黄秋葵
- 不同贮藏温度对黄秋葵采后品质及木质化的影响
524001）黄秋葵（Abelmoschus esculentusL.Moench）为锦葵科一年生单子叶草本植物，又称金花葵、补肾草、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等，普遍分布于热带和地中海气候地区，在我国江西、山东、广东、云南等省份均有种植[1-2]。黄秋葵是一种菜、花兼用型植物，可供食用部分为其嫩果荚，肉质鲜嫩，营养丰富，其嫩果富含蛋白质、多糖、VC、粗纤维、游离氨基酸以及多种微量元素，汁液含有丰富的果胶、多糖等，具有保护胃黏膜、降血脂、抗疲劳、抗肿瘤等功效[
保鲜与加工 2023年10期2023-10-31
- 黄秋葵混合果蔬饼干的研制
250220）黄秋葵（Hibiscus esculentusL.）又名洋角豆、秋葵，是锦葵科属一年生食药两用的草本植物，是具有较高营养价值、医学价值和经济价值的新型保健蔬菜[1]，被欧美等列为21 世纪最佳食品，有着“绿色人参”和“植物黄金”的美誉，在非洲等国家被作为运动员的首选食品[2-3]。黄秋葵嫩果不仅含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素，而且黄酮、多糖和多酚类等活性成分含量较高，是一种药食兼用的保健蔬菜[4-5]。研究发现，黄秋葵含有一种特
中国果菜 2022年12期2023-01-02
- 超声辅助水酶法提取黄秋葵籽油的研究
671003）黄秋葵籽含油率为20%左右，其油富含不饱和脂肪酸且比例均衡，是一种潜在的优良油料[1-3]。黄秋葵籽油中含有丰富的脂肪酸，其中含量最高的是人体必需的不饱和脂肪酸—亚油酸，其次是油酸、棕榈酸。其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例合适，接近1∶1∶1的理想模式，具有降低血压、降低胆固醇、降低血脂、软化血管以及促进微循环的作用；此外黄秋葵籽油中还含有丰富的抗氧化物质，具有清除自由基、保护肝脏、修复胃黏膜等功效，是一种保健功能和开发价值较
食品研究与开发 2022年7期2022-04-25
- 响应面法优化黄秋葵花总黄酮提取工艺研究
能．研究表明，黄秋葵花中黄酮类化合物的含量是大豆叶子的300倍[1]．黄酮类化合物可以被人体很快吸收，吸收以后通过人体的脑血屏障进入脂肪组织，可以防止人类血管动脉粥样硬化从而保护血管，也可以疏通体内血液循环、提高视力、活跃大脑细胞以及人体内其他脏器细胞等，同时还具有抵抗人体衰老、抵抗疲劳、降低血脂血压、防止脂肪氧化以及治疗烧伤烫伤等功能[2-4]．其中，抗衰老的作用机制主要和黄酮类化合物的抗氧化活性有关．因为大多数黄酮类化合物中的羟基和羰基可以阻止体内自由
兰州文理学院学报(自然科学版) 2022年1期2022-03-18
- 无公害黄秋葵种植技术浅析
067000）黄秋葵适合在热带地区种植，多种植于我国南方，为保障黄秋葵的质量，实现零污染，应广泛推广绿色无公害黄秋葵栽培技术。无公害黄秋葵的种植技术主要包括种植环境的选择、种植生产的技术要求及采收后的技术管理这3 方面的技术。1 环境选择无公害黄秋葵种植地在很大程度上决定了黄秋葵的质量，因此需要慎重选择。1）尽量远离污染源，包括医院、工厂、公路等地方。2）应选择地势较高，方便排灌的地区，土壤需选择土层比较深厚且疏松的。3）需要对黄秋葵的种植环境进行勘测，要
南方农业 2021年24期2021-12-26
- 黄秋葵葛根复合功能饮料工艺优化及其稳定性研究
410116)黄秋葵(Okra,Abelmoschus esculentus (L.)Moench)又名洋辣椒、羊角豆，属锦葵科秋葵属一年生草本植物。黄秋葵是一种药食同源的新型蔬菜，含有丰富的营养素，其果实富含多种保健功能因子。黄秋葵极高的营养价值使其获得“绿色人参”、“植物伟哥”的美誉。葛根(Radix pueraria)为豆科葛属植物，富含Ca、Zn、P、Fe、Cu等多种人体必需的氨基酸与微量元素。葛根可入药，属卫计委公布的101种药食两用资源。葛根的
农业与技术 2021年18期2021-09-28
- 不同有机土配方对黄秋葵生长发育的影响
225300)黄秋葵别名羊角豆、秋葵、咖啡黄葵等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物，是具有较高营养价值的新型蔬菜，其花、果、茎、叶、种子均具有不同应用价值，经济价值较高[1]。黄秋葵因其口感特殊及其所具有的特殊功效，越来越受到广大消费者的青睐，其市场需求和种植效益不断提高，在我国各地作为特色蔬菜、高档蔬菜、保健蔬菜被引种。黄秋葵是典型的喜热怕冷作物，因此到了秋冬季节，大陆天气较冷，基本不适宜栽种黄秋葵，导致黄秋葵面临供不应求的局面[2]。传统栽培以直播为主，易
农业与技术 2021年14期2021-07-29
- 黄秋葵多糖的超声法提取及体外抗氧化活性研究
