食品与发酵工业
研究报告
- 贮存过程中大曲原核微生物多样性及土味素含量变化规律
- 植物乳杆菌SCP53生物膜的形成条件
- ClassⅡ细菌素乳酸菌的筛选与定性及群体感应系统鉴定
- 郫县豆瓣发酵过程可培养细菌多样性及其演化分析
- 蚕豆酱传统发酵微生物群落中的菌株相互作用分析
- 混合糖发酵产油脂酵母菌的筛选及脂肪酸组成分析
- 大麦麦芽非淀粉多糖的含量和分子质量与其协定麦汁过滤速度的关系
- 红曲强化对四川麸醋代谢组分的影响
- 糖酵解抑制剂对红曲霉乙醇发酵的影响
- 原核表达重组牛凝乳酶的纯化
- 不同包装低盐腌制白萝卜贮藏货架期预测模型
- 沙蒿胶对虾蛄肌原纤维蛋白乳化和理化特性的影响
- 不同处理后的四川白兔肌内脂肪酸组成在冷藏过程中的变化
- 通电加热过程中鰤鱼的介电损失率变化
- 纯化后甘油解猪油的热性质及结构特性分析
生产与科研经验
- 复合乳酸菌协同酵母菌发酵对苏打饼干品质特性的影响
- 不同真菌发酵对墨江紫米多酚及其抗氧化性影响的比较
- 嗜热链球菌发酵乳对全蛋液起泡性的影响
- 不同发酵剂对Edam干酪香气成分及质构特性的影响
- 紫薯莜麦酒酿造工艺优化
- 茶树精油电辅助加热熏蒸处理对草莓品质和相关酶类的影响
- 超声预处理影响金枪鱼皮胶原酶解工艺及机理初探
- 高转化人参皂苷菌株筛选鉴定及发酵培养基优化
- 基于神经网络-模拟退火算法的超高压嫩化河蚌肉的工艺优化
- 黄秋葵多糖/明胶膜的制备与特性
- 松树蕈多糖乙酰化修饰工艺及其抗氧化活性
- 椰子油微乳的制备及其性质研究
- 即食银耳脯的生产工艺
- 1,3-DG猪脂肪微胶囊的制备及其特性分析
- 不同条件对蓝莓皮渣花色苷稳定性的影响
- 香鱼清蒸即食产品的加工工艺