一个牡蛎卖三次

戚　晋

野生牡蛎生活在海中的礁石上，以海里的浮游藻类为食，生长周期在半年到一年。而闫荣金吊养的牡蛎，四五个月就能长成。

牡蛎被采收后，要在两个小时内加工成牡蛎肉。牡蛎肉一吨可以卖到1.8万至两万元，自然是大家眼里的宝。贝壳也不能扔，人人心里都清楚。闫荣金在海上养了一万亩的牡蛎，一年下来光牡蛎壳就能卖到100万元，可在4年前，大规模养殖生产出来的牡蛎壳却让闫荣金每天都很头疼。

牡蛎肉赚钱，牡蛎壳赔钱

山东省荣成市盛产海产品，这里有很多加工海产品出口的食品厂，闫荣金就给其中最大的一家食品集团供应牡蛎，每年，闫荣金都要提供7000多吨的牡蛎肉。到2006年，他的海上养殖面积达到了近万亩。此时的闫荣金，心里正谋划着自己的牡蛎王国，养殖场的牡蛎粗加工流水线也是越转越快。

2006年10月的一天，有人来到养殖场。闫荣金正要像往常一样接待，可发现来的人竟是一脸的怒气。这个找上门来的人是附近的蛤蜊收购商董俊明，他不是来谈生意，而是来向闫荣金讨说法的。

闫荣金只顾着养牡蛎、卖牡蛎，根本没有想到大规模养殖加工生产出来的牡蛎壳，竟成了临近养殖户的灾难。大量废壳堆放在浅滩上，一部分被潮汐带走，剩下的就盖住了滩涂的表面，造成滩涂底下的蛤蜊缺氧而死。虽是无心的举动，但给别人造成的损失却显而易见，闫荣金好话说尽，还赔了10万元钱。

卖牡蛎肉赚钱，却要因为牡蛎壳赔给别人钱。一天天增高的牡蛎壳堆就像是压在闫荣金心上的一座山。

变废为宝，点“壳”成金

2007年9月，山东省开展新型农民创业培训，闫荣金作为当地海产品养殖代表也被推荐参加。因牡蛎壳惹出的事儿还没能彻底解决，闫荣金心里不大痛快。

2007年9月22日，农产品加工课上，教授的一句话点醒梦中人，并且到现在还让闫荣金记忆犹新——“把宝贵资源放在不适当的位置就是废料！”

闫荣金向教授提出了自己遇到的难题：“我的这些牡蛎壳可以做什么用呢？”教授就说：“你们可以做动物的饲料添加剂嘛，可以做养鸡场的饲料。”

加工牡蛎壳粉成了闫荣金解决问题的希望。

闫荣金到网络上搜索了一下，发现附近有80多家大型禽畜养殖场，而且养殖户有采购贝壳粉的需求。养殖蛋鸡，要在饲料里添加钙粉，一吨钙粉要五六百元，而牡蛎壳粉只要100元，养殖户们省下了钱，闫荣金也赚不少。

闫荣金每天用三四个人生产牡蛎粉，每天可以卖2000元，除去生产成本、人工工资，每天还净赚1500多元。

可不到一个月，闫荣金就发现自己这买卖做亏了，他立马通知工人，赶紧把牡蛎壳中的上壳分拣开来。

自从知道牡蛎壳不是废料，闫荣金就开始学习、研究，很快他就了解到了牡蛎上壳的其他用途。

上壳卖做紫菜附着基，下壳继续磨成牡蛎壳粉，只需在取肉的环节把上下壳分拣开，卖价就比整个粉碎提高了5倍。光是把壳分类卖，闫荣金一年就能赚100万元，这下闫荣金再也不怕牡蛎壳多了。

牡蛎汤汁，也能卖钱

2008年2月，有人来到养殖场，既不买牡蛎肉，也不是买牡蛎壳，他要买的是闫荣金从来没在意的东西。

蒸煮牡蛎时，会产生大量的汤汁，这些汤汁经过沉淀处理后就排放了。现在有人上门来要，省得自己处理，闫荣金一口答应，痛快地送了人。

牡蛎肉、牡蛎壳都能卖钱，就连牡蛎汤汁也有人帮着处理，闫荣金心里十分得意。

2008年春天，有几个外国人来考察牡蛎怎么养殖、怎么采收、怎么清刷。

通过翻译，闫荣金才知道，原来牡蛎汤汁是被做成了蚝油出口，外国客商这次正是来考察牡蛎汁的出处。自己白白送出的东西，别人加工后出口竟能赚到几百万。这下，牡蛎汤汁再也不白送了，闫荣金花20万元添置了一套设备，把牡蛎汤汁进行初步提纯后再出售。

闫荣金说：“出场的时候把沉淀好的上层上清液装在桶里，经过简单的浓缩后，一桶可以卖到8000元。桶盛的再经过加工出口，那就能增值很多。”

现在，一个牡蛎，闫荣金要分成三次卖，牡蛎肉、牡蛎壳、牡蛎汤汁每年能给他带来上千万的收益。（编辑/张科）