113001)黄秋葵(Abelmoschusesculentus)，也称咖啡黄葵，属锦葵科黄秋葵属,富含多糖、蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、黄酮类化合物等，具有很高的开发潜力与开发价值[1]。黄秋葵多糖具有抗疲劳、抗氧化、抗癌、降血糖、降血脂、抗菌、提高免疫力等药理作用[2-4]，并已广泛用于面制品、肉制品、饮料、冰淇淋等食品的生产中。超声处理工艺具有提取时间短、无腐蚀性溶剂、多糖得率高等优点，是一种绿色、环保的工艺。本研究优化了超声提取法提取黄秋葵多
应用化工 2021年6期2021-07-20
- 黄秋葵籽乳制品的工艺研究
264000）黄秋葵（Abelmoschus esculentusMoench）为锦葵科黄秋葵属一年生或多年生草本植物，营养丰富，用途广泛，集菜、药、花、油料等价值于一体[1-3]。近年来，随着人们对黄秋葵营养价值及保健作用的深入了解，黄秋葵的种植面积不断扩大，产量激增，然而其蒴果成熟期短，一般为4～6 d，且易受天气影响，如遇旱涝等天灾时，采收不及时，蒴果干燥太快或迅速腐烂而无法采集，降低其食用价值。因此，除鲜食外，黄秋葵一般待果实自然成熟后收获其种子，
中国果菜 2020年9期2020-11-02
- 新鲜黄秋葵纳米ZnO协同紫外照射保鲜研究
472000)黄秋葵[Abelmoschusesculentus(L.)Moench]是一年生草本植物，属锦葵科，广泛生长在热带和亚热带国家[1]。因其特有的高维生素C、膳食纤维、钙以及低饱和脂肪酸特性，被认为是理想的健康食品[2-3]。然而新鲜黄秋葵采摘后不及时处理会发生一系列生理及形态上的变化，导致腐败变质，影响产品品质[4]。因此，产品保鲜、延长货架期，是黄秋葵进一步深加工的重要前提。传统的热杀菌方法，如高压灭菌和巴氏杀菌等，可以有效抑制微生物的生长
河南农业科学 2020年10期2020-10-17
- 复合酶法提取黄秋葵可溶性膳食纤维的工艺优化及其理化特性、结构表征
310058)黄秋葵(Abelmoschusesculentus(L.)Moench)为锦葵科、秋葵属的草本植物,原产自非洲、南亚等热带或亚热带地区,引入中国后,在江浙、两湖和广东等地区被广泛种植[1]。黄秋葵是目前广受青睐的新型蔬菜,不仅口感嫩滑、味道鲜美,而且具有很高的营养价值,黄阿根等[2]测定黄秋葵果荚中的蛋白质和总糖含量均接近20%,黄酮物质的含量超过2%。膳食纤维是一类重要的生物活性物质,被称为第七大营养素,王琰等[3]证实黄秋葵果荚中总膳食纤
食品工业科技 2020年17期2020-09-23
- 黄秋葵花饮料的研制及DPPH自由基清除能力研究
044000）黄秋葵，又名羊角豆、咖啡葵，是一种一年生，药食两用型的草本植物，最早种植于非洲，目前主要广泛种植于我国的南方城市[1-3]。因其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖类、纤维素、维生素、多种微量元素等被称为“蔬菜之王”[4-5]。黄秋葵主要以鲜食嫩荚为主，其花、叶和芽也可供食用[6]。黄秋葵花呈黄色，内面基部呈紫色，花期非常短，产量很大，由于花的保鲜期很短，黄秋葵花主要用于制作花茶[7]。黄秋葵花含有丰富的营养物质，含有的黄酮是目前发现的花中含
食品研究与开发 2020年13期2020-07-17
- 响应面优化超声波辅助[Bmim]Cl-K2HPO4双水相提取黄秋葵多糖
430415）黄秋葵Abelmoschus esculentus，别名咖啡黄葵、秋葵、羊角豆、补肾菜等，为锦葵科Malvaceae秋葵属Abelmoschus1年生药食两用草本植物。目前，全世界均有黄秋葵种植[1-3]。作为一种新型的保健蔬菜，黄秋葵中富含多糖、黄酮、蛋白质、维生素、矿物质以及脂肪等多种生物活性成分，具有较高的食用及药用价值[4-5]。黄秋葵多糖具有抗疲劳[6]，抗氧化[7]，抗菌，抗癌[8]，降血糖血脂，提高机体免疫力及具有体外结合胆酸的
浙江农林大学学报 2020年3期2020-06-29
- 黄秋葵的营养价值及综合加工利用工艺研究
536000）黄秋葵属锦葵科，秋葵属，又称羊角豆、秋葵、咖啡黄葵。属一年生草本植物，原产于非洲，现广泛栽培于热带和亚热带地区。黄秋葵嫩荚中蛋白质、总糖、多糖含量丰富，具有较高营养保健价值，特别是蛋白质和钙含量较高，其内部特有的粘性物质更是具有颇高的生理活性，粘液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成，有增强机体抵抗力，保持消化道润滑，促进全身器官微血管的活化等功效。黄秋葵嫩荚肉质柔嫩、润滑，风味独特，堪比人参却比人参更适合日常食补。另外，黄秋葵种子中
新农民 2020年7期2020-05-26
- 不同产地黄秋葵粗多糖体外抗氧化活性研究
都帅帅，王伟前黄秋葵（Abelmoschus moschatus）源产地非洲，于20世纪90年代传入中国［1].目前，我国很多地区均已种植.研究表明，黄秋葵的水提液可以提高寒冷条件下小鼠存活率，消除运动后的乳酸堆积，降低血清尿素氮含量.黄秋葵的新鲜嫩果可供食用，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、游离氨基酸、矿物质、维生素、生物碱等多种活性成分，此外，其果实中还含有丰富的黏液质，具有促进胃肠蠕动、抗胃炎、通便等功效，其叶、芽、花也可食用，花、种子、根均可入药.
