域，在我国沿海一带均有分布，南粤称其为“蚝”，闽南称之为“蛎房”，北方渔民管它叫“海蛎”“石蛎”。中医认为，牡蛎肉味甘，性平。有养血安神，软坚消肿作用。主治烦热失眠，心神不安，瘰病。因为肉质肥美爽滑，营养价值丰富，牡蛎早在公元前就已被老饕青睐，视其为美味海珍。“蚝门”有妙用1.治疗失眠崔禹锡在《
食品与健康 2016年12期2016-12-17
- 食物伟哥──牡蛎
主任医师 胡献国牡蛎生活于江河流入海处，我国沿海均有分布，有“食物伟哥”之称。中医认为，牡蛎肉性味甘、咸、平，入心、肾经，有滋阴养血、宁心安神之功。《本草纲目拾遗》言其“主虚烦，妇人血气，调中，解丹毒”。《医林纂要》言其“清肺补心，滋阴养血”。营养医学研究表明，牡蛎肉营养十分丰富，除了蛋白质含量高外，还含有多种维生素、矿物质、牛磺酸等，因而有“海洋牛奶”的美誉。牡蛎肉含锌量十分丰富，每百克牡蛎肉含锌为71.2毫克，在所有食物中位居榜首。现已查明，锌对青少年
保健与生活 2016年4期2016-04-23
- 牡蛎和老鼠
的渔夫家里，一只牡蛎遇到了几条鱼。它们被扔在地上，喘着粗气。“唉，在这儿我们都得死，真没办法呀！”牡蛎望着同伴们低声说。这时，一只老鼠从这儿经过。牡蛎准备利用这从天而降的唯一机会。“老鼠，请您听着。您的心肠这么好，肯定能把我带到海边去吧？”老鼠看了牡蛎一眼，说：“当然。不过，为了把你带到海边，你得把壳张开一点。你的壳紧闭着，我怎么带你走呀！”“哦，听你的！”牡蛎同意了。但是，他十分警惕地半张半开着壳。老鼠立刻伸过嘴巴就咬。尽管他的行动迅速，但牡蛎事先料到了
意林·少年版 2016年5期2016-04-14
- 牡蛎和老鼠
大利）达·芬奇]牡蛎和老鼠[（意大利）达·芬奇]渔夫一整天也没有休息。在黎明的微光中，他已经在岸边岩石中间，站在没膝的海水中，把捕捉到的海鲜熟练地扔进大篓子。夜色降临，在离大海不远的渔夫家里，一只牡蛎遇到了几条鱼。它们被扔在地上，喘着粗气，脸色十分难看。“哎，我真害怕，在这儿我们都得死，真没有办法呀！”牡蛎从来没有这样忧伤，它望着同伴们低声地说。这时，一只老鼠从这儿经过。这只老鼠对自己的健康十分得意。牡蛎准备利用这从天而降的唯一机会。“老鼠，请您听着。您的
文苑 2015年35期2015-11-17
- 一餐牡蛎吃出50颗珍珠
美měi国ɡuó田tián纳nà西xī的de艾ài略lüè特tè在zài餐cān厅tīnɡ吃chī牡mǔ蛎lì时shí，竟jìnɡ然rán从cónɡ一yí个ɡe牡mǔ蛎lì里li吃chī出chū了le50颗kē珍zhēn珠zhū。艾ài略lüè特tè在zài吃chī牡mǔ蛎lì时shí，感ɡǎn觉jué有yǒu东dōnɡ西xi硌ɡè到dào了le牙yá齿chǐ，叫jiào来lái服fú务wù员yuán才cái发fā现xiàn自zì己jǐ嘴zuǐ里li的de
数学大王·低年级 2015年10期2015-10-21
- 牡蛎鲜美
小姐不等位”、以牡蛎为卖点的“小×蚝情”火得一塌糊涂，几次路过，门口等位人太多，我们吃饱了有事干的人必须翻一个白眼，拂袖而去。蚝就是牡蛎，生蚝就是原生态牡蛎。小时候读莫泊桑的《我的叔叔于勒》，一开始就说吃牡蛎，看得我一头雾水，因为从来没有见过，感觉上是很高贵的东西。去日本后才吃到叫“牡蛎”的贝类，日文叫“生かき”，那玩意儿完整的时候面目十分狰狞，拿在手里完全不知道如何下手。就像是一块海边拣来的石头，手掌大小，表面岩层样，很锋利。听说是附着在海边的岩石上而长
食品与生活 2014年7期2014-10-29
- 广西茅尾海牡蛎天然种苗种类鉴定和群体组成的初步分析
21)广西茅尾海牡蛎天然种苗种类鉴定和群体组成的初步分析钟方杰1,2, 严雪瑜1, 高 扬1, 蒋钦杨1, 贾 峥1, 李琼珍2, 李文红1, 陈 琴1(1. 广西大学 动物科学技术学院, 广西 南宁 530004; 2. 广西水产研究所, 广西 南宁 530021)了解广西茅尾海牡蛎种质资源现状, 有助于提高牡蛎采苗效果。通过在茅尾海采集常见 5种牡蛎成体, 并在牡蛎不同繁殖高峰期分别采集牡蛎D型幼虫DⅠ、DⅡ, 在不同附着期分别采集牡蛎幼苗MⅠ、MⅡ、
海洋科学 2014年3期2014-03-07
- 一个牡蛎卖三次
戚 晋野生牡蛎生活在海中的礁石上，以海里的浮游藻类为食，生长周期在半年到一年。而闫荣金吊养的牡蛎，四五个月就能长成。牡蛎被采收后，要在两个小时内加工成牡蛎肉。牡蛎肉一吨可以卖到1.8万至两万元，自然是大家眼里的宝。贝壳也不能扔，人人心里都清楚。闫荣金在海上养了一万亩的牡蛎，一年下来光牡蛎壳就能卖到100万元，可在4年前，大规模养殖生产出来的牡蛎壳却让闫荣金每天都很头疼。牡蛎肉赚钱，牡蛎壳赔钱山东省荣成市盛产海产品，这里有很多加工海产品出口的食品厂，闫荣金就
名人传记·财富人物 2009年3期2009-05-25