食物伟哥──牡蛎

湖北远安县中医院主任医师 胡献国

牡蛎生活于江河流入海处，我国沿海均有分布，有“食物伟哥”之称。中医认为，牡蛎肉性味甘、咸、平，入心、肾经，有滋阴养血、宁心安神之功。《本草纲目拾遗》言其“主虚烦，妇人血气，调中，解丹毒”。《医林纂要》言其“清肺补心，滋阴养血”。营养医学研究表明，牡蛎肉营养十分丰富，除了蛋白质含量高外，还含有多种维生素、矿物质、牛磺酸等，因而有“海洋牛奶”的美誉。牡蛎肉含锌量十分丰富，每百克牡蛎肉含锌为71.2毫克，在所有食物中位居榜首。现已查明，锌对青少年的生长、男性生殖器官的发育和性功能的增强起着特殊作用。缺锌不仅会使青少年患“性幼稚病”，成人也会出现性功能减退和男性不育。药理研究表明，牡蛎肉所含的牛磺酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，还对性功能有促进作用。因此，营养学家将牡蛎称为“食物伟哥”，实在是中肯之言。

有专家指出，步入中年的男性，若能经常食用牡蛎等富锌食物，可维持正常的性功能，使夫妻和睦、婚姻美满。

牡蛎壳，为牡蛎的贝壳。中医认为，牡蛎壳性味甘、咸、平，入心、肝经。有平肝潜阳、软坚散结、收敛除湿之功，适用于头目眩晕，耳鸣眼花，肢体抽搐，瘰疠结核，遗精崩漏，自汗盗汗等。《现代实用中药》言其“为制酸剂，有和胃镇痛作用，治胃酸过多，身体虚弱，盗汗及心悸。对于怀孕女性及小儿钙质缺乏与肺结核等有效”。现介绍几则粥疗方，供选用。

1.牡蛎肉粥 牡蛎肉、大米各100克，调味品适量。将牡蛎去壳取肉，洗净备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，煮沸，再加牡蛎肉煮粥，待熟时，调入葱、姜、盐等，煮片刻即成，每日1剂。可滋阴养血，宁心安神。适用于阴血不足、心悸怔忡、烦热失眠、盗汗、心神不安等。

2.牡蛎壳粥 牡蛎壳30克，大米100克，白糖适量。将牡蛎壳择净，打碎，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可平肝潜阳。适用于高血压、颈椎病头目眩晕等。

3.浙贝牡蛎粥 浙贝母、牡蛎各5克，大米100克，白糖适量。将浙贝母、牡蛎择净，研细备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入浙贝母粉、牡蛎粉、白糖，再煮一二沸即可服食，每日1剂。可清热散结。适用于淋巴结肿大、疖肿疼痛等。