通化师范学院学报 2020年2期2020-01-18
- 不同贮藏温度对黄秋葵保鲜效果的影响研究
712100）黄秋葵属锦葵科秋葵属草本植物。目前，市场上常见的秋葵分为黄秋葵和红秋葵。收获的最佳果荚长度为8～10 cm，此时果荚鲜绿、果肉脆嫩、种子未老化。黄秋葵营养价值高，嫩果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、果胶和多糖等组成的粘性物质。黄秋葵营养丰富，保健效果好，如具有抗疲劳[1-3]、抗氧化功效[4-6]，能降低人体内血糖、血脂、胆固醇等[7-8]；黄秋葵的脂肪、糖、纤维素和半纤维素含量低，可用作减肥食品。每年5～9 月为黄秋葵的采收季节
中国果菜 2019年11期2019-12-14
- 绿色无公害特色蔬菜黄秋葵高产栽培技术研究
求是与日俱增。黄秋葵是锦葵科一年生草本植物，历来有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。近年来，我国的农业种植领域一直在大力的推广和应用绿色无公害特色蔬菜黄秋葵的高产栽培技术，以此来更好的满足人们对于健康食品的需求。怀宁县隶属于安徽省安庆市，位于安徽省西南部等，具有四季分明、气候温和、雨量充沛、光照充足以及霜雪期短的特點，种植业是怀宁县的第一产业。本文以安徽省安庆市怀宁县为例，就绿色无公害特色蔬菜黄秋葵的高产栽培技术做了相关的阐述。1、黄秋葵的生长习性
农民致富之友 2019年19期2019-08-02
- 山桐子林下套种黄秋葵田间试验
山桐子林下套种黄秋葵［Abelmoschus esculentus （Linn.） Moench］，提高复种指数和农业综合生产能力，通过 “以短养长”的模式，实现农民增收、农业增效、农村发展［1］。1 材料与方法1.1 试验时间与地点试验于2017年4月8日至9月10日在湖北省利川市沙溪乡荷花村山桐子林下套种试验田进行。1.2 试验材料黄秋葵种子来源于武汉市蔬菜研究所，分别为五福、绿箭、助农2号、龙骄2号和加里巴5个品种。山桐子为两年生，品种为鄂选1号。1
湖北农业科学 2019年13期2019-07-25
- 黄秋葵粉对面团和面包质构特性的影响
239000)黄秋葵(HibiscusesculentusL.),别名秋葵、羊角豆,为锦葵科秋葵属一年生草本植物。黄秋葵主食部位为嫩果,与普通蔬菜相比较,黄秋葵中含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、果胶、纤维素和黄酮类化合物[1],在抗疲劳[2]、抗氧化、抗肿瘤[3-4]、提高免疫力[5]等方面具有良好的功效。黄秋葵嫩果中的黏性液体,其主要成分为果胶、黏性糖蛋白等,是由阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖等构成的多糖与蛋白质形成的共价复合物,经常食用有助于肠胃消化、增强体力
食品工业科技 2019年3期2019-03-28
- 黄秋葵研究进展及其应用
550006)黄秋葵原产于非洲热带地区,为一年生草本植物,其根系发达,属于真根系。黄秋葵的嫩荚、嫩叶、花均可食用,其中嫩荚营养丰富,具有较高的食用和加工价值,广泛栽培于热区和地中海气候地区,是一种深受非洲、美洲及东南亚人民喜爱的特色蔬菜。美国栽培面积最大,日本次之,埃及和印度及东南亚等国家也有一定的种植面积[1]。20世纪90年代,我国开始从日本、台湾地区引种栽培,但产品主要用于出口,并未广泛推广,更没能形成产业化生产经营。近年来,随着对黄秋葵功能特性的研
食品工业科技 2018年23期2018-12-10
- 不同切片方式对黄秋葵热风干燥特性的影响
462300)黄秋葵(Abelmoschusesculentus(L.)Moench)为锦葵科秋葵属一年生草本植物[1],由于其蛋白质、维生素C以及膳食纤维含量高,而饱和脂肪酸含量低,且具有一定的医用保健功能,常被认为是一种理想的健康食品[2]。当前世界黄秋葵年产量已高达594万吨[3],然而采摘后的新鲜黄秋葵含水率较高,不及时处理会发生一系列生理及形态上的变化,导致黄秋葵产品不被消费者接受[4],因此,脱水处理延长黄秋葵货架期，是缓解黄秋葵产销矛盾及保证
食品工业科技 2018年18期2018-10-16
- 黄秋葵籽类咖啡产品的开发利用与发展前景
商学院粮食学院黄秋葵（Abelmoschusesculentus），中文学名咖啡黄葵，原产自印度， 20世纪90年代引入我国内陆后，在河北、山东、江苏、浙江、湖南、湖北、云南和广东等省广泛栽培。其果实可以供人们食用，口感娇脆鲜嫩，含有大量的粘滑汁液，主要由果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等构成，在现代保健新观念中极受重视。黄秋葵具有健胃肠、滋补阴阳的功效，是一种营养丰富、药食两用的保健蔬菜，近年来已成为家喻户晓的保健蔬菜，具有很高的开发价值和市场潜力。1 黄秋葵籽
食品安全导刊 2018年36期2018-05-25
- 黄秋葵嫩荚粗多糖的抗氧化活性研究
518055）黄秋葵（Abelmoschus esculentus），又有名洋芝麻、羊角豆、洋辣椒、补肾草等。黄秋葵原产自非洲东部地区，于20世纪90年代引入我国种植，由于生长周期短、耐干旱的特性，随着近年来推广普及工作的开展，已经在我国广东、福建、云南、海南和山东等多个地区开始种植栽培。黄秋葵含有多种营养物质，被多个国家地区评定为绿色食品，在崇尚食疗和药食同源概念流传已久的中国，是一种价值极高的药食两用蔬菜。虽然黄秋葵的嫩花与叶子也可以食用，但黄秋葵最有
农产品加工 2018年3期2018-03-05
- 黄秋葵生长要求及大棚种植技术
067000）黄秋葵又称为秋葵荚、羊角豆，是锦葵科一年生草本植物，其主要食用部分为嫩果，可炒食，也可煮汤，荤素搭配皆宜，具有较高的营养价值。黄秋葵能量低，是一种很好的减肥食品，具有抗氧化、防衰老以及辅助治疗糖尿病等作用，经常食用黄秋葵有助于消化、保护肠胃，增强肾功能，因此，黄秋葵受到人们喜爱。目前，我国黄秋葵种植面积不断扩大，采用大棚种植，可以有效地提高黄秋葵的产量和质量，增加经济效益。文章主要分析了黄秋葵的生长要求、育苗、大棚管理以及采收要求等技术，探讨
中国果菜 2018年12期2018-01-19
- 洪都拉斯黄秋葵销售额将达450万美元
洪都拉斯南部的黄秋葵国际销售额将达450万美元。主要市场是美国、加拿大，但也提高销售到欧盟国家，如法国、英国和荷兰。目前美洲秋葵种植面积为1 046 hm2，出口种植业给农村地区带来了4 500个直接就业机会，因为每公顷黄秋葵需要4名工人。每公顷黄秋葵投资额大概是15万伦皮拉，从播种到收获持续10个月，这是南部地区非常重要的经济活动。
世界热带农业信息 2018年11期2018-01-17
- 响应面法优化超声波辅助提取黄秋葵籽油工艺研究
超声波辅助提取黄秋葵籽油工艺研究贾 恬1，罗仓学1，叶 飞2(1.陕西科技大学 食品与生物工程学院，西安 710021； 2.陕西沁园现代农业综合开发有限公司，陕西 渭南 714000)以正己烷为提取溶剂，采用超声波辅助提取黄秋葵籽油。在单因素试验的基础上，以黄秋葵籽油得率为响应值，利用响应面法优化超声波辅助提取工艺条件。结果表明：黄秋葵籽油的最佳工艺条件为物料粒度80目、料液比1∶8、超声功率120 W、提取时间45 min、提取温度60℃、提取次数2次
中国油脂 2017年11期2017-12-11
- 黄秋葵多糖提取及其絮凝性能
210037)黄秋葵多糖提取及其絮凝性能王炜强,李本刚,罗振扬,周伟健,朱丽珺*(南京林业大学理学院,江苏南京 210037)以水、酸、碱为浸提液,利用超声辅助法从黄秋葵果中提取了三种多糖,并以红外光谱和凝胶渗透色谱对其进行了表征。结果表明,三种多糖的组成基本相同,分子量不同。利用黄秋葵多糖、硫酸铁和硫酸铁-黄秋葵多糖复合絮凝剂对高岭土悬浊液处理表明,单独添加黄秋葵多糖时絮凝效果差;单独用硫酸铁时,只有Fe3+离子浓度接近0.1 mmol/L时才能达到90
食品工业科技 2017年21期2017-11-21
- 黄秋葵软冰激凌的配方研究
焦云鹏，王新佳黄秋葵软冰激凌的配方研究焦云鹏1，王新佳2（1.江苏食品药品职业技术学院，江苏淮安 223003；2.河南木雨天商贸有限公司，河南郑州 450000）以黄秋葵、全脂奶粉、鸡蛋为原料，白砂糖、人造奶油、植脂末、复配稳定剂等为辅料，研制一款风味清新、口感细腻，具有一定保健功能的黄秋葵软冰激凌产品。以黄秋葵软冰激凌的感官评分作为评价指标，采用单因素试验和正交试验设计，最终得到产品最优配方为黄秋葵汁添加量18%，全脂奶粉添加量12%，白砂糖添加量14
农产品加工 2017年20期2017-11-13
- 黄秋葵无公害栽培技术
361115）黄秋葵无公害栽培技术郭章宏（如意情集团股份有限公司，福建厦门361115）文章根据黄秋葵的形态特征及生长习性，详细阐述了其无公害栽培技术，主要从品种选择、种子处理、育苗、定植、田间管理、病虫害防治等方面进行了详细的分析，以期为黄秋葵无公害栽培提供参考。黄秋葵 无公害 栽培技术黄秋葵，又称补肾草、秋葵、羊角豆等，是锦葵科1年生草本植物。黄秋葵原产非洲，在世界各地均有种植。黄秋葵幼果肉质柔嫩、光滑，可以炒、拌或做汤食用，富含蛋白质和多种维生素与矿
中国农业信息 2017年13期2017-09-07
- 黄秋葵种质资源及相关品种选育研究进展
363005）黄秋葵种质资源及相关品种选育研究进展张少平，邱珊莲，张 帅，郑云云，吴松海，何炎森，郑开斌（福建省农业科学院亚热带农业研究所，福建漳州363005）简述黄秋葵及其近缘种相关资源分布及收集保存利用现状；总结黄秋葵资源相关RAPD、SRAP、ISSR及SSR等遗传多样性分子评价；归纳黄秋葵育种相关研究，介绍非洲西部及中国广泛种植的黄秋葵新品种及其来源；提出今后应加大具有特色性状黄秋葵及其近缘种资源收集、人工驯化栽培及提纯等工作，开展黄秋葵多倍体及
农学学报 2017年6期2017-06-26
- 黄秋葵多糖/明胶膜的制备与特性
526061)黄秋葵多糖/明胶膜的制备与特性刘永*，赖文锋，李妍(肇庆学院 化学化工学院，广东 肇庆，526061)将黄秋葵多糖添加到明胶中制备黄秋葵多糖/明胶复合膜，研究黄秋葵多糖添加量对膜厚度、水溶性、机械性能、水蒸气透过系数、色泽、透光性和不透明度的影响以及膜对鱼肉的保鲜效果。结果表明，随着黄秋葵多糖添加量的增加，膜的厚度和水溶性增加而水蒸气透过系数和拉伸强度降低，膜的断裂伸长率先降后升；添加黄秋葵多糖的膜色泽改变显著，具有较好的光阻透作用和较好的抑
食品与发酵工业 2017年4期2017-06-19
- 黄秋葵泡菜泡制过程中主要成分变化研究
361021）黄秋葵泡菜泡制过程中主要成分变化研究练冬梅1，姚运法1，赖正锋1，袁志杰2，*洪建基1（1.福建省农业科学院亚热带农业研究所，福建漳州 363005；2.集美大学食品与生物工程学院，福建厦门 361021）为研究黄秋葵泡菜泡制过程中主要成分变化规律，以黄秋葵嫩果为试验材料，研究了泡制过程中有机酸、VC、粗纤维、总糖、多糖和亚硝酸盐含量的变化规律。结果表明，在泡制过程中黄秋葵泡菜的有机酸含量从0.02%增加到0.04%；VC含量从0.41 mg
农产品加工 2017年2期2017-04-10
- 黄秋葵籽的功能性成分及综合开发利用的研究进展
殷灶彬，李爱群黄秋葵籽的功能性成分及综合开发利用的研究进展梁彬霞1，郭荷梅1，陈冠礼2，殷灶彬1，李爱群1（1.博罗县农产品质量安全监督检测中心，广东惠州516100；2.罗阳镇农产品质量安全监督检测站，广东惠州516100）黄秋葵籽中含有丰富的脂肪酸、蛋白质、生物碱等，营养价值及开发利用价值较高。在简述黄秋葵籽的功能性成分、综合开发利用现状的基础上，对其开发利用进行了展望，为黄秋葵籽的深入研究提供参考。黄秋葵籽；功能性成分；综合开发利用黄秋葵（Okra）
农产品加工 2017年13期2017-02-03
- 黄秋葵
蔬菜史话 ·黄秋葵黄秋葵为锦葵科秋葵属中能形成嫩荚的栽培种，一年生或多年生草本，别名秋葵、羊角豆，以嫩荚、嫩叶、嫩芽和花供食用。黄秋葵原产于非洲和亚洲的热带地区，是一种极受北非、中东、南亚、欧洲和北美等地区人群喜爱的蔬菜。黄秋葵的英文名为Okra，来自非洲尼日利亚的伊博语“okuru”。黄秋葵在葡萄牙、西班牙、荷兰、法国等地也被称作“kingombo”。虽然没有明确的文字记载，但普遍认为黄秋葵原产自埃塞俄比亚高地。早在12世纪和13世纪，埃及人和摩尔人就
中国蔬菜 2017年5期2017-01-22
- 黄秋葵的研究进展及应用前景
210007)黄秋葵的研究进展及应用前景石雪萍(江苏经贸职业技术学院 工程技术学院，江苏 南京210007)介绍了黄秋葵的营养成分和功效特色，食用、饲用、产业、观赏等方面的利用价值，综述了黄秋葵开发利用的研究进展和发展前景。黄秋葵；研究进展；应用前景黄秋葵是锦葵科秋葵属的一个种，是一年生草本植物[1]。在我国黄秋葵有多种叫法，如秋葵、补肾草、咖啡葵、羊豆角、羊芝麻等。黄秋葵原产于非洲地区，现普遍栽植于热带和亚热带地区。黄秋葵以嫩果荚供食部份，它肉质鲜美柔嫩
中国野生植物资源 2017年4期2017-01-17
- 黄秋葵冷藏保鲜研究
510308)黄秋葵冷藏保鲜研究钟国君，林春华*，程小会，谢国平，李兆龙(广州市农业科学研究院，广东广州 510308)[目的]探讨低温贮藏对黄秋葵果实的保鲜效果。[方法]以粤海黄秋葵为材料，分析黄秋葵果实在5、10 ℃和室温贮藏下的鲜重及营养成分的含量。[结果]5 ℃低温处理黄秋葵保鲜效果优于其他处理，其次为10 ℃处理，室温贮藏保鲜效果最差；5 ℃贮藏能减缓黄秋葵的失重，延缓还原糖、VC的降解以及抑制粗纤维含量的增加。[结论]该研究可为黄秋葵的贮藏、加
安徽农业科学 2016年35期2017-01-07
- 营养食材黄秋葵
毛秋葵的学名为黄秋葵，是一种喜温的植物。虽名为黄秋葵，但周身是绿色。黄秋葵广泛分布于祖国各地，由于根系不发达，耐热、耐旱的习性使其不需要经常灌溉，只要阳光充足，光照时间长就可保证其开花结果。欧洲不少国家将黄秋葵列入21世纪最佳绿色食品名录中，并作为运动员的首选蔬菜，其营养价值可见一斑。黄秋葵果实中含有丰富的黏液蛋白，主要成分是果胶、黏性糖蛋白，是由阿拉伯糖、半乳糖等组成的多糖和蛋白质形成的一种特殊物质，赋予了黄秋葵独特的口味，充分咀嚼后丝丝的柔滑果胶，能令
食品与健康 2016年12期2016-12-17
- 一种新型抗疲劳保健原料
——植物伟哥的研究进展
菜，其学名叫做黄秋葵（Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench），亦称咖啡黄葵，俗名羊角豆，为锦葵科(Malvaceae)秋葵属(Abelmoschus)一年生草本植物，起源于非洲，20世纪90年代初引入我国内陆，在我国南北方地区及台湾有分布与栽培。一般黄秋葵长度为5～10cm，细长颇似人的手指，在印度、欧洲等地又名“女人指”。因黄秋葵所含营养成分丰富，特别对人体健康有利，因此美、英、法、日等国都将其列入新世纪最佳绿色食品名
首都食品与医药 2016年20期2016-10-14
- 风味黄秋葵泡菜的研制
0068）风味黄秋葵泡菜的研制魏晓明1，黄菲武2，祁勇刚3，高冰3*（1.湖北吉农沃尔特农业有限公司，湖北武汉430042；2.襄阳市产品质量监督检验所，湖北襄阳441003；3.湖北工业大学食品与制药工程学院，湖北武汉430068）以鲜嫩黄秋葵为主要原料，以感官评分为评价指标，采用单因素试验和正交试验确定并优化了风味黄秋葵泡菜的加工工艺和配方。结果表明，最佳配方为打浆用黄秋葵与完整黄秋葵比例为1∶7、菌种组合为植物乳杆菌4.0%和生香酵母0.3%、食盐添
中国酿造 2016年6期2016-10-14
- 黄秋葵酸辣泡菜发酵工艺的研究
63005）黄秋葵酸辣泡菜发酵工艺的研究练冬梅，姚运法，赖正锋，*洪建基（福建省农业科学院亚热带农业研究所，福建漳州363005）以黄秋葵嫩果为主要原料，研究酸辣爽脆黄秋葵泡菜。以感官评价为标准，研究白砂糖添加量、泡菜盐添加量、发酵温度及发酵时间对黄秋葵泡菜品质的影响，并通过四因素三水平正交试验建立黄秋葵泡菜制作的最佳工艺条件。结果表明，黄秋葵泡菜发酵最佳工艺条件为白砂糖添加量3%，泡菜盐添加量6%，发酵温度25℃，发酵时间4 d。黄秋葵；泡菜；发酵工艺
农产品加工 2016年13期2016-08-29
- 黄秋葵的营养成分及应用价值
745000）黄秋葵的营养成分及应用价值秦一统 付金元 肖正璐 张晓霞（庆阳市农业科学研究院 甘肃庆阳 745000）黄秋葵是一种常用食用、药用植物，本文通过对黄秋葵营养成分及应用价值的分析汇总，论述了黄秋葵在食用、药用、饲用及商品方面的研究和应用情况，为黄秋葵产品的加工开发提供指导。黄秋葵 营养成分 应用黄秋葵（Hibiscus esculentus）是锦葵科一年生草本植物，原产于非洲，其嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙
中国食品工业 2016年5期2016-04-07
- 洋辣椒榨出“黄金油”
是洋辣椒(学名黄秋葵)上市的“扫尾”阶段。在浏阳市张坊镇禹门村，民胜蔬菜种植专业合作社的负责人温正强却并不急着采摘，“越老，出油率越高。”2015年，因为采摘人手不足，温正强栽种的1公顷黄秋葵大部分“老”在植株上。不服输的他，将黄秋葵籽送去榨油。结果，榨出的黄秋葵油以400元/公斤被长沙1家公司全部收购了。2016年，看到商机的温正强，进一步扩大了种植面积。目前，13公顷黄秋葵正式迎来“丰收季”。温正强是当地有名的蔬菜种植大户，2007年开始，先后流转了5
湖南农业 2016年12期2016-03-10
- 不同播期、种植密度及整枝方式对黄秋葵产量的影响
745000）黄秋葵（Hibiscus esculentus）是锦葵科一年生草本植物，原产于非洲，其嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸，VA、VC、VE 等多种维生素，磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的黏性物质[1]，是一种具有较高营养价值的保健蔬菜，被美、英、法、日等国列入新世纪最佳绿色食品名录[2]。我国南北各地均有黄秋葵分布与栽培，种植较多的地方有北京、广东、上海、山东、江苏、浙江、海南、云南、湖北、湖南、安徽、福建、江西等省、市，
长江蔬菜 2015年4期2015-12-08
- 黄秋葵高产高效栽培技术
农业局农作站）黄秋葵高产高效栽培技术贾仕金1郑校平2 （1浙江省衢州市农业信息与教育培训中心324000；2开化县农业局农作站）近年来，衢州市黄秋葵产业发展迅速，2014年全市种植面积超过200hm2，许多生产企业做大做强黄秋葵产业，有效带动了周边农户的种植积极性，667m2产值达7000～10000元，经济效益显著。如江山市秀地生物科技有限公司，专业从事黄秋葵花生产、种植、加工与销售，近几年公司建设了66.67hm2黄秋葵生产基地，建立了黄秋葵净菜加工生
上海蔬菜 2015年3期2015-04-05
- 绿色保健型蔬菜黄秋葵
华靖斌 梁 静黄秋葵别名秋葵，羊角豆，咖啡黄葵，补肾果等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲。黄秋葵自20 世纪90年代初进入我国，现国内各地均有栽培。黄秋葵是一种保健价值极高的特色蔬菜，以采食嫩果为主，叶、芽、花也可食用。黄秋葵的嫩果营养丰富，且具有显著的保健作用，欧美等国家都把它列入21世纪最佳绿色食品名录之中。它还被许多国家定为运动员的首选蔬菜，可见它是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜。一、黄秋葵的营养与保健价值黄秋葵果实富含蛋白质、脂肪、碳水
河北农业 2015年8期2015-03-18
- 黄秋葵补肾不是传说
样一个问题：“黄秋葵到底补不补肾？”我说：“补啊。”可他递给我一张报纸让我看，并不解地说：“报纸上说黄秋葵不补肾，你说补，我不知道应听谁的。本来我每天吃，现在我都不敢吃了。”我接过报纸一看，报纸上的标题是《不要再被秋葵忽悠了，真相在这里》，内容大意是黄秋葵不但不补肾，反而是泄肾的食品，具有清热、解毒、下火的作用，并且把黄秋葵说得一无是处。我对老大爷说：“黄秋葵是一种药食两用的蔬菜。黄秋葵就像西瓜一样，自身具有寒、温两种属性。西瓜皮是清暑去火的，而西瓜瓤易生
家庭百事通·健康一点通 2014年11期2015-01-19
- 黄秋葵花体外清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究*
215301)黄秋葵［Abelmoschus esculentus(L.)Moench］为锦葵科秋葵属1年生草本植物，又名秋葵、咖啡黄葵、补肾草等，原产于非洲热带地区，现在我国大陆南北方各地均有黄秋葵的种植。可供食用的黄秋葵嫩果，富含蛋白质、黄酮、多糖、不饱和脂肪酸、维生素等多种生物活性物质［1-2］，具有抗疲劳、提高机体免疫力、抗癌、健胃保肝、减少肺损伤、利尿、增强血管扩张力、保护心脏等多种保健功能［3-5］，是一种有巨大发展潜力的营养保健蔬菜［6-8］
食品与发酵工业 2014年11期2014-12-25
- 餐桌上的“高富帅”
梅鸭……其中，黄秋葵最吸引我。黄秋葵长得像迷你小丝瓜，瘦长的身体，翠绿的裙子，好似一位害羞的小姑娘。拦腰切开它，侧面居然是一个五角星形！五角星的每个角里都躲着一颗米白色的小圆珠，可爱极了。烧熟的黄秋葵会有许多的粘液从小孔中流出来，这粘液是浅棕色的，就像莲藕中的长丝，但量显然多一些。这让我联想到每次烧鱼头，妈妈都会逼我吃那黏黏糊糊的鱼脑，我顿时觉得有点恶心，皱着眉头说：“咦，我不敢吃啊！”爸爸说：“现在，黄秋葵可算得上蔬菜中的‘高富帅。而且秋葵里的主要营养可
周末·校园文学 2014年20期2014-10-21
- 海南儋州黄秋葵畅销京粤沪
访时看到，这个黄秋葵专业村的种植户正在进行新一茬采摘。种植保健型蔬菜黄秋葵的赤坎村，村民们自发组建了儋州孟南黄秋葵专业合作社，在育苗、种植、管理、销售方面统一行动。该合作社理事长柯周选介绍，在“一村一品”建设中，全村共发展了13.33多hm2黄秋葵基地。2013年，生产黄秋葵8万多斤，销往省内外市场，为种植户增收200多万元。2014年上半年，广东、上海、北京等地多位客商要求订货，目前已销售黄秋葵9万多斤。按照生长周期测算，该村黄秋葵采摘期可延长到7月底。
世界热带农业信息 2014年8期2014-09-23
- 黄秋葵花提取物体外抗氧化活性的研究
215301）黄秋葵（Abelmoschus esculentus（L.）Moench）属于锦葵科秋葵属一年生草本植物，别名补肾草、秋葵和羊角豆等.相关研究表明，可食用的嫩果营养成分丰富，富含蛋白质、多糖、黄酮、不饱和脂肪酸、维生素等多种化合物，是一种营养型保健蔬菜［1-3］，美国人称其为“植物伟哥”，日本人称其为“绿色人参”，经常食用可增强人体体质，所以被许多国家定为运动员的首选蔬菜.许多研究还表明，黄秋葵的嫩果具有抗疲劳［4-5］、治疗烧（烫）伤［6］
淮北师范大学学报(自然科学版) 2014年1期2014-07-04
- 保健型特色蔬菜黄秋葵新品系筛选及评比
术重点实验室）黄秋葵，别名羊角豆、咖啡黄葵、补肾草、毛茄等，属锦葵科草本植物。原产非洲，根系发达，性喜温暖和强光，耐旱不耐寒，目前在世界各地均有栽培，主要食用花后嫩荚果。其嫩荚营养丰富，含有果胶、膳食纤维、维生素、胡萝卜素及多种微量元素，其中维生素A与胡萝卜素含量在目前已知蔬菜中居第1位；此外秋葵嫩荚中还含有多糖-蛋白混合物及植物黄酮等功能性营养成分，可强肾补身，增强机体的抵抗力，保护人体胃肠粘膜和呼吸道，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉
上海蔬菜 2012年3期2012-09-04
- 保健蔬菜黄秋葵的应用价值与前景
210042)黄秋葵(Abelmoschus esculentus Linn.)，别名秋葵，羊角豆，咖啡黄葵等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物。原产于非洲热带地区，现广泛栽培于热带和亚热带地区。黄秋葵以嫩果供食用，其果实营养丰富，且具有显著的保健作用，欧美等国都把它列入21世纪最佳绿色食品名录之中［1］。它还被许多国家定为运动员的首选蔬菜，可见其是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜。黄秋葵自20世纪90年代初引入我国，现国内各地均有少量栽培，产品以出口日本及
中国野生植物资源 2012年2期2012-01